標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 4810-1994 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》是對(duì)先前標(biāo)準(zhǔn)《GB 4811-1984, GB 4810-1984》的更新與修訂，旨在更嚴(yán)格地控制食品中的砷含量，保障公眾健康。以下是幾個(gè)主要變更點(diǎn)：

  1. 范圍擴(kuò)展：新標(biāo)準(zhǔn)可能對(duì)適用的食品種類進(jìn)行了擴(kuò)展或調(diào)整，涵蓋了更多的食品類別，以適應(yīng)市場(chǎng)上食品種類的變化和消費(fèi)者飲食習(xí)慣的多樣性。

  2. 限量值修訂：《GB 4810-1994》對(duì)各類食品中砷的最高允許限量進(jìn)行了重新評(píng)估和設(shè)定，部分食品的砷限量值可能被降低，反映了隨著科學(xué)進(jìn)步對(duì)砷毒性認(rèn)識(shí)的加深以及對(duì)食品安全要求的提高。

  3. 檢測(cè)方法更新：新標(biāo)準(zhǔn)引入了更為精確和靈敏的砷含量檢測(cè)技術(shù)，以提高檢測(cè)準(zhǔn)確性和效率。這有助于更加準(zhǔn)確地監(jiān)測(cè)食品中的砷含量，確保檢測(cè)結(jié)果的可靠性。

  4. 定義與分類明確化：標(biāo)準(zhǔn)中可能對(duì)砷的形態(tài)（如無機(jī)砷與有機(jī)砷）進(jìn)行了更細(xì)致的區(qū)分，并明確了不同形態(tài)砷的限量要求，因?yàn)椴煌螒B(tài)的砷對(duì)人體健康的危害程度不同。

  5. 監(jiān)管與執(zhí)行強(qiáng)化：《GB 4810-1994》可能包含了更嚴(yán)格的執(zhí)行要求和監(jiān)管措施，確保食品生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)符合砷限量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)了對(duì)違規(guī)行為的處罰力度。

  6. 信息透明度提升：新標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了食品標(biāo)簽上關(guān)于砷含量的信息披露，提高了消費(fèi)者對(duì)食品中砷含量的知情權(quán)，有利于消費(fèi)者做出安全、健康的選擇。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 2762-2005
  • 1994-03-18 頒布
  • 1994-09-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

中華 人民 共 和 國(guó) 國(guó)家 標(biāo) 準(zhǔn)4 8 1 0 一 9 4食 品 中 砷 限 量 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn)G BG B ; ; GB儲(chǔ)To l e r a n c e l i mi t o f a r s e n i c i n f o o d s1 主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中總砷與海產(chǎn)食品中無機(jī)砷允許限量的衛(wèi)生要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于糧食、 蔬菜、 水果、 肉、 蛋、 淡水魚、 鮮奶、 奶粉、 酒( 總砷) 及海產(chǎn)食品( 無機(jī)砷) 等。2 引用標(biāo)準(zhǔn)G B 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測(cè)定方法G B 5 0 0 9 . 4 5 水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法3 食品中總砷允許限f指標(biāo)表 1品種指標(biāo)( 以總砷計(jì)) , m g / k g糧食簇蔬菜鎮(zhèn)水果鎮(zhèn)肉類簇淡水魚(蛋類(鮮奶(奶粉6酒類簇 0 . 7 0 . 5 0 . 5 0 . 5 0 . 5 0 . 5 0 . 2按鮮奶折算 0. 54 海產(chǎn)食品中無機(jī)砷允許限f指標(biāo)表 2品種指標(biāo)( 以無機(jī)砷計(jì)) , m g / k g海水魚( 鮮重計(jì))簇貝類( 鮮重計(jì))簇藻類( 干重計(jì))鎮(zhèn)甲殼類( 鮮重計(jì))(甲殼類干制品( 干重計(jì))鎮(zhèn)其他海產(chǎn)食品( 鮮重計(jì))c0 . 51 . 02 . 01 . 02 . 01 . 0中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部1 9 9 4 一 0 3 一 1 8 批準(zhǔn)1 9 9 4 一 0 9 一 0 1 實(shí)施G B 4 8 1 0 一 9 45 檢驗(yàn)方法總砷按G B 5 0 0 9 . 1 1 執(zhí)行。無機(jī)砷按 G B 5 0 0 9 . 4 5 中 2 . 5 執(zhí)行。附加說明:本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督司提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、 華西醫(yī)科大學(xué)、 山東省衛(wèi)生防疫站、 河北省衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人王淮洲、 田永碧、

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