“ET”生態(tài)茶府項(xiàng)目策劃書

ET 生態(tài)茶府0ET 生態(tài)茶府項(xiàng)目策劃書ET組長(zhǎng):劉玉禎組員：鄧力 景小偉 米文博 張飛宇ET 生態(tài)茶府1目錄第一章：執(zhí)行總結(jié) .11.1：行業(yè)背景 .11.2：市場(chǎng)機(jī)會(huì) .11.3：公司概述 .11.4：團(tuán)隊(duì)概述 .11.5：服務(wù)概述 .21.6：公司目標(biāo) .2第二章:服務(wù)介紹 .22.1：服務(wù)項(xiàng)目 .22.2：特色服務(wù) .22.3：定價(jià)原則 .22.4 售后服務(wù) .3第三章：市場(chǎng)調(diào)查和分析 .33.1:目標(biāo)市場(chǎng) .33.2:市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì) .33.3:競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手 .43.4：?jiǎn)柧碚{(diào)查報(bào)告 .53.5：PEST 分析和五力分析 .6第四章:公司戰(zhàn)略 .74.1：盈利模式 .74.2：店鋪定位 .84.3：經(jīng)營(yíng)理念 .84.4：發(fā)展計(jì)劃 .94.5：生存策略 .10第五章：財(cái)務(wù)分析 .105.1：會(huì)計(jì)報(bào)表及附表 .10第六章：首店的創(chuàng)建 .126.1：確定商圈，細(xì)分顧客 .126.2：消費(fèi)習(xí)性的調(diào)研 .122.從消費(fèi)心理來(lái)看， .136.3:4P 組成的營(yíng)銷策略 .136.4：“蛋糕坊”特別營(yíng)銷 .136.5：資金預(yù)算 .156.6：SWOT 分析 .156.7：店鋪形象 .16ET 生態(tài)茶府26.8：人員的招聘，使用與管理 .166.9：店鋪文化建設(shè) .176.10：店面財(cái)務(wù)管理與日常運(yùn)作 .186.11：店面異常情況處理 .19第七章：關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題 .207.1：可能風(fēng)險(xiǎn)分析 .207.2：風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避計(jì)劃 .21ET 生態(tài)茶府1第一章：執(zhí)行總結(jié)1.1：行業(yè)背景當(dāng)今，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，茶葉因兼具防病強(qiáng)身功效而備受消費(fèi)者青睞，飲茶時(shí)尚風(fēng)靡全球，國(guó)際茶業(yè)一片繁榮。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶是中國(guó)的國(guó)粹。在歷史上，中國(guó)茶香飄四海，茶文化飲譽(yù)中外，絲茶之邦，盛極一時(shí)。然而，現(xiàn)在中國(guó)是茶業(yè)大國(guó)，卻不是茶業(yè)強(qiáng)國(guó)。改革開放特別是我國(guó)加入世貿(mào)組織以來(lái)，國(guó)內(nèi)各茶區(qū)奮起直追，產(chǎn)量、出口均有較大增長(zhǎng)，各地茶市日趨興旺，名茶佳茗琳瑯滿目，茶廠茶號(hào)星羅棋布，值得欣喜。但同時(shí)也要看到，環(huán)顧國(guó)內(nèi)茶市，品牌眾多而強(qiáng)勢(shì)名牌寥若晨星，茶商林立而龍頭企業(yè)鳳毛麟角，小規(guī)模、分散化是阻礙我國(guó)茶業(yè)與國(guó)際接軌的最大軟肋。有關(guān)專家學(xué)者認(rèn)為，從總體上看，中國(guó)茶業(yè)還處在產(chǎn)品階段、市場(chǎng)待開發(fā)期。老問(wèn)題沒(méi)有解決，新問(wèn)題接踵而來(lái)。近年來(lái)，我國(guó)茶葉出口因“ 綠色壁壘” 而頻遇寒流。繼歐盟提高茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)之后，今年日本出臺(tái)的食品中殘留農(nóng)業(yè)化學(xué)品肯定列表制度 ，茶葉設(shè)限更嚴(yán)，門檻更高。嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)再次昭示：中國(guó)茶業(yè)必須更弦易轍，改變一盤散沙的小生產(chǎn)，走產(chǎn)業(yè)化道路，舍此別無(wú)他路可走。近一時(shí)期，各地不少茶葉企業(yè)就市場(chǎng)轉(zhuǎn)化進(jìn)行不懈探索，取得一定成效，但進(jìn)一步發(fā)展卻步履維艱，瓶頸尚未突破。問(wèn)題的癥結(jié)依然是企業(yè)規(guī)模問(wèn)題。各地現(xiàn)有茶商企業(yè)，規(guī)模有限，品牌競(jìng)爭(zhēng)力低，其輻射半徑不出省，甚至出不了市縣。至今，全國(guó)還沒(méi)有一個(gè)真正的茶葉龍頭企業(yè)，也沒(méi)有一個(gè)真正叫得響的茶葉品牌，這就難以躋身國(guó)際茶市強(qiáng)手之林，我國(guó)茶業(yè)正面臨新的挑戰(zhàn)。1.2：市場(chǎng)機(jī)會(huì)隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，對(duì)休閑娛樂(lè)以及精神層面的要求越來(lái)越高，生態(tài)茶府行業(yè)將獲得前所未有的市場(chǎng)發(fā)展空間，已經(jīng)形成規(guī)模的茶府連鎖企業(yè)都是將市場(chǎng)定位在社會(huì)各個(gè)階層。 1.3：公司概述“ET”生態(tài)茶府（E:ecology T:tea ）是一家為各階層人士提供服務(wù)并致力于提供休閑場(chǎng)所的連鎖茶府。公司目前基本情況：公司名稱 ET ET 生態(tài)茶府2注冊(cè)資本 10 萬(wàn)元 注冊(cè)地點(diǎn) 蘭州市安寧區(qū) 無(wú)形資產(chǎn)占股份比例 20 %公司性質(zhì)： 股份有限公司 資本來(lái)源 出資額 出資形式 股份比例 聯(lián)系人 聯(lián)系電話個(gè)人投資 1 萬(wàn) 現(xiàn)金+企劃 8%+20% XXX XXXX銀行貸款 3 萬(wàn) 現(xiàn)金 24% XXX XXXX風(fēng)險(xiǎn)投資 6 萬(wàn) 現(xiàn)金 48% XXX XXXX1.4：團(tuán)隊(duì)概述自我管理型團(tuán)隊(duì)和科學(xué)的決策方式，是本團(tuán)隊(duì)的核心。共同的奮斗目標(biāo)是本團(tuán)隊(duì)的精神支柱。一個(gè)擁有各種專業(yè)技能，擁有相同的熱情，抱著共同的目標(biāo)的團(tuán)隊(duì)是創(chuàng)業(yè)成功的有力保障。團(tuán)隊(duì)致力于在人們工作之余，為人們提供休閑場(chǎng)所，減輕生活壓力。1.5：服務(wù)概述“ET”生態(tài)茶府從屬服務(wù)行業(yè)，店鋪主要提供各式特色飲品。1.6：公司目標(biāo)第一期 在甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)創(chuàng)建第一家“ET”生態(tài)茶府；第二期 通過(guò)直營(yíng)連鎖的方式將“ET”生態(tài)茶府連鎖店鋪擴(kuò)張至蘭州市所有“條件高?！?（即通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研有開店價(jià)值的高校） ，并在此過(guò)程中逐步建立“ET”生態(tài)茶府，形成自己的品牌；第三期 通過(guò)自由連鎖方式將“ET ”品牌沖出蘭州，走向全國(guó)重點(diǎn)城市，最終將打造成國(guó)內(nèi)第一家專業(yè)。ET 生態(tài)茶府3第二章:服務(wù)介紹2.1：服務(wù)項(xiàng)目飲品，蛋糕類制品外送服務(wù)2.2：特色服務(wù)1.本店提供各種套餐服務(wù)及外賣體系，包括“個(gè)人套餐” ， “密友套餐”和“情侶套餐”三類。訂餐后本店會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)金額提供小禮品及免費(fèi)外送服務(wù)。 2.提供制茶原材料，讓顧客親自煮茶，體驗(yàn)生活。3.提供“班級(jí)套餐” ，改變一成不變的班會(huì)方式，提供超優(yōu)惠套餐，讓班級(jí)會(huì)議在一個(gè)優(yōu)雅的環(huán)境中進(jìn)行。4.茶史、茶藝展覽，讓人們更加了解中國(guó)的茶文化。 2.3：定價(jià)原則1.服務(wù)結(jié)構(gòu)的搭配：冬季：主打熱飲，為廣大消費(fèi)者提供溫暖，冷飲價(jià)格會(huì)有小幅下調(diào)。夏季：主打冷飲，為客戶帶來(lái)清爽一下，并可以根據(jù)自己喜好要求少冰，半冰及雙倍冰，熱飲價(jià)格會(huì)有小幅下調(diào)。2.價(jià)格折扣：會(huì)員制：凡在本店消費(fèi)到規(guī)定積分后，即可成為會(huì)員，享受 9 折優(yōu)惠，達(dá)到一定積分，升級(jí)為其他種類的卡；節(jié)假日優(yōu)惠：1.1 元旦 憑會(huì)員卡即可享受 8 折優(yōu)惠；2.14 情人節(jié) 憑情侶卡可享受卡面再對(duì)折優(yōu)惠；4.1 愚人節(jié) 來(lái)本店消費(fèi)免費(fèi)即可獲愚人小妙招秘笈一本；七夕 憑情侶卡可享受卡面再對(duì)折優(yōu)惠；ET 生態(tài)茶府4黃金周 一般會(huì)員一律享受 8 折優(yōu)惠；國(guó)慶節(jié) 一般會(huì)員一律享受 8 折優(yōu)惠； 12.25 圣誕節(jié) 來(lái)本店消費(fèi)即可獲圣誕小禮品一份；2.4 售后服務(wù)服務(wù)熱線：解答顧客疑問(wèn)，接受顧客投訴。第三章：市場(chǎng)調(diào)查和分析3.1:目標(biāo)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析：近年來(lái)由于生活節(jié)奏和水平的不斷提高，人們對(duì)時(shí)間和對(duì)生活質(zhì)量的要求愈來(lái)愈高，茶府的普及幾乎到了每一個(gè)小城鎮(zhèn)，只是各有差別。他們沒(méi)有確定的客戶源，因此提供的服務(wù)參差不齊，可以稱之為“大眾服務(wù)” ，是客戶找店家的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式。3.2:市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，是世界上發(fā)現(xiàn)和利用茶樹最早的國(guó)家。改革開放以來(lái)，茶葉行業(yè)得到了迅速發(fā)展，已成為主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的重要行業(yè)和出口創(chuàng)匯的優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)行業(yè)，備受國(guó)家重視。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，茶葉行業(yè)趨于品牌整合、產(chǎn)業(yè)化、集約化的發(fā)展，各生產(chǎn)基地也正在走規(guī)?；缆?，各地政府紛紛出臺(tái)扶持政策調(diào)動(dòng)茶農(nóng)、茶商及茶企的積極性，茶葉行業(yè)表現(xiàn)出一種空間聚集和地方專業(yè)化的現(xiàn)象。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的中國(guó)茶葉行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告顯示，早在 2010 年我國(guó)就已經(jīng)成為全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和第二大茶葉出口國(guó)，但行業(yè)發(fā)展仍面臨諸多制約因素，全面轉(zhuǎn)型升級(jí)已是大勢(shì)所趨。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院茶葉行業(yè)研究小組分析認(rèn)為，在我國(guó)茶葉行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，茶葉行業(yè)也面臨著較多的問(wèn)題，例如我國(guó)茶葉企業(yè)雖然數(shù)量眾多，但缺乏真正意義上的國(guó)際茶葉行業(yè)中的龍頭企業(yè)和全球知名品牌，尚未形成有規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化茶葉生產(chǎn)鏈。值得注意的是，我國(guó)茶葉出口仍多為原料性產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)以低層次的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主，我們可以利用價(jià)格優(yōu)勢(shì)，大力推進(jìn)生態(tài)茶府。其次，就目前情況看來(lái)，中國(guó)國(guó)情有一個(gè)普遍的現(xiàn)象就是各個(gè)階層生活壓力較大，如果我們可以通過(guò)生態(tài)茶府的模式為人們提供一個(gè)休閑放松的場(chǎng)所，一定會(huì)有較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 ET 生態(tài)茶府53.3:競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手1.主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手水中天茶文化有限公司陜西水中天茶文化發(fā)展有限公司于 2013 年 12 月 24 日在西安工商局登記注冊(cè)，業(yè)務(wù)經(jīng)理是張海洋，公司注冊(cè)資本未提供，公司的辦公地址位于西北地區(qū)第一大城市西安，西安市高新區(qū)科技路 10 號(hào)華奧大廈 C 座 1802 室。2. “ET”生態(tài)茶府的優(yōu)勢(shì)：市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)：高校周邊是年輕人最為密集的一個(gè)商圈，有擁有豐富的客戶資源，把“生態(tài)茶府”與高校文化相掛鉤，選址高校附近，將市場(chǎng)打入高校。價(jià)格優(yōu)勢(shì)：“生態(tài)茶府”是為高校年輕人和年輕人提供服務(wù)的店家，因此它價(jià)格的定制是在考慮他們的承受范圍內(nèi)的定價(jià)原則，具有很強(qiáng)的針對(duì)性，提供很多優(yōu)惠活動(dòng)；服務(wù)優(yōu)勢(shì)：“生態(tài)茶府”是為年輕人服務(wù)，因此在飲品方面將核心放在年輕人身上，考慮他們的愛(ài)好與需求，滿足許多新時(shí)代年輕人的特殊要求。 “生態(tài)茶府”融入年輕人生活，與它共同成長(zhǎng)，共同發(fā)展；物流優(yōu)勢(shì)：靠近學(xué)校與住宅區(qū)，便于與客戶的交流和溝通；3.4：PEST 分析和五力分析1. “ET”生態(tài)茶府 PEST 分析表項(xiàng)目?jī)?nèi)容內(nèi)容 影響政策Policy鼓勵(lì)創(chuàng)業(yè)，扶持政策；鼓勵(lì)服務(wù)業(yè)連鎖發(fā)展，并制定相關(guān)法律政策；蛋糕行業(yè)賠損制度因地而異；畢業(yè)年限，消費(fèi)者波動(dòng)大；國(guó)家支持，可貸款創(chuàng)業(yè)；連鎖的規(guī)范化和法律化，有利于保護(hù)連鎖企業(yè)；引起賠償糾紛，有損消費(fèi)者利益和提供者ET 生態(tài)茶府6名譽(yù)；每年都有老生畢業(yè)，新生的報(bào)到，失去常客；經(jīng)濟(jì)Economy蘭州市經(jīng)濟(jì)發(fā)展較快；恩格爾系數(shù)不斷下降；人均消費(fèi)；理財(cái)?shù)男枨蠹哟螅顿Y企業(yè)成為理財(cái)?shù)闹饕ぞ?；刺激第三產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展；生活水品的提高，對(duì)服務(wù)的質(zhì)量要求增加；有較強(qiáng)的消費(fèi)能力；社會(huì)Society家境優(yōu)裕的外地生比例較??；生活節(jié)奏加快；對(duì)服務(wù)的要求愈來(lái)愈高；市場(chǎng)廣，消費(fèi)需求不斷拉大；加大服務(wù)行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)；科技Technology互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展迅速，形成新的商業(yè)通道（如電子商務(wù)） ；不斷涌現(xiàn)的新設(shè)備，新工藝，新技術(shù)；電子產(chǎn)品更新?lián)Q代快；網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)成為風(fēng)氣和新的消費(fèi)習(xí)慣；質(zhì)量提高的同時(shí)，對(duì)企業(yè)設(shè)備和工藝構(gòu)成威脅；2. “ET”生態(tài)茶府五力分析表項(xiàng)目?jī)?nèi)容內(nèi)容 影響進(jìn)入壁壘 成熟茶府的規(guī)模經(jīng)濟(jì)；茶藝技術(shù)和設(shè)備；消費(fèi)對(duì)象單一；提供服務(wù)的質(zhì)量；業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng) 競(jìng)爭(zhēng)者實(shí)力；市場(chǎng)占有率；產(chǎn)品差異化；品牌；廣告；轉(zhuǎn)移商圈，形成商業(yè)區(qū)隔；借成功品牌口碑；買方議價(jià)能力 年輕人消費(fèi)習(xí)性和愿景； 年輕人消費(fèi)少而精；物超所值得消費(fèi)愿景；供方議價(jià)實(shí)力 唯一的消費(fèi)對(duì)象； 專注；對(duì)唯一消費(fèi)者絕對(duì)依賴；替代品威脅 成熟的飲料商； 顧客轉(zhuǎn)移；降價(jià)留客；ET 生態(tài)茶府7第四章:公司戰(zhàn)略4.1：盈利模式“ET”生態(tài)茶府公司的商業(yè)模式在不同的目標(biāo)期有不同的商業(yè)模式。1.第一期目標(biāo)（首店的創(chuàng)建）中采用單店直營(yíng)的模式，贏利模式主要為服務(wù)利潤(rùn)和一部分商品利潤(rùn)，首店的創(chuàng)建是對(duì)市場(chǎng)的探索，也是整個(gè)企業(yè)成長(zhǎng)起來(lái)的第一步。2.第二期目標(biāo)（店鋪擴(kuò)張至所有“條件高?！保┲胁捎弥睜I(yíng)連鎖的模式，在此階段公司的贏利模式也主要是服務(wù)利潤(rùn)和一部分商品利潤(rùn)。3.第三期目標(biāo)(進(jìn)發(fā)全國(guó)重點(diǎn)城市 ,打造國(guó)內(nèi)第一家高校茶府品牌) 通過(guò)自由連鎖的模式,此階段的盈利模式主要是品牌利潤(rùn),衍生利潤(rùn)和管理利潤(rùn).最終由總部控制下的蘭州地區(qū)直營(yíng)連鎖