食品中真菌毒素的分布及其檢測.ppt

2019/7/17,1,食品中真菌毒素的分布及其檢測方法研究進(jìn)展,上海市藥品檢驗(yàn)所中藥室 鄭 榮,2019/7/17,2,真菌毒素簡介（種類，產(chǎn)生，危害，限度，檢測方法等） 幾種真菌毒素（黃曲霉素，赭曲霉素，嘔吐毒素，伏馬毒素，玉米赤烯酶酮，T-2毒素）,2019/7/17,3,真菌毒素的種類,真菌毒素（Mycotoxin），也稱霉菌毒素，是真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。 已知有200多種不同的真菌毒素，一般同時具有毒性強(qiáng)和污染頻率高的特點(diǎn)。 其中包括黃曲霉毒素B1和M1（Aflatoxins，F(xiàn)B1、FM1）； 赭（棕）曲霉毒素A（Ochratoxin A，OA）； 脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（嘔吐毒素）（Deoxynivalenol,DON）； 玉米赤霉烯酮（Zearalenone,ZEN(F-2)）； T-2毒素（T-2 toxin,T-2）； 伏馬霉素； 展青霉素（棒曲霉毒素）（Patulin,PTL）； 雜色（柄）曲霉毒素（terigmatocystin）；串珠鐮刀菌素（Moniliformin,MF）三硝基丙酸；二乙酰鑣草鐮刀菌烯醇（Diacetoxyscirpenol DAS）、麥角堿、黃米毒素、島青霉毒素、橘青霉素、皺褶青霉素、黃綠青霉素、紅矢精、黃綠素、圓弧青霉偶氮酸和F-2毒素等。,2019/7/17,4,產(chǎn)生真菌毒素的霉菌,曲霉屬（Aspergillus Link）：黃曲霉（A. flavus）、寄生曲霉（A. parasiticus）、赭曲霉（A. ochraceus）、雜色曲霉（A. flavus）、煙曲霉（A. flumigatus）、構(gòu)巢曲霉（A. nidulans）和棒曲霉（A. clavus）等。 青霉屬（Penicillium Link ex Fr）：島青霉（P. islandicum）、橘青霉（P. citrinum）、紅色青霉（P. rubrum）、展青霉（P. patulum）和黃綠青霉（P. citreo-vinide）等。 鐮刀菌屬（Fusarium Link ex Fr）：禾谷鐮刀菌（F. graminearun）、串珠鐮刀菌（F. moniliforme）、木賊鐮刀菌（F. equiseti）、茄病鐮刀菌（F. solani）、三線鐮刀菌（F. tritinctum）和鑣草鐮刀菌（F. sporotrichioides）等。,2019/7/17,5,真菌毒素的危害 經(jīng)濟(jì)危害,由于真菌的寄生和真菌毒素的產(chǎn)生，嚴(yán)重影響農(nóng)作物的產(chǎn)量，降低農(nóng)產(chǎn)品和飼料品質(zhì)，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。全世界每年由于霉變污染真菌毒素引起的農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)原料的損失達(dá)數(shù)百億美元。 在我國北緯31線以南地區(qū)采集的玉米、花生、花生油樣品的陽性檢出率為22.968.1%，每年使糧食減產(chǎn)37。1973年，小麥赤霉病大流行，穗發(fā)病率50以上，產(chǎn)量損失1040。據(jù)調(diào)查，除糧食、飼料以外，在油料作物種子、水果、干果、蔬菜、調(diào)味品、煙草、麻類、乳和乳制品、魚蝦、肉類、發(fā)酵產(chǎn)品等都發(fā)現(xiàn)了不同程度的真菌毒素污染。,2019/7/17,6,常見的真菌毒素,2019/7/17,7,真菌毒素的危害 健康危害,根據(jù)真菌毒素作用的靶器官或者真菌毒素引起的病理現(xiàn)象，可將真菌毒素分為肝臟毒、腎臟毒、神經(jīng)毒、震顫毒等。人或動物攝入被真菌毒素污染的農(nóng)、畜產(chǎn)品，或通過吸入及皮膚接觸真菌毒素可引發(fā)多種中毒癥狀。如致幻，催吐，出血癥，皮炎，中樞神經(jīng)受損，甚至死亡。 動物試驗(yàn)和流行病學(xué)的調(diào)查結(jié)果還證實(shí)，許多真菌毒素還可在體內(nèi)積累后產(chǎn)生致癌、致畸、致突變、類激素中毒，白細(xì)胞缺乏癥等，對機(jī)體造成永久性損害。 某些癌癥以及克山病等都與真菌毒素中毒有關(guān)。,2019/7/17,8,1973年，湖北省黃崗、天門等10縣發(fā)生赤霉病麥中毒3000余人，安徽省也有200余人中毒。 1991年安徽、河南部分地區(qū)因特大洪澇災(zāi)害造成糧食霉變而在災(zāi)區(qū)農(nóng)民中引起較大范圍的真菌毒素中毒，一些地區(qū)的發(fā)病率超過70% 自1972年至1987年，我國北方地區(qū)13個省發(fā)生食用變質(zhì)甘蔗中毒病案825例，死亡78人，其中河北樂亭一次中毒死亡8人，而且相當(dāng)比例的重病人遺留終生殘疾 1989年5月在內(nèi)蒙古哲里木盟扎魯特旗，由于居民食用玉米赤霉烯酮污染的蕎麥造成乳腺病暴發(fā)，累計發(fā)病103例，患病率14.49。 在消化道癌高發(fā)區(qū)的河南林縣，經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們攝食中的DON、T-2毒素等含量與食管癌，賁門癌的發(fā)病率呈正相關(guān),2019/7/17,9,已知的與人體有關(guān)的主要真菌毒素中毒癥,2019/7/17,10,真菌毒素的限量規(guī)定,非洲：15 個國家制訂了限量規(guī)定 (占59 % ) 亞洲和大洋洲：26 個國家制訂了限量規(guī)定 (占89 % ) 拉丁美洲：19 個國家制訂了限量規(guī)定 (占92 % ) 北美：2個國家 (100 % ) 加拿大: 伏馬毒素、麥角堿 美國: fumonisins (B1+B2+B3) 歐盟：已執(zhí)行 : 食品和飼料中的aflatoxin、ochratoxin A； 蘋果中的 patulin 提議 :小麥和谷物中的DON,2019/7/17,11,真菌毒素常用檢測技術(shù),2019/7/17,12,由于真菌毒素對人體的危害，因此其快速檢測方法迅速得到發(fā)展，特別是生物化學(xué)方法，如親和色譜法和酶聯(lián)免疫吸附測定法。 在進(jìn)行真菌毒素的檢測時，大部分的毒素標(biāo)準(zhǔn)不僅很毒，而且非常難以得到，所以無毒素標(biāo)準(zhǔn)的方法適應(yīng)了這種需求，如黃曲霉毒素?zé)晒鈨x的使用。 由于毒素的分析屬于痕量分析，因此在仲裁中最終必須通過氣相或液相色譜方法進(jìn)行準(zhǔn)確定量 各國就此設(shè)置了一系列的技術(shù)壁壘，需要快速，準(zhǔn)確，高效的方法,目前國際通用的方法為免疫親和柱后衍生高效液相色譜法,2019/7/17,13,Aflatoxin黃曲霉毒素,由黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生 五種主要的黃曲霉毒素: B1, B2, G1, G2 和M1 ；其中B1被認(rèn)為是主要的有毒物質(zhì)， M1為代謝產(chǎn)物 黃曲霉毒素B1主要存在于農(nóng)產(chǎn)品，動物飼料，中藥等產(chǎn)品中；黃曲霉毒素M1是動物攝入黃曲霉毒素B1后在體內(nèi)經(jīng)羥基化代謝的產(chǎn)物，一部分從尿和乳汁排出，一部分存在于動物的可食部分，如乳、肝、蛋類、腎、血和肌肉中，其中以乳最為常見。 黃曲霉毒素M1的毒性和致癌性與黃曲霉毒素B1的基本相似。由于牛乳及其制品是人類、特別是嬰兒的主要食品，所以其危害性更大。 國際腫瘤研究機(jī)構(gòu)定為一級致癌物,2019/7/17,14,黃曲霉毒素的化學(xué)性質(zhì),黃曲霉毒素的基本結(jié)構(gòu)為二呋喃環(huán)和香豆素，在紫外線下，黃曲霉毒素B1、B2發(fā)蘭色熒光，黃曲霉毒素G1、G2發(fā)綠色熒光。黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1在體內(nèi)經(jīng)過羥化而衍生成的代謝產(chǎn)物。 黃曲霉毒素的分子量為312-346。難溶于水，易溶于油、甲醇、丙酮和氯仿等有機(jī)溶劑，但不溶于石油醚、己烷和乙醚中。一般在中性及酸性溶液中較穩(wěn)定，在強(qiáng)酸性溶液中稍有分解，在pH 9-10的強(qiáng)堿溶液中分解迅速。其純品為無色結(jié)晶，耐高溫，黃曲霉毒素B1的分解溫度為268 ，因此，一般的加熱煎煮無法除去，紫外線對低濃度黃曲霉毒素有一定的破壞性。,2019/7/17,15,黃曲霉毒素對人體的危害,引起急、慢性中毒：黃曲霉毒素是劇毒物質(zhì)，其毒性相當(dāng)于氰化鉀的10倍，砒霜的68倍。黃曲霉毒素屬肝臟毒，除抑制DNA、RNA的合成外，也抑制肝臟蛋白質(zhì)的合成，黃曲霉毒索引起人類的急性中毒事件，國內(nèi)外均有許多報導(dǎo)，最典型的是印度的霉變玉米事件，該事件直接導(dǎo)致了數(shù)十人喪生，數(shù)百人患上不同類型的肝臟疾病。 致癌性：黃曲霉毒素有極強(qiáng)的致癌性，長期攝入黃曲霉毒素會誘發(fā)肝癌。它誘發(fā)肝癌的能力比二甲基亞硝胺大75倍，1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為I類致癌物，是目前公認(rèn)的致癌性最強(qiáng)的物質(zhì)之一。另據(jù)世界衛(wèi)生組織報導(dǎo)，黃曲霉毒素含量在3050ug/kg時為低毒，50100ug/kg時為中毒，1001000ug/kg時為高毒，1000ug/kg以上為極毒。,2019/7/17,16,黃曲霉毒素在各國商品中的存在情況 (1),2019/7/17,17,黃曲霉毒素在各國商品中的存在情況 (2),2019/7/17,18,中國及國際上對黃曲霉毒素的檢測標(biāo)準(zhǔn),2019/7/17,19,黃曲霉毒素檢測方法（1） 傳統(tǒng)檢測方法,黃曲霉毒素分析一般采用薄層色譜法(TLC）、高效液相色譜法（HPLC）和酶聯(lián)吸附免疫法（ELISA）。 TLC雖然簡便，但靈敏度差；HPLC雖然靈敏度高，但樣品處理煩瑣，操作復(fù)雜，儀器昂貴。ELISA重復(fù)性差、試劑壽命短需要低溫保存。此外，這些方法都具有如下共同的不足之處：（1）在操作過程中，需要使用劇毒的真菌毒素作為標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)物，對操作人員造成巨大的沾污危險。（2）在對樣品進(jìn)行預(yù)處理過程中，需要使用多種有毒、異味的有機(jī)溶劑，不僅毒害操作人員，而且污染環(huán)境。（3）操作過程煩瑣、時間長，勞動強(qiáng)度大。（4）儀器設(shè)備復(fù)雜、笨重，難以實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場快速分析。（5）靈敏度較差，無法滿足歐盟等國的標(biāo)準(zhǔn)要求。,2019/7/17,20,黃曲霉毒素檢測方法（2） 免疫親和高效液相色譜法,分析速度快 靈敏度高，測定范圍寬（0.1-300ppb），用熒光計法檢測可以測定0.1ppb的黃曲霉毒素M1,用HPLC檢測可以測定10ppt的黃曲霉毒素M1。 采用單克隆抗體免疫技術(shù)，可以特效性地將黃曲霉毒素或其它真菌毒素分離出來，分離效率和回收率高，正確性和可靠性強(qiáng)。 利用同一臺儀器和相似的分析方法，還可以檢測赭曲毒素、伏馬毒素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON或稱嘔吐毒素）和T-2毒素。,2019/7/17,21,我室黃曲霉素檢測方法,采用甲醇-水系統(tǒng)提取,提取液經(jīng)過濾、稀釋 濾液經(jīng)過含有黃曲霉毒素特異抗體的免疫親和層析凈化 用水將免疫親和層析柱上的雜質(zhì)除去，以甲醇將黃曲霉毒素洗脫下來 洗脫液定容后通過帶熒光檢測器的高效液相色譜儀柱后碘溶液衍生測定含量。,2019/7/17,22,黃曲霉素G2、G1、B2和B1的高效液相色譜圖,2019/7/17,23,黃曲霉素G2、G1、B2、 B1定性檢測限為0.9、1.5、0.9和1.5pg，定量檢測限為2.25、7.5、2.25和7.5pg。,檢測限,回收率試驗(yàn),滿足50120的要求（隨樣品基質(zhì)，添加水平等因素而變化）,2019/7/17,24,赭曲霉毒素的化學(xué)性質(zhì),赭曲霉毒素包括A、B、C等7種結(jié)構(gòu)類似的化合物，其中以赭曲霉毒素A毒性最大，也稱之為棕曲霉毒素。 赭曲霉毒素A是穩(wěn)定的無色結(jié)晶化合物，溶于極性溶劑和稀碳酸氫鈉溶液，微溶于水。將赭曲霉毒素A的乙醇溶液貯于冰箱中一年以上也無損失，但應(yīng)避光保存，如接觸紫外線，幾天就會分解。,2019/7/17,25,赭曲霉毒素的產(chǎn)生,產(chǎn)生赭曲霉毒素A 的曲霉屬主要是淡褐色曲霉屬 （A.alutaceus）、硫磺色曲霉屬 （A.Sulphureus），菌核 (A.sclerotium)、蜂蜜味曲霉屬 (A.melleus)、洋蔥曲霉（A. alliaceus）、孔曲霉（A. ostianus）、純綠青霉(P. viridicatum)和圓弧青霉（P. cyclopium）也能產(chǎn)生赭曲霉毒素A。 曲霉屬產(chǎn)生赭曲霉毒素A的條件是中溫,寒冷氣候。青霉屬產(chǎn)生赭曲霉毒素A的地區(qū)主要是亞熱帶,2019/7/17,26,赭曲霉毒素A（Ochratoxin A）中毒,研究資料表明，該毒素可損害動物的腎臟及肝臟損害，有致畸和致癌作用，并被認(rèn)為與人類的巴爾干腎病有關(guān)。 由于其也有致癌后果，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)IARC將其定為2B類致癌物。 赭曲毒素濃度為1mg/kg左右時，使家禽的產(chǎn)蛋率下降；超過5mg/kg時，會對肝臟組織和腸產(chǎn)生損壞。,2019/7/17,27,容易受到赭曲霉毒素污染的農(nóng)副產(chǎn)品,綠咖啡豆、咖啡制品、 葡萄干、 大豆、玉米、大米、花生、棉籽、麥類、綠豆、 啤酒、葡萄汁、調(diào)味品、 草本植物、豬腎。,2019/7/17,28,赭曲毒素A在各種商品中的存在情況（1）,2019/7/17,29,赭曲毒素A在各種商品中的存在情況（2）,2019/7/17,30,赭曲霉毒素在飼料中的污染情況,2019/7/17,31,中國部分地區(qū)谷物中赭曲霉毒素A的污染情況,2019/7/17,32,赭曲霉毒素A的限量標(biāo)準(zhǔn),國際食品法典委員會提議：赭曲霉毒素A在小麥、大麥、黑麥及其它們的制品中不得超過5ug/kg。 瑞士：豬混合料200ug/kg, 家禽混合料1000ug/kg。 歐盟: 速溶咖啡-6, 烤制咖啡-3,干果-2,干無花果-8 g/kg。 德國2003年制定了最新的標(biāo)準(zhǔn):咖啡及其制品中的赭曲霉毒素A5g/kg 。,2019/7/17,33,赭曲霉毒素的檢測方法,AOAC 2000.03 免疫親和柱+HPLC法測定大麥中的赭曲霉毒素 AOAC 2000.09 免疫親和柱+HPLC法測定烤制咖啡中的赭曲霉毒素 AOAC 2001.01 免疫親和柱+HPLC法測定酒和啤酒中的赭曲霉毒素,2019/7/17,34,伏馬菌素特性,伏馬菌素（Fumonisins）1988年被發(fā)現(xiàn)，其主要是由真菌F. moniliforme和F. proliferatum產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物。 糧食在加工、貯存、運(yùn)輸過程中易受上述兩種真菌污染，特別是當(dāng)溫度適宜，溫度較高時，更利于其生長繁殖，產(chǎn)生一類結(jié)構(gòu)性質(zhì)相似的毒素，其中以伏馬菌素B1、B2和B3為主。 為一類相關(guān)的極性、水溶性代謝產(chǎn)物，為多氫醇和丙三羧酸的雙酯化合物 對熱很穩(wěn)定，不易被蒸煮破壞,2019/7/17,35,FB1對飼料污染的情況在世界范圍內(nèi)普遍存在，且對糧食作物的污染情況較嚴(yán)重，其污染的飼料主要為以玉米為原料的飼料。 表現(xiàn)出促癌活性，不僅是促癌劑，而且是一個完全的致癌物 對豬產(chǎn)生肺水腫綜合癥（PPE），并被懷疑可誘發(fā)人類的食道癌等疾病，從而對畜牧業(yè)及人類的健康構(gòu)成威脅 ） 羊的肝病樣改變和腎病 大鼠的肝壞死和心室內(nèi)形成血栓 抑制雞的免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)二乙基亞硝胺的致腫瘤作用 可導(dǎo)致馬產(chǎn)生白腦軟化癥（ELEM），神經(jīng)性中毒而呈現(xiàn)意識障礙、失明和運(yùn)動失調(diào)，甚至造成死亡 ） 對我國海門地區(qū)進(jìn)行的3年的跟蹤研究結(jié)果表明：伏馬毒素還可使人導(dǎo)致肝癌,伏馬菌素危害性,2019/7/17,36,伏馬毒素在玉米及飼料中的發(fā)生情況,2019/7/17,37,伏馬菌素在飼料中的推薦限量,2019/7/17,38,其它國家和地區(qū)對玉米中伏馬菌素含量的限量標(biāo)準(zhǔn)(mg/kg)：,2019/7/17,39,美國FDA對伏馬毒素在人類食品中的推薦限量標(biāo)準(zhǔn),2019/7/17,40,伏馬菌素的檢測方法,薄層色譜法 氣相色譜法（GC） ELISA法 HPLC法 免疫親和柱凈化-熒光法 免疫親和柱凈化-HPLC法,2019/7/17,41,玉米赤霉烯酮的性質(zhì),白色結(jié)晶 對熱穩(wěn)定, 120下加熱4h未見分解 溶解性能,溶于堿性水溶液、乙醚、苯、氯仿 等溶劑 有15種以上的衍生物,2019/7/17,42,玉米赤霉烯酮的毒性,玉米赤霉烯酮具有較強(qiáng)的生殖毒性 ，對動物具有較強(qiáng)的危害作用，會給畜牧業(yè)帶來一定危害 玉米赤霉烯酮至少能夠?qū)σ环N哺乳動物具有致畸效應(yīng) 玉米赤霉烯酮對免疫系統(tǒng)的具有潛在毒害作用,2019/7/17,43,玉米赤霉烯酮的發(fā)生情況,玉米赤霉烯酮首先從赤霉病玉米中分離，其主要存在于玉米和玉米制品中，小麥、大麥、高粱、大米中也有一定程度的分布。,2019/7/17,44,玉米赤霉烯酮在各種商品中的發(fā)生情況,2019/7/17,45,我國部分地區(qū)小麥中玉米赤霉烯酮的污染情況,2019/7/17,46,部分國家和地區(qū)對玉米赤霉烯酮的限量標(biāo)準(zhǔn),2019/7/17,47,玉米赤霉烯酮的檢測方法,薄層色譜法（TLC）：適用于小麥及其制品和玉米及其制品中ZEN的測定，方法的靈敏度為50g/kg 酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）：適用于谷物/飼料、啤酒、血清和尿中玉米赤霉烯酮含量的測定 ，最低檢出限分別為1250 ng/kg，250 ng/kg，50 ng/kg 免疫親和柱凈化高效液相色譜法（IA-HPLC） ：適用于谷物（玉米、小麥、大麥、大米）、油籽（大豆、油菜籽）和食用植物油中玉米赤霉烯酮的測定，方法的檢測限：0.005 mg/kg 以免疫親和柱凈化建立的熒光法和HPLC法簡便快速，特異性強(qiáng)，穩(wěn)定性好，可用于實(shí)際樣品的檢測,2019/7/17,48,嘔吐毒素,脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(deoxynivalenol;縮寫DON)又稱嘔吐毒素(vomitoxin)。屬單端孢霉烯族化合物。據(jù)文獻(xiàn)報道，由鐮刀菌產(chǎn)生的單端孢霉烯族化合物已有60余種，但天然污染谷物的只有幾種 該毒素1970年首先由日本科學(xué)家諸岡信從日本香川縣感染赤霉病的大麥中發(fā)現(xiàn)，并分離提純出來。由于它能引起豬等動物產(chǎn)生嘔吐現(xiàn)象，由此命名為“嘔吐毒素”。,2019/7/17,49,嘔吐毒素的毒性,DON的主要產(chǎn)毒菌為禾谷鐮孢菌(F.graminearum)，該毒素是目前已知的單端孢霉毒素中毒性最小的毒素，小鼠經(jīng)口LD50=9.2mg/kg，其廣泛地存在于溫?zé)岬貐^(qū)的飼料之中。 DON的產(chǎn)毒菌株適宜在陰涼、潮濕的氣候條件下生長，當(dāng)谷物的水分含量為22時，在很短時間內(nèi)，谷物中即可產(chǎn)生大量的DON，霉變玉米中往往同時存在DON和ZEN。,2019/7/17,50,嘔吐毒素對人畜的危害,嘔吐毒素中毒與動物疾病 畜禽嘔吐毒素中毒后的一般表現(xiàn)為厭食、惡心、嘔吐、腹瀉，影響免疫和繁殖機(jī)能，并導(dǎo)致血磷和堿性磷酸酯酶的活性下降。嘔吐毒素能引起豬食欲減退或廢絕，嘔吐，體重下降，流產(chǎn)，死胎和弱仔，抑制免疫機(jī)能和降低機(jī)體抵抗力。 嘔吐毒毒素與人類的健康 人的中毒癥狀是胃部不適，惡心、嘔吐、頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉。還可有全身無力、口干、流涎，少數(shù)患者有發(fā)燒、顏面潮紅等癥狀。,2019/7/17,51,嘔吐毒素在各種商品中的存在情況,2019/7/17,52,我國部分地區(qū)小麥中DON的污染情況,2019/7/17,53,部分國家糧谷中嘔吐毒素的允許限量標(biāo)準(zhǔn),2019/7/17,54,嘔吐毒素的檢測方法,薄層色譜法：適用于小麥及其制品(蛋糕、餅干、面包等)和玉米中嘔吐毒素的測定。該方法操作簡，但比較費(fèi)時(48小時左右)靈敏度、特異性較差。 氣相色譜法：適用于谷物中嘔吐毒素測定。該方法需進(jìn)行衍生化，操作煩瑣、重現(xiàn)性較差。不適合于大批量樣品檢測。 微柱法：適用于小麥、玉米、大豆、高粱等農(nóng)產(chǎn)品中嘔吐毒素的快速篩選。該方法操作簡便，但特異性較差，用于定性分析和快速篩選。 酶聯(lián)免疫吸附測定法：適用于谷物及其制品中嘔吐毒素測定。該方法快速、靈敏、準(zhǔn)確、可定量、操作簡便、無需貴重儀器設(shè)備，且對樣品純度要求不高，適用于大批量樣品的檢測。 免疫親合柱-高效液相色譜法 和熒光計法：適用于谷物及其飼料中嘔吐毒素測定。該方法分析速度快、操作簡便、靈敏、準(zhǔn)確。特效性強(qiáng),分離效率和回收率高,正確性和可靠性強(qiáng)。,2019/7/17,55,T-2毒素,主要產(chǎn)毒菌株 自然界多種農(nóng)作物致病菌可以產(chǎn)生T-2毒素，其中大多來自鐮孢菌屬，如早熟禾擬分枝孢鐮孢菌（F.sporotrichioides）、枝孢鐮孢菌（F.sporotrichiella）、梨孢鐮孢菌（F.poae）和三隔鐮孢菌（F.tritinctum）等。 產(chǎn)毒條件 產(chǎn)毒能力隨真菌種類而異，同時受到環(huán)境因素的影響。枝孢鐮孢菌的最適產(chǎn)毒條件為基質(zhì)含水量為40%-50%，溫度3-7；在玉米和黑麥中產(chǎn)毒能力較強(qiáng)，其次為大麥、大米和小麥,2019/7/17,56,T-2毒素的毒性,T-2毒素主