郵輪乘務專業(yè)人才培養(yǎng)方案

郵 輪 乘 務 專 業(yè) 人 才 培 養(yǎng) 方 案一、 專業(yè)名稱：郵輪乘務二、 專業(yè)代碼：三、 招生對象：初中畢業(yè)生或同等學歷人員四、 修業(yè)年限：三年五、 辦學層次：中、高級技工六、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)具有旅游管理基本知識，掌握郵輪服務基礎理論知識和基本技能，組織協(xié)調(diào)能力強，具有較強英語應用能力、心理調(diào)適能力，具備規(guī)范的郵輪各部門崗位的服務和管理能力的高端技能型人才。七、人才培養(yǎng)基本要求：通過本專業(yè)的系統(tǒng)教學，學生應達到以下要求：堅持黨的基本路線，努力成為中國特色社會主義的建設者和接班人；樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，具有辨證唯物主義和歷史唯物主義思想；誠實守信，團結合作，遵紀守法，愛崗敬業(yè)，具有高尚的社會公德和職業(yè)道德；具有本專業(yè)的基本理論知識，掌握本專業(yè)的高新技術和技能；養(yǎng)成正確的審美意識、審美情趣和美感，具有一定的認識美、欣賞美和創(chuàng)造美的能力；積極向上、心理健康，具有自我調(diào)控、建立和諧人際關系的知識與技能；積極參加體育鍛煉，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生、生活習慣，具有一定的體育健身知識和技能，身體素質(zhì)達到國家大學生體質(zhì)健康標準。（一）知識要求：（1）基礎知識具有較高的政治思想素養(yǎng)和職業(yè)道德水平；具備較好的英語水平，能熟練的使用英語進行交流；有一定的文字表達和寫作能力，掌握基本的計算機操作知識。（2）專業(yè)知識掌握本專業(yè)所需的的管理理論知識，掌握郵輪乘務業(yè)務技能，掌握熟練的英語口語；掌握酒店工作相關的服務技能；掌握世界人文知識、旅游知識、海事知識等。具有良好的溝通和協(xié)調(diào)組織能力，具備服務創(chuàng)新意識和獲取信息的能力。（二）能力要求：具有勤思、善問、明辯、躬行，誠實、守信、吃苦、敬業(yè)的基本職業(yè)能力；具有從事國際郵輪相關管理業(yè)務活動的能力；具有酒店服務操作技能；具有熟練的用英語進行日常會話和交流的能力；具有對客服務接待禮儀、人際交往能力和綜合應變能力；了解本專業(yè)的理論前沿和發(fā)展動態(tài)，具有較強的創(chuàng)新意識、創(chuàng)造能力和獲取信息的能力；具有較強的語言文字表達、人際溝通、知識再生、團結協(xié)作和社會活動的能力；具有一定的調(diào)查研究、科學寫作的實際工作能力。（三）素質(zhì)要求1、具有堅定正確的政治方向；2、具有良好的社會公德、職業(yè)道德和誠信品質(zhì)；3、具有解放思想、實事求是的科學態(tài)度；4、具有較強的遵紀守法意識；5、具有愛崗敬業(yè)、誠實守信、樂于奉獻的精神；6、具有敢于拼搏、勇于嘗試、主動探索的創(chuàng)新精神；7、具有善于溝通與協(xié)調(diào)，與人良好合作的團隊協(xié)作精神。8、具有健康的體魄與良好的心理素質(zhì)。（四）專業(yè)技能及認證獲取客輪證書；可獲得本專業(yè)有關的餐飲中級職業(yè)技術證書、鐵路客運證、安檢證、調(diào)酒師等資格證書；獲得普通話國家二級乙等以上標準證書；獲得勞動部門計算機中級以上證書或教育部計算機等級考證書；上述專業(yè)證書項目均融入教學計劃和教學內(nèi)容之內(nèi)。證書考試時間分別放在第三、第四、第五學期，對應證書課程有：郵輪運營實務、海事法規(guī)、郵輪概述、服務心理學、海乘服務技能訓練、旅游服務基礎知識、郵輪餐飲服務 、旅游服務基礎知識、禮儀訓練、面試技巧等基礎知識。八、主干課程：郵輪運營實務、海事法規(guī)、郵輪概述、服務心理學、海乘服務技能訓練等九、主要實踐教學環(huán)節(jié)：海乘服務技能訓練、英語聽說訓練、禮儀訓練、面試技巧等。十、課程設置與學時分配本專業(yè)課程設置分為必修課和選修課兩大類。必修課為本專業(yè)學生必須學習的課程，含公共基礎課、專業(yè)基礎與核心課，主要根據(jù)學生就業(yè)開設相應的實用課程。（一）公共基礎課 1、思想道德與法律基礎（48 學時）本書主要內(nèi)容包括大學生活和人生發(fā)展，保持身心健康和建立和諧的人際關系，創(chuàng)造有價值的精彩人生，弘揚民族精神和愛國主義傳統(tǒng)，加強自我道德修養(yǎng)，遵守社會公德、家庭美德和職業(yè)道德，增強法律意識和樹立法治精神，我國的憲法精神與法律制度。2、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論（60 學時）本書內(nèi)容包括:馬克思主義中國化的歷史進程和理論成果、馬克思主義中國化理論成果的精髓、新民主主義革命理論、社會主義改造理論、社會主義的本質(zhì)和根本任務、社會主義初級階段理論等等。3、體育（144 學時，其中理論 20 學時，實踐 124 學時）本課程通過體育基礎理論和基本技能的傳授和有效的體育實踐，全面增強學生體質(zhì)，促進學生身心的健康發(fā)展。使學生喜愛體育，掌握鍛煉身體的基本方法，養(yǎng)成體育鍛煉的習慣；培養(yǎng)學生勇敢頑強的精神，公平競爭的態(tài)度，以及樂觀、自信、進取的心理品質(zhì)。4、語文（36 學時）本課程主要講授兩部分，一部分以閱讀為主，精選古今中外公認的文學名篇，另一部分以寫作為主系統(tǒng)介紹寫作知識。使學生學會欣賞文學名篇和掌握閱讀方法與技巧，并提高學生的讀寫能力。5、數(shù)學（60 學時）本課程主要講授極限與連續(xù)、一元函數(shù)微分學、積分學，向量代數(shù)與空間解析幾何，多元函數(shù)微分學，二重積分，無窮級數(shù)，常微分方程等。通過教學，進一步提高學生的數(shù)學素養(yǎng)，培養(yǎng)學生的高等數(shù)學運算、空間想象、數(shù)形結合、思維和實際應用能力，為學習專業(yè)課和走向社會打下基礎。6、英語（128 學時）本課程是一門基礎課。以培養(yǎng)學生外語應用能力為教學重點，同時傳授必要的語言知識。通過教學，對學生進行聽、說、讀寫的語言訓練；培養(yǎng)學生較強的閱讀與本專業(yè)有關的外語技術資料的能力，聽說能力和基本的書寫外語信函等應用文的能力，為學生進一步提高外語使用能力打好基礎。7、計算機應用基礎（60 學時，其中理論 30 學時，實踐 30 學時）主要講授計算機的基礎知識、常用操作系統(tǒng)的使用、文字處理軟件的使用、計算機網(wǎng)絡的基本操作和使用，掌握計算機操作的基本技能、具有文字處理能力，數(shù)據(jù)處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網(wǎng)上交互能力，為以后學習和工作打下基礎。（二）專業(yè)基礎與核心課1、英語聽說（260 學時，實踐 260 學時 ）本課程使用自編教材,以交際教學法進行教學實踐，旨在對學生聽、說、讀、寫等英語學習方面進行同步訓練。自編教材的內(nèi)容涉及日常生活、學習、工作的多個方面，多使用常用經(jīng)典句型，篇幅較短，輔以美籍人士朗讀音頻，十分實用，適于學生進行模仿、誦讀，以全面訓練學生實際英語交際能力。2、英語口語 （|130 學時實踐 130 學時）本課程主要通過語言訓練，使學生能夠充分利用已有語言知識進行口頭表述；在已有知識和能力的基礎上擴展學生語匯，豐富學生的口頭表達方式；對學生進行思維訓練，促進學生的邏輯表達能力； 幫助學生根據(jù)不同身份，不同場合，用符合英語表達習慣的、地道的詞語和句式進行交流；為學生口語交流提供必要的語言和文化背景知識。3、客源國概況 （36 學時）本課程主要幫助學生了解我國主要客源國的歷史文化背景，熟悉其各自的節(jié)慶習俗、飲食習慣等，使學生掌握主要客源國的禮貌、禮節(jié)及禁忌。并且透過風俗習慣差異的表象，深化對客源國國民心理文化的認識，深化對世界的認識，為溝通交流的順利開展奠定基礎。 4、郵輪概述（30 學時）該課程是國際郵輪乘務的重要課程和主干課程，通過學習本門課程，幫助該專業(yè)的學生掌握郵輪相關的概念、定義，熟悉郵輪服務及管理的具體內(nèi)容，了解郵輪經(jīng)濟的發(fā)展史及今后的發(fā)展趨勢。該課程的內(nèi)容主要包括：現(xiàn)代旅游業(yè)的興起與發(fā)展、旅游者參加航游的基本動機、郵輪結構剖析圖、航游經(jīng)歷、郵輪人員的配置與分工、航游地理、郵輪公司概覽、航游銷售。5、郵輪運營實務（36 學時）本課程以郵輪專業(yè)的崗位操作程序為依托，以郵輪乘務人員的崗位技能為引領，學習過程體現(xiàn)“工學結合” 、 “教學做一體”的多個模塊，強化和培養(yǎng)學生的思考能力與實踐技能，使學生深入地了解行業(yè)規(guī)則，拓寬視野，開發(fā)未來職業(yè)發(fā)展的潛質(zhì)。6、乘務禮儀（66 學時，其中理論 30 學時，實踐 36 學時）本課程主要學習人際交往和服務接待中的儀容儀表，動作儀態(tài)，服務禮儀，禮貌禮節(jié)等基本知識和技能，以及了解不同國家和民族的風俗習慣，從而使學生掌握空乘從業(yè)人員的職業(yè)禮儀修養(yǎng)，以甜美的微笑、親切的問候、潔雅的儀表、得體的語言、誠懇的態(tài)度為旅客服務。7、郵輪實用英語（36 學時）該課程按照國際郵輪的對客服務核心崗位進行授課，即郵輪餐廳服務、郵輪酒吧服務、郵輪事務與客房服務、郵輪廚房操作、船上康樂服務、船舶基礎知識及海上安全應急等崗位上核心能力需要，教學內(nèi)容以英語為工具，模擬主動對客服務、解答客人問題、應對突發(fā)情況、記錄工作日志等工作過程，有利于學生在教師的引領下逐個環(huán)節(jié)地掌握國際郵輪服務與管理的基本知識和崗位操作技能。8、世界旅游地理（30 學時）本課程對世界旅游資源及其特性和區(qū)域差異、世界遺產(chǎn)、世界旅游區(qū)域進行總的講授，然后以各大洲為單位，分別從旅游環(huán)境、民俗風情、著名的旅游城市和旅游景點方面向?qū)W生進行詳細的授課。這是一門將地理知識與人文歷史有機融合的一門課程，著重介紹世界旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，世界旅游市場的客源狀況，世界各旅游區(qū)的區(qū)域旅游特色以及各主要旅游國家的形成發(fā)展條件、旅游資源特色等內(nèi)容，通過該課程的學習，不僅可以培養(yǎng)學生利用旅游資源分析、規(guī)劃旅游區(qū)域發(fā)展特色和前景的能力，還可以使學生增長知識，開闊視野，提高人文素養(yǎng)和審美能力。9、世界民俗知識（36 學時）在國際交往中，常常會接觸到許多不同國家的人以及他們的風俗習慣，如果對有關世界各國的風土人情加以了解，就會在交往中避免許多尷尬和誤解。10、海事法規(guī)（36 學時）本課程介紹我國制定的有關海事監(jiān)督管理和船舶檢驗及相關的法律法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件，具體包括海事法律法規(guī)綜合部分、船舶管理、防污染和危險貨物管理、通航管理、船員管理、船公司管理、航標測繪管理、船舶檢驗管理等部分。11、餐飲服務與管理（36 學時，其中理論 20 學時，實踐 16 學時）本課程體系一方面注重知識性，培養(yǎng)學生的專業(yè)知識和管理理論；另一方面注重實踐性，培養(yǎng)學生的操作能力和管理能力；同時注重理論與實踐的結合，培養(yǎng)學生的應變能力和創(chuàng)新能力。這些知識和能力既符合高技能人才培養(yǎng)目標的要求，又適應餐飲業(yè)職業(yè)崗位群的任職要求。通過本課程的學習，使學生掌握餐飲業(yè)務內(nèi)容、工作標準，具備餐飲服務意識與管理意識，做到動手能力強，管理意識強，具備餐飲企業(yè)主要營業(yè)點基層督導的素質(zhì)和管理能力。 12、形體姿態(tài)訓練（138 學時，其中實踐 138 學時）本課程著眼于學生的實際與未來職業(yè)素養(yǎng)提升的要求，旨在矯正學生的不良舉止和姿態(tài)、培養(yǎng)高雅氣質(zhì)。主要通過形體訓練如芭蕾基訓、健美操等塑造學生良好的體態(tài)，優(yōu)雅的儀態(tài)，提高肢體協(xié)調(diào)能力。同時，把中外名曲及現(xiàn)代音樂融人體態(tài)禮儀和形體訓練中，提高學生的音樂修養(yǎng)、提升學生的審美格調(diào)與表現(xiàn)美的能力，使其成為身心健康、氣質(zhì)優(yōu)雅的高素質(zhì)人才。13、面試技巧（36 學時，其中理論 16 學時，實踐 20 學時）本課程主要介紹面試的準備工作，包括心理的調(diào)整及簡歷的制作、面試的一般流程、企業(yè)面試的注意事項、企業(yè)面試各種形式及面試試題。通過學習和模擬面試使學生提高心理素質(zhì)，大方、得體地做自我介紹，從容地應對企業(yè)面試。14、服務心理學（36 學時）課程主要內(nèi)容圍繞旅游服務活動過程中旅客的心理特點和行為特點展開，旨在提高學生的心理素質(zhì)，準確地把握旅客心理，提高服務質(zhì)量。通過本課程的教學，使學生了解旅游服務心理學問題，使學生全面掌握相關的基礎知識、概念及理論，學會運用心理學理論分析現(xiàn)實生活中的服務活動，通過案例和練習加深對相關理論和知識進行理解和應用。15、溝通技巧（36 學時）課程通過挖掘工作中與服務對象以及與上級、同事溝通中常見問題的根源，旨在培養(yǎng)學生構建以工作程序為框架，以服務為理念的溝通協(xié)調(diào)意識；培養(yǎng)學生掌握人際溝通的關鍵技巧與方法，具備較強的與服務對象溝通的職業(yè)能力，從而達到減少沖突，提升溝通技能，提高工作效率的目標。 （三）崗位模擬實訓核心課程 1、乘務禮儀（36 學時）本實訓課程以企業(yè)網(wǎng)站運營管理崗位為模板設計課程模塊，課程教學任務的安排是建立在專業(yè)調(diào)研和實踐專家工作分析會的結論的基礎上，根據(jù)我系的現(xiàn)狀和特點設置的職業(yè)崗位專門訓練課程，課程包含了網(wǎng)站策劃運營方案設計，市場分析及市場戰(zhàn)略部署，網(wǎng)站內(nèi)容策劃，網(wǎng)站技術解決方案，網(wǎng)站設計、測試及維護，網(wǎng)站發(fā)布與推廣等專業(yè)知識。并以網(wǎng)站運營的核心構架內(nèi)容設計工作過程的實訓課程。 2、餐飲服務管理 （36 學時）本實訓課程以電商客服管理崗位為樣板設計項目任務，本課程融合了客戶關系管理、及有效溝通的相關知識，并設計了售前、售中、售后客服技能的訓練模塊，重點訓練售前挖掘客戶潛在價值；售中開門迎客、解決異議、促成交易；售后確認信息、完善產(chǎn)品包裝、發(fā)貨、投訴處理、客戶關系維護等優(yōu)質(zhì)客服技能。 3、形體姿態(tài)訓練 （60 學時）本實訓課程以網(wǎng)站設計助理崗位為樣板設計項目任務，重點訓練設計助理的主要日常工作，包括輔助網(wǎng)站整體風格和形象設計，網(wǎng)站導航設計，網(wǎng)站界面布局設計，網(wǎng)站視覺元素設計（文字更易辨識、圖像更完美、表單更清晰、按鈕更易點擊等） ，對網(wǎng)站的各種日常維護活動，能及時準確地進行更新、發(fā)布工作。 4、面試技巧 （36 學時）本實訓課程以電子商務物流管理崗位為樣板設計項目任務，依據(jù)電子商務物流流程設計，重點訓練產(chǎn)品檢驗、入庫、排布、登記、盤點、保存、防護等技能，以及與其他部門合作實踐的貨物調(diào)撥、包裝、發(fā)放、退貨、換貨、補貨、物流評價等能力，使學生在實訓課堂上，掌握具有電子商務行業(yè)特點的物流與倉儲管理技能。（四）其它入學教育及軍事訓練 為使學生學習軍事知識，增強國防觀念，加強組織性、紀律性教育，學?？筛鶕?jù)具體情況分期或集中組織軍訓和入學教育。主要學習解放軍內(nèi)務、隊列、學校規(guī)章制度等知識。十一、教學時間分配各環(huán)節(jié)總周數(shù)分配表課堂教學軍訓及入學教育集中實踐頂崗實習畢業(yè)設計（論文） 、實習報告復習考試機動 總計一 15 3 1 1 20二 18 1 1 20三 18 1 1 20四 18 1 1 20項目周數(shù)學 期五 20 20六 16 4 20總計 69 3 36 4 4 4 120十二、課程體系（一）課程結構比例學時分配課程類別 學時學時比