（世界史專業(yè)論文）中國(guó)古代外銷陶瓷茶具研究.pdf

浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 摘要 瓷器和茶葉是代表中國(guó)的象征性符號(hào) 隨著中國(guó)瓷器和茶葉外銷 作為茶文化載體的茶 具也開始成為外銷的對(duì)象 其中最為重要當(dāng)為陶瓷茶具 本文主要論述了中國(guó)的外銷陶瓷茶具 根據(jù)中國(guó)茶文化對(duì)外傳播的形態(tài)和影響不同 把中國(guó)的外銷陶瓷茶具分為兩大系列 其一是以 清飲為主的茶具外銷體系 以日本為代表 其二是以調(diào)飲為主的茶具外銷體系 以歐洲為代表 分章節(jié)進(jìn)行系統(tǒng)論述 本文內(nèi)容共分三部分 第一部分 中國(guó)茶文化對(duì)外傳播及陶瓷茶具的發(fā)展 分析歷代茶 文化的發(fā)展及對(duì)外影響 并介紹中國(guó)歷代陶瓷茶具的發(fā)展 第二部分 外銷日本的陶瓷茶具 介紹中國(guó)茶文化對(duì)日本飲茶產(chǎn)生影響 以及代表性的外銷茶具如天目茶盞 珠光青瓷茶具 唐 物茶入 祥瑞瓷茶具 茶道香盒 外銷日本的紫砂茶具 進(jìn)而介紹中國(guó)茶具對(duì)日本陶瓷茶具產(chǎn) 生的影響 第三部分 外銷歐洲的陶瓷茶具 茶具大量外銷歐洲的歷史背景 外銷歐洲茶具的 特氘代表性的外銷茶具如廣彩瓷茶具 克拉克瓷茶具 外銷歐洲紫砂茶具 最后介紹外銷陶 瓷茶具對(duì)歐洲各國(guó)產(chǎn)生的影響 關(guān)鍵詞 茶文化外銷陶瓷茶具影響 3 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 a b s t r a c t t h ep o r c e l a i na i l dt h et e ai st h es y m b 0 1 yo fc h i n a a l o n gw i t ht h ec h i n e s ep o r c e l a i n a n dt h et e ab e g i n n i n ge x p o r t i n gt r a d e t h et e as e t sa st h es u p p o r t e ro ft e ac u l t u r ea l s o b e g a ne x p o r t i n g s i nw h i c ht h em o s ti m p o r t a n ti st h ep o r c e l a i nt e as e t s t h ea r t i c l e m o s t l yd e b a t e st h ec h i n e s ee x p o r tp o r c e l a i nt e as e t s a c c o r d i n gt ot h ed i f f e r e n c eo f t h ef o r ma n de f f e c tt ot h et e ac u l t u r e t h ec h i n e s ee x p o r tp o r c e l a i n sa r ed i v i d e di n t o t w os e r i e s o n eo ft h es e r i e si st h eu n m i x e dd r i n ka sr e p r e s e n t a t i v eo fj a p a n e s e t h e o t h e ri st h em i x e d d r i n ka sr e p r e s e n t a t i v eo fe u r o p e t h ea r t i c l ei sd i v i d e di n t ot h r e ep a r t s t h ef i r s tp a r t t h es p r e a do ft h et e a c u l t u r ea n dt h ed e v e l o p m e n to fp o r c e l a i nt e as e t s a n a l y s es u c c e s s i v ed y n a s t y i e st e a c u l t u r e sd e v e l o p m e n ta n de f f e c t a n dp r e s e n tt h ed e v e l o p m e n to fc h i n e s es u c c e s s i v e d y n a s t y i e sp o r c e l a i nt e as e t s t h es e c o n dp a r t t h ep o r c e l a i nt e as e t so fe x p o r t i n gt o j a p a n 鯽dp r e s e n tt h ee f f e c t st oj a p a no fc h i n e s et e ac u l t u r e a n dp r e s e n t st h em o s t s y m b o l i ce x p o r t i n gt e as e t sa st h et i a 姍ut e ab o w l s z h u g u a i l gc e l e d e nt e as e t s t a n 母r u t e aj a r s x i a n g r u ip o r c e l a i nt e as e t s t e ac e r e m o n yp e r f 哪eb o x e sa n dz i s h at e as e t s a t l a s t p r e s e n tt h ee f f e c to fc h i n e s et e as e t s t oj a p n e s ep o r c e l a i n t h e1 a s t p a r t p r e s e n t i n gt h ep o r c e l a i nt e as e t so fe x p o r t i n g t oe u r o p e t h eh i s t o r i c a l b a c k g r o u n do fc h i n e s ep o r c e l a i n e x p o r t i n gt oe u r o p e a n dt h ec h a r a t e ro ft e as e t s e x p o r t i n gt oe u r o p e p r e s e n t i n gt h em o s ts y h i b o l i c a lt e as e t sa sg u a n g c a ip o r c e l a i nt e a s e t s c l a r kt e as e t s z i s h at e as e t se x p o r t i n gt oe u r o p e l a s t l y p r e s e n t i n gt h ee f f e c t s o ft h ee x p o r ti n gp o r c e l a i nt e as e t st 0e u r o p e k e yw o r d s t e ac u l t u r e e x p o r tt r a d ep o r c e l a i ne f f e c t 4 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 引言 瓷器和茶葉均為我國(guó)的國(guó)粹 陶瓷自唐代大量外銷 而茶葉自明清時(shí)期大量運(yùn)銷海外 目前我國(guó)學(xué)術(shù)界對(duì)茶葉外銷和瓷器外銷的研究不斷深入 專題研究成果也顯而易見 但把這兩 塊結(jié)合起來(lái)的陶瓷外銷茶具研究則相對(duì)較薄弱 并沒(méi)有多少人對(duì)之進(jìn)行系統(tǒng)探討 筆者試著從我國(guó)茶葉對(duì)外傳播和影響的形態(tài)不同 把我國(guó)的外銷陶瓷茶具分為兩大系列 其一清飲系外銷茶具 以日本為代表 其二調(diào)飲系外銷茶具 以歐洲為代表 我國(guó)的茶文化對(duì) 外影響起予唐代 早期輻射圈集中于日本和朝鮮半島 隨著茶文化的對(duì)外傳播 陶瓷茶具的外 銷也出現(xiàn) 到了十七世紀(jì) 隨著世界范圍內(nèi)的地理大發(fā)現(xiàn) 新航線的開辟 我國(guó)與歐洲的貿(mào)易 往來(lái)密切 茶具外銷開始向歐美延伸 回關(guān)于茶葉外銷的研究論文很多 參看陶德臣的 中國(guó)茶葉商品經(jīng)濟(jì)研究 王澤農(nóng)的 中國(guó)茶葉外銷史 外銷瓷的研究論文參看 一九八七年中國(guó)古陶瓷學(xué)會(huì)在福建晉江召開的外銷瓷專題研究論文集 福建文 博 也設(shè)專號(hào)研究福建出口的外銷瓷 5 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 第一章中國(guó)茶文化對(duì)外傳播及陶瓷茶具的發(fā)展 第一節(jié)茶文化對(duì)外傳播 我國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地 也是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的國(guó)家 茶樹原產(chǎn)于我國(guó)西南地區(qū) 茶葉最 初是由其藥用價(jià)值而得到人類的重視 后來(lái)隨著飲茶文化的深入挖掘而越來(lái)越多的注入精神內(nèi) 涵 茶慢慢地由藥用轉(zhuǎn)向飲用 并與中國(guó)傳統(tǒng)文化中的儒 道 釋相結(jié)合而成為中國(guó)傳統(tǒng)文化 的一部分 叫由飲茶而帶來(lái)的茶生活 茶經(jīng)貿(mào) 茶政 茶法 組成了中國(guó)茶文化的重要部分 據(jù) 記載 飲茶傳入外國(guó)大約在南北朝時(shí)期 當(dāng)時(shí)的回紇族在邊境以茶易馬 茶通過(guò)商人貿(mào)易傳入 西亞 到了隋 唐之際 茶向東主要傳入日本和朝鮮半島 向西主要傳入阿拉伯地區(qū) 茶傳入 日本和朝鮮半島則主要通過(guò)遣唐使來(lái)完成 當(dāng)時(shí)的日本和朝鮮派出幾十批以僧侶為主的遣唐使 來(lái)大唐學(xué)習(xí)先進(jìn)文化 這些僧人回國(guó)時(shí)在引進(jìn)佛教經(jīng)典的同時(shí) 也把與佛教有著密切關(guān)聯(lián)的茶 文化順帶回日本和朝鮮半島 一起帶回去的還有飲茶的禮儀和茶具 到了宋元時(shí)期 經(jīng)濟(jì)重心南移 隨著茶葉貿(mào)易興起 加上造船和航海技術(shù)的大大提高 東 南沿海一帶成為我國(guó)茶葉外銷的重要港口 當(dāng)時(shí)的茶葉主要銷往東南亞一帶 到了十七世紀(jì) 我國(guó)的茶葉外銷出現(xiàn)一個(gè)大轉(zhuǎn)變 銷售地區(qū)從亞洲轉(zhuǎn)向歐洲 這是一個(gè)跨 時(shí)代的轉(zhuǎn)變 外銷的數(shù)量大輻度提高 此后中國(guó)的茶葉大量銷入歐洲 美洲 并進(jìn)而影響了當(dāng) 地的飲茶習(xí)慣 一 茶傳入朝鮮半島 公元7 世紀(jì)前 朝鮮半島的高句麗 百濟(jì)和新羅三國(guó)鼎立 公元6 3 2 叫4 6 年間 相當(dāng)于 唐貞觀年間 新羅王逐漸統(tǒng)一了朝鮮半島 隨著中國(guó)佛教傳入朝鮮半島 茶葉 茶具及飲茶方 式也于唐時(shí)傳入朝鮮半島 一般認(rèn)為在唐太宗后期 新羅使節(jié)金大廉帶回茶籽種在智異山下的 雙溪寺 朝鮮半島開始種植茶葉的歷史 新羅人對(duì)中國(guó)的茶俗 茶風(fēng)有所了解 并不斷學(xué)習(xí) 唐宋茶道的主流形式發(fā)生變化后 新羅也跟著學(xué)習(xí)宋代的點(diǎn)茶法 當(dāng)時(shí)的禮儀教育中還有類似 茶藝 方式的研習(xí) 李奎報(bào) 公元1 1 6 8 1 2 3 5 年 的 南行日記 記載 本想煮 茶 貢曉公 但無(wú)泉水 突然巖中涌泉 其味甘如奶 故試點(diǎn)茶 說(shuō)明新羅人不僅菩點(diǎn)茶 且有敬 由參看王建榮郭丹英 中國(guó)茶文化圖典 浙江攝影出版社2 0 0 4 年 6 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中圍外銷陶瓷茶具 茶禮儀 圖1 豳l 新羅僧人煮茶昏 二 茶傳入日本 日本與中國(guó)交往很早 民間之間的交流更早 一般認(rèn)為在隋文帝開皇年間 公元5 8 卜一6 0 0 日本僧人就到中國(guó)研習(xí)佛法 隨著佛教傳入 日本僧人已把茶葉帶回日本 但在日本本土開始 種植茶籽應(yīng)歸功于中唐時(shí)最澄和空海兩位高僧 唐德宗貞元二十年 公元8 0 4 年 日本僧人最澄到中國(guó)天臺(tái)山國(guó)清寺學(xué)習(xí)佛法 第二年歸 國(guó)時(shí)帶回茶籽 播種于日本滋賀縣 日本另一僧人空海來(lái)華 留學(xué)于長(zhǎng)安 于公元8 0 6 年歸國(guó) 他不僅帶回了茶籽 還帶回了制茶的石臼和中國(guó)茶的蒸 搗 焙等制茶技術(shù) 到了宋代 榮西禪師 公元1 1 4 2 1 2 1 5 年 兩次來(lái)中國(guó)研究佛經(jīng) 返回時(shí)帶了茶籽 并獲 得了種茶的成功 他將唐時(shí)中圍人所使用的末茶的制作方法 煮制方法及飲用方法一并帶入日 本 他在肥前國(guó)靈仙寺與博多圣福寺開創(chuàng)了茶園 并著日本歷史上第一部茶著 吃茶養(yǎng)生記 此書把佛教教義 中圍哲學(xué)和茶道融合在一起 五行 對(duì)應(yīng)五臟 五臟里心為主 心在佛教教 義中對(duì)應(yīng)苦 心好苦咪 所以人心愛苦茶 該書奠定了日本茶道的基礎(chǔ) 他傳入的末茶沖點(diǎn)法 也一直為日本茶道所沿用 南宋時(shí) 又有許多日本高僧來(lái)浙江余杭的徑山寺學(xué)佛 特別是南浦昭明在勤研佛學(xué)的同時(shí) 認(rèn)真地學(xué)習(xí)徑山茶的栽 制技術(shù)和寺院茶宴儀式 回國(guó)后廣泛傳播 日本 類聚名類考 載 茶道之起在正元中 竺前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入 這于后世日本茶道的形式有直接關(guān) 系 16 世紀(jì)初 日本千利休把茶道從上層社會(huì)普及到民間 成為日本茶道的 鼻祖 從此目 7 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中吲外銷陶瓷茶具 本茶道進(jìn)入了大發(fā)展時(shí)期 形成了以 和 敬 清 寂 為基本精神的各種流派 茶道是茶與日本傳統(tǒng)文化的結(jié)晶 是日本人的一種心靈寄托 有五百年歷史的日本茶道日 趨繁榮 成了日本文化的象征和美學(xué)宗教 圖2 圖2 e 本出皈各種茶書 三 茶傳入歐洲 最早將茶運(yùn)到歐洲的是荷蘭人 荷蘭東印度公司在東方的貿(mào)易活動(dòng)早于英國(guó)東印度公司 1 6 0 6 1 6 0 7 年荷蘭人在澳門購(gòu)買茶葉帶到巴達(dá)維亞 雅加達(dá) 約在1 6 1 0 年把茶帶回故士 1 6 0 9 年荷蘭東印度公司的船舶開抵日本的平戶島運(yùn)茶 經(jīng)印尼的爪哇 i j 轉(zhuǎn)再運(yùn)往歐洲 后荷商 因受日本排斥而被驅(qū)逐 船舶停泊和茶葉貿(mào)易便轉(zhuǎn)向中圍 歐洲人最初進(jìn)口的是綠茶 以后改 為武夷茶 葡萄牙也是較早從事茶葉貿(mào)易的國(guó)家之 通過(guò)商船大量中國(guó)茶葉輸入葡萄牙 英國(guó)雖不產(chǎn)茶 卻是歷史上將中國(guó)茶迅速推向世界 普及全球的始作俑者 約在十七世紀(jì) 初葉 英國(guó)開始有了關(guān)于茶事的報(bào)道與記載 1 6 1 5 年 英國(guó)東印度公司駐西拉多經(jīng)理處報(bào)告函 中 有關(guān)于茶之摘記 是為英人自有茶參考資料之始 約1 6 5 0 年 英人已偶有飲茶 而后茶在 英圍一發(fā)不可收 從無(wú)到有 成為熱銷飲料 茶葉在傳入英國(guó)之時(shí) 是一種昂貴而稀有的奢侈品 尋常百姓難有 茶能夠在英國(guó)得到推 廣普及與有著 飲茶皇后 美譽(yù)的凱瑟琳公主倡導(dǎo)有關(guān) 1 6 6 0 年 隨著英王查理二世的復(fù)辟 他的妻子葡萄牙公主凱瑟琳將飲茶習(xí)慣帶到英困宮廷 于是飲中國(guó)茶開始在英國(guó)上層社會(huì)中流 行 飲茶之風(fēng)在英國(guó)盛行起來(lái) 接著又?jǐn)U展至王公貴族與豪富世家 飲茶成為他們養(yǎng)生的靈丹 妙藥和風(fēng)雅的社交禮儀 久之 人們?nèi)浩鸱滦?飲茶之風(fēng)從而普及于民間人眾 十八世紀(jì)中葉 飲茶已普及到英國(guó)各階層 圖3 8 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 兩3 中國(guó)外銷的茶時(shí)正在裝箱過(guò)秤 危形 學(xué)膿一 肌扔妥 噦 巍 緲j吼 主耋l 主萎萎妻 霎 裂 翌 譬i蛩4 j 獺中萌l 甓約恐錄 9 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 年起 北美就有了出售烏龍茶和綠茶的廣告 英國(guó)人為從茶葉貿(mào)易中獲取暴利 導(dǎo)致1 7 7 3 年波 士頓毀茶事件爆發(fā) 并引發(fā)北美獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng) 最終于1 7 7 6 年實(shí)現(xiàn)了美國(guó)獨(dú)立 1 7 8 4 年2 月美國(guó) 中國(guó)皇后號(hào) 商船從紐約出航 經(jīng)大西洋和印度洋 首次來(lái)中國(guó)廣州運(yùn)茶 并于次年滿載茶 葉運(yùn)回美國(guó) 從此中美茶葉貿(mào)易空前繁榮 只是到了1 9 世紀(jì)末期 中國(guó)向美出口的茶葉品質(zhì)受 到人為破壞 才使美國(guó)轉(zhuǎn)向從其他國(guó)家進(jìn)口茶葉 美國(guó)政府及商人為了盡收茶葉之利 曾想從 中國(guó)引種茶葉 但1 8 5 8 年和1 8 8 0 年兩次引種均告失敗 飲茶的習(xí)慣大大增加了歐洲人對(duì)中國(guó)瓷器的需求 在l8 世紀(jì)的中國(guó)熱中 用精美的中國(guó) 瓷器茶具待客或社交時(shí)飲茶 成為一種高貴的時(shí)尚 當(dāng)時(shí)的社交界名流蒙塔果夫人說(shuō) 因?yàn)?飲茶 社交活動(dòng)更加有生氣 年老的變得更年輕 年輕的倍加英俊 因此可以說(shuō) 從l7 世紀(jì)到l9 世紀(jì) 茶一直是中西文化交流的一個(gè)重要內(nèi)容 圖4 第二節(jié)中國(guó)陶瓷茶具的發(fā)展 我國(guó)歷來(lái)就有 器為茶之父 之說(shuō) 自從有了茶葉的利用 相應(yīng)的茶具已應(yīng)運(yùn)而生 先 秦之際的茶具以陶器為主 隨著東漢晚期成熟瓷器的誕生 瓷茶具成為中國(guó)茶具的主流 這是 由于瓷器與陶器相比 無(wú)論是燒制溫度還是釉面光潔以及色彩多樣等方面有著不可比擬的優(yōu)勢(shì) 唐代是我國(guó)陶瓷發(fā)展史上的重要時(shí)期 出現(xiàn)很多加工茶具的陶瓷窯場(chǎng) 據(jù)陸羽 茶經(jīng) 四 之器 記載 碗 越州上 鼎州次 婺州次 岳州次 壽州 洪州次 或以邢瓷類銀 則越瓷 類玉 邢不如越一也 若邢瓷類雪 則越瓷類冰 邢不如越二也 邢瓷白而茶色丹 越瓷青則 茶色綠 邢不如越三也 唐代的飲茶方式以煮飲為主 即將團(tuán)餅茶碾末投入釜中煮 至沸時(shí) 舀出盛入茶碗中飲用 陸羽對(duì)各地窯場(chǎng)出品的陶瓷茶碗進(jìn)行比較 最后得出結(jié)論 越窯的青瓷 是當(dāng)時(shí)最好最優(yōu)質(zhì)的茶具 越窯是我國(guó)古代著名青瓷窯 分布在今浙江上虞 寧波 紹興 鄞縣等地在內(nèi)的曹娥江中 下游 甬江流域的寧紹平原的廣大地區(qū) 東漢晚期成熟的青瓷終于燒制成功 兩晉時(shí)期 茶能 破睡驅(qū)眠 去煩解渴的功能得到了普遍的認(rèn)同 大大刺激了茶葉和茶具的生產(chǎn) 進(jìn)入唐代 飲 茶十分興盛 為了滿足各階層人士對(duì)茶具的需求 越窯步入了燒造的巔峰期 其產(chǎn)品胎質(zhì)堅(jiān)致 坯體光潔 器形更為規(guī)整 釉色潤(rùn)澤 贏得了陸羽 類冰 類玉 的贊譽(yù) 圖5 當(dāng)時(shí)越窯生產(chǎn)不少青瓷茶具 茶釜 茶則 茶甌 茶托子 茶碾 茶瓶等 尤以 茶甌 1 0 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 最為著名 被稱之為 越甌 7 u 除越窯茶具外 北方的邢窯也生產(chǎn)大量的茶具 邢窯是唐代重 要制瓷窯口之一 位于河北省內(nèi)丘 唐時(shí)屬邢州 所以又稱為邢窯 始燒于北朝 盛于唐而衰 于五代 唐李肇的 困史補(bǔ) 記載說(shuō) 內(nèi)丘白瓷甌 端溪紫石硯 天下無(wú)貴賤通用之 碗是唐代白瓷f l 最流行 出現(xiàn)最多的茶具器型 隨著飲茶之風(fēng)的盛行 白瓷茶碗最為常見 器型一般小而淺 略似斗笠 敝口淺腹 比較厚重 口沿有凸起的厚卷唇 r l 圍國(guó)家博物館收 藏一套唐代邢窯的白瓷茶具 傳為1 9 5 0 年代河北省唐縣出士 包括風(fēng)爐 茶鰒 釜 茶臼 西5 五代越窯青瓷卷萄形盞托 茶瓶和渣斗共5 件器物 喧 除越窯和邢窯 唐代生產(chǎn)茶具的其它陶瓷窯口還有陸羽在 茶經(jīng) 中提到的鼎州窯 婺 州窯 岳州窯 壽州窯 洪州窯等 到了宋代 我國(guó)的飲茶已非常普及 已是 開門七件事 柴米油鹽醬醋茶 宋代風(fēng)行一 時(shí)的斗茶活動(dòng) 使得茶具藝術(shù)進(jìn)入一個(gè)全新的階段 對(duì)點(diǎn)茶技藝的神往直接刺 激了茶具的生產(chǎn) 宋徽宗在 大觀茶論 r 列出的茶器有碾 羅 盞 筅 缽 瓶 杓等 北 宋蔡襄 茶錄 q i 也專門寫了 論茶器 說(shuō)到當(dāng)時(shí)茶器有茶焙 茶籠 砧椎 茶鈐 茶碾 茶 羅 茶盞 茶匙 湯瓶 與 點(diǎn)分茶湯 的品飲方式相對(duì)應(yīng) 宋代有別于唐代的最具代表性茶具主要有 茶筅 湯 瓶 茶盞 三者是點(diǎn)茶必需的用具 茶筅一 般以竹子制成 用以調(diào)茶湯 湯瓶是點(diǎn)茶注湯用具 其制作十分考究 瓶宜金銀 大小之別 惟所裁給 注湯害利 獨(dú)瓶之u 嘴而已 嘴之口若大 而宛直 則注湯力緊而不散 嘴之末欲圓小而峻削 則用湯有節(jié)而不滴瀝 蓋湯力緊則發(fā)速 參看郭丹英王建榮 中國(guó)老茶具圖鑒 中國(guó)輕i 業(yè) 版社2 0 0 4 年 圓中國(guó)歷史博物館編 中嘲古代茶具展 2 0 0 0 年 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 有節(jié)而不滴瀝 則茶面不破 宋代的陶瓷業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮之勢(shì) 除五大名窯官 哥 汝 定 均制作少量的茶具外 南北各地的窯場(chǎng)如龍泉窯 耀州窯 磁州窯 建窯 吉州窯均生產(chǎn) 大量的茶具 龍泉窯位于浙江省龍泉境內(nèi) 始燒于五代 北宋時(shí)的龍泉窯產(chǎn)品受越窯青瓷的影響較多 到了南宋時(shí)形成自己獨(dú)特的風(fēng)格 其中最著名的白胎和黑胎厚釉瓷 其多次上釉的配方對(duì)后世 影響極大 以粉青和梅子青釉最有代表性 宋代我國(guó)的飲茶用具之一的碗和執(zhí)壺在龍泉窯青瓷 產(chǎn)品中占大量的比重 并大量外銷 成了繼唐代越窯和長(zhǎng)沙窯后 外銷數(shù)量最大的瓷器 罾 磁州窯位于今河北省磁縣觀臺(tái)鎮(zhèn) 因宋代該地屬磁州 故名磁州窯 始燒于宋代 經(jīng)元代 一直延燒至明 清 品種繁多 主要燒白瓷和黑瓷 產(chǎn)品有瓶 壺 爐 枕 缸 甕 缽 碗 盤 盆 盒等 磁州窯產(chǎn)品中有一類執(zhí)壺 無(wú)論是白地黑花作裝飾還是綠地黑花 共同特點(diǎn)為 細(xì)長(zhǎng)流 即典型的斗茶用具 此外磁州窯生產(chǎn)黑釉盞 柿釉盞 是受宋代時(shí)尚的白茶影響而大 量生產(chǎn)的茶具 耀州窯位于陜西省銅川一帶 宋代時(shí)屬耀州 唐代時(shí)就開始燒制陶瓷器 以唐三彩 青釉 黑釉為主 五代開始受南方越窯的影響 燒制素色青釉品種 用匣缽裹足支燒保證青瓷的質(zhì)量 宋代時(shí)開始樹立自己的品質(zhì)特征 以劃花 刻花及印花為胎裝飾 品種除了青釉還有黑釉 金 代時(shí)期還制燒制月白 天青等釉色瑩潤(rùn)的產(chǎn)品 到了元代 其產(chǎn)品越來(lái)越走向民間 制作工藝 也越來(lái)越簡(jiǎn)化 一直延燒至明清 耀州窯唐代燒制青釉和白釉 黑釉及茶葉末釉的茶具如執(zhí)壺 茶碗和盞托 宋代最能代表耀州窯風(fēng)格的刻花 印花茶具大量出現(xiàn) 束口茶盞 執(zhí)壺也是日常 的代表性茶具 圖6 o 宋徽宗 大觀茶論 中國(guó)茶文化經(jīng)典 光明日?qǐng)?bào)出版社1 9 9 9 年 國(guó)龍泉博物館編 龍泉青瓷 浙江攝影出版社 1 9 9 8 年 雷河北磁縣博物館編 磁縣博物館藏品圖錄 河北人民出版社2 0 0 4 年 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 圜81 宋耀4 l 窯青瓷執(zhí)壺 宋代斗茶的重要茶其 建窯和吉州窯都以生產(chǎn)黑釉瓷著稱 建窯位于福建建陽(yáng)市水吉鎮(zhèn) 宋代以來(lái)生產(chǎn)瓷器 其中 的兔毫 油滴 窯變等黑釉碗盞最具代表性 吉州窯位于江西吉安永和鎮(zhèn) 古時(shí)因隸屬吉州 因此稱為吉州窯 受磁州窯風(fēng)格影響 以生產(chǎn)白地黑花器為主 其中的剪紙貼花 木葉紋 鷓 鴣紋 灑釉等黑釉盞成為該窯的重要茶具品種 此外 宋代河南 河北 四川 山西等地的不同窯口均生產(chǎn)不同品種的黑釉茶具 明代我國(guó)的飲茶方式有了質(zhì)的變化 廢團(tuán)餅而改貢散茶 的實(shí)行 使延續(xù)千年的茶具發(fā) 生了變化 執(zhí)壺和茶碾等適合團(tuán)餅茶飲用方式的茶具退出了歷史舞臺(tái) 而用來(lái)撮泡的茶壺和茶 杯初步定型 茶具的品種簡(jiǎn)約化 變化主要體現(xiàn)在壺和杯等茶具的造型和釉色上 此時(shí)陶瓷的生產(chǎn)主要集中于景德鎮(zhèn) 景德鎮(zhèn)御窯廠專門生產(chǎn)為宮廷服務(wù)的官窯瓷器 到了 明末以后 隨著民窯瓷器的大量燒制 出現(xiàn)了許多工藝絲毫不遜官窯的民窯瓷器 無(wú)論官窯還 是民窯均生產(chǎn)茶具 茶具與餐具 酒具 陳設(shè)瓷一 起 成為當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的商品 除景德鎮(zhèn)外 明清兩代生產(chǎn)陶瓷的還有福建德化窯 漳州窯等 1 3 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 第二章外銷日本的陶瓷茶具 第一節(jié)中國(guó)茶文化影響下的日本茶文化 日本原先并不產(chǎn)茶 茶是從我國(guó)傳入的 日本奈良 7 1 0 一7 9 4 平安 7 9 4 1 1 8 5 時(shí)期是 吸收中國(guó)文化的一個(gè)高峰期 我國(guó)的茶葉栽培技術(shù) 飲茶的習(xí)俗被作為先進(jìn)文化引入日本 公 元8 0 5 年 最澄把從中國(guó)帶回的茶籽種在日吉神社的旁邊 那里就成了日本最古老的茶園 如今 在京都比睿山的東麓還立有 日本最古茶園 的碑 其周圍仍生長(zhǎng)著一些茶樹 日本的飲茶首先在僧侶層面開展 后得到了以嵯峨天皇為首的皇室上層支持 從而掀起日 本飲茶的序幕 據(jù)日本文獻(xiàn) 奧儀抄 記載 日本天平元年 唐玄宗開元十七年 公元7 2 9 年 四月 朝廷召集百僧到宮廷講 大般若經(jīng) 時(shí) 曾有賜茶之事 說(shuō)明當(dāng)時(shí)的茶的飲用范圍主要 是皇室和僧侶 一 鐮倉(cāng)時(shí)代 鐮倉(cāng)時(shí)代 公元1 1 9 2 1 3 3 3 年 初期 榮西撰寫了日本第一部茶書 吃茶養(yǎng)身記 榮西兩度入宋 第二次入宋 在宋四年零四個(gè)月 1 1 9 1 年回國(guó) 榮西得禪宗臨濟(jì)宗黃龍派單傳 心印 他不僅潛心鉆研禪學(xué) 而且親身體驗(yàn)了宋朝的飲茶文化及其功效 榮西回國(guó)時(shí) 在他登 陸的第一站一九州平戶島上的富春院 撒下茶籽 榮西在九州的背振山也種了茶 不久繁衍 了一山 出現(xiàn)了名為 石上苑 的茶園 他還在九州的圣福寺種了茶 榮西還送給京都拇尾高 山寺明惠上人5 粒茶籽 明惠將其種植在寺旁 那里的自然條件十分有利于茶的生長(zhǎng) 所產(chǎn)茶 的味道純正 由此被后人珍重 人們將拇尾高山茶稱作 本茶 將這之外的茶稱為 非茶 榮西回國(guó)的第二年 日本第一個(gè)幕府政權(quán) 鐮倉(cāng)幕府成立 掌握最高權(quán)力的不再是天皇 而是武士集團(tuán)首領(lǐng) 源氏 政治的中心 也由京都轉(zhuǎn)移到鐮倉(cāng) 建保二年 公元1 2 1 4 年 幕府將軍源實(shí)朝醉酒 榮西為之獻(xiàn)茶一盞 并另獻(xiàn)一本譽(yù)茶德之書 吃茶養(yǎng)生記 吃茶養(yǎng)生 記 分上下兩卷 用漢文寫成 開篇便寫道 茶也 末代養(yǎng)生之仙藥 人倫延齡之妙術(shù)也 榮西根據(jù)自己在中國(guó)的體驗(yàn)和見聞 記敘了當(dāng)時(shí)的末茶點(diǎn)飲法 由于此書的問(wèn)世 日本的飲茶 江靜吳玲編著 茶道 杭州出版社2 0 0 3 年l o 月 1 4 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 文化不斷普及擴(kuò)大 導(dǎo)致三百年后日本茶道的成立 榮西既是日本的禪宗之祖 也是日本的 茶 祖 自榮西渡宋回國(guó)再次輸入中國(guó)茶 茶具和點(diǎn)茶法 茶又風(fēng)靡了僧界 貴族 武士階級(jí)而及 于平民 茶園不斷擴(kuò)充 名產(chǎn)地不斷增加 榮西之后 日本茶文化的普及分為兩大系統(tǒng) 一是禪宗系流 一是律宗系流 禪宗系統(tǒng)包 括榮西及其后的拇尾高山寺的明惠上人 律宗系統(tǒng)則有西大寺的毅尊 極樂(lè)寺的忍性 飲茶活 動(dòng)以寺院位中心 并且是由寺院普及到民間 這是鐮倉(cāng)時(shí)代茶文化的主流 日本文永四年 公元1 2 6 7 年 筑前崇福寺開山者南浦昭明禪師 自宋歸國(guó) 獲贈(zèng)徑山寺 茶道具 臺(tái)子 茶具架 一式并茶典七部 臺(tái)子 后傳入大德寺 夢(mèng)窗疏石國(guó)師率先在茶事 中使用了臺(tái)子 開點(diǎn)茶禮儀之先河 此后 臺(tái)子茶式在日本普及起來(lái) 鐮倉(cāng)時(shí)代末期 上層武家社會(huì)的新趣味 新娛樂(lè) 斗茶 開始流行 通過(guò)品茶區(qū)分茶的產(chǎn) 地的斗茶會(huì)后來(lái)成為室町茶的主流 二 室町時(shí)代 室町時(shí)代 公元1 3 3 3 1 5 7 3 受宋元點(diǎn)茶道的影響 模仿宋朝的 斗茶 出現(xiàn)具有游藝 性的斗茶熱潮 特別是在室町時(shí)代前期 豪華的 斗茶 成為日本茶文化的主流 但是 與宋 代文人們高雅的斗茶不同 日本斗茶的主角是武士階層 斗茶是擴(kuò)大交際 炫耀從中國(guó)進(jìn)口貨 物 大吃大喝的聚會(huì) 到了室町時(shí)代的中后期 斗茶內(nèi)容是更復(fù)雜 獎(jiǎng)品種類也更多 據(jù)記載 有茶碗 陶器 扇子 硯臺(tái) 檀香 蠟燭 鳥器 刀 錢等 比起中國(guó)宋代的斗茶來(lái) 室町時(shí) 代的斗茶更富有游藝性 這是由日本文化具有游藝性的的特點(diǎn)決定的 擺弄進(jìn)口貨 模仿宋朝 人飲茶 是一件風(fēng)雅之事 當(dāng)然 在室町時(shí)代的斗茶會(huì)里 也有一些高雅的茶會(huì) 室町時(shí)代的 斗茶經(jīng)過(guò)形成 鼎盛之后 逐漸向高級(jí)化發(fā)展 為東山時(shí)代的書院茶準(zhǔn)備了條件 公元1 3 9 6 年 第三代將軍足利義滿讓位于兒子義持 次年 他在在京都的北邊興建了金閣 寺 以此為中心 展開了 北山文化 在他的指令 支持下 小笠原長(zhǎng)秀 今川氏賴 伊勢(shì)滿 忠協(xié)主持完成了武家禮法的古典著述 三義一統(tǒng)大雙紙 這一武家禮法是后來(lái)日本茶道禮法的 基礎(chǔ) 而觀阿彌 世阿彌父子草創(chuàng)了能樂(lè) 公元1 4 8 9 年 室町幕府第八代將軍足利義政隱居京 都的東山 在此修建了銀閣寺 以此為中心 展開了東山文化 東山文化是繼北山文化之后室 町文化的又一個(gè)繁榮期 是日本中世文化的代表 由娛樂(lè)型的斗茶會(huì)發(fā)展為宗教性的茶道 是 在東山時(shí)代初步形成的 在第八代將軍足利義政建造的東山殿建筑群中 除代表性的銀閣寺外 還有一個(gè)著名的同仁齋 同仁齋的地面是用塌塌米鋪滿的 一共用了四張半 這個(gè)四張半塌塌 米的面積 成為后來(lái)日本茶室的標(biāo)準(zhǔn)面積 全室塌塌米的建筑設(shè)計(jì) 為日本茶道的茶禮形成起 了決定性的作用 日本把這種建筑設(shè)計(jì)稱作 書院式建筑 把在這樣的 書院式建筑 里進(jìn)行 1 5 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 的茶文化活動(dòng)稱作 書院茶 書院茶是在書院式建筑里進(jìn)行 主客都跪坐 主人在客人前莊重 地為客人點(diǎn)茶的茶會(huì) 沒(méi)有品茶比賽的內(nèi)容 也沒(méi)有獎(jiǎng)品 茶室里絕對(duì)安靜 主客問(wèn)茶簡(jiǎn)明扼 要 一掃室町斗茶的雜亂 拜物的風(fēng)氣 日本茶道的點(diǎn)茶程序在 書院茶 時(shí)代基本確定下來(lái) 書院式建筑的產(chǎn)生使進(jìn)口的唐宋藝術(shù)品與日本式房室融合在一起 并且使立式的禪院茶禮變成 了純?nèi)毡臼降墓蜃瓒Y 書院茶將外來(lái)的中國(guó)文化與日本文化結(jié)合在一起 在日本茶道史上占 有重要的地位 在以東山文化為中心的室町書院茶文化里 起主導(dǎo)作用的是足利義政的文化侍從能阿彌 1 3 9 7 1 4 7 1 年 他是一位杰出的藝術(shù)家 通曉書 畫 茶 在能阿彌的指導(dǎo)下 當(dāng)時(shí)所進(jìn) 行的點(diǎn)茶法是一種 極真臺(tái)子 的茶法 點(diǎn)茶時(shí)要穿武士的禮服一狩衣 點(diǎn)茶用具放在極真 臺(tái)子上面 茶具的位置 拿發(fā) 動(dòng)作的順序 移動(dòng)的路線 進(jìn)出茶室的步數(shù)都有嚴(yán)格的規(guī)定 現(xiàn)行的日本茶道的點(diǎn)茶程序基本上在那時(shí)就已經(jīng)形成了 能阿彌不愧是室町時(shí)代的一位劃時(shí)代 的大藝術(shù)家 他一生侍奉將軍義教 義勝 義政三代 一掃斗茶會(huì)的奢靡嘈雜 創(chuàng)造了 書院 飾 臺(tái)子飾 的新茶風(fēng) 對(duì)茶道的形成有重大影響 他推薦村田珠光作足利義政的茶道老師 使得后者得以有機(jī)會(huì)接觸 東山名物 等高水準(zhǔn)的藝術(shù)品 達(dá)成了民聞茶風(fēng)與貴族文化接觸的 契機(jī) 使日本茶道正式成立之前的書院貴族茶和奈良的庶民茶得到了融會(huì) 交流 為村田珠光 成為日本茶道的開山之祖提供了前提 如果說(shuō)村田珠光是日本茶道的鼻祖 那么能阿彌就是日 本茶道的先驅(qū) 應(yīng)永二十四年 1 4 1 7 年 六月五日 一種由一般百姓主辦參加 云腳茶會(huì) 誕生 云腳茶 會(huì)使用粗茶 伴隨酒宴活動(dòng) 是日本民間茶活動(dòng)的肇始 云腳茶會(huì)自由 開放 輕松 愉快 受到歡迎 在室町時(shí)代后期 逐漸取代了煩瑣的斗茶會(huì) 在飲茶文化大眾化的潮流中 奈良的 淋汗茶 引人注目 文明元年 1 4 6 9 年 五月二十 三日 奈良興福寺信徒古市播磨澄胤在其館邸舉辦大型 淋汗茶會(huì) 邀請(qǐng)安位寺經(jīng)覺(jué)大僧正為 首席客人 淋汗茶會(huì)是云腳茶會(huì)的典型 古市播磨本人后來(lái)成為珠光的高徒 淋汗茶的茶室建 筑采用了草庵風(fēng)格 這種古樸的鄉(xiāng)村建筑風(fēng)格 成為后來(lái)日本茶室的風(fēng)格 日本茶道的鼻祖是村田珠光 1 4 2 3 1 5 0 2 珠光1 1 歲時(shí)進(jìn)了屬于凈土宗的奈良稱名寺做 了沙彌 由于怠慢了寺役 被趕出了稱名寺 之后 他來(lái)到京都 1 9 歲時(shí)進(jìn)了大德寺酬恩庵 今 稱一休庵 大德寺是著名的臨濟(jì)禪宗的寺院 珠光跟一體宗純 1 3 9 4 1 4 8 1 年 參禪 獲得 一休的印可 他將禪宗思想引入茶道 形成了獨(dú)特的草庵茶風(fēng) 珠光通過(guò)禪的思想 把茶道由 一種飲茶娛樂(lè)形式提高為一種藝術(shù) 一種哲學(xué) 一種宗教 珠光完成了茶與禪 民間茶與貴族 茶的結(jié)合 為日本茶文化注入了內(nèi)核 夯實(shí)了基礎(chǔ) 完善了形式 從而將日本茶文化真正上升 到了 道 的地位 1 6 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 日本茶道宗師武野紹鷗 1 5 0 2 1 5 5 5 年 承先啟后 大永五年 1 5 2 5 年 武野紹鷗從界 町來(lái)到京都 師從當(dāng)時(shí)第一的古典學(xué)者 和歌界最高權(quán)威 朝臣三條西實(shí)隆學(xué)習(xí)和歌道 同時(shí) 師從下京的藤田宗理 十四屋宗悟 十四屋宗陳 三人皆珠光門徒 修習(xí)茶道 他將日本的歌 道理論中表現(xiàn)日本民族特有的素淡 純凈 典雅的思想導(dǎo)入茶道 對(duì)珠光的茶道進(jìn)行了補(bǔ)充和 完善 為日本茶道的進(jìn)一步民族化 正規(guī)化作出了巨大貢獻(xiàn) 武野紹鷗的另一個(gè)功績(jī)是對(duì)弟子 千利休的教育和影響 室町時(shí)代末期 茶道在日本獲得了異常迅速的發(fā)展 三 安土 桃山時(shí)代 室町幕府解體 武士集團(tuán)之間展開了激烈的爭(zhēng)奪戰(zhàn) 日本進(jìn)入戰(zhàn)國(guó)時(shí)代 群雄中最強(qiáng)一派 為織田信長(zhǎng)一豐臣秀吉 德川家康系統(tǒng) 群雄爭(zhēng)戰(zhàn) 社會(huì)動(dòng)亂 卻帶來(lái)了市民文化的發(fā)達(dá) 融 藝術(shù) 娛樂(lè) 飲食為一體的茶道便受到空前的矚目 寧?kù)o的茶室可以慰藉武士們的心靈 使他 們得以忘卻戰(zhàn)場(chǎng)的廝殺 拋開生死的煩惱 所以 靜下心來(lái)點(diǎn)一碗茶成了武士們?nèi)粘Ｉ钪胁?可缺少的內(nèi)容 戰(zhàn)國(guó)時(shí)代 茶道是武士的必修課 千利休 1 5 2 2 1 5 9 2 年 少時(shí)便熱心茶道 先拜北向道陳為師學(xué)習(xí)書院茶 后經(jīng)北向道陳介 紹拜武野紹鷗為師學(xué)習(xí)革庵茶 天正二年 1 5 7 4 年 作了織田信長(zhǎng)的茶道侍從 后來(lái)又成了豐 臣秀吉的茶道侍從 他在繼承村田珠光 武野紹鷗的基礎(chǔ)上 使草庵茶更深化了一步 并使茶 道擺脫了物質(zhì)因素的束縛 還原到了淡泊尋常的本來(lái)面目上 利休是日本茶道的集大成者 是 一位偉大的茶道藝術(shù)家 他對(duì)日本文化藝術(shù)的影響是無(wú)可比擬的 鐮倉(cāng)時(shí)代 日本接受了中國(guó)的點(diǎn)茶道文化 以鐮倉(cāng)初期為起點(diǎn) 日本文化進(jìn)入了對(duì)中國(guó)文 化的獨(dú)立反芻消化時(shí)期 茶文化也不例外 鐮倉(cāng)末期 茶文化以寺院茶院為中心 普及到了日 本各地 各地都出現(xiàn)了茶的名產(chǎn)地 寺院茶禮確立 總之 鐮倉(cāng) 室町 安土 桃山時(shí)期 日 本吸收反芻中華茶文化 民族特色形成 日本茶道完成了草創(chuàng) 第二節(jié)外銷日本茶具 平安時(shí)代 日本的飲茶完全受唐代飲茶法影響 即煎煮法 把茶餅放在火上炙烤后碾末 另備茶爐和茶釜 待水沸后加入茶末 受唐代煮飲法的影響 日本當(dāng)時(shí)的茶具大多從中國(guó)輸入 玉海抄 記載 承安六年 白 河上皇五十壽辰時(shí)派人至鳥羽寶庫(kù)提取煎茶器 因丟失而提取仁和寺收藏的器具使用 仁和寺 1 7 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 是宇多天皇創(chuàng)建的寺廟 寺內(nèi)收藏天皇的遺物 包括當(dāng)時(shí)從中國(guó)輸入的青瓷茶碗和白瓷茶碗 唐代時(shí)輸入日本數(shù)量最多的青瓷茶具以越窯為主 當(dāng)時(shí)大量的越窯茶具通過(guò)寧波港口銷往日本 據(jù)載 日本東京仁和寺 奈良法隆寺和立明寺 都曾發(fā)現(xiàn)唐越窯瓷茶具 留其次是湖南長(zhǎng) 沙窯青瓷碗 長(zhǎng)沙窯是唐代的重要窯場(chǎng) 產(chǎn)品十分豐富 并不斷通過(guò)市場(chǎng)變化調(diào)整產(chǎn)品 唐代 隨著飲茶興盛 長(zhǎng)沙窯成了南方重要的瓷茶具生產(chǎn)地 窯址里曾出土大量的茶碾 擂缽及茶碗 等茶具 固在印尼沉船黑石號(hào)上打撈出的近5 萬(wàn)件長(zhǎng)沙器具中 有大量的茶具 其中有一件碗心 以褐彩書 荼盞子 三字 日本近三十外地方出土了長(zhǎng)沙窯瓷器 其中有執(zhí)壺 盞托 茶碗等 茶具 唐代銷往日本的白瓷茶具主要是河北邢窯 定窯 河南鞏縣窯等 這些窯口生產(chǎn)的茶具 在日本的福崗 奈良 廣島均有出土 一 天目茶碗 到了宋代 隨著造船業(yè)和瓷器業(yè)的發(fā)展 外銷日本的茶具數(shù)量也增多 日本鐮倉(cāng)時(shí)代 公 元1 1 9 2 1 3 3 3 年 初期 僧侶榮西兩度入宋 深受宋代茶文化影響 回國(guó)后把徑山茶宴 其實(shí) 是佛教寺院的茶禮活動(dòng) 引入日本 寫了日本第一部茶書 吃茶養(yǎng)身記 鐮倉(cāng)幕府主要由武士集團(tuán)掌握政權(quán) 武士在征戰(zhàn)之余 需要茶來(lái)平靜內(nèi)心 因此茶在日本 的貴族 武士之間十分流行 并漸漸普及民問(wèn) 受宋代點(diǎn)茶影響 日本的飲茶有著強(qiáng)烈的宋風(fēng) 其中最有代表性的有天目黑釉茶碗 中國(guó)的宋代流行點(diǎn)茶和斗茶 由于當(dāng)時(shí)崇尚白茶 因此黑釉盞在宋代特別流行 以此可襯 托潔白的茶湯 北宋蔡襄著 茶錄 一書中說(shuō) 茶色白 宜黑盞 建安所造者紺黑 紋如兔 毫 其胚微厚 娟之 久熟難冷 最為要用 受宋代飲茶文化影響的日本 茶具也以黑釉茶 盞為主 并把從位于浙江省杭州余杭的徑山寺帶回的黑釉盞叫天目碗 這是因?yàn)閺缴剿挛挥谔?目山支脈 日本此后把黑釉盞統(tǒng)稱為天目碗 黑釉在瓷器上的使用始于中國(guó)東漢時(shí)期浙江的德清窯 到唐代有所發(fā)展 宋代達(dá)到高峰期 燒制黑釉器的原料 無(wú)論是胎料還是釉料 其鐵含量都很高 天目釉的品種十分豐富 如油滴 天目 兔毫天目 曜變天目 剪紙?zhí)炷?木葉天目 玳瑁天目 虎皮天目等等 仁和壽御室御物實(shí)錄 記載茶具的種類和數(shù)量 其中的青茶垸 白茶垸和青瓷 長(zhǎng)谷部樂(lè)爾和龜井明德認(rèn)為 青茶碗 白茶垸是由中國(guó)輸入的青瓷茶碗和白瓷茶碗 青瓷是指日本制作的鉛釉陶 o 何鴻 陶瓷之路上的越窯瓷器 o 何立偉 長(zhǎng)沙窯 綜述卷 湖南美術(shù) j 版社第5 6 頁(yè) 國(guó)東京國(guó)立博物館編 日本出土的中國(guó)陶磁 1 9 9 9 年 固馮小琦 中國(guó)古代瓷器對(duì)日本瓷器的影響 收藏家 1 9 9 9 年第4 期 1 8 浙江大學(xué)碩七學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中圉外銷陶瓷茶具 天日盞以建窯產(chǎn)的最為出名 建窯位于福建建陽(yáng)縣水吉鎮(zhèn) 始燒于唐代 又被稱之為 烏 泥窯 當(dāng)時(shí)以生產(chǎn)青瓷為主 兼燒青 白瓷 興于宋代而衰于元末明初 這在 遵生八箋 和 飲流齋說(shuō)瓷 r 一均有記載 在建窯天日釉中 以曜變 油滴和兔毫最為著名 天目釉屬于鐵 系結(jié)晶釉 其著色劑因f e 2 0 3 和t i 0 2 的含量較高 并禽有p 2 0 5 及液相分離現(xiàn)象 使得器物燒 成后有凝重渾厚 黑t 一泛青的特殊風(fēng)格 建窯兔毫盞的色澤有自 黃 灰等色 因而也被分別 稱之為銀兔毫 金兔毫和灰兔毫 圖7 圖8 圖9 7 油滴天l 三l 1 9 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 8 兔毫天目 2 0 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 哺 羅鼉臻 黲j 瑟 爹 辮瓢 艫 j 籬 巍 碰曩 l 譬f 釜7 礙f 融尊重 u暑 i 1 豳 醵j 群 盈 融f 謝搿嘲盈匿r 曩d j 魯黔屯 f 翊當(dāng)翻詔數(shù) 點(diǎn) 5 l l 酴 警 j i g 馨 圈罄 it1 毫采簧圈露鞫弱螢?zāi)拷甶 一 兩 磕瞄翰 盔繞矗鎏罄避 圜 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 狀斑點(diǎn) 襯托得貼花處更加層次豐富 格調(diào)高雅 木葉紋也是吉州窯首先創(chuàng)燒的獨(dú)特黑釉裝飾 紋樣之一 此外河北 河南 山東 山西 四川等地也出現(xiàn)了仿燒黑釉盞的瓷窯 天目盞在中日茶文化交流過(guò)程中起著很重要的紐帶作用 據(jù)日本陶瓷專家小山富士夫先生 統(tǒng)計(jì) 日本國(guó)內(nèi)各大博物館 寺院 美術(shù)館和民間都收藏了大量建盞精品 包括兔毫 油滴 曜變等 在日本作為國(guó)寶級(jí)文物珍藏起來(lái) 稱為 油滴天目 曜變天目 灰被天目 柿 天目 黃天目 等 這些天目盞除少量由佛教僧侶帶回日本外 大多是通過(guò)海上貿(mào)易外銷到 日本的 此外屬于建窯系之一的遇林亭窯也生產(chǎn)黑釉盞 其特色產(chǎn)品為黑釉描金盞 內(nèi)容為書寫 壽 山福海 或孔雀紋 或花草紋 日本的茶具有同類器 可見遇林亭窯茶具也曾出口到日本 二 珠光青瓷茶具 珠光青瓷茶碗也是鐮倉(cāng)時(shí)期大量從宋元之際的中國(guó)輸入的茶具 榮西之后 日本茶文化 可分為兩大系統(tǒng) 一是禪宗系流 一是律宗系流 禪宗系流的茶文化表現(xiàn)于清淡簡(jiǎn)雅 其茶具 追求質(zhì)樸簡(jiǎn)練 其中一種盞形比建盞略淺 盞壁呈圓弧形 底為小圈足的青瓷受來(lái)普遍青睞 這被后來(lái) 相當(dāng)于中國(guó)的明代 日本茶湯之祖的村田珠光所鐘愛 稱為珠光青瓷 珠光青瓷的窯場(chǎng)主要以福建同安窯為中心 同安窯位于福建省同安縣 是一個(gè)以燒制青 瓷產(chǎn)品為主的窯場(chǎng) 同安窯系青瓷生產(chǎn)工藝 主要受到浙江龍泉窯的影響 同時(shí)地方色彩也很 濃厚 而各窯的特點(diǎn)雖然不同 但產(chǎn)品的工藝特征卻是大同小異的 其胎骨里灰白 淺灰乃至 青灰色 質(zhì)地比較堅(jiān)硬 釉層較薄 一般玻璃質(zhì)感較強(qiáng) 有光澤 胎釉結(jié)合緊密 有的厚薄不 勻或釉水垂流 釉面開細(xì)小冰裂紋 也有少量不透明的 釉呈青黃 黃綠和青灰色 也有少量 青綠瑩潤(rùn)的釉層略厚 瑩潤(rùn)如粉青 梅子青的一類 其器形有碗 碟 瓶 罐 洗 缽等 碗內(nèi)壁刻劃卷草纏紋 篦劃紋 外壁滿刻著條豎 線 裝飾使用刻 劃 印等技術(shù) 常見的紋飾有卷草紋 篦點(diǎn)紋 菊瓣紋 蓮瓣紋等 印有雙 魚或屈前肢的小鹿圖案 宋元時(shí)代生產(chǎn)類似同安青瓷的窯場(chǎng) 有浦城窯 建陽(yáng)窯 南平窯 莆田窯 仙游窯 南安 窯 惠安窯 安溪窯 廈門窯和漳浦窯等 從而形成了一個(gè)龐大的青瓷生產(chǎn)體系 即同安窯系 統(tǒng)青瓷 這幾處窯址都是宋元時(shí)期外銷瓷的產(chǎn)地 距離港口較近 燒成后便于下船出港外運(yùn) o 葉文程林忠干 建窯瓷鑒定和鑒賞 福建人民出版社1 9 9 9 年第8 2 頁(yè) 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 這類青瓷茶碗銷往日本的數(shù)量是驚人的 在日本全國(guó)有2 6 0 7 個(gè)遺址出土的珠光青瓷茶具 1 3 世紀(jì)時(shí)達(dá)到了頂峰 日本鐮倉(cāng)時(shí)代 在佐賀縣唐津市一帶 福岡市的博多灣海底 福岡縣的觀音寺 太宰府附 近等遺址中出土了大量的 珠光青瓷 即日本學(xué)者龜井明德氏所稱 十三世紀(jì)的青瓷 里邊 是用半浮雕的方法 在器物周圍雕出蓮花卷草紋 日本博多地下鐵路祗園站的修建過(guò)程中 從水井中出土成千上萬(wàn)的同安窯青釉瓷器 其 中大量的是茶碗 o 據(jù)水下考古工作隊(duì)從西沙群島海域的南宋沉船 華光礁l 號(hào) 中打撈出水的近萬(wàn)件瓷器 看 有近半的珠光青瓷 三 唐物茶入 日本的室町時(shí)代 1 3 3 3 1 5 6 8 從時(shí)間上說(shuō)相當(dāng)于我國(guó)的明代 受宋元點(diǎn)茶道的影響 出現(xiàn) 斗茶熱潮 但是 與宋代文人們高雅的斗茶不同 日本斗茶的主角是武士階層 以游戲和娛樂(lè) 為主 到了室町后期 斗茶逐漸向高級(jí)化發(fā)展 演化為高雅的書院茶 到了村田珠光時(shí) 他將 禪宗思想引入茶道 形成了獨(dú)特的草庵茶風(fēng) 珠光通過(guò)禪的思想 把茶道由一種飲茶娛樂(lè)形式 提高為一種藝術(shù) 一種哲學(xué) 一種宗教 奠定了日本茶道的基礎(chǔ) 珠光的草庵茶道需要準(zhǔn)備點(diǎn)茶的器具 包括燒水用的風(fēng)爐和茶釜 點(diǎn)茶用的濃茶小罐 薄 茶盒 貯茶壇 茶碗 茶勺 茶刷 水注 水勺 茶巾等 茶事中要點(diǎn)兩種茶 濃茶與薄茶 前者濃稠如粥 后者濃度近似咖啡 其中濃茶是茶事的關(guān)鍵 而用來(lái)盛放濃茶末的茶入也是最 為重要的茶道具之一 茶入可分為 唐物 和 和物 所謂 唐物茶入 其最初來(lái)源于中國(guó) 也就是說(shuō)從中國(guó)引入日本的茶道具 因此十分珍貴 擁有一定級(jí)別的唐物茶入 是武將身份和 權(quán)勢(shì)的象征 即使到了江戶幕府 茶入仍是地方大名與將軍關(guān)系疏近的證明物 也只有德川一 族或者譜代重臣 才有將軍下賜的名貴茶入 圖1 0 圖1 1 在日本茶道中 欣賞 唐物茶入 已成為一道令人欽慕的程序 讓客人從觀察 茶入 的 外形開始 一般以富于個(gè)性的茶入為上品 繼而拈量其重量 以胎薄輕巧為佳 同時(shí)欣賞自然 流釉的生趣 素胎與釉色搭配裝飾紋路的形式 最后還要欣賞與茶入罐子相配套的罐蓋 茶入 的蓋子多以象牙為原材料 據(jù)說(shuō) 一個(gè)講究的 茶入 往往配置有幾個(gè)象牙蓋子 可見其珍稀 程度 陳娟英 試析宋元時(shí)期廈門窯業(yè)的發(fā)展和外銷 福建文博 2 0 0 6 年第三期 劉蘭華 宋代陶瓷與對(duì)日貿(mào)易 中國(guó)古陶瓷研究 第五輯 參看2 0 0 7 年5 月1 0 目的新華網(wǎng)海南頻道 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 唐物茶入 有各種各樣的名稱 如 大海 肩沖 鶴首 瓢 水滴 柑子 皆口 茄子 文琳 等式樣 歷來(lái)被曰本茶道界視為稀世奇珍 并按不同年代和藝術(shù)價(jià) 值分出等級(jí) 如 大名物 中名物 等 日本茶道史上介紹唐物茶入的文獻(xiàn)著述比比皆是 較 早的有 金尺文庫(kù)故書 抵園執(zhí)行日記 山上宗二記 君臺(tái)觀左右?guī)び?茶入之次第 以及 松屋會(huì)記 等記錄茶會(huì)的著述 2 4 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 一 據(jù)前幾年福建考古出土資料表明 唐物茶入 的產(chǎn)地在我國(guó)的福建 窯址位于福州西北郊 洪塘 稱為洪塘窯 其產(chǎn)品中有一人類罐 特點(diǎn)為卷唇 或圓唇 直口 短頸 或長(zhǎng)頸 圓肩 鼓腹 平底 或微凹底 通器里外施醬褐 醬紅 醬黑 釉 部分器物釉面瑩亮潤(rùn)澤 有流釉痕 釉色彳i 均 從 t 藝上看 制作十分精細(xì) 胎二e 多經(jīng)淘沈 少含雜質(zhì) 燒成溫度和燒結(jié)度高 多薄胎 整體造型勻稱 規(guī)整 與日本稱為茶入的茶罐完全相同 從而為懸而未解的 唐物茶入 產(chǎn)地 浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文 同等學(xué)力 論中國(guó)外銷陶瓷茶具 問(wèn)題提供了重要的依據(jù) 四 祥瑞瓷茶具 在千利休的倡導(dǎo)下 日本的茶道大放異彩 出現(xiàn)了各種流派的茶道 在這種時(shí)代背景下 日本茶道用具大量選用中國(guó)陶瓷器 主要是景德鎮(zhèn)民窯生產(chǎn)的青花瓷 而當(dāng)時(shí)的中國(guó)正處于明末 由于朝政動(dòng)蕩 景德鎮(zhèn)官窯停燒 民窯窯工一方面找到了新 的高嶺土資源 另一方面又?jǐn)[脫了官窯的束縛 他們根據(jù)不同客戶的需要 生產(chǎn)著不同特色 不同風(fēng)格 不同品種的產(chǎn)品 就日本來(lái)說(shuō) 由于日本織部茶人喜歡粗獷 瀟灑的風(fēng)格 景德鎮(zhèn) 的陶工們就為其燒造了以大寫意手法繪制的 極其抽象又極剛健奔放的青花瓷 還有同樣風(fēng)格 的 被現(xiàn)代中國(guó)陶瓷界稱為紅綠彩的 天啟赤繪 這些風(fēng)格樸素不加雕琢的寫意青花瓷及紅綠 彩受到日本茶人的歡迎 當(dāng)時(shí)景德鎮(zhèn)的青花瓷一般分厚薄兩種 厚胎一般都是輸往日本去的 而薄胎則是在國(guó)內(nèi)或其他國(guó)家銷售 日本的商人出于對(duì)茶的濃厚興趣 也親自到景德鎮(zhèn)大量購(gòu)買瓷器 在京都就有一個(gè)專做中 國(guó)工藝品生意的商人 叫新兵衛(wèi) 他喜歡陶瓷 并做了大量的陶瓷生意 他通過(guò)南京商人