進(jìn)入車間標(biāo)準(zhǔn)程序

1、進(jìn)入生產(chǎn)車間標(biāo)準(zhǔn)程序食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)前處理車間進(jìn)入流程n進(jìn)入更衣室進(jìn)行一次更衣進(jìn)入一次消毒程序進(jìn)入前處理或包裝車間富士包、灌裝車間進(jìn)入流程n進(jìn)入更衣室進(jìn)行一次更衣進(jìn)入一次消毒程序進(jìn)行二次更衣進(jìn)入二次消毒程序進(jìn)入風(fēng)淋進(jìn)入富士包、灌裝車間包裝車間進(jìn)入流程包裝車間進(jìn)入流程n進(jìn)入更衣室進(jìn)入更衣室進(jìn)行一次更衣進(jìn)行一次更衣進(jìn)入包裝車進(jìn)入包裝車間間一次更衣流程一次更衣流程脫去外衣脫去外衣脫去便鞋脫去便鞋通過跨臺通過跨臺穿上工作服穿上工作服穿上工作鞋穿上工作鞋戴上工作帽戴上工作帽進(jìn)入鞋靴消毒池進(jìn)入鞋靴消毒池進(jìn)入洗手消毒程序進(jìn)入洗手消毒程序進(jìn)入車間進(jìn)入車間一次更衣流程一次更衣流程n注：注：1、脫去外衣掛放衣架或

2、放置更衣柜內(nèi)，、脫去外衣掛放衣架或放置更衣柜內(nèi)，穿上工作服，確保自己的衣服全部包裹在工作穿上工作服，確保自己的衣服全部包裹在工作服以內(nèi)。服以內(nèi)。n2、脫去便鞋放至鞋柜，穿上工作鞋。、脫去便鞋放至鞋柜，穿上工作鞋。n3、戴上工作帽或發(fā)網(wǎng)，確保頭發(fā)不外露。、戴上工作帽或發(fā)網(wǎng)，確保頭發(fā)不外露。n4、通過走廊進(jìn)入鞋靴消毒池，在消毒池停、通過走廊進(jìn)入鞋靴消毒池，在消毒池停留留30S以上。以上。一次更衣流程一次更衣流程5、注意事項(xiàng)：、注意事項(xiàng)：1）更衣時(shí)需將個(gè)人物品放置到指定位置，不得）更衣時(shí)需將個(gè)人物品放置到指定位置，不得帶入車間（如：皮包、首飾、手機(jī)、手表等）帶入車間（如：皮包、首飾、手機(jī)、手表等）2

3、）更衣時(shí)人員需坐在跨臺上完成換衣、換鞋工）更衣時(shí)人員需坐在跨臺上完成換衣、換鞋工作，禁止人員穿便鞋進(jìn)入跨臺以內(nèi)。禁止在垮作，禁止人員穿便鞋進(jìn)入跨臺以內(nèi)。禁止在垮臺上踩踏。臺上踩踏。一次洗手消毒程序一次洗手消毒程序n流程：清水洗手流程：清水洗手洗手液洗手洗手液洗手清水沖清水沖洗洗消毒液浸泡消毒液浸泡清水沖洗清水沖洗烘干烘干噴霧噴霧消毒消毒一次洗手消毒程序一次洗手消毒程序n1、清水洗手、清水洗手-手感應(yīng)自動(dòng)水龍頭，用清水對手感應(yīng)自動(dòng)水龍頭，用清水對手部進(jìn)行初步的清洗；手部進(jìn)行初步的清洗；n2、洗手液洗手、洗手液洗手-手壓洗手液瓶，擠出適量的洗手壓洗手液瓶，擠出適量的洗手液于手掌，按七步洗手法進(jìn)行清

4、洗手液于手掌，按七步洗手法進(jìn)行清洗30S以上，以上，直到手上無可見污垢；直到手上無可見污垢；n七步洗手法：掌心搓掌心七步洗手法：掌心搓掌心手指交叉、掌心手指交叉、掌心對手背搓揉對手背搓揉手指交叉掌心搓掌心手指交叉掌心搓掌心兩手互兩手互握揉搓手指握揉搓手指拇指在掌中揉搓拇指在掌中揉搓指尖在掌心指尖在掌心中揉搓中揉搓對手腕清洗對手腕清洗n3、清水沖洗、清水沖洗-手感應(yīng)自動(dòng)水龍頭，用清水對手手感應(yīng)自動(dòng)水龍頭，用清水對手部進(jìn)行沖洗，沖洗至手上無洗手液殘留。部進(jìn)行沖洗，沖洗至手上無洗手液殘留。n一次洗手消毒程序一次洗手消毒程序4、消毒液浸泡、消毒液浸泡-將雙手完全浸泡在消毒液（將雙手完全浸泡在消毒液（5

5、0100PPM84消毒液）中，保持消毒液）中，保持30S以上。以上。5、清水沖洗：手感應(yīng)自動(dòng)水龍頭，用清水對手部進(jìn)行、清水沖洗：手感應(yīng)自動(dòng)水龍頭，用清水對手部進(jìn)行沖洗，沖洗至手上無消毒液殘留。沖洗，沖洗至手上無消毒液殘留。6、烘干、烘干-手對準(zhǔn)干手器的出風(fēng)口，手對準(zhǔn)干手器的出風(fēng)口， 吹出的熱風(fēng)對吹出的熱風(fēng)對手進(jìn)行烘干，干手程度至手上無水跡。手進(jìn)行烘干，干手程度至手上無水跡。7、噴霧消毒（、噴霧消毒（75%酒精）酒精）-手對準(zhǔn)自動(dòng)消毒機(jī)的手對準(zhǔn)自動(dòng)消毒機(jī)的酒精噴口。使手掌的正、反兩面和露出的手臂完酒精噴口。使手掌的正、反兩面和露出的手臂完全濕潤。全濕潤。進(jìn)入富士包、灌裝車間需要進(jìn)行二次更衣和洗手

6、消毒程序n二次更衣流程：n脫去一次工衣穿上連體工作服戴上口罩進(jìn)入洗手消毒程序進(jìn)入風(fēng)淋室進(jìn)入車間二次更衣流程：二次更衣流程：n注：注：1、脫去一次工衣掛放至一次工衣、脫去一次工衣掛放至一次工衣專用架，穿上連體工作服。專用架，穿上連體工作服。n2、戴上口罩，需遮掩至鼻子不外露，、戴上口罩，需遮掩至鼻子不外露，戴上連體服帽子，使頭發(fā)不外露。戴上連體服帽子，使頭發(fā)不外露。n3、進(jìn)入洗手消毒程序及風(fēng)淋，按程序、進(jìn)入洗手消毒程序及風(fēng)淋，按程序完成洗手后進(jìn)入車間。完成洗手后進(jìn)入車間。二次洗手消毒程序二次洗手消毒程序n流程：清水洗手流程：清水洗手洗手液洗手洗手液洗手清清水沖洗水沖洗消毒液浸泡消毒液浸泡清水沖洗

7、清水沖洗烘干烘干噴霧消毒噴霧消毒風(fēng)淋風(fēng)淋二次洗手消毒程序二次洗手消毒程序n注：二次洗手消毒程序與一次洗手消毒程序相同，只注：二次洗手消毒程序與一次洗手消毒程序相同，只在最后增加一項(xiàng)風(fēng)淋程序。在最后增加一項(xiàng)風(fēng)淋程序。n風(fēng)淋：人員進(jìn)入風(fēng)淋室，需保證前后兩道門均關(guān)閉風(fēng)淋：人員進(jìn)入風(fēng)淋室，需保證前后兩道門均關(guān)閉后啟動(dòng)風(fēng)淋裝置，人員需在吹風(fēng)期間伸展雙臂并旋后啟動(dòng)風(fēng)淋裝置，人員需在吹風(fēng)期間伸展雙臂并旋轉(zhuǎn)兩周，使身上各部位均受風(fēng)吹到，自動(dòng)吹風(fēng)轉(zhuǎn)兩周，使身上各部位均受風(fēng)吹到，自動(dòng)吹風(fēng)30S后停止即可進(jìn)入車間。后停止即可進(jìn)入車間。整理好頭發(fā)整理好頭發(fā)工作服的正確穿著方法工作服的正確穿著方法戴發(fā)網(wǎng)確認(rèn)頭發(fā)沒有露出

8、工作服的正確穿著方法戴工作帽工作服的正確穿著方法 穿工作服工作服的正確穿著方法n及時(shí)清潔穿著的靴子防止污染更衣室及其用具。n換上工作時(shí)的靴子n保持工作靴子的清潔工作服的正確穿著方法 換工作鞋n在進(jìn)入車間之前要把工作服上的毛發(fā)和灰塵除掉。q使用滾輪，結(jié)合視檢 q使用風(fēng)淋工作服的正確穿著方法入車間前的注意事項(xiàng)E洗手消毒 當(dāng)個(gè)人的清潔可能影響食品安全性時(shí)，工作人員一定要洗手，例如在下述情況下：n入車間前n食品處理工作開始時(shí)；n去衛(wèi)生間后；n工作期間定時(shí)洗手消毒；n在處理食品原料或其他任何被污染的材料后。n此時(shí)若不及時(shí)洗手，就可能會污染其他食品。手的細(xì)菌對照試驗(yàn) 未洗的手未洗的手 用水自然沖洗用水自然

9、沖洗 用洗滌劑用洗滌劑 消毒后消毒后洗 手正確的洗手方法正確的洗手方法洗 手清水沖洗清水沖洗洗 手洗滌劑搓洗、刷指甲縫洗滌劑搓洗、刷指甲縫 手心、手背、指縫、拇指洗洗 手手 流水沖洗流水沖洗洗滌劑徹底沖干凈，防止殘留洗洗 手手浸泡消毒浸泡消毒50ppm次氯酸鈉，30秒消毒后再次用流水沖洗流水沖洗沖凈消毒液，防止殘留洗 手干手n消毒毛巾n潔凈的紙巾n強(qiáng)風(fēng)干手器75%酒精噴灑消毒酒精噴灑消毒防止干手過程的再次污染防止干手過程的再次污染洗洗 手手提示：洗手后嚴(yán)禁亂動(dòng)亂摸，防止再次受到污染。提示：洗手后嚴(yán)禁亂動(dòng)亂摸，防止再次受到污染。工作前的注意事項(xiàng)工作前的注意事項(xiàng)以上問題確認(rèn)無誤，現(xiàn)在進(jìn)入車間。以上問題確認(rèn)