養(yǎng)老院流食食譜.doc

養(yǎng)老院的流食配方有營(yíng)養(yǎng)的流食很不好做，只有把有利于糖尿病人吃的東西全部熬爛來(lái)吃才行。等你可以吃肉的時(shí)候用這個(gè)：鱔魚、苦瓜加青椒常吃可降血糖有奇效。配方可用的食物有：稠米湯，藕粉，杏仁茶，過(guò)蘿麥片粥；蒸蛋羹，蛋花湯，肉湯沖雞蛋，牛奶沖雞蛋；各種牛奶及奶制品-奶酪，杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶，牛奶沖藕粉；豆?jié){、過(guò)蘿豆湯；菜水，過(guò)蘿菜湯，西紅柿汁；鮮果汁，煮果子水，果茶，果凍；清雞湯，清肉湯，肝湯等。蔬菜、水果等富含維生素、碳水化合物、微量元素、礦物質(zhì)、植物蛋白的食物，都屬于輕食食物；巧克力、糖果、膨化食品、罐頭水果等高熱量食物則不屬于。根據(jù)輕食原則，食物在加工過(guò)程中 不能放如其他添加劑，攝入分量要少。流質(zhì)膳食有好多種,.如:米湯,蛋花湯,牛奶,菜汁,果汁,豆?jié){,豆腐腦,肉湯,骨頭湯,一般含渣很少,呈液體狀態(tài)的都可以。再給你說(shuō)個(gè)單方：核桃樹根熬水每天喝，一個(gè)朋友的現(xiàn)在70多歲了，糖尿病30多年了，到現(xiàn)在身體還很好，他是這樣堅(jiān)持每天喝，什么佐料都不放。但樹根難找啊。等玉米出來(lái)的時(shí)候，把玉米須須留下來(lái)熬水喝降血糖?？梢栽诓耸袌?chǎng)收集玉米須須曬干備用。豆腐加木耳、生菜加大蒜、蘑菇加洋蔥、苦瓜加茄子都對(duì)糖尿病有效果?？梢赃x其中一種熬成流質(zhì)來(lái)喝。 柚子、草莓、櫻桃糖尿病人可以隨便吃，血糖不會(huì)升高，你可以打汁給他吃。 祝早日康復(fù)！養(yǎng)老院的流食配方流食制作一 飲食注意傷口愈合期要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)，并且要非常注意飲食禁忌，按時(shí)吃消炎藥。飲食禁忌：忌食醬油、黑芝麻、豬頭肉、腐乳、蔥、辣椒、韭菜、海鮮、牛羊肉、辛辣、煎炸、豆制品（除豆?jié){）、雞肉、鵝肉、食用菌、竹筍、南瓜、菠菜、桃、杏、公雞、雞翅、雞爪、蒜、豆芽、萵苣、茄汁、楊梅、荔枝、甜瓜。當(dāng)然，還是有可以吃的東東：（1）宜多食的。排骨湯、小番茄、蘋果、草莓、香蕉、瘦豬肉、花生、鮮果汁、稀粥、米湯、蛋花湯、蜂蜜、酸奶、黑魚湯、鴿子湯。（2）宜適量吃的（每天的食用量）。雞蛋，至多兩個(gè)；牛奶，一杯；豆?jié){，至多一杯；枸杞，至多30克；維C，果維康一粒加復(fù)合桔味泡騰片一粒沖泡飲用；西瓜，榨汁喝?？傊?，以上飲食要注意搭配，比如酸奶和水果榨果汁，粥和瘦肉做瘦肉粥等等。牛奶和豆?jié){不能多吃是因?yàn)樗麄儗儆诋悩?gòu)蛋白，效果不如動(dòng)物蛋白好；枸杞吃多了容易上火。二流食的制作方法推薦流食1:排骨湯。用料：排骨10塊左右，鹽適量。做法：（1）排骨用開水焯一下，去掉飄起的血沫。（2）將焯排骨的湯連同排骨倒入高壓鍋，高壓蒸40分鐘左右，打開鍋放入鹽，再上鍋蒸40分鐘左右。注意：（1）只放鹽，不能放醬油、蔥、姜、蒜、花椒等配料。推薦流食2：豆?jié){機(jī)做粥、豆?jié){。做法：此方法比較靈活，可以任意搭配大米、小米、玉米、黃豆、肉松（肉松盡量不用超市買的，最好自己做，做法附后）、花生、枸杞等，或者只做大米粥、豆?jié){。注意：按照豆?jié){機(jī)推薦用量添加用量，如果做出來(lái)太稠，可以與排骨湯兌著喝。推薦流食3：鮮果汁。用料：蘋果、香蕉、草莓、西瓜、小番茄、酸奶。做法：看榨汁機(jī)說(shuō)明。推薦流食4：牛奶。略。推薦流食5：雞蛋羹。用料：雞蛋1個(gè)，涼開水或排骨湯（用量是雞蛋的兩倍）。 做法：（1）雞蛋打入瓷碗或玻璃碗，倒入涼開水或排骨湯（推薦排骨湯），順時(shí)針攪拌至出沫。（2）蒸鍋內(nèi)燒好水，將準(zhǔn)備好的料放入，蒸15-20分鐘即可。注意蒸鍋留縫。注意：如太稠，亦可與排骨湯兌著喝。推薦流食4：維C飲品。用料：果維康1粒，復(fù)合桔味泡騰片1片。做法：果維康碾成末泡水，投入復(fù)合桔味泡騰片，溶化后飲用。果維康也可直接含服。附：肉松做法。用料：精瘦豬肉500克或更多，鹽。做法：（1）肉按紋路切1厘米寬肉條，放鍋里焯一下去血沫。（2）倒入高壓鍋壓1-2個(gè)小時(shí)。（3）連湯帶肉倒回炒鍋，水沸后改小火燉，直至水完全蒸發(fā)，關(guān)火。（4）用鏟子將肉壓碎，越碎越好。（5）開火炒壓好的肉末，炒至肉發(fā)干為止，肉松即做好。（6）多余的肉松可以用瓶裝起來(lái)存入冰箱。因?yàn)榘凑找陨献龇?，可能仍然需要食用者咀嚼，不利于傷口恢?fù)，所以，可以在做粥的時(shí)候?qū)⑷馑煞湃?，直接用豆?jié){機(jī)打碎到粥里更易食用。本人開發(fā)了簡(jiǎn)易肉松的制作方法，謹(jǐn)供參考：（1）肉按紋路切1厘米寬肉條，與排骨一起放鍋里焯去血沫。（2）倒入高壓鍋壓1-2個(gè)小時(shí)。（3）將肉撈出備用。（4）做粥時(shí)取出兩三塊肉，用刀簡(jiǎn)單切幾下即可放入豆?jié){機(jī)與粥一起做。（5）多余的肉松可以用瓶裝起來(lái)存入冰箱。三流食的飲用方法推薦用勺子或者直接端著碗慢慢喝，其他人推薦的用粗吸管喝的方法經(jīng)適用不好用，因?yàn)樵谖硶r(shí)會(huì)觸動(dòng)傷口。四 其他中藥里的五腥包括：魚腥、蔥蒜、牛羊（牛奶）、韭菜、筍、萵筍、菠菜、海鮮等。此外還有香菜、香菇等帶香的少吃，還有菠蘿。長(zhǎng)痘痘要少吃油炸、甜食、辛