人教版教學(xué)課件酶的作用和本質(zhì)(1).ppt

第五章 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第1節(jié) 降低反應(yīng)活化能的酶,課程標(biāo)準(zhǔn),細(xì)胞代謝為什么離不開(kāi)酶? 酶的本質(zhì)是什么? 科學(xué)家是怎樣研究酶本質(zhì)的?,一.酶的作用和本質(zhì),一般洗衣粉不易清除衣物上的奶漬,但生物活性洗衣粉則可以,一生物活性洗衣粉包裝盒上印有以下資料: 成分:蛋白酶0.2%,清潔劑15%.用法:洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)一段時(shí)間,使用溫水效果最佳.切勿用60度以上的熱水.注意,切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料;用后須徹底清洗雙手.,探究一,一.酶的作用和本質(zhì),請(qǐng)根據(jù)以上資料探究有關(guān)問(wèn)題: 1.為什么該生物活性洗衣粉能較易清除衣物上的奶漬? 2.為什么洗滌前須先將衣物浸于有這種洗衣粉的水內(nèi)一段時(shí)間? 3.試提供一個(gè)方法以縮短衣物浸水的時(shí)間,并加以解釋. 4.為什么包裝盒上的用法指明切勿在60度以上的熱水中使用此洗衣粉? 5.試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料.,一.酶的作用和本質(zhì),酶工程中早期使用的酶制劑都是從動(dòng)物,植物,微生物細(xì)胞中分離得到的,科學(xué)家為了解決酶易發(fā)生變性不易重復(fù)使用等問(wèn)題,將酶或生產(chǎn)酶的細(xì)菌以一定的方法固定在某種載體上.這樣生產(chǎn)原料從載體一頭流入,產(chǎn)品就從載體的另一頭流出,而酶可以重復(fù)使用.,探究二,一.酶的作用和本質(zhì),1.文中提到酶很容易發(fā)生變性,不易重復(fù)作用,為什么? 2.文中還提到酶制劑都是從動(dòng)物,植物,微生物細(xì)胞當(dāng)中分離得到的.這說(shuō)明什么?,探究二,一.酶的作用和本質(zhì),1.酶在細(xì)胞代謝中的作用: 閱讀教材78頁(yè),回答相關(guān)問(wèn)題 (1)實(shí)驗(yàn)中比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解,這里的”不同條件”指哪些? (2)為什么要設(shè)計(jì)四組實(shí)驗(yàn),1號(hào)組有什么作用? (3)實(shí)驗(yàn)變量(自變量).反應(yīng)變量(因變量).無(wú)關(guān)變量各是什么?,過(guò)氧化氫在不同條件下的分解,1.酶在細(xì)胞代謝中的作用:,無(wú),很少,不亮,較多,發(fā)亮,很多,復(fù)燃,討論: 1.與1號(hào)試管相比,2號(hào)出現(xiàn)不同的現(xiàn)象?這一現(xiàn)象說(shuō)明什么? 2.在細(xì)胞內(nèi)能通過(guò)加熱提高反應(yīng)速率嗎? 3.3號(hào)和4號(hào)未經(jīng)加熱,也有大量氣泡產(chǎn)生,這說(shuō)明什么? 4.3號(hào)與4號(hào)相比,4號(hào)試管中的反應(yīng)速率快?這說(shuō)明什么?為什么說(shuō)酶對(duì)于細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)順利進(jìn)行至關(guān)重要?,實(shí)驗(yàn)過(guò)程的理論分析,過(guò)氧化氫分解速度用產(chǎn)生氣泡數(shù)目多少表示,加入試劑的量;實(shí)驗(yàn)室的溫度;氯化鐵和肝臟研磨液的新鮮程度等,1號(hào)試管,2,3,4號(hào)試管,2號(hào):90度水浴加熱 3號(hào):加入3%的氯化鐵 4號(hào):加入20%肝臟研磨液,酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能,酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能,2.酶的本質(zhì),閱讀教材P81頁(yè),關(guān)于酶本質(zhì)的探索,酶的本質(zhì),巴斯德在顯微鏡下觀察到酵母細(xì)胞,他的觀點(diǎn)哪些是正確的,哪些是錯(cuò)誤的?李畢希的觀點(diǎn)呢?,畢希納實(shí)驗(yàn)示意圖,從中可得出什么結(jié)論?為什么當(dāng)時(shí)只能推測(cè)酶是蛋白質(zhì),而不能證明酶是蛋白質(zhì)?,酶的本質(zhì),酶的本質(zhì),請(qǐng)思考: 1.薩姆納歷時(shí)9年才證明脲酶是蛋白