蘇旭東生物工程系河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院.ppt

蘇旭東 生物工程系 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院,2007. 11,轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生物 安全性評價(jià),Company Logo,內(nèi) 容,3. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容,Company Logo,1972年美國斯坦福大學(xué)的伯格第一次重組DNA獲得成功,伯格因此獲得了1980年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)。,1. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,Berg博士 顯微鏡下的DNA分子,Company Logo,重組DNA,1. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,Company Logo,所謂轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品又稱基因改良產(chǎn)品，是指利用基因工程技術(shù)將一種微生物、動(dòng)物或植物的基因植入另一種微生物、動(dòng)物或植物中，改變原有生物的基因組，制造出具備新特征的產(chǎn)品，從而使該產(chǎn)品獲得它所不能自然擁有的品質(zhì)。 世界上首例基因移植作物是 英國1983年培植出的一種含 抗生素藥類抗性的煙草。,1. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,轉(zhuǎn)基因煙草,Company Logo,1. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,微生物（工程菌） 大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、乳球菌、乳桿菌、釀酒酵母、畢赤酵母等 植物 馬鈴薯、玉米、番茄、木瓜、水稻（富含Va）等 動(dòng)物 魚、小鼠、豬、猴、羊等,Company Logo,2. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭論,兩種態(tài)度 - 一種是：攜帶著一種具有潛在危險(xiǎn)的克隆基因，有可 能因偶然的機(jī)會，寄生在人的腸道中，而導(dǎo)致某種災(zāi)難性的后果。 - 另一種：自然界中的生物腐爛尸體所釋放出來的DNA肯定會有機(jī)會被其他生物所捕獲，基因重組在自然界中是自發(fā)進(jìn)行的，自然界同時(shí)對變異的物種進(jìn)行著選擇。,Company Logo,案例： - 1998年，英國科研人員公布了一份研究報(bào)告：轉(zhuǎn)基因馬鈴薯喂養(yǎng)大鼠，發(fā)現(xiàn)大鼠器官生長異常，免疫系統(tǒng)遭到破壞。之后，英國皇家學(xué)會評審中，對試驗(yàn)的嚴(yán)謹(jǐn)性提出了質(zhì)疑。 - 2002年，英國“nature”和美國的“science”雜志又陸續(xù)報(bào)道了轉(zhuǎn)基因食品中的DNA片斷可以進(jìn)入人體腸道中的菌體內(nèi)部，這個(gè)結(jié)果似乎可證明腸道中的菌群會獲得抗性基因而具有抗性。 - 美國的孟山都公司（孟山都是最大的一個(gè)，他的資本滲透到許多轉(zhuǎn)基因食品公司）他們的一份未公開的研究報(bào)告顯示，轉(zhuǎn)基因玉米可引起大鼠腎臟發(fā)育不良，免疫力下降等。,2. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性爭論,Company Logo,3. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容,標(biāo)記基因的傳染：載體上，通常有一段或多段標(biāo)記基因。,糞便中分離的變異菌株,轉(zhuǎn)基因番茄,抗性基因,Company Logo,3. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容,轉(zhuǎn)基因?qū)Ψ前猩锏挠绊懀恨D(zhuǎn)基因作物的種植對于整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的影響,轉(zhuǎn)cry基因作物,靶生物,非靶生物,非靶生物,非靶生物,Company Logo,3. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容,轉(zhuǎn)基因的逃逸：轉(zhuǎn)基因逃逸就是轉(zhuǎn)入基因向野生近源物種流動(dòng)。逃逸的途徑主要有兩種,- 第一種是轉(zhuǎn)基因植物腐爛后DNA殘留被近源植物、微生物所捕獲，而具有了某種特性（轉(zhuǎn)基因特性）。 - 第二種途徑：轉(zhuǎn)基因植物花粉的飄飛。,超級雜草,DNA釋放田間,抗除草劑轉(zhuǎn)基因植株,腐爛,非轉(zhuǎn)基因植物捕獲,Company Logo,3. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容,花粉飄飛,轉(zhuǎn)基因水稻,非轉(zhuǎn)基因水稻,轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,Company Logo,3. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容,食品過敏： 過敏是免疫系統(tǒng)對特殊蛋白產(chǎn)生的一種反應(yīng)。 轉(zhuǎn)基因食品中含有新基因所表達(dá)的新蛋白，有些可能是致敏原，有些蛋白質(zhì)在胃腸內(nèi)消化后的片段也可能有致敏性。,過敏反應(yīng),過敏原進(jìn)入體內(nèi),轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,Company Logo,3. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全性涉及的內(nèi)容,病毒重組： 抗病毒轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品所用的外源基因和載體大多來源于病毒基因，這樣會造成當(dāng)病毒侵入轉(zhuǎn)基因植物后，發(fā)生基因重組，產(chǎn)生新的病毒，產(chǎn)生變異，或產(chǎn)生新病毒。,植物病毒,被侵染的轉(zhuǎn)基因植物,重組變異病毒,Company Logo,4. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測,外來基因或DNA的檢測 玄參花葉病毒 FMV35S和FMV34S 花椰菜花葉病毒 CaMV35S啟動(dòng)子 -葡糖苷酸酶基因（為標(biāo)記基因 ）GUS基因 根癌農(nóng)桿菌終止子 NOS終止子 新酶索磷酸轉(zhuǎn)移酶 (npt) 基因 抗卡那霉素標(biāo)記基因,檢測方法：PCR、雜交、基因芯片,Company Logo,外來的蛋白質(zhì) 雪花蓮?fù)庠茨?Cry蛋白 檢測方法：酶聯(lián)免疫 免疫熒光,4. 轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測,Company Logo,安全性評價(jià),轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的安全性目前仍是前途未卜 許多政府都采取了一些折中的做法將轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品貼上標(biāo)識，選擇權(quán)留給消費(fèi)者