朝陽(yáng)勁倌餐飲連鎖股份有限公司項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū)

1 朝陽(yáng)勁倌餐飲連鎖股份有限公司項(xiàng)目商業(yè)計(jì)劃書(shū) 目 錄 1、摘要 . 1 目概況 . 1 目品牌運(yùn)營(yíng)思路 . 1 業(yè)自身發(fā)展的必要性 . 1 2、公司概述 . 2 本情況 . 2 司使命 . 3 3、產(chǎn)品 /服務(wù)介紹 . 3 品介紹 . 3 絡(luò)商城訂餐服務(wù)介紹 . 3 站定位 . 4 站宗旨 . 4 站功能 . 4 術(shù)支持 . 4 客戶為核心的 維護(hù)方略 . 4 4、市場(chǎng)分析 . 5 5、營(yíng)銷戰(zhàn)略 . 5 體推廣 . 6 區(qū)、論壇、 等渠道推廣 . 6 機(jī)互動(dòng)營(yíng)銷 . 6 6、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) . 7 別化的市場(chǎng)定位 . 7 目運(yùn)營(yíng)服務(wù)方案 . 7 目加盟運(yùn)營(yíng)規(guī)劃 . 8 7、組織管理 . 9 部管理架構(gòu) . 9 業(yè)運(yùn)營(yíng)初期的管理架構(gòu) . 9 業(yè)運(yùn)營(yíng)成熟期的管理架構(gòu) . 9 部門(mén)主要職責(zé) . 10 政部 . 10 購(gòu)部 . 11 術(shù)部 . 12 務(wù)部 . 12 服部 . 13 售部 . 13 流部 . 14 勤部 . 14 8、融資說(shuō)明 . 15 資 方案 . 15 一階段 . 15 2 二階段 . 15 三階段 . 15 體規(guī)劃方案 . 16 資規(guī)劃建議 . 16 9、財(cái)務(wù)分析 . 16 資收益估算 . 16 資回收期 . 錯(cuò)誤 !未定義書(shū)簽。 10、項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與規(guī)避分析 . 16 險(xiǎn)識(shí)別 . 17 營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) . 17 金風(fēng)險(xiǎn) . 17 業(yè)風(fēng)險(xiǎn) . 17 理風(fēng)險(xiǎn) . 18 險(xiǎn) 防范 . 18 對(duì)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) . 18 對(duì)資金風(fēng)險(xiǎn) . 18 對(duì)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn) . 18 對(duì)管理 風(fēng)險(xiǎn) . 19 11、總結(jié)與建議 . 19 結(jié) . 19 議 . 19 1 1、摘要 目概況 朝陽(yáng)勁倌餐牛羊產(chǎn)業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“本公司”）成立后一直致力 于勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖投資項(xiàng)目（以下簡(jiǎn)稱“本項(xiàng)目”）的運(yùn)營(yíng)，項(xiàng)目總規(guī)劃投資人民幣 2000萬(wàn)元。 本公司擁有鮮肉銷售經(jīng)驗(yàn) 20年團(tuán)隊(duì)資源和技術(shù)人員，人才貯備雄厚，公司具有足夠的資金籌措能力對(duì)本項(xiàng)目進(jìn)行科學(xué)運(yùn)營(yíng)。公司創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)核心成員在牛羊產(chǎn)品行業(yè)打拼多年，我們完全有能力保持項(xiàng)目的持續(xù)盈利，從而讓投資者實(shí)現(xiàn)投資價(jià)值的最大化，為廣大員工提供展示自己才能的舞臺(tái)。 目品牌運(yùn)營(yíng)思路 本公司投資人民幣 20萬(wàn)元為本項(xiàng)目打造自己的品牌形象，并設(shè)計(jì)研發(fā)了新穎的點(diǎn)菜系統(tǒng)，相比以往傳統(tǒng)的圖片點(diǎn)菜系統(tǒng)，本公司旗下勁倌牛 羊產(chǎn)業(yè)連鎖店采用動(dòng)態(tài)視頻點(diǎn)菜系統(tǒng)，從而可以更生動(dòng)的突出菜品優(yōu)勢(shì)，讓消費(fèi)者在選擇菜肴的過(guò)程中一目了然。 本公司旗下勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店不但采用專業(yè)的配送服務(wù)系統(tǒng)，而且服務(wù)人員和配送人員將身著統(tǒng)一的個(gè)性服裝。如：古典品牌服裝結(jié)合現(xiàn)代時(shí)尚職業(yè)裝等。本項(xiàng)目總體競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于全新的運(yùn)營(yíng)模式，專業(yè)的企業(yè)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，獨(dú)特的時(shí)尚肉食產(chǎn)品組合。本公司項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，將線下店鋪和互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)以及公司投資的網(wǎng)絡(luò)商城結(jié)合起來(lái)，利用遍布朝陽(yáng)各小區(qū)的店鋪配合網(wǎng)上商城，在線上下單到送貨上門(mén)只需十分鐘的時(shí)間，這樣就可以充分的為客戶減少等待的時(shí) 間。 本公司將始終致力于為站客戶提供全面、一流、新穎的服務(wù)，公司依托強(qiáng)大的資源整合能力，為客戶盡最大的努力提供品牌一流的牛羊產(chǎn)品?！耙詣?chuàng)新求生存，以效益求發(fā)展”是本公司的發(fā)展宗旨，公司將以不斷開(kāi)拓和求實(shí)創(chuàng)新的作風(fēng)，以全心全意為客戶服務(wù)的精神，迎接市場(chǎng)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。 業(yè)自身發(fā)展的必要性 從勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖投資項(xiàng)目發(fā)展與面臨市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的角度分析來(lái)看，目前伴隨著公司業(yè)務(wù)規(guī)模的不斷上升，本公司需要尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。而且本公司在 2 競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)中，必須抓住國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)現(xiàn)有可以利用的千載難逢的機(jī)遇，尋找新的利潤(rùn) 增長(zhǎng)點(diǎn)和市場(chǎng)突破點(diǎn)，公司通過(guò)本項(xiàng)目的科學(xué)運(yùn)營(yíng)，就可以擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，打開(kāi)和占領(lǐng)新的牛羊產(chǎn)品服務(wù)市場(chǎng)，同時(shí)提升本公司品牌的社會(huì)知名度以及對(duì)現(xiàn)有服務(wù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。 2、公司概述 本情況 企業(yè)名稱：朝陽(yáng)勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)有限公司 注冊(cè)日期： 注冊(cè)資本： 300 萬(wàn)元 企業(yè)地址：朝陽(yáng)市珠江轉(zhuǎn)盤(pán)東 聯(lián)系方式：企業(yè)性質(zhì)：有限公司 司經(jīng)營(yíng)理念和發(fā)展目標(biāo)概述 朝陽(yáng)勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)有限公司位于美麗的大齡河畔，公司計(jì)劃招聘人員 60名，公司現(xiàn)有店鋪 3所，店鋪面積分 別為 200/300/400 平米。復(fù)古的裝修風(fēng)格讓人們猶如穿越到古代。本公司的經(jīng)營(yíng)理念是倡導(dǎo)健康的飲食觀念，勁倌特色主要以從生品、半成品、成品需求客戶多元化需求的滿足為基本出發(fā)點(diǎn)。 本公司旗下勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店 管理和服務(wù)人員都是經(jīng)過(guò)本公司專業(yè)培訓(xùn)后上崗，本公司當(dāng)前有健全的管理制度，我們秉承顧客就是親人、到店如到家的服務(wù)理念來(lái)打造朝陽(yáng)牛羊產(chǎn)業(yè)特色的佼佼者。 本公司立志為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者提供高品質(zhì)的牛羊產(chǎn)品服務(wù)，我們的目標(biāo)是打造“國(guó)內(nèi)牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖管理品牌”，通過(guò)整合 旗下勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店 資源，為顧客提供高品質(zhì)、人性化、 統(tǒng)一化、新穎化的產(chǎn)品和服務(wù)。公司成立以來(lái)以滿足國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)菜肴的多樣化需求為重托，作為公司發(fā)展的主要目標(biāo)！我公司自注冊(cè)前，就從公司發(fā)展的前景、行業(yè)選擇、發(fā)展方向等方面作了全面的規(guī)劃，并確定了“創(chuàng)新服務(wù)，在企業(yè)信譽(yù)方面見(jiàn)忠誠(chéng)；追求一流，贏客戶多元需求創(chuàng)品牌”的公司發(fā)展理念。 3 司使命 本公司將為投資者實(shí)現(xiàn)投資價(jià)值的最大化；為員工提供前景廣闊的職業(yè)發(fā)展空間；讓國(guó)民同樣享受到世界一流水平的牛羊肉產(chǎn)品，我們做的不僅僅是肉類，而是國(guó)民的體質(zhì)健康，讓沖勁十足，牛勁十足的中國(guó)人享受到最原始的味道。 國(guó)內(nèi)消費(fèi)者用戶 對(duì)我公司產(chǎn)品服務(wù)的滿意是本公司發(fā)展壯大的推動(dòng)力和根本，本公司通過(guò)不斷開(kāi)拓和完善的多元化牛羊食材采購(gòu)渠道，滿足了國(guó)內(nèi)用戶日益增長(zhǎng)的對(duì)國(guó)內(nèi)高品質(zhì)牛羊食品的需求，同時(shí)我公司將通過(guò)集團(tuán)化、大批量的食材采購(gòu)方式為消費(fèi)者節(jié)省了牛羊食品的經(jīng)濟(jì)支出，也為企業(yè)帶來(lái)了豐厚的利潤(rùn)回報(bào)。 3、產(chǎn)品 /服務(wù)介紹 品介紹 由于目前市場(chǎng)牛羊肉品類食材缺乏一些新鮮元素，很多肉產(chǎn)品加工過(guò)于傳統(tǒng)和衛(wèi)生條件差。本公司在注重產(chǎn)品衛(wèi)生的同時(shí)將會(huì)進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)、挖掘牛羊身上人們沒(méi)有高效利用的肉食。本公司營(yíng)養(yǎng)專家會(huì)把牛羊身上的每一個(gè)部位都進(jìn)行深入 分析，從而為消費(fèi)者設(shè)計(jì)不同群體的個(gè)性化消費(fèi)套餐，如：孕婦適合吃牛羊肉的哪些部位、孩子適合吃哪些部位、健身愛(ài)好者適合吃哪些部位等。 過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫，精準(zhǔn)的分割確保每一塊肉都是精品。 央廚房統(tǒng)一選材、切割、保證了肉品的品質(zhì)，客戶拿回家直接就可以進(jìn)行烹飪，省去了很多繁瑣的環(huán)節(jié)，目前在肉品半成品領(lǐng)域資源匱乏，進(jìn)行半成品銷售會(huì)占有很高的市場(chǎng)份額。 過(guò)中央廚房統(tǒng)一選材、切割、烹飪。給客戶一種家的味道，從而保證了口味的統(tǒng)一，品質(zhì)的保證與安全。 絡(luò)商城訂餐服務(wù)介紹 本公司項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，將線下店鋪和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)以及公司投資的網(wǎng)絡(luò)商城結(jié)合起來(lái)，利用遍布朝陽(yáng)各小區(qū)的店鋪配合網(wǎng)上商城，在線上下單到送貨上門(mén)只需十分鐘的時(shí)間，這樣就可以充分的為客戶減少等待的時(shí)間。 4 站定位 本公司網(wǎng)站是一個(gè)包括國(guó)內(nèi)線下勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店送貨上門(mén)業(yè)務(wù)、網(wǎng)絡(luò)食材訂購(gòu)業(yè)務(wù)在內(nèi)的大型綜合性牛羊產(chǎn)品門(mén)戶網(wǎng)站。 站宗旨 本公司網(wǎng)站作為綜合服務(wù)性網(wǎng)站，網(wǎng)站將主要提供線下勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店送貨上門(mén)業(yè)務(wù)、網(wǎng)絡(luò)食材訂購(gòu)服務(wù)。方便公司品牌打造和滿足消費(fèi)者 多元化需求。 站功能 本公司網(wǎng)站具有國(guó)內(nèi)線下勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店經(jīng)營(yíng)食材、菜肴信息多級(jí)檢索、申請(qǐng)預(yù)訂頁(yè)面提交和查詢、在線咨詢專家等功能。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者可以通過(guò)本公司網(wǎng)站在線咨詢和預(yù)訂各種牛羊產(chǎn)品服務(wù)以及菜肴食材，這樣專業(yè)化隨叫隨到的服務(wù)可以保證服務(wù)質(zhì)量。 術(shù)支持 本公司網(wǎng)站將應(yīng)用數(shù)據(jù)庫(kù)、動(dòng)態(tài)網(wǎng)頁(yè)、安全電子在線支付（ 防火墻等多種技術(shù)，這些都是本公司現(xiàn)階段已經(jīng)掌握的相當(dāng)成熟和可靠的技術(shù)，因此本公司可以確保日后網(wǎng)站的性能和運(yùn)行的可靠性。本公司網(wǎng)站平臺(tái)構(gòu)建有多種現(xiàn)成的軟件應(yīng)用集 成技術(shù)解決方案可供選擇。網(wǎng)站應(yīng)用系統(tǒng)開(kāi)發(fā)方面，可以通過(guò)系統(tǒng)外包，主機(jī)托管等方式實(shí)現(xiàn)。 本公司網(wǎng)站的視覺(jué)設(shè)計(jì)將主要結(jié)合本項(xiàng)目菜肴服務(wù)業(yè)務(wù)信息特有的文化和業(yè)務(wù)發(fā)展板塊的元素來(lái)設(shè)計(jì)，主要是在設(shè)計(jì)過(guò)程中體現(xiàn)企業(yè)牛羊產(chǎn)品服務(wù)和食材“新穎、時(shí)尚、安全、衛(wèi)生、便捷”的經(jīng)營(yíng)理念。網(wǎng)站宣傳平臺(tái)的設(shè)計(jì)不僅要精美而且要符合消費(fèi)者對(duì)菜肴食材的認(rèn)知度。 客戶為核心的 維護(hù)方略 本公司網(wǎng)站將 不斷提升消費(fèi)者客戶對(duì) 勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店 就餐體驗(yàn)，網(wǎng)站提供簡(jiǎn)單快速的申請(qǐng)預(yù)訂流程，根據(jù)消費(fèi)者客戶申請(qǐng) 的 行為和歷史，提供個(gè) 性化推薦服務(wù)和頁(yè)面呈現(xiàn)。以數(shù)據(jù)作為消費(fèi)者客戶決策與不斷改進(jìn) 勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng) 網(wǎng)站功能的依據(jù)，根據(jù)有需求消費(fèi)者客戶點(diǎn)擊和申請(qǐng)數(shù)據(jù)改進(jìn)頁(yè)面布局體系， 5 不斷修改消費(fèi)者客戶對(duì)高品質(zhì)菜肴和食材的申購(gòu)路徑，達(dá)到最方便用戶。 本公司通過(guò)挖掘數(shù)據(jù)，提供個(gè)性化餐飲服務(wù)給用戶選擇。 4、市場(chǎng)分析 2015 年上半年，受牛羊肉消費(fèi)低迷、生產(chǎn)增加和進(jìn)口因素影響 ,國(guó)內(nèi)市場(chǎng)供求偏緊的狀況有所緩和。 2015 年 3月以來(lái)牛羊肉價(jià)格持續(xù)下跌，養(yǎng)殖利潤(rùn)空間受到擠壓。預(yù)計(jì)未來(lái) 5年，中國(guó)牛羊肉生產(chǎn)將穩(wěn)步增長(zhǎng)，消費(fèi)繼續(xù)增加，供求偏緊的格局短期內(nèi)不會(huì)改 變，牛羊肉價(jià)格會(huì)有所波動(dòng)，但幅度不會(huì)太大，仍將保持高位。預(yù)計(jì)未來(lái) 5年，牛羊養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化和組織化程度將有不同程度提高，牛羊肉生產(chǎn)的科技支撐作用將不斷提升。通過(guò)農(nóng)牧結(jié)合、舍飼圈養(yǎng)等措施，將促進(jìn)牛羊肉生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。預(yù)計(jì)未來(lái) 5年我國(guó)牛肉、羊肉產(chǎn)量的年均增長(zhǎng)率分別為 將高于過(guò)去 5年的年均增長(zhǎng)率。 未來(lái) 5年，我國(guó)牛羊肉價(jià)格將繼續(xù)保持高位運(yùn)行。從消費(fèi)趨勢(shì)看，盡管消費(fèi)數(shù)量繼續(xù)增加，但受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度放緩等因素影響，增長(zhǎng)的幅度不會(huì)很大；從供應(yīng)層面看， 受前幾年價(jià)格持續(xù)上漲的影響，規(guī)?；B(yǎng)殖水 平略有提高，整體供應(yīng)會(huì)有所增加。隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，居民生活水平持續(xù)提高，膳食結(jié)構(gòu)加快調(diào)整， 牛羊肉消費(fèi)增加是大趨勢(shì)，供給偏緊的格局短時(shí)期內(nèi)不會(huì)從根本上改變，價(jià)格也不會(huì)出現(xiàn)大的波動(dòng)。 隨著畜牧業(yè)養(yǎng)殖方式的轉(zhuǎn)變，牛羊飼養(yǎng)由傳統(tǒng)的放養(yǎng)向集中圈養(yǎng)轉(zhuǎn)變，勢(shì)必會(huì)增加養(yǎng)殖成本。飼料價(jià)格、勞動(dòng)力成本、設(shè)施的維護(hù)費(fèi)用等都在增加，尤其是舍飼圈養(yǎng)后，飼養(yǎng)密度加大，發(fā)生疫病傳染的幾率增大，接種疫苗、消毒和藥浴的次數(shù)增多，增加了防治費(fèi)用，再加上水電、運(yùn)輸?shù)葍r(jià)格的不斷上漲，都在一定程度上支撐著牛羊肉價(jià)格處于高位。 未來(lái) 5年， 預(yù)計(jì)我國(guó)牛肉進(jìn)口繼續(xù)增加。 2012年起，我國(guó)牛肉進(jìn)口大幅增加， 2013年進(jìn)口量是上年的 2014年為 t，不到 30萬(wàn) t，較上年增長(zhǎng) 增速放緩。牛肉進(jìn)口已連續(xù) 3 年增加，說(shuō)明我國(guó)供需矛盾依然存在，但隨著生產(chǎn)方式逐漸轉(zhuǎn)變和國(guó)家政策的傾斜，供需缺口大幅增加的可能性不大， 2014年牛肉進(jìn)口增速已經(jīng)明顯下降。未來(lái)幾年牛肉進(jìn)口價(jià)格優(yōu)勢(shì)繼續(xù)存在，為彌補(bǔ)國(guó)內(nèi)供給不足，不排除牛肉進(jìn)口增加的可能。 6 未來(lái) 5年，預(yù)計(jì)我國(guó)羊肉進(jìn)口趨穩(wěn)。我國(guó)羊肉長(zhǎng)期以來(lái)一直是凈進(jìn)口， 2013年羊肉進(jìn)口量是上年的 2014年不足 29萬(wàn) t，較上年增加 增速放緩；2015年 1 5月已明顯低于上年同期水平。我國(guó)羊肉主要進(jìn)口國(guó)是新西蘭和澳大利亞，近年來(lái)這兩個(gè)國(guó)家年均羊肉產(chǎn)量合計(jì)在 110萬(wàn) t 左右，出口量合計(jì)在 70萬(wàn) t 左右，而未來(lái) 5 年受氣候等因素影響，預(yù)計(jì)其產(chǎn)量增加也不會(huì)太快。 5、營(yíng)銷戰(zhàn)略 體推廣 本公司勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖投資項(xiàng)目網(wǎng)站作為公司品牌打造和業(yè)務(wù)發(fā)展的重要組成部分。公司網(wǎng)站營(yíng)銷過(guò)程中將會(huì)與電視欄目、網(wǎng)絡(luò)視頻、報(bào)刊雜志板塊共同作為網(wǎng)站三大宣傳推廣媒體。采用共同互動(dòng)協(xié)作的形式對(duì)外宣傳公司品牌知名度 。 本公司 擁有國(guó)內(nèi)新聞、 餐飲娛樂(lè) 門(mén)戶媒體、社交媒體等多維度媒體資源，基于 勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)服務(wù) 的特點(diǎn)與品牌定位，整合全媒體媒體資源，實(shí)施多接觸點(diǎn)、跨界營(yíng)銷的目的。 本公司 網(wǎng)站 將利用 主流媒體來(lái)整合相關(guān)的營(yíng)銷資源和營(yíng)銷渠道。 區(qū)、論壇、 等渠道推廣 本公司網(wǎng)站最好的傳播方式是利用網(wǎng)絡(luò)渠道進(jìn)行推廣，因?yàn)闀r(shí)常上網(wǎng)的網(wǎng)民容易接受網(wǎng)絡(luò)新事物，而且目前國(guó)內(nèi)的大部分網(wǎng)民年齡都不大，這些年輕人普遍喜歡接受新觀念，也喜歡體驗(yàn)多元化的服務(wù)。公司將安排一些人員利用社區(qū)、論壇、 這些地方進(jìn)行推廣，主 要是采取直接找到相應(yīng)負(fù)責(zé)人進(jìn)行合作式推廣的方式。 機(jī)互動(dòng)營(yíng)銷 本公司將 打造特色的微信公眾平臺(tái)等，利用以手機(jī)為主要服務(wù)信息廣告?zhèn)鞑テ脚_(tái)的第五媒體，直接向“分眾目標(biāo)受眾”定向和精確地傳遞個(gè)性化即時(shí)信息，通過(guò)與消費(fèi)者客戶的信息互動(dòng)達(dá)到市場(chǎng)溝通的目標(biāo)。手機(jī)媒體的互動(dòng)，及時(shí)、方 7 便的特性，在有效溝通消費(fèi)者，促成最終購(gòu)買(mǎi)行為上顯示出強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)。這樣做主要是為了更好地打造網(wǎng)站的知名度和推廣公司勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)有限公司。 6、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng) 別化的市場(chǎng)定位 勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖投資運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目 的經(jīng)營(yíng)方針為：依托高 效現(xiàn)代化的高素質(zhì)服務(wù)人員和高品質(zhì)食材，開(kāi)發(fā)新穎的食品，造福 廣大客戶 ，為這些客戶提供人性化的服務(wù)，給客戶一種家的感覺(jué)；公司項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)口號(hào)是為 企業(yè) 創(chuàng)造利潤(rùn)的同時(shí)增加勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)品牌 的 社會(huì)知名度，同時(shí)也將會(huì)增加顧客滿意度。 目運(yùn)營(yíng)服務(wù)方案 勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖投資運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目 相關(guān)的運(yùn)營(yíng)規(guī)劃，可按 勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店具體的實(shí)際情況靈活制定。貫徹“以人為本”的思想，體察 勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店廣大客戶多元化的食物要求，追求食物營(yíng)養(yǎng)搭配合理、過(guò)程完善、方便管理營(yíng)銷的效果。項(xiàng)目勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中遵守以下幾點(diǎn)： 1、依 法遵守制度與法規(guī)，依據(jù)國(guó)家針對(duì)運(yùn)營(yíng)企業(yè)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì) 勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店店鋪的運(yùn)營(yíng) 實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理。 2、本公司禁止虛假?gòu)V告宣傳和欺騙消費(fèi)者行為，組織指導(dǎo)項(xiàng)目市場(chǎng)整體菜系和食品開(kāi)發(fā)，提高本項(xiàng)目勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店的誠(chéng)信度與知名度。 3、在項(xiàng)目勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店立項(xiàng)后項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)計(jì)劃書(shū)盡可能的細(xì)分并經(jīng)過(guò)多方專業(yè)人士的論證，勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中將廣泛深入地聽(tīng)取多方專業(yè)人員意見(jiàn)，圍繞 勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店的客戶 進(jìn)行深入的市場(chǎng)調(diào)研與熟食需求分析。 4、密切注意鮮肉行業(yè)相關(guān)市場(chǎng)的發(fā)展動(dòng)向，根據(jù)市場(chǎng)形勢(shì)的變化及時(shí)調(diào)整項(xiàng)目的 服務(wù)和發(fā)展策略，重視市場(chǎng)信息的采集和整理工作。 5、在項(xiàng)目勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店自身管理上應(yīng)深入了解勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店不同食客的實(shí)際需求，高度重視食客反映的意見(jiàn)和建議，建立食客需求跟蹤服務(wù)體系，公司并將食客的實(shí)際需求作為公司項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)和食品供貨渠道建立的首要指導(dǎo)思想。 8 目加盟運(yùn)營(yíng)規(guī)劃 1. 項(xiàng)目勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店 自產(chǎn)自銷的方式節(jié)省了許多成本，價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)價(jià)進(jìn)行設(shè)定，保證了適合大眾消費(fèi)的經(jīng)營(yíng)方略。 2. 項(xiàng)目勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店 加盟費(fèi)一萬(wàn)元，本公司承諾 2年內(nèi)不賺錢(qián)退還店鋪裝修費(fèi)用等，并按加盟方實(shí) 際經(jīng)營(yíng)情況返還 2年的工資（縣區(qū)代理每人 5萬(wàn)元），加盟者必須找三個(gè)及以上股東代理經(jīng)營(yíng) 勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)連鎖店 ，不允許自己代理，代理商管轄區(qū)域內(nèi)的加盟費(fèi) 90%歸代理商所有。本公司專業(yè)團(tuán)隊(duì)將通過(guò)專業(yè)化課程培養(yǎng)代理商的銷售技巧、運(yùn)營(yíng)營(yíng)銷方式、菜肴食材制作方式等技術(shù)知識(shí)，代理商培訓(xùn)合格后由代理商去給加盟商進(jìn)行專業(yè)化的培訓(xùn)，并且會(huì)按一定比例給予代理商總部公司的股份。 舉例： 1、每個(gè)縣區(qū)有 20個(gè)加盟商，每個(gè)店鋪加盟費(fèi)是 1萬(wàn)， 20家共 20萬(wàn)元， 90%=18萬(wàn)歸代理所有。 縣區(qū)代利潤(rùn)： 18 萬(wàn) =3 萬(wàn)元。 2、市級(jí)代理每 人 10 萬(wàn)元： 市級(jí)代理下轄?zhēng)讉€(gè)縣區(qū)就找?guī)讉€(gè)代理合作伙伴，每個(gè)市要建設(shè)一所中央廚房，中央廚房所盈利歸市代理商所有，中央廚房的所有權(quán)需要分配給總部 10%股份。 舉例：所在市區(qū)有 6個(gè)縣，就需要找 6個(gè)合伙人，縣區(qū)三個(gè)代理每人 5萬(wàn)共15萬(wàn)， 6個(gè)縣共計(jì) 15*6=90 萬(wàn)。 90萬(wàn)元 *90%=81 萬(wàn)元。 市代利潤(rùn)： 81萬(wàn) 21 萬(wàn)元。 3、 省級(jí)代理每人 40 萬(wàn)元： 省級(jí)代理所在的省下轄?zhēng)讉€(gè)市就要幾個(gè)代理合伙。 舉例：所在省有 14 個(gè)市，費(fèi)用共計(jì)是 560 萬(wàn)，每個(gè)市 60萬(wàn) *14個(gè)市 =840萬(wàn)元， 840萬(wàn) 元 *90%=756 萬(wàn)元。 省級(jí)代理利潤(rùn)： 756 萬(wàn) =省代 196 萬(wàn)元。 預(yù)計(jì)：縣區(qū)加盟 20 家，市 120家，省 1680 家，店鋪每天流水必須經(jīng)過(guò)總部。 舉例：按每個(gè)單店每天銷售額 3000元，一天流水約 500萬(wàn)元（此預(yù)算沒(méi)包括各店中央廚房的股份利潤(rùn)）公司準(zhǔn)備建設(shè)一所 400平的中央廚房，統(tǒng)一為各連鎖店配送貨品，從而保證菜肴制作效率與口味的統(tǒng)一。 9 7、組織管理 部管理架構(gòu) 業(yè)運(yùn)營(yíng)初期的管理架構(gòu) 我公司企業(yè)運(yùn)營(yíng)初期實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，前期針對(duì)本項(xiàng)目的基本服務(wù)由本公司現(xiàn) 有的相應(yīng)機(jī)構(gòu)管理和安排人員。 業(yè)運(yùn)營(yíng)成熟期的管理架構(gòu) 我公司實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，組織機(jī)構(gòu)完善，規(guī)章制度健全，針對(duì)本項(xiàng)目的基本服務(wù)由本公司現(xiàn)有的相應(yīng)機(jī)構(gòu)管理和安排人員。 總經(jīng)理 行 政 部 財(cái) 務(wù) 部 客 服 部 銷 售 部 10 部門(mén)主要職責(zé) 政部 1、 學(xué)習(xí)研究國(guó)家的方針、政策、法規(guī)，貫徹落實(shí)企業(yè)的各項(xiàng)工作指令。 2、 負(fù)責(zé)公司級(jí)會(huì)議的籌備和安排，并協(xié)調(diào)會(huì)議期 間各部門(mén)工作的開(kāi)展以及會(huì)議決定的催辦和檢查。 3、 做好文書(shū)檔案和有關(guān)資料的管理工作，包括公文的收發(fā)、印信的保管、文印核稿、呈批、催辦歸檔、調(diào)卷和保密工作。 4、 根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的布置和要求及時(shí)準(zhǔn)確地起草或打印、復(fù)印文件和資料。 5、 做好人事管理工作，保管好職工的檔案，根據(jù)需要做好勞動(dòng)力的安排調(diào)配，員工的招聘、異動(dòng)工作，并協(xié)助辦理好各項(xiàng)有關(guān)手續(xù)。 6、 做好企業(yè)的考勤統(tǒng)計(jì)工作、勞動(dòng)工資、績(jī)效、員工福利的管理工作，根據(jù)政策做好職工的調(diào)資定級(jí)、統(tǒng)籌退休等各項(xiàng)工作，并負(fù)責(zé)辦理員工請(qǐng)假、休假的有 關(guān)手續(xù)。 7、 負(fù)責(zé)企業(yè)職工的培訓(xùn)工作，包括文化教育、知識(shí)更新、思想政治教育的董事會(huì) 總經(jīng)理 副總經(jīng)理 常務(wù)副總經(jīng)理 行 政 部 技 術(shù) 部 財(cái) 務(wù) 部 客 服 部 銷 售 部 后 勤 部 采 購(gòu) 部 物 流 部 組 織 部 11 有關(guān)管理工作。 8、 負(fù)責(zé)企業(yè)有關(guān)辦公用品和勞保用品的采購(gòu)工作。 9、 負(fù)責(zé)企業(yè)后勤的管理工作，公司餐飲服務(wù)員工的培訓(xùn)工作。 10、 負(fù)責(zé)企業(yè)車輛的調(diào)度、使用和維修保養(yǎng)工作。 11、 負(fù)責(zé)企業(yè)對(duì)外宣傳工作，做好來(lái)信來(lái)訪和加盟代理商安排好外單位人員參觀、訪問(wèn)的接待工作。 12、負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部文化宣傳工作。 13、負(fù)責(zé)公司內(nèi)刊的制作、發(fā)行工作。 14、負(fù)責(zé)公司商業(yè)經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督管理工作。 購(gòu)部 1、貫徹執(zhí)行公司制定的各項(xiàng)戰(zhàn)略、方針、規(guī)劃、政策及綜合性計(jì)劃； 2、負(fù)責(zé)公司勁倌餐飲連鎖店采購(gòu)業(yè)務(wù)方面的管理，完成公司下達(dá)的采購(gòu)指標(biāo)及業(yè)務(wù)目標(biāo)； 3、負(fù)責(zé)建立完整、嚴(yán)密的采購(gòu)管理制度，規(guī)范采購(gòu)工作流程、工作規(guī)范及各項(xiàng)采購(gòu)業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并監(jiān)督檢查執(zhí)行情況； 4、負(fù)責(zé)協(xié)助公司制定本部門(mén)的（年、季、月、周）階段工作計(jì)劃及各個(gè)專項(xiàng)工作計(jì)劃并組織實(shí)施； 5、負(fù)責(zé)勁倌餐飲連鎖店年度采購(gòu)指標(biāo)的分解并組織實(shí)施日常采購(gòu)工作。 6、負(fù)責(zé)組織配置本部門(mén)的各類資源，在優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)并統(tǒng)籌勁倌 餐飲連鎖店采購(gòu)適銷對(duì)路商品； 7、負(fù)責(zé)監(jiān)督各個(gè)商品的進(jìn)、銷、存工作，加強(qiáng)存貨的監(jiān)控調(diào)配，降低公司勁倌餐飲連鎖店?duì)I運(yùn)成本； 8、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商的日常事務(wù)聯(lián)絡(luò)及相關(guān)問(wèn)題的處理； 9、定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì)，檢查督促勁倌餐飲連鎖店各崗位工作職責(zé)的執(zhí)行情況及工作計(jì)劃的完成情況，最大限度地減少、避免因滯銷、過(guò)期商品造成的經(jīng)濟(jì)損失； 10、定期評(píng)估考核本部門(mén)人員業(yè)績(jī)及業(yè)務(wù)素質(zhì)，定期安排勁倌餐飲連鎖店有關(guān)采購(gòu)業(yè)務(wù)及采購(gòu)管理技能等方面的培訓(xùn)； 12 11、公司各項(xiàng)采購(gòu)成本及本部門(mén)辦公費(fèi)用的控制； 12、負(fù)責(zé)進(jìn)行本部門(mén)各項(xiàng)業(yè)務(wù) 數(shù)據(jù)及相關(guān)資料的統(tǒng)計(jì)分析及維護(hù)，定期向勁倌餐飲連鎖店相關(guān)部門(mén)及人員提供統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果； 13、負(fù)責(zé)各類采購(gòu)協(xié)議、合同及供應(yīng)商資料等采購(gòu)業(yè)務(wù)方面檔案管理； 術(shù)部 1、 定期檢查監(jiān)督欲網(wǎng)絡(luò)承接訂單的餐飲服務(wù)質(zhì)量及進(jìn)度并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等形式發(fā)布給客戶。 2、負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站改造、各項(xiàng)計(jì)算機(jī)設(shè)施設(shè)備更新、維護(hù)的方案制定、預(yù)算編制并組織實(shí)施。 3、負(fù)責(zé)網(wǎng)絡(luò)客戶網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)申請(qǐng)的審批、組織實(shí)施、過(guò)程監(jiān)督檢查、驗(yàn)收、餐飲服務(wù)客戶網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)的回復(fù)和結(jié)算工作。 4、負(fù)責(zé)按照客戶需求安排人員調(diào)查國(guó)內(nèi)餐飲服務(wù)企業(yè)的信息 。 5、負(fù)責(zé)協(xié)助公司客服部人員對(duì)網(wǎng)絡(luò)客戶服務(wù)項(xiàng)目質(zhì)量、投訴的對(duì)外協(xié)調(diào)和處理。 6、負(fù)責(zé)制定公司網(wǎng)站的安全操作規(guī)程、網(wǎng)站運(yùn)行、維護(hù)規(guī)范和計(jì)劃，并建立網(wǎng)站維護(hù)運(yùn)行設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬。 7、負(fù)責(zé)做好餐飲領(lǐng)域拓展、餐飲菜肴制作技術(shù)資料的收集、整理、完善和存檔工作。 8、負(fù)責(zé)為公司各項(xiàng)業(yè)務(wù)開(kāi)展提供技術(shù)支持。 務(wù)部 1、貫徹執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，組織科學(xué)的設(shè)置會(huì)計(jì)核算工作程序，合理的動(dòng)用會(huì)計(jì)科目，搞好賬務(wù)管理，及時(shí)編制會(huì)計(jì)報(bào)表，統(tǒng)計(jì)分析財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，供領(lǐng)導(dǎo)決策。 2、負(fù)責(zé)資金管理，包括固 定資金、流動(dòng)資金、貨幣資金與現(xiàn)金管理。對(duì)資金的來(lái)源及性質(zhì)做到了解準(zhǔn)確、清晰。 3、負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理制度的實(shí)施，嚴(yán)格執(zhí)行內(nèi)控制度。 4、根據(jù)公司確定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，正確計(jì)算收入、費(fèi)用、成本，編制公司月度、年度會(huì)計(jì)報(bào)表，公司年度財(cái)務(wù)預(yù)算和年度會(huì)計(jì)決算及利潤(rùn)分配核算工作。 5、負(fù)責(zé)企業(yè)固定資產(chǎn)的核算，按月正確計(jì)提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期 13 組織清產(chǎn)核資工作。 6、負(fù)責(zé)企業(yè)稅金的計(jì)算，申報(bào)和解繳和清算工作，協(xié)助有關(guān)部門(mén)開(kāi)展財(cái)務(wù)審計(jì)和年檢。 7、負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)監(jiān)督，審核原始憑證的正確性，審核費(fèi)用發(fā)生的審批手續(xù)是 否符合公司規(guī)定。 8、負(fù)責(zé)對(duì)會(huì)計(jì)檔案的積累、立卷、歸檔等管理工作。 9、做好發(fā)票、收據(jù)的購(gòu)買(mǎi)、領(lǐng)用、登記和保管工作。 好財(cái)務(wù)分析，及時(shí)提供財(cái)務(wù)信息和有關(guān)工作建議。 11、完成總經(jīng)理室交辦的其他工作。 服部 1、在公司 客服部 主管領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下 ,全面負(fù)責(zé)客戶服務(wù)部工作的領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)籌工作 ,率領(lǐng)本部門(mén)員工履行本部門(mén)職責(zé)； 2、合理制定部門(mén)工作計(jì)劃 ,并帶領(lǐng)本部門(mén)員工按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作計(jì)劃； 3、負(fù)責(zé)本部門(mén)業(yè)務(wù)培訓(xùn)的策劃 、組織、實(shí)施、考核 ,以及部門(mén)員工日常工作的指導(dǎo)、檢查和考核； 4、負(fù)責(zé)組織承接餐飲服務(wù)客戶預(yù)定支付款項(xiàng)交接等相關(guān)技術(shù)資料的交接；負(fù)責(zé)所接餐飲服務(wù)客戶發(fā)生的重大投訴和重要客戶投訴的跟進(jìn)、處理； 5、厲行節(jié)約 ,控制本部門(mén)費(fèi)用開(kāi)支 ,保證不超支； 6、及時(shí)對(duì)本部門(mén)各項(xiàng)規(guī)章制度和工作規(guī)范進(jìn)行檢討、完善。 售部 主要負(fù)責(zé)餐飲品牌營(yíng)銷工作立項(xiàng)和整體方案設(shè)計(jì)工作，協(xié)調(diào)客戶服務(wù)項(xiàng)目和業(yè)務(wù)立項(xiàng)，負(fù)責(zé)客戶服務(wù)的全面工作。 1、 營(yíng)銷策略：企業(yè)形象策略，品牌策略，產(chǎn)品策略，價(jià)格策略； 2、 市場(chǎng)定 位：評(píng)估細(xì)分國(guó)內(nèi)餐飲服務(wù)市場(chǎng)，目標(biāo)市場(chǎng)選擇，產(chǎn)品定位、研究確定案名，市場(chǎng)預(yù)測(cè)，市場(chǎng)環(huán)境調(diào)查，微觀環(huán)境調(diào)查，產(chǎn)品、價(jià)格、供需預(yù)測(cè)，市場(chǎng)發(fā)展預(yù)測(cè)； 3、促銷策略：廣告策略制定、廣告執(zhí)行，公關(guān)促銷，其他營(yíng)銷推廣； 14 4、營(yíng)銷合作管理：策劃公司、廣告公司和其他中介公司的選擇、確定、管理、協(xié)調(diào)； 5、銷售管理：銷售日?；顒?dòng)管理，銷售款回收、結(jié)算，銷售服務(wù)合同管理，營(yíng)銷信息管理、運(yùn)用。 流部 1、負(fù)責(zé)物流車輛等硬件設(shè)施的管理和維護(hù)，保證物流和貨物出庫(kù)入庫(kù)的安全； 2、物流部合理安排各個(gè)勁倌餐飲 連鎖店下屬員工每日的物流工作； 3、物流業(yè)務(wù)的工作計(jì)劃制定以及人力調(diào)配和人事籌劃； 4、對(duì)本部門(mén)各個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督和管理； 5、與公司其他部門(mén)的溝通與協(xié)調(diào)，以保證公司物流業(yè)務(wù)進(jìn)程的流暢性； 6、對(duì)公司宏觀物流管理和策略制定提出意見(jiàn)和建議； 7、勁倌餐飲連鎖店現(xiàn)場(chǎng)管理的督導(dǎo)、目視化管理執(zhí)行情況； 8、審訂和修改餐飲連鎖店倉(cāng)庫(kù)的工作操作流程和管理制度； 9、對(duì)餐飲連鎖店下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)和考核，提高員工素質(zhì)和工作效率； 10、與營(yíng)銷部及技術(shù)部門(mén)溝通確認(rèn)例外事情； 11、接受并完成上級(jí)交代的其它工作任務(wù)。 12、簽發(fā)倉(cāng)庫(kù)物流各級(jí)文件和單據(jù)。 勤部 1、 后勤 保潔工作的現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)了解保潔員的思想和生活動(dòng)態(tài)，解決疑難問(wèn)題。 2、嚴(yán)格按 后勤 管理作業(yè)程序和標(biāo)準(zhǔn)及檢查考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行工作檢查制度，包括：自查、互查、主管檢查、抽查、主管領(lǐng)導(dǎo)檢查等檢查制度，考核結(jié)果切實(shí)與員工工資掛鉤。 3、合理配置辦公區(qū)保潔和設(shè)備維修工具的數(shù)量，合理配備工作人員，確保辦公區(qū)內(nèi)不留衛(wèi)生死角。 4、堅(jiān)持每天督促保安人員巡視工作區(qū)域 2 次，有效制止各種不安全因素和現(xiàn)象，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)保潔工作。 15 5、負(fù)責(zé)內(nèi)務(wù)管理工作的安排 和實(shí)施，每周組織召開(kāi)后期服務(wù)情況分析會(huì)，總結(jié)一周工作。 6、負(fù)責(zé)后勤服務(wù)人員的崗位技能培訓(xùn)工作。 8、融資說(shuō)明 為保證本項(xiàng)目實(shí)施，需要投資人民幣 2000 萬(wàn)元，需要融資人民幣 800 萬(wàn)元，其中風(fēng)險(xiǎn)投資 500萬(wàn)元，對(duì)外借貸人民幣 300 萬(wàn)元（借貸資金的來(lái)源主要是銀行貸款），借貸比例為 15%，我方的擔(dān)保措施是以 1200平米的房屋作為銀行貸款的抵押物。 資 方案 一階段 時(shí)間： 模：投資 400萬(wàn)元 用途： 10名； 飲服務(wù) 和市場(chǎng)推廣人員 20 40 名； 央廚房的建設(shè)和承租費(fèi)用。 二階段 時(shí)間： 模：投資 700萬(wàn)元 用途： 飲服務(wù)客戶 意向客戶的服務(wù)中； 三階段 時(shí)間： 模：投資 900萬(wàn)元 用途： 10 20人； 16 30 50人； 體規(guī)劃方案 （ 1）堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的牛羊產(chǎn)品服務(wù)品牌規(guī)劃設(shè)計(jì)，力爭(zhēng)規(guī)劃一步到位，以滿足國(guó)內(nèi)牛羊產(chǎn)品服務(wù)客戶的高品質(zhì)需求。 （ 2）勁倌牛羊產(chǎn)業(yè)服務(wù)融資規(guī)劃要把握好對(duì)投