【策劃方案】火鍋店開業(yè)營銷方案

火鍋店開業(yè)營銷方案實(shí)施本方案的前提必須是店堂完成(具體的裝修風(fēng)格見*裝修風(fēng)格)，設(shè)施到位并能正常運(yùn)作(定崗、定編)，人員到位并能各司其職，當(dāng)?shù)氐南?、衛(wèi)生、工商、市政、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系已協(xié)調(diào)到位且協(xié)調(diào)一致。餐飲消費(fèi)的原則-就近消費(fèi)原則。1、本開業(yè)方案具體實(shí)施期：*年*月*日-*年*月*日，共計三天。2、本開業(yè)方案宣傳主題：吃中國名火鍋“*火鍋”，給您雙重驚喜(一重：開業(yè)優(yōu)惠酬賓;二重：好禮送不斷)。3、實(shí)施本方案所需物品及經(jīng)費(fèi)預(yù)算。方案的主要內(nèi)容(一)開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作1、由公司外籌備指導(dǎo)人員組成開業(yè)籌委會，迥然不同人員的招聘與培訓(xùn)工作，物品設(shè)施與設(shè)備的采購、調(diào)試、安裝等，并協(xié)調(diào)好與當(dāng)?shù)芈毮懿块T的關(guān)系，了解當(dāng)?shù)貜V告業(yè)的情況等一系列涉及后期開業(yè)的相關(guān)事宜，要求在執(zhí)行本方案前三天完成。2、與加盟商共同研究并熟悉本方案，確保本方案能順利實(shí)施與執(zhí)行。3、將正式開業(yè)的前三天做為試營業(yè)期，且此三天不做任何廣告與宣傳，主要用于檢驗(yàn)內(nèi)部營運(yùn)情況。4、正式確定開業(yè)日期應(yīng)盡量避免在周末開業(yè)。(二)開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營造與烘托。1、VI形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券(代餐券)、DM單、POP吊旗、*專用氣球、專用燈籠、老照片、相關(guān)寫真圖片等由公司為各加盟店設(shè)計制作并督導(dǎo)落實(shí)到位。2、店堂布置：視各店實(shí)際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓霵OP吊旗、*專用燈籠、彩帶;墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、*木雕、專用中國結(jié)，注意整齊與數(shù)量。3、背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂(民樂、古典音樂、民歌等)，忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲(如DISCO音樂等)。4、店堂內(nèi)員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內(nèi)員工按營運(yùn)要求(早9:00，晚16:00)在店外整齊列隊(duì)(例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等)。(三)店外氣氛營造1、如達(dá)到公司有關(guān)加盟店的分級要求，店外應(yīng)有*雕像。2、門頭上懸掛兩面*POP旗。3、門頭下方懸掛*專用燈籠，每個燈籠上印有“*”專用字體。4、前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況而定，拱門上內(nèi)容：“中國名火鍋”“重慶*火鍋”全國連鎖*店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝*火鍋全國連鎖*店開業(yè);消費(fèi)滿100元，送*元消費(fèi)券(一正一反)。(1)外墻懸掛豎幅、盡量布設(shè)餐廳所在的那幢大樓(大樓的展示面)。1、*單位，恭祝*火鍋*店隆重開業(yè)。2、*單位，恭祝*火鍋*店生意興隆。3、*單位，恭祝*火鍋*店生意興隆。4、*單位，恭祝*火鍋*店財源滾滾。5、*單位，恭祝*火鍋*店財源廣進(jìn)。注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。6、找一個顯要位置做一幅布幅，內(nèi)容：全國*家店同慶*店隆重開業(yè)!開業(yè)大酬賓：吃100元(菜品)，送*元(消費(fèi)券)、吃*火鍋，好禮送不斷。活動時間：*年*月*日-*年*月*日。注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費(fèi)酒水的方式等。不另制作促銷細(xì)則。活動解釋權(quán)歸店方。7、開業(yè)花藍(lán)至少不少于20個，且要求為真花。8、大門口鋪紅地毯。9、在當(dāng)?shù)刂饕房谥饕寝D(zhuǎn)盤，進(jìn)出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內(nèi)容為：吃重慶名火鍋-*火鍋，好禮送不斷;開業(yè)酬賓吃100(菜品)，送*元(消費(fèi)券)，可重復(fù)放置。10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“*火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。(四)廣告宣傳1、媒體一定要投放資金做宣傳(可采取軟文+廣告)同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。2、隨報夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當(dāng)天、開業(yè)第二天。3、DM單的發(fā)放，選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：(1)發(fā)放時段：11:00-12:30;17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。(3)發(fā)放的姿勢及語言，左手托DM單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋店”，用右手將DM單送到目標(biāo)對象的手中。(4)統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內(nèi)員工，也可以臨時聘用附近的大中學(xué)生。(5)注意事項(xiàng)：若對方不接DM單不能強(qiáng)行塞到對方手里，且注意將附近散落的DM單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天10000-20000份，三天共計30000-60000份左右。(6)廣告氣球的發(fā)放(贈送)：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。(7)廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點(diǎn)為政府、行政機(jī)關(guān)部門旁的一些高檔次的快餐店，因?yàn)槔锩娴娜硕酁閷?shí)行朝九晚五改革后的政府機(jī)關(guān)人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應(yīng)注意不要其它飯館、面攤上。注：隨報附送的DM單做大度16K的規(guī)格，而街散發(fā)的DM單適當(dāng)配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。(8)腰鼓隊(duì)(或其它有當(dāng)?shù)孛癖婏L(fēng)格的節(jié)目)：60人的一個方隊(duì)，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內(nèi)容為：“重慶*火鍋店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送元(消費(fèi)券)”。另一橫幅內(nèi)容：“開業(yè)期間好禮不斷+地址+訂座電話”(可走在隊(duì)尾)，腰鼓隊(duì)暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道;時間為早上10:30-13:00(沿途配合發(fā)放DM單)。(9)短信發(fā)送內(nèi)容：“吃*火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶*火鍋店開業(yè)，吃100元(菜品)，送元(消費(fèi)券);好禮不斷，訂座電話。(10)電視字幕：可以參照短信廣告內(nèi)容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。(11)當(dāng)?shù)亟煌ㄅ_。(五)開業(yè)促銷細(xì)則(1)單桌菜品消費(fèi)金額位于50-99元、送50元代餐券和*撲克1幅。(2)單桌菜品消費(fèi)金額位于100-149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，*傘1把、*杯(普通)1個。(3)單桌菜品消費(fèi)金額位于150-199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、*傘1把、*杯(普通)1個。(4)單桌菜品金額位于200-249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、*傘1把、*杯(普通)2個。此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應(yīng)明確、不包括酒水消費(fèi)。注：1、凡來就餐每桌均贈送*手提袋1個，*中國結(jié)1個。2、持代餐券前來消費(fèi)請見代餐券使用細(xì)則。3、活動解釋權(quán)歸店方。另有以下促銷細(xì)則可供參閱：1、贈送現(xiàn)金券相關(guān)于就餐人員來回的交通費(fèi)。2、活動期間的就餐人員免費(fèi)喝*各種滋補(bǔ)酒。3、凡在活動期間內(nèi)