狗洞清潔生產(chǎn)審核.pptVIP

狗洞餐飲中心 清潔生產(chǎn)審核,,目錄,4,1,2,3,8,5,6,7,餐飲中心概況,籌劃和組織,預(yù)審核,審核,方案產(chǎn)生和篩選,可行性分析,方案的實施,持續(xù)清潔生產(chǎn),一.餐飲中心概況,“狗洞”位于廣西大學西校園學生公寓六棟以東。是一個集銷售美食與生活用品于一體的場所。里面有快餐、水果，手機維修、理發(fā)，打印、修電單車等店鋪。據(jù)不完全統(tǒng)計，狗洞快餐店21家，水果攤8處，燒烤2處，燒餅4處，涼茶店7家，粉店11家，文具店1家，一共54家店。,餐飲中心概況,“狗洞”的基礎(chǔ)設(shè)施簡單，由于場地較小，只在部分店面前擺放幾張桌椅，部分店面衛(wèi)生條件良好，其他店面衛(wèi)生條件一般。水果攤就在店里放個簡單的架子擺放水果，米粉店里有幾個分別煮湯水的鍋，再有一些裝調(diào)料的大碗等一些簡單的設(shè)施，而快餐店里有幾個炒菜的鍋，一個煮飯的大鍋，將煮好的菜擺放到裝菜的格子中賣。,1 籌劃和組織,2011年2月14日我們狗洞餐飲中心召開了全體員工清潔生產(chǎn)總動員大會，董事長在會上作了積極推行清潔生產(chǎn)，強化企業(yè)內(nèi)部管理的動員報告。 為了順利進行清潔生產(chǎn)審核工作，狗洞餐飲中心成立了以公司董事長為組長、環(huán)保部部長為副組長的清潔生產(chǎn)審核領(lǐng)導(dǎo)小組，并且成立了以董事長為組長、各部門負責人為成員的清潔生產(chǎn)審核工作小組,餐飲部,環(huán)保部,專家組,財政部,采購部,飲料部,水果部,董事長,清潔生產(chǎn)審核小組,審核小組職責表,審核工作小組制定了審核工作計劃；開展了形式多樣的清潔生產(chǎn)思想教育和技能培訓；克服了開展清潔生產(chǎn)遇到的思想觀念障礙、技術(shù)障礙、資金和物資障礙，特別是思想觀念障礙；結(jié)合狗洞餐飲中心實際情況確定并實施了清潔生產(chǎn)方案；歷時半年完成了本次清潔生產(chǎn)審核工作。,2 預(yù)評估,現(xiàn)狀調(diào)查和分析,確定清潔生產(chǎn)審核重點,確定清潔生產(chǎn)審核重點的原則,清潔生產(chǎn)審核重點,能耗、物耗、水耗、污染物.,餐飲部,管理狀況 目前存在的問題,狗洞概況,生產(chǎn)狀況,環(huán)境保護狀況,2 預(yù)評估,近期目標（一年內(nèi)）,中期目標（三年內(nèi)）,能源消耗降低30% 固體廢物產(chǎn)生量減少55% 水耗減少25% 廢水排放量減少28%,廢水排放量減少20%,電源消耗降低25%,固體廢物產(chǎn)生量減少30%,水耗減少20%,設(shè)置清潔審核目標,3 評估,工藝 流程,平衡 實測,廢棄物產(chǎn)生 原因分析,機會與 可能性,評估重點：快餐店,4 方案的產(chǎn)生和篩選,無/低費 方案11個,中/高費 方案6個,權(quán)重總和 積分排序,通過組織和發(fā)動公司干部職工的積極參與，企業(yè)清潔生產(chǎn)審核小組從管理、技術(shù)、工藝流程、設(shè)備維護與檢修、水、電、氣利用等方面進行了攻關(guān)，提出了17個方案,方案,5 可行性分析,中/高費方案,技術(shù)評估,環(huán)境評估,經(jīng)濟評估,技術(shù)評估,目前市場上已有新型煤炭鍋爐此方案采用的常用技術(shù)，技術(shù)成熟。,目前的除塵效果很差，安裝除塵凈化設(shè)備提高環(huán)境質(zhì)量，同時也提高了競爭力。,目前的各部門位置，各通道位置，有待改善，目前的技術(shù)成熟。,淘汰高污染燃料鍋爐，使用新型煤炭鍋爐,安裝除塵凈 化設(shè)備,噪聲的消減：限時，改道，封閉,環(huán)境評估,各個鍋爐燃煤總和按天算0.2t每天，年耗煤73t以上，使用新型煤炭鍋爐按每天節(jié)省15kg計算，使用新型煤炭鍋爐方案可節(jié)約消耗5475kg的煤。,對那些比較大的鍋爐可安裝此設(shè)備，預(yù)計可以讓目前的空氣環(huán)境達到一級標準。,改善目前的隔音，通道各部門的位置，可以讓噪聲達到區(qū)民區(qū)的標準，同時也改善了污水的排放通道，減少異味。,淘汰高污染燃料鍋爐，使用新型煤炭鍋爐,安裝除塵凈 化設(shè)備,噪聲的消減：限時，改道，封閉,經(jīng)濟評估,預(yù)計投資總額：10萬元，每年節(jié)約5475kg的煤，煤費按1.7元/kg計算，年節(jié)約煤費9308元。,安裝除塵凈化設(shè)備估計耗資在8萬元，雖沒有直接效益但優(yōu)良的空氣質(zhì)量可以保證員工們和顧客們的身體健康,此方案耗資預(yù)計在30萬元，客流量從現(xiàn)在的3000人每天提升到3500人每天，如按每人平均4元計算，每天可提高2000元，一年可提升73萬元。,淘汰高污染燃料鍋爐，使用新型煤炭鍋爐,安裝除塵凈 化設(shè)備,噪聲的消減：限時，改道，封閉,方案實施情況簡述,本輪清潔生產(chǎn)審核共提出無/低費清潔生產(chǎn)方案11，均已列入本次清潔生產(chǎn)審核實施計劃并都已實施，實施率為100%，每年取得經(jīng)濟效益305萬元，并取得良好的環(huán)境效益。,已實施的無/低費方案的成果匯總,已實施方案對企業(yè)的影響分析,已實施和擬實施的中/高費方案成果驗證,6.1,6.2,6.4,6.3,6 方案實施,7 持續(xù)清潔生產(chǎn),建立和完善清潔生產(chǎn)組織,清潔生產(chǎn)的管理制度,制定持續(xù)清潔生產(chǎn)工作計劃,,Thank You!,返回,返回,返回,返回,返回,返回,快餐店的原料是給類肉和肉質(zhì)產(chǎn)品，還有蔬菜大米；燒火，加熱需要能源， 其能源大多是燒煤，煤氣；廢物有洗肉菜后排放的廢水，剩菜剩飯剩湯水， 煤塊燒完后的固體，用過的一次性飯盒筷子；洗鍋洗餐具的廢水往往含有 清潔精，洗潔精的主要成分是石油的二級衍生物 十二烷基苯磺酸鈉多少對 人體都有點危害；燒煤碳引起的大氣污染；剩菜剩飯，飯盒，燒后剩煤塊引起的固廢。,返回,返回,返回,返回,水,快餐店流程圖,清洗,炒，或煮,廢水,肉菜米,煙塵,裝（包裝）,餐具 （一次性飯盒）,剩菜剩飯剩湯水,燒火,油、水 香料,用水圖,新鮮水,洗原料用水 洗鍋用水 洗餐具用水,白色 污染,廢水,返回,表3-1 2011年1月水平衡實測統(tǒng)計表,表3-2 2011年1月電平衡實測統(tǒng)計表,返回,重點審核廢棄物產(chǎn)生原因分析,（1）原輔料和能源評估。 原輔料不純和未凈化； 原輔料儲存、發(fā)放、運輸?shù)牧魇В?原輔料的投放不合理； 原輔料及能源的超定額消耗； 有毒有害原材料的使用； 未使用清潔能源和二次能源。 （2）技術(shù)工藝評估。 a.技術(shù)工藝落后，能源轉(zhuǎn)化率低； b.設(shè)備設(shè)置不合理，無效傳輸線路過長； c.需使用對環(huán)境有害的物料。 （3）設(shè)備評估。 a.設(shè)備破舊、漏損 b.有關(guān)設(shè)備之間配置不合理； c.設(shè)備自動化控制水平低； d.設(shè)備缺乏有效維護和保養(yǎng)； e.設(shè)備的功能不能滿足工藝要求。,重點審核廢棄物產(chǎn)生原因分析,（4）產(chǎn)品評估。產(chǎn)品主要是熟食品，如粉，飯，菜等。產(chǎn)品的售出過程沒有損失，但食品的包裝產(chǎn)生不利于環(huán)境的廢物，如一次性碗筷、塑料袋等。 （5）廢棄物評估。廢棄物主要有剩飯剩菜、一次性餐盒、塑料袋、廢水、油煙等。剩飯剩菜一般銷售給養(yǎng)殖場，達到了合理利用；廢水沒有經(jīng)過任何處理，直接排入地下管道；廢物沒有任何分類處理；油煙未經(jīng)處理直接排放到空氣中，對環(huán)境有污染。 （6）管理評估。a.有利于清潔生產(chǎn)的管理條例，崗位操作規(guī)程等未能得到有效執(zhí)行；b.現(xiàn)行的清潔生產(chǎn)制度不滿足清潔生產(chǎn)需求；c.崗位操作規(guī)范不夠嚴格；生產(chǎn)記錄（包括原料、產(chǎn)品和廢棄物）缺乏；d.缺乏有效的獎勵措施。 （7）員工評估。a.缺乏優(yōu)秀管理人員；b.員工的環(huán)保思想和清潔生產(chǎn)思想覺悟不高；c.缺乏對員工主動參與清潔生產(chǎn)的機理措施。,返回,清潔生產(chǎn)機會與可能性,（1）人員方面：有關(guān)意識（安全意識、健康意思、環(huán)境保護意識、清潔生產(chǎn)意識）和責任心（積極主動性、職業(yè)責任感）有待提高。 （2）管理方面：管理比較散漫，原材料利用、水電消耗、設(shè)備管理等方面缺乏專門管理人才，應(yīng)聘用相關(guān)人員管理。 （3）設(shè)備方面：設(shè)備的維修、維護、保養(yǎng)有待進一步加強。 （4）回收利用方面：回收利用還不完善，固體垃圾沒有分類處理。,返回,已實施和擬實施的中/高費方案成果驗證,返回,已實施方案對企業(yè)的影響分析,1、清潔生產(chǎn)投資少見效快。 2、獲得可喜的經(jīng)濟效益。 3、提高廢物利用率。 4、提高污染物去除率，獲得良好的環(huán)境效益。 5、提高員工的清潔生產(chǎn)意識。 6、管理水平得到了進一步的提高。,返回,今后審核小組的主要工作有以下幾個方面：,3,選擇下一輪清潔生產(chǎn)審核重點，并啟動新一輪的清潔生產(chǎn)審核工作,1,組織協(xié)調(diào)并監(jiān)督實施本次審核提出的清潔生產(chǎn)方案。,4,負責清潔生產(chǎn)活動的日常管理。,2,經(jīng)常性的組織員工進行清潔生產(chǎn)教育和培訓。,返回,清潔生產(chǎn)納入餐飲中心的日常管理 建立和完善清潔生產(chǎn)激勵機制 保證穩(wěn)定的清潔生產(chǎn)資金來源 建立和完善操作規(guī)