GB 19297-2003 果、蔬汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

9297標(biāo)準(zhǔn)與國際食品法典委員會(準(zhǔn)5橘子汁標(biāo)準(zhǔn),6葡萄抽汁標(biāo)準(zhǔn),7檬汁標(biāo)準(zhǔn)),8果汁標(biāo)準(zhǔn),9茄汁標(biāo)準(zhǔn),2葡萄汁標(biāo)準(zhǔn),5菠蘿汁標(biāo)準(zhǔn)、20加侖汁標(biāo)準(zhǔn)),64他類果汁標(biāo)準(zhǔn)、79菜汁標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:遼寧省衛(wèi)生監(jiān)督所、北京市衛(wèi)生防疫站、天津市衛(wèi)生局公共衛(wèi)生監(jiān)督所、杭州娃哈哈集團有限公司、上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所、山東省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:王旭太、黃若剛、崔春明、余挺、須欣、徐留發(fā)、李瑞英。9297汁飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了果、蔬汁飲料的指標(biāo)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、包裝、標(biāo)識、貯存、運輸要求和檢驗方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以水果、蔬菜或其濃縮果、蔬汁(漿)為原料加工制成的汁液，可加入其他輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝制成的可直接飲用的飲料。本標(biāo)準(zhǔn)也適用于低溫復(fù)原果汁。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4789. 21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗冷凍飲品、飲料檢驗 4789. 26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗罐頭食品商業(yè)無菌檢驗 5009. 11食品中總砷及無機砷的測定 5009. 16食品中錫的測定 5009. 34食品中亞硫酸鹽的測定 5009. 90食品中鐵、鎂、錳的測定 5009. 185蘋果和山檀制品中展青霉素的測定2695飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范3定義下列定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。溫度條件下，在濃縮果汁(漿)中，加入該果汁(漿)濃縮時失去天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和含一定量可溶性固形物的制品，該制品不經(jīng)加熱工序，成品貯存于O C 菜應(yīng)具有的色澤、香氣和滋味，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。1理化指標(biāo)項目指標(biāo)總砷(以(-)b)/()(u)/()蕊5鋅()(5鐵()15錫(S.)/()(200鋅、銅、鐵總和/()(20二氧化硫殘留量(mg/10展青霉素卜/()簇50僅適用于金屬罐裝。植汁。1以罐頭加工工藝生產(chǎn)的罐裝果蔬汁飲料應(yīng)符合商業(yè)無菌的要求。2微生物指標(biāo)項目指標(biāo)低溫復(fù)原果汁其他菌落總數(shù)/(mJ(500100大腸菌群/(00 303霉菌/ (2020酵母/(2020致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出5食品添加劑5. 1食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。760的規(guī)定。6食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合2695的規(guī)定。7包裝包裝容器和材料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。標(biāo)識定型包裝的標(biāo)識要求應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。風(fēng)良好的場所。不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品同處貯存。淋。不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品混裝運輸。10檢驗方法10. 1感官指標(biāo)取適量的低溫復(fù)原果汁于帶蓋的杯(瓶)中，在室溫下放置，使果汁溫度上升至約200C，開蓋立即嗅其香味。其他類型的果汁打開包裝立即嗅其氣味，品其滋味應(yīng)符合4. 2的要求。并取50 多或少100 ，置于明亮處，用肉眼觀察其色澤和可見雜質(zhì)。1鉛按 5009. 11規(guī)定的方法測定。 5009. 34規(guī)定的方法測定。