GB 18740-2002 黃驊冬棗.pdf

I C S 6 7 - 0 8 0 - 1 0B 3 1靄8中 華 人 民 共 和 國(guó) 國(guó) 家 標(biāo) 準(zhǔn)G B 1 8 7 4 0 -2 0 0 2黃 弊 冬 棗Hu a n g h u a b r u ma l j u j u b e2 0 0 2 一 0 5 一 2 9 發(fā)布2 0 0 2 一 0 9 一 0 1 實(shí)施中華人民共和國(guó)國(guó) 家 質(zhì) 量 監(jiān) 督 檢 驗(yàn) 檢 疫 總 局發(fā) 布G B 1 8 7 4 0 -2 0 0 2前言 本標(biāo)準(zhǔn)為全文強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù) 原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 及G B 1 7 9 2 4 -1 9 9 9 原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求 制定。 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A為規(guī)范性附錄。 本標(biāo)準(zhǔn)由河北省質(zhì)t技術(shù)監(jiān)怪局提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由原產(chǎn)地域產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作組歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位: 中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)、 黃弊市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、 河北省黃弊市華夏冬棗開(kāi)發(fā)有限公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人: 李巖、 王金庭、 趙金練、 劉賢召、 高增海、 張秀春。G B 1 8 7 4 0 -2 0 0 2黃 驥 冬 棗1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黃弊冬棗的原產(chǎn)地域范圍、 術(shù)語(yǔ)和定義、 要求、 試驗(yàn)方法、 檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、 包裝、 運(yùn)輸和貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于原產(chǎn)地域產(chǎn)品管理部門(mén)批準(zhǔn)的原產(chǎn)地域產(chǎn)品黃弊冬棗。2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。 凡是注日 期的引用文件， 其隨后所有的修改單( 不包括勘誤的內(nèi)容) 或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)， 然而， 鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 G B / T 5 0 0 9 . 8 食品中 蔗糖的 測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中總砷的測(cè)定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中鉛的測(cè)定方法 G B / T 6 1 9 5 水果、 蔬菜維生素C含量測(cè)定法( 2 , 6 一 二抓靛酚滴定法) G B 7 7 1 8 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) G B / T 1 0 4 6 9 水果、 蔬菜產(chǎn)品粗纖維的測(cè)定方法 G B / T 1 2 4 5 6 食品中總酸的測(cè)定方法 G B / T 1 2 2 8 5 水果、 蔬菜及制品鋅含量的測(cè)定 G B / T 1 2 2 9 2 水果、 蔬菜汁游離氨基酸含量的測(cè)定 G B / T 1 2 2 9 5 水果、 蔬菜制品可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法 G B / T 1 2 3 8 9 食物中胡蘿 卜 素的測(cè)定方法 G B / T 1 2 3 9 1 食物中核黃素的測(cè)定方法 G B / T 1 2 3 9 6 食物中鐵、 鎂、 錳的測(cè)定方法 G B / T 1 4 9 2 9 . 4 食品中抓氰菊酷、 氛戊菊醋和澳佩菊醋殘留量測(cè)定方法 G B / T 1 6 3 4 。 食品中滅幼脈殘留量的測(cè)定 G B 1 7 9 2 4 原產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求3 原產(chǎn)地域范圍 黃葬冬棗的原產(chǎn)地域范圍限于原產(chǎn)地域產(chǎn)品管理部門(mén)根據(jù) 原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定 批準(zhǔn)的原產(chǎn)地域范圍， 見(jiàn)附錄A ,4 術(shù)語(yǔ)和定義 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。4 . 1 黃葬冬棗 h u a n g h u a b r u m a l j u j u b e 在本標(biāo)準(zhǔn)第3 章規(guī)定的范圍內(nèi)， 按本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行栽培、 生產(chǎn)、 管理， 果品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的冬棗。4 . 2 粉色面積 t i n c t o r i a l a r e aG B 1 8 7 4 0 -2 0 0 2棗表面著紅色的面積 。4 . 3 可食部分 e a t a b l e p a r t除去棗核以外的果肉部分。4 . 4 槳頭 s e r o u s p a r t棗的兩頭或局部出現(xiàn)漿包 ， 色澤發(fā)暗， 進(jìn)一步發(fā)展即成霉?fàn)€果。5 要求5 . 1 品種 品名: 黃弊冬棗5 . 1 . 1 果實(shí)感官特性 果實(shí)圓球形， 似蘋(píng)果， 果頂較平， 平均單果重1 7 . 5 g ， 最大單果重5 3 . 8 g ， 果實(shí)儲(chǔ)紅色， 肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆， 鮮食， 核小肉厚， 含糖量高， 且富含維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。5 . ，2 果樹(shù)特性 a ) 樹(shù)體: 喬木型， 樹(shù)姿較開(kāi)張， 干性強(qiáng)， 分枝多。 b ) 枝條: 多年生枝條， 座果率高， 負(fù)載量大， 枝條較脆易劈裂。嫩梢， 前期為淺綠色， 后期為紫紅色。 c ) 棗吊: 棗吊1 0 c m-2 8 c m, 1 5 節(jié)左右， 旺樹(shù)吊長(zhǎng)達(dá) 3 0 c m以上。 d ) 葉: 葉狹長(zhǎng)形， 長(zhǎng)4 c m-6 c m， 寬2 c m-3 c m， 葉尖漸尖， 葉緣整齊。 e ) 花: 花冠直徑。 . 5 c m左右， 雄蕊高出雌蕊， 柱頭分泌枯液多。 f ) 生育期: 四月初開(kāi)始萌動(dòng)， 五月下旬始花， 六月中旬盛花， 十月上中旬果實(shí)成熟， 十一月上旬落葉， 逐漸進(jìn)人休眠。 9 ) 抗逆性: 耐早、 耐鹽堿、 耐疥薄， 豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)， 抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)。5 . 2 苗木訟育5 . 2 . 1 砧木苗培養(yǎng) a ) 選種和播種: 選優(yōu)良的酸棗種仁， 3 月中旬至5 月下旬播種。 b ) 苗圃管理: 苗高1 0 c m時(shí)定苗， 株距1 5 c m-2 0 c m。 適時(shí)中耕除草、 病蟲(chóng)害防治， 8 月中旬摘心。 c ) 嫁接: 選擇優(yōu)良接稚封蠟， 4 -5 月份進(jìn)行劈接或插皮接。5 . 2 . 2 嫁接苗培育 及時(shí)抹芽、 肥水管理及病蟲(chóng)害防治。5 . 2 . 3 苗木出圃要求 嫁接苗木達(dá)到表 1 規(guī)定時(shí)出圃。 裹 ， 苗木規(guī)格級(jí)別苗高/ c m基莖粗/ c m根系成熟度側(cè)根數(shù)t/ 條平均長(zhǎng)/ c m一級(jí)1 2 0 - 1 8 01 . 05妻1 5根莖至苗高三分之二處為灰白或褐紅色二級(jí)8 0 - 1 2 00 . 841 2三級(jí)6 0 - 8 0)o . 6)3 1 05 . 3 栽培技術(shù)5 . 3 . 1 主要栽培管理技術(shù)措施5 3 1， 栽植G B 1 8 7 4 0 -2 0 0 2 選擇輕壤質(zhì)體粘潮土( 含鹽量不超過(guò)。 . 3 %) ， 小冠密植， 春栽為宜， 秋栽亦可。5 . 3 . 1 . 2 修剪 修剪時(shí)以通風(fēng)透光為原則。 依其枝芽特性培養(yǎng)骨干枝， 使各級(jí)枝組交替排列， 培養(yǎng)成紡錘形、 圓柱形樹(shù)形。運(yùn)用抹芽、 摘心、 拉枝、 開(kāi)甲、 疏枝、 短截、 回縮等管理措施。5 . 3 . 1 . 3 土肥水管理 春秋兩季進(jìn)行土坡翻耕， 棗樹(shù)生長(zhǎng)期及時(shí)中 耕鋤草。 秋施有機(jī)肥， 每株2 0 k g -4 0 k g , 盛果期樹(shù)要以磷、 鉀肥為主， 氮肥適量。澆好封凍水、 花前水、 果實(shí)膨大水和果實(shí)采前水， 并結(jié)合澆水及時(shí)施肥。5 . 3 . 14 ?；ū９?a ) 開(kāi)甲。 栽植第二年環(huán)割， 第三年環(huán)剝， 棗樹(shù)可在盛花期進(jìn)行開(kāi)甲， 甲口寬度0 . 3 c m-0 . 8 c m, b ) 利用微肥、 菌肥管理措施增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)， 提高座果率。 。 ) 摘心: 利用棗頭摘心和二次枝摘心， 提高座果率， 摘心時(shí)間為5 月上中旬。5 . 3 . 2 病蟲(chóng)害防治 病蟲(chóng)防治采取預(yù)防為主， 綜合防治的原則。春季棗芽萌動(dòng)時(shí)， 主要防治食芽象甲、 棗纓蚊、 棗粘蟲(chóng)等害蟲(chóng); 5 月底至7 月中旬注意紅蜘蛛的防治; 7 月初至8 月底是桃小食心蟲(chóng)的危害高峰期， 應(yīng)根據(jù)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)及時(shí)防治; 雨季注意棗銹病、 炭疽病的發(fā)生防治. 在病蟲(chóng)害防治中宜使用物理方式殺蟲(chóng)和生物農(nóng)藥。 采摘前 4 0 天禁止使用農(nóng)藥。5 . 4 質(zhì)f等級(jí)5 . 4 . 1 等級(jí) 分為特級(jí)、 一級(jí)、 二級(jí)、 三級(jí)。5 . 4 . 2 等級(jí)質(zhì). 等級(jí)質(zhì)量見(jiàn)表2 ,表 2 .等級(jí)質(zhì)f要求等級(jí)質(zhì)盆要求粒數(shù)著色面積損傷和缺陷特級(jí)1 k g 冬棗不超過(guò)3 8 粒每個(gè)冬棗著色面積1 / 2無(wú)病蟲(chóng)果、 無(wú)漿頭、 無(wú)裂口一級(jí)1 k g冬棗為 3 9 5 6 粒每個(gè)冬棗著色面積31 / 2 無(wú)病蟲(chóng)果、 無(wú)漿頭， 裂口 果不超過(guò) 3 0/ a二級(jí)1 k g 冬棗為5 7 -7 8 粒每個(gè)冬棗著色面積1 / 2無(wú)病蟲(chóng)果. 漿頭果不超過(guò)3 %、 裂口 果不超過(guò)5 %三級(jí)1 k g 冬棗為7 9 - - 1 0 0 較每個(gè)冬棗著色面積1 / 2病蟲(chóng)果不超過(guò) 3 %, 漿頭果不超過(guò) 4 %、 裂口果不超過(guò) ? %5 . 5 感官指標(biāo) 果實(shí)圓球形， 似蘋(píng)果， 果粒均勻， 果肉酥脆、 甜酸可口， 果實(shí)陽(yáng)面為儲(chǔ)紅色， 有光澤。5 . 6 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 3 規(guī)定。 表 3 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)可食部分( 以質(zhì)量計(jì))/腸39 0總糖( 可食部分， 以蔗糖計(jì))/%33 0總酸( 以蘋(píng)果酸計(jì)) / ( g / k g )0 . 2 - 1 . 0維生素C ( 可食部分) / ( m g / 1 0 0 g )32 5 0可溶性團(tuán)形物/ %3 1粗纖維/ %鎮(zhèn)7G B 1 8 7 4 0 -2 0 0 2表 3( 續(xù) )項(xiàng)目指標(biāo)氨基酸總量/ %)2 . 5核 黃 素 / ( m g / k g )一 0 . 9鐵( 以F e 計(jì)) / ( m g / k g )0 . 2鋅 ( 以 Z n 計(jì) ) / ( m g / k g )- 2 . 6胡蘿卜 素/ ( m g / k g )8 05 . 7 衛(wèi)生指標(biāo) 衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表 4的規(guī)定。表 4 衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)鉛/ ( m g / k g )0 . 2砷/ ( m g / k g )O . 5滅幼脈/ ( m g / k g )3澳佩菊醋/ ( m g / k g )O . 16 試驗(yàn)方法6 . 1 感官特性 將樣品放于潔凈的瓷盤(pán)中， 在自然光下用肉眼觀察樣棗的形狀、 顏色、 光澤和果粒的均勻程度， 并品2 生 戶1 匕; 06 . 2 質(zhì)f等級(jí) 用肉眼觀察樣棗的著色面積和有無(wú)病蟲(chóng)果、 漿頭及裂口果， 計(jì)算其占總數(shù)的比例， 并對(duì)樣棗進(jìn)行稱重和查點(diǎn)棗粒數(shù)量， 歸等分級(jí)。6 . 3 理化指標(biāo)6 . 3 . 1 可食部分的測(cè)定稱取具有代表性的樣棗2 0 0 g -3 0 0 g ， 逐個(gè)切開(kāi)，A=m 三 二 二 n , 刀i 2將棗肉與核分離X 1 0 0， 分別稱重， 然后按式( 1 ) 計(jì)算:. . . . . . . . 。 . . . . . . . . . (1) 式中: A可食部分， %; m 核質(zhì)量， 單位為9 ; m 2 - 一 全果質(zhì)量， 單位為g .6 . 3 . 2 總摘的測(cè)定 按G B / T 5 0 0 9 . 8 中的方法進(jìn)行。6 . 3 . 3 總酸的測(cè)定 按G B / T 1 2 4 5 6 中方法進(jìn)行。6 . 3 . 4 維生素 C的測(cè)定 按G B / T 6 1 9 5 中的方法進(jìn)行。6 . 3 . 5 可溶性固形物的側(cè)定 按G B / T 1 2 2 9 5中方法進(jìn)行。6 . 3 . 6 粗纖維的測(cè)定 按G B / T 1 0 4 6 9 中方法進(jìn)行。G B 1 8 7 4 0 -2 0 0 26 . 37 奴基酸的測(cè)定 按 G B / T 1 2 2 9 2中方法進(jìn)行。6 . 3 . 8 核黃索的測(cè)定 按G B / T 1 2 3 9 1 中 方 法 進(jìn) 行。6 . 3 . 9 鐵的測(cè)定 按G B / T 1 2 3 9 6中方法進(jìn)行。6 . 3 . 1 0 鋅的側(cè)定 按 G B / T 1 2 2 8 5中方法進(jìn)行。6 . 3 . 1 1 胡蘿 卜 帝的側(cè)定 按G B / T 1 2 3 8 9 中方法進(jìn)行。64 衛(wèi)生指標(biāo)6 . 4 . 1 鉛含f的側(cè)定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 2中方法進(jìn)行。6 . 4 . 2 砷含.的側(cè)定 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 中方法進(jìn)行。6 . 4 . 3 滅幼服含f的訓(xùn)定 按G B / T 1 6 3 4 0 中方法進(jìn)行。6 . 4 . 4 澳佩菊酷含.的測(cè)定 按 G B / T 1 4 9 2 9 . 4中方法進(jìn)行。7 檢驗(yàn)規(guī)則7 . 1 出廠檢驗(yàn) 產(chǎn)品包裝前廠方應(yīng)按照本標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行質(zhì)量等級(jí)和感官檢驗(yàn)格證附于包裝上。7 . 2 型式檢驗(yàn)7 . 2 . 1 有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 a ) 每年采摘初期; b ) 同一批棗品保存達(dá)三個(gè)月時(shí); c ) 貯存條件發(fā)生變化時(shí); d ) 國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)時(shí)。7 . 2 . 2 組批 同樣等級(jí)、 包裝及貯存條件下存放的棗品為一批。， 合格的按等級(jí)要求分別包裝， 并將合7 . 2 . 3 抽樣方法 抽取樣品必須具有代表性5 0 0 g ， 放置于潔凈的鋪墊上了2 . 4 抽樣數(shù)， 抽樣數(shù)量見(jiàn)表5 ,， 應(yīng)在同批貨物的不同部位按 7 . 2 . 4的要求進(jìn)行抽取， 每件抽取樣品， 將全部樣品充分混合. 以四分法取樣， 待檢。農(nóng) 5 抽樣數(shù)f每批數(shù)盤(pán)抽樣件數(shù)1 0 0每 1 0 0 件抽取 2 件， 不足 1 0 0 件按 1 0 0 件計(jì)1 0 ， 一 6 0 0一 以 1 0 0 件 抽 取2 件 為 荃 數(shù) ， 每 增 加1 0 0 件 增 抽1 件6 0 1 . , 1 2 0 0以6 0 。 件抽取 7 件為基數(shù)， 每增加2 00件增抽 1 件 2 0 0 以 上一 以 1