學(xué)生食堂安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案.doc

齒可布西鄉(xiāng)新民基點校學(xué)生食堂安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案 為了有效應(yīng)急處置學(xué)校內(nèi)可能發(fā)生的食品安全衛(wèi)生事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學(xué)校社會穩(wěn)定促進學(xué)校教育的健康發(fā)展，特制定本應(yīng)急預(yù)案。 一、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)與職責(zé) 1、成立學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組： 組 長：阿合約布副組長：鐘橋富 成 員：阿達爾日 吉克爾杰 史智勇 以及各班班主任2、 機構(gòu)職責(zé) 領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作，根據(jù)上級文件精神及學(xué)校實際，研究制定工作意見，并對辦公室、預(yù)防檢查小組工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮食品安全衛(wèi)生事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作總結(jié)、研討。3、 辦公室職責(zé) 下發(fā)上級有關(guān)文件和本處制訂的各項文件、通知，指導(dǎo)下屬各相關(guān)部門或人員實施應(yīng)急處理預(yù)案，接到事故報告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報告，隨時掌握應(yīng)急處理進展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理工作有序進行。根據(jù)工作計劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示，在學(xué)校有計劃有組織的開展食品安全衛(wèi)生的宣傳預(yù)防工作，并組織有關(guān)人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。 二、日常工作開展： 1、完善制度。對本校食品安全衛(wèi)生制度進行全面修訂完善。 2、強化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品衛(wèi)生制度落實為重點，結(jié)合學(xué)校其他安全工作進行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報的形式反饋到學(xué)校。 3、落實職責(zé)。校長為學(xué)校食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員為直接責(zé)任人，食堂管理人員和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負責(zé)，校長考核實行學(xué)校食品安全事故責(zé)任追究制。 4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓(xùn)班來豐富衛(wèi)生知識，增強衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。 5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標準，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。 三、事故應(yīng)急處理。1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須及時上報。具體為師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向?qū)W校監(jiān)督小組報告，再由監(jiān)督小組逐級報告；發(fā)現(xiàn)較嚴重食品衛(wèi)生事故（指出現(xiàn)嚴重食物中毒癥狀者或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況）應(yīng)立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長）報告。由領(lǐng)導(dǎo)小組向上級教育部門及當(dāng)?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學(xué)校食品安全衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。 2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重的學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責(zé)援救指揮，校長應(yīng)當(dāng)機立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。 3、醫(yī)療援救。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作。 4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家長聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作。 5、病源保護。學(xué)校發(fā)生較嚴重的食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排，必要時可向衛(wèi)生防疫部門抽調(diào)人員支援事故處理。明確分工，落實職責(zé)，聽從指揮，確保到位。 7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。 四、事故責(zé)任追究。 1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進行嚴肅追究。 2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。 3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。 齒可布西鄉(xiāng)新民基點校 2017年9月1日齒可布西鄉(xiāng)新民基點校食品安全檢查表項目檢 查 內(nèi) 容 及 要 求檢查情況食品安全管理中小學(xué)校食堂由學(xué)校經(jīng)營，不對外承包。食堂持有有效餐飲服務(wù)許可證，配備有專職或兼職的食品管理人員。所有從業(yè)人員持有有效健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。制定有食物中毒事故和食品安全事件應(yīng)急預(yù)案,報告體系及制度健全。廚具清潔情況，鍋爐使用情況、鍋爐使用證和鍋爐工操作證是否有效食品加工場所能力分區(qū)合理，操作間應(yīng)設(shè)有防蠅、防塵、防鼠及空氣消毒設(shè)施。各洗滌池應(yīng)專用，并有衛(wèi)生標識。食堂內(nèi)應(yīng)保持環(huán)境衛(wèi)生、干凈、整潔，每次供餐后進行清掃，保持空氣新鮮，地面、桌椅清潔衛(wèi)生。冰箱內(nèi)生、熟食品應(yīng)分開，按原料、半成品、成品分類存放。食品倉庫不存放非食品物品和有毒物品。食品應(yīng)離地、離墻和分類存放。有機械通風(fēng)及防潮、防鼠設(shè)施。落實食品定點采購及索證索票制度，有臺帳記錄。落實食品留樣制度，并有記錄。學(xué)校食堂應(yīng)配備能滿足需要的餐用具清洗消毒設(shè)施，設(shè)置專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施。學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置有足夠數(shù)量的學(xué)生餐具存放柜及供學(xué)生洗手、洗餐具用的水龍頭。校內(nèi)商店持有效食品流通許可證，從業(yè)人員持有效健康證上崗。不出售“三無食品”、過期商品。食品原料驗收、人員落實是否規(guī)范操作，有無記錄。對配送食品品質(zhì)滿意度、價格合理情況的反應(yīng)。學(xué)校食堂必須建立餐廚廢棄物處理管理制度，將餐廚廢棄物分類放置，做到日產(chǎn)日清，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。處理廢棄油脂及潲水時，必須留存潲水收購者的身體證