蕪湖豆制品加工基地建設(shè)項目可行性研究報告

湖豆制品加工基地建 目蕪 設(shè)項可行性 究 告研 報第一章 總 論項目名稱：蕪湖豆制品加工基地建設(shè)項目建設(shè)單位：*單位性質(zhì)：內(nèi)資企業(yè)建設(shè)地點： 項目負(fù)責(zé)人： 郵 編：電 話：第一節(jié) 概 述一、項目建設(shè)背景及建設(shè)的必要性1、項目建設(shè)的背景豆制品的加工，是我國傳統(tǒng)的食品加工業(yè)之一，具有悠久的歷史。近幾年，我國豆制品產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了一個新的發(fā)展階段?？v觀我國的豆制品生產(chǎn)和市場，可說是成績與問題同在，機遇和挑戰(zhàn)并存，基本上呈現(xiàn)以下情況。行業(yè)管理走上正軌，全國豆制品行業(yè)協(xié)會的作用日益增強，標(biāo)準(zhǔn)化工作亟待加強。2004年，中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會正式成立。作 全國的豆制品行業(yè)管理 ，豆制品專業(yè)委員會 全國 要豆制品企業(yè)和 企業(yè) 成了會員 會和 理 會，在 機 的同 ， 了行業(yè) 的 和市場 企業(yè) 問日本豆 協(xié)會和 觀了展 會， 了日本豆 生產(chǎn)和機設(shè)制企業(yè) 在行業(yè)內(nèi)展了 currency1標(biāo)的統(tǒng)和 作 行業(yè)的“ ，編fifl 了中國豆制品工業(yè)、中國豆制品產(chǎn)業(yè)， 建并了中國豆制品 ，fl 了中國豆制品企 業(yè)名 了中國”國 豆食品加工 及設(shè)展 會， 了我國豆制品產(chǎn)業(yè)的工業(yè)化和現(xiàn)化 建了一個 和的 并 、國食品品 管理、國質(zhì)和 生 有 ， 了食品工業(yè)中的有 豆制品 的管理工作。在標(biāo)準(zhǔn)化工作 ，全國豆制品專業(yè)委員會本 企業(yè)， 行業(yè) 發(fā)展 ， 行業(yè) fl發(fā)， 生 生標(biāo)委會 發(fā)豆制品和 生標(biāo)準(zhǔn)的 工作 2004年 行業(yè)內(nèi) ， 行業(yè) 和我國豆制品市場管理的要fl發(fā)，了豆 、豆制品、 、 4項行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)工作，上報了 豆食品 豆制品基 標(biāo)準(zhǔn)，在 中企業(yè) 與及 ，了 企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) ，強化了企業(yè)生產(chǎn)的 。生產(chǎn) 增 ，產(chǎn)品品種增多，存在 巨 的市場潛 。目前我國豆制品產(chǎn) 呈現(xiàn) 增 的趨勢，以耗用 豆 統(tǒng)基數(shù)，年耗用 豆 1500多萬噸，這個數(shù)字比劃 期年耗用 豆60萬噸增 了25倍多。產(chǎn)品品種除了豆 之外， 和鮮豆 皮的生產(chǎn)增 很快，不但供應(yīng)國內(nèi)市場，fl口 也 年增加。近年來，豆?jié){產(chǎn) 上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){ 向發(fā)展，還fl現(xiàn)了豆花、豆 腦 新的品種。按每人每天攝取25g 豆蛋白質(zhì)的要算美國FDA薦，目前的產(chǎn) 要再擴(kuò) 2倍以上，因此，我國豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨 的市場空 ，要在擴(kuò) 生產(chǎn)模上做fl更 的努 。豆制品工業(yè)化 度加快，企業(yè)品牌 加強，小型作坊亟待引導(dǎo)。目前全國豆制品正生產(chǎn)企業(yè)約在1500以上。近幾年， 模的 企業(yè) 崛，據(jù)全國豆制品專業(yè)委員會統(tǒng)，年投豆 3000噸以上的企業(yè)，2004年全國僅有7，到2006年增加到了25，并形成了一批知名的質(zhì) 上乘的地 性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“鴻光浪花”、“祖名”，”的“白玉”、“香香”，安徽的“金菜地” ，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械氖袌?， 全國豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展到了示和帶頭作用。但是，由于豆制品生產(chǎn)的 檻低，很多產(chǎn)品無法 全設(shè)化生產(chǎn)，產(chǎn)品貨架期短 特點，市場形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù) 半壁江山的格。在我國豆制品行業(yè)中， 、中企業(yè)和小作坊并存的狀況將在很 的 期內(nèi)存在，這是由于我國發(fā)展的不衡狀況所定的。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治小作坊 于豆制品產(chǎn)業(yè)來說是很 要的。豆制品工 和設(shè)機化 不 ，但 國 進(jìn) 有 ，還 加 研發(fā) 度。近年來，我國豆制品的工 和設(shè) 不 ，全國 現(xiàn)fl了一批專業(yè)生產(chǎn)豆制品機設(shè)的企業(yè)， 研制了 化 生產(chǎn) ， 機、豆 機 不 研制和 新，發(fā)了全 豆 生產(chǎn) 、無 豆?jié){生產(chǎn) 的 用了 豆制品的 質(zhì)期 種 、天 的發(fā)和 用， 進(jìn)了豆 制品的口 所有這些我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn) 發(fā)生了巨 化。但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展 快的日本 比，我國豆制品產(chǎn)業(yè)的 currency1，不但在生產(chǎn)的工 、的 化 和整“設(shè)上有一定 ?；谏媳尘?，*在蕪湖市清 新fifl地50 ，新建蕪湖豆制品加工批發(fā)市場，蕪湖市近400豆制品生產(chǎn)和作坊中整， 管理，統(tǒng)一 ， 于蕪湖的豆制品品牌，生產(chǎn)fl ” 的豆制食品。2、項目建設(shè)的必要性本項目的 ，有 于蕪湖市 豆制品市場的治理和整， “上蕪湖有近豆制品加工場所，以上無 生可 ，很有 業(yè) ，也有一生產(chǎn)要 。目前 多數(shù) 豆制品在進(jìn)貨 格 質(zhì)，將一些 作坊、小作坊的產(chǎn)品在市場上 。本項目建成currency1，將中蕪湖豆制品生產(chǎn)和作坊， 于 管理和 。本項目的 ，蕪湖豆制品走一 、 益 、資 耗低、 的新型 ，fl于蕪湖的全國知名品牌，更 地 蕪湖市及城市供 質(zhì)” 的食品。本項目的 ，有 于企業(yè)全 發(fā)展觀，不 企業(yè)管理 低生產(chǎn)成本，進(jìn) 建立和 行管理“，進(jìn)入全國市場的“食品”定 的基 。本項目的 ，可以 蕪湖市現(xiàn)有 人員 業(yè)， 于 會治安、 定 會 、 和 人員安的，具有 的 會 。同 也有 于企業(yè) 地 增加 ，進(jìn) 進(jìn)地 會的 定發(fā)展， 和諧 會作fl貢獻(xiàn)。 三、 辦 件1、 策 勢本項目國工行 管理fl的“ 于加快培育、發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工基地的 見”文件精神，文件中明確fl“ 級工行 管理機 的積與和 ，在全國圍內(nèi)普遍建立一 批遠(yuǎn)輻射、多功能的農(nóng)副產(chǎn)品加工基地強化 農(nóng)副產(chǎn)品市場的 管理，努 市場 管理機制與市場發(fā)育進(jìn) 同 套， 市場的 發(fā)育”。本項目 國發(fā) 委產(chǎn)業(yè)結(jié) 調(diào)整currency1導(dǎo)目25年本鼓勵 項目中第一項農(nóng)林 第32 “農(nóng)林牧漁產(chǎn)品儲 、 鮮、加工及綜 用”項目。本項目不于國國fl資 、發(fā) 委限制用地項目目2006年本中限制用地和禁止用地的項目。2、地域 勢蕪湖，美麗的江城，位于 江中下游安徽省東南 ，東與 江三角洲連成一“，南依黃山、九華山風(fēng)景區(qū)，西接華中地區(qū)，臨江淮原。中 地理座標(biāo)東 119 度 21 、緯 31 度 2 ，亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候。光 充足，雨 充沛，四季 明，年均氣溫 15-16 攝氏度，日 數(shù) 2 小 左右，年 雨 12-1 毫米，無霜期每年達(dá) 219-2 天。 年 導(dǎo)風(fēng) E 。生物業(yè) 園繞市級生態(tài)旅游區(qū)鳳鳴湖， 美、 “闊，花繁樹茂，地率 以上， 年 氣質(zhì) 持在 1 級，地表 質(zhì) 達(dá)到國 1 級標(biāo)準(zhǔn)。基 設(shè)按 、供電、供 、排 、排 、“、天 氣及fl地整 “七一”的標(biāo)準(zhǔn)。蕪寧、蕪銅、淮南、皖贛、皖浙五 鐵 在此 匯，接”廣、”滬、隴海和浙贛 。與蘇浙滬緊密 連。沿江、蕪杭、蕪、蕪太四 公 連接杭州、南”、上海、 慶、武漢 城市和城市群。25和31 國 城市，連南。蕪湖 南” 口國機場、 機場僅1小 。蕪太 安徽，止于太湖， 上海， 比繞 江 短 1公 。3、人員及管理 勢*生產(chǎn)、 、管理的 項制度 全、 進(jìn)，并形成了具有特的以產(chǎn)品發(fā) 導(dǎo)向、以質(zhì) 管理 中 、以“ 的企業(yè)管理“。、“ 勢*在業(yè)內(nèi) 形成 的 ，以“ “” 基 ，與 企業(yè)、 、金 機 以 “ 作前， 樹立“ 上、 質(zhì) ”的企業(yè) ，有 于項目 資、 作和 種業(yè) 來 。第二節(jié) 本報告的編制依據(jù)、研究范圍及編制原則一、編制依據(jù)1、國發(fā) 委產(chǎn)業(yè)結(jié) 調(diào)整currency1導(dǎo)目25本 2、國國fl資 、發(fā) 委限制用地項目目26年本 3、安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展劃 、蕪湖市 勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展劃 5、國發(fā) 委、建設(shè) 發(fā)的建設(shè)項目 法與 數(shù)第三 6、國 于進(jìn)一 加強食品安全工作的定 、*供的 資 。、 要研圍本報 要 *“蕪湖豆制品加工基地建設(shè)項目”的建設(shè)件、投資必要性、工 設(shè)、投資算、 益 可行性作fl 。研圍：1、項目建設(shè)的背景和必要性2、產(chǎn)品市場 3、項目建設(shè)生產(chǎn)模和產(chǎn)品 currency1、工 currency1和原“ 供應(yīng)5、工 建設(shè) currency16、 和能、投資算和資金、fi 與 三、編制原fl 持 觀、公正、 、可的原fl和 是的工作態(tài)度， 做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、內(nèi) 整、 點fl、結(jié) 。在調(diào)研的基 上， 格按 觀 進(jìn)行 ，以 報的 觀性、公正性和 性。第三節(jié) 研究結(jié)論與建議一、研結(jié) 1、本項目于國發(fā) 委產(chǎn)業(yè)結(jié) 調(diào)整currency1導(dǎo)目25本中鼓勵 項目，項目的建設(shè)國產(chǎn)業(yè) 策，我國農(nóng)副產(chǎn)品行業(yè)結(jié) 化、產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)展 向。項目不于國限制用地項目目26年本中限制用地和禁止用地的項目。2、項目在蕪湖市清 ，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展劃和“要 。3、本項目“建設(shè)模 年產(chǎn)2噸豆制品加工產(chǎn)品。項目產(chǎn)品以“”菜”形式進(jìn)入市場，市場前景 ，用的生產(chǎn)工 成 進(jìn)，工 建設(shè) currency1理。、本項目建成投 currency1，在 項 到位的情況下， 區(qū)域生態(tài) 小。5、本項目能 耗的種 有電、 來 ，電的年耗 3萬度， 來 的年耗 約2萬噸， 年耗 約3噸。6、本項目建設(shè)期1年。、投資及fi 本項目投資96萬，中 定資產(chǎn)投資1，建設(shè)期 53萬， 資金 萬。項目 currency1增 fi 內(nèi) 益率3，投資 期 年。綜上所，本項目國產(chǎn)業(yè) 策，產(chǎn)品市場前景 ， 、均是可行的。、 要 currency1標(biāo)本項目的 要 currency1標(biāo)見表1-1。表1-1 項目 要 currency1標(biāo)表 currency1標(biāo)名稱 單 位 數(shù) 1 建設(shè)模：年產(chǎn)5000噸豆制品1.1 設(shè) 約15多套， 及 設(shè)1.2 fl建 m2 291002 項目 進(jìn)度 年 13 新增定員 人 704 項目投資 萬 48965 定資產(chǎn)投資 萬 44195.1 定資產(chǎn)投資 萬 43665.2 建設(shè)期 萬 536 資金 萬 4777 年新增 入 萬 7000 正 年， 8 年新增成本用 萬 4805 正 年， 9 年新增 潤 萬 2151 正 年10 年新增所 萬 538 正 年11 年新增 currency1 潤 萬 1613 正 年12 currency1投資fi 內(nèi) 益率 % 30.813 currency1投資 期 年 4.4 建設(shè)期1年14 全 投資 潤率 % 34.315 全 投資 率 % 35.016 生產(chǎn)能 的 衡點 % 19.6三、建1、建企業(yè)緊項目前期準(zhǔn)工作，快 資金，確 工 項目的按期投產(chǎn)。2、企業(yè)要 和人員質(zhì)的，確 產(chǎn)品質(zhì) 。3、建企業(yè)加強企業(yè) 項基 管理， 項原“ 和能 耗， 低生產(chǎn)成本和 項用 ，產(chǎn)品的市場 ，增強項目的 風(fēng) 能 。、建企業(yè) 加強市場“研，及 國內(nèi)豆制品新 、新產(chǎn)品的發(fā)展 向，進(jìn)一 新品發(fā)， 企業(yè) 進(jìn) ，建立和 以市場和 currency1導(dǎo)生產(chǎn)的市場 作“。第二章 市場分析第一節(jié) 產(chǎn)品市場分析是21 上的明 豆必是中之一 期以來，我國 會食結(jié) 呈現(xiàn)不理、不 的現(xiàn) ， 國 的 發(fā)展、人 生 的不， 來 多的人 食和品質(zhì)生 。豆制食品，以天 、 、 特點走進(jìn) 來 多人的生 ， 市白到 專， 尚的年 性到 生 品質(zhì)的中產(chǎn)人 ， 豆制食品 有加。作 我國傳統(tǒng)食品之一的豆制食品正在國人的 食、 結(jié) 的 中 要的角。國 辦公 在2121年中國食物與 發(fā)展 要中fl，在 來要 發(fā)展 豆產(chǎn)業(yè) 質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)， 進(jìn) 豆及產(chǎn)品的生產(chǎn)和 ， 豆食品的供 ， 是要 持發(fā)新型的 豆食品，用現(xiàn)新 傳統(tǒng)豆制品。新 的 加 ，豆制食品 入現(xiàn)生 于現(xiàn)人來說，有了 能更 地 用豆制品的 。進(jìn)入新 ， 、植物 研的不 入， 豆的天 的特點引發(fā)更多 ， 豆更 稱做“天 加”。豆制品 有 的 ， 質(zhì)的植物蛋白質(zhì)及多種人“所的- 、磷、鐵 礦物質(zhì)，豆?jié){中不 膽 醇與乳糖，卻 有 的不飽和脂肪酸、 豆皂甙、異黃酮、卵磷脂 幾十種 人“有益的物質(zhì)，能夠幫 調(diào)人“ 狀態(tài)，具有 低膽 醇、防止血 、冠 病、糖尿病 多種疾病的功 持食用能夠增強人“免疫肌能，幫 延 肌“衰。難怪在中國傳統(tǒng)食文化中， 有“ 菜豆 安”的說法，現(xiàn) 的研進(jìn)一 肯定了豆制食品的 。 ， 食品加工 的發(fā)展，豆制食品不再限于傳統(tǒng)的產(chǎn)品形式，它的種 也 來 繁多， 來 ，以適應(yīng)人 日新月異的 ，滿足人 既渴望補充 又希望現(xiàn)生 奏的 張。 人 的結(jié) 是 勢所趨， 品質(zhì) 生 也是 會發(fā)展的必 。當(dāng) ，這樣的要因地制宜，國人食文化和傳統(tǒng)， 這正 豆制食品的 漸 行供了契機。 “在今currency1的幾年中，豆制食品會以一種全新的形 fl現(xiàn)在我 的視野中，在現(xiàn)生 來 要的角。豆制品工業(yè)是我國食品工業(yè)的 要 成 ，與人 生 ，豆制品生產(chǎn)遍全國 地。我國現(xiàn)有 小豆制品企業(yè)2 不手工作坊。每年用于生產(chǎn)豆制品的 豆 耗 超 3萬噸，年 入超 2億，業(yè)人員2 萬，于勞 密型行業(yè)。21年中國食物與 發(fā)展 要中fl：按 我國城鄉(xiāng)居 蛋白質(zhì)攝入 的要 ，到21年用于 豆食品的 豆耗 預(yù)期達(dá)到15萬噸。第二節(jié) 市場營銷一、市場定位項目產(chǎn)品 的目標(biāo)市場定位，一是蕪湖市市場， 是 省市市場。 市場的 要 眼點是安徽、江蘇、浙江、上海、湖南、湖 一些省市。、 策略、 currency1、模式和進(jìn)度 充 依托現(xiàn)有 點和業(yè)“ ，積擴(kuò) 市場份。*的豆制食品 以蕪湖市場 ， 走向 省市，擬在 、宣城、巢湖、南” 設(shè)省級理，并在安徽、浙江、江蘇 省 地設(shè)若市級 。并在蕪湖、 、上海、杭州、南” 中城市進(jìn)入 華、沃爾瑪、 潤發(fā)、樂購、易初蓮花 知名連鎖超市。 幾年的 作，企業(yè)以蕪湖市場 ，積擴(kuò) 市場份。2加強 隊伍的建設(shè)，全 人員的質(zhì)。 一 生龍 虎，馳騁中外的市場 隊伍。要 人員 產(chǎn)品的性能特及用 的 了如currency1 ，currency1 細(xì)致 到， 市場“的反饋兵貴神 ，新 的 親密無 。 一 化的 來“現(xiàn)企業(yè)的 形 。3“薄 多 ”是市場 的有 武器。 要做到這點，必 要強化管理、 低生產(chǎn)及 成本，必 要達(dá)到一定的生產(chǎn)模。也 是說 與生產(chǎn) ，有做到“質(zhì) 廉”，在 上能立于不敗之地。第三節(jié) 市場風(fēng)險分析一、 項目產(chǎn)品市場風(fēng) 因 豆制品行業(yè)準(zhǔn)入 檻 低，快 擴(kuò)展能 強，目前國內(nèi)食品市場上， 型名牌企業(yè) 占據(jù)市場的絕 勢，不本fl企業(yè)因無法緊跟市場發(fā)展 調(diào)，不能持續(xù)做 做強，最終 市場所淘汰 食品企業(yè)數(shù) 繁多，豆制食品的“ 格戰(zhàn)”此彼伏，市場 烈。因此，本項目 currency1最 的風(fēng) 是形成的產(chǎn)品增 在市場上如何 化。、防和 低風(fēng) 策本項目的 策略是，在 產(chǎn)品質(zhì) 的前下，加 品牌宣傳的 度，用 格 勢， 攻本地市場， 市場劃 若 的 區(qū)域，每一區(qū)域定一個 業(yè)績 、“ 度、資金雄厚的 作 。以 菜場 基 ，拓超市的市場。項目 currency1形成的增 用現(xiàn)有的 可以化。第四節(jié) 價格分析本項目產(chǎn)品 要 向蕪湖市場，并積拓 省市市場。根據(jù) 豆制品的市場調(diào)了 ， 慮到項目建成投產(chǎn)currency1 與市場 的要，結(jié)本項目產(chǎn)品的成本測算情況，確定本項目 種豆制產(chǎn)品的市場均 格。項目產(chǎn)品 格情況詳見表2-1。 表2-1 項目產(chǎn)品 格情況表 產(chǎn)品名稱 單位產(chǎn)品 /單位1 豆 kg 12 豆 食品 kg 23 kg 15第三章 生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案第一節(jié) 生產(chǎn)規(guī)模根據(jù)前 所，*擬根據(jù)市場 ，在蕪湖市清 豆制品生產(chǎn)加工項目。 前期的市場調(diào)研，與項目建設(shè)有 的市場調(diào)研、工 currency1及設(shè)型 工作 基本 成，項目的建設(shè) 具一定的 件。生產(chǎn)模的擇將 投資、生產(chǎn)成本、市場 及他 currency1標(biāo)。因此必 按一定的模進(jìn)行擇。 預(yù)測 來市場 ，用的 和設(shè)、企業(yè) 以及生產(chǎn)成本、市場 因 慮，*擬建設(shè)年產(chǎn)5噸 豆制品的生產(chǎn)模是適中的。第二節(jié) 產(chǎn)品方案本項目產(chǎn)品 currency1確定的基本原fl：1、充 慮國產(chǎn)業(yè) 策和行業(yè)發(fā)展劃的性 2、充 慮項目產(chǎn)品的市場適應(yīng)性，用 進(jìn)、適用和前瞻性 ，項目的 能 3、充 慮項目建設(shè)的可性、 工 風(fēng) ，積取有 ， 風(fēng) 、充 慮項目建設(shè)的可行性，綜 項目本 的 、管理 、資金 綜能 5、充 慮項目產(chǎn)品 的 進(jìn)性，加 新 度，產(chǎn)品的 6、充 慮項目所用的原“ 的可性，以及數(shù) 、品質(zhì)、來 的 定性 、充 慮項目產(chǎn)品的 性，三廢物質(zhì)做到綜治理，達(dá)標(biāo)排”，滿足和可持續(xù)發(fā)展的要 、充 慮項目 益的理性， 是地 項目的功能性、 性 全 慮。根據(jù)上原fl， 產(chǎn)能測算，本項目的產(chǎn)品 currency1詳見表3-1。表3-1 項目產(chǎn)品 currency1表 產(chǎn)品名稱 年產(chǎn) 噸 1 豆 2 2 豆 食品 1 2 5第四章 生產(chǎn)工藝和設(shè)備第一節(jié) 生產(chǎn)工藝一、盒豆 傳統(tǒng)的豆 制作，多用石膏、鹵 作 ，工 雜、產(chǎn) 低、儲存期短、人“不易 。 以葡萄糖酸內(nèi)酯 生產(chǎn)豆 ，可 蛋白質(zhì) 失， 率。 地增加了產(chǎn) ，豆 白細(xì) 、有光 、口 、 存 。具“制作 法 如下：1、豆擇 飽滿整 的新鮮 豆，清除雜質(zhì)和 除 質(zhì)的黃豆。2、 用多于 豆 3 5倍的清 豆， 一 季12 1小 ， 季6 小 ， 季1 16小 ， 不宜 太短，以 豆 ，內(nèi) 行，中 一 度 宜。3、 漿按豆與 之比 1：3 1：的比 ，均 豆，要 、 細(xì)，多fl漿、fl 、細(xì)度以能 1目 宜。最 用 法 漿，也可用 漿法。、 是 豆 成品質(zhì) 的前，如用 機 ，要 currency1細(xì)，段進(jìn)行。一 每公豆 漿制在15 16公。5、漿漿 有 種 式。一種是用 ，一種是用密漿用漿要快， 要短，一 不超 15 currency1。三currency1，立”fl漿“用。如用密漿，可 制漿 階段的溫度，漿 ，但應(yīng) 溫度不能于1，fl會發(fā)生蛋白質(zhì)性， 產(chǎn)品質(zhì) 。6、點漿點漿是 成品率的 要一。待豆?jié){溫度 左右 進(jìn)行點漿。 法是：將葡萄糖酸內(nèi)酯 fi于 中， currency1快加入fl卻 的豆?jié){中，葡萄糖酸內(nèi)酯 加 豆?jié){的3 ，加入currency1 。、盒加入葡萄糖酸內(nèi)脂currency1，可入盒中，制成盒內(nèi)酯豆 ， 定成型currency1， 可食用 fl。、 豆 食品豆 特的生物 性物質(zhì)、 不飽和脂肪酸、食物、生、 及人“必基酸，加工制品具有清除 由基、延 衰、 性 血、增強免疫 、 和 功能。一、 豆”蛋白豆”蛋白是以 豆 蛋白 蛋白 制成 食用 有的。一生產(chǎn)工 豆 清 皮 取 脂 調(diào)味 和 產(chǎn)品。 加工 1、 豆清、 皮、取 脂currency1，除 發(fā)性的化物，加入35的 進(jìn)行 ，形成狀。2、 豆 在15，1 1 下， currency1，用 機 豆 進(jìn)行精制， 的蛋白 達(dá)到9以上。在 性fi“中 ，蛋白fi“ 機 來的在fi“中如同 一樣 下來， 繞在可 的 上， 6 2，具有性和鮮 度。3、用 在 機內(nèi) 進(jìn)行理，呈 狀。、 、將 豆 蛋白 蛋白 ”在15 2溫 中， 3 小 ，蛋白 用清 ， 除 、 味。取fl 表 ，成23米 5米的小 。5、 將 的小 蛋白”入15的 fi“中1 2小 ，蛋白味適中，入 ”進(jìn) 機內(nèi) 3 5 currency1。6、 、調(diào)味將蛋白 currency1”入 中 25 3 currency1，當(dāng) 失、蛋白 成 ，fl “，將 的調(diào) ” 1，花5， 2， 5味精5及適 fl 調(diào)成漿“，均 在蛋白上，再”入內(nèi)加熱， 種調(diào) 均 入味。、入將產(chǎn)品fl卻 溫 ，用口機口，在風(fēng) 的內(nèi)。三、 是一種蛋白 豆制品， 加工，原 易，工 單，每人每天可加工黃豆原 1 左右。每1 黃豆可加工 6-65 ，產(chǎn)6左右，除 原 、 電 可 1左右，外還有 1左右的可作畜禽 飼 的豆 。因此， 加工(殖)也是一個庭致 的 項目?，F(xiàn)將生產(chǎn)工 如下：一、工 精原 豆 漿 漿上漿挑膜烘 成。 、具“工 1、精原 制作 的 要原 是黃豆， fl 成品的鮮白，所以必?fù)衿さS的 豆， 不用皮 豆。 清除劣豆、雜質(zhì)和砂fl，原 ”， currency1于電 萬能 中， 掉豆衣。2、 豆 漿 衣的黃豆”人缸 桶內(nèi)，加人清 ，并除 浮在 的雜質(zhì)。 以豆器中不 度。 豆 ， 天 2 currency1，氣溫在35左右， currency1要用 沖酸 ， currency1撈于籮筐中 ，并用覆蓋在黃豆 上，豆片膨脹 天若氣溫在以下， 可加些熱 ， 3- currency1，排 currency1于缸 桶內(nèi)，同樣加覆蓋，豆片 。 上 法， 約小左右，可 漿。 漿 加 要均 ， fl來的豆?jié){細(xì) 白 。炎 季，蛋白易質(zhì)， 在 currency13-小 內(nèi) 在 具 的酸敗物質(zhì)沖”，以防下 漿受 。3、 漿上豆?jié){倒入缸 桶內(nèi)，用熱 沖漿， 的比 每1 黃豆原 加5 的熱 ，均 ， currency1 一個缸： 桶，豆?jié){倒人漿用的吊 內(nèi)，不 搖 吊 ，進(jìn)行第 漿“ 依此進(jìn)行第三 ，可豆。 currency1豆?jié){倒人特制的鐵內(nèi)。、漿挑膜漿是 制作的一個 鍵。操作 驟是： 旺火猛攻，當(dāng)內(nèi)豆?jié){currency1，爐灶可停止鼓風(fēng)，并用木炭、 木屑蓋在爐火上抑制火焰， 低爐溫，同 撇 的白 。 5-6 currency1，漿 結(jié)成一層薄膜 膜。此 用剪刀 剪成 ，再用竿沿 挑， 膜形成一狀。5、烘 成豆 宜烘 不宜曬 ，日曬易發(fā)霉。將上竿的 膜”人烘，烘內(nèi)設(shè)烘架， 5懸于烘內(nèi)， 持6火溫。若火溫 ，會成腳 焦， 。一 烘6-小 。 currency1頭尾理 ，可用塑 薄膜 成小。 質(zhì)地 脆，易 食品，在存 輸 中，必 防止 摔 同 防潮，以免 產(chǎn)品質(zhì) ， 低 。第二節(jié) 主要設(shè)備的配置根據(jù)本項目產(chǎn)品的 currency1和生產(chǎn)模確定、產(chǎn)品品種及產(chǎn) 的衡算，并充 慮品種翻 的 和適應(yīng)，結(jié)工 工 要工 設(shè)的性能的 比 ，現(xiàn) 本項目的工 設(shè)及公用工 設(shè)fl以下 currency1，詳見表4-1。表4-1 生產(chǎn) 所 要設(shè)明細(xì)表 設(shè)名稱 單位單 萬數(shù) 萬1 真空泵 8 1 82 儲豆桶 0.6 5 33 空氣 桶 0.8 5 44 豆風(fēng)機 5 1 55 旋風(fēng)除塵器 12 1 126 2 1 27 砂輪 20 3 608 電 制器 15 1 159 盒口機 50 1 5010 機 10 1 1011 生漿池 6 3 1812 漿桶 0.6 5 313 泵 14 1 1414 暖沖桶 0.6 5 315 fl卻機 16 1 16 223第五章 原輔材料及燃料動力第一節(jié) 原輔材料一、 要原“ 本項目產(chǎn)品生產(chǎn)所 要原 豆、黃豆、食品 加 等。 、 要原“ 耗及年用 項目產(chǎn)品所原“ 的 耗情況及年用 算詳見表5-1。表5-1 原 單耗及年用 算表 品名 單位 年用 (噸) 市場 格/T1 豆 /T 6 552 黃豆 /T 12 53 食品 加 /T 2 1 三、 要原“ 供應(yīng)來 本項目原“ 擬全 在 龍江購，市場上供應(yīng) 很 ，目前供應(yīng)，質(zhì) ，來 可。第二節(jié) 燃料動力本項目生產(chǎn) 所 、電 耗情況算見表5-2。表5-2 、電 耗算表名稱 單位 年耗 市場單 1 萬噸 30 1.50/噸2 電 萬 瓦 20 0.50/度3 噸 3000 400/噸第六章 工程建設(shè)方案第一節(jié) 建設(shè)地點區(qū)位條件一、建設(shè)地點的地理位蕪湖位于東11 度5 度3 和緯3度3 -31度31 之 ，地江之畔， 捷， 古以來 是賈云的貿(mào)散地。位于安徽省東南 在 江三角洲區(qū)域內(nèi)，是 江沿岸一座 要的港口城市，是安徽省“發(fā)皖江，呼應(yīng)浦東”的 點和破口，市場 向華東，背華中腹地。項目建設(shè)地點位于蕪湖市清 ， 美、 “闊，花繁樹茂，地率 以上， 年 氣質(zhì) 持在 1 級，地表 質(zhì) 達(dá)到國 1 級標(biāo)準(zhǔn)。、項目所在地的地形、地、地質(zhì)蕪湖市清 地外 江中下游原，均海拔 9米。地勢坦蕩， 伏小。區(qū)內(nèi)地勢趨勢南低。發(fā)區(qū)區(qū)域在地質(zhì) 上位于揚子準(zhǔn)地級 地 下?lián)P子坳級 地 ，蘇、浙、皖 褶 級 地 ，基巖埋很淺，是最佳的樁基 持 層。 的小馬鞍山一帶 洪積fl基巖地基區(qū)， 要持 層 洪積亞fl，地下 位一5米以下。南 山 侵入巖“ 要 玢巖、魚閃和巖、花 巖并伴生生赤鐵礦fl ，地基耐 ，工 地質(zhì) 。地下 砼無侵蝕性三、氣候、氣 件地 件 ，無山洪危害， 蕪湖市氣 區(qū)來看，于 江下游區(qū)，特點是：溫和濕潤、季風(fēng)明顯。年均氣溫 16一月份均氣溫 29端最低氣溫 -131七月份均氣溫 2 端最氣溫 395氣溫于35均 6天(最多 1天)氣溫低于-5年均不足 15天歷年最洪 位： 196米歷史最低枯 位： 21米年均 雨 12地區(qū)地震烈度6度。四、 輸蕪湖作 華東地區(qū)的 陸 樞紐，有三 公 、五 鐵 在此 匯，又擁有 江溯江 上的最currency1一個 港， 十 捷。公 ：蕪湖 、徐州，蕪湖 南”、上海，蕪湖 杭州三 公 匯于發(fā)區(qū)附近。正在建設(shè)沿江快 連結(jié) 南昌、武漢的 公 。 和貨 公 ，可以達(dá)全國 中型城市。鐵 ：蕪寧、蕪銅、淮南、宣杭和皖贛五 鐵 在蕪湖 匯， 鐵 ，貨 輸可達(dá)全國 地， 、汽 格低廉， 輸 期短。蕪湖 江 的 ，上 、徐州接”九 和隴海 南下 杭州、 、 州，將 江南 一“。蕪湖東編 日 編 皮。發(fā)區(qū) 火 編 公 。港口：蕪湖港是 江溯江 上的最currency1一個 港，有 頭 位 座，年綜 能 23萬噸?，F(xiàn) 了 香港、日東和東南亞的國 ，并辦了多個國和地區(qū)的 中 業(yè) 。空：蕪湖 空 要依托南” 口國機場、 機場和上海浦東、 國機場，發(fā)區(qū) 南”、 機場 均約1小 1 currency1 ， 上海 空港也有個小 。目前蕪湖 機場 了 ”、 山、 州的 。五、建地區(qū)現(xiàn)狀蕪湖于皖江發(fā)帶的龍頭地位，也是 江帶 東西的 要一，是中國中 地區(qū)向外輸fl的 ，古有四 米市之一的稱 ， 古是皖南皖的 要貿(mào)與之。蕪湖地區(qū) 陸空 ，是進(jìn)入華東與江西的品散地。本地區(qū)擁有發(fā)達(dá)的 工、建“和 制業(yè)，以及有金加工、 、汽 、 、化工、 金礦 ，制業(yè)發(fā)達(dá)， 專業(yè)人充足，滿足 型項目上馬的人。第二節(jié) 土地征用及政策符合性分析一fl地fi用的法 法fl地是國 要的 資 ，項目占用fl地應(yīng)國fl地 用“劃要 ， 格 行國有 fl地管理的法 法，正確理項目建設(shè)用地與約用地的 ， 做到依法、 、理用地。fl地 用劃的 要 法 法如下：1、中華人 和國fl地管理法有 十 ，中第三 第十七 定：“ 級人 應(yīng)當(dāng)依據(jù)國 和 會發(fā)展劃，國fl整治和資 的要 ，fl地供能 以及 項建設(shè) fl地的 ， 編制fl地 用“劃” 第四 第三十 定“ 農(nóng)業(yè)建設(shè)必 約用fl地，可以 用 地的，不占用 地 可以 用劣地的，不占用 地” 第五 第四十三 定“ 何單位和個人進(jìn)行建設(shè)，要用fl地的，必 依法 用國有fl地”。2、國 發(fā)的中華人 和國fl地管理法 (1998年12月24日國 第26)第五 第 十一 定“具“建設(shè)項目要用fl地的，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)根據(jù)建設(shè)項目的設(shè)一 ，辦理建設(shè)用地 批手續(xù)”。3、安徽省建設(shè)項目用地預(yù) 管理 辦法第三 定的fl地 用年度劃管理應(yīng)當(dāng) 的 點原fl。 公 益，應(yīng) fi地 及 安 currency1進(jìn)行 。 項目用地的性 1、本項目的fl地 用現(xiàn)狀 工業(yè)建設(shè)用地和 用fl地，在蕪湖市“劃和工業(yè)建設(shè)用地劃的圍內(nèi)。fl地法第三 十七 、第四 第三十 之定。2、本項目的fl地國有fl地，fl地法第五 第四十三 之定。3、本項目用的fl地取“劃、一 辦理的 currency1，并擬委托有 應(yīng)資質(zhì)的、設(shè) 在“項目 報”及“初 設(shè)”中“現(xiàn)。國 第26第五 第 十一 之定。4、本項目設(shè)劃用地與蕪湖市建設(shè)建設(shè)用地劃要 定的 積 、并 格按 蕪湖市國fl資 于進(jìn)一 加強建設(shè)項目用地預(yù) 工作的知要 ，按定的投資強度和用地定currency1標(biāo)進(jìn)行投資建設(shè)，按 定的積率建 密度、化率 劃設(shè) fi地 及 安 很小， 按 標(biāo)準(zhǔn)入投資中。安徽省及蕪湖市 辦法中的 原fl。綜上 ，本項目fi地fl地用的法 、法。第三節(jié) 總圖運輸一、 1、本項目設(shè) 慮了以下 個 ：1.1滿足項目工 要 、 防安全、 輸 件， 理緊，物向。1.2 慮理的功能區(qū) ， 有 的生產(chǎn) 和工作。1.3增加基地化，美化，”化空氣， currency1fl地。2、本項目設(shè)行下國標(biāo)準(zhǔn)：工業(yè)企業(yè) 設(shè) GB50187-93礦 設(shè) GBJ22-87建 設(shè)防火GB50016-20063、根據(jù)以上設(shè)原fl，本項目按 生產(chǎn)功能要 理 區(qū)，工 初 建設(shè) 見如下：整個基地呈“形，基地 四 功能區(qū)：辦公、生 、儲、物 區(qū) 豆 制品生產(chǎn)加工區(qū) 、 產(chǎn)品生產(chǎn)加工區(qū) 豆 品生產(chǎn)加工區(qū)。、 儲本項目原 、成品及機物 件 的，詳見下“fl建工 ”。第四節(jié) 土建工程一、用標(biāo)準(zhǔn)本項目設(shè) 格行國fi的有 建 結(jié) 設(shè) 、。在工 設(shè)的基 上，fl建工 設(shè)將充 滿足工 生產(chǎn)的 要 ，結(jié)當(dāng)?shù)鼐摺扒闆r，用地 “ ， 建 物安全適用，美觀，基 設(shè) currency1依據(jù)當(dāng)?shù)毓?地質(zhì) 供的地質(zhì)fl報確定。項目建設(shè)用的 要標(biāo)準(zhǔn) ：建 結(jié) 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)GBJ68-84 建 結(jié) GB50009-2001 建 地基基 設(shè)GB50007-2002 fl結(jié) 設(shè)GB50010-2002 建 震設(shè)GB50011-2001 礦 設(shè)GBJ22-87 、fl建工 currency1根據(jù)生產(chǎn)模及工 ，本項目用地 積約50 ，新增建 積29100m2，積率0.87，化數(shù)20。四 功能區(qū)fl建工 具“ ： 辦公、生 、儲、物 區(qū)：辦公 、工、 型fl、物 中” 豆 制品生產(chǎn)加工區(qū)：1豆 制品生產(chǎn)加工坊 、 產(chǎn)品生產(chǎn)加工區(qū)：1生產(chǎn)加工坊 豆 品生產(chǎn)加工區(qū)：生產(chǎn)加工 。1、建 1建 設(shè) 做到滿足生產(chǎn)工 要 ，理 和內(nèi) 空 ， 種功能 區(qū)明確。理 管理。建 工 設(shè)應(yīng)按 建 設(shè)防 GBJl6-2001、 工 GB50207-94、建 地 設(shè)GB50037-96 要進(jìn)行。2建 設(shè)本項目 加工生產(chǎn) 和作坊火危 性 ,建 耐火 級應(yīng)不低于 級，架結(jié) 應(yīng)用防火 理， 件達(dá)到應(yīng)有的耐火限。要建 應(yīng)滿足及工 要 ，可如下 慮：“：多， 地 ： 耐 化 層：用木 、 、金 。2、結(jié) 1應(yīng)建 結(jié) GB50009-2001、 fl結(jié) 設(shè)GB50010-2002、 “結(jié) 設(shè)GB50003-2001、建 地基地基 設(shè)GB50007-2002、建 震設(shè)GB50011-2001、建 樁基 JGJ94-94、 式架 結(jié) CECSl02-98 工 設(shè) 要。應(yīng)能 受基本風(fēng) 、基本 、地震基本烈度 件。結(jié) 型及地基理應(yīng)根據(jù)地質(zhì)fl情況和建 震設(shè)防 標(biāo)準(zhǔn)GB50223-95及建 震設(shè)GB50011-2001 確定。 2結(jié) 設(shè)豆 品生產(chǎn) 和豆 、 、 、 豆制品生產(chǎn)加工作坊均 架結(jié) 。按要 在適當(dāng)位設(shè) 震多，地基基 應(yīng)根據(jù)地質(zhì)fl確定。本項目新增fl建工 情況詳見表6-1。表6-1 新增fl建工 一 表建 名 稱 結(jié) 建 積(m2)建 (/ m2)建 1 豆生產(chǎn) 架 6000 800 4802 100 豆 制品加工坊 架 8000 800 6403 100 豆 制品加工坊架 8000 800 6403 辦公 架 3000 800 2404 工 架 2000 800 1605 型fl 結(jié) 5000 900 4506 100 500 57 、場地、下 fl 1508 圍 609 化 25 29100 2850第四節(jié) 公用工程一、用標(biāo)準(zhǔn)供電統(tǒng)設(shè)GB50052-95 低 電設(shè)GB50054-95 用用電設(shè)電設(shè)GB50055-93 工業(yè)企業(yè) 明設(shè)標(biāo)準(zhǔn)GBJ50034-93 10kV及以下電所設(shè)GB50053-94 建 排 設(shè)GB50015-2003 外 設(shè)GBJ13-86，1997年 外排 設(shè)GBJ14-87，1997年 生 用 生標(biāo)準(zhǔn)GB5479-89 、排 1、 1 市 管引入 根DN300 管供全生產(chǎn)、生 、 防用 要， 質(zhì)生 用 生標(biāo)準(zhǔn)GB5479-89。2生產(chǎn)、生 用 由于市 供 0.25MPa，基地內(nèi)生產(chǎn)生 用 由市 管 接供， 、 能滿足用 。企業(yè)全年用 約20萬噸，中生產(chǎn)用 約18萬噸，生 用 約2萬噸。3 防用 內(nèi)外 防用 由 防 供。 內(nèi) 防用 前十 currency1由氣 供十 currency1currency1由 防加 泵 防 池 火。 外 防 不 于120米，區(qū)內(nèi) 管 呈狀 生產(chǎn) 、加工坊、辦公 內(nèi) 防應(yīng)按有 定 統(tǒng)及 火、 龍帶、 及 火器“。2、排 1全基地排 。排 約15萬噸，區(qū)內(nèi)排fl的生產(chǎn)生 一排入市 管 。雨 匯currency1排入市 雨 管。2雨 雨 按有 慮。3排 統(tǒng)內(nèi)排fl的生 可化 池理currency1排入市 管。雨 匯currency1排入市 雨 管。三、供電本項目 制工 ，三級負(fù) ，單電 可滿足用電要 防設(shè) 級負(fù) 。用電 件380V/220V5%，501Hz。本項目供電 由蕪湖市清 10KV 立電 供電，基地電 10KV及0.23/0.4KV。根據(jù)本項目 情況，擬在基地內(nèi)設(shè)一個電，在 的附內(nèi)設(shè)電所。在 器低 設(shè)成套電電器 補 ，以中補 式功率因數(shù) 0.9以上。1、在電氣設(shè)型、電氣管 及電 的設(shè) 應(yīng) 慮防火、防潮的要 ，根據(jù) 情況，一 用密 型電器設(shè)。2、 電 電 380V/