標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.35-2018食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑乙酸鋅》是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)在食品中使用乙酸鋅作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)闡述了乙酸鋅作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑在食品加工中的應(yīng)用要求、質(zhì)量規(guī)格、使用范圍以及最大使用量等內(nèi)容，旨在確保食品強(qiáng)化過(guò)程中的安全性和適宜性，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中添加的乙酸鋅作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的規(guī)范要求，不涉及其他用途的乙酸鋅產(chǎn)品。

  2. 術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)乙酸鋅進(jìn)行了定義，說(shuō)明其化學(xué)組成及特性，確保理解和使用的統(tǒng)一性。

  3. 技術(shù)要求：規(guī)定了乙酸鋅作為食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)滿足的質(zhì)量指標(biāo)，如純度、雜質(zhì)限量（如鉛、砷、汞等有害元素）、微生物指標(biāo)等，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 使用范圍：詳細(xì)列出了哪些食品類(lèi)別允許添加乙酸鋅作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，以及每種食品的具體應(yīng)用情況，以保證強(qiáng)化的科學(xué)性和必要性。

  5. 使用量：為每種允許添加乙酸鋅的食品設(shè)定了最大使用量，旨在防止過(guò)量添加可能帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)。

  6. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)乙酸鋅純度、雜質(zhì)含量及微生物指標(biāo)的具體方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  7. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品標(biāo)簽上應(yīng)明確標(biāo)注乙酸鋅的使用情況，包括其功能、使用目的及含量，以便消費(fèi)者知情選擇。

實(shí)施意義：

該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施有助于指導(dǎo)食品生產(chǎn)商合理、安全地使用乙酸鋅作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，保障食品質(zhì)量和公眾健康，同時(shí)為監(jiān)管部門(mén)提供了監(jiān)督依據(jù)，促進(jìn)食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。通過(guò)嚴(yán)格控制乙酸鋅的品質(zhì)與用量，既保證了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升，又避免了因不當(dāng)使用而可能引起的健康隱患。


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  • 2018-12-21 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B1 9 0 3 . 3 52 0 1 8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 乙酸鋅2 0 1 8 - 0 6 - 2 1發(fā)布2 0 1 8 - 1 2 - 2 1實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)國(guó) 家 市 場(chǎng) 監(jiān) 督 管 理 總 局發(fā) 布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