飼料化驗室作業(yè)指導書.doc

化驗室作業(yè)指導書1總則1.1方針質以建業(yè)、誠以立信 1.2質量目標只有確保產品質量合格，企業(yè)才能生存；只有以誠取信于顧客，企業(yè)才能發(fā)展；不斷完善質量管理，始終將顧客作為關注焦點，并提供以優(yōu)質的產品和誠信的服務，才是企業(yè)的發(fā)展之道。實現(xiàn)產品合格率100% 實現(xiàn)中外顧客對產品滿意率98%。1.3職責與權限 1.4主任職責與權限 1.4.1制訂檢驗項目及周期。1.4.2組織實施對原輔料、半成品、成品的監(jiān)視和測量、分類、標識。1.4.3對產品的監(jiān)視和測量進行控制、管理檢驗印章。1.4.4組織對檢驗人員進行培訓和資格考核。1.4.5有權對化驗人員工作進行調整、有獎金的分配權、有對本部門100元以內的處罰權，有三天以內的停工權（停工按曠工計）。1.5班（組）長職責與權限1.5.1協(xié)助主任組織化驗室全體人員認真實施各項監(jiān)視和測量、分類、標識。1.5.2監(jiān)督化驗室各項工作的執(zhí)行情況，及時發(fā)現(xiàn)、糾正存在的問題，并向主任匯報。1.5.3對化驗員的工作質量負10%的責任，對錯檢、漏檢及檢驗不及時等嚴重問題負主任的30%責任。1.5.4對化驗室因缺少藥品、用具等供應方面存在的問題和環(huán)境衛(wèi)生負主要責任。1.5.5有權在主任出差、休假期間實施主任權力。1.5.6有權對化驗員的違紀及質量問題進行考核及10元以下的罰款。1.5.7對化驗員有準請假一天的權力。1.5.8職責和權限不執(zhí)行或執(zhí)行不到位接受主任5-100元的處罰，造成經(jīng)濟損失根據(jù)情節(jié)加重處罰。1.6化驗員職責與權限1.6.1按照有關標準、文件進行樣品檢驗，對樣品的代表性、檢驗結果的準確性、及時性負責。1.6.2真實、完整、清晰的做好各種原始記錄，并準確及時地報送檢驗報告單。1.6.3認真完成所分配的各項工作任務。1.6.4有權按照標準判定測試樣品的等級。1.6.5在專業(yè)技術、內部管理方面有建議權。1.6.6職責和權限不執(zhí)行或執(zhí)行不正確，按考核制度進行考核，情節(jié)嚴重時接受班（組）長和主任5-100元的罰款。1.7工作要求1.7.1化驗員要鉆研業(yè)務知識，提高專業(yè)及實際操作技能，嚴格按測定步驟進行，提供準確而可靠的結果。1.7.2要有較強的責任心，不允許私自任意改動測定結果。如發(fā)現(xiàn)有謊報結果者，上報廠長室按處罰條例處理。1.7.3堅持每月一次考核會，無重大事情不得請假。1.7.4負責原輔材料、半成品、成品及生產操作中各理化指標的檢測、檢驗，做到準確無誤。1.7.5負責本崗位儀器、設備的使用及維護保養(yǎng)，嚴格執(zhí)行儀器、設備的操作規(guī)程，保證儀器、設備正常運轉。1.7.6負責認真填寫檢驗原始記錄。1.7.7負責認真填寫檢驗報告單。1.7.8負責本崗位藥品的使用管理。嚴格執(zhí)行藥品、化學試劑、危險品管理制度，按照程序標準使用，確保化驗工作的安全。1.7.9嚴格遵守廠規(guī)廠紀，有事請假要在接班前4小時遞交書面假條，急事請假可在接班前4小時打電話，次日前補交假條，批準后方可休息。1.7.10交班15分鐘以前的樣品不得下交，15分鐘以后的可下交但要取樣（接班人到崗時間為交班時間）。1.8質量檢測要求1.8.1化驗項目粗蛋白質在1個工作班內出結果，其它常規(guī)指標在1.5個工作班內出結果。有不合格的項目在第一時間電話通知技術部，馬上復檢，結果出來再交書面報告。1.8.2原料送樣、急用的原料第一時間優(yōu)先檢測，盡快出結果。1.8.3凡是新配方必須等檢測結果出來后方可發(fā)貨的請技術部通知化驗室，并且提前安排生產，從收到樣品開始計時，在規(guī)定時間內必須完成。1.8.4原材料的檢測：采購部有80%意愿采購的樣品才檢測各項決定質量的指標。如魚粉測水分、蛋白、粘彈性；豆粕測蛋白、水分；有針對性的檢測。庫存原料按規(guī)定定期抽查性能指標，如菜粕、麥麩等抽測水分，魷魚粉存儲期一個月以上，應抽檢新鮮度含量等。1.8.5成品1.8.5.1按技術部要求檢測所有常規(guī)指標。1.8.5.2調配方后針對性檢測指定指標，微調配方不需檢測所有常規(guī)指標。1.8.5.3份每批次都檢測。1.8.5.4質每批次每兩天檢測一次。1.8.5.5灰份只針對原料和新配方（或指定測的試樣）或定期抽檢。1.8.5.6脂肪每批次每月檢測一次。（只針對加油的產品）1.8.5.7磷每批次每月檢測一次。1.8.5.8外來產成品：根據(jù)技術部的要求有針對性的檢測。1.8.5.9愛護儀器，正確掌握儀器的使用方法。若因人為因素或操作不熟練而損壞貴重儀器者，視情節(jié)輕重由個人負擔部分修理費用，另扣除當月工資10%。1.8.5.10為保證產品質量，需要值夜班化驗員、品控員須輪流值班。1.8.5.11當化驗結果異常時，化驗員應及時通知品控部經(jīng)理，以便及時處理。1.8.5.12化驗室就整潔、安全、保持干燥、通風。1.8.5.13未經(jīng)廠長同意不得給外單位檢測產品。1.9質量記錄要求1.9.1質量記錄的填寫要按指定格式和欄目，用圓珠筆填寫，字跡要清晰，不能隨意涂改，不需填寫的欄目一律用“/”填滿，對記錄內容真實性和準確性負責。需要修改的記錄，應在原記錄上畫“”，保證原記錄可以辨認，在原記錄的右上角寫上正確記錄，并在記錄的備注欄說明劃改情況。1.9.2要及時準確地向被檢部門、分廠、質管部、公司經(jīng)理處報送成品和原輔料檢驗單，向被檢單位、質管部報送半成品檢驗單。所有報告單化驗室應該保存，期限為X月（年）。1.9.3原料、產品檢驗符合所規(guī)定的標準時，在報告單上按標準要求蓋“合格品”章，不符合標準時，蓋上“不合格”章。1.10培訓要求1.10.1每年生產談季本化驗室進行技術培訓，并對培訓結果進行考核。考核結果作為培訓記錄保存兩年。1.10.2化驗員上崗前均要經(jīng)過國家飼料化驗員考核獲得上崗證。連續(xù)兩次考核不合格者，不得在化驗室上崗工作。1.10.3除常規(guī)項目外，應注意開展適應生產要求的新的項目的檢測，在經(jīng)過專門培訓學習后，至少一個月內要正常開展新項目的檢測工作。如無故不能及時開展工作者，按不能勝任本職工作論處。2工作細則2.1樣品的制備，要符合技術規(guī)范的質量要求。2.2定期校準檢驗器具、儀器設備、保持其精確度，并做好校準記錄。2.3設有檢驗器具、儀器設備的臺帳及維修使用記錄。2.4藥品的儲存，應避免陽光照射、溫度過高，避免試劑見光變質，嚴禁明火。2.5毒品、易燃品需獨立儲存，有專管人員保管。2.6自制試劑要貼上標簽，注明名稱、濃度、配制日期，密封保存，所有試劑不得超過規(guī)定期限。2.7使用各種儀器，必須嚴格遵守化驗室儀器操作規(guī)程匯編。2.8按檢驗規(guī)程，對每批原材料、半成品、成品進行檢驗。2.9一切玻璃用品用畢，洗刷干凈或消毒，置恒溫箱干燥后放回原處。2.10化驗用完的污物不得亂扔，固體物品投入污物桶內，廢液倒入下水槽，放水沖走，強酸、強堿溶液須用水稀釋后排走。2.11原始記錄的填寫應清晰、整潔、規(guī)范，并附有操作、核準人員簽字。2.12原始記錄應妥善保存，保存期限為一年。2.13檢驗報告應內容完整、數(shù)據(jù)準確、字跡工整、書寫整潔、簽字齊全。3樣品的處理3.1樣品的制備按“四分法”取得分析樣品，所得到的分析樣品應經(jīng)過一定處理，如剪碎或捶碎等，再用飼料粉碎機或鐵碾粉碎，粉碎后的樣品應全部過篩，而且要求粉碎過程應盡可能迅速，以避免吸濕及樣品組成成分可能發(fā)生的變化。一般說來，飼料分析樣品應通過4060目標準篩（篩孔0.420.25mm），這樣使其具備均質性，便于溶解。尤其要注意的是不易粉碎的粗飼料，如秸桿渣屑等在粉碎機中會剩留極少量難以通過篩孔的部分，應盡力弄碎，如用剪刀仔細剪碎后一并均勻混入樣品中，決不可拋棄，避免引起分析誤差。3.2樣品的保留樣品的保存應注意保持其穩(wěn)定性，防止樣品變質的種種因素，如水分含量的變化、溫度及強烈光線的影響，蟲蛀、微生物以及植物細胞本身呼吸作用等的影響，樣品應密封保存于干燥通風而不受直接光照的地方。4化驗室儀器藥品的管理控制4.1化驗室化學試劑、危險品的管理4.1.1根據(jù)化學試劑性質不同，分類存放、避免發(fā)生燃燒、爆炸及人身毒害等意外事故，防止藥品變質。4.1.2化驗室所需試液、標準溶液、指示劑與用藥應貼標簽，標明配制日期、濃度、混合比例。烈性藥品應有特殊標記，禁用失效藥品。4.1.3藥品使用須遵照有關規(guī)定，避免藥品相互污染。4.1.4劇毒藥品須遵照有關規(guī)定，持證上崗進行使用和處理，嚴禁亂用并做好使用及處理記錄。4.1.5對揮發(fā)性強、易燃易爆藥品應在低溫下保存，并明顯標志，分別管理。4.1.6建立藥品登記制度，以便合理配制藥液。4.2化驗室儀器、設備使用管理規(guī)定4.2.1使用儀器、設備必須及時驗收調試，以便發(fā)現(xiàn)問題及時解決。并妥善保管好使用說明書。4.2.2建立儀器、設備登記冊，便于了解儀器和設備的使用情況做好儀器的維護保養(yǎng)工作。4.2.3儀器、設備要嚴格按操作程序進行操作，嚴禁盲目操作儀器、設備，以免損壞或發(fā)生意外事故，出現(xiàn)異常情況時及時上報領導解決。4.2.4使用精密儀器化驗室必須填寫使用記錄，以便備查。 4.2.5儀器、設備放置要合理，保證防震、防潮、防塵和防止互相干擾。儀器、設備使用完畢，隨手關機，切斷電源，經(jīng)常保持儀器的完好性能。4.2.6按規(guī)定及時搞好儀器、設備的衛(wèi)生，保持清潔的狀態(tài)。4.3玻璃器皿的管理4.3.1化驗室購入玻璃器皿后要分類存放，專人保管。4.3.2建立玻璃器皿登記制度和領取制度。4.3.3玻璃器皿使用時要輕拿輕放，避免由于疏忽大意造成損壞。4.3.4要嚴格按照規(guī)定，對使用過的玻璃器皿經(jīng)高壓滅菌后，清洗干凈后存放。4.4檢驗樣品的管理4.4.1按照采樣規(guī)則及時準備采樣用具和器具，采樣的用具和容器必須達到要求的衛(wèi)生標準。4.4.2采樣或送樣的化驗員，對檢樣要及時登記，驗收、檢樣處理，不得拖延化驗時間。4.4.3化驗員抽樣必須標明生產日期、生產批號、生產數(shù)量、采樣時間、采樣人、送樣人、檢驗人、復核人。4.4.4因故不能進行化驗，應立即向主管部門匯報，并妥善保管好檢樣。4.4.5化驗員對化驗后的廢棄物，被污染的物品要及時滅菌處理。4.4.6采樣半成品、成品化驗后，要妥善保管，待檢驗完畢出示化驗報告單后，方可處理。4.4.7對進行毒品和致病微生物化驗時，化驗員操作完畢，徹底清理消毒后，方可離開現(xiàn)場。4.4.8經(jīng)過采樣化驗后，及時與車間溝通，對不合格原輔料、半成品、成品進行控制追回，切實把住產品質量關。5常用設備操作要求5.1分析電子天平5.1.1操作規(guī)程5.1.1.1調水平：調整地腳螺栓高度，使水平以內空氣氣泡位于圓環(huán)中央。5.1.1.2開機：接通電源，按開機鍵“ON/OFF”，此時電子稱量系統(tǒng)自動實現(xiàn)自檢功能，當顯示器顯示“0.0000g”時，自檢結束。5.1.1.3預熱：天平在初次接通電源或長時間斷電之后在使用時，至少需要預熱30分鐘。5.1.1.4校準：經(jīng)過預熱的天平，在每次使用之前都應進行校準。校準方法：清除秤盤上的物品，按除皮鍵“TARE”，使天平顯示為“0.0000g”。按校準鍵，天平顯示為“C”。參照技術參數(shù)表格，將相應數(shù)值的校準砝碼放在秤盤上。約過幾秒鐘后，天平顯示校準砝碼數(shù)值，并發(fā)出嘟的一聲，說明校準完畢，天平自動回到稱重狀態(tài)。取下砝碼即可進行正常工作。5.1.1.5稱量：按除皮鍵“TARE”，待顯示器顯示“0.0000g”后，將被稱物體放于秤盤中央，隨手關閉天平門。待顯示器顯示的數(shù)值穩(wěn)定且出現(xiàn)“g”后，此即為被稱物質量/g。5.1.1.6關機：按“ON/OFF”鍵，此時天平處于待機狀態(tài)。5.1.2注意事項5.1.2.1嚴格按照上述操作步驟進行。5.1.2.2按鍵是不可用力太大。5.1.2.3不得隨意改變天平的位置，否則必須重新調水平。5.1.2.4天平應一直保持通電狀態(tài)（24h），不使用時將開關鍵關至待機狀態(tài)，是天平保持保溫狀態(tài)，可延長天平使用壽命。5.2高壓蒸汽滅菌鍋操作規(guī)程5.2.1操作規(guī)程5.2.1.1加水：打開滅菌鍋蓋，向鍋內加水到水位線。5.2.1.2裝料、加蓋：滅菌材料放好后，關閉滅菌鍋蓋，采用對角式均勻擰緊鍋蓋上的螺旋，使蒸汽鍋密閉，勿使漏氣。5.2.1.3排氣：打開排氣閥，加熱，當有大量蒸汽排出時，維持5分鐘，使鍋內冷空氣完全排凈。5.2.1.4升壓、保壓和降壓：關閉排氣閥門，則溫度隨蒸汽壓力向上升。待壓力上升至所需壓力和規(guī)定溫度時，控制熱源，維持壓力溫度，開始計算滅菌時間，待時間達到要求后，停止加熱，待壓力降至接近“0”時，打開放氣閥。5.2.1.5滅菌后的培養(yǎng)基空白培養(yǎng)：滅菌后的培養(yǎng)基放于37培養(yǎng)箱中培養(yǎng)，經(jīng)24h培養(yǎng)無菌生長，可保存?zhèn)溆?；斜面培養(yǎng)基取出后，立刻擺成斜面后空白培養(yǎng)；半固體的培養(yǎng)基垂直放置成半固體深層瓊脂后，空白培養(yǎng)。5.2.2注意事項5.2.2.1將待滅菌物品放入鍋內時，不能放得太多、太擠，包裹亦不要太大，以免影響蒸汽流通，降低滅菌效果。5.2.2.2注意不能過早過急的排氣，亦不可突然打開排氣閥進行減壓，否則會由于瓶內壓力下降的速度比鍋內慢而造成瓶內液體沖出容器之外。5.3干燥箱操作規(guī)程5.3.1操作規(guī)程5.3.1.1滅菌前的準備：玻璃器皿等在滅菌前必須經(jīng)過正確的包裹和加塞，以保證玻璃器皿滅菌后不被外界雜菌所污染。常用玻璃器皿的包扎和加塞方法如下：平皿用紙包扎或裝在金屬平皿筒內；三角瓶在棉塞與瓶口外再包以厚紙，用棉繩以活結扎緊，以防滅菌后瓶口被外部雜菌所污染；吸管以拉直的曲別針一端放在棉花的中心，輕輕捅入管口，松緊必須適中，管口外露的棉花纖維，統(tǒng)一通過火焰燒去，滅菌時將吸管放入金屬筒內進行滅菌，也可用紙條斜著從吸管尖端包起，逐步向上卷，尖端的紙卷捏扁并擰幾下，再將包好的吸管集中滅菌。5.3.1.2干燥箱滅菌：將包扎好的物品放入干燥箱內，注意不要擺放太密，以免妨礙空氣流通；不得使器皿與烘箱的內層底板直接接觸。將烘箱的溫度升至160并維持2h即可達到滅菌目的。 5.3.2注意事項5.3.2.1烘箱內溫度如超過170以上，則器皿外包裹的紙張、棉塞會被烤焦甚至燃燒。5.3.2.2滅菌完畢，不能立即開門取物，需關閉電源，待溫度自動下降至50以下再開門取物，否則玻璃器材可因驟冷而爆裂。5.3.2.3用于烤干玻璃儀器時，溫度為120左右，持續(xù)30分鐘，并打開頂部氣孔，以利于水蒸氣散出。箱上如裝有鼓風設備可加速干燥。5.3.2.4箱內不應放對金屬有腐蝕性的物質，如酸、碘等，禁止烘焙易燃易爆易揮發(fā)的物品。如必須在干燥箱內烘干纖維質類和能燃燒的物品，如濾紙、脫脂棉等，則不要使箱內溫度過高或時間過長，以免燃燒著火。5.3.2.5觀察箱內情況，一般不要打開玻璃門，隔玻璃門觀察即可，以免影響恒溫。干燥箱恒溫后，一般不需人工監(jiān)視，但為防止控制器失靈，仍需有人經(jīng)常照看，不能長時間遠離。內壁、隔板如生銹，可掛鏡后涂上鋁粉、銀粉、鉛粉或鋅粉。箱內應保持清潔，經(jīng)常打掃。5.4pH計操作規(guī)程5.4.1手動溫度補償5.4.1.1用溫度計測量待測液體的溫度并記錄。5.4.1.2按鍵，儀器進入手動溫度設置模式。5.4.1.3按或，將數(shù)值設定為當前待測液體的溫度值。5.4.1.4按ENTER鍵確認，儀器自動返回pH測量模式。5.4.2儀器的校準5.4.2.1根據(jù)溫度補償，在儀器中設定標準緩沖溶液的溫度值。5.4.2.2按CAL鍵，屏幕顯示CAL6.86，儀器提示你第1點使用6.86標準緩沖溶液進行校準。5.4.2.3將pH電極浸入pH6.86標準緩沖溶液中緩慢攪拌。5.4.2.4按ENTER鍵確認，第1點校準完畢。5.4.2.5儀器自動轉入下一屏，等待第2點校準。5.4.2.6將pH電極從pH6.86標準緩沖溶液中取出，用蒸餾水清洗并用濾紙吸干水珠。5.4.2.7將pH電極浸入pH4.00或9.18得標準緩沖溶液中，緩慢經(jīng)攪拌。5.4.2.8按ENTER鍵確認，儀器開始校準第2點。當校準值穩(wěn)定后，儀器自動顯示設定溫度下的pH4.00或9.18標準值并閃爍3次，第2點校準完畢。5.4.2.9儀器自動顯示電極斜率并返回pH測量模式，校準完畢。5.5RotronicHygroPalm 溫濕度計操作規(guī)程5.5.1操作規(guī)程5.5.1.1開機：按住ON/OFF鍵，并保持3秒，開機時，儀表會進行自檢工作。5.5.1.2測量：將被測樣品直接裝在樣品杯里（測量被測樣品的量以樣品杯的70%為宜，被測樣品的表面要平整，取樣不要超出Fill-line刻度）放入測量艙。當向上和向下箭頭同時出現(xiàn)時，表示已經(jīng)平衡，測量完畢，記錄水活性值。5.5.1.3關機：按住ON/OFF鍵，并保持3秒。5.5.2注意事項5.5.2.1活性的測量應在溫度穩(wěn)定的實驗室完成。不要在靠近熱源或者窗口。避免太陽光照射。5.5.2.2應用樣品杯取樣并及時蓋上樣品杯蓋。樣品的存儲環(huán)境與探頭的存儲環(huán)境保持一致。將樣品放置于所在的測量試驗室環(huán)境。容易犯這樣的錯誤，就是將樣品在前一天存儲在冷柜冰箱里，第二天進行水活性測量，而沒有保證樣品和測量環(huán)境的一致。另外樣品直接從生產線下線直接測量。如果樣品和探頭與測量的環(huán)境不一致，應將樣品和探頭放置于培養(yǎng)箱預熱，使得樣品和探頭與測量環(huán)境的一致。5.5.2.3避免手對探頭、樣品杯和樣品的加熱。不要用手握住探頭、樣品杯和樣品過長時間。5.5.2.4測量時，要檢查探頭是否打開處于工作狀態(tài)。當探頭打開時，水活性探頭頂部的紅色LED的閃爍。當探頭的紅色LED指示燈沒有閃爍，表示探頭沒有工作，儀表就獲取不到測量的信號，儀表就沒有顯示。在測量時，如果探頭的LED指示燈沒有閃爍，探頭沒有打開，按下探頭頂部的紅色按鈕將其打開。5.6手持折光儀操作規(guī)程5.6.1儀器的校準取蒸餾水數(shù)滴，放在檢測棱鏡上，擰動零位調節(jié)螺釘，使分界線調至刻度 0%位置。然后擦凈檢測棱鏡，進行檢測。5.6.2操作規(guī)程5.6.2.1打開蓋板，用軟布仔細擦凈檢測棱鏡。5.6.2.2取待測溶液數(shù)滴，置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產生，使溶液遍布棱鏡表面。5.6.2.3將儀器進光板對準光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場，轉動目鏡調節(jié)手輪，使視場的藍白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的糖度。5.6.3注意事項5.6.3.1儀器應放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。 5.6.3.2在使用中必須細心謹慎，嚴格按說明使用，不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴禁發(fā)生劇烈震動。 5.6.3.3使用完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應用干凈軟布擦拭，對于光學表面，不應碰傷，劃傷。5.7無菌室操作規(guī)程5.7.1 緩沖間實驗室中需穿著之實驗衣帽、鞋等物品需放置在緩沖間。并于實驗前后打開紫外燈，照射時間不少于30min。5.7.2無菌間無菌間使用前后應將門關緊，打開紫外燈。懸吊式紫外燈消毒，應選用30W，距離在1.0m處，照射時間不少于30min。5.7.3紫外燈紫外燈管應常清潔，以防上面的灰塵污垢影響紫外線的穿透。紫外燈管應定期更換。5.7.4無菌操作要求5.7.4.1接種樣品時，必須穿專用的工作服、帽、口罩及鞋，且應放在無菌緩沖間，工作前經(jīng)過紫外線消毒后使用。5.7.4.2接種樣品時，應用75%的酒精棉球消毒雙手。5.7.4.3打開包裝未使用完的器皿，放置后再使用應新滅菌。5.7.4.4從包裝中取出吸管時，尖端不能觸及外露部位，使用吸管接種于試管或平皿時，吸管尖端不得觸及試管或平皿。5.7.4.5接種樣品、轉種細菌必須在酒精燈前操作時，吸管從包裝中取出后及打開試管塞都要通過火焰滅菌。接種環(huán)和接種針在接種