法國五大名莊之Chateau Latour 拉圖莊園.doc

法國五大名莊之Chateau Latour 拉圖莊園歷史 拉圖莊園建于1331年，當(dāng)人們提到拉圖這個(gè)名字時(shí)，就會(huì)立即想到堅(jiān)固的拉圖防御塔。傳說中的圣-蘭伯特塔大約建于14世紀(jì)后半期。1378年，“圣-莫伯特”拉圖莊園Chteau Latour en Saint-Maubert 名字載入了史冊(cè), 之后莊園改名為Chteau La Tour然后又改為Chteau Latour。那時(shí)正處于英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)中期，英國人通過戰(zhàn)爭(zhēng)奪去了圣-蘭伯特塔控制權(quán)。拉圖從此由英國人統(tǒng)治，直至1453年7月17日卡斯蒂隆戰(zhàn)役the Battle of Castillon后才回歸到法國人的懷抱。圣-蘭伯特塔的歷史現(xiàn)在已經(jīng)成了一個(gè)謎，因?yàn)樗巡粡?fù)存在無跡可尋?，F(xiàn)存的塔與原來那個(gè)舊塔是沒有任何關(guān)系的，這個(gè)塔事實(shí)上是一間石砌的鴿子房，大約建于1620-1630年之間。 西格爾侯爵十七世紀(jì)末，經(jīng)過了不斷的變賣，繼承和婚嫁之后，拉圖莊園歸屬到西格爾Segur莊園財(cái)產(chǎn)的名下。圣-伯蘭特塔從此為西格爾家族擁有了將近300年之久。1718年，在尼古拉斯-亞歷山大西格爾Nicolas-Alexandre de Sgur侯爵的領(lǐng)導(dǎo)下，這片偉大的葡萄園開始了它輝煌的歷史。尼古拉斯是阿歷山大西格爾法蘭克斯Alexandre de Sgur de Francs和瑪麗-特麗薩克羅索爾Marie-Thrse de Clausel之子，在亞歷山大去世前的1716年，他買下了拉菲莊園。兩年后，他的兒子尼古拉斯 (被尊稱為“葡萄王子”)獲得了武當(dāng)王莊園(羅富齊) Mouton (Rothschild)以及凱隆(世家) 莊園Calon (Sgur)。1755年，尼古拉斯的離世造成了拉圖莊園命數(shù)的實(shí)質(zhì)性變化：尼古拉斯的莊園大部分由他最大的女兒，跟她奶奶同名的瑪麗特麗薩繼承，她和她的丈夫，也就是她的表兄亞歷山大-西格爾-凱隆Alexandre de Sgur-Calon經(jīng)營著拉菲和拉圖莊園，后來他倆將莊園的經(jīng)營權(quán)交到瑪麗的三個(gè)妹妹手里。經(jīng)過幾代相傳，十八世紀(jì)末，拉圖莊園分屬為三個(gè)人擁有：西格爾卡伯納伯爵Comte de Sgur-Cabanac，她是瑪麗其中一個(gè)妹妹的兒子，還有拉伯魯伯爵Comte de la Pallu和安德魯博蒙特侯爵Marquis Andr de Beaumont，他們兩個(gè)都是瑪麗第三個(gè)妹妹的女婿。隨著法國大革命的爆發(fā)，西格爾卡伯納伯爵逃離了法國，他擁有的那一部分于1794年被拍賣掉，隨后便頻繁易手，在幾家商行之間輾轉(zhuǎn)反側(cè)，最后西格家族迅速成立了一個(gè)股份集團(tuán)并成為莊園其中的新股東。 十八世紀(jì)初，拉圖莊園開始成為全世界高度關(guān)注的焦點(diǎn)。十八世紀(jì)末，一桶拉圖葡萄酒的價(jià)格已經(jīng)是一桶普通波爾多葡萄酒的20倍。1855年拉圖莊園被評(píng)為一級(jí)莊園。拉圖莊園現(xiàn)存的城堡正是建于1862-1864年這段“黃金時(shí)代”。1963年，西格爾侯爵的后嗣賣掉了拉圖莊園的75%的股份。新的股東是兩家英國公司布里斯托爾哈維斯Harveys of Bristol以及霍爾明斯特有限公司Hallminster Limited?；魻柮魉固仉`屬于皮爾森集團(tuán)PEARSON Group。并持有超過50的拉圖莊園股權(quán)。然而它的司法結(jié)構(gòu)并沒有改變：它仍保留了使用了120年的名字“Socit Civile du Vignoble de Chteau Latour”。新主加入后對(duì)莊園的葡萄園和酒窖進(jìn)行了大刀闊斧的改革：1963的春天，拉圖莊園開墾兩塊位于“伊科魯斯Enclos”外圍，占地12.5公頃的土地，用于生產(chǎn)一款名叫“小拉圖Les Forts de Latour”的副牌酒。并在一個(gè)大種植園的基礎(chǔ)上補(bǔ)充整個(gè)葡萄園。從1968開始，對(duì)排水系統(tǒng)作了重大改進(jìn)，特地引進(jìn)了拖拉機(jī)以及新型機(jī)械。修繕和擴(kuò)建酒廠以及桶房的現(xiàn)代化改造：1964年，莊園采用新的不銹鋼大桶來替代舊的大木桶，成為該地區(qū)的先鋒。開創(chuàng)了拉圖莊園的第三個(gè)“黃金時(shí)代”。 1989年，控有拉圖莊園25股份的股東阿萊得里昂Allied Lyons，買下了皮爾森以及其他個(gè)人股份持有者的股份，成為了拉圖莊園最大的股東。1993年7月，阿萊得里昂決定把他的股份賣給弗朗西斯皮諾特Francois Pinault。在經(jīng)歷了30年的英國人統(tǒng)治之后，作為商人兼企業(yè)家的皮諾特最終使拉圖莊園的所有權(quán)回歸法國?，F(xiàn)任莊主：佛朗索瓦皮諾特Franois Pinault經(jīng)理：弗雷德里克恩格勒Frdric Engerer技術(shù)信息地理位置：拉圖莊園位于菩依樂與圣祖利安交界處，北部幾乎與露維利(Leoville)的葡萄園相接壤，可以俯瞰到吉倫河口。產(chǎn)區(qū)：菩依樂法定產(chǎn)區(qū).相鄰名莊：Chateau Pichon-Lalande碧尚拉龍莊園(1855菩依樂區(qū)二級(jí)名莊)Chateau Leoville La Cases雄獅莊園(1855圣祖利安區(qū)二級(jí)名莊)面積：78公頃土壤：表層土為多層砂礫結(jié)合的特殊土質(zhì)，底層土為泥灰土和粘土混合土質(zhì)。葡萄品種：86赤霞珠，12梅樂，2品麗珠和比特福多平均樹齡：37年種植密度：9,000-10,000株/公頃栽培法：“對(duì)稱葛優(yōu)型”修剪法；綠色收獲：每株葡萄枝上平均只保留8串葡萄釀酒法：酒精發(fā)酵通常會(huì)持續(xù)大約1周。然后進(jìn)行持續(xù)3周的浸皮(連同所有的果皮和果核)。這些變化發(fā)生在可控溫的不銹鋼大桶里。4周后，葡萄酒被從發(fā)酵桶里取出，使其與酒渣分開(大部分是果皮)。之后，葡萄酒會(huì)再次被倒回一個(gè)干凈的木桶中進(jìn)行蘋果乳酸發(fā)酵，將葡萄酒中的蘋果酸轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?。定期?每兩周)補(bǔ)充流失的葡萄酒，即“添桶”。 大約每3個(gè)月就要對(duì)葡萄酒進(jìn)行一次潷析，每桶葡萄酒需要潷析6次。產(chǎn)量：4,500-5,000升/公頃品牌：Chteau Latour拉圖莊園 (正牌) (菩依樂法定產(chǎn)區(qū))Les Forts de Latour 小拉圖(副牌) (菩依樂法定產(chǎn)區(qū))Pauillac拉圖菩依樂 (三牌) (菩依樂法定產(chǎn)區(qū))年產(chǎn)量：拉圖莊園 (正牌)：18,000 箱小拉圖(副牌)：11,000 箱特性：拉圖莊園 (正牌)：高比例的赤霞珠使得拉圖酒單寧豐富而且酒色深濃，而且它的酒年輕時(shí)在所有的一級(jí)莊之中顏色是最深的，但是，經(jīng)過長期的窖藏后，它總體上給人濃烈，強(qiáng)勁之感，黑加侖果夾雜著雪松木的芳香，并以其豐富，成熟的單寧作為支撐。最好年份的拉圖酒可以長期保存，而且至少要在20年之后才適合品嘗。最佳年份：拉圖莊園 (正牌)：*1928 , *1945 , *1949 , 1959 , 1961 , 1966 , *1970 , 1971 , 1975 , *1982 , 1983, 1985 , 1986 , 1987 , 1989 , *1990 , 1994 , 1995 , *1996 , 1999, *2000, 2001, 2002, *2003, *2004。榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)：拉圖莊園 (正牌)：拉圖1990于1993年被選為葡萄酒鑒賞家之酒在1975年圣地亞哥San Diego葡萄酒品嘗會(huì)上，拉圖莊園和武當(dāng)王莊園在參賽的10款酒中并列第二。在1981年渥太華Ottawa葡萄酒品嘗會(huì)上，它在13款參賽酒中名列第七。2000年在哈利庫拉尼酒店Halekulani舉辦的葡萄酒品嘗會(huì)上，它參賽的17款酒中僅次于前三，名列第四。在2004年的柏林葡萄酒品嘗會(huì)上，在參賽的10款酒中名列第六。在2006年東京葡萄酒品嘗會(huì)上，在參賽的10款酒中名列第一。網(wǎng)站：www.chateau-latour.fr侍酒建議酒窖濕度和溫度：70%, 15 飲用溫度：18 C最佳飲用與保存時(shí)間：10年后適飲，至少保存20年食物搭配：拉圖莊園 (正牌)：西餐搭配：烤羊羔肉，松露，奶酪(不