生活中的化學buyong.doc

生活中的化學奶、茶篇二十一世紀是信息與生命科學的世紀。在過去的一個世紀里，以新能源、新材料、環(huán)保、生命科學等為代表，科學技術(shù)日新月異，已經(jīng)極大地改變了我們生存的世界。“化學是二十一世紀的中心學科，是一門實用性和創(chuàng)造性的學科”，化學與能源、信息、材料、環(huán)保、國防、生物工程、醫(yī)藥衛(wèi)生、資源的綜合利用以及人們的衣食住行都有著密切的關(guān)系。它是一門社會迫切需要與實用的創(chuàng)造性學科。人類生活的各個方面，社會發(fā)展的各種需要都與化學息息相關(guān)?；瘜W與眾多學科的交叉將大大地豐富傳統(tǒng)化學科學的范疇與意義，它已經(jīng)改變并將更大程度地改變社會與人們的生存、發(fā)展及生活方式。現(xiàn)代生活中，化學滲透在我們的衣食住行之中，我們不僅要生存、還要不斷提高生活質(zhì)量。人們的綜合素質(zhì)很多方面表現(xiàn)出的是科學素養(yǎng)，而化學素養(yǎng)又是其中的一個重要組成部分。最基本的化學素養(yǎng)不僅與人們的生活質(zhì)量密切相關(guān)，而且也反映出社會的發(fā)展與人們生活的進步是與科學技術(shù)以及化學科學發(fā)展密切相連的關(guān)系。衣、食、住、行是人們?nèi)粘Ｉ钭罨镜男枰侨藗儚氖律鐣顒幼罨镜谋ＷC。隨著生活水平的日益提高，人們已不再僅僅滿足于吃飽穿暖，而是追求更高層次的享受，講究“均衡營養(yǎng)，穿出個性，住得舒適、行得方便”?，F(xiàn)代科學技術(shù)的發(fā)展為美化人們的生活提供了更廣闊的天地?；瘜W的發(fā)展與人類的文明有著密不可分的關(guān)系，就人類的生活而言，衣、食、住、行、用中處處都有化學，從“非典”到禽流感，在傳染病流行的時候，在我們遇到人畜共患病困惑的時候，在食物受到農(nóng)藥、激素、生長素污染的時候，在我們受到現(xiàn)代建筑綜合癥干擾的時候，這些與化學有關(guān)的問題，也許在我們稍加注意后就能夠避免或者能夠最大程度地減小危害。如今生活日益現(xiàn)代化，我們在享受化學帶給我們的方便、舒適的同時，化學的基本原理和基本方法能夠在日用化學品、醫(yī)藥、食品添加劑、健康保健品等與生活密切相關(guān)的用品等諸多方面，需要應用化學知識合理地選擇而外，從飲食健康到穿戴美容；從營養(yǎng)保健到食品污染；從庭院美化到家庭裝飾；從家用電器到辦公現(xiàn)代化等無不于化學密切相關(guān)，生活之中處處有化學，時時給我們學習化學提供機會。因此，在實施高中新課程改革的今天，每位同學甚至是每位公民都應該努力學習化學，尤其是生活中的化學，人人都應具有一定的化學知識和用化學的眼光觀察世界、處理問題的意識。對于廣大公民來說，他們學習化學主要不是“研究”化學，而是運用化學知識來處理生活領(lǐng)域中的各種問題?？上в捎诜N種原因，我國的化學教育中，引領(lǐng)學生關(guān)注與社會生活相關(guān)的化學問題這一點被忽視了，使我們的化學教學充滿了“學術(shù)性”的枯燥與乏味，削弱了學生學習化學的興趣和積極性，這無疑與課改的要求是背道而馳的。生活中的化學包羅萬象，涉及內(nèi)容十分廣泛，兼于學時的限制，本課程主要以中學化學知識為平臺，盡量避免枯燥煩瑣的化學反應方程式、結(jié)構(gòu)式，以化學基礎(chǔ)知識為經(jīng)線，用人們生活中的飲品奶、茶為緯線，深入淺出地闡述生活中的牛奶文化、品茶文化，牛奶化學和茶化學，盡力達到科學性與科普性的結(jié)合，學術(shù)性與公眾性的完美結(jié)合。本課程的開發(fā)實乃拋磚引玉，希望通過本課程的學習，人們可以透過生活中的化學這個窗口，對化學在人們生活中以及相關(guān)領(lǐng)域的重要作用有一個正確的認識和了解，正確選擇、合理地使用奶、茶等日用化學品，從而提高科學素養(yǎng)，提高生活質(zhì)量。讓我們的生活時時有歡聲和笑語作伴，處處有陽光普照！課 程 內(nèi) 容 綱 要本課程包括兩篇，第一篇 奶 第二篇 茶第一篇 奶第一章 話說牛奶第二章 牛奶的物理性質(zhì)與化學成分第三章 牛奶的保健與食療四章 常見奶產(chǎn)品第五章 科學飲奶常識第二篇 茶第一章 茶的種類及其品質(zhì)第二章 茶的主要成分第三章 茶葉的生理保健功能第四章 飲茶的方式和習俗第五章 不同茶類的適飲性學 時 計 劃本課程計劃為10學時其中 第一篇 奶45個學時， 第二篇 茶 45個學時授 課 計 劃本課程由