人參食譜.doc

人參食譜1.參芪羊肉粥用料：羊肉(瘦)100克,粳米100克，黃芪10克,人參10克,茯苓12克,棗（干）15克,鹽1克,胡椒粉1克1.將黃芪、人參、茯苓煎湯去渣。羊肉切碎。2.藥湯中放入羊肉、粳米、棗煮粥，加鹽、椒，分數(shù)次服用。功效： 肢寒畏冷、冬季養(yǎng)生 補陽2.人參滋補鴨用料：鴨1000克，人參25克,枸杞子25克，料酒3克,鹽4克,味精3克1. 將鴨宰殺，去毛、去內(nèi)臟洗凈，用沸水燙一下?lián)瞥鰝溆茫?. 將鴨、人參、枸杞裝入沙鍋,加過量凈水,用慢火燉熟爛,加鹽、料酒、味精調(diào)味即成；功效：補脾益腎，養(yǎng)心益智。滋陰、補虛養(yǎng)身食譜。益智強身，特別適合中老年人免疫功用降落、智力減退者服用。3.人參蜂蜜粥用料：粳米100克 ，人參3克,姜汁5克,韭菜5克,蜂蜜50克,1.將人參切片，置凈水中浸泡一夜；2.粳米淘洗潔凈；3.韭菜洗凈，剁碎，用布濾出汁備用；4.人參連同泡參水與粳米一同放沙鍋中，文火煨成粥；5.粥將熟時放入蜂蜜、姜汁、韭菜汁調(diào)勻，再煮頃刻即成。功效：調(diào)中補氣，潤腸通便，豐肌澤膚。適用于因氣虛而致的面色慘白無華者及有氣血兩虛表現(xiàn)的大便秘結(jié)的中老年人。4.人參羊肉湯用料：羊肉(瘦)400克，人參8克，料酒10克,鹽3克,白砂糖3克,姜汁20克1. 將羊肉切成大薄片，入沸水鍋中焯透撈出；2. 人參下入水鍋中熬煮；3. 肉片用小火煮至肉爛；4 加料酒、精鹽、白糖、姜汁再熬5分鐘，裝入湯碗內(nèi)即成。功效：具有補氣養(yǎng)血、生津止渴、益壽延年、安神增智等成效。5.人參大棗燉烏雞用料：烏骨雞500克，人參15克,棗（干）50克,姜5克,鹽3克,味精1克1. 烏雞剁成塊，用水沖凈血污；2. 鮮人參、大棗辨別用水洗凈；3. 鍋內(nèi)放水燒開，把洗好的烏雞塊焯一下水；4. 焯好的烏雞塊及鮮人參、大棗和姜片放入燉盅內(nèi)，參加水，縱火燒開，撇去外表浮沫；5. 然后蓋好蓋，改用小火燉2小時左右；6. 至雞塊熟爛時，放精鹽、味精調(diào)好口味即可。功效：補虛養(yǎng)身食譜 氣血雙補食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 術(shù)后食譜。6.人參桂圓燉豬心用料：豬心90克，人參15克,桂圓50克,姜5克,鹽2克,味精1克1. 豬心剖開，除去膜及油，然后用刀切成塊，用水沖凈血污；2. 鮮人參稍用水浸泡去異味；3. 桂圓剝?nèi)ネ鈿?，用水洗凈?. 洗好的豬心、鮮人參、桂圓及姜片放入燉盅內(nèi)，參加雞湯，放在火上燒開；5. 撇去浮沫，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；6. 放精鹽、味精調(diào)好口味即成。本品需雞湯過量，假如沒有雞湯可用凈水替代。功效：氣血雙補、補虛養(yǎng)身、養(yǎng)分不良、神經(jīng)健康、失眠等7.山藥參棗燉肉片用料：豬肉(瘦)100克，山藥50克,人參25克,棗（干）15克,1. 將豬瘦肉洗凈切小片；2. 山藥去皮洗凈，切片；3. 紅棗、人參洗凈；4. 將諸物共放入砂鍋里，加過量凈水煎煮至熟。功效：補血食譜 貧血食譜 補虛養(yǎng)身食譜 老人食譜食品相克：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。8.人參蓮子粥用料：粳米100克，人參10克,蓮子20克,白砂糖30克, 將人參、蓮子同粳米同煮為粥，待熟，入冰糖凝結(jié)，攪勻即成。功效：大補元氣，開心益智； 適用于元氣盈余之智力低下及智力衰退； 常服此粥，可推進小兒大腦發(fā)育，進步其智能，又能延緩中老年人的智力衰退等。9.人參羊肉片用料：羊肉(瘦)500克，人參10克,大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,動物油25克,醬油10克,鹽4克,味精2克1. 將人參切片煎汁；2. 羊肉片洗凈切絲；3. 姜、蒜切細4. 然后將炒鍋置火上加熱，倒入動物同燒熱；5.將蔥花、蒜末、生姜煸香；6. 放入羊肉片用人參汁燜炒 7. 參加食鹽、醬油、味精炒至嫩熟出鍋即成。功效：壯腰健腎食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補氣食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜10.人參銀耳湯用料：銀耳(干)6克 ，人參5克,油菜5克,冬筍5克,冰糖100克,鹽1克,味精1克,黃酒10克,花椒2克1. 把人參泡軟，頂?shù)肚谐杀∑?. 油菜、冬筍均切成小菱形片；3. 鍋內(nèi)放入鮮湯，參加精鹽、紹酒、花椒水、冰糖；4. 再放入銀耳、人參、冬筍，加熱燒開；5. 撇去浮沫，盛入碗中即成。養(yǎng)分不良食譜健脾開胃食譜補虛養(yǎng)身食譜氣血雙補食譜11.人參魚肉湯用料：海魚半斤，鮮人參5支，川貝8克，龍眼肉4克，火腿、瘦肉各過量，姜 汁、酒各一匙。魚放入沸水中加姜汁、酒煮半分鐘，撈出切魚片（選取 魚刺較少的為好）。其它各料洗凈與魚肉同放煲內(nèi)，加過量沸水，加蓋蒸（燉）4小時后，放鹽調(diào)味既成。功效：潤肺補虛，秋冬食之最佳。12.豬手煲黃豆用料：豬手、黃豆。玉竹、枸杞、懷山、人參、高湯。1、將黃豆泡軟；豬手洗凈去毛，改成三角塊；玉竹切片。2、將泡軟的黃豆與改好的豬手加玉竹、枸杞、懷山、人參一同煲制。3、熬至湯濃即可。功效：能去除毒素及不潔體液，對腎臟排毒有相當成效.13.參苓粥原料：人參10克、白茯苓（去皮）10克、粳米100克、生姜10克、鹽少許。1. 將人參、白茯苓、生姜入水煎煮，去渣取汁；2. 將粳米清洗干凈后，下入藥汗后入砂鍋內(nèi)煮粥，待粥將熟時加入少許食鹽調(diào)味即可。功效：健脾益氣、補虛，適用于虛嬴少氣，亦可治胃氣不和，不思飲食，日漸消瘦等癥。14.人參燉豬肘原料：人參10克，豬肘500克，料酒10克，鹽5克，雞精5克，胡椒粉3克，蔥10克，蒜5粒。1. 將人參洗凈后切片，姜、蒜切成絲備用，蔥切成段；2. 豬肘洗凈后，將豬肘骨捶破，放入砂鍋內(nèi)然后再放入人參，稍許放置幾分鐘，再加入姜、蔥、蒜、料酒，加水適量；3. 將砂鍋置于火上，用武火煮沸，打去浮沫，用文火再燉上1個小時，加入味精、料酒、鹽、胡椒粉，攪攔均勻即可。功效：補元氣、益氣血，適用于體虛嬴