標準解讀

GB 29224-2012食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑乙酸乙酯的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存要求。這一標準適用于以乙醇和冰醋酸為原料通過酯化反應制得的乙酸乙酯，作為食品用香料使用。

一、范圍與用途：標準明確了乙酸乙酯作為食品添加劑的具體應用范疇，主要用于賦予食品特定的香味，增強食品風味。

二、技術(shù)要求：詳細列出了乙酸乙酯的質(zhì)量指標，包括純度、酸度、過氧化值、水分、色度、香氣和口味等項目，并設定了具體限量值，確保產(chǎn)品符合食品安全要求。例如，要求乙酸乙酯的純度不得低于98.0%，酸度（以乙酸計）不超過0.01%，確保其在食品中的使用安全有效。

三、試驗方法：提供了測定乙酸乙酯各項指標的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，如采用氣相色譜法檢測純度，滴定法測定酸度等，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

四、檢驗規(guī)則：規(guī)定了乙酸乙酯出廠、進口及銷售前的檢驗程序，包括批檢項目、取樣方法及合格判定標準，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。

五、標志、包裝、運輸和貯存：對乙酸乙酯的包裝材料、標識信息、運輸條件和儲存環(huán)境提出了具體要求，以防止污染、變質(zhì)，保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定。例如，要求包裝上應明確標注產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，存儲時應避光、密封保存于陰涼干燥處。

該標準通過上述各方面要求的制定與實施，旨在保障乙酸乙酯作為食品添加劑使用的安全性與合規(guī)性，維護消費者健康權(quán)益。


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  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準 GB 292242012 食品安全國家標準 食品添加劑 乙酸乙酯 中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部中 華 人 民 共 和 國 衛(wèi) 生 部 發(fā)布 2012-12-25 發(fā)布 2013-01-25 實施 GB 292242012 1 食品安全國家標準 食品添加劑 乙酸乙酯 1 范圍 本標準適用于以乙醇和乙酸為原料制得的食品添加劑乙酸乙酯。 2 分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 2.1 分子式 C4H8O2 2.2 結(jié)構(gòu)式 2.3 相對分子質(zhì)量 88.11 (按 2007 年國際相對原子質(zhì)量) 3 技術(shù)要求 3.1 感官要求：應符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 檢驗方法 色澤 無色 取適量樣品，置于清潔、干燥的比色管中，在自然光線下，觀察其色澤及狀態(tài)，按GB/T 14454.2檢驗氣味 氣味 果香味 狀態(tài) 透明液體 3.2 理化指標：應符合表 2 的規(guī)定。 表 2 理化指標 項 目 指 標 檢驗方法 乙酸乙酯含量,w/% 99.0 GB/T 12717 酸值（以KOH計）/（mg/g） 1.0 GB/T 14455.5a 密度（20）/（g/cm3） 0.8970.902 GB/T 4472 折光率n（20,D） 1.3701.375 GB/T 14454.4 a 試樣為 20g。 GB 292242012 2 附錄 A 檢驗方法 A.1 警示 試驗方法規(guī)定的一些試驗過程可能導致危險情況，操作者應采取適當?shù)陌踩头雷o措施。 A.2 一般規(guī)定 除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T66822008中規(guī)定的三級水。試驗方法中所用標準滴定溶液、雜質(zhì)測定用標準溶液、制劑及制品，在沒有注明其他要求時，均按GB/T 601、 GB/T 602和GB/T 603之規(guī)定制備；所用溶液在未注明用何種溶劑配制時，均指水溶液。 A.3 鑒別試驗 用紅外吸收分光光度法，將試樣

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