食品公司公司各項管理制度.doc

各 項 管 理 制 度一、質(zhì)量技術(shù)文件管理制度1、目的為保證公司在質(zhì)量管理體系運行中，所有質(zhì)量活動場所使用有效版本的文件（包括適當(dāng)范圍的外來文件），以防止使用失效或作廢的文件。2、適用范圍本制度適用于質(zhì)量管理體系運行中，有關(guān)質(zhì)量活動的文件的控制和管理。、職責(zé).行管部負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件的控制和管理。.質(zhì)檢部負(fù)責(zé)技術(shù)性文件的控制。.各使用部門應(yīng)加強(qiáng)對文件的識別和保管。4、文件的管理4.1 文件的起草4.1.1管理制度由行管部組織起草。4.1.2 作業(yè)指導(dǎo)書由質(zhì)檢部組織起草。4.2 文件的審核、批準(zhǔn)和發(fā)布管理制度和作業(yè)指導(dǎo)書由起草部門經(jīng)理審核，行管部組織會簽，公司負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)發(fā)布。4.3 文件的發(fā)放4.3.1 有效文件的發(fā)放按分級管理原則，行管部負(fù)責(zé)將文件分發(fā)至部門，部門分發(fā)至各有關(guān)崗位。4.3.2有效文件發(fā)放對象及數(shù)量由行管部在文件適用性審核時填制的“有效文件適用性審批及需求分配表”確定，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人簽署發(fā)放。4.3.3 發(fā)放有效文件時，行管部文件管理員填制“公司有效文件領(lǐng)用登記表”供簽收。部門內(nèi)如實行分級發(fā)放，參照本條規(guī)定執(zhí)行。4.3.4 不屬文件發(fā)放者，確因工作需要，可向行管部文件管理員借閱，應(yīng)建立借閱文件登記手續(xù)。任何人不得擅自復(fù)印，或向與質(zhì)量管理體系運行無關(guān)的人員，特別是公司外部人員提供有效文件。4.3.5 文件破損影響使用時，可由部門文件資料員向行管部申請置換，以舊換新，補(bǔ)發(fā)完好的有效文件。上交的破損有效文件行管部負(fù)責(zé)銷毀。4.3.6 文件丟失應(yīng)向行管部提出書面申請，經(jīng)批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)。丟失的文件一旦找回，應(yīng)立即上交行管部并銷毀。4.4 文件的更換和換頁4.4.1 由提出修改的部門填寫“有效文件更改申請單”，說明理由，交行管部領(lǐng)導(dǎo)審核，經(jīng)原批準(zhǔn)者同意后，按本程序4.2和4.3的規(guī)定執(zhí)行。4.4.2 各部門負(fù)責(zé)按“部門有效文件領(lǐng)用登記表”收回需更改的文件，交行管部換發(fā)更改后的有效文件。4.4.3 行管部應(yīng)及時更改“有效文件清單”，做好更改情況記錄。4.5 文件的換版與作廢4.5.1 有效文件經(jīng)多次修改或經(jīng)內(nèi)部評審需大幅度修改時，可進(jìn)行換版。原版次有效文件相應(yīng)作廢。按原發(fā)放范圍、發(fā)放程序換發(fā)新版本。4.5.2 換發(fā)新版時，原版次有效文件由部門收回交行管部作好標(biāo)記并及時銷毀。需作資料保留的，由部門填寫“舊版文件留用申請單”交行管部領(lǐng)導(dǎo)同意經(jīng)登記并加蓋“作廢”印章后方可留用。4.6 文件的歸檔與管理4.6.1 有效文件發(fā)布后，由行管部進(jìn)行歸檔。歸檔的有效文件也需列入公司“有效文件清單”。文件的存放，要設(shè)有專用文件檔案柜分類存放。4.6.2 所有存入軟盤的有效文件應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)標(biāo)識、編目，由行管部指定專人保存。更改或換版時及時修正。4.7 外來文件的控制4.7.1 上級頒發(fā)的指導(dǎo)性文件，應(yīng)由行管部負(fù)責(zé)控制其有效性。4.7.2 直接引用的各類外來文件，其歸口職能部門按本程序受控文件管理的有關(guān)規(guī)定控制其有效性，并報行管部備案。4.7.3 客戶提供的資料或文件，由各主管部門參照本程序確定自行管理辦法，控制其有效性，并報行管部備案。二、生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具、容器等清洗、消毒制度1、目的：制訂生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具、容器的清洗、消毒制度，強(qiáng)化清洗消毒制度的貫徹執(zhí)行，消除生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不必要的污染和對產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生的不良影響，確保食品質(zhì)量安全的實施。2、范圍：適用于本公司產(chǎn)品質(zhì)量形成過程中所接觸的各種生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具、容器的清洗、消毒等。3、職責(zé)：質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)該制度的起草。經(jīng)理負(fù)責(zé)該制度的審批。生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)該制度的實施。質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)對該制度實施的監(jiān)督。4、工作程序4.1、生產(chǎn)設(shè)施的清洗、消毒。4.1.1凡在生產(chǎn)中使用的各種設(shè)施都必須定期或不定期的進(jìn)行清洗和消毒，清洗和消毒工作要指定專人負(fù)責(zé)，實行分區(qū)或分機(jī)包干。車間負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查該工作的落實情況。4.1.2 對生產(chǎn)設(shè)施清洗、消毒的要求所有生產(chǎn)設(shè)施都必須保持清潔衛(wèi)生，不允許出現(xiàn)帶“病”工作的現(xiàn)象，所有設(shè)施都要滿足食品生產(chǎn)許可證細(xì)則和食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，需要定期消毒的設(shè)施都要定期消毒。4.2、生產(chǎn)設(shè)備的清洗、消毒4.2.1 生產(chǎn)設(shè)備的清洗、消毒工作要由專人負(fù)責(zé)，并標(biāo)牌明識。對于與原材料直接接觸的生產(chǎn)設(shè)備要重點做好清洗、消毒工作，特別要注意機(jī)內(nèi)殘留物，如有，必須清洗干凈，才能開機(jī)。4.2.2 要加強(qiáng)對生產(chǎn)設(shè)備的維修保養(yǎng)，保持生產(chǎn)設(shè)備的正常狀態(tài)。生產(chǎn)設(shè)備上不允許存在污垢、銹點、灰塵等現(xiàn)象。4.3、容器的清洗、消毒容器要保持干凈，定期刷洗，定點妥善存放，不允許亂扔亂放，容器刷洗后，必須使用消毒液進(jìn)行消毒，并用清水沖刷干凈。4.4、工具的清洗、消毒凡與產(chǎn)品直接接觸的工具，必須經(jīng)過清洗、消毒后才能使用，使用的各種工具都應(yīng)按規(guī)定使用，專具專用。使用后的工具經(jīng)清洗后放在指定的地點。4.5、各消毒池的消毒液(CLO2: 1:500)每三天更換一次。4.6、生產(chǎn)車間的清洗消毒每次生產(chǎn)前后都用消毒液清洗一次。4.7、工作衣要求清潔衛(wèi)生，每周清洗一次，特殊情況隨贓隨洗。4.8、記錄對于食品質(zhì)量有直接影響的設(shè)施、設(shè)備、工具、容器等在清洗、消毒后，操作人員應(yīng)做好記錄，車間負(fù)責(zé)人對記錄經(jīng)常進(jìn)行檢查。三、檢測設(shè)備管理制度加強(qiáng)對檢測設(shè)備的管理，使檢測設(shè)備始終處于良好的以下狀態(tài)，確保檢測工作的正常進(jìn)行。 1、建立檢測設(shè)備檔案。檔案內(nèi)容至少包括為：設(shè)備使用說明書；設(shè)備操作規(guī)程；必要的計量檢定證書等，檢測設(shè)備檔案由質(zhì)量技術(shù)處保管。 2、化驗人員經(jīng)常對檢驗設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)，保持檢測設(shè)備正常干凈，處于正常工作狀態(tài)。 3、化驗人員要嚴(yán)格按照操作規(guī)程文明操作，嚴(yán)禁違章違規(guī)操作。 4、化驗人員在操作中，發(fā)現(xiàn)設(shè)備有異?，F(xiàn)象，應(yīng)立即停止操作，采取有效措施，確認(rèn)設(shè)備正常時，準(zhǔn)予操作。 5、計量器具要根據(jù)檢定周期做好計量檢定工作，計量檢定工作要由法定計量檢定部門進(jìn)行，檢定合格后，化驗員負(fù)責(zé)加貼檢定標(biāo)志。質(zhì)檢部負(fù)責(zé)全公司在用計量器具的管理工作，負(fù)責(zé)計量器具臺賬的登記。計量器具在使用前，必須經(jīng)過法定計量測試部門檢定合格后才能投入使用，不合格的計量器具不準(zhǔn)投入使用。計量器具按照使用場所不同，必須設(shè)有專人進(jìn)行管理。使用計量器具必須按照其使用方法正確使用，不允許做其它使用，以保證器具的精度。在使用中，發(fā)現(xiàn)計量器具有異?，F(xiàn)象，立即停止使用，送計量檢定部門進(jìn)行檢定，合格后才能再使用。對計量器具要定期保養(yǎng)，防止生銹或降低精度。計量器具的送檢工作由質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)。 6、檢測設(shè)備有化驗員統(tǒng)一管理，非化驗人員不經(jīng)過質(zhì)量技術(shù)處負(fù)責(zé)人同意，不得私自動用檢測設(shè)備。 7、有特殊環(huán)境要求的檢測設(shè)備要配備必要的檢測設(shè)施，并經(jīng)常記錄環(huán)境條件。 8、要保持化驗室的通風(fēng)、干燥，化驗室內(nèi)不準(zhǔn)抽煙、不準(zhǔn)打鬧、不準(zhǔn)存放有腐蝕性物質(zhì)等，以防損壞檢測設(shè)備。四、從業(yè)人員健康檢查和健康檔案管理制度1、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證明。2、新參加工作的從業(yè)人員、實習(xí)工、必須取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。4、凡患有痢疾、傷寒等傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得直接接觸食品的生產(chǎn)崗位。5、當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停或調(diào)離接觸直接食品的工作或采取特殊的防護(hù)措施如：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。6、健康檔案要集中檔案室管理，按編號順序存放。未經(jīng)管理人員允許不得隨意調(diào)動或轉(zhuǎn)借。五、食品安全培訓(xùn)制度1、新進(jìn)公司的工人必須經(jīng)生產(chǎn)部進(jìn)行安全操作的崗前培訓(xùn)，考試合格后方可持證上崗。2、技術(shù)和檢驗部門，制定出對每個操作工的具體操作、維修、保養(yǎng)技術(shù)培訓(xùn)項目，不斷提高大家的工作技能。3、結(jié)合生產(chǎn)工藝，每月至少召開一次技術(shù)分析會，以實際操作為案例作分析，提高大家的工藝水平。4、結(jié)合生產(chǎn)的淡旺季，請相關(guān)方面的專家人員給大家授課。5、生產(chǎn)質(zhì)量管理人員，堅持認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)工藝操作，新工人必須有一個月的學(xué)習(xí)操作時間，由師帶徒，月底進(jìn)行的實習(xí)考試由生產(chǎn)部安排。6、工人每年由質(zhì)檢部進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)教育10-20天，學(xué)習(xí)后進(jìn)行測驗。7、中級技術(shù)人員應(yīng)由工程師輔導(dǎo)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)后進(jìn)行測驗。8、從事特殊工作的人員，應(yīng)送有關(guān)部門，取得資格證書。9、各種學(xué)習(xí)考試和資格證書要妥善保管。六、化驗室安全管理制度1、所有試藥，試劑，樣品，溶液都應(yīng)有標(biāo)簽，絕對不允許在容器內(nèi)裝入與標(biāo)簽不相符的物品。2、禁止使用化驗室的容器盛裝食物，也不得用茶杯，食具裝藥品，更不準(zhǔn)用燒杯當(dāng)茶具使用。3、嚴(yán)禁試劑入口，不得用嘴吸取酸，堿及毒性藥品，嚴(yán)禁用鼻子接近試劑瓶口以鑒別試劑。4.、凡使用有毒，有刺激，易燃，易爆試劑，或能產(chǎn)生有毒，有刺激性氣體時應(yīng)在通風(fēng)櫥內(nèi)進(jìn)行，并按規(guī)定戴好防護(hù)工具，工作完畢要洗手漱口。5、開啟易揮發(fā)的試劑時，尤其在夏季，不使瓶口對人，最好先把試劑瓶放在冷水管下沖幾分鐘，以防氣體沖出傷人。6、化驗過程中對易揮發(fā)，易燃的有機(jī)溶劑加熱時，應(yīng)在水浴中進(jìn)行，嚴(yán)禁用火焰或電爐等明火加熱。7、高溫物體如灼燒的坩堝或蒸發(fā)皿等，不得放在容易起火的試劑旁邊，不得在烘箱內(nèi)烘烤易揮發(fā)，有腐蝕性的物品?；炇覈?yán)禁吸煙。8、無菌試驗用，?；钚缘呐囵B(yǎng)物應(yīng)滅菌處理后再清洗，防止感染。9、將玻璃棒，玻璃管，溫度計等插入或拔出膠塞，膠管時，均應(yīng)墊有棉布，不可強(qiáng)行插入或拔出以免傷人。10、使用電器應(yīng)注意安全，不得濕手或濕物接觸電源開關(guān)或電器。11、稀釋硫酸時，必須在硬質(zhì)耐熱燒杯或錐形瓶中進(jìn)行，只能將濃硫酸緩緩注入水中邊加熱邊攪拌，溫度高時應(yīng)等溫度冷卻后再繼續(xù)進(jìn)行，嚴(yán)禁將水注入硫酸中。12、離開化驗室時應(yīng)認(rèn)真檢查門窗，查看水，汽等閥門是否關(guān)閉。13、化驗室應(yīng)保持空氣流通環(huán)境清潔安靜，不得在化驗室內(nèi)高聲喧嘩。不得穿戴工作衣帽出化驗室。七、質(zhì)量檢驗管理制度1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)質(zhì)量法律法規(guī)，搞好檢驗管理工作。2、充分發(fā)揮檢驗對產(chǎn)品質(zhì)量的保證、預(yù)防和報告作用，以保證出公司產(chǎn)品都能達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求。3、按照標(biāo)準(zhǔn)和訂貨合同，負(fù)責(zé)從原料入公司到成品出公司全過程的進(jìn)貨檢驗、工序檢驗、成品檢驗工作，簽發(fā)合格證，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。4、生產(chǎn)過程中嚴(yán)把生產(chǎn)工藝操作技術(shù)關(guān)。要求員工嚴(yán)格操作規(guī)程上機(jī)，堅持做到上下工序相互配合，上工序為下工序服務(wù)，下工序為上工序把關(guān)，絕不能把不合格的半成品流入到下工序中。5、負(fù)責(zé)產(chǎn)品的例行檢查，如對產(chǎn)品進(jìn)行計量包裝，保存期、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等檢查試驗，并編寫試驗報告。6、負(fù)責(zé)計量管理工作，搞好量值傳遞和在用計量器具的周期檢定工作，以確保量具、儀器的完好性和有效性。7、負(fù)責(zé)質(zhì)量檢驗原始數(shù)據(jù)的記錄和分析工作，編制檢驗報告。8、認(rèn)真做好不合格品的標(biāo)志，隔離和存放工作，防止不合格品混淆。9、質(zhì)檢人員在履行產(chǎn)品質(zhì)量檢驗工作時，按常規(guī)檢驗標(biāo)準(zhǔn)要求，獨立履行工作職責(zé)。10、質(zhì)檢人員在主管領(lǐng)導(dǎo)的督導(dǎo)下只對質(zhì)量負(fù)責(zé)，并簽屬相應(yīng)檢驗報告。11、質(zhì)檢人員必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和崗位責(zé)任制進(jìn)行操作。12、保持檢驗室的清潔衛(wèi)生和設(shè)備的正常保養(yǎng)。八、 化驗員管理制度1化驗員必須遵守公司規(guī)定，按時上下班，不能無故遲到早退，曠工，如有違者視情節(jié)大小按公司規(guī)定罰款。2每個化驗員都必須有高度的責(zé)任心，對于每項檢驗結(jié)果做到誰檢測誰負(fù)責(zé)，誰簽字誰負(fù)責(zé)，對于出現(xiàn)有異常結(jié)果的應(yīng)隨即復(fù)檢，如因不負(fù)責(zé)任而引發(fā)爭議或造成一定損失的則有檢驗當(dāng)事人負(fù)全責(zé)。3化驗員必須及時為生產(chǎn)車間提供準(zhǔn)確的檢驗結(jié)果，如有因準(zhǔn)確性而引發(fā)的爭議，化驗員必須進(jìn)行復(fù)檢。4化驗須熟知每一項檢驗操作規(guī)程，對于因不熟悉而導(dǎo)致結(jié)果有誤的，按事態(tài)大小根據(jù)公司質(zhì)量管理制度罰款，并由其承擔(dān)全部責(zé)任。5對于在檢測過程中弄虛作假的提供假檢測數(shù)據(jù)的，則對其處以最低100元罰款，甚至開除出公司。6工作期間嚴(yán)禁化驗員聚堆談閑話看雜志小說，如有違者每次對當(dāng)事人處以30元罰款。7化驗員依據(jù)公司規(guī)定進(jìn)行調(diào)休，調(diào)休時化驗員必須妥善處理如自己的工作問題，不能因此影響正常工作，如找別的化驗員頂替自己的工作后向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，得到認(rèn)可后方能調(diào)休。8化驗員必須愛護(hù)化驗儀器設(shè)備及用具，不得故意損壞，對于易碎的玻璃儀器應(yīng)小心使用。9工作期間不得會私客，外出找人閑聊，如有違者則一次處罰30元。10對于異常情況，須立即向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及部門負(fù)責(zé)人匯報。11化驗員應(yīng)及時的做好原始記錄，做到誰檢驗誰簽名，為了避免出現(xiàn)差錯，作一項化驗時應(yīng)盡量自己作記錄，不要讓別人幫忙寫紀(jì)錄。九、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理和質(zhì)量考核辦法1、目的：完善生產(chǎn)過程管理，使生產(chǎn)管理有章可循，有法可依，并通過考核，改進(jìn)工作質(zhì)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量保證的綜合能力，確保產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量安全。2、范圍：適用于對生產(chǎn)車間生產(chǎn)過程的管理和考核。3、職責(zé)3.1質(zhì)量負(fù)責(zé)人為生產(chǎn)過程質(zhì)量考核組長，負(fù)責(zé)組織生產(chǎn)過程質(zhì)量的考核和評價。3.2各部門主管為考核小組成員，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量的具體考核和評價。4、生產(chǎn)過程質(zhì)量管理和考核要求4.1人員衛(wèi)生考核：1)檢查崗位操作人員著裝是否干凈整潔，是否按要求穿戴工作衣、工作帽； 2)檢查崗位人員的個人衛(wèi)生，是否留長指甲、穿拖鞋、帶首飾，是否保持個人清潔，勤洗頭勤洗澡勤換衣。3)檢查崗位人員的洗手消毒和工作中的動作行為，進(jìn)出車間時，是否按要求更衣、洗手消毒，是否有在車間內(nèi)吸煙、吃零食、吐痰等影響環(huán)境衛(wèi)生的行為。4.2 環(huán)境衛(wèi)生考核：1）檢查工作場所的環(huán)境狀況，是否有與工作無關(guān)的雜物、蜘蛛網(wǎng)、蒼蠅蚊子蟑螂等昆蟲；材料及產(chǎn)品擺放是否有序； 2）檢查工作場所的清潔消毒情況，是否按照規(guī)定的消毒方法和頻次定期進(jìn)行清潔和消毒，是否按時開啟紫外線殺菌；4.3 生產(chǎn)設(shè)備運行狀況的考核：1）考核設(shè)備操作員是否按設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行操作，正確使用。是否按規(guī)定對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，消除異常。2）考核設(shè)備的清潔消毒情況,檢查是否按照衛(wèi)生操作規(guī)范的要求，對所負(fù)責(zé)的生產(chǎn)設(shè)備周期性地進(jìn)行清潔消毒； 3）考核員工是否對關(guān)鍵工序的工藝參數(shù)進(jìn)行嚴(yán)格控制，按規(guī)定的要求對工藝參數(shù)進(jìn)行檢查，確保工藝參數(shù)符合生產(chǎn)要求。出現(xiàn)工藝參數(shù)偏差是否立即向主管人員反映。4.4 生產(chǎn)操作的考核：1)考核操作員是否嚴(yán)格按照操作指導(dǎo)書的要求進(jìn)行操作； 2)檢查操作員的自檢意識,詢問是否熟知本崗位的產(chǎn)品驗收標(biāo)準(zhǔn)，對生產(chǎn)的產(chǎn)品是否能主動進(jìn)行自檢，以檢出不良品，當(dāng)質(zhì)量異常時是否及時向主管人員匯報。3)檢查直接與產(chǎn)品接觸的包裝物的殺菌情況，考核員工是否能按規(guī)定的殺菌程序進(jìn)行操作，有否減少工序或減少殺菌的時間。4.5生產(chǎn)過程質(zhì)量控制的考核：1)檢查車間化驗員是否按照規(guī)定進(jìn)行過程的檢驗,操作員自檢合格的產(chǎn)品是否存在不合格的隱患; 2)綜合考核崗位質(zhì)量狀況,考核期內(nèi)是否出現(xiàn)批量不合格或可能導(dǎo)致的質(zhì)量安全事故隱患; 6、考核評分及獎懲辦法：6.1 成立由質(zhì)量負(fù)責(zé)人為組長，各部門主管的參加的質(zhì)量考核小組，每月針對生產(chǎn)崗位的每位員工進(jìn)行一次生產(chǎn)過程質(zhì)量考核，并填寫“生產(chǎn)人員質(zhì)量考核記錄”。6.2 考核依據(jù)為本文4.14.5條款的規(guī)定,考核不作得分評分，只記錄扣分評分并匯總。獎懲以扣分總分為依據(jù)。對考核過程中發(fā)現(xiàn)的不符合項，責(zé)任部門及時采取糾正措施，如不按規(guī)定進(jìn)行整改，罰責(zé)任部門50元/項。6.3 扣分在2分以內(nèi)的，在班組會上口頭批評，扣分在3分至5分的，每扣一分罰款5元，扣分在5至10分的，每扣一分罰款10元，罰款10分以上的應(yīng)重新進(jìn)行崗位培訓(xùn),合格后上崗,不合格予以辭退。6.4 季度考核(連續(xù)三次)未扣一分的員工,由質(zhì)量考核小組提出,總經(jīng)理批準(zhǔn)后,給予一次性獎勵50元的獎勵,年度考核未扣一分(連續(xù)12個月)的員工, 經(jīng)質(zhì)量考核小組提出,總經(jīng)理批準(zhǔn)后可評為公司優(yōu)秀員工,給予一次性獎勵500元的物質(zhì)獎勵. 十、生產(chǎn)過程中安全管理制度1、為加強(qiáng)生產(chǎn)過程安全管理，使之協(xié)調(diào)有效進(jìn)行，確保產(chǎn)品質(zhì)量，降低消耗，提高生產(chǎn)效率，特制定本制度。2、本制度適用于生產(chǎn)過程中安全管理，廠部負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程安全管理。3、生產(chǎn)前應(yīng)合理安排作業(yè)計劃，做好生產(chǎn)現(xiàn)場的整理、清掃、清潔和消毒等工作，定期對廠區(qū)內(nèi)環(huán)境、生產(chǎn)場所和設(shè)施衛(wèi)生清潔情況進(jìn)行自查，并保存自查記錄，使食品生產(chǎn)過程環(huán)境衛(wèi)生達(dá)到要求，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品創(chuàng)造條件。4、做好食品原料，食品添加劑，食品相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制，建立和保存食用出庫記錄，對于發(fā)現(xiàn)的不合格原料，食品添加劑及食品及時向品管部門反映。5、生產(chǎn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書的要求進(jìn)行操作，特別是要加強(qiáng)對生產(chǎn)過程中質(zhì)量關(guān)鍵控制點的控制，認(rèn)真填寫每批次產(chǎn)品的生產(chǎn)投料記錄，質(zhì)量關(guān)鍵控制點記錄，確保產(chǎn)品生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量形成的因素處于受控狀態(tài)，以生產(chǎn)探討符合規(guī)定要求的產(chǎn)品。6、因設(shè)備、停電或其他原因中斷生產(chǎn)時，該批產(chǎn)品要視情況分別處理，產(chǎn)品經(jīng)在加工后可達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，允許再加工；產(chǎn)品經(jīng)過再加工無法達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)的，按不合格品規(guī)定處理。7、成品的包裝應(yīng)在良好狀態(tài)下使用，防止將異物帶進(jìn)食品，使用的包裝材料應(yīng)完好無損。8、生產(chǎn)中使用的計量器具應(yīng)定期校正。十一、倉庫管理制度1.原輔料出庫時,由各生產(chǎn)線原輔料領(lǐng)取人員根據(jù)生產(chǎn)通知填寫出庫領(lǐng)取表，再由各線班長簽名后，交給倉管員。倉管員收到領(lǐng)取表后，照單如實發(fā)放合格的原輔料。原輔料數(shù)目及質(zhì)量由發(fā)貨人員和領(lǐng)取人員雙方共同確認(rèn)。2.原輔料出庫后，倉管員在出庫領(lǐng)取表上簽字后交給生產(chǎn)部、財務(wù)部。3.原輔料退貨3.1對倉庫退貨：生產(chǎn)線各原輔料領(lǐng)取人員將需退回倉庫的原輔料的品種、規(guī)格、數(shù)量填寫在退貨通知單上，注明退貨原因，經(jīng)倉管員確認(rèn)后退回倉庫存放，并作好“退貨”標(biāo)示。3.2對供應(yīng)商退貨：不合格品由現(xiàn)場退回倉庫后，倉管員將“退貨”不合格品合理存放在倉庫。采購人員將需退貨的不合格品先告知供應(yīng)商，待供應(yīng)商送貨時，倉管員如實填寫退貨單，注明原因，由供應(yīng)商確認(rèn)簽收。而后將退貨單交給生產(chǎn)部、財務(wù)部各一份。4.成品入庫4.1成品入庫時由現(xiàn)場繳庫人員如實在成品入庫單上填寫當(dāng)天生產(chǎn)的品種、規(guī)格、數(shù)量，倉管員確認(rèn)后在成品入庫單上簽字。成品分批入庫時必須由繳庫人員和倉管員雙方確認(rèn)后才能拉回倉庫，不得擅自拉入倉庫。4.2成品入庫后，根據(jù)先進(jìn)先出的原則，將成品合理擺放在倉庫，成品入庫單經(jīng)主管、財務(wù)部簽字后交生產(chǎn)部、財務(wù)部各一份。5.成品出庫5.1根據(jù)訂單，生產(chǎn)出成品經(jīng)檢查合格后即按出庫處理，并做好貨物標(biāo)示，開出成品出庫單，經(jīng)各有關(guān)部門負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，而后交生產(chǎn)部、財務(wù)部各一份。5.2合格品出庫必需遵循“先進(jìn)先出”的原則，保證出庫的產(chǎn)品均是合格品。 十二、原輔材料包裝材料質(zhì)量檢驗驗收制度為加強(qiáng)對各種原輔材料包裝材料的質(zhì)量驗收，把好原輔材料包裝材料進(jìn)廠質(zhì)量關(guān)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，制定原輔材料包裝材料質(zhì)量驗收制度。1、各種原輔材料包裝材料進(jìn)廠后，必須進(jìn)行質(zhì)量驗收。未經(jīng)質(zhì)量驗收或驗收不合格的原輔材料包裝材料，一律不準(zhǔn)入庫，更不能用于生產(chǎn)。 2、原輔材料包裝材料的質(zhì)量驗收工作由質(zhì)量部門負(fù)責(zé)，供應(yīng)部門協(xié)助。 3、公司使用的原輔材料包裝材料主要有：面粉、食鹽、包裝袋、紙箱等。4、驗收依據(jù)：嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)及供應(yīng)商提供的產(chǎn)品證明材料或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行驗收。5、原輔材料包裝材料質(zhì)量驗收一般采用外觀檢查和質(zhì)量證明驗收合格的方式進(jìn)行，必要時送化驗室或當(dāng)?shù)刭|(zhì)檢部門進(jìn)行質(zhì)量檢驗。 6、外觀檢查的主要內(nèi)容包括為：包裝質(zhì)量是否完好、標(biāo)識內(nèi) 容與要求的質(zhì)量要求是否一致、產(chǎn)品是否出現(xiàn)異常情況等。質(zhì)量證明驗收的主要內(nèi)容為：產(chǎn)品出廠的檢驗合格證、標(biāo)簽、有效檢驗報告及其他有效質(zhì)量證明。 7、原輔材料包裝材料質(zhì)量驗收情況由質(zhì)量驗收人員及時分別填寫原輔材料包裝材料質(zhì)量驗收記錄。 8、原輔材料包裝材料質(zhì)量驗收記錄內(nèi)容至少要包括：物品名稱、生產(chǎn)廠家、型號規(guī)格、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期、進(jìn)貨日期、進(jìn)貨數(shù)量、索證情況、合格數(shù)量、驗收人員姓名、驗收日期等。 9、原輔材料包裝材料質(zhì)量驗收記錄由質(zhì)量監(jiān)督員保管。負(fù)責(zé)人要經(jīng)常對驗收記錄的完整性、及時性和正確性進(jìn)行檢查。保管員憑原輔材料包裝材料質(zhì)量驗收記錄辦理物品入庫手續(xù)。 10、原輔材料包裝材料質(zhì)量證明資料由質(zhì)量監(jiān)督員妥善保管。 11、需要送質(zhì)量檢驗部門檢驗的樣品，由質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)抽樣、送樣和檢驗。 12、質(zhì)量驗收不合格的原輔材料包裝材料，由供應(yīng)公司負(fù)責(zé)作出退貨的決定，并負(fù)責(zé)實施。 十三、關(guān)鍵過程控制制度1、為確保食品安全，使食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)的過程中，科學(xué)的確定關(guān)鍵過程并對其加以控制，最終使生產(chǎn)的產(chǎn)品符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)食品安全法特制定本制度。2、食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，必須制定科學(xué)的符合實際生產(chǎn)狀況的生產(chǎn)工藝，在生產(chǎn)工藝中確定對食品安全有最大影響的關(guān)鍵工序即關(guān)鍵過程，為了控制過程，應(yīng)對該過程中的重要參數(shù)加以確定和識別，作為關(guān)鍵過程的控制參數(shù)。3、關(guān)鍵過程一旦確定，所有影響食品安全的重大因素都應(yīng)制定控制措施，包括生產(chǎn)環(huán)境，生產(chǎn)設(shè)備與設(shè)施，控制參數(shù)，操作人員等都必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，不得隨意降低標(biāo)準(zhǔn)。4、對關(guān)鍵過程制定控制措施，如生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)規(guī)范應(yīng)有完整的作業(yè)指導(dǎo)書，控制措施應(yīng)能涵蓋關(guān)鍵過程，控制措施應(yīng)科學(xué)，完整，可操作性強(qiáng)。5、關(guān)鍵過程應(yīng)有明顯標(biāo)志，注明“關(guān)鍵過程”標(biāo)志中應(yīng)表明該過程使用的生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施，應(yīng)該控制的參數(shù)，注意事項以及操作人姓名等。6、對關(guān)鍵過程有控制記錄，特別是參數(shù)的控制記錄要準(zhǔn)確可靠。操作人員要按規(guī)定的要求進(jìn)行記錄，不得出現(xiàn)漏記和錯記現(xiàn)象。7、車間負(fù)責(zé)人或質(zhì)量管理人員要定期不定期的對關(guān)鍵過程記錄進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并對責(zé)任人嚴(yán)肅處理。8、關(guān)鍵過程記錄保存三年。十四、食品生產(chǎn)加工過程中有效防止食品污染、損壞或變質(zhì)的管理制度1、車間生產(chǎn)過程中要使用清潔衛(wèi)生、消毒過的設(shè)備和工具，嚴(yán)禁不經(jīng)消毒在生產(chǎn)中使用。2、設(shè)備操作人員要嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，每天下班前必須把滯留物料清理干凈。3、設(shè)備長期停用時，應(yīng)將設(shè)備設(shè)施清洗消毒清理。4、設(shè)備操作人員一般情況下每周對有關(guān)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行清理，停產(chǎn)后恢復(fù)生產(chǎn)時應(yīng)及時進(jìn)行清理或擦洗干凈，并做好清理記錄。5、設(shè)備操作人員一般情況下每半個月對周轉(zhuǎn)容器進(jìn)行清理。6、消毒使用國家規(guī)定的消毒劑（嚴(yán)格按照使用說明進(jìn)行消毒），空間消毒使用的紫外燈在上班前開啟30分鐘后關(guān)閉，工人才準(zhǔn)進(jìn)入車間工作。7、操作工必須經(jīng)過認(rèn)真培訓(xùn)，嚴(yán)格考核合格后方可上崗，并保證對設(shè)備做到正確使用，精心維護(hù)。8、操作工對所使用設(shè)備要做到四懂（懂結(jié)構(gòu)、懂原理、懂性能、懂用途），三會（會使用、會維修、會排除簡單故障）。9、維修工對設(shè)備負(fù)有使其正常運轉(zhuǎn)的責(zé)任，要定時上崗檢查，主動向操作工了解設(shè)備運行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不能解決的及時上報處理。10、操作工發(fā)現(xiàn)設(shè)備運轉(zhuǎn)不正常，應(yīng)立即停車檢查，及時反映，在緊急情況下應(yīng)采取有效措施，并報班長和通知有關(guān)人員，同時做好運行記錄。11、不定期的對設(shè)備的保養(yǎng)維修和清洗消毒進(jìn)行檢查評比，好的表揚、壞的批評，問題嚴(yán)重的要給予經(jīng)濟(jì)處罰。十五、食品原料、半成品及成品運輸過程中，有效防止污染、損壞或變質(zhì)管理制度1、在原材料運輸過程當(dāng)中由人員失誤造成原料被污染或損壞的應(yīng)提供原料人員負(fù)責(zé)調(diào)換貨或者退回廠家處理。2、食品原料、半成品及成品不得與其他物品同車運輸，以防污染。3、在產(chǎn)品出廠應(yīng)提前做好防護(hù)措施如：、司機(jī)技術(shù)不過關(guān)（駕駛技術(shù)差、安全駕駛規(guī)章執(zhí)行不嚴(yán)、事故處理應(yīng)急能力差等）。、司機(jī)不安全行車狀態(tài)（帶病行車、過度疲勞等）。 、裝車人失誤（超重裝載；超高裝載；過量充裝）。等導(dǎo)致產(chǎn)品被污染或損壞變質(zhì)的應(yīng)由公司與運輸人員協(xié)調(diào)處理。品均是合格品。十六、產(chǎn)品標(biāo)識可追溯性1、目的在生產(chǎn)過程的各階段、對產(chǎn)品進(jìn)行標(biāo)識、防止混用、在有要求時實現(xiàn)產(chǎn)品的可追溯性。2、適用范圍適用于公司生產(chǎn)過程各階段的產(chǎn)品標(biāo)識及實現(xiàn)產(chǎn)品可追溯性要求。3、職責(zé)質(zhì)管部歸口管理產(chǎn)品標(biāo)識和追溯性。4、程序概要公司制定并實施產(chǎn)品標(biāo)識的可溯性控制程序。采購物資的標(biāo)識。A類物資(面粉.食鹽)部負(fù)責(zé)標(biāo)識，注明名稱，品種，數(shù)量，巨化指標(biāo)，分承包方等。B類物資(包裝袋，設(shè)備配件及其它零星采購物資)由曰關(guān)采購部負(fù)責(zé)標(biāo)識，注明名稱，規(guī)格(型號)數(shù)量等。標(biāo)識采用填寫產(chǎn)品標(biāo)識卡的辦法，掛在產(chǎn)品或貯存區(qū)的明顯位呈。生產(chǎn)設(shè)備由生產(chǎn)部采用廠家銘牌標(biāo)識，丟失時，由生產(chǎn)部追溯并補(bǔ)作銘牌。成品標(biāo)識在包裝袋上，注明名稱，凈含量，廠名，廠址，等級，生產(chǎn)日期，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等5、產(chǎn)品標(biāo)識的控制各部門，單位對相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)識每周檢查一次，需補(bǔ)作標(biāo)識時，向質(zhì)管部申請。質(zhì)管部每月一次對各類產(chǎn)品標(biāo)識檢查監(jiān)督，作好產(chǎn)品標(biāo)識檢查記錄。6、產(chǎn)品標(biāo)識的可追溯性適用于以下有可追溯性要求的場合。合同中明確規(guī)定或顧客有要求時，為顧客提供產(chǎn)品追溯的服務(wù)；公司內(nèi)部查找不合格原因，追溯某批次不合格的原始和生產(chǎn)狀態(tài)。產(chǎn)品標(biāo)識的追溯，由質(zhì)檢部組織實施。十七、不合格品的召回制度 1、目的對交付后產(chǎn)品發(fā)生食品安全問題或其他原因需召回時，對召回過程進(jìn)行控制，保證公司標(biāo)志產(chǎn)品在任何時候需通知有關(guān)相關(guān)方和(或)實施市場回收時都盡可能有效、快速進(jìn)行，從而確保食品安全。2適用范圍適用于公司標(biāo)志產(chǎn)品通知有關(guān)相關(guān)方或從市場召回時的管理和控制。3職責(zé)31食品安全小組組長有權(quán)啟動召回。32 食品安全小組組長負(fù)責(zé)提出有關(guān)通知和(或)產(chǎn)品召回意見，并對召回產(chǎn)品提出處置措施。33 銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的跟蹤、信息收集、數(shù)據(jù)整理、通知相關(guān)方、產(chǎn)品召回和產(chǎn)品34 質(zhì)管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品鑒定，配合追溯、召回和調(diào)換。35 銷售部有權(quán)申請調(diào)換貨。36 質(zhì)管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗和(或)處理產(chǎn)品意見，并對調(diào)換產(chǎn)品提出處置措施。4程序41 當(dāng)交付后的產(chǎn)品可能發(fā)生食品安全危害、出現(xiàn)其它特殊情況需通知相關(guān)方、實施產(chǎn)品召回或其他原因需調(diào)換時，應(yīng)及時啟動召回程序，少批量的可進(jìn)行產(chǎn)品的退換貨。42 通知和召回系統(tǒng)的建立42.1 一質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對產(chǎn)品標(biāo)簽內(nèi)容作出規(guī)定，所有產(chǎn)品必須標(biāo)明產(chǎn)品的種類、規(guī)格、保質(zhì)期、生產(chǎn)批號等詳細(xì)標(biāo)識，具體執(zhí)行產(chǎn)品標(biāo)識和追溯性控制程序及GBT8 9 4 6- 1 9 9 8的要求。十八、消費者投訴受理管理制度為保護(hù)消費者利益，維護(hù)市場榮譽(yù)。特制定規(guī)定如下：1、接受消費者投訴，實行首問責(zé)任制，無論誰受理均需陪同到底，直到有處理結(jié)果，不得相互推諉。2、接受消費者投訴需禮貌接待，態(tài)度和藹，語言文明。3、受理投訴須做筆錄，問清來龍去脈及當(dāng)事人情況處理結(jié)果。4、受理投訴較簡單的或金額較小的，可陪同當(dāng)事人到攤位（或營業(yè)房）交涉、退款，較復(fù)雜的要請雙方當(dāng)事人到市場辦公室調(diào)解處理。5、屬經(jīng)營戶違章的，在調(diào)解處理后，再根據(jù)情況作行政處罰。十九、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗制度1、為確保產(chǎn)品質(zhì)量，結(jié)合本公司實際，制定本制度。2、檢驗批次：同一投料、同一班次生產(chǎn)的同種規(guī)格的產(chǎn)品為一批次。3、對生產(chǎn)的產(chǎn)品必須進(jìn)行批批檢驗，檢驗合格后方可出公司。4、出廠的檢驗項目為：要按照生產(chǎn)許可證審檢細(xì)則規(guī)定做到批批檢驗。其他的出廠檢驗項目按食品質(zhì)量安全檢驗協(xié)議的要求每半年檢驗一次。安檢機(jī)構(gòu)的檢驗報告由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)及時取回并存檔。5、化驗員應(yīng)嚴(yán)格按檢驗標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)取樣、密封樣品，并保證樣品的適檢性和真實性錄。應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定的批次逐批進(jìn)行檢驗，并做好檢驗原始記錄，出具檢驗報告。原始記錄和檢驗報告應(yīng)及時存檔。6、產(chǎn)品檢驗合格后應(yīng)立即對產(chǎn)品做出合格標(biāo)識，定點堆放。對檢驗不合格的要加倍進(jìn)行檢驗，若仍不合格時及時向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)或企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人匯報，并按不合格產(chǎn)品處理規(guī)定進(jìn)行處理。7、積極參加各級監(jiān)管部門組織的比對試驗，以提高化驗員的業(yè)務(wù)水平。同時每年不少于兩次的與縣檢測中心的比對試驗。8、為了控制產(chǎn)品質(zhì)量，使生產(chǎn)的產(chǎn)品合格，應(yīng)加強(qiáng)過程檢驗。要對每個關(guān)鍵控制過程，每一個小時檢查一次并做好記錄。9、對檢驗的樣品應(yīng)保留到產(chǎn)品已銷售完為止，或保留半年。二十、不合格產(chǎn)品處理規(guī)定為了加強(qiáng)不合格產(chǎn)品的控制，特做出如下規(guī)定：1、不合格的原材料不入庫中、不使用，誰進(jìn)的貨誰負(fù)責(zé)退貨。2、不合格的半成品，不得進(jìn)入下道工序。3、不合格的產(chǎn)品不出廠。4、因設(shè)備發(fā)生故障、停電或其它原因造成生產(chǎn)中斷時，質(zhì)檢員嚴(yán)格檢驗該批產(chǎn)品，如該批產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)檢員填寫不合格產(chǎn)品處理報告單。5、對檢驗不合格的產(chǎn)品，屬一般性問題，要及時排除，屬嚴(yán)重質(zhì)量問題，作銷毀處理。6、對所有發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品進(jìn)行銷毀處理時，應(yīng)有處理記錄。記錄的內(nèi)容主要有：產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、不合格原因、處理方式、處理方與被處理方簽字、日期等。7、違反以上規(guī)定要視其情節(jié)對違規(guī)者罰款200500元處理。8、質(zhì)檢員要做好記錄，以備考查。二十一、不符合管理辦法為了采取有效的改進(jìn)、糾正和預(yù)防措施，實現(xiàn)質(zhì)量管理的有效運行和持續(xù)改進(jìn)，制訂訂本規(guī)定：1、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)不符合信息的收集，組織對不符合項的糾正和預(yù)防措施的制訂和實施。2、本規(guī)定的不符合主要包括以下信息：A、過程、產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)重大問題，或超出規(guī)定值；B、管理過程中工作不符合規(guī)定時；C、考核時發(fā)現(xiàn)不符合時；D、不符合報告；E、供方產(chǎn)品或服務(wù)出現(xiàn)不符合；F、各崗位人員不按規(guī)定操作；G、其它不符合質(zhì)量方針、目標(biāo)、或質(zhì)量管理體系要求的情況。3、不符合判定的依據(jù)：A、本公司質(zhì)量手冊、規(guī)定及作業(yè)指導(dǎo)書等質(zhì)量管理文件；B、國家有關(guān)法律、法規(guī)、辦法等；C、合同、合同評審結(jié)果及顧客要求。4、對出現(xiàn)的各種不符合，由質(zhì)檢部在糾正和預(yù)防措施單中填寫“不符合事實”欄，確定責(zé)任部門，由責(zé)任部門填寫“原因分析”欄，制定糾正措施，限期整改，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對不符合糾正情況進(jìn)行跟蹤驗證實施結(jié)果。二十二、原輔材料、包裝材料采購管理制度對采購過程及供方進(jìn)行控制，確保所采購的原輔材料包裝材料符合規(guī)定的要求。本制度適用于對生產(chǎn)所需的原輔材料包裝材料采購的的控制；對供應(yīng)商及服務(wù)商進(jìn)行選擇、評估和控制。1、供銷部負(fù)責(zé)編制采購計劃和采購單，并執(zhí)行采購作業(yè)。2、經(jīng)理負(fù)責(zé)審批采購計劃、采購清單和采購合同。3、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)提供采購物資的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)對采購物資的進(jìn)貨驗證。4、檢驗員對采購物質(zhì)按檢驗規(guī)范進(jìn)行檢驗，采購員要索取對方有關(guān)證明質(zhì)量的資料。5、倉庫根據(jù)對采購物資的檢驗結(jié)果，負(fù)責(zé)對采購物資的進(jìn)貨數(shù)量的驗證。6、供銷部對本公司所須主要原輔材料及包裝材料的供應(yīng)商進(jìn)行評價，并編制合格供方名錄表。7、對現(xiàn)有的供應(yīng)商或服務(wù)商,供銷部負(fù)責(zé)盡量收集供應(yīng)商的相關(guān)資料,以驗證供應(yīng)商的供應(yīng)能力或服務(wù)能力是否能滿足本公司的要求。8、采購人員根據(jù)采購物質(zhì)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)需要進(jìn)行采購時，必須對供方的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，而且要建立供方檔案，通過對質(zhì)量、價格、供貨期限、售后服務(wù)等進(jìn)行比較，填寫供方評價表。9、對于長期供方或大戶供方，如果兩年以上都評為優(yōu)質(zhì)供方應(yīng)該優(yōu)先考慮。10、對于第一次的供方，必須嚴(yán)格把關(guān)，有必要時取樣回來檢驗，而且馬上建立他的檔案資料。11、如果供方出現(xiàn)嚴(yán)重的質(zhì)量問題，應(yīng)取消供貨資格。12、對供方的評價采用百分制，質(zhì)量評分按50分，價格按20分，交貨期按15分，售后服務(wù)15分，評定總分高于85分的評為優(yōu)質(zhì)供方，采購的優(yōu)先考慮，評定總分低于60分（質(zhì)量評分低于40分）為不合格的供方，應(yīng)取消供方資格。13、由供銷部長負(fù)責(zé)人根據(jù)生產(chǎn)計劃和庫存數(shù)，編制采購計劃，由經(jīng)理批準(zhǔn)后交采購員進(jìn)行采購。14、采購員根據(jù)批準(zhǔn)采購計劃和采購單按照采購物質(zhì)的技術(shù)指標(biāo)在合格的供方進(jìn)行采購。15、對批量進(jìn)貨的，需與供方簽定合同，合同中要注明品種、數(shù)量、價格、技術(shù)指標(biāo)、交貨期、付款方式、違約責(zé)任、蓋上單位印章等，經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后生效。16、供銷部采購原輔材料包裝材料后，應(yīng)及時通知倉庫，原輔材料包裝材料入公司時，倉管員必須認(rèn)真核對數(shù)量和規(guī)格是否符合要求，外表是否被損壞，并馬上通知化驗員抽樣檢驗。17、化驗員根據(jù)檢驗規(guī)范對原輔材料包裝材料進(jìn)行檢驗，認(rèn)真做好記錄，并填寫原輔材料包裝材料檢驗報告單，送交倉庫。18、倉管員根據(jù)驗收情況及原輔材料包裝材料檢驗報告單，認(rèn)真填寫原輔材料包裝材料進(jìn)公司記錄，送交質(zhì)檢部簽出意見是否同意入倉，再根據(jù)意見辦理手續(xù)。 19、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人必須對每批進(jìn)公司的原輔材料包裝材料是否同意入倉都要簽出意見 。20、對不符合要求的原輔材料包裝材料不能入倉，由供銷部處理。二十三、文明安全生產(chǎn)管理制度為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)，搞好企業(yè)安全生產(chǎn)和勞動保護(hù)，保護(hù)職工的安全和健康，促進(jìn)生產(chǎn)的有序發(fā)展，結(jié)合我公司的實際情況，特制定本制度。1、各級領(lǐng)導(dǎo)人員，必須認(rèn)真執(zhí)行中華人民共和國安全生產(chǎn)法和公司的相關(guān)安全規(guī)定，并把安全生產(chǎn)列入重要議事日程，定期研究各工種各崗位的安全生產(chǎn)情況，堅持兩手（抓安全、抓生產(chǎn)）都要抓，兩手都要硬的原則，有計劃地布置檢查，總結(jié)評比。2、生產(chǎn)技術(shù)副經(jīng)理分管安全生產(chǎn)工作，車間設(shè)專職或兼職安全，各級安全成員要保持相對穩(wěn)定。3、車間安全員，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)貫徹中華人民共和國安全生產(chǎn)法和國家相關(guān)勞動保護(hù)政策、條件和規(guī)定，組織安全生產(chǎn)大檢查，編制安全生產(chǎn)組織措施計劃，并監(jiān)督按期實現(xiàn)。對工人積極進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，遇到緊急情況和不安定因素時，任何人有權(quán)制止，停止作業(yè)，并產(chǎn)即報告公司采取相應(yīng)措施。4、班組安全員的職責(zé)：積極開展安全教育活動，組織檢查維護(hù)措施，合理使用防護(hù)用品，制止違章作業(yè)現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)不安定情況及時上報并采取預(yù)防措施。5、安全衛(wèi)生工作要充分依靠職工，公司、車間有安全組織，班組有安全員，各環(huán)節(jié)都 應(yīng)站在全局立場，對各自范圍內(nèi)對安全生產(chǎn)的要求盡職盡責(zé)。6、在經(jīng)常檢查和宣傳教育的基礎(chǔ)上，每年、每季進(jìn)行一次全面性的大檢查，車間每日班組前進(jìn)行一次安全班前會，發(fā)現(xiàn)隱患及時消除。堵塞漏洞、積極防范，做到條條有著落、件件有交待，確保安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行。二十四、衛(wèi)生管理制度衛(wèi)生管理制度是食品加工業(yè)的重要一環(huán)，直接關(guān)系到消費者的健康，為此，根據(jù)中華人民共和國食品衛(wèi)生法，特制定如下管理制度：1、生產(chǎn)人員必須取得健康合格證，并存入檔案，以便定時定人檢查；不合格人員給予替換或辭退。2、進(jìn)入車間人員必須先洗手、消毒。穿戴工作服、工作帽、工作鞋，并且?guī)Ы】底C方可上崗。3、職工頭發(fā)不得外露，不得染指甲、涂指甲油；以免對產(chǎn)品質(zhì)量造成不良影響。4、車間、公司區(qū)衛(wèi)生要分工到人，定時檢查，天天評比。5、進(jìn)公司人員禁止吸煙和吃食物，更不能隨地吐痰。6、對車間、倉庫要保持良好的通風(fēng)、干燥。清潔的條件，并且要定期消毒；二十五、食品安全事故應(yīng)急處置制度 制定食品安全事故應(yīng)急處置制度，加強(qiáng)對食品安全事故的應(yīng)急處置，避免食品安全事故的發(fā)展和擴(kuò)大，減少對國家財產(chǎn)和公眾身體健康的損害，并積極消除食品安全事故隱患，防止食品安全事故的再次發(fā)生。根據(jù)食品安全法的規(guī)定，特制定本制度。1、食品企業(yè)應(yīng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。 2、食品企業(yè)一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)立即啟動食品安全事故應(yīng)急處置，防止事故擴(kuò)大。食品企業(yè)和接收病人治療的單位及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，并積極配合有關(guān)部門接收調(diào)查處理。3、發(fā)生食品安全事故，企業(yè)和個人不得隱瞞、撒謊、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)，并積極采取下列措施防止或者減輕社會危害。3.1、對因商品安全事故導(dǎo)致人身傷害的人員，積極開展應(yīng)急救援。3.2、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，應(yīng)立即進(jìn)行檢驗，對確任屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令企業(yè)按照有關(guān)規(guī)定予以召回，停止經(jīng)營并銷毀。 3.3、封存被污染的食品用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒。3.4、向社會做好信息發(fā)布工作，對食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋說明。4、食品安全事故 處理完畢后，企業(yè)應(yīng)及時調(diào)查事故的原因，對事故的責(zé)任部門和責(zé)任人視其情節(jié)給與相應(yīng)處理。同時企業(yè)應(yīng)針對食品安全事故的原因，采取有效措施，避免類似事故再次發(fā)生。二十六、關(guān)