白酒系列之劍南春.ppt

中國(guó)白酒金三角系列產(chǎn)品,11旅本2 鐘竹竹,酒名的由來(lái),綿竹劍南春酒是由綿竹大曲發(fā)展而來(lái)的。因唐代人以“春”名酒，綿竹縣又位于劍山之南，故名“劍南春”。,劍南春酒產(chǎn)于四川省綿竹縣。地處四川盆地西北部，北緯3009- 3142，東經(jīng)10354- 10420。這里釀酒已有一千多年歷史。 綿竹酒以“士解金貂，價(jià)重洛陽(yáng)”來(lái)形容自己的身價(jià)。,劍南春產(chǎn)地綿竹,劍南春獲國(guó)家級(jí)原產(chǎn)地標(biāo)記,劍南春集團(tuán)公司國(guó)家級(jí)原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)通過專家組審核合格，獲得由國(guó)家質(zhì)檢總局頒發(fā)的注冊(cè)證。劍南春率先在同行業(yè)中與WTO規(guī)則接軌。 原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)是用來(lái)證明產(chǎn)品的正宗原產(chǎn)，是受世貿(mào)組織成員國(guó)際貿(mào)易規(guī)則和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的。 劍南春此次將獲原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)的產(chǎn)品是：劍南春酒（劍南春牌）、綿竹大曲酒（綿竹牌），它們以其高質(zhì)量的品質(zhì)廣受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛。,劍南春歷史,綿竹古屬綿州，歸劍南道轄，釀酒歷史悠久。唐代開元至長(zhǎng)慶年間，釀?dòng)小皠δ现疅骸泵啤?1919年間“有大曲房25家，歲可出酒十?dāng)?shù)萬(wàn)，銷路極廣”。 1922年綿竹大曲獲四川省勸業(yè)會(huì)一等獎(jiǎng)。 1928年獲四川省國(guó)貨展覽會(huì)獎(jiǎng)?wù)录蔼?jiǎng)狀。 1941年，酒坊有200多家，產(chǎn)酒200萬(wàn)公斤。有乾元泰、大道生、第一春、曲江春、永生春、德永春等作坊著稱。 1951年在朱天益等燒房基礎(chǔ)上建成綿竹酒廠，繼續(xù)生產(chǎn)大曲酒。 1958年投產(chǎn)高檔白酒，由蜀中詩(shī)人龐石帚起名“劍南春”。 1985年更為現(xiàn)廠名。,劍南春“中國(guó)白酒金三角”的頂角,宜賓、瀘州、綿竹三個(gè)城市連線構(gòu)成了“中國(guó)白酒金三角”的概念。在這個(gè)“金三角”中，“唐時(shí)宮廷酒”劍南春，占據(jù)著頂角的位置。 作為四川六朵金花之一，劍南春釀酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒文化特別豐富。,站在世界蒸餾酒文化之上審視劍南春，我們可以發(fā)現(xiàn)劍南春在六個(gè)方面的稀有優(yōu)勢(shì)，也就是劍南春的六大世界之最。,劍南春世界六大之最,最圣潔的水,劍南春釀酒取自綿竹西北部的珍稀水層。這里地下礦泉水不受外來(lái)細(xì)菌和地表水的影響，形成品質(zhì)卓絕的天然弱堿性礦泉水。 劍南春釀酒用水富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素，屬世界頂級(jí)礦泉水，珍稀無(wú)比。,最古老的窖池,最神秘的中國(guó)釀酒發(fā)酵容器“天益老號(hào)”。 1500年，世界上最古老的窖池。,最早載入正史的宮廷御酒,劍南春酒作為最早載入正史的“皇室御酒”，被選為唐代宮廷御酒長(zhǎng)期入貢 皇室宮廷的長(zhǎng)期御用奠定了劍南春“大唐國(guó)酒”的歷史地位，也深深烙下了盛唐文明的印跡。,最大的古窖池群,695口古窖池構(gòu)成宏大的“天益老號(hào)”古窖池群，是世界上規(guī)模最大、功能最齊全的古窖池群，面積達(dá)6萬(wàn)平方米。 它們或追溯至南齊，或興起于明清，均經(jīng)歷了民國(guó)和建國(guó)初期兩次改造與完善，至今從未間斷過釀酒生產(chǎn)。,最先進(jìn)的科研力量,率領(lǐng)世界釀酒業(yè)邁入“納米時(shí)代”。 擁有世界上最先進(jìn)的釀酒科研設(shè)備。 中國(guó)釀酒大師、中國(guó)釀酒協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任、“中國(guó)酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)學(xué)之父，中國(guó)酒體形態(tài)學(xué)之父” 坐鎮(zhèn)劍南春。,最嚴(yán)苛的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),最極致的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)“每一滴100%夠年份”的判定酒標(biāo)準(zhǔn) 最先進(jìn)的年份酒檢測(cè)法“揮發(fā)系數(shù)判定法”,劍南春酒的產(chǎn)地綿竹，釀酒歷史已有三、四千年。 數(shù)千年來(lái)，劍南春酒以其尊貴的品質(zhì)、經(jīng)典的御酒地位和獨(dú)特的品位飲醉了無(wú)數(shù)的華夏兒女，留下了諸多詩(shī)詞和佳話。 1949年，專門經(jīng)營(yíng)綿竹大曲的酒莊、酒行、酒店已達(dá)50余家，綿竹大曲被稱為成都“酒壇一霸”。,劍南春入選全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位和中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名單的活文物 “天益老號(hào)”酒坊，其規(guī)模之宏大、生產(chǎn)要素之齊全、保存之完整，并且是仍在使用的活文物原址，舉世罕見，是中國(guó)近代工業(yè)考古的重大發(fā)現(xiàn)。,2005年5月中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)向四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司頒發(fā)了“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證標(biāo)志 ”，成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)允許使用“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”標(biāo)志的企業(yè)。劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝被文化部認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。,劍南春及其系列品牌30年典藏劍南春、劍南春15年年份酒、劍南春10年年份酒、東方紅、劍南老窖、綿竹大曲等30多個(gè)品牌，上百個(gè)品種，多次獲得國(guó)家級(jí)、部級(jí)、省級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)，產(chǎn)品知名度、美譽(yù)度節(jié)節(jié)攀升，市場(chǎng)占有份額不斷擴(kuò)大，始終保持了暢銷的強(qiáng)勁勢(shì)頭。,企業(yè)精神 團(tuán)結(jié) 高質(zhì) 開拓 創(chuàng)新 敬業(yè) 奉獻(xiàn) 價(jià)值觀 為國(guó)家作貢獻(xiàn) 為企業(yè)創(chuàng)效益 為自己創(chuàng)造美好的生活 經(jīng)營(yíng)理念 高質(zhì)創(chuàng)新作先導(dǎo)，顧客需求為中心,企業(yè)文化,1960年代，劍南春生產(chǎn)工藝完全成熟。 1970年代，劍南春開始出口，遠(yuǎn)銷日本、港、澳，并榮登全國(guó)八大名酒金榜。 1980年代，劍南春一期工程的擴(kuò)建，現(xiàn)代科技的應(yīng)用和一系列的技術(shù)改革，系列產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了全優(yōu)。從此，劍南春進(jìn)入了萬(wàn)紫千紅的黃金時(shí)代。 1990年代，劍南春研究市場(chǎng)規(guī)律，針對(duì)市場(chǎng)制定的營(yíng)銷策略、“科學(xué)投放”等措施，使產(chǎn)品在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。 跨入21世紀(jì)，劍南春集團(tuán)推出長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略措施，狠抓質(zhì)量管理與員工質(zhì)量意識(shí)，提出更高的奮斗目標(biāo)。,輝煌歷程,巴山鐘靈，蜀水毓秀。 在巴蜀大地上，有一條U形的名酒帶，勤勞智慧的巴蜀人在這里創(chuàng)造了輝煌燦爛的巴蜀古文化。 坐落在這條名酒帶的綿竹市，釀酒歷史已有三四千年。 廣漢三星堆遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的提梁壺等精美酒器、東漢時(shí)期的釀酒畫像磚(殘石)、三國(guó)晉書所載史料，都可追尋到歷史隱線。,追本溯源,劍南春集團(tuán)榮譽(yù)（上）,2001年09月 劍南春被評(píng)為“中國(guó)十大文化名酒” 2005年 劍南春酒首家通過中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”認(rèn)證,劍南春集團(tuán)榮譽(yù)（中）,2006年 劍南春“天益老號(hào)”酒坊遺址入選中國(guó)世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄 2006年 劍南春“天益老號(hào)”酒坊被國(guó)務(wù)院認(rèn)定為“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”,劍南春榮譽(yù)（下）,2006年 劍南春品牌被國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號(hào)” 2007年 劍南春集團(tuán)公司首家獲得“四川省環(huán)境友好企業(yè)”稱號(hào),自然美境,境物華天寶 鐘靈琉秀 水名泉涅磐 甘潤(rùn)飄逸 糧五糧精華 四時(shí)造化,傳統(tǒng)釀藝,曲醇香美酒 渾然天成,曲藥，古稱 “酴”，則今之酵也，乃酒之魂。 依靠天然微生物接種制作的大曲藥，不僅能保證產(chǎn)量，更重要的是保證釀制過程中各種復(fù)雜香味物質(zhì)的生化合成。,窖自然諧美 歲月沉香,“窖”，就是釀酒的發(fā)酵池。 酒之精髓，在于窖。窖齡越長(zhǎng)，其香越幽，其味越正，其品越高。研究發(fā)現(xiàn)：窖池之優(yōu)劣，直接影響酒的質(zhì)量和品味。 劍南春“天益老號(hào)”酒坊數(shù)十口老窖池依然傳承古老的“泥窖固態(tài)純糧發(fā)酵”傳統(tǒng)釀造技藝，被稱為釀酒史上的“活文物”。觀生態(tài)環(huán)境，對(duì)劍南春基礎(chǔ)酒的品質(zhì)起著關(guān)鍵的保證作用。,釀古法彌芳 千年為尚,劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝是中國(guó)濃香型白酒的典型代表。 劍南春酒用小麥制曲，泥窖固態(tài)低溫發(fā)酵，采用續(xù)糟配料，混蒸混燒，量質(zhì)摘酒，原度貯存等，精心勾兌調(diào)味等工藝成型，具有芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘冽凈爽、余香悠長(zhǎng)、香味諧調(diào)、酒體豐滿圓潤(rùn)、典型獨(dú)特的風(fēng)格。 劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝更是大曲酒釀造技藝精華的沉淀與發(fā)揚(yáng)，是綿竹酒業(yè)在不斷吸收與鍛煉之后凝結(jié)成的代表作品。,藏心納百川 至真善釀,貯藏是一種特殊的工藝過程，這是復(fù)雜的、緩慢的物化反應(yīng)過程，是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝不可缺少的工序。 貯藏期的長(zhǎng)短、貯藏容器材質(zhì)的優(yōu)良與否，與白酒儲(chǔ)存后的質(zhì)量密切相關(guān)。 陳釀的酒要放在陶罐中，上用棕蓋置于陰涼的房?jī)?nèi)，經(jīng)過較長(zhǎng)時(shí)間緩慢的物化反應(yīng)，其味更醇、其香更濃。,劍南春產(chǎn)品分類,劍南春產(chǎn)品展示,劍南春10年 （濃香型） 52%vol 500ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 799元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,劍南春15年 （濃香型） 52%vol 500ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 1380元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,典藏30年 （濃香型） 52%vol 750ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 6500元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,劍南春 （濃香型） 52%vol 500ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 449元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,珍藏級(jí)劍南春 （濃香型） 52%vol 500ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 799元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,珍藏品劍南春 （濃香型） 52%vol 3500ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 48000元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,劍南春國(guó)寶 （濃香型） 52%vol 500ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 468元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,東方紅 （濃香型） 46%vol 500ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 770元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,紅標(biāo)綿竹大曲 （濃香型） 52%vol 500ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 8元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,年畫綿竹頭曲 （濃香型） 52%vol 500ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 23元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,年畫綿竹醇 （濃香型） 52%vol 500ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 28元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,醇和綿竹酒 （濃香型） 46%vol 450ml/瓶 市場(chǎng)參考價(jià) 7元/瓶,劍南春產(chǎn)品展示,劍南老窖（老窖池） （濃香型）