生物化學(xué)與分子生物學(xué)?？济~解釋總結(jié)!!!.docx

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蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)是指多肽鏈的主鏈骨架中若干肽單位，各自沿一定的軸盤旋或折疊，并以氫鍵為次級(jí)鍵而形成有規(guī)則的構(gòu)象，如螺旋折疊轉(zhuǎn)角等。肽單位：肽鍵是構(gòu)成在分子的基本化學(xué)鍵，肽鍵與相鄰的原子所組成的基團(tuán)，成為肽單位或肽平面。結(jié)構(gòu)域是位于超二級(jí)結(jié)構(gòu)和三級(jí)結(jié)構(gòu)間的一個(gè)層次。結(jié)構(gòu)域是在蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)內(nèi)的獨(dú)立折疊單元，其通常都是幾個(gè)超二級(jí)結(jié)構(gòu)單元的組合。在較大的蛋白質(zhì)分子中，由于多肽鏈上相鄰的超二級(jí)結(jié)構(gòu)緊密聯(lián)系，進(jìn)一步折疊形成一個(gè)或多個(gè)相對(duì)獨(dú)立的致密的三維實(shí)體，即結(jié)構(gòu)域。超二級(jí)結(jié)構(gòu)又稱模塊或膜序是指在多肽內(nèi)順序上相鄰的二級(jí)結(jié)構(gòu)常常在空間折疊中靠近，彼此相互作用，形成有規(guī)則的二級(jí)結(jié)構(gòu)聚集體。三級(jí)結(jié)構(gòu)具有二級(jí)結(jié)構(gòu)、超二級(jí)結(jié)構(gòu)或結(jié)構(gòu)域的一條多肽鏈，由于其序列上相隔較遠(yuǎn)的氨基酸殘基側(cè)鏈的相互作用，而進(jìn)行范圍更廣泛的盤曲與折疊，形成包括主、測(cè)鏈在內(nèi)的空間排列，這種在一條多肽鏈中所有原子和基團(tuán)在三維空間的整體排布稱為三級(jí)結(jié)構(gòu)。一級(jí)結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸的排列順序，以及二硫鍵的位置。四級(jí)結(jié)構(gòu)多亞基蛋白質(zhì)分子中各個(gè)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的多肽鏈，以適當(dāng)?shù)姆绞骄酆纤纬傻牡鞍踪|(zhì)的三維結(jié)構(gòu)。增色效應(yīng)增色效應(yīng)或高色效應(yīng)。由于DNA變性引起的光吸收增加稱增色效應(yīng),也就是變性后 DNA 溶液的紫外吸收作用增強(qiáng)的效應(yīng)。 固定化酶不溶于水的酶。是用物理的或化學(xué)的方法使酶與水不溶性大分子載體結(jié)合或把酶包埋在水不溶性凝膠或半透膜的微囊體中制成的。脂肪酸的氧化飽和脂肪酸在一系列酶的作用下，羧基端的位C原子發(fā)生氧化，C鏈在位C原子與位C原子間發(fā)生斷裂，每次生成一個(gè)乙酰CoA和較原來(lái)少兩個(gè)C單位的脂肪酸，這個(gè)不斷重復(fù)進(jìn)行的脂肪酸氧化過(guò)程稱為脂肪酸的 氧化。脂肪酸的-氧化基本過(guò)程： 丁酰CoA經(jīng)最后一次氧化：生成2分子乙酰CoA 。故每次氧化1分子脂酰CoA生成1分子FADH，1分子NADH+H+，1分子乙酰CoA，通過(guò)呼吸鏈氧化前者生成2分子ATP，后者生成3分子ATP。 尿素循環(huán)肝臟是動(dòng)物生成尿素的主要器官，由于精氨酸酶的作用使精氨酸水解為鳥(niǎo)氨酸及尿素。精氨酸在釋放了尿素后產(chǎn)生的鳥(niǎo)氨酸，和氨甲酰磷酸反應(yīng)產(chǎn)生瓜氨酸，瓜氨酸又和天冬氨酸反應(yīng)生成精氨基琥珀酸，精氨基琥珀酸為酶裂解，產(chǎn)物為精氨酸及延胡索酸。由于精氨酸水解在尿素生成后又重新反復(fù)生成，故稱尿素循環(huán)。操縱子指啟動(dòng)基因、終止基因和一系列緊密連鎖的結(jié)構(gòu)基因的總稱。原核生物大多數(shù)基因表達(dá)調(diào)控是通過(guò)操縱子機(jī)制實(shí)現(xiàn)的。操縱子通常由 2個(gè)以上的編碼序列與啟動(dòng)序列、操縱序列以及其他調(diào)節(jié)序列在基因組中成簇串聯(lián)組成。啟動(dòng)序列是RNA聚合酶結(jié)合并起動(dòng)轉(zhuǎn)錄的特異DNA序列。多種原核基因啟動(dòng)序列特定區(qū)域內(nèi)，通常在轉(zhuǎn)錄起始點(diǎn)上游-10及-35區(qū)域存在一些相似序列，稱為共有序列。大腸桿菌及一些細(xì)菌啟動(dòng)序列的共有序列在-10區(qū)域是TATAAT，又稱Pribnow盒，在-35區(qū)域?yàn)?TTGACA。這些共有序列中的任一堿基突變或變異都會(huì)影響RNA聚合酶與啟動(dòng)序列的結(jié)合及轉(zhuǎn)錄起始。因此，共有序列決定啟動(dòng)序列的轉(zhuǎn)錄活性大小。操縱序列是原核阻遏蛋白的結(jié)合位點(diǎn)。當(dāng)操縱序列結(jié)合阻遏蛋白時(shí)會(huì)阻礙RNA聚合酶與啟動(dòng)序列的結(jié)合，或使RNA聚合酶不能沿DNA向前移動(dòng)，阻遏轉(zhuǎn)錄，介導(dǎo)負(fù)性調(diào)節(jié)。原核操縱子調(diào)節(jié)序列中還有一種特異DNA序列可結(jié)合激活蛋白，使轉(zhuǎn)錄激活，介導(dǎo)正性調(diào)節(jié)。氧化磷酸化是物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)釋放的能量供給ADP與無(wú)機(jī)磷合成ATP的偶聯(lián)反應(yīng)。主要在線粒體中進(jìn)行。單核苷酸多態(tài)性主要是指在基因組水平上由單個(gè)核苷酸的變異所引起的DNA序列多態(tài)性。分子伴侶存在于原核生物和真核生物細(xì)胞質(zhì)以及細(xì)胞器中可協(xié)助新生肽鏈正確折疊的一類蛋白質(zhì)?；匚慕Y(jié)構(gòu):雙鏈DNA中含有的二個(gè)結(jié)構(gòu)相同、方向相反的序列稱為反向重復(fù)序列，也稱為回文結(jié)構(gòu)，每條單鏈以任一方向閱讀時(shí)都與另一條鏈的序列是一致的，例如5GGTACC3 3CCATGG5. 同工酶來(lái)源于同一種系、機(jī)體或細(xì)胞的同一種酶具有不同的形式。催化同一化學(xué)反應(yīng)而化學(xué)組成不同的一組酶。產(chǎn)生同工酶的主要原因是在進(jìn)化過(guò)程中基因發(fā)生變異，而其變異程度尚不足以成為一個(gè)新酶。拓?fù)洚悩?gòu)酶DNA拓?fù)洚悩?gòu)酶是存在于細(xì)胞核內(nèi)的一類酶，他們能夠催化DNA鏈的斷裂和結(jié)合，從而控制DNA的拓?fù)錉顟B(tài)。主要存在兩種哺乳動(dòng)物拓?fù)洚悩?gòu)酶。DNA拓?fù)洚悩?gòu)酶I通過(guò)形成短暫的單鏈裂解-結(jié)合循環(huán)，催化DNA復(fù)制的拓?fù)洚悩?gòu)狀態(tài)的變化；相反，拓?fù)洚悩?gòu)酶II通過(guò)引起瞬間雙鏈酶橋的斷裂，然后打通和再封閉，以改變DNA的拓?fù)錉顟B(tài)密碼子兼并性除了甲硫氨酸和色氨酸外，每一個(gè)氨基酸都至少有兩個(gè)密碼子。這樣可以在一定程度內(nèi)，使氨基酸序列不會(huì)因?yàn)槟骋粋€(gè)堿基被意外替換而導(dǎo)致氨基酸錯(cuò)誤。由3個(gè)相鄰的核苷酸組成的信使核糖核酸(mRNA)基本編碼單位。有64種密碼子，其中有61種氨基酸密碼子(包括起始密碼子)及3個(gè)終止密碼子，由它們決定多肽鏈的氨基酸種類和排列順序的特異性以及翻譯的起始和終止。特點(diǎn)：.遺傳密碼子是三聯(lián)體密碼：一個(gè)密碼子由信使核糖核酸上相鄰的三個(gè)堿基組成 密碼子具有通用性：不同的生物密碼子基本相同，即共用一套密碼子遺傳密碼子無(wú)逗號(hào)：兩個(gè)密碼子間沒(méi)有標(biāo)點(diǎn)符號(hào)，密碼子與密碼子之間沒(méi)有任何不編碼的核苷酸，讀碼必須按照一定的讀碼框架，從正確的起點(diǎn)開(kāi)始，一個(gè)不漏地一直讀到終止信號(hào)遺傳密碼子不重疊，在多核苷酸鏈上任何兩個(gè)相鄰的密碼子不共用任何核苷酸密碼子具有簡(jiǎn)并性：除了甲硫氨酸和色氨酸外，每一個(gè)氨基酸都至少有兩個(gè)密碼子。這樣可以在一定程度內(nèi)，使氨基酸序列不會(huì)因?yàn)槟骋粋€(gè)堿基被意外替換而導(dǎo)致氨基酸錯(cuò)誤 密碼子閱讀與翻譯具有一定的方向性：從5端到3端有起始密碼子和終止密碼子，起始密碼子有兩種，一種是甲硫氨酸（AUG），一種是纈氨酸（GUG），而終止密碼子（有3個(gè)，分別是UAA、UAG、UGA）沒(méi)有相應(yīng)的轉(zhuǎn)運(yùn)核糖核酸（tRNA）存在，只供釋放因子識(shí)別來(lái)事先翻譯的終止。在信使RNA中，堿基代碼A代表腺嘌呤，G代表鳥(niǎo)嘌呤，C代表胞嘧啶，U代表尿嘧啶一碳單位就是指具有一個(gè)碳原子的基團(tuán)。指某些氨基酸分解代謝過(guò)程中產(chǎn)生含有一個(gè)碳原子的基團(tuán)，包括甲基、亞甲基、甲烯基、甲炔基、甲酚基及亞氨甲基等。一碳單位具有以下下兩個(gè)特點(diǎn)：.不能在生物體內(nèi)以游離形式存在；.必須以四氫葉酸為載體。 能生成一碳單位的氨基酸有：絲氨酸、色氨酸、組氨酸、甘氨酸。另外蛋氨酸（甲硫氨酸）可通過(guò)S-腺苷甲硫氨酸（SAM)提供“活性甲基”（一碳單位），因此蛋氨酸也可生成一碳單位。 遺傳基因組學(xué)是將微陣列技術(shù)和數(shù)量性狀座位分析結(jié)合起來(lái)，全基因組水平上定位基因表達(dá)的QTL它為研究復(fù)雜性狀的分子機(jī)理和調(diào)控網(wǎng)絡(luò)提供全新的手段氧化磷酸化是物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)釋放的能量供給ADP與無(wú)機(jī)磷合成ATP的偶聯(lián)反應(yīng)。主要在線粒體中進(jìn)行。在真核細(xì)胞的線粒體或細(xì)菌中，物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)釋放的能量供給ADP與無(wú)機(jī)磷合成ATP的偶聯(lián)反應(yīng)。酶的活性中心：酶分子中氨基酸殘基的側(cè)鏈有不同的化學(xué)組成。其中一些與酶的活性密切相關(guān)的化學(xué)基團(tuán)稱作酶的必需基團(tuán)。這些必需基團(tuán)在一級(jí)結(jié)構(gòu)上可能相距很遠(yuǎn)，但在空間結(jié)構(gòu)上彼此靠近，組成具有特定空間結(jié)構(gòu)的區(qū)域，能和底物特異結(jié)合并將底物轉(zhuǎn)化為產(chǎn)物。這一區(qū)域稱為酶的活性中心或活性部位酶的活性單位酶的活性單位 指在一定的作用條件下，酶促反應(yīng)中單位時(shí)間內(nèi)作用物的消耗量或產(chǎn)物的生成量。粘多糖粘多糖是含氮的不均一多糖，是構(gòu)成細(xì)胞間結(jié)締組織的主要成分，也廣泛存在于哺乳動(dòng)物各種細(xì)胞內(nèi)?；瘜W(xué)組成為糖醛酸和酪氨基己糖交替出現(xiàn)，有時(shí)含硫鍵。也稱為糖胺聚糖。重要的粘多糖有：硫酸皮膚素，硫酸類肝素，硫酸角質(zhì)素，硫酸軟骨素和透明質(zhì)酸等固定化酶不溶于水的酶。是用物理的或化學(xué)的方法使酶與水不溶性大分子載體結(jié)合或把酶包埋在水不溶性凝膠或半透膜的微囊體中制成的。必需脂肪酸：維持哺乳動(dòng)物正常生長(zhǎng)所必需的，而動(dòng)物又不能合成的脂肪酸，如亞油酸，亞麻酸。蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)在某一pH的溶液中，氨基酸解離成陽(yáng)離子和陰離子的趨勢(shì)及程度相等，所帶凈電荷為零，呈電中性，此時(shí)溶液的pH稱為該氨基酸的等電點(diǎn)。乳糖操縱子：大腸桿菌中控制半乳糖苷酶誘導(dǎo)合成的操縱子。包括調(diào)控元件P(啟動(dòng)子)和O(操縱基因)，以及結(jié)構(gòu)基因lacZ、lacY和lacA。在沒(méi)有誘導(dǎo)物時(shí)，調(diào)節(jié)基因lacI 編碼阻遏蛋白，與操縱基因O 結(jié)合后抑制結(jié)構(gòu)基因轉(zhuǎn)錄；乳糖的存在可與lac阻遏蛋白結(jié)合誘導(dǎo)結(jié)構(gòu)基因轉(zhuǎn)錄，以代謝乳糖載脂蛋白：血淋巴中的一種脂蛋白,專門穿梭運(yùn)送脂肪從其貯存處(脂肪體)和吸收處(中腸)到利用它的組織和細(xì)胞處。肽圖：?jiǎn)我坏鞍踪|(zhì)或不太復(fù)雜的蛋白質(zhì)混合物經(jīng)降解(通常利用專一性較強(qiáng)的蛋白酶)得到的產(chǎn)物，通過(guò)層析和電泳，以及質(zhì)譜等手段分離鑒定后，得到的表征蛋白質(zhì)和混合物特征性的圖譜或模式?？勺鳛閷?duì)蛋白質(zhì)比較和分析的依據(jù)。轉(zhuǎn)氨酶：是催化氨基酸與酮酸之間氨基轉(zhuǎn)移的一類酶基因表達(dá)調(diào)控 指位于基因組內(nèi)的基因如何被表達(dá)成為有功能的蛋白質(zhì)(或RNA)，在什么組織中表達(dá)，什么時(shí)候表達(dá)，表達(dá)多少等等。在內(nèi)、外環(huán)境因子作用下，基因表達(dá)在多層次受多種因子調(diào)控?；虮磉_(dá)調(diào)控的異常是造成突變和疾患的重要原因?；虮磉_(dá)是指細(xì)胞在生命過(guò)程中，把儲(chǔ)存在DNA順序中遺傳信息經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)錄和翻譯，轉(zhuǎn)變成具有生物活性的蛋白質(zhì)分子。生物體內(nèi)的各種功能蛋白質(zhì)和酶都是同相應(yīng)的結(jié)構(gòu)基因編碼的。誘導(dǎo)酶 是在環(huán)境中有誘導(dǎo)物（一般是反應(yīng)的底物）存在時(shí)，微生物會(huì)因誘導(dǎo)物存在而產(chǎn)生一種酶就是誘導(dǎo)酶，誘導(dǎo)酶的合成除取決于環(huán)境中誘導(dǎo)物外，還受基因控制即受內(nèi)因和外因共同控制。非競(jìng)爭(zhēng)性抑制非競(jìng)爭(zhēng)性抑制 抑制物與底物分別結(jié)和在酶的不同位點(diǎn)，通過(guò)引起酶失活而起到抑制自殺底物底物在酶催化作用下所形成的反應(yīng)中間物或最終產(chǎn)物，可以共價(jià)修飾酶活性部位的必需基團(tuán)從而導(dǎo)致酶不可逆失活。反競(jìng)爭(zhēng)性抑制對(duì)酶活性的一種抑制作用，由于所加入的抑制劑能與酶-底物復(fù)合物結(jié)合，而不與游離酶結(jié)合，所以其特征是反應(yīng)的最大速度比未加抑制劑時(shí)反應(yīng)的最大速度低，當(dāng)以速度的倒數(shù)相對(duì)底物濃度的倒數(shù)作圖，所得圖線與未被抑制反應(yīng)的圖線平行。離子交換色譜離子交換色譜中的固定相是一些帶電荷的基團(tuán)， 這些帶電基團(tuán)通過(guò)靜電相互作用與帶相反電荷的離子結(jié)合。如果流動(dòng)相中存在其他帶相反電荷的離子，按照質(zhì)量作用定律，這些離子將與結(jié)合在固定相上的反離子進(jìn)行交換。核酸的變性：核酸在理、化因素作用下，雙螺旋結(jié)構(gòu)破壞稱核酸變性。二維電泳：蛋白質(zhì)二維電泳實(shí)驗(yàn)是利用蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)和分子量將樣品中總蛋白分開(kāi)。底物水平磷酸化：含有高能鍵的物質(zhì)，其高能鍵斷裂后，釋放高能磷酸基團(tuán)，使ADP磷酸化生成ATP的過(guò)程，被稱為底物水平磷酸化作用酶的活性部位：酶分子中能同底物結(jié)合并起催化反應(yīng)的空間部位，由結(jié)合部位和催化部位所組成RNA 剪接：從DNA模板鏈轉(zhuǎn)錄出的最初轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物中除去內(nèi)含子，并將外顯子連接起來(lái)形成一個(gè)連續(xù)的RNA分子的過(guò)程。限制性內(nèi)切酶：生物體內(nèi)能識(shí)別并切割特異的雙鏈DNA序列的一種內(nèi)切核酸酶。它可以將外來(lái)的DNA切斷的酶，即能夠限制異源DNA的侵入并使之失去活力，但對(duì)自己的DNA卻無(wú)損害作用，這樣可以保護(hù)細(xì)胞原有的遺傳信息。由于這種切割作用是在DNA分子內(nèi)部進(jìn)行的，故名限制性內(nèi)切酶干細(xì)胞工程：干細(xì)胞生物工程是利用干細(xì)胞在一定條件下進(jìn)行分化，形成任何類型的組織和器官，實(shí)現(xiàn)組織器官等的無(wú)排斥移植，干細(xì)胞及其相關(guān)產(chǎn)品的研發(fā)和產(chǎn)品中試工藝流程的設(shè)計(jì)；干細(xì)胞及其相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用基礎(chǔ)和臨床前動(dòng)物實(shí)驗(yàn)；干細(xì)胞及其相關(guān)產(chǎn)品的臨床試驗(yàn)和新的臨床移植技術(shù)研究等工作的工程。干細(xì)胞是一類未分化的細(xì)胞或原始細(xì)胞，是具有自我復(fù)制能力的多潛能細(xì)胞。在一定的條件下，干細(xì)胞可以分化成機(jī)體內(nèi)的多功能細(xì)胞，形成任何類型的組織和器官，以實(shí)現(xiàn)機(jī)體內(nèi)部建構(gòu)和自我康復(fù)能力?，F(xiàn)將干細(xì)胞生物工程研究進(jìn)展情況，作簡(jiǎn)要介紹：抗代謝物：在微生物生長(zhǎng)過(guò)程中常常需要一些生長(zhǎng)因子才能正常生長(zhǎng)，可以利用生長(zhǎng)因子的結(jié)構(gòu)類似物干擾集體的正常代謝，以達(dá)到抑制微生物生長(zhǎng)的目的。此類生長(zhǎng)因子的結(jié)構(gòu)類似物又稱為抗代謝物。聯(lián)合脫氨作用：轉(zhuǎn)氨基與谷氨酸氧化脫氨或是嘌呤核苷酸循環(huán)聯(lián)合脫氨，以滿足機(jī)體排泄含氮廢物的需求。誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)：酶對(duì)于它所作用的底物有著嚴(yán)格的選擇,它只能催化一定結(jié)構(gòu)或者一些結(jié)構(gòu)近似的化合物,使這些化合物發(fā)生生物化學(xué)反應(yīng)。有的科學(xué)家提出,酶和底物結(jié)合時(shí),底物的結(jié)構(gòu)和酶的活動(dòng)中心的結(jié)構(gòu)十分吻合,就好像一把鑰匙配一把鎖一樣。酶的這種互補(bǔ)形狀,使酶只能與對(duì)應(yīng)的化合物契合,從而排斥了那些形狀、大小不適合的化合物,這就是“鎖和鑰匙學(xué)說(shuō)”。酶原激活：某些酶在細(xì)胞內(nèi)合成或初分泌時(shí)沒(méi)有活性，這些沒(méi)有活性的酶的前身稱為酶原,使酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚悦傅淖饔梅Q為酶原激活。酶原激活的本質(zhì)是切斷酶原分子中特異肽鍵或去除部分肽段，即酶原在一定條件下被打斷一個(gè)或幾個(gè)特殊的肽鍵，從而使酶構(gòu)象發(fā)生一定的變化，形成具有活性的三維結(jié)構(gòu)的過(guò)程。凝膠過(guò)濾：它根據(jù)分子量大小來(lái)分離分子。凝膠基質(zhì)由特定大小孔隙的球形 小珠組成，不同分子量的分子從孔中排阻通過(guò)，發(fā)生分離。蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用:將富含某種必需氨基酸的食物與缺乏該種氨基酸的食物互相搭配混合食用,使混合后的必需氨基酸成分更接近人體適合比值,從而提高蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值.此稱為蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用tick vt. 給標(biāo)記號(hào)三羧酸循環(huán)：體內(nèi)物質(zhì)糖類、脂肪或氨基酸有氧氧化的主要過(guò)程。通過(guò)生成的乙酰輔酶A與草酰乙酸縮合生成檸檬酸(三羧酸)開(kāi)始，再通過(guò)一系列氧化步驟產(chǎn)生CO2、NADH及FADH2，最后仍生成草酰乙酸，進(jìn)行再循環(huán)，從而為細(xì)胞提供了降解乙?；峁┊a(chǎn)生能量的基礎(chǔ)。RNA干擾：是指在進(jìn)化過(guò)程中高度保守的、由雙鏈RNA誘發(fā)的、同源mRNA高效特異性降解的現(xiàn)象。由于使用RNAi技術(shù)可以特異性剔除或關(guān)閉特定基因的表達(dá)，所以該技術(shù)已被廣泛用于探索基因功能和傳染性疾病及惡性腫瘤的基因治療領(lǐng)域。基因沉默：基因沉寂也可以被稱為“基因沉默”?；虺良攀钦婧松锛?xì)胞基因表達(dá)調(diào)節(jié)的一種重要手段。 在染色體水平，基因沉寂實(shí)際上是形成異染色質(zhì)的過(guò)程，被沉寂的基因區(qū)段呈高濃縮狀態(tài)隨體DNA則是指在DNA密度梯度離心時(shí),處于衛(wèi)星帶中的DNA.真核生物的核內(nèi)DNA。Z-DNA：是DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的一種形式，具有左旋型態(tài)的雙股螺旋，并呈現(xiàn)鋸齒形狀。Z-DNA為三種具生物活性的DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)之一，另兩種為A-DNA與B-DNA。蛋白質(zhì)的變性 在熱、酸、堿、重金屬鹽、紫外線等作作用下，蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生性質(zhì)上的改變而凝結(jié)起來(lái)這種凝結(jié)是不可逆的，不能再使它們恢復(fù)成原來(lái)的蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的這種變化叫做變性共價(jià)調(diào)節(jié)酶是一類由其它酶對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行可逆共價(jià)修飾，使其處于活性和非活性的互變狀態(tài)，從而調(diào)節(jié)酶活性。低密度脂蛋白血漿脂蛋白的一種,是血液中膽固醇的主要載體。LDL的功能是轉(zhuǎn)運(yùn)膽固醇到外圍組織，并調(diào)節(jié)這些部血漿脂蛋白位的膽固醇從頭合成。乳酸循環(huán)在激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，糖酵解的速度超過(guò)通過(guò)呼吸鏈再形成NAD+的速度，這時(shí)肌肉中酵解形成的丙酮酸由乳酸脫氫酶轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗?，使NAD+再生，使酵解過(guò)程繼續(xù)進(jìn)行，肌肉中的乳酸擴(kuò)散到血液并隨著血液進(jìn)入肝臟細(xì)胞，在肝細(xì)胞內(nèi)通過(guò)葡萄糖異生途徑轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟牵只氐窖弘S血液供應(yīng)肌肉和腦對(duì)葡萄糖的需要。這個(gè)循環(huán)過(guò)程稱為可立氏循環(huán)。細(xì)胞凋亡：凋零也稱凋亡，是生理性器官系統(tǒng)成熟和成熟細(xì)胞更新的重要機(jī)制，是指為維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，由基因控制的細(xì)胞自主的有序的死亡。圓盤電泳：圓盤電泳即聚丙烯酰胺凝膠電泳。它是利用丙烯酰胺和雙丙烯酰胺在催化劑的作用下聚合成大分子的凝膠物。它同時(shí)兼有分子篩和電泳效應(yīng)。當(dāng)樣品通過(guò)凝膠進(jìn)行電泳時(shí)，便可以根據(jù)其樣品中各分子的電荷和分子量的不同而泳動(dòng)出不同的區(qū)帶。由于聚丙烯酰胺凝膠化學(xué)性質(zhì)較瓊脂穩(wěn)定，很少帶有側(cè)基，在電泳過(guò)程中，吸附作用與電滲作用均小，所以該技術(shù)的分辨率均高于其它瓊脂電泳技術(shù)。遺傳密碼：包含在脫氧核糖核酸或核糖核酸核苷酸序列中的遺傳信息。由3個(gè)連續(xù)的核苷酸組成的密碼子所構(gòu)成，編碼20種氨基酸和多肽鏈起始及終止的一套64個(gè)三聯(lián)體密碼子。多克隆抗體:由多種抗原決定簇刺激機(jī)體，相應(yīng)地就產(chǎn)生各種各樣的單克隆抗體，這些單克隆抗體混雜在一起就是多克隆抗體.米氏方程：表示酶促動(dòng)力學(xué)基本原理的數(shù)學(xué)表達(dá)式，此方程式表明了底物濃度與酶反應(yīng)速度間的定量關(guān)系。米氏方程表示一個(gè)酶促反應(yīng)的起始速度（v）與底物濃度（S）關(guān)系的速度方程，vVmaxS/（Km+S）。酮體：在肝臟中，脂肪酸氧化分解的中間產(chǎn)物乙酰乙酸、-羥基丁酸及丙酮，三者統(tǒng)稱為酮體。肝臟具有較強(qiáng)的合成酮體的酶系，但卻缺乏利用酮體的酶系。 酮體是脂肪分解的產(chǎn)物，而不是高血糖的產(chǎn)物。進(jìn)食糖類物質(zhì)也不會(huì)導(dǎo)致酮體增多。輔酶和輔基：輔助因子是指酶的活性所需要的一種非蛋白質(zhì)成分，包括輔酶、輔基和金屬離子激活劑與酶緊密結(jié)合的輔因子稱為輔基，與酶蛋白結(jié)合很松弛，用透析和其它方法很易將它們與酶分開(kāi)的稱為輔酶移碼突變：在正常地DNA分子中,堿基缺失或增加非3地倍數(shù),造成這位置之后的一系列編碼發(fā)生移位錯(cuò)誤的改變，這種現(xiàn)象稱移碼突變。核酶是具有催化功能的RNA分子,是生物催化劑。核酶又稱核酸類酶、酶RNA、 核酶類酶RNA。 它的發(fā)現(xiàn)打破了酶是蛋白質(zhì)的傳統(tǒng)觀念。氮平衡：機(jī)體從食物中攝入氮與排泄氮之間的關(guān)系。正常成人食入的