生活中的化學buyong.doc

生活中的化學奶、茶篇二十一世紀是信息與生命科學的世紀。在過去的一個世紀里，以新能源、新材料、環(huán)保、生命科學等為代表，科學技術日新月異，已經極大地改變了我們生存的世界?！盎瘜W是二十一世紀的中心學科，是一門實用性和創(chuàng)造性的學科”，化學與能源、信息、材料、環(huán)保、國防、生物工程、醫(yī)藥衛(wèi)生、資源的綜合利用以及人們的衣食住行都有著密切的關系。它是一門社會迫切需要與實用的創(chuàng)造性學科。人類生活的各個方面，社會發(fā)展的各種需要都與化學息息相關。化學與眾多學科的交叉將大大地豐富傳統(tǒng)化學科學的范疇與意義，它已經改變并將更大程度地改變社會與人們的生存、發(fā)展及生活方式?，F(xiàn)代生活中，化學滲透在我們的衣食住行之中，我們不僅要生存、還要不斷提高生活質量。人們的綜合素質很多方面表現(xiàn)出的是科學素養(yǎng)，而化學素養(yǎng)又是其中的一個重要組成部分。最基本的化學素養(yǎng)不僅與人們的生活質量密切相關，而且也反映出社會的發(fā)展與人們生活的進步是與科學技術以及化學科學發(fā)展密切相連的關系。衣、食、住、行是人們日常生活最基本的需要，是人們從事社會活動最基本的保證。隨著生活水平的日益提高，人們已不再僅僅滿足于吃飽穿暖，而是追求更高層次的享受，講究“均衡營養(yǎng)，穿出個性，住得舒適、行得方便”。現(xiàn)代科學技術的發(fā)展為美化人們的生活提供了更廣闊的天地。化學的發(fā)展與人類的文明有著密不可分的關系，就人類的生活而言，衣、食、住、行、用中處處都有化學，從“非典”到禽流感，在傳染病流行的時候，在我們遇到人畜共患病困惑的時候，在食物受到農藥、激素、生長素污染的時候，在我們受到現(xiàn)代建筑綜合癥干擾的時候，這些與化學有關的問題，也許在我們稍加注意后就能夠避免或者能夠最大程度地減小危害。如今生活日益現(xiàn)代化，我們在享受化學帶給我們的方便、舒適的同時，化學的基本原理和基本方法能夠在日用化學品、醫(yī)藥、食品添加劑、健康保健品等與生活密切相關的用品等諸多方面，需要應用化學知識合理地選擇而外，從飲食健康到穿戴美容；從營養(yǎng)保健到食品污染；從庭院美化到家庭裝飾；從家用電器到辦公現(xiàn)代化等無不于化學密切相關，生活之中處處有化學，時時給我們學習化學提供機會。因此，在實施高中新課程改革的今天，每位同學甚至是每位公民都應該努力學習化學，尤其是生活中的化學，人人都應具有一定的化學知識和用化學的眼光觀察世界、處理問題的意識。對于廣大公民來說，他們學習化學主要不是“研究”化學，而是運用化學知識來處理生活領域中的各種問題?？上в捎诜N種原因，我國的化學教育中，引領學生關注與社會生活相關的化學問題這一點被忽視了，使我們的化學教學充滿了“學術性”的枯燥與乏味，削弱了學生學習化學的興趣和積極性，這無疑與課改的要求是背道而馳的。生活中的化學包羅萬象，涉及內容十分廣泛，兼于學時的限制，本課程主要以中學化學知識為平臺，盡量避免枯燥煩瑣的化學反應方程式、結構式，以化學基礎知識為經線，用人們生活中的飲品奶、茶為緯線，深入淺出地闡述生活中的牛奶文化、品茶文化，牛奶化學和茶化學，盡力達到科學性與科普性的結合，學術性與公眾性的完美結合。本課程的開發(fā)實乃拋磚引玉，希望通過本課程的學習，人們可以透過生活中的化學這個窗口，對化學在人們生活中以及相關領域的重要作用有一個正確的認識和了解，正確選擇、合理地使用奶、茶等日用化學品，從而提高科學素養(yǎng)，提高生活質量。讓我們的生活時時有歡聲和笑語作伴，處處有陽光普照！課 程 內 容 綱 要本課程包括兩篇，第一篇 奶 第二篇 茶第一篇 奶第一章 話說牛奶第二章 牛奶的物理性質與化學成分第三章 牛奶的保健與食療四章 常見奶產品第五章 科學飲奶常識第二篇 茶第一章 茶的種類及其品質第二章 茶的主要成分第三章 茶葉的生理保健功能第四章 飲茶的方式和習俗第五章 不同茶類的適飲性學 時 計 劃本課程計劃為10學時其中 第一篇 奶45個學時， 第二篇 茶 45個學時授 課 計 劃本課程由