XX酒業(yè)有限公司質(zhì)量、食品安全手冊(cè)【非常好的一份專業(yè)資料，有很好的參考價(jià)值】 .doc

XX酒業(yè)有限公司質(zhì)量、食品安全手冊(cè)2目錄0.1發(fā)布令序號(hào)文件名稱頁(yè)碼GB/T19001對(duì)照條款GB/T22000對(duì)照條款0.1發(fā)布令30.2任命書(shū)45.5.25.50.3手冊(cè)說(shuō)明和要求54.4.24.4.20.4公司簡(jiǎn)介70.5管理體系組織結(jié)構(gòu)圖115.5.15.40.6質(zhì)量管理體系職能分配表125.5.15.40.7方針、目標(biāo)145.35.20.8文件修改頁(yè)151應(yīng)用范圍16112引用標(biāo)準(zhǔn)16223術(shù)語(yǔ)和定義17334管理體系18445管理職責(zé)225.1-5.65.1-5.86資源管理326.1-6.46.1-6.47產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)347.1-7.67.1-88測(cè)量、分析和改進(jìn)51889.1程序文件清單619.2支持性文件清單629.3部門(mén)目標(biāo)663依據(jù)GB/T19001-2008質(zhì)量管理體系要求及GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求，結(jié)合本公司實(shí)際情況編制完成了質(zhì)量、食品安全手冊(cè)第B版，現(xiàn)予以批準(zhǔn)、發(fā)布，自2010年01月08日起實(shí)施。本手冊(cè)是公司質(zhì)量和食品安全管理體系的最高法規(guī)，是貫徹公司方針，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的綱領(lǐng)性文件，是指導(dǎo)本公司建立并實(shí)施質(zhì)量、食品安全管理體系的行動(dòng)準(zhǔn)則，公司全體員工應(yīng)切實(shí)遵照?qǐng)?zhí)行。此令總經(jīng)理：2010年01月05日0.2任命書(shū)4一、為了貫徹執(zhí)行GB/T19001-2008質(zhì)量管理體系要求，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量管理體系運(yùn)作的領(lǐng)導(dǎo)，特任命：楊思奇先生為本公司的管理者代表，管理者代表的職責(zé)是：B)確保質(zhì)量管理體系的過(guò)程得到建立和保持；b)向最高管理者報(bào)告質(zhì)量管理體系的業(yè)績(jī)，包括改進(jìn)的要求；c)在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)滿足顧客要求意識(shí)的形成；d)就質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜對(duì)外聯(lián)絡(luò)。二、為了貫徹GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求，加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量食品安全管理體系運(yùn)作的領(lǐng)導(dǎo)，特任命：楊思奇先生為本公司食品安全管理小組組長(zhǎng)，趙正云、吳東藝為副組長(zhǎng)。其職責(zé)包括：B)確保按GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)要建立、實(shí)施、保持和更新食品安全管理體系。b)向最高管理者報(bào)告食品安全管理體系的有效性和適宜性，以進(jìn)行評(píng)審，作為體系改進(jìn)的基礎(chǔ)；c)為食品安全小組成員安排相關(guān)的培訓(xùn)和教育。d)就食品安全管理體系有關(guān)事宜對(duì)外聯(lián)絡(luò)?？偨?jīng)理：2010年11月05日0.3手冊(cè)說(shuō)明和要求51手冊(cè)制訂的目的確定公司的方針，目標(biāo)，設(shè)置組織機(jī)構(gòu)，分配責(zé)權(quán)，建立公司的質(zhì)量、食品安全管理體系，使之有效運(yùn)行并持續(xù)改進(jìn)，使公司的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)保證符合顧客與適用的法律法規(guī)的要求，增強(qiáng)顧客的滿意。2手冊(cè)制訂的依據(jù)本手冊(cè)依據(jù)GB/T19001-2008質(zhì)量管理體系要求和GB/T22000-2006食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求與本公司實(shí)際相結(jié)合編制而成。3手冊(cè)適用的范圍本手冊(cè)適用于食品的設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和服務(wù)涉及的所有過(guò)程質(zhì)量、食品安全管理體系的范圍，它包括了GB/T19001-2008標(biāo)準(zhǔn)中除“7.5.2生產(chǎn)和服務(wù)提供過(guò)程的確認(rèn)”和“7.5.4顧客財(cái)產(chǎn)”之外的全部條款要求，以及GB/T22000-2006標(biāo)準(zhǔn)的全部條款。4手冊(cè)管理4.1手冊(cè)由辦公室統(tǒng)一管理。4.2手冊(cè)的發(fā)放與回收4.2.1手冊(cè)的發(fā)放：由辦公室擬定發(fā)放對(duì)象名單，經(jīng)管理者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由辦公室負(fù)責(zé)發(fā)放；領(lǐng)用人必須辦理簽收手續(xù)。4.2.2手冊(cè)分為“受控”與“非受控”兩種，受控手冊(cè)應(yīng)在封面做好“受控”與分發(fā)編號(hào)等標(biāo)識(shí)。4.2.3“受控”手冊(cè)的發(fā)放對(duì)象為經(jīng)理級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各部門(mén)負(fù)責(zé)人、認(rèn)證機(jī)構(gòu)等；未經(jīng)管理者代表、總經(jīng)理批準(zhǔn)，不得擴(kuò)大發(fā)放范圍。“受控”手冊(cè)為公司內(nèi)部各職能部門(mén)使用的有效版本，當(dāng)手冊(cè)更改時(shí)，必須對(duì)其進(jìn)行相應(yīng)的換版、換頁(yè)或局部更改。64.2.4“受控”手冊(cè)的領(lǐng)用者，要妥善保管，防止遺失與缺頁(yè)，不得擅自復(fù)印、外借，不得供非本公司人員閱讀。4.2.5手冊(cè)的回收：當(dāng)手冊(cè)領(lǐng)用人調(diào)離職務(wù)崗位，或調(diào)離本公司，必須把手冊(cè)交回辦公室。4.3手冊(cè)的評(píng)審修改和換版4.3.1對(duì)手冊(cè)的正式評(píng)審由管理者代表主持，每年至少進(jìn)行一次。4.3.2手冊(cè)的修改一般根據(jù)管理評(píng)審的意見(jiàn)與修改稿進(jìn)行；修改內(nèi)容應(yīng)由涉及主要部門(mén)負(fù)責(zé)人撰寫(xiě)修改稿，由管理者代表審核，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由辦公室具體承辦。手冊(cè)修改后，發(fā)放修改頁(yè)的同時(shí)，收回作廢頁(yè)，發(fā)放范圍僅限于“受控”手冊(cè)的領(lǐng)用者。4.3.3手冊(cè)的換版當(dāng)出現(xiàn)下列情況時(shí)，手冊(cè)應(yīng)進(jìn)行換版：B)管理體系運(yùn)行滿三年；b)公司的組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)進(jìn)行重大調(diào)整；c)公司的生產(chǎn)服務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍發(fā)生變化；d)產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)或質(zhì)量管理方法發(fā)生重大變化；e)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理體系要求的內(nèi)容做重大調(diào)整。4.3.4手冊(cè)的管理按文件控制程序執(zhí)行。5手冊(cè)編制、審核與批準(zhǔn)5.1手冊(cè)的編制手冊(cè)由管理者代表主持，質(zhì)管部組織編寫(xiě)。5.2手冊(cè)的審核批準(zhǔn)手冊(cè)由管理者代表進(jìn)行審核，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)生效。0.4公司簡(jiǎn)介7XX酒業(yè)位于馳名江南的歷史聞名古鎮(zhèn)李家渡。李家渡地處撫河中下游，水冽泉甘，用來(lái)釀酒醇厚馥郁；贛撫糧倉(cāng)，大米細(xì)膩圓潤(rùn)，晶瑩剔透。撫河水，贛撫糧，取之不盡，用之不竭，是釀酒的上等佳品。李家渡是古代江南蕓蕓學(xué)子進(jìn)京趕考的必經(jīng)之地，其酒文化，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，底蘊(yùn)豐厚，自古以來(lái)就有“酒鄉(xiāng)”之美稱。二OO二年中國(guó)十大考古發(fā)現(xiàn)、二OO六年中國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，證明了的具有800多年歷史的XX酒作坊遺址（時(shí)代最早、遺物最多、遺跡最全、延續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)、最富有鮮明地方特色工藝），至今仍陳香綿延，窖香四溢。XX系列酒多次評(píng)為省名酒、省優(yōu)質(zhì)白酒、消費(fèi)者最喜愛(ài)的白酒、最佳日用工業(yè)品，榮膺烏蘭巴托、巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、并相繼榮獲“中國(guó)白酒典型風(fēng)格金杯獎(jiǎng)”、“中國(guó)白酒質(zhì)量?jī)?yōu)秀產(chǎn)品”、“省重點(diǎn)保護(hù)產(chǎn)品”、“名牌產(chǎn)品”、“名酒”、“省質(zhì)量管理獎(jiǎng)”、“省明星僑資企業(yè)”，XX牌評(píng)為“省著名商標(biāo)”，曾被“廬山會(huì)議”指定為專用酒，還在人民大會(huì)堂作為國(guó)酒宴請(qǐng)國(guó)內(nèi)外嘉賓政要。二00八年十月，華澤集團(tuán)金六福投資公司并購(gòu)XX酒業(yè)，重新組建XX酒業(yè)有限公司，從生產(chǎn)工藝、經(jīng)營(yíng)模式、企業(yè)管理、資金運(yùn)作等方面注入新鮮血液，以其雄厚的資金、先進(jìn)的管理、精良的設(shè)備、優(yōu)秀的人才，使XX酒業(yè)成為全國(guó)酒類行業(yè)的新亮點(diǎn)。在工藝和品質(zhì)管理上，除了保持XX酒原有的人工釀造工藝外，大膽地改造設(shè)備，加以科學(xué)配方，增加科技含量和附加值，以確保XX酒“色澤澄清，味香醇厚，香濃馥郁，回味悠長(zhǎng)”原有風(fēng)味特色，在包裝工藝上，以全新的現(xiàn)代