DB33383-2005瓶裝飲用天然水.docVIP

DB33/ 383-2005浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布2006-01-01實(shí)施2005-10-13發(fā)布瓶裝飲用天然水Bottled natural water for drinkingDB33/ 383-2005代替DB33/ 383-2002DB33浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)ICS13.060.20X511前 言本標(biāo)準(zhǔn)第3章、第4章、7.1、第8章為強(qiáng)制性條款，其余是推薦性條款。本標(biāo)準(zhǔn)系浙江省瓶裝飲用天然水的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),其定義、范圍參照了國(guó)際瓶裝水協(xié)會(huì)瓶裝水實(shí)施準(zhǔn)則、國(guó)際食品法典委員會(huì)CAC STAN227瓶裝飲用水標(biāo)準(zhǔn)通則、CAC/RCR 48瓶裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和世界衛(wèi)生組織飲用水質(zhì)量準(zhǔn)則。由于該產(chǎn)品在我國(guó)尚無國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為了加強(qiáng)該產(chǎn)品的生產(chǎn)管理，保證產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法、中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法、中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法制定本地方標(biāo)準(zhǔn)，以作為組織生產(chǎn)和質(zhì)量控制的依據(jù)。為貫徹執(zhí)行GB 19298瓶（桶）裝飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB 19304定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范,根據(jù)天然水生產(chǎn)企業(yè)和行業(yè)的實(shí)際情況，對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)DB33/ 383-2002的部分內(nèi)容進(jìn)行修訂。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)與DB33/ 383-2002相比主要修改如下：對(duì)天然水的定義作了部分修改。對(duì)天然水源水質(zhì)量要求做了一定的調(diào)整。成品水亞硝酸鹽指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“亞硝酸鹽（以N計(jì)），mg/L，0.05”調(diào)整為“亞硝酸鹽（NO2-），mg/L，0.005”。成品水鎘指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“鎘，mg/L，0.005”調(diào)整為“鎘（Cd），mg/L，0.01”。成品水鐵指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“鐵，mg/L，0.2”調(diào)整為“鐵，mg/L，0.3”。成品水鋅指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“鋅，mg/L，1.0”調(diào)整為“鋅，mg/L，5.0”。成品水耗氧量指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“耗氧量，mg/L，3.0”調(diào)整為“耗氧量，mg/L，2.0”。成品水三氯甲烷指標(biāo)由原標(biāo)準(zhǔn)“三氯甲烷，mg/L，0.03”調(diào)整為“三氯甲烷，mg/L，0.02”。成品水檢測(cè)項(xiàng)目在原標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上刪除了“溶解性固體、氯乙烯”兩項(xiàng)指標(biāo)。成品水增加了總放射性、總放射性項(xiàng)目。成品水霉菌、酵母兩項(xiàng)目由原標(biāo)準(zhǔn)“霉菌及酵母菌數(shù)，cfu/mL，不得檢出”調(diào)整為“霉菌，cfu/mL，10；酵母，cfu/mL，10”。成品水致病菌項(xiàng)目由原標(biāo)準(zhǔn)“致病菌（指腸道致病菌、致病性球菌），不得檢出”調(diào)整為“致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌），不得檢出”。增加了成品水特征指標(biāo)及含量范圍要求。增加了第5章“食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求”增加了標(biāo)簽中需標(biāo)注“水源類型、水源地名稱、特征指標(biāo)名稱及含量范圍”的要求。本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司、浙江省疾病預(yù)防控制中心、浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司、農(nóng)夫山泉股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳自力、任一平、許榮年、盛華棟、姚毓才。本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)DB33/ 383-2002瓶裝飲用天然水的修訂。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，代替DB33/ 383-2002瓶裝飲用天然水。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：DB33/ 383-2002。瓶裝飲用天然水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了瓶裝飲用天然水的術(shù)語(yǔ)與定義、水源及其產(chǎn)品的指標(biāo)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于瓶裝飲用天然水的水源水及其直接提供給消費(fèi)者的所有預(yù)包裝產(chǎn)品。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于飲用天然礦泉水。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T 4789.21食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)GB/T 5750生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法GB 7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8538飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法GB 17323瓶裝飲用純凈水GB 19304定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范CJ/T 145城市供水 揮發(fā)性有機(jī)物的測(cè)定 JJF 1070 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督檢驗(yàn)規(guī)則國(guó)家質(zhì)檢總局(2005)第75號(hào)令 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 術(shù)語(yǔ)與定義下列術(shù)語(yǔ)與定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1 瓶裝飲用天然水瓶裝飲用天然水是指以地表水或地下水（主要包括井水、泉水、山澗水、深層水庫(kù)（湖）水）為原水，僅經(jīng)過必要的過濾、臭氧處理或其它相當(dāng)?shù)南具^程處理，不含任何化學(xué)添加物、密封于容器中可直接飲用的水,其水源水質(zhì)應(yīng)符合本標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)條款的要求。該類水的水源不得經(jīng)過公用城市供水系統(tǒng)或市政供水系統(tǒng)的任何化學(xué)處理（如添加氯氣、漂白粉等）。4 技術(shù)要求4.1 水源地4.1.1 水源地必須設(shè)立衛(wèi)生防護(hù)區(qū)，在防護(hù)區(qū)界設(shè)置固定標(biāo)志。4.1.2 衛(wèi)生防護(hù)區(qū)須符合下述要求，并有衛(wèi)生防護(hù)區(qū)圖：4.1.2.1 第一區(qū)為嚴(yán)格保護(hù)區(qū)。取水點(diǎn)周圍應(yīng)有防護(hù)設(shè)施，在泉（井）取水點(diǎn)外圍半徑15m內(nèi)，湖泊（水庫(kù)）取水點(diǎn)外圍半徑30m范圍內(nèi)，無關(guān)人員不得入內(nèi)。不得放置與取水設(shè)備無關(guān)的其他物品。4.1.2.2 第二區(qū)為限制區(qū)。在泉（井）取水點(diǎn)周圍不小于30m，湖泊（水庫(kù)）取水點(diǎn)外圍半徑50m范圍內(nèi)，不得設(shè)置居住區(qū)、工廠、廁所、水坑，不得堆放垃圾、廢渣或鋪設(shè)污水管道。嚴(yán)禁使用農(nóng)藥、化肥。并不得有破壞水源地水質(zhì)的活動(dòng)。4.2 水源要求4.2.1 水源水水質(zhì)要求水源水水質(zhì)要求遵照規(guī)范性附錄A的規(guī)定。4.3 天然水成品水要求4.3.1 感官指標(biāo)感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng) 目要 求色度，度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度，NTU 3臭和味不得有異臭、異味肉眼可見物不得檢出4.3.2 理化指標(biāo)4.3.2.1 某些元素和組分的特征（界限）指標(biāo)必須有一項(xiàng)（或一項(xiàng)以上）指標(biāo)符合表2的規(guī)定。表2 特征（界限）指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)要求電導(dǎo)率（25）S/cm 20鉀，mg/L 0.35鈣，mg/L 4.0鈉，mg/L 0.8鎂，mg/L 0.5偏硅酸，mg/L 1.8（注：特殊水源地水源水電導(dǎo)率小于20S/cm的情況，企業(yè)必須在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注源水的電導(dǎo)率值。）4.3.2.2 常規(guī)理化指標(biāo)常規(guī)理化指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 常規(guī)理化指標(biāo)項(xiàng) 目要 求pH5.58.5耗氧量(以O(shè)2計(jì))，mg/L2.0余氯，mg/L0.05鋁，mg/L0.2鐵，mg/L0.3錳，mg/L 0.1銅，mg/L 1.0鋅，mg/L 5.0銀，mg/L 0.05總砷，mg/L0.05 表3（續(xù)）鎘 ，mg/L 0.01鉻(六價(jià))，mg/L 0.05汞，mg/L 0.001鉛，mg/L 0.01硒，mg/L 0.05硫酸鹽（以SO42-計(jì)），mg/L 100氯化物（以Cl-計(jì)），mg/L 100氟化物(以F-計(jì))，mg/L 1.0亞硝酸鹽(以NO2-計(jì))，mg/L 0.005硝酸鹽(以NO3-計(jì))，mg/L 45氰化物(以CN-計(jì))，mg/L 0.05陰離子合成洗滌劑，mg/L 0.3揮發(fā)性酚(以苯酚計(jì)),mg/L 0.002三氯甲烷,mg/L 0.02二氯甲烷,mg/L 0.02苯,mg/L 0.01三氯乙烯,mg/L 0.07一溴二氯甲烷，mg/L 0.06甲苯,mg/L 0.1二溴一氯甲烷，mg/L 0.1四氯乙烯,mg/L 0.04氯苯，mg/L0.03乙苯，mg/L0.011，2-二氯苯，mg/L 0.11，4-二氯苯，mg/L 0.31，2-二氯乙烷,mg/L 0.031，1-二氯乙烯,mg/L 0.031，1,1-三氯乙烷,mg/L 2四氯化碳,mg/L0.002總放射性，Bq/L 0.1總放射性，Bq/L 14.3.3 微生物指標(biāo)微生物指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定。表4 微生物指標(biāo)項(xiàng) 目要 求菌落總數(shù)，cfu/mL50大腸菌群，MPN/100mL3霉菌，cfu/mL 10酵母，cfu/mL 10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌） 不得檢出4.4 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法。5 食品生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 19304的要求。6 試驗(yàn)方法6.1 感官指標(biāo)色度、渾濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T 8538規(guī)定的有關(guān)方法測(cè)定。6.2 理化指標(biāo)6.2.1 pH、耗氧量、總硬度、陰離子合成洗滌劑、余氯、總放射性、總放射性、苯并（）芘、六六六、滴滴涕按GB/T 5750規(guī)定的有關(guān)方法測(cè)定。6.2.2 電導(dǎo)率按GB 17323附錄A規(guī)定的方法測(cè)定。6.2.3 鉀、鈣、鈉、鎂、偏硅酸、總砷、鎘、鉻（六價(jià)）、汞、鉛、硒、鋁、鐵、錳、銀、銅、鋅、亞硝酸鹽、硝酸鹽、氟化物、氰化物、揮發(fā)酚類、硫酸鹽、氯化物按GB/T 8538規(guī)定的有關(guān)方法測(cè)定。6.2.4 三氯甲烷、二氯甲烷、三氯乙烯、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷、氯苯、1,2二氯乙烷、1,1二氯乙烯、1,1,1三氯乙烷、四氯乙烯、四氯化碳、苯、甲苯、乙苯、1，2-二氯苯、1，4-二氯苯按CJ/T 145規(guī)定的方法測(cè)定。6.3 微生物指標(biāo)按GB/T 4789.21規(guī)定的方法檢驗(yàn)。6.4 凈含量按JJF 1070檢驗(yàn)。7 檢驗(yàn)規(guī)則7.1 水源檢驗(yàn)在投產(chǎn)前，連續(xù)半年，針對(duì)附錄A所有指標(biāo)對(duì)水源進(jìn)行水質(zhì)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)次數(shù)不得少于3次，符合要求，方可生產(chǎn)。每?jī)芍軐?duì)水源進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，每一年針對(duì)附錄A所有指標(biāo)進(jìn)行一次水源水質(zhì)項(xiàng)目檢驗(yàn)。如出現(xiàn)可能影響水源水質(zhì)的情況，根據(jù)需要選取合適的項(xiàng)目檢驗(yàn)。如水源水質(zhì)不符合要求，不得生產(chǎn)，針對(duì)水質(zhì)變化采取措施，連續(xù)3次取樣檢驗(yàn)合格后方可重新生產(chǎn)。7.2 成品檢驗(yàn)7.2.1 組批同一班次，同一臺(tái)灌裝機(jī)灌裝、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。7.2.2 出廠檢驗(yàn)7.2.2.1 產(chǎn)品出廠前，須由生產(chǎn)廠的質(zhì)量檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定逐批進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格，并簽發(fā)質(zhì)量合格證的產(chǎn)品方可出廠。7.2.2.2 每批隨機(jī)抽取12瓶（罐）（2L以上抽取4桶）。3瓶（罐）（2L以上2桶）用于感官、pH、標(biāo)簽、包裝、凈含量要求的檢驗(yàn)；3瓶（罐）（2L以上2桶）用于菌落總數(shù)和大腸菌群的檢驗(yàn)；另6瓶（罐）（2L以上2桶）留樣備用。7.2.2.3 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目：感官、pH、菌落總數(shù)、大腸菌群、標(biāo)簽、包裝、凈含量為每批必檢項(xiàng)目，其余項(xiàng)目作不定期抽檢。7.2.3 型式檢驗(yàn)7.2.3.1 一般情況下，每半年最少一次，但有下列情況之一時(shí)亦須進(jìn)行；水源水質(zhì)發(fā)生明顯變化；更改關(guān)鍵工藝或更換設(shè)備；停產(chǎn)2個(gè)月以上重新恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求進(jìn)行型式試驗(yàn)時(shí)。7.2.3.2 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目：包括本標(biāo)準(zhǔn)中感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)和凈含量檢驗(yàn)的全部?jī)?nèi)容。7.3 判定規(guī)則7.3.1 水源檢驗(yàn)水源水質(zhì)所有項(xiàng)目必須符合附錄A要求。7.3.2 出廠檢驗(yàn)菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)有一項(xiàng)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，則判該批產(chǎn)品為不合格；感官、pH、標(biāo)簽、包裝、凈含量指標(biāo)不合格，允許在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。如復(fù)驗(yàn)后仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格。7.3.3 型式檢驗(yàn)感官、pH、標(biāo)簽、包裝、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群指標(biāo)的判定同出廠檢驗(yàn)。其他指標(biāo)逐項(xiàng)判定，如有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不合格，應(yīng)重新在同批產(chǎn)品中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。8 標(biāo)志、標(biāo)簽8.1 標(biāo)志8.1.1 包裝箱上除應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、制造者的名稱和地址外，還須標(biāo)志單位包裝的凈含量和總數(shù)量。8.1.2 儲(chǔ)運(yùn)圖示的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。8.2 標(biāo)簽8.2.1 產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定，標(biāo)注：產(chǎn)品名稱、凈含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。8.2.2 在使用“牌號(hào)名稱”或“商標(biāo)名稱”時(shí)，標(biāo)簽上需用醒目字樣標(biāo)明“飲用天然水”。8.2.3 產(chǎn)品標(biāo)簽上必須明確標(biāo)示該產(chǎn)品實(shí)際生產(chǎn)取水點(diǎn)的水源類別（如湖泊水、水庫(kù)水、山泉水、井水、自涌泉等）及真實(shí)水源地地名。同時(shí)標(biāo)注本產(chǎn)品特征指標(biāo)名稱及含量范圍。9 包裝、運(yùn)輸、貯存、保質(zhì)期9.1 包裝9.1.1 包裝材料和容器應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。9.1.2 包裝必須封裝嚴(yán)密。9.1.3 灌裝產(chǎn)品，包裝物體必須端正，體外清潔，標(biāo)簽封貼緊密。9.1.4 包裝箱必須牢固，所裝內(nèi)容物尺寸要匹配，膠封、捆扎結(jié)實(shí)。9.2 運(yùn)輸9.2.1 運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、衛(wèi)生。產(chǎn)品不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品混裝運(yùn)輸。9.2.2 搬運(yùn)時(shí)應(yīng)輕拿輕放，嚴(yán)禁扔摔、撞擊、擠壓。9.2.3 運(yùn)輸過程中不得曝曬、雨淋、受潮。9.3 貯存9.3.1 不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)或有異味的物品同庫(kù)貯存。9.3.2 產(chǎn)品貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)的庫(kù)房中：嚴(yán)禁露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；包裝箱底部應(yīng)有100mm以上的墊板。9.3.3 在0以下運(yùn)輸與貯存時(shí)，應(yīng)有防凍措施。9.4 保質(zhì)期符合9.2和9.3條規(guī)定時(shí)，保質(zhì)期：小于3000mL的包裝不少于12個(gè)月；凈含量大于或等于3000mL的大包裝不少于1個(gè)月。企業(yè)可根據(jù)自身技術(shù)條件，按上述規(guī)定具體標(biāo)注產(chǎn)品的保質(zhì)期。附錄A（規(guī)范性附錄）天然水源水質(zhì)量要求 表A.1 天然水源水質(zhì)量要求項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)色度，度 10，并不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度，NTU 3臭和味不得有異味、異臭肉眼可見物不得含有pH 5.58.5總硬度（以碳酸鈣計(jì)），mg/L 450硫酸鹽(以SO42-計(jì))，mg/L 100揮發(fā)酚類（以苯酚計(jì)），mg/L 0.002陰離子合成洗滌劑，mg/L 0.3氯化物(以Cl-計(jì))