餐飲公司的職位說明書集--客房

1 部門職能 總機(jī)班 部門名稱 ： 總機(jī)班 上級(jí)部門： 前臺(tái)部 下屬崗位： 話務(wù)員 本職部門： 接轉(zhuǎn)電話 主要職能： 1. 通訊：為客人提供本地及國(guó)內(nèi)、國(guó)外長(zhǎng)途電話接轉(zhuǎn)服務(wù)，叫醒服務(wù)。 2. 聯(lián)絡(luò)：接轉(zhuǎn)酒店內(nèi)部電話，溝通各部門聯(lián)系，員工機(jī)使用。 3. 查詢：熟悉市內(nèi)常用電話，幫助用戶查找電話號(hào)碼。 4. 報(bào)警：遇有緊急情況按規(guī)定程序及時(shí)報(bào)警。 管轄范圍： 1總機(jī)班所屬員工。 2總機(jī)班所轄 域內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備。 3總機(jī)班所屬衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 部門職能 大堂吧 部門職能： 大堂吧 上級(jí)部門 ：飲料部 下屬崗位： 調(diào)酒員、服務(wù)員 部門本職： 為客人提供所需酒水及優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。 2 主要職能： 1、 根據(jù)客人訂單，提供各種酒水。 2、 及時(shí)提取所需酒水。 3、 向客人推銷本飯店的各種酒水。 4、 根據(jù)客人要求，按標(biāo)準(zhǔn)調(diào)制各種酒水。 5、 每日清點(diǎn)，做好營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)。 6、 做好衛(wèi)生清潔工作。 管轄范圍： 1、 大堂吧所屬員工。 2、 大堂吧負(fù)責(zé)的場(chǎng)所。 3、 大堂吧所屬設(shè)施、設(shè)備、餐具、酒具。 兼管職能： 部門職能 客房部 部門名稱 ： 客房部 上級(jí)部門： 總經(jīng)理 下屬部門： 前廳部、前臺(tái)部、客房管理部、公共衛(wèi)生部、洗衣房。 部門本職： 3 為賓客提供舒適、清潔的房間，優(yōu)良的服務(wù)和安全保障。 主要職能： 1. 提供舒適，清潔的房間，安全保障，配備客房用品。 2. 塑造酒店形象、提高酒店聲譽(yù)，提高設(shè)施利用率。 3. 處理對(duì)外客務(wù)，提供各種方便。 4. 清潔公共和客房衛(wèi)生。 5. 轄區(qū)設(shè)施用品保養(yǎng)檢查，防止事故隱患，故障報(bào)修。 6. 培訓(xùn)：對(duì)客房員工各 種方式，定期不定期培訓(xùn)。 7. 洗衣房各項(xiàng)服務(wù)管理。 8. 工服設(shè)計(jì)、制服發(fā)放管理。 管轄范圍： 1. 客房部所屬員工。 2. 客房部所屬辦公場(chǎng)所及辦公設(shè)施設(shè)備。 3. 客房部衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 兼管職能： 銷售 部門職能 客房管理部 部門名稱 ： 客房管理部 上級(jí)部門： 客房部 下屬部門： 樓層主管，樓層領(lǐng)班。 部門本職： 飯店客房管理 4 主要職能： 1. 清潔：保證客房?jī)?nèi)各種客用品配備齊全，潔凈衛(wèi) 生。 2. 服務(wù)：待客服務(wù)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的制定，對(duì)客人需求提供幫助。 3. 安全：協(xié)助保安部保障客人人身和財(cái)產(chǎn)絕對(duì)安全，遺失物品的妥善保管。 4. 培訓(xùn)：對(duì)客房員工進(jìn)行培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平。 5. 檢查：對(duì)客房所屬公共范圍的各種設(shè)施用品的保養(yǎng)檢查，防止事故隱患，故障報(bào)修。 管轄范圍： 1. 客房管理部所屬員工。 2. 客房管理部所屬客房及客房?jī)?nèi)配備設(shè)施、設(shè)備、用品。 3. 客房管理部所屬衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 部門職能 樓層 部門名稱 ： 樓層 上級(jí)部門： 客房管理部 下屬部門： 部 門本職： 本樓層客房管理。 主要職能： 1、 清掃和保持本樓層客房、電梯廳、放火通道及走廊的衛(wèi)生。 2、 按規(guī)定對(duì)本樓層客人提供相應(yīng)服務(wù)。 3、 受理本樓層客人投訴。 4、 掌握和及時(shí)向前臺(tái)報(bào)告客房情況。 5、 維護(hù)樓層設(shè)備、設(shè)施和消防報(bào)警系統(tǒng)，使之保持良好狀態(tài)。 6、 保護(hù)客人人身和財(cái)產(chǎn)安全。 5 管轄范圍： 1、 本層所屬員工。 2、 本樓層的所有設(shè)備、設(shè)施。 3、 樓層衛(wèi)生。 兼管職能： 部門職能 前臺(tái)部 部門名稱 ： 前臺(tái)部 上級(jí)部門： 客房部 下屬部門： 商務(wù)中心 部門本職： 處理對(duì)外客務(wù)提供高效服務(wù)。 主要職能： 1. 商務(wù)中心：向客人提供傳真、電傳、打字、復(fù)印、翻譯等業(yè)務(wù)。 2. 預(yù)訂：制定房間銷售情況預(yù)測(cè)。 3. 收款：在收款中做到快捷準(zhǔn)確、不錯(cuò)收，不漏收。 4. 服務(wù)：禮貌用語，微笑服務(wù)，工作效率。 5. 紀(jì)律：檢查員工儀表儀容。 管轄范圍： 1. 前臺(tái)部所屬員工。 2. 飯店前臺(tái)及所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。 3. 前臺(tái)部所屬衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 6 兼管職能： 部門職能 前廳部 部門名稱 ： 前廳部 上級(jí)部門： 客房部 下屬崗位： 前廳管事領(lǐng)班、門童領(lǐng)班、行李領(lǐng)班、大廳付理 部門本職： 為客人提供各種便利的服務(wù)。 主要職能： 1. 塑造企業(yè)形象，提高聲譽(yù)，嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 2. 提高出租率。 3. 提高設(shè)施利用率。 4. 提供問詢、留言、客房鑰匙保管、行李搬運(yùn)、保管寄存等各項(xiàng)服務(wù)措施。 5. 提供各種數(shù)字，客房出租統(tǒng)計(jì)，客房分析，銷售分析。 6. 處理客人投訴。 管轄范圍： 1 前廳部所屬員工。 2 飯店前廳及所轄區(qū)域內(nèi)的 設(shè)施、設(shè)備。 3 前廳部所屬衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 兼管職能： 7 部門職能 洗衣房 部門名稱 ： 洗衣房 上級(jí)部門： 客房部 下屬部門： 制服室、洗衣間、洗衣營(yíng)業(yè)部。 部門本職： 負(fù)責(zé)飯店洗衣房的管理。 主要職能： 1. 確定工作標(biāo)準(zhǔn)。 2. 制定營(yíng)業(yè)收入成本費(fèi)用指標(biāo)。 3. 提供高效干、濕洗服務(wù)。 4. 與工程部配合制定設(shè)備檢查保養(yǎng)定期維修計(jì)劃。 5. 檢查考核：洗衣效果檢查，處理洗滌中發(fā)現(xiàn)的問題。 6. 管理：客衣、工服洗滌程序的管理，洗衣房辦公室管理，洗衣房安全操作的管理。 管轄范圍： 1. 洗衣房所屬員工。 2. 洗衣房所屬工作場(chǎng)所及管轄的設(shè)施設(shè)備。 3. 洗衣房管轄衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 兼管職能： 部門職能 洗衣間 部門名稱 ： 洗衣間 8 上級(jí)部門： 洗衣房 下屬部門： 技術(shù)員、洗衣工、熨衣工。 部門本職： 客衣、工衣干洗和水洗工作。 主要職能： 1. 檢查各項(xiàng)工序管理、工作標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，控 制營(yíng)業(yè)成本和生產(chǎn)過程，督導(dǎo)執(zhí)行洗、干洗操作設(shè)備規(guī)程。 2. 工作規(guī)范、技術(shù)要求及標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。 3. 進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)：配合工程部，保證機(jī)械設(shè)備及洗滌工具的正常使用。 管轄范圍： 1. 洗衣間所屬員工。 2. 洗衣間所屬工作場(chǎng)所及管轄設(shè)施、設(shè)備、洗滌工具。 3. 洗衣間衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 兼管職能： 部門職能 洗衣營(yíng)業(yè)部 部門名稱 ： 洗衣營(yíng)業(yè)部 上級(jí)部門： 洗衣房經(jīng)理 下屬部門： 營(yíng)業(yè)員 部門本職： 9 洗衣營(yíng)業(yè)管理 主要職能： 1 辦理洗衣手續(xù)并收銀。 2 制作洗衣營(yíng)業(yè)部的各類報(bào)表，并按規(guī)定統(tǒng)計(jì)、匯總、上報(bào)。 3 辦理客人服裝寄存手續(xù)。 4 接聽客戶電話并做好電話記錄。 5 洗衣營(yíng)業(yè)部員工出勤、物料消耗、備件領(lǐng)用的統(tǒng)籌管理。 6 洗衣設(shè)備的平時(shí)保養(yǎng)和維護(hù) 。 管轄范圍： 1. 洗衣營(yíng)業(yè)部所屬員工。 2. 洗衣營(yíng)業(yè)部所屬工作場(chǎng)所及設(shè)施、設(shè)備。 3. 洗衣營(yíng)業(yè)部衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。 兼管職能： 部門職能 制服室 部門名稱 ： 制服室 上級(jí)部門： 洗衣房經(jīng)理 下屬部門： 制服收發(fā)員，縫紉修補(bǔ)工。 部門本職： 負(fù)責(zé)工服的設(shè)計(jì)、制作、換洗、收發(fā)、縫補(bǔ)、保管等項(xiàng)管理。 主要職能： 1. 收發(fā)縫紉：登記、編號(hào)、工服統(tǒng)計(jì)、制作、換洗、新工服設(shè)計(jì)及外加工