學生食品安全PPT課件.ppt

食品安全 主題班會 每天放學都會有一種奇怪的現象 部分同學不是向家的方向走去 而是直接走向學校門口的小賣部 小攤買了一些色彩鮮艷 包裝簡易的小食品 有一次 我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸 想想以前我也經常吃 都快吐了 同學們只是覺得味道好 可大家知不知道你們的身體正被傷害著 這些東西大多數是三無食品 安全沒保證如果長時間吃這些東西 可能造成肥胖癥 嚴重的可能會造成智力下降 所以為了我們的身體健康 堅決不要吃那些小攤小店里的三無食品 油炸食品 觀察日記 街邊小吃大揭密 危害度 公眾喜歡度 關鍵詞 流浪貓死豬肉 紅粉 亞硝酸鹽 罪狀揭露 燒烤攤掛羊頭賣狗肉 你吃的羊肉串真是 羊肉 嗎 廉價火賣這羊肉串是死豬肉 亞硝酸鹽過多吃肉串也會中毒 發(fā)紅肉串可能被染有毒 紅粉 危害度 公眾喜歡度 關鍵詞 罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥 罪狀揭露 麻辣燙 驗出 罌粟底 地溝油做麻辣燙 雙氧水發(fā)制 福爾馬林保鮮 麻辣燙 火鍋依然回收鍋底 蔬菜肉食竟靠彩燈增色 用病死雞熬湯加工麻辣燙 防顧客腹瀉摻PPA 麻辣燙加止疼藥 決不是搞笑 危害度 公眾喜歡度 關鍵詞 薯粉丸臭雞翅 罪狀揭露 快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成 危害度 公眾喜歡度 關鍵詞 鋁超標敵敵畏地溝油 罪狀揭露 油條八成鋁超標 過度攝入鋁可能致癡呆癥 危害度 公眾喜歡度 關鍵詞 硫酸亞鐵明礬垃圾堆 罪狀揭露 化工用硫酸亞鐵染黑豆腐 臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后 化學毒劑 催生 臭豆腐 用明礬制作臭豆腐 危害度 公眾喜歡度 關鍵詞 豬肉瘤血脖肉死豬 罪狀揭露 無良商販用豬肉瘤配做包子餡 淄博包子鋪血脖肉泛濫 人過量食用中毒可致死 長沙包子鋪掛狗頭賣臭包子 咸菜包子里吃出塑料紙 黑心店主超低價收購死豬做包子 食品安全問題你關注了嗎 瘦肉精 毒豆芽 染色饅頭 食品安全問題接連被媒體曝光 老百姓越來越沒有安全感 民以食為天 食以安為先 食品安全對老百姓而言是天大的事 也是最基本的需求 政府對此高度重視 十大垃圾食品 第一 油炸食品 導致心血管疾病 含致癌物質 破壞維生素 第二 腌制類食品 導致高血壓 腎負擔過重 導致鼻咽癌等 第三 加工類肉食品 含致癌物質 亞硝酸鹽 含大量防腐劑 第四 餅干類食品 食用香精和色素過多 嚴重破壞維生素 營養(yǎng)成分低 第五 汽水可樂類食品 含磷酸 碳酸 會帶走體內大量的鈣 含糖量過高 第六 方便類食品 鹽分過高 熱量過高 營養(yǎng)價值極低 第七 罐頭類食品 破壞維生素 使蛋白質變性 熱量過多 營養(yǎng)成分低 第八 話梅蜜餞類食品 含致癌物質 亞硝酸鹽 含防腐劑 第九 冷凍甜品類食品 含奶油極易引起肥胖 含糖量過高影響正餐 第十 燒烤類食品 含大量致癌物質三苯四丙吡 導致蛋白質碳化變性 食品安全標志 1 到正規(guī)的商場購買有質量保證的食品 依法選擇健康食品 不買食品包裝不全的 三無 產品 2 做到不吃或盡可能少吃十大垃圾食品 不吃不潔瓜果 不吃腐敗變質食物 不吃未經高溫處理的飯菜 不喝生水 少吃零食 3 天氣炎熱 微生物繁殖迅速 食品容易腐敗變質 不注意易發(fā)生食品中毒 住校生應特別注意 父母送來的飯菜要當餐吃完 不要放置在食堂臉盆里 不衛(wèi)生 易變質 好吃的不一定是健康的 健康的不一定是可口的 許多飲料中都含有防腐劑 香精和人造色素等 并且由于糖分含量多而熱量很高 中小學生經常飲用這樣的飲料不利于身體健康 所以 最好的飲料是白開水 養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣 如經常剪指甲 飯前便后及時洗手等 預防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播 生吃的瓜果和蔬菜要洗凈 避免農藥中毒 選擇包裝食品時 要注意識別食品的生產日期和保質期等 盡量少吃時間過長的剩菜 剩飯 如果吃 一定要徹底加熱 防止細菌性食物中毒 不吃沒有衛(wèi)生保證的生食 如生魚片 生荸薺 不吃街頭販賣的 沒有衛(wèi)生許可證的食品 盡量少吃油炸 煙熏和燒烤等食品 這是因為這類食品往往含有比較多的污染物 十大安全食品 豆類食品 含豐富優(yōu)質蛋白 30 45 外 還含有較多不飽和脂肪酸 鈣及維生素B族 被稱為 植物肉 這類食品對健康的益處 包括降低血清總膽固醇 降低低密度脂蛋白 促進心血管正常功能 防治骨質疏松 阻斷和抑制癌細胞生長 不過 攝取大量豆類食品容易出現脹氣 故消化不良者應間斷 適量食用 十字花科蔬菜 包括花菜 西蘭花 卷心菜 白菜等 其突出優(yōu)點是含有較多的維生素C 胡蘿卜素 比如 西蘭花中維生素C含量達50 60mg 100g 胡蘿卜素含量也很高 達到7210 滋g 100g 為常吃蔬菜之最 此外 十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素 鈣 鉀 鈉 鐵等 屬于堿性食物 對維持體內酸堿平衡有重要作用 它們所含的膳食纖維也很多 有助于防止便秘 最近發(fā)現 此類蔬菜還有阻止肺 乳腺 食管 肝 小腸 結腸 膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用 牛奶 含豐富的優(yōu)質蛋白和礦物質 是天然鈣質的最好來源 且有較高的消化吸收率 老年人一般如能保證每天250g奶類 有益于營養(yǎng)均衡 延緩骨質丟失速度 防治骨質疏松 酸奶營養(yǎng)成分與鮮奶相近 但能增加胃內酸度 升高胃蛋白酶活性 抑制腸道大腸桿菌生長 促進消化 海魚 魚類尤其是海魚蛋白質含量高 易于消化吸收 有良好保健作用 對老年人特別有益的是 魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80 以上 保健功效顯著 主要有利于降低血小板凝結 防止動脈粥樣硬化和血栓形成 另外 海魚中鈣 鈉 氯 鉀 鎂等含量較多 可促進人體的正常代謝 菌菇類 以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美 還有較高營養(yǎng)價值 黑木耳 香菇除含較多氨基酸 甾醇類及谷氨酸鈉等外 還含有大量礦物質和維生素B族 最近發(fā)現 黑木耳等有抗血小板凝結 降低血凝 減少血栓形成 有助于防治動脈硬化 此外 還具有抑菌抗炎 保肝 降血脂 降血糖等作用 對癌細胞也有一定的抑制效應 番茄 除含有豐富的維生素 堿性元素 纖維素 果膠外 還含有番茄紅素 加熱后含量更高 番茄紅素是較強的抗氧化劑 抑制脂質過氧化作用比維生素E更強 有助于改善老年黃斑變性 降低癌癥發(fā)生率 胡蘿卜 每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1 35mg 且頂部含量比下部高 外圍比髓中高 肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多 中醫(yī)認為 胡蘿卜味甘 性平 有補中下氣 調腸胃 安五臟等功效 綠茶 綠茶中的茶多具有良好的保健功效 在體內茶多酚有很強的清除自由基 抑制氧化酶等作用 故有助于預防心血管疾病 癌癥 抑制病毒 抗細菌毒素 減肥等 蕎麥 含碳水化合物和蛋白質較高 而含脂肪卻較低 僅占2 5 蕎麥含有豐富的亞油酸 檸檬酸 膳食纖維 在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用 禽蛋 雞蛋 鴨蛋等除不含維生素C外 幾乎含有人體所必需的所有營養(yǎng)素 禽蛋的氨基酸組成和比例適當 而且賴氨酸 蛋氨酸含量豐富 屬于完全蛋白質 除患高脂血癥外 一般老年人不必拒吃蛋黃 因為蛋黃中有較多維生素A B D 適量吃無妨 1 煎炸食物時油溫不宜過高的原因是A 油溫過高容易使油產生 哈喇味 B 油溫過高使油產生對人體有害的物質C 容易使被煎炸食物的口感不好D 以上說法均正確正確答案 B 學生食品安全知識問答題 2 七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是A 易感染上旋毛蟲病B 易引起食物中毒C 不易被人體消化D 以上說法都正確正確答案 B 學生食品安全知識問答題 3 選購放心肉 正確的做法是A 看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章B 禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明C 購買熟肉制品 要仔細查看標簽D 以上做法都正確正確答案 A 學生食品安全知識問答題 4 選購放心肉 正確的做法是A 看是否有動物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍色滾花印章B 禽類和牛羊肉類是否有塑封標志和動物檢疫合格證明C 購買熟肉制品 要仔細查看標簽D 以上做法都正確正確答案 A 學生食品安全知識問答題 5 下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是A 純牛奶B 醬油C 奶油D 火腿正確答案 A 學生食品安全知識問答題 6 用冰箱保存保藏食品不正確的做法是 A 冰箱內的生熟食物必須分開放置B 準備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈C 冰箱內的食物都可以存放較長時間 因為冰箱中溫度低 所以不必擔心食物變質 D 存放在冰箱內的熟食在食用前要再次加熱 正確答案 C 學生食品安全知識問答題 7 糧食不宜加工過細 原因是A 糧食加工過細 不利于人體消化吸收B 糧食加工過細 營養(yǎng)素丟失嚴重C 糧食加工過細 不易貯存D 糧食加工過細 不易煮爛正確答案 B 小學生食品安全知識問答題 8 下列哪一種烹調方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分A 紅燒B 清蒸C 油煎正確答案 B 小學生食品安全知識問答題 9 下列哪種食物含鈣最豐富A 米飯B 梨C 青菜D 牛奶正確答案 D 小學生食品安全知識問答題 10 下列食品中哪類食品含碳水化合物最多 A 雞蛋B 糧食C 魚類D 蔬菜正確答案 B 小學生食品安全知識問答題 11 下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素 A 芒果B 牛奶C 白蘿卜D 豆腐正確答案 A 小學生食品安全知識問答題 12 調查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調味料的攝入有關A 食鹽B 味精C 醋D 醬油正確答案 A 小學生食品安全知識問答題 13 促進兒童少年發(fā)育最積極的因素是A 遺傳B 營養(yǎng)和體育鍛煉C 生活制度D 疾病正確答案 B 小學生食品安全知識問答題 14 食品標簽上必須標注的內容是什么 A 保質期B 生產日期C 詳細的廠址及企業(yè)名稱D 以上都必須具有正確答案 D 小學生食品安全知識問答題 15 不屬于乳類的食品是A 豆?jié){B 酸酸乳C 早餐奶D 酸牛奶正確答案 A 小學生食品安全知識問答題 16 以下哪一物質的濫用是劣質兒童食品中化學污染的主要問題 A 食品防腐劑B 食品添加劑C 食品防凍劑D 以上均正確正確答案 B 小學生食品安全知識問答題 17 2003年安徽阜陽出現的部分因食用劣質奶粉而形成的 大頭娃娃 的患病原因主要是A 奶粉中蛋白質 脂肪含量嚴重不足B 奶粉中微量元素鈣 鐵 鋅等含量極低C 產品標示的