水果市場調(diào)查總體設(shè)計(jì)方案

1 水果市場調(diào)查總體設(shè)計(jì)方案 第一節(jié) 水果市場調(diào)查間接資料整理 一國內(nèi)水果消費(fèi)市場環(huán)境： 我國水果消費(fèi)及市場變化趨勢分析 （一）食品消費(fèi)中水果消費(fèi)比重上升，但目前趨于穩(wěn)定 上世紀(jì) 80 年代以來，我國水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)了一些變化。在食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，隨著主食消費(fèi)比重的緩慢下降和副食品消費(fèi)比重的上升，水果消費(fèi)在整個(gè)食物消費(fèi)中的比重也在逐步上升。這種趨勢可叢水果占整個(gè)城鄉(xiāng)集市貿(mào)易比重變化以及水果消費(fèi)支出占居民食品消費(fèi)比重變化得到證明。 （二）水果制品消費(fèi)比 重不斷增高，今后仍有巨大增長空間 隨著我國居民收入的不斷增長，生活水平的提高，我國居民對水果制品特別是水果汁的消費(fèi)要求日益高漲，水果加工品在整個(gè)水果消費(fèi)中所占有的比重在不斷上升。但是，中國人均占有果汁僅為 ，而發(fā)達(dá)國家則在 40 升以上，發(fā)展中國家人均消費(fèi)也達(dá) 10 升左右，隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，水果加工品消費(fèi)在中國到整個(gè)水果消費(fèi)結(jié)構(gòu)中所占的比重將會(huì)進(jìn)一步提高。 （三） 目前水果市場處于供大于求階段，價(jià)格一路走低 上世紀(jì) 80 年代以來，我國水果市場明顯分為兩個(gè)階段，第一階 段為 1980 至 1995年，這一階段中由于我國人均水果占有量非常低， 1980 年人均水果占有量為 斤，僅相當(dāng)于世界平均水平 斤的十分之一，因此盡管水果產(chǎn)量快速增長，而需求也同樣增長迅速，其結(jié)果是水果市場從供不應(yīng)求逐步向供求基本平衡過度，價(jià)格也表現(xiàn)為持續(xù)上升的局面， 1995 年水果價(jià)格總水平相當(dāng)于 1980 年 ；第二階段為 1996 至今，由于我國水果產(chǎn)量迅速提高，人均占有量也快速增長， 2000 年我國人均占有量為 50 公斤，相當(dāng)于世界平均水平 77 公斤的 65%，從數(shù)字上看，我國水果消費(fèi)與世界平均水平還有差 距，與發(fā)達(dá)國家相比差距更大，但是由于其它國家，特別發(fā)達(dá)國家加工水果食用比重大，鮮食比重較小，而我國則以鮮食為主，因此如以鮮果計(jì)算，我國人均戰(zhàn)有量可能超過世界平均水平，加上鮮果質(zhì)量普遍不高，目前我國水果已呈現(xiàn)供大于求的局面，水果價(jià)格一路下跌， 2000 年水果價(jià)格總水平較 1995 年下降了近 3 成。往后看，如果我國水果加工轉(zhuǎn)化率不提高，水果價(jià)格將繼續(xù)呈現(xiàn)低迷狀況。 而近幾年來，我國水果持續(xù)發(fā)展，一直保持了世界第一水果生產(chǎn)大國的地位。這主要得益于：生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化；質(zhì)量有所提高，果園面積快速擴(kuò)張，水果產(chǎn)量持續(xù) 增長。 2 而我國水果結(jié)構(gòu)在不斷優(yōu)化調(diào)整，主要有三個(gè)明顯的特點(diǎn)：一是三大類水果比重下降；二是其他多種水果快速發(fā)展；三是蘋果面積大幅度減少，產(chǎn)量增加，質(zhì)量提高，區(qū)域布局更加合理。 三大類水果比重下降主要體現(xiàn)在：蘋果，梨，柑橘是我國傳統(tǒng)的三大類水果，在水果生產(chǎn)中長期占有主導(dǎo)地位。但隨著改革開放的發(fā)展，科技進(jìn)步，人們生活水平提高，對水果的需求也越來越呈現(xiàn)出多樣性，這就使三大類水果產(chǎn)量在整個(gè)水果行業(yè)的比重呈下降趨勢，而其他水果比重逐步上升，產(chǎn)量也增長很快。從具體品種來看，荔枝和桃在近幾年快速發(fā)展，種植面積已越居我 國第四第五大水果，另外，龍眼，芒果，獼猴桃等具體地方特色的水果生產(chǎn)也呈上升趨勢。 經(jīng)過幾年的調(diào)整，我國水果生產(chǎn)區(qū)域布局漸趨合理。樹種品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，初步實(shí)現(xiàn)了由注重面積擴(kuò)張轉(zhuǎn)入注重結(jié)構(gòu)調(diào)整，單產(chǎn)提高和質(zhì)量改善。由數(shù)量擴(kuò)展型向質(zhì)量效益型的轉(zhuǎn)變，從我國市場需求和產(chǎn)業(yè)政策導(dǎo)向來看，今后水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢仍是提高質(zhì)量，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，加工增值 。 預(yù)計(jì)今后幾年，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步趨于合理化，水果消費(fèi)在我國整個(gè)食物消費(fèi)中的比重將呈現(xiàn)穩(wěn)中略升的趨勢，并且從城鄉(xiāng)居民的發(fā)展趨勢看，我國農(nóng)村地區(qū)居民水果消費(fèi)增長將更快 一些，城市居民水果消費(fèi)則相對穩(wěn)定。 二小水果市場發(fā)展趨勢分析： 面對這么大的一個(gè)全國市場環(huán)境，各個(gè)地區(qū)的水果市場也呈現(xiàn)出豐富多彩的內(nèi)容， 各有各的特色，但也都脫離不開全國這個(gè)大市場，受其影響。因此，要分析每個(gè)地區(qū)的水果市場，必然要明確了解全國整體水果市場變化情況，也即上面大體所分析的那些，這樣才能把握地區(qū)的小水果市場的發(fā)展態(tài)勢，消費(fèi)狀況等各方面的問題。近年來，隨著蘋果、柑橘、梨等大宗水果的增多，其他小水果的生產(chǎn)也得到了較大發(fā)展，但不少小水果仍處在市場銷售發(fā)展初期。從總體上看，小水果的市場需求還 具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?小水果銷量逐年看漲 產(chǎn)量小、季節(jié)性銷售較強(qiáng)的小水果，在大宗水果生產(chǎn)和銷售不斷發(fā)展的帶動(dòng)下，開始呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。不少小水果在市場上的供應(yīng)期延長，質(zhì)量提升較快，成為色彩斑斕的水果市場的新成員，其銷量日益增加，占水果市場銷售總量的比重已從 1990 年的 7左右增加到了目前的 15左右。 市場逐步成熟，新品種銷售活躍 小水果種類繁多，生產(chǎn)發(fā)展情況不盡相同，其在市場中的銷售呈現(xiàn)出不同的趨勢：一是市場銷售呈現(xiàn)穩(wěn)定態(tài)勢，銷售處于成熟狀態(tài)。屬于這類銷售走勢的小 水果，在區(qū)域性市場中都經(jīng)歷了一個(gè)銷售發(fā)展期，消費(fèi)者對其消費(fèi)量形成了一個(gè)拋物線，市場銷量由少到多，再回落至平穩(wěn)。如草莓， 1991 年 1995 年為市場發(fā)育期，年銷量逐漸上升至近 700 噸； 1996 年1999 年為快速增長期，最高年銷量超過 1000 噸； 1999 年后年銷量漸漸回落至不足 200 噸，逐步走向銷售穩(wěn)定階段。獼猴桃、金柑和葡萄等小水果均呈現(xiàn)這一態(tài)勢。二是市場銷售呈現(xiàn)增長態(tài)勢，銷售處于發(fā)展?fàn)顟B(tài)。屬于這類銷售走勢的小水果，在區(qū)域性市場中銷量不大，消費(fèi)還有一個(gè)發(fā)展期 ?熏市場銷售形成了一個(gè)向上發(fā)展的曲線。菠蘿、桃、鮮 棗等多數(shù)小水果都屬于這類銷售態(tài)勢。以芒果為例，自 1996 年上海芒果市場銷量開始增加，到 2005 年銷量達(dá) 3000 噸以上，以后幾年的銷量均保持在高位水平。三是市場銷售呈現(xiàn)波動(dòng)態(tài)勢，銷售處于不穩(wěn)定狀態(tài)。屬于這類銷售走勢的小水果，由于生產(chǎn)上季節(jié)性特強(qiáng)，大小年現(xiàn)象十分明顯，市場銷售往往波動(dòng)很大，形成上下波動(dòng)的銷售曲線。目前，上海市場上的楊梅就屬于這種類型。四是同類小水果中的新品種銷售活躍，從而促進(jìn)了這類小水果的銷售。隨著小水果品種 3 更新的加快，同類小水果新品種的出現(xiàn)使這些小水果的銷售趨勢出現(xiàn)了新的變化。如葡萄，從總體上 看銷勢趨向穩(wěn)定。全國各地由于大量種植紅提葡萄，其銷量占葡萄總銷量的比重逐年提高，從而促進(jìn)了葡萄市場的進(jìn)一步發(fā)展。 積極創(chuàng)建、營銷優(yōu)質(zhì)品牌 一是把握好不同小水果的市場生命周期，從消費(fèi)總趨勢中抓住機(jī)遇積極營銷。從上述分析中，基本可以看出各類小水果市場的運(yùn)行軌跡和市場銷售的微妙變化，應(yīng)從中把握商機(jī)，形成具體的營銷策略。二是把握好品牌經(jīng)營的主動(dòng)權(quán)，以品牌贏得市場。在我國水果生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)調(diào)整中，水果生產(chǎn)商和經(jīng)營商都要十分重視市場品牌的創(chuàng)建工作，這不僅是水果市場發(fā)展和消費(fèi)需求發(fā)展的必然，也是商品所有者贏得 市場所必需的。三是把握好區(qū)域性市場中處于發(fā)展態(tài)勢的小水果變化，加大營銷攻勢。四是把握好水果生產(chǎn)中的品種結(jié)構(gòu)變化，積極營銷優(yōu)質(zhì)新品。在銷售總體趨穩(wěn)的情況下，同類水果的不同品種在市場上的活躍程度會(huì)有較大差異。因此，要善于分析同類水果中不同品種的銷售走向，抓住優(yōu)質(zhì)新品和銷售較為活躍的品種進(jìn)行強(qiáng)力開發(fā)。 三河北經(jīng)貿(mào)北校區(qū)附近水果市場環(huán)境分析： 根據(jù)上面的資料分析，下面了解一下河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)北校區(qū)附近的水果市場環(huán)境情況。主要從以下幾方面來考慮。 1. 市場容量 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)占地 3400 余畝，分北 、南、東、西四個(gè)校區(qū)辦學(xué)，北校區(qū)為校本部。學(xué)校實(shí)行二級(jí)管理，設(shè)有 15 個(gè)本科學(xué)院、 4 個(gè)教學(xué)部和研究生學(xué)院、繼續(xù)教育學(xué)院和經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院（獨(dú)立學(xué)院）。有 49 個(gè)本科專業(yè)、 28 個(gè)碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)和法律專業(yè)碩士（ 位、工商管理碩士 (位授予權(quán)，有 4 個(gè)省級(jí)重點(diǎn)學(xué)科、 2 個(gè)省級(jí)重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，其中產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)為省優(yōu)秀重點(diǎn)學(xué)科。學(xué)校面向 23 個(gè)?。ㄊ?、自治區(qū)）招生，現(xiàn)有全日制本科生28000 多名，碩士研究生 900 多名，繼續(xù)教育學(xué)員 24000 余名。有教職工 2100 余人，專任教師近 1100 人，其中副高級(jí)以上職稱的 680 多人， 博士和在讀博士 220 余人，教師中有享受國務(wù)院政府特殊津貼專家、教育部“新世紀(jì)優(yōu)秀人才支持計(jì)劃”入選者、省管優(yōu)秀專家、省有突出貢獻(xiàn)的中青年專家、省社科優(yōu)秀青年專家等百余人。 這一地區(qū)，有幾所高校聚集，加之附近的居民小區(qū)，有一定的市場容量，而且隨著高校的擴(kuò)招，大學(xué)生群體的比重不斷上升，這就吸引了更多的水果零售商，擴(kuò)大了市場容量。 2. 消費(fèi)狀況及趨勢 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，小區(qū)居民和大學(xué)生的消費(fèi)也呈上升趨勢，水果消費(fèi)在總消費(fèi)中所占的比重也不斷呈上升趨勢。而且隨著水果品種的越來越豐富，這一地區(qū)的消費(fèi)群 體對種類的要求也在不斷地?cái)U(kuò)大，這就增加了水果銷售網(wǎng)點(diǎn)，蘊(yùn)藏著更大的水果銷售商機(jī)。 3. 投資成本低廉及區(qū)域優(yōu)勢 河北經(jīng)貿(mào)北校區(qū)附近有一大片梨園，采摘下來不需運(yùn)輸成本，就可以直接在校園附近銷售，這不僅減少了投資成本也降低了運(yùn)輸儲(chǔ)藏等各方面的麻煩這是區(qū)域優(yōu)勢的體現(xiàn)。還有大學(xué)生并不注重水果包裝的如何高級(jí)以及品種有多高貴，水果經(jīng)銷商只需大批量購買直接銷售給大學(xué)生即可，會(huì)獲得相當(dāng)高的利潤。對于外來水果，如香蕉荔，枝獼，猴桃等也會(huì)得益于交通便利的區(qū)位優(yōu)勢。 4 第二節(jié) 市場調(diào)查總體方案設(shè)計(jì) 一水果調(diào)查的主題與目標(biāo) 市場調(diào)查的背景 近幾年來，我國水果也持續(xù)發(fā)展，一直保持了世界第一水果生產(chǎn)大國的地位。這主要得益于：生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化；質(zhì)量有所提高，果園面積快速擴(kuò)張，水果產(chǎn)量持續(xù)增長。 蘋果，梨，柑橘是我國傳統(tǒng)的三大類水果，在水果生產(chǎn)中長期占有主導(dǎo)地位。但隨著改革開放的發(fā)展，科技進(jìn)步，人們生活水平提高，對水果的需求也越來越呈現(xiàn)出多樣性，這就使三大類水果產(chǎn)量在整個(gè)水果行業(yè)的比重呈下降趨勢，而其他水果比重逐步上升，產(chǎn)量也增長很快。從具體品種來看，荔枝和桃在近幾年快速發(fā)展，種植面積已越居我國第四第五大 水果，另外，龍眼，芒果，獼猴桃等具體地方特色的水果生產(chǎn)也呈上升趨勢。 面對這么大的一個(gè)全國市場環(huán)境，各個(gè)地區(qū)的水果市場也呈現(xiàn)出豐富多彩的內(nèi)容， 各有各的特色，但也都脫離不開全國這個(gè)大市場，受其影響。因此，水果經(jīng)銷商既面臨著機(jī)遇也面臨著挑戰(zhàn)，而要取得更好的經(jīng)營，他們必然要明確了解水果市場變化情況以及消費(fèi)群體的特點(diǎn)，這樣才能把握地區(qū)的小水果市場的發(fā)展態(tài)勢，消費(fèi)狀況等各方面的問題。 而我所在的河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)北校區(qū)附近的水果市場環(huán)境情況也極其復(fù)雜。主要從以下幾方面來考慮。 市場容量 這一地區(qū)，有幾所高校聚集 ，加之附近的居民小區(qū)，有一定的市場容量，而且隨著高校的擴(kuò)招，大學(xué)生群體的比重不斷上升，這就吸引了更多的水果零售商，擴(kuò)大了市場容量。 目標(biāo)消費(fèi)群體 主要包括學(xué)生和附近的居民，而學(xué)生在整個(gè)消費(fèi)群中所占比重較明顯。 消費(fèi)狀況及趨勢 隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，小區(qū)居民和大學(xué)生的消費(fèi)也呈上升趨勢，水果消費(fèi)在總消費(fèi)中所占的比重也不斷呈上升趨勢。而且隨著水果品種的越來越豐富，這一地區(qū)的消費(fèi)群體對種類的要求也在不斷地?cái)U(kuò)大，這就增加了水果銷售網(wǎng)點(diǎn)，蘊(yùn)藏著更大的水果銷售商機(jī)。 通過上面的分析本次調(diào)查活 動(dòng)的主題確定為： 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)北校區(qū)在校大學(xué)生水果消費(fèi)調(diào)查。 市場調(diào)查的價(jià)值與意義： 了解河北經(jīng)貿(mào)北校區(qū)附近水果市場的總體情況。 水果消費(fèi)在大學(xué)生消費(fèi)中所占的比重如何，以及大學(xué)生的水果消費(fèi)發(fā)展趨勢。 了解河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)北校區(qū)的水果消費(fèi)市場存在著哪些不足； 對那些水果商提些合理化建議。 希望將學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐，積累經(jīng)驗(yàn)。 市場調(diào)查的目標(biāo)： 5 通過此次調(diào)查活動(dòng)，一方面可以了解大學(xué)生水果消費(fèi)情況怎樣，另一方面可以幫助水果經(jīng)銷商分析大學(xué)生這個(gè)目標(biāo)群體的需求特點(diǎn)，為他們今后能有效的針對大學(xué)生水 果消費(fèi)市場制定更好的策略。 二水果市場的調(diào)查綱要 跟據(jù)調(diào)查的主題與目標(biāo)，大致將這次調(diào)查的內(nèi)容分為以下幾部分： 關(guān)于學(xué)生基本信息的相關(guān)問題 (共五個(gè)） 1 您的性別： A 男 B 女 2 您是大幾的學(xué)生（） A 大一 B 大二 C 大三 D 大四 3 您是哪個(gè)學(xué)院的學(xué)生（） A 工商管理學(xué)院 B 商學(xué)院 C 法學(xué)院 D 會(huì)計(jì)學(xué)院 E 其他 4 您所學(xué)的專業(yè)是（） A 市場營銷 B 會(huì)計(jì) C 金融 D 計(jì)算 機(jī)科學(xué)與技術(shù) E 其他 5 你住幾棟宿舍樓 ( ) 大學(xué)生對水果的喜歡程度和購買習(xí)慣等。（ 25 個(gè)） 1 您喜歡吃水果嗎 A 無所謂 B 一般 C 喜歡 D 特喜歡 2 您平常吃的水果有哪些，并按喜歡程度進(jìn)行排序 A 蘋果 B 梨 C 香蕉 D 桔子 E 葡萄 3 吃蘋果時(shí)您喜歡去皮嗎？ A 喜歡 B 不喜歡 4 您購買水果時(shí)，最主要購買哪兩種水果？（選兩項(xiàng)） A 蘋果 B 梨 C 香蕉 D 桔子 E 葡萄 5 夏季 來臨了，會(huì)增加自己的水果購買頻率嗎？ A 會(huì) B 可能會(huì) C 有待考慮 D 不會(huì) 6 B. 一個(gè)星期兩到三次 固定 D. 偶爾吃 . 7 你每個(gè)星期購買水果的次數(shù)是： 8 單項(xiàng)選擇題 你經(jīng)常購買水果的地方是： 9 對 蘋果 的喜愛度 A 無所謂 B 一般 C 喜歡 D 特喜歡 10 三大類水果是指蘋果，梨，柑橘，其中你最喜歡那種？ A 蘋果 B 梨 C 柑橘 11、您是否有特別偏愛的水果？ A 有 B 沒有 12 請問你通常會(huì)在哪個(gè)時(shí)間 吃水果？ (多選 ,但不超過 3 項(xiàng) ) 早餐 (8 至 10 時(shí) ) 午餐 (12 至 14 時(shí) ) 晚餐 (18 至 20 時(shí) ) 宵夜 (21 至 00 時(shí) ) 其它 :請記錄 7 A 喜歡 B 不喜歡 C 一般般 （多選） A 蘋果 B 梨 C 香蕉 D 桔子 E 葡萄 F 楊桃 G 其他 子 桃 瓜 A 春季 B 夏季 C 秋季 D 冬季 E 不知道 A 學(xué)校小賣部 B 流動(dòng)水果攤點(diǎn) C 校外超市項(xiàng) D 網(wǎng)上 E 其它 E 其它 2 斤 3 斤 4 斤 以上請選擇你一次購買水果時(shí)會(huì)買多少斤 ? 水果？ * 多選題 A 周一 B 周二 C 周三 D 周四 E 周五 F 周六 G 周日 E 不固定 * 多選題 基本不吃 1 4 8 7 次以上 * 多選題 很少 一天一次 兩天一次 三天一次 一星期一次 其它 * 多選題 蘋果 梨子 香蕉 番茄 木瓜 葡萄 西瓜 獼猴桃 芒果 菠蘿 其它 一份經(jīng)過鮮切處理過的新鮮水果餐每天都能送到您的桌前，您喜歡這樣的方式嗎 * 多選題 喜歡 不喜歡 9 沒感覺 常吃水果？ 是 不是 25 火龍果在你所在的消費(fèi)市場常見嗎 常見 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 一般 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 沒見過 大學(xué)生購買時(shí)所考慮的相關(guān)因素。（ 36 個(gè)） 1 單項(xiàng)選擇題 你每次買水果的花費(fèi)大概為： A 5 元以下 10 元 以 買多少就買多少 2 單項(xiàng)選擇題 你一個(gè)月買水果的花費(fèi)大概是 以下 50 元 以上 3多項(xiàng)選擇題 你買水果的主要品種為： A季節(jié)性水果，上市什么買什么 10 B主要是蘋果、梨、香蕉等 C比較高檔的水果 其它 詳細(xì) 4 擴(kuò)展單項(xiàng)選擇題 你買水果會(huì)在乎價(jià)格嗎 不在乎價(jià)格 量是其次 問您考慮那些因素呢？ 價(jià)格 品種 口感 個(gè)人喜好 其他 A 春季 B 夏季 C 秋季 D 冬季 E 不知道 *蘋果、梨（） A 一元以下 B 一元到兩元 C 兩元以上 *香蕉（） A 一元到一元五角 B 一元五角到兩元 C 兩元以上 D 不喜歡買 *橘子（） A 一元五角 B 一元五角到兩元 C 兩元以上 D 不喜歡買 *橙子（） A 兩元 B 三元 C 四元 D 不喜歡買 *西瓜（） A 一元 B 兩元 C 不喜歡買 以上 2 斤 3 斤 4 斤 以上請選擇你一次購買水果時(shí)會(huì)買多少斤 ? 11 A 水果的質(zhì)量 B 水果的價(jià)錢 C 是否符合自己的口味 D 其他 A 會(huì) 以上 E 其它 12 你一次購買水果時(shí)會(huì)買多少斤 ? 2 斤 3 斤 4 斤 以上請選擇你一次購買水果時(shí)會(huì)買多少斤 ? 13 你在購買水果時(shí)注重的是 ? A 水果的質(zhì)量 B 水果的價(jià)錢 C 是否符合自己的口味 D 其他 B 不會(huì) 會(huì)增加對水果的消費(fèi)額嗎？ * 多選題 A 不會(huì)增加 B 增加 0% C 增加 20% D 增加 40%以上 E 有待考慮 15 你的每月生活費(fèi)為多少？ * 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 A、 300 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 B、 600 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 C、 800 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 D、 1500 元以上 16: 您為什么更趨向于購買 蘋果 ? A: 口感好 B: 價(jià)格便宜 C: 購買方便 D 新鮮 E: 其他 _ 您每個(gè) 星期在水果 上的消費(fèi)是多少？（ ） 題目選項(xiàng) 圖例 答卷數(shù)量 答卷比 例 圖表 A 5 元以下 0 0% 12 B 5 0 0% 0 0% 0 0% 20 0 0% F 其他 1 50% 答卷總數(shù)量： 2 * 多選題 偶爾 經(jīng)常 從不 最注重的是哪方面？ * 多選題 是否新鮮 衛(wèi)生 水果價(jià)格 食用是否方便 其它 * 多選題 1 3 其它 能接受的水果餐價(jià)格是多少呢？ * 多選題 3 元以下 4 塊錢 5 塊錢 6 塊錢 13 6 8 是否會(huì)考慮買？ 買 不買 不確定 22 問您平均每月用于水果的費(fèi)用占所有支出的比重是多少 ? A: 10%以下 B 10%: 30D: 50%以上 23 您覺的什么時(shí)候水果較好？（） 24 您一個(gè)月的消費(fèi)情況是多少 ? （） 下 400 500 上 29 你經(jīng)常逛超市嗎 ? A、 偶爾（一星期一次） B、很少 C、經(jīng)常（一星期三次以上） 30，如果逛超市，你會(huì)賣水果嗎？ A 會(huì) B 不確定 C 不會(huì) 31 為什么會(huì)選擇在超市買？ A 新鮮 B 品種好 C 個(gè)人愛好 D 其他 32 如果不買又是什么原因 A 價(jià)格高 B 攜帶不方便 C 其他原因 33 請問您的水果的 喜愛程度隨四季變化而變化嗎？ 14 會(huì) 不會(huì) 34 請問您會(huì)選擇在市場很少見的水果嗎嗎？ 會(huì) 不會(huì) 其他 35 在購買水果的時(shí)候，考慮最多的問題是哪一個(gè)？ * 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 質(zhì)量 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 價(jià)格 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 新鮮程度 個(gè)人愛好 36 冬季在您購買香蕉的時(shí)候，理價(jià)位是多少？ * 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 1 元 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 1 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 2 元 錯(cuò)誤 !未找到引用源。 2 元 以上 對水果市場的評(píng)價(jià)與態(tài)度相關(guān)的問題（ 14 個(gè) ) 1 你對目前主要水果價(jià)錢的看法是 以接受 其它 詳細(xì) 15 2單項(xiàng)選擇題 你對現(xiàn)行水果經(jīng)銷商服務(wù)的情況評(píng)價(jià) A經(jīng)常短斤缺兩，以次充好 B經(jīng)常買不到新鮮的水果 C品種偏少 D目前的情況可以接受 其它 詳細(xì) 3 你對目前經(jīng)貿(mào)本校區(qū)附近水果價(jià)錢的看法是 以接受 其它 詳細(xì) 4 單項(xiàng)選擇題 你對經(jīng)貿(mào)本校區(qū)現(xiàn)行水果服務(wù)的情況 A經(jīng)常短斤缺兩，以次充好 B經(jīng)常買不到新鮮的水果 C品種偏少 16 D目前的情況可以接受 A 可以 B 不可以 其它 詳細(xì) A 新鮮程度 B 價(jià)錢 C 方便程度 D 不喜歡 E 其他 會(huì)增加對水果的消費(fèi)額嗎？ * 多選題 A 不會(huì)增加 B 增加 0% C 增加 10% D 增加 20%以上 E 有待考慮 是否會(huì)考慮買？ 買 不買 不確定 9 您認(rèn)為水果消費(fèi)市場在哪些方面應(yīng)該加以改善 A 增加種類 B 提高服務(wù)質(zhì)量 C 經(jīng)銷商應(yīng)堅(jiān)持誠信 D 關(guān)注健康 E 其他 10 當(dāng)你的消費(fèi)水平增加時(shí)，水果消費(fèi)會(huì)隨之增加嗎？ A 會(huì) B 不會(huì) C 有待考慮 11 您對目前中國水果行情的看法是 ; A 樂觀 B 一般 C 不樂觀 17 12 您對學(xué)校附近水果市場的未來形式預(yù)測是（ ) 13 您對水果經(jīng)銷商有什么更好的意見（ ） 14 除了常見的水果外，您還想吃到哪些水果列舉三個(gè)（ ） 三市場調(diào)查對象 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)北校區(qū)在校大學(xué)生大致分為?？?，本科，研究生。但本次調(diào)查對象只針對在校本科生。 中本科生所占比例最大。 隨機(jī)地對不同學(xué)院、不同年級(jí)的在校本科學(xué)生分別進(jìn)行調(diào)查。 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)在校大學(xué)生的男女比例大約為 1： 3，樣本的總數(shù)為 50 人，所以男生共抽取 13 人（ 50/4），女生共收取 37 人。由于不同年級(jí)在校人數(shù)有差別，收取的樣本數(shù)具體到年級(jí)上：大一 12 人（男 3 人；女 9 人）；大二 14 人（男 4 人；女 10 人）；大三 12 人（男3 人，女 9 人）；大四 12 人（男 3 人；女 9 人）。 四資料收集方法 主要是通過上網(wǎng)了解收集近年來我國水果行情及發(fā)展態(tài)勢。 問卷法為主，訪談為輔進(jìn)行 直接資料收集。 因?yàn)閱柧砭哂泻軓?qiáng)的真實(shí)性、可以進(jìn)行統(tǒng)計(jì)比較、可以進(jìn)行可靠性有效性 比較的功能，此外，問卷還具有問題范圍十分廣泛靈活、匿名性好、費(fèi)用省，便 于保存等特點(diǎn)，所以采用問卷調(diào)查是很好的收集資料的方法。 同時(shí)，當(dāng)代大學(xué)生 是一群熱情洋溢的青年 ， 有獨(dú)特的見解，但又是 極其敏感的群體， 對新鮮事物有著極強(qiáng)的好奇心，基于這些特點(diǎn)，采用問卷法也是很合理的選擇。 在以問卷法為主時(shí)，對調(diào)查對象還應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑L談 ， 則主要用于了解深層次的探索性問題，其范圍和深度均超過調(diào)查問卷 使調(diào)查的內(nèi)容更加完善具體。 主要工作是 通過 對大學(xué)生隨機(jī)抽樣發(fā)放問卷， 獲取 “第一手資料 ”， 圍繞大學(xué)生水果消費(fèi)情況對目標(biāo)大學(xué)生展開一系列的調(diào)查。調(diào)查主題要求我們一定要深入到大學(xué)生內(nèi)部進(jìn)行調(diào)查，也要求我們要盡量保證調(diào)查問題的針對性和質(zhì)量，并盡量保證調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確性和全面。 注意的事項(xiàng) ;問卷法則堅(jiān)持即時(shí)填表法，一是可避免延期填表可能造成的低回收率缺憾，二是可雙向質(zhì)疑、答疑，提高可信度、準(zhǔn)確度。 五市場調(diào)查時(shí)間進(jìn)度表 時(shí)間分配 備注 確定調(diào)查主題 2010010工作環(huán)節(jié) 時(shí)間安排 18 二 手資料收集 2010容覆蓋面要十分廣泛 起草市場調(diào)查方案 2010括八個(gè)部分內(nèi)容 實(shí)地調(diào)查 2010意調(diào)查人員所應(yīng)帶的調(diào)查工具 資料整理與分析 20101 登統(tǒng)差錯(cuò)率要低 撰寫市場調(diào)查報(bào)告 2010對這次調(diào)查作出相關(guān)預(yù)測 六 市場調(diào)查費(fèi)用預(yù)算表 七市場調(diào)查質(zhì)量控制指標(biāo) 費(fèi)用項(xiàng)目 金額（元） 備注 調(diào)查方案設(shè)計(jì)費(fèi) 50 調(diào)查人員培訓(xùn)費(fèi) 100 經(jīng) 銷商自己人員另談 二手資料收集費(fèi) 15 問卷設(shè)計(jì)、印刷裝訂費(fèi) 50 經(jīng)銷商自己印刷另談 調(diào)查實(shí)施費(fèi) 50 資料統(tǒng)計(jì)處理費(fèi) 50 市場調(diào)查報(bào)告撰寫費(fèi) 50 其他費(fèi)用 50 為應(yīng)對突發(fā)性、緊急性事件而準(zhǔn)備 19 為了保證此次調(diào)查的質(zhì)量，特制訂以下質(zhì)量控制指標(biāo)： 質(zhì)量控制項(xiàng)目 比率（ %） 問卷回收率 95%以上 有效問卷回收率 95%以上 問卷設(shè)計(jì)差錯(cuò)率 1%之間 換戶率 1% 登統(tǒng)差錯(cuò)率 0%八市 場調(diào)查人員的培訓(xùn)、分工、要求 具體安排如下： 1. 在正式進(jìn)行調(diào)查之前一定要進(jìn)行預(yù)調(diào)查。 2. 在預(yù)調(diào)查沒有問題的情況下開始培訓(xùn)調(diào)查人員，對調(diào)查人員進(jìn)行一周 的培訓(xùn)，時(shí)間 4 月 11 日 ，每天八個(gè)小時(shí)，地點(diǎn)在韶華路。 3. 一定要在調(diào)查細(xì)節(jié)、調(diào)查詳細(xì)安排以及如何應(yīng)對各種情況等等各個(gè)方面詳細(xì)的培訓(xùn)調(diào)查人員，讓他們掌握正確、全面的調(diào)查技巧和調(diào)查方法。 據(jù)每個(gè)小目標(biāo)市場的特點(diǎn)安排相應(yīng)的人數(shù)。 守調(diào)查人員應(yīng)有的職業(yè)素質(zhì)。 九問卷 河北經(jīng)貿(mào)北校區(qū)在校大學(xué)學(xué)生水果消費(fèi)調(diào)查問卷 親愛的同學(xué)： 您好！ 我是河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)工商管理學(xué)院的學(xué)生，為了了解經(jīng)貿(mào)本校區(qū)在校大學(xué)生的水果消費(fèi)情況，我做了這 次問卷調(diào)查，希望您可以花幾分鐘的時(shí)間幫忙完成此問卷，感謝你的參與 ！ 請您根據(jù)題目的要求在您認(rèn)為合理的選項(xiàng)下面打 。 B. 一個(gè)星期兩到三次 C有時(shí)吃，不固定 D. 偶爾吃 2. 請問你通常會(huì)在哪個(gè)時(shí)間吃水果？ (單選 ) 8 至 10 時(shí) ) 12 至 14 時(shí) ) C. 晚餐 (18 至 20 時(shí) ) D. 宵夜 (21 至 00 時(shí) ) 請記錄 （請選三項(xiàng)） A 蘋果 B 梨 C 香蕉 D 桔子 E 葡萄 F 獼猴桃 G 其他 問您主要考慮哪個(gè)因素呢？ 20 5. 你每個(gè)星期購買水果的次數(shù)是： 以上 6. 單項(xiàng)選擇題 你每次買水果的花費(fèi)大概為： A 5 元以下 10 元 以上 買多少就買多少 7. 單項(xiàng)選擇題 你一個(gè)月買水果的花費(fèi)大概是 以下 50 元 以上 8. 單項(xiàng)選擇題 你買水果的主要品種為： A季節(jié)性水果，上市什么買什么 B主要是蘋 果、梨、香蕉等 C比較高檔的水果 D.其它 詳細(xì) 9. 單項(xiàng)選擇題 你買水果會(huì)在乎價(jià)格嗎 在乎價(jià)格 量是其次 10. 單項(xiàng)選擇題 你經(jīng)常購買水果的地方是： D.其它 詳細(xì) 11. 單項(xiàng)選擇題 你對目前經(jīng)貿(mào)本校區(qū)附近水果價(jià)錢的看法是； 以接受 D.其它 詳細(xì) 12.單項(xiàng)選擇題 你認(rèn)為經(jīng)貿(mào)本校區(qū)現(xiàn)行水果服務(wù)的情況存的主要問題 A經(jīng)常短斤缺兩，以次充好 B經(jīng)常買不到新鮮的水果 C品種偏少 D目前的情況可以接受 D.其它 詳細(xì) 會(huì)增加對水果的消費(fèi)額嗎？ A 不會(huì)增加 B 增加 0% C 增加 20% D 增加 40%以上 要求嗎 ? A 可以 B 不可以 還想吃到的其它水果是 (請舉出三種）： 請?zhí)顚懸幌履膫€(gè)人信息（對此為您保密） 1 . 您的性別： A. 男 B. 女 2 . 您現(xiàn)在是大幾的學(xué)生？ A. 大一 D. 大四 3. 您的專業(yè) 作業(yè)證明： 調(diào)查人 調(diào)查時(shí)間 調(diào)查地點(diǎn) 調(diào)查追問記錄 問卷編號(hào)（ ） 21 第三節(jié) 市場調(diào)查資料的統(tǒng)計(jì) 一維統(tǒng)計(jì)表 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)北校區(qū)在校大學(xué)生水果消費(fèi)情況調(diào)查 題號(hào) 選項(xiàng) A B C D E F G 人數(shù) 比例 人數(shù) 比例 人數(shù) 比例 人數(shù) 比例 人數(shù) 比例 人數(shù) 比例 人數(shù) 比例 1 12 24% 7 14% 20 40% 11 22% 2 8 16% 15 30% 12 24% 10 20% 5 10% 3 47 16 36 19 19 12 2 4 20 40% 8 16% 7 14% 14 28% 1 2% 5 5 10% 22 44% 17 34% 3 6% 3 6% 22 6 16 32% 22 44% 4 8% 8 16% 7 27 54% 17 34% 6 12% 0 0% 8 29 58% 20 40% 0 0% 1 2% 9 20 40% 1 2% 29 58% 10 16 32% 26 52% 3 6% 5 10% 11 12 24% 34 68% 2 4% 2 4% 12 16 32% 11 22% 3 6% 19 38% 1 2% 13 6 12% 21 42% 10 20% 2 4% 11 22% 14 40 80% 10 20% 二維統(tǒng)計(jì)（ 1） 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)北校區(qū)在校大學(xué)生水果消費(fèi)情況調(diào)查 題號(hào) 選項(xiàng)A B C D E F G 男 女 男 女 男 女 男 女 男 女 男 女 男 女 1 1 11 3 4 5 15 4 7 2 1 7 1 14 4 8 5 5 2 3 3 13 34 5 11 9 27 6 13 5 14 1 11 0 2 4 3 17 1 7 2 5 7 7 0 1 5 3 2 5 17 4 13 1 2 0 3 6 3 11 5 18 1 2 4 6 7 8 19 3 14 2 4 0 0 23 8 5 24 7 13 0 0 1 0 9 2 10 0 1 11 26 10 2 1 9 30 1 2 1 4 11 6 12 6 28 1 1 0 2 12 3 13 6 5 1 2 2 17 1 0 13 3 3 3 19 1 9 1 0 5 7 14 9 31 4 6 二維統(tǒng)計(jì)表（ 2） 河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)北校區(qū)在校大學(xué)生水果消費(fèi)情況調(diào)查 選項(xiàng)A B C D E F G 題號(hào) 大一 大二 大三 大四 大一 大二 大三 大四 大一 大二 大三 大四 大一 大二 大三 大四 大一 大二 大三 大四 大一 大二 大三 大四 大一 大二 大三 大四 1 5 1 2 4 2 2 1 2 5 5 5 5 1 6 4 0 2 0 2 1 5 3 3 6 3 5 4 0 3 2 5 3 0 2 0 2 1 3 12 13 11 11 7 5 2 2 9 13 6 8 6 4 5 4 2 4 9 4 0 3 3 6 1 0 1 0 4 5 5 5 5 2 1 2 3 1 3 2 1 4 5 2 3 0 0 1 0 5 1 0 2 2 4 9 7 2 3 5 3 6 3 0 0 0 1 0 0 2 6 4 3 6 3 6 8 3 5 1 0 3 0 1 3 0 4 7 3 8 10 6 8 3 1 5 1 3 1 1 0 0 0 0 8 7 9 7 6 5 5 5 5 0 0 0 0 0 0 0 1 9 3 11 3 3 1 0 0 0 8 3 9 9 10 0 1 1 2 1 0 9 7 0 0 0 3 2 1 2 0 24 3 0 11 5 4 1 2 6 10 10 8 0 0 0 2 1 0 1 0 12 2 4 5 5 3 3 2 3 1 1 1 0 5 6 4 4 1 0 0 0 13 1 1 2 2 5 6 7 3 3 3 1 3 2 0 0 0 1 4 2 4 14 8 14 10 8 4 0 2 4 水果消費(fèi)市場調(diào)查報(bào)告 一、前言 近幾年來，我國水果持續(xù)發(fā)展，一直保持了世界第一水果生產(chǎn)大國的地位。這主要得益于 ：生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展，結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化；質(zhì)量有所提高，果園面積快速擴(kuò)張，水果產(chǎn)量持續(xù)增長。 而我國水果結(jié)構(gòu)在不斷優(yōu)化調(diào)整，主要有三個(gè)明顯的特點(diǎn)：一是三大類水果比重下降；二是其他多種水果快速發(fā)展；三是蘋果面積大幅度減少，產(chǎn)量增加，質(zhì)量提高，區(qū)域布局更加合理。 三大類水果比重下降主要體現(xiàn)在：蘋果，梨，柑橘是我國傳統(tǒng)的三大類水果，在水果生產(chǎn)中長期占有主導(dǎo)地位。但隨著改革開放的發(fā)展，科技進(jìn)步，人們生活水平提高，對水果的需求也越來越呈現(xiàn)出多樣性，這就使三大類水果產(chǎn)量在整個(gè)水果行業(yè)的比重呈下降趨勢，而其他水果比重逐步上升， 產(chǎn)量也增長很快。從具體品種來看，荔枝和桃在近幾年快速發(fā)展，種植面積已越居我國第四第五大水果，另外，龍眼，芒果，獼猴桃等具體地方特色的水果生產(chǎn)也呈上升趨勢。 面對這么一個(gè)錯(cuò)綜復(fù)雜的水果市場環(huán)境，為了幫助經(jīng)銷商找到相應(yīng)的對策，改變零散的經(jīng)營狀況，真正了解消費(fèi)者的需求，而大學(xué)生是方便面消費(fèi)的主要群體，基于此對河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)北校區(qū)水果市場在校大學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于水果的消費(fèi)狀況的調(diào)查。 市場調(diào)查活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)，有助于理論的掌握，實(shí)踐的應(yīng)用和個(gè)人思維的開拓，處事能力的培養(yǎng)，同時(shí)也可從調(diào)查中獲取一定的收益。利用經(jīng) 貿(mào)在校學(xué)生這一有利條件，我努力爭取到了對經(jīng)貿(mào)大學(xué)調(diào)查的機(jī)會(huì)。此次活動(dòng)從 2010 年 4 月 11 號(hào)開始到 2010 年 4 月17 號(hào)結(jié)束歷時(shí)一個(gè)星期，所有內(nèi)容由我和另外 2 名同學(xué)完成。整個(gè)調(diào)查活動(dòng)是完全按照我們所設(shè)計(jì)總體方案進(jìn)行執(zhí)行的。在調(diào)查主題的要求下，我們利用各種可利用途徑收集了關(guān)于 25 此次調(diào)查的間接資料，初步了解了國內(nèi)水果消費(fèi)市場狀況，為接下來的調(diào)查活動(dòng)的順利進(jìn)行奠定了一定基礎(chǔ)。 二、調(diào)查數(shù)據(jù)分析 通過將近一星期的利用問 50 個(gè)樣本容量的調(diào)查，可以得到如下的一些結(jié)論結(jié)論 第一題： 您 經(jīng)常吃水果嗎 ？ A 幾乎每天都吃 B 一個(gè)星期兩道三次 C 有時(shí) 吃，不固定 D 偶爾吃 26 從第一個(gè)一維圖中，可看出選 c 的有 20 人，占總?cè)藬?shù)的 20%，說明大部分人吃水果有時(shí)吃不固定，按性別分，讀出男生選 C 的占 10%，女生選 C 的占 30%。根據(jù)河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)男女1： 3 的比例，說明男生和女生一樣，吃水果都是習(xí)慣隨機(jī)的不固定的。 第二張圖中，大一選 C 的占 10%，大二占 10%，大三占 10%，大四占 10%。根據(jù)調(diào)查設(shè)計(jì)大一調(diào)查 12 人，大二 14 人，大三 12 人，大四 12 人。從相對比例上說，大二的人數(shù)相對較少，而從第三張表又可 以看出，在第四個(gè)選項(xiàng)中，大二所占的比例較大，說明大二學(xué)生對于是否經(jīng)常吃水果，并不太在意，而且吃水果頻率較低。 2. 請問你通常會(huì)在哪個(gè)時(shí)間吃水果？ (單選 ) 8 至 10 時(shí) ) 12 至 14 時(shí) ) C. 晚餐 (18 至 20 時(shí) ) D. 宵夜 (21