正宗桂林米粉培訓-2.ppt

正宗桂林米粉培訓,正宗桂林米粉培訓,桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同，下面為您介紹正宗桂林米粉培訓技巧。,正宗桂林米粉培訓,桂林米粉的傳說講了好多年，誰也不清楚，也沒有幾個人去考證它。傳說講秦始皇派史祿率民工開鑿靈渠，靈渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游覽桂林山水。秦始皇有個嗜好，愛用鯉魚須、魚肚來下酒。來到漓江一看，哇，漓江里的鯉魚用手就可以撈到，于是秦始皇叫船家趕快弄來了很多魚，又給了很多錢。一餐不知道要用好多條鯉魚才炒得出一碗，秦始皇在漓江上游了半個月，殺了成千上萬條鯉魚。上海齊魯齋小吃培訓努力爭做真正的餐飲現場培訓第一品牌！真正的零距離實踐操作為我的客戶制作成品，技術才真的有保證！學習所有開店知識更實際！我們專業(yè)于小吃技術培訓，憑借正宗的小吃配方和專業(yè)的小吃培訓經驗，梁師傅近30年的行業(yè)經驗和家族世世代代從事餐飲業(yè)的行業(yè)背景，真正現場培訓，通過精確的市場定位，向學員提供最有力的技術保障，提供持續(xù)的技術支持服務。讓每一位學員滿意，讓每一位學員盈利是我們的服務目標。,正宗桂林米粉培訓,后來，秦始皇“焚書坑儒”成了千古暴君，老百姓不喜歡他了，干脆把桂林米粉的傳說內容改頭換面。改成桃花江上擺渡的年輕人，救了漓江的鯉魚王，鯉魚王問他要怎么報答。年輕人是孝子，說老母親有病，胃口不開，鯉魚王聽了，就教他學會了制作米粉的工藝，老母親一吃，可口又易消化，病也好了。因那年輕人是瑤族人，所以傳說米粉最早是瑤族同胞做出來的。從前，米粉作坊壓花格窗上，總愛掛一條木制的鯉魚，就是根據這些傳說來的。專業(yè)的餐飲技術和多年的餐飲經營經驗和強大的餐飲背景成功的幫助了來自全國各地的學員順利的使他們成功的走上了餐飲創(chuàng)業(yè)的道路；這里沒有華麗的語言，只有真實的技術，實實在在的店面成功經驗。學員可以根據自己的實際需求再結合我們的培訓項目自己搭配組合，形成多種特色產品和主打產品，形成豐富的鮮明特色的菜系，吸引不同的人群，提高營業(yè)額，有效的增加利潤，為成功開店多加幾分保險！,正宗桂林米粉培訓,正宗桂林米粉把燙熱的米粉濾干，再配以鍋燒豬牛肉片，鹵牛膀、牛肝等，加鹵水、泡菜、芝麻、花生油、酥黃豆或辣椒、蒜蓉，攪拌入味。這種米粉吃起來呼呼作響，聲色味俱全。 官網： 聯系方式梁師傅1820212151