后勤管理工作手冊(cè)86頁(yè).doc

目 錄一、后勤服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)1 范圍2. 規(guī)范性引用文件3 員工食堂4. 員工澡堂5. 員工宿舍樓6. 員工食堂飯卡二、崗位職責(zé)1. 后勤科科長(zhǎng)崗位職責(zé)2 后勤科副科長(zhǎng)崗位職責(zé)3. 采購(gòu)員崗位職責(zé)4. 保管員崗位職責(zé)5. 廚師班長(zhǎng)崗位職責(zé)6. 廚師崗位職責(zé)7. 幫廚崗位職責(zé)8. 衛(wèi)生工崗位職責(zé)9. 澡堂工崗位職責(zé)10. 司爐工崗位職責(zé)11. 綠化工班長(zhǎng)崗位職責(zé)12. 綠化工崗位職責(zé)13充卡員崗位職責(zé)14. 招待所服務(wù)員崗位職責(zé)15.洗衣工崗位職責(zé)三、安全職責(zé)1. 后勤科科長(zhǎng)安全職責(zé)2 后勤科副科長(zhǎng)安全職責(zé)3. 采購(gòu)員安全職責(zé)4. 保管員安全職責(zé)5. 廚師班長(zhǎng)安全職責(zé)6. 廚師安全職責(zé)7. 幫廚安全職責(zé)8. 司爐工安全職責(zé)9. 招待所服務(wù)員安全職責(zé)10. 洗衣工安全職責(zé)四、操作規(guī)程1.和面機(jī)操作規(guī)程2.絞肉機(jī)操作規(guī)程3.餃子機(jī)操作規(guī)程4.蒸箱操作規(guī)程5.鍋爐操作規(guī)程6.工業(yè)洗衣機(jī)操作規(guī)程五、管理制度1.鍋爐房管理制度 1.1鍋爐房安全保衛(wèi)制度 1.2鍋爐房巡回檢查制度 1.3鍋爐房清潔衛(wèi)生制度 1.4鍋爐房司爐工崗位責(zé)任制 1.5鍋爐房司爐工交接班制度 1.6鍋爐設(shè)備維修保養(yǎng)制度1.7鍋爐房消防制度2.食堂管理制度2.1食堂衛(wèi)生制度2.2食堂個(gè)人衛(wèi)生制度2.3食堂蔬菜、肉類衛(wèi)生制度2.4食堂員工管理制度2.5食堂消防制度3.員工洗浴中心管理制度 3.1員工洗浴中心管理規(guī)定 3.2洗浴中心管理員崗位責(zé)任制 3.3員工洗浴中心消防制度4.員工宿舍管理制度 4.1員工宿舍管理制度4.2員工宿舍消防制度4.3員工宿舍衛(wèi)生評(píng)比制度5.招待所管理制度 5.1招待所管理制度 5.2招待所消防制度6.洗衣房管理制度6.1洗衣房管理制度6.2洗衣房消防制度后勤服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)1 范圍1.1 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了河南煤化集團(tuán)永煤公司眾泰煤焦化食堂、澡堂、宿舍樓、食堂磁卡等的管理、監(jiān)督與控制。1.2 本標(biāo)準(zhǔn)適用于河南煤化集團(tuán)永煤公司眾泰煤焦化后勤科。1.3 本標(biāo)準(zhǔn)體系涉及崗位責(zé)任人追溯的，以公司或公司任職文件為依據(jù)，按任職文件的任職期限進(jìn)行責(zé)任追溯，履行本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。1.4 本標(biāo)準(zhǔn)具有公司最高管理權(quán)限，上級(jí)管理規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)按規(guī)范引用外，公司的管理制度、會(huì)議紀(jì)要不得與本標(biāo)準(zhǔn)相沖突。確因管理需要需制定制度的，涉及本標(biāo)準(zhǔn)體系者，以本標(biāo)準(zhǔn)條款修改形式進(jìn)行補(bǔ)充。2 規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法食品加工組衛(wèi)生要求3 員工食堂3.1 經(jīng)營(yíng)原則服務(wù)本公司員工，不以盈利為目的。保證員工24小時(shí)用餐，并做到品種豐富、干凈衛(wèi)生、質(zhì)量上乘、價(jià)格合理。3.2 文明用語(yǔ)食堂工作人員和就餐人員要互相尊重、語(yǔ)言文明，如果雙方出現(xiàn)異議，可由雙方協(xié)商解決，解決不成時(shí)，可報(bào)請(qǐng)值班領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行解決。無論任何情況，對(duì)先使用臟話或先罵人者，罰款50元，出現(xiàn)兩人對(duì)罵的，雙方各罰款50元，情節(jié)特別嚴(yán)重或造成不良影響的，加倍罰款。3.3 員工就餐須知3.3.1 員工要文明就餐。員工進(jìn)入餐廳，不得大聲喧嘩、隨地吐痰、抽煙，應(yīng)自覺排隊(duì)。對(duì)不排隊(duì)者，窗口服務(wù)員應(yīng)提醒其排隊(duì)并停止對(duì)其供應(yīng)飯菜，對(duì)多次提醒仍不改且無理取鬧者交保衛(wèi)科按有關(guān)規(guī)定處理；對(duì)大聲喧嘩者(包括敲擊桌椅、餐具等)，食堂管理員應(yīng)予以制止，若不聽勸告，交綜合辦按有關(guān)規(guī)定處理；對(duì)隨地吐痰、抽煙者，食堂管理員有權(quán)對(duì)其罰款100元。3.3.2 員工就餐要自覺保持環(huán)境衛(wèi)生，吃不完的飯菜，要倒入剩飯桶內(nèi)，不準(zhǔn)隨便倒在地板、餐桌上和洗碗池內(nèi)，否則，每發(fā)現(xiàn)一人次罰款200元。3.4 伙食公開3.4.1 出售飯菜的品種和價(jià)格必須公開。3.4.2 各類原材料、成品、半成品的采購(gòu)價(jià)格，必須公布。3.4.3 內(nèi)部經(jīng)營(yíng)賬目要做到日清月結(jié)，主要收支情況及每月經(jīng)營(yíng)總成本結(jié)果分別在次月3日前報(bào)分管公司領(lǐng)導(dǎo)。3.4.4 對(duì)員工提出的意見和建議的落實(shí)情況要在落實(shí)后3日內(nèi)公開。3.5 食堂內(nèi)部管理3.5.1 食堂設(shè)專職采購(gòu)員和保管員，具體負(fù)責(zé)各種原材料的采購(gòu)和保管工作。3.5.2 材料采購(gòu)必須根據(jù)實(shí)際需要編報(bào)計(jì)劃，由后勤科長(zhǎng)審批后，方可采購(gòu)，采購(gòu)時(shí)必須有二人同時(shí)參加，嚴(yán)格按采購(gòu)計(jì)劃采購(gòu)，一人負(fù)責(zé)質(zhì)量?jī)r(jià)格、數(shù)量交易，一人負(fù)責(zé)監(jiān)督，采購(gòu)員必須提供采購(gòu)憑證或二人簽證的采購(gòu)憑證方可入賬。3.5.2.1 自購(gòu)范圍：蔬菜、咸菜、調(diào)味品、雜品。3.5.2.2 增加專職采購(gòu)員一人。3.5.2.3 采購(gòu)監(jiān)督管理由公司伙委會(huì)組織員工代表，不定期深入市場(chǎng)對(duì)價(jià)格、質(zhì)量進(jìn)行考察。采購(gòu)價(jià)格必須低于市場(chǎng)價(jià)，質(zhì)量必須符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生要求，如有違反，將對(duì)有關(guān)責(zé)任人處以物品采購(gòu)價(jià)格的雙倍罰款，情節(jié)嚴(yán)重的交綜合辦處理。3.5.2.4 物品購(gòu)回后由倉(cāng)庫(kù)保管員、食堂管理員、后勤科長(zhǎng)共同驗(yàn)收簽字入賬。3.5.3 嚴(yán)格物品出入庫(kù)管理，驗(yàn)收單、領(lǐng)料單應(yīng)手續(xù)齊全，入庫(kù)前必須嚴(yán)把驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量關(guān)，堅(jiān)持望、聞、嘗、摸、稱等常用手段，帶有包裝箱、袋的物品必須堅(jiān)持5的開箱開袋、過秤率,發(fā)現(xiàn)問題拒絕收貨并上報(bào)有關(guān)公司領(lǐng)導(dǎo)。入庫(kù)時(shí)由保管員開據(jù)驗(yàn)收單，核算員、食堂管理員、后勤科長(zhǎng)簽字方可入賬，出庫(kù)時(shí)，設(shè)專人領(lǐng)料，核算員、食堂管理員、保管員憑出庫(kù)班長(zhǎng)開具的領(lǐng)料單發(fā)料。3.5.4 保管員、食堂核算員每旬向后勤核算員、后勤科長(zhǎng)編報(bào)出、入庫(kù)及結(jié)存情況，經(jīng)營(yíng)情況報(bào)表，綜合辦每月對(duì)食堂庫(kù)存情況進(jìn)行一次盤點(diǎn)，做到賬、卡、物相符，并向有關(guān)公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)送銷、存報(bào)表。3.5.5 對(duì)采購(gòu)員、監(jiān)購(gòu)員、倉(cāng)庫(kù)保管員不能按規(guī)定辦理的，每次對(duì)責(zé)任人各罰款 100元，重復(fù)違反的給予嚴(yán)肅處理，并調(diào)離崗位。3.5.6 要加強(qiáng)炊事機(jī)械的維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，用后清掃干凈，保證安全運(yùn)行，設(shè)備完好率達(dá)到100%，如有機(jī)械磨損嚴(yán)重不能正常使用，要及時(shí)提出更新計(jì)劃報(bào)公司審批。3.5.7 食堂及班中餐不得以盈利為目的，保持盈虧3%之內(nèi)。3.6 食堂衛(wèi)生管理3.6.1 食堂必須辦理衛(wèi)生許可證，炊事人員辦理健康證。食堂的環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生，由后勤科督導(dǎo)，炊事員包干負(fù)責(zé)，明確責(zé)任。3.6.2 炊事員必須每年體檢一次，并對(duì)其進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)教育，并經(jīng)考核合格后才能上崗。3.6.3 食堂操作間和設(shè)施的布局應(yīng)科學(xué)合理，避免生熟工序交叉感染；操作間及其環(huán)境必須干凈、整潔，每日清掃，保持整潔，每周大掃除一次。3.6.4 各種蔬菜加工時(shí)，必須嚴(yán)格遵守一摘二洗三切配的程序。凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。3.6.5 出售后剩余的飯菜，應(yīng)盡可能的放在冷藏柜里，但放置時(shí)間不能超過24小時(shí)。剩飯剩菜出售時(shí)，必須先經(jīng)管理人員鑒別確保無變質(zhì)、變味。熱菜必須加溫?zé)嵬覆趴沙鍪邸? 員工澡堂4. 1 禁止非本公司員工在澡堂洗浴，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。4. 2 嚴(yán)禁在澡堂內(nèi)抽煙，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款100元。4. 3 衣柜內(nèi)嚴(yán)禁存放貴重物品，如手機(jī)、現(xiàn)金等，否則，造成丟失的，責(zé)任自負(fù)。4. 4 節(jié)約用水，洗浴完務(wù)必自覺關(guān)閉水龍頭，否則對(duì)違規(guī)者罰款20-50元。4. 5 講究公共衛(wèi)生，不準(zhǔn)在澡堂內(nèi)亂扔雜物，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰當(dāng)事人20元。4. 6 必須愛護(hù)公物，若發(fā)現(xiàn)有意損壞公物者，除照價(jià)賠償外，并進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。4. 7 澡堂發(fā)現(xiàn)有偷竊行為者，移交公司保衛(wèi)科進(jìn)行處理。4. 8 澡堂管理人員必須切實(shí)負(fù)責(zé)，堅(jiān)持按時(shí)開放，保障財(cái)產(chǎn)、公務(wù)安全；保持澡堂廁所、衣柜、門窗衛(wèi)生，否則罰管理人員20元。5 員工宿舍樓5. 1 宿舍樓作為公司員工宿舍，后勤科要做到綜合管理，統(tǒng)一分配，合理安排。各單位必須配合后勤科按指定樓層、房間安排本單位在冊(cè)員工住宿，任何單位和個(gè)人不得搶占、私調(diào)房間。違者分別對(duì)當(dāng)事人和其單位負(fù)責(zé)人各罰100元。5. 2 凡符合申請(qǐng)入住條件的人員應(yīng)到后勤科辦理有關(guān)手續(xù)。5. 3 入住人員不得私自轉(zhuǎn)讓房間、留客住宿、外借本房間公共物品和鑰匙等。5. 4 墻壁不許胡貼亂畫，煙頭、飲料瓶等廢棄物要投入紙簍內(nèi)，不得向窗外拋棄雜物，被褥疊放整齊，生活用品擺放有序，樓梯過道內(nèi)禁止吸煙，洗衣服時(shí)禁止長(zhǎng)流水。否則每發(fā)現(xiàn)一次罰款100元。5. 5 發(fā)現(xiàn)樓內(nèi)有打架、吵架、賭博、喝酒、大聲喧嘩、光脊背(在房間內(nèi)應(yīng)關(guān)閉房門)、不文明用語(yǔ)等不文明行為的，當(dāng)事人和參與者每人罰款100元，情節(jié)嚴(yán)重者，送保衛(wèi)科或上級(jí)部門處理。5. 6 要自覺安全用電，節(jié)約用電、用水，不得私自拆卸室內(nèi)電器，亂拉電線或晾衣繩，杜絕長(zhǎng)明燈，無人運(yùn)轉(zhuǎn)空調(diào)、電扇或開門開窗使用空調(diào)、電扇，禁止使用300W以上功率電器、燃?xì)庠睢⒕凭珷t等，否則每發(fā)現(xiàn)一次罰款100元，并沒收違禁物。5. 7 嚴(yán)禁將不健康書籍、管制刀具等帶入房間，否則每發(fā)現(xiàn)一次罰款200元，并沒收違禁物，情節(jié)嚴(yán)重的送公司綜合辦或上級(jí)部門處理。5. 8 增強(qiáng)安全防范意識(shí)，離開宿舍箱柜上鎖，關(guān)好門窗，工資卡設(shè)置密碼，不宜存放現(xiàn)金及貴重物品，如發(fā)生意外，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)通知宿舍樓管理員并迅速上報(bào)公司綜合辦。5. 9 員工公司內(nèi)調(diào)動(dòng)時(shí)，及時(shí)到宿舍樓管理室辦理調(diào)房手續(xù)。5.10 入住員工要自覺遵守管理規(guī)定和公司行為規(guī)范，凡一年內(nèi)累計(jì)違反規(guī)定超過三次者（含三次），不得再安排住宿，并將違規(guī)情況通報(bào)所在單位或上級(jí)主管部門進(jìn)一步處理。5.11 單身住宿員工每人每月交住宿費(fèi)20元，雙員工每人每月交住宿費(fèi)40元，由財(cái)務(wù)科月底從工資中扣除。住宿費(fèi)由財(cái)務(wù)科統(tǒng)一管理。5.12 各單位住宿員工負(fù)責(zé)管理好所住房間內(nèi)的所有公用物品和各種安裝設(shè)施，一旦損壞，照價(jià)賠償，如找不到當(dāng)事人，由所在單位承擔(dān)。故意損壞者，要加倍處罰。5.13 凡在宿舍樓住宿員工，室內(nèi)只能存放生活器具和統(tǒng)一配備的公用物品，任何人不得將家具、炊具等其它物品帶入樓內(nèi)，違者每件罰當(dāng)事人100元/次，罰宿舍樓管理員10元，并限期將所帶物品搬出宿舍樓。5.14 嚴(yán)禁在宿舍樓內(nèi)酗酒鬧事、聚眾賭博、打架斗毆，違者按治安保衛(wèi)管理標(biāo)準(zhǔn)處罰。5.15 不準(zhǔn)在房間內(nèi)胡拉亂扯，違者罰款50元，找不到當(dāng)事人的，同室人員每人罰30 元；嚴(yán)禁在墻壁上亂貼、亂畫，違者罰款50元，找不到當(dāng)事人，同室人員每人罰30元。5.16 住宿員工要保持室內(nèi)良好衛(wèi)生環(huán)境，確保室內(nèi)干凈整潔、空氣清新，被子疊放要整齊，違者每人罰款 50 元。5.17 住宿員工不準(zhǔn)穿短小內(nèi)褲在室外走動(dòng)，穿短褲出入房間時(shí)，必須是西式短褲或運(yùn)動(dòng)短褲，違者對(duì)當(dāng)事人罰款50元，對(duì)不聽勸阻者交保衛(wèi)科處理。5.18 住宿員工需管理好自己的貴重物品，室內(nèi)存放現(xiàn)金不能超過200元，丟失后果自負(fù)。5.19 宿舍樓管理員由后勤科統(tǒng)一管理，負(fù)責(zé)宿舍樓環(huán)境衛(wèi)生和外來人員登記、傳達(dá)找人等各項(xiàng)服務(wù)工作。6 員工食堂飯卡6. 1 首次輸入卡金100元，其中10元為購(gòu)卡金，90元輸入飯卡就餐，辦理退卡手續(xù)，退還10元卡金。6. 2 飯卡的使用以我公司員工為主，外來人員如需使用磁卡，可由業(yè)務(wù)部門出具證明，到食堂辦理購(gòu)卡手續(xù)。6. 3 員工使用飯卡就餐或購(gòu)買食物按食堂現(xiàn)行價(jià)格消費(fèi)。禁止使用現(xiàn)金就餐或購(gòu)買食物。6. 4 持卡人要愛護(hù)飯卡，不得損壞，如果飯卡損壞不能使用或丟失時(shí)，押金沖銷，需重交10元辦卡。6. 5 飯卡使用余額不多時(shí)，持卡人應(yīng)及時(shí)充卡，每次充卡以10元為起點(diǎn)，多者不限。6. 6 飯卡丟失，持卡人應(yīng)及時(shí)到飯卡管理處登記掛失，以減少個(gè)人經(jīng)濟(jì)損失，并申領(lǐng)新卡，否則一切經(jīng)濟(jì)損失由個(gè)人承擔(dān)。6. 7 員工拾到別人飯卡應(yīng)主動(dòng)上繳飯卡管理處，如果不上繳，又未經(jīng)原持卡人同意而私自使用者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除支出費(fèi)用加倍退還外，屬我公司員工者，交保衛(wèi)科處理。崗 位 職 責(zé)后勤科科長(zhǎng)崗位職責(zé)1.全面負(fù)責(zé)公司后勤保障工作，制定并實(shí)施各項(xiàng)后勤制度，為公司運(yùn)作提供有效后勤支持。2.負(fù)責(zé)公司后勤管理規(guī)范的制定，并監(jiān)督執(zhí)行，確保后勤管理的順利進(jìn)行。3.負(fù)責(zé)生活后勤保障服務(wù)管理。負(fù)責(zé)食堂管理，確保員工飲食安全；負(fù)責(zé)企業(yè)員工集體宿舍管理；負(fù)責(zé)休閑、文化娛樂設(shè)施管理；負(fù)責(zé)公司綠化管理及維護(hù)工作。4.負(fù)責(zé)后勤物資管理，編制、上報(bào)后勤物資采購(gòu)計(jì)劃，負(fù)責(zé)對(duì)后勤物資采購(gòu)、領(lǐng)用和消耗的監(jiān)督審核工作。5對(duì)后勤科工作全面負(fù)責(zé)。6.責(zé)制定后勤科各級(jí)人員的職責(zé)和權(quán)限。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督后勤科其他人員的業(yè)務(wù)工作，做好下屬人員的績(jī)效考核和獎(jiǎng)勵(lì)懲罰工作;7完成公司領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其他臨時(shí)性工作。后勤科科長(zhǎng)崗位職責(zé)1.做好協(xié)助科長(zhǎng)的工作，主要負(fù)責(zé)生活區(qū)的宿舍、食堂、鍋爐房、員工澡堂、招待所管理，完善后勤管理措施。2.做好與公司各部門的協(xié)調(diào)配合工作；確保后勤服務(wù)規(guī)范化、制度化、科學(xué)化，提高工作效率。3.協(xié)助科長(zhǎng)做好本部門人員的工作協(xié)調(diào)，確保部門人員認(rèn)真履行本職工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。4.負(fù)責(zé)物品采購(gòu)管理，做到廉潔規(guī)范，一切采購(gòu)項(xiàng)目按照公司采購(gòu)規(guī)定進(jìn)行操作，確保質(zhì)價(jià)合理和驗(yàn)收登記。5.積極落實(shí)公司領(lǐng)導(dǎo)及科長(zhǎng)分配的工作計(jì)劃，掌握市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，預(yù)測(cè)和綜合分析處理問題，本著開源節(jié)流的原則服務(wù)于公司生產(chǎn)工作。6.及時(shí)完成公司領(lǐng)導(dǎo)及科長(zhǎng)臨時(shí)交辦的其他臨時(shí)性工作。采購(gòu)員崗位職責(zé)1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購(gòu)工作，經(jīng)常到市場(chǎng)了解物價(jià)行情，在采購(gòu)中要不斷地摸索經(jīng)驗(yàn)，提高采購(gòu)技巧。2.大宗食品原料的采購(gòu)必須在驗(yàn)核營(yíng)業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購(gòu)買。3.廉潔奉公，忠于職守，采購(gòu)的一切物品必須是貨真價(jià)實(shí)，價(jià)廉、質(zhì)鮮、量足。4.嚴(yán)禁采購(gòu)霉?fàn)€變質(zhì)和偽劣食品原料。進(jìn)貨后須經(jīng)驗(yàn)收人、收貨人認(rèn)真驗(yàn)收，做到手續(xù)清楚，結(jié)賬及時(shí)，嚴(yán)禁在采購(gòu)中拿回扣或貪污挪用。5.在采購(gòu)中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故，采購(gòu)人員必須負(fù)責(zé)。6.熟悉業(yè)務(wù)，了解各類食品原料的名稱、特征、品質(zhì)、產(chǎn)地、價(jià)格，本餐廳營(yíng)業(yè)率、配料標(biāo)準(zhǔn)和消耗定額。7. 除完成本職工作外，還要積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。保管員崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)食堂倉(cāng)庫(kù)內(nèi)主副食原料，半成品及其它物資的保管工作。2.嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和出入庫(kù)手續(xù)。入庫(kù)物資必須驗(yàn)質(zhì)檢斤；出庫(kù)物資必須認(rèn)真填寫出庫(kù)單。3.庫(kù)內(nèi)物資要分類保管，垛放整齊，保持庫(kù)內(nèi)清潔衛(wèi)生。要做到庫(kù)內(nèi)物資不霉變，不損壞，不丟失。注意通風(fēng)，做好滅鼠、防蟑、防蠅蟲，防潮和安全防范工作。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向食堂主任（管理員）匯報(bào)，并采取相應(yīng)的處理措施。4.認(rèn)真記好保管帳目，做好帳目字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確，格式規(guī)范。要經(jīng)常清點(diǎn)庫(kù)內(nèi)物資，做到帳物相符，盤點(diǎn)準(zhǔn)確，盈虧登記清楚。5.認(rèn)真填寫伙食收支日?qǐng)?bào)單，當(dāng)日出庫(kù)物資領(lǐng)料單等回籠單據(jù)，及時(shí)送交食堂核算員，核算當(dāng)日，當(dāng)月伙食盈虧情況。6.對(duì)不合質(zhì)量、數(shù)量與衛(wèi)生要求的物資，保管員有權(quán)拒絕驗(yàn)收。對(duì)飯后的半成品，要認(rèn)真檢查，妥善保管，發(fā)現(xiàn)異味或變質(zhì)，要及時(shí)處理。保管好食堂內(nèi)的炊具，家俱用品。 庫(kù)內(nèi)不得存放個(gè)人或其它單位物品。7.庫(kù)內(nèi)禁放易燃易爆和有毒物品。下班前要認(rèn)真檢查門窗水電，防止火災(zāi)、失盜、投毒等事故的發(fā)生，確保庫(kù)房安全。8.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。廚師班班長(zhǎng)崗位職責(zé)1.帶領(lǐng)本組人員認(rèn)真執(zhí)行食品衛(wèi)生法，做好食堂衛(wèi)生及食品保潔工作，嚴(yán)防食物中毒及腸道傳染病的發(fā)生;2.協(xié)助食堂管理員完成食堂工作計(jì)劃，參加調(diào)劑食譜花樣; 3.帶領(lǐng)本組人員嚴(yán)格按食譜操作，按人數(shù)投放主副食量，避免浪費(fèi);5.按每日食譜中所規(guī)定的食物量填出庫(kù)單，憑出庫(kù)單領(lǐng)取當(dāng)日所需食品;6.負(fù)責(zé)驗(yàn)收成品食物;7.帶領(lǐng)全班人員搞好食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生;8.檢查清洗的餐具、蔬菜瓜果是否清潔;9.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。廚師崗位職責(zé)1、在廚師班班長(zhǎng)安排下，負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。2、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時(shí)開餐。3、服務(wù)周到，禮貌待人，對(duì)員工一視同仁。4、遵守安全操作規(guī)程，正確使用操作工具，充分利用原材料，節(jié)約水、電、氣。5、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 6、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何理由動(dòng)用食堂物品。7、負(fù)責(zé)每餐劃卡統(tǒng)計(jì)，無就餐卡人員不得予以就餐。8、服從廚師班班長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具，作好餐前餐后各項(xiàng)工作。9.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。幫廚崗位職責(zé) 1.做好個(gè)人衛(wèi)生工作。工作期間必須穿戴工作衣帽，勤剪指甲、勤理發(fā)、禁止吸煙以及隨地吐痰，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)假，暫離食堂工作崗位。2.做好環(huán)境衛(wèi)生工作。每天清理，每月一次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。3.做好食堂安全工作。各項(xiàng)操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，做好防火、防盜、防毒工作。4.做好食物安全工作。工作時(shí)必須自查食物是否出現(xiàn)變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。5.分菜時(shí)要講究衛(wèi)生，穿戴工作衣帽，不得用手直接接觸食物；分菜完畢后就把一切用過的裝熟食餐具清洗干凈，重新煮沸消毒，以備下次再用，分菜臺(tái)要用專用毛巾抹干凈。6.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。衛(wèi)生工崗位職責(zé)1、根據(jù)崗位性質(zhì)，做好本職工作。無事在崗位待命，不能擅自離崗，有事隨叫隨到，不得推托。2、對(duì)分配范圍內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生必須做到“五無“：無紙屑、無積灰、無積水、無污跡、無異味。3、樓道、樓梯間、衛(wèi)生間每日不得少于兩次清掃與拖地板。廁所每天沖洗不得少于四次。每日應(yīng)將清掃的垃圾裝袋堆放到指定地點(diǎn)。垃圾桶必須每周清洗兩次。4、會(huì)議室四壁潔凈，天花板無蜘蛛網(wǎng)，門窗清潔明亮，桌、椅干凈，地上無痰跡、煙頭。5、清潔范圍內(nèi)設(shè)施有損壞必須上報(bào)總務(wù)處或管道維修工，以便及時(shí)維修。6、對(duì)各種清潔工具，要注意保養(yǎng)、維修，并妥善保管，以延長(zhǎng)其使用期。7.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的臨時(shí)任務(wù)。澡堂工崗位職責(zé)1、嚴(yán)格履行各項(xiàng)管理規(guī)定，按時(shí)停水送水。2、認(rèn)真交接班，不遲到不早退，不準(zhǔn)脫崗、串崗，班中不準(zhǔn)干私活。3、班中做好巡回檢查，防止丟失、盜竊現(xiàn)象發(fā)生。4、杜絕外來人員洗澡，搞好室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。5、隨時(shí)或定期清理洗浴間、衛(wèi)生間下水道，不準(zhǔn)有雜物或堵塞現(xiàn)象。6、發(fā)現(xiàn)設(shè)施不靈活或損壞現(xiàn)象要及時(shí)匯報(bào)。7、認(rèn)真遵守公司的各項(xiàng)管理制度。8、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。司爐工崗位職責(zé)、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，服從安排，做一個(gè)有理想、講文明、守紀(jì)律的新型工人。、堅(jiān)守崗位，集中思想，嚴(yán)格操作；當(dāng)班時(shí)不看書、不看報(bào)、不打瞌睡，不準(zhǔn)隨意離開工作崗位。、接班前按規(guī)定巡視、檢查好各種設(shè)備，包括水位表、壓力表、鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)給水系統(tǒng)、潤(rùn)滑系統(tǒng)、冷卻水、進(jìn)煤出渣等裝置的運(yùn)行情況。交接班時(shí)要核對(duì)日?qǐng)?bào)記錄，清點(diǎn)用具。、努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，精通業(yè)務(wù)。鉆研技術(shù)，不斷提高操作水平，確保鍋爐安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。、對(duì)爐體及輔助設(shè)備定期進(jìn)行檢查，做到文明生產(chǎn)。、發(fā)現(xiàn)鍋爐有異?，F(xiàn)象危及安全時(shí)，應(yīng)采取緊急停爐措施并及時(shí)報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。、對(duì)任何有害鍋爐安全運(yùn)行的行為，應(yīng)立即制止。8、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。綠化工班長(zhǎng)崗位職責(zé)1.綠化班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)本班工作。負(fù)責(zé)本班人員的考勤考核及日常管理。2.樹立全心全意為公司員工服務(wù)的思想，熱愛本職工作，努力學(xué)習(xí)掌握樹木、花草栽培知識(shí)，掌握一定的理論和實(shí)際操作技能，綠化廠區(qū)及生活區(qū)，為員工生產(chǎn)生活創(chuàng)造美好環(huán)境。3.公司綠化按分工負(fù)責(zé)進(jìn)行管理，視節(jié)氣按時(shí)進(jìn)行澆水、施肥、修剪、育苗、除草、防治病蟲害，對(duì)名貴花木建立管理檔案。4.嚴(yán)格執(zhí)行樹木管理規(guī)定，采伐樹木，應(yīng)嚴(yán)格按照審批手續(xù)辦理。5.不斷提高服務(wù)水平，切實(shí)加強(qiáng)工作責(zé)任心，對(duì)丟失、損壞器械、花木及不負(fù)責(zé)任致使花木死亡的，要追究責(zé)任，并視情節(jié)給予批評(píng)教育或經(jīng)濟(jì)處罰。6.愛護(hù)花木，對(duì)于損壞花木的各種行為有責(zé)任進(jìn)行制止、批評(píng)教育和罰款。私自贈(zèng)送他人花木或偷盜者除按公司關(guān)于樹木、花卉管理規(guī)定進(jìn)行罰款外，還要給予必要的紀(jì)律處分。7.伐樹一律挖根、平坑，修剪樹木要及時(shí)清理現(xiàn)場(chǎng)，不亂堆亂放，保持環(huán)境整潔。8、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。綠化工崗位職責(zé)1.在綠化班班長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下開展工作，2.樹立全心全意為公司員工服務(wù)的思想，熱愛本職工作，努力學(xué)習(xí)掌握樹木、花草栽培知識(shí)，掌握一定的理論和實(shí)際操作技能，綠化廠區(qū)及生活區(qū)，為員工生產(chǎn)生活創(chuàng)造美好環(huán)境。3.公司綠化按分工負(fù)責(zé)進(jìn)行管理，視節(jié)氣按時(shí)進(jìn)行澆水、施肥、修剪、育苗、除草、防治病蟲害，對(duì)名貴花木建立管理檔案。4.不斷提高服務(wù)水平，切實(shí)加強(qiáng)工作責(zé)任心，對(duì)丟失、損壞器械、花木及不負(fù)責(zé)任致使花木死亡的，要追究責(zé)任，并視情節(jié)給予批評(píng)教育或經(jīng)濟(jì)處罰。5.愛護(hù)花木，對(duì)于損壞花木的各種行為有責(zé)任進(jìn)行制止、批評(píng)教育和罰款。私自贈(zèng)送他人花木或偷盜者除按公司關(guān)于樹木、花卉管理規(guī)定進(jìn)行罰款外，還要給予必要的紀(jì)律處分。6.完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。充卡員崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)管理公司食堂餐卡管理過程中的現(xiàn)金收付工作。2.設(shè)置銀行日記帳、現(xiàn)金日記帳，做到日清月結(jié)。定期與財(cái)務(wù)對(duì)帳，做到正確無誤。負(fù)責(zé)每天填寫當(dāng)天各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的營(yíng)業(yè)收入清單。妥善保管好各憑證、帳簿，并歸檔保存。3.收繳現(xiàn)金時(shí)，應(yīng)認(rèn)真檢查，杜絕假鈔，否則，因收假鈔，造成的損失由個(gè)人承擔(dān)。4.保存好庫(kù)存的現(xiàn)金和餐卡等。每天收的現(xiàn)金上交財(cái)務(wù)科。否則造成損失要負(fù)責(zé)賠償。5.負(fù)責(zé)食堂餐卡增款機(jī)及系統(tǒng)的管理與操作，維護(hù)與保養(yǎng)餐卡管理系統(tǒng)的有關(guān)設(shè)備，做到日不停機(jī)，做好員工發(fā)卡的增款以及窗口機(jī)數(shù)據(jù)接收工作，確保數(shù)額完整無誤。6.給員工及時(shí)辦理餐卡掛失手續(xù)或換卡業(yè)務(wù)，當(dāng)員工有疑難問題要認(rèn)真、耐心地給予妥善處理。7餐卡管理系統(tǒng)的有關(guān)設(shè)備僅限于餐卡管理，不得在餐卡管理系統(tǒng)的微機(jī)上進(jìn)行任何超出餐卡管理必需的活動(dòng)，也不得讓外人亂用此系統(tǒng)的設(shè)備。否則因此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)損失由餐卡管理員個(gè)人承擔(dān)。8. 完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。招待所服務(wù)員崗位職責(zé)1、在后勤科科長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行招待所的日常服務(wù)工作。2、轉(zhuǎn)變服務(wù)觀念，端正服務(wù)態(tài)度，牢固樹立為職工服務(wù)的思想。3、說話和氣，禮貌待人，服務(wù)熱情周到。4、積極做好樓梯、走廊、房間的衛(wèi)生管理工作，按時(shí)整理床鋪，洗刷床上用品，及時(shí)供應(yīng)開水。5、負(fù)責(zé)所管房間的安全工作，隨身帶鑰匙，不準(zhǔn)把鑰匙給住宿人員自己開門。6、愛護(hù)公共財(cái)物，損壞照價(jià)賠償。7、上班時(shí)不準(zhǔn)睡覺、帶小孩、干私活。8. 完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。洗衣工崗位職責(zé)1.愛崗敬業(yè)，與各崗位團(tuán)結(jié)協(xié)作，搞好本職工作。 2.保證洗衣質(zhì)量，認(rèn)真檢查所用洗滌用品的洗滌效果。3.嚴(yán)格按工作規(guī)范、程序、進(jìn)行工作。 4.做好洗衣房的衛(wèi)生清潔工作。5. 完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它臨時(shí)任務(wù)。安 全 職 責(zé)后勤科科長(zhǎng)安全職責(zé)1.負(fù)責(zé)建立本部門的安全職責(zé)、規(guī)章制度及各種設(shè)各的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。 2.監(jiān)督負(fù)責(zé)本部門的安全工作，組織安全檢查、安全教育和隱患治理。3.監(jiān)督負(fù)責(zé)本單位食堂、所屬庫(kù)房的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作，防止火災(zāi)和食物中毒。4.監(jiān)督負(fù)責(zé)所屬鍋爐、民用液化氣罐（瓶）、熱水加熱器、電氣設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。5.監(jiān)督負(fù)責(zé)行政、生活設(shè)施等的安全管理。6.負(fù)責(zé)本部門事故的調(diào)查處理和上報(bào)工作。后勤科副科長(zhǎng)安全職責(zé)1.協(xié)助后勤科長(zhǎng)建立本部門的安全職責(zé)、規(guī)章制度及各種設(shè)各的安全管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程。并管理具體實(shí)施程序。2.具體組織安全檢查、安全教育和隱患治理工作。3.具體負(fù)責(zé)本單位食堂、所屬庫(kù)房的安全防火管理和飲食衛(wèi)生工作，防止火災(zāi)和食物中毒。4.具體負(fù)責(zé)所屬鍋爐、民用液化氣罐（瓶）、熱水加熱器、電氣設(shè)備及其它設(shè)備的安全管理。5.具體負(fù)責(zé)行政、生活設(shè)施等的安全管理。采購(gòu)員安全職責(zé)1.認(rèn)真學(xué)習(xí)和嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，不違反勞動(dòng)紀(jì)律，不違章作業(yè)，對(duì)本崗位的安全負(fù)直接責(zé)任。2.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生制度，不采購(gòu)腐爛變質(zhì)的食品原材料。3.對(duì)于食材進(jìn)貨渠道要嚴(yán)格甄選，避免食品原材料出現(xiàn)農(nóng)藥含量過高、或有毒有害等現(xiàn)象。4.認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全方面的知識(shí)，要有辨別安全食品材料的能力。5.發(fā)生事故，要果斷正確處理，及時(shí)如實(shí)上報(bào)。保管員安全職責(zé)1.做到庫(kù)房管理科學(xué)化，物品保管保養(yǎng)符合技術(shù)質(zhì)量要求?；A(chǔ)管理工作堅(jiān)持“安全第一”的原則，加強(qiáng)政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。2.加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)管理，保障食材不腐爛變質(zhì)，注意防鼠、防蟲、防潮保障倉(cāng)庫(kù)食材安全。3.庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁煙火，在明顯地點(diǎn)應(yīng)有警惕標(biāo)志。4.根據(jù)庫(kù)存物品的性質(zhì)分類存放，生、熟食物要分開存放，避免交叉污染。5.加強(qiáng)物資入庫(kù)驗(yàn)收和檢查制度。6.熟悉各類滅火器的操作，了解各種物品的性能，準(zhǔn)確掌握其滅火方法。廚師班長(zhǎng)安全職責(zé)1.對(duì)廚師班的食品安全及人身、設(shè)施安全負(fù)直接責(zé)任。2.必須嚴(yán)格控制加工時(shí)膳食的中心溫度和加工時(shí)間，做到燒熟煮透。3.在生產(chǎn)加工區(qū)域設(shè)置、從業(yè)人員操作、工用具及容器使用、食品存放等環(huán)節(jié)要堅(jiān)決杜絕生熟交叉污染的現(xiàn)象。特別是生熟食品的工用具、容器必須做到分開使用、分開存放，并有標(biāo)記。4.要嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)加工區(qū)域、工用具及容器的各項(xiàng)消毒措施，保證熱力消毒溫度和時(shí)間、化學(xué)消毒濃度和時(shí)間符合規(guī)定。5.對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)的食品，要嚴(yán)格控制加工工藝，確保食用安全。如：刀豆、扁豆要“先過水，再煸炒”，達(dá)到充分加熱，燒熟煮透；鮐魚等“青皮紅肉魚”，加工前要仔細(xì)檢查新鮮程度，不新鮮的，不得加工食用。6.食堂應(yīng)當(dāng)做到“以需定量”，嚴(yán)格控制食用時(shí)間，不得加工、銷售超過保質(zhì)期限的膳食。廚師安全職責(zé)1.必須嚴(yán)格控制加工時(shí)膳食的中心溫度和加工時(shí)間，做到燒熟煮透。2.在生產(chǎn)加工區(qū)域設(shè)置、從業(yè)人員操作、工用具及容器使用、食品存放等環(huán)節(jié)要堅(jiān)決杜絕生熟交叉污染的現(xiàn)象。特別是生熟食品的工用具、容器必須做到分開使用、分開存放，并有標(biāo)記。3.在食品原料、半成品及成品儲(chǔ)存時(shí)要保證冷庫(kù)、冰箱、加熱保溫等設(shè)備、設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常。4.要嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)加工區(qū)域、工用具及容器的各項(xiàng)消毒措施，保證熱力消毒溫度和時(shí)間、化學(xué)消毒濃度和時(shí)間符合規(guī)定。5.對(duì)存在風(fēng)險(xiǎn)的食品，要嚴(yán)格控制加工工藝，確保食用安全。如：刀豆、扁豆要“先過水，再煸炒”，達(dá)到充分加熱，燒熟煮透；鮐魚等“青皮紅肉魚”，加工前要仔細(xì)檢查新鮮程度，不新鮮的，不得加工食用。6.食堂應(yīng)當(dāng)做到“以需定量”，嚴(yán)格控制食用時(shí)間，不得加工、銷售超過保質(zhì)期限的膳食。7.食堂的從業(yè)人員必須取得健康合格證明，并建立健康狀況晨檢制度。8.保持食物加工區(qū)域良好的衛(wèi)生狀況。幫廚安全職責(zé)1.做好個(gè)人衛(wèi)生工作。工作期間必須穿戴工作衣帽，勤剪指甲、勤理發(fā)、禁止吸煙以及隨地吐痰，如有咳嗽、腹瀉、發(fā)燒、嘔吐等疾病，應(yīng)向部門領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，暫離食堂工作崗位。2.做好環(huán)境衛(wèi)生工作。每天清理，每月一次大掃除，確保廚房環(huán)境衛(wèi)生，對(duì)食堂周圍的陰溝、角落、泔水桶，垃圾堆要經(jīng)常性清理，預(yù)防細(xì)菌感染食物。3.做好食堂安全工作。各項(xiàng)操作要嚴(yán)守操作規(guī)程，生熟食品及加工用具要分類置放，防止污染；易燃易爆物品要按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生，離開廚房前必須將廚房各種食品放置好，關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備、爐灶煤氣等，做好防火、防盜、防毒工作。4.做好食物安全工作。工作時(shí)必須自查食物是否出現(xiàn)變質(zhì)、變味現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。司爐工安全職責(zé)1.自覺遵守勞動(dòng)紀(jì)律，堅(jiān)守崗位，服從指揮。 2.熟悉鍋爐結(jié)構(gòu)及性能，嚴(yán)格掌握操作規(guī)程，并按操作規(guī)程操作。3.增強(qiáng)責(zé)任心，工作中細(xì)心觀察鍋爐各部運(yùn)行參數(shù)的變化，合理調(diào)整風(fēng)量、給煤量，控制進(jìn)出口溫度和壓力，保證安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。4.注意煤種和煤質(zhì)搭配，作好消煙、除塵，達(dá)到環(huán)保要求。5.鍋爐和輔機(jī)的潤(rùn)滑部位要定期添加潤(rùn)滑劑。6.根據(jù)化驗(yàn)結(jié)果及時(shí)對(duì)鍋爐排污。7.根據(jù)操作規(guī)程定期試校和校驗(yàn)安全閥。8.運(yùn)行中發(fā)現(xiàn)或發(fā)生故障或事故，應(yīng)迅速查明原因，采取措施及時(shí)處理，如遇重大事故要大膽、果斷細(xì)心的采取措施，制止事故蔓延，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，迅速報(bào)告有關(guān)部門及廠領(lǐng)導(dǎo)。9.違反規(guī)定造成損失者視情節(jié)給予相應(yīng)的處罰，造成重大安全事故的個(gè)人要依法追究刑事責(zé)任。招待所服務(wù)員安全職責(zé)1. 嚴(yán)格遵守招待所的各項(xiàng)防火安全制度，積極參加防火安全知識(shí)教育和訓(xùn)練，掌握本工種、本崗位的防火安全基本知識(shí)和應(yīng)急疏散方案。2. 堅(jiān)守工作崗位,嚴(yán)格執(zhí)行值班制度和防火安全制度。經(jīng)常檢查電燈、電器開關(guān)等設(shè)備的完好情況，如有損壞、異?，F(xiàn)象或不安全因素，應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)修理。3. 必須熟悉本崗位的一切情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)匯報(bào)。4. 必須熟悉本崗位的消防器材、報(bào)警設(shè)施和機(jī)械設(shè)備，做到勤檢查、勤保養(yǎng)、會(huì)報(bào)(消)警、會(huì)撲救、會(huì)使用消防器材，懂得滅火的方法。5. 對(duì)客人的活動(dòng)情況要做到心中有數(shù)，如發(fā)現(xiàn)客人酒醉吸煙或點(diǎn)燃蚊香等情況時(shí)，應(yīng)注意經(jīng)常檢查，若發(fā)現(xiàn)賓客違章使用電爐等電熱器具時(shí)，要立即加以勸阻和制止，防止發(fā)生火災(zāi)事故。6. 值班時(shí)經(jīng)常進(jìn)行巡回檢查，發(fā)現(xiàn)異常的煙味、聲、光等情況，要認(rèn)真查清原因，采取相應(yīng)措施，并報(bào)告有關(guān)部門。7. 熟知消防應(yīng)急方案，一旦發(fā)生火災(zāi)事故，應(yīng)忠于職守，按應(yīng)急方案要求履行報(bào)警、撲救和組織客人疏散的職責(zé)。洗衣工安全職責(zé)1.對(duì)部門主管負(fù)責(zé)，認(rèn)真學(xué)習(xí)洗衣房防火管理制度，嚴(yán)格按照洗衣操作程序及標(biāo)準(zhǔn)洗滌并烘干備品衣物，熟練掌握機(jī)器操作規(guī)程。 E,2VM6 l4i 51S2.對(duì)洗衣工作中出現(xiàn)的技術(shù)問題要及時(shí)向技術(shù)人員請(qǐng)教，避免因操作錯(cuò)誤而導(dǎo)致事故發(fā)生。 X5nyILf .S|TDMQ3、洗衣過程中發(fā)生機(jī)器異?；虬l(fā)生故障立即停機(jī)，及時(shí)報(bào)告維修人員排除故障，嚴(yán)禁機(jī)器帶病運(yùn)轉(zhuǎn)。 sB-NRK4.下班前切斷水、氣、電源等，對(duì)洗滌設(shè)備進(jìn)行清潔，維護(hù)洗衣房?jī)?nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，并對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，一切正常方可離開。 5f_1Wt 5.認(rèn)真填寫工作記錄，及時(shí)匯報(bào)工作，并完成上級(jí)分配的其它任務(wù)；工作中因不負(fù)責(zé)任造成洗滌物品丟失和破壞，設(shè)備破損及人身事故均由當(dāng)事人負(fù)全面責(zé)任。操 作 規(guī) 程和面機(jī)操作規(guī)程1.和面機(jī)應(yīng)放在干燥的水平地面上，要平穩(wěn)、可靠。2.使用前必須檢查減速機(jī)內(nèi)的油量，使其達(dá)到油尺所標(biāo)道線之間、欠量補(bǔ)足，機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，嚴(yán)禁將手及其他異物放入和面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)或損壞機(jī)器。3.從面斗向外取面時(shí)，若身體和其他物體在面斗內(nèi)，嚴(yán)禁扳動(dòng)倒順開關(guān)，確保人身安全及機(jī)器的正常使用。4.機(jī)器停用時(shí)，要切斷電源。5.機(jī)器用完后認(rèn)真清理，確保飲食衛(wèi)生，清理時(shí)不得用銳器刮削攪拌器表面及面斗壁，也不得用噴水管直接沖洗。6.安全檢查普通V帶及鏈條的松緊及磨損情況，并及時(shí)調(diào)整處理。7.每月檢查一次油量，以保證充足的潤(rùn)滑。8.機(jī)器在工作中如果出現(xiàn)機(jī)器聲音不正常，必須立即停車檢查，由電工負(fù)責(zé)檢修。絞肉機(jī)操作規(guī)程1.機(jī)器應(yīng)安裝在通風(fēng)防潮的位置，離地50公分，電機(jī)接地要可靠牢固。2.要經(jīng)常檢查電機(jī)皮帶的松動(dòng)性，如松動(dòng)需及時(shí)調(diào)節(jié)接口。3.使用完畢后，應(yīng)用清水清理干凈，啟動(dòng)機(jī)器甩干水后，適量使用食用油擦拭以防生銹。4.機(jī)器使用一個(gè)月后，要打開后蓋，將皮帶重新緊固。5.使用前要檢查刀片、花板是否上正位置，端蓋蓋緊后再使用，電機(jī)轉(zhuǎn)速是否正確，絞桿運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)不得再緊端桿，以防傷人、損壞機(jī)器。6.使用絞肉機(jī)時(shí)，先取出上面鋼梳，啟動(dòng)電機(jī)，看刀片是否向內(nèi)旋轉(zhuǎn)，如向外旋轉(zhuǎn)，切不可自行處理，應(yīng)由電工處理。7.待絞的肉需取凈骨頭，以防刀片損壞，并改刀成小于進(jìn)口的長(zhǎng)條形狀，切一次成片，再橫切即成絲，否則易損壞機(jī)器。餃子機(jī)操作規(guī)程1.避免機(jī)器反向運(yùn)轉(zhuǎn)。2.加面時(shí)不應(yīng)用手按壓，切不要觸及螺旋推進(jìn)器和付滾，以防造成事故。3.調(diào)餡時(shí)應(yīng)注意:不要讓大肉塊混亂入餡內(nèi)，使機(jī)器損傷。餡要調(diào)勻，不要脫水，否則會(huì)影響?zhàn)W的質(zhì)量。4.全面時(shí)應(yīng)把和面機(jī)內(nèi)壁清洗干凈，不要有硬楂，面粉了要清洗不要有麥粒、線頭等異物，必要時(shí)可篩選面粉合面。加水量一般是面粉的38-40%，可根據(jù)各地面粉情況及氣候特點(diǎn)適當(dāng)加入水量。5.加面時(shí)，要將面團(tuán)切成細(xì)長(zhǎng)條投入面斗，不要用大塊面按壓，否則面團(tuán)容易被切斷出現(xiàn)供面不足，造成餃子破損。蒸箱操作規(guī)程1.使用人必須認(rèn)真學(xué)習(xí)使用說明，掌握正確操作方法。2.使用蒸箱前必須先檢查插座、插頭是否連接完好、進(jìn)氣閥是否打開，確認(rèn)無誤后方可使用。3.使用時(shí)必須將水加到規(guī)定位置。4.嚴(yán)格遵守使用時(shí)間，禁止在啟動(dòng)狀態(tài)下打開箱門。5.使用中如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，要立即斷電，必要時(shí)及時(shí)向總務(wù)部報(bào)告并配合維修。6.食物蒸熟后，待蒸箱冷卻后方可打開箱門。7.定期對(duì)蒸箱進(jìn)行全面檢修維護(hù)，保證設(shè)備正常運(yùn)行，延長(zhǎng)使用壽命。鍋爐操作規(guī)程1司爐工必須經(jīng)過安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)有關(guān)部門考試及體檢合格，持證方可獨(dú)立操作。學(xué)徒、實(shí)習(xí)人員必須由師傅帶領(lǐng)，否則不準(zhǔn)操作。2鍋爐投入運(yùn)行必須經(jīng)過上級(jí)鍋爐監(jiān)察部門檢查、登記或定期檢驗(yàn)，憑證使用，否則，司爐人員可拒絕操作。3操作人員應(yīng)熟悉鍋爐汽水系統(tǒng)、給水系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)情況，工作前必須巡視、檢查設(shè)備的各部分運(yùn)行情況和安全附件(安全閥、水位表、壓力表、排污閥、自動(dòng)保護(hù)裝置)及通風(fēng)除塵設(shè)備、防噪聲設(shè)備、給水設(shè)備等，以及鍋筒、水管有否明顯變性、臌包、泄漏，并進(jìn)行交接。確認(rèn)良好后，方可接班操作。4鍋爐房?jī)?nèi)的操作地點(diǎn)、各種儀表處，應(yīng)有足夠照明。作業(yè)人員應(yīng)熟知備用照明設(shè)備或燈具的存放地點(diǎn)和使用方法。5鍋爐房?jī)?nèi)不準(zhǔn)堆放雜物，特別是易燃、易爆物品。當(dāng)日用的燃料也不得堆放過多。6運(yùn)煤與加煤時(shí)，應(yīng)慎重檢查，不準(zhǔn)有爆炸物投入爐內(nèi)。清爐渣應(yīng)在用汽量少時(shí)進(jìn)行。7嚴(yán)禁在無安全措施情況下，進(jìn)入煤倉(cāng)斗捅煤；或冬季在室外煤堆取煤時(shí)，掏洞挖煤，以防煤層突然陷落傷人。8鍋爐房門在鍋爐運(yùn)行期間，不準(zhǔn)鎖住或關(guān)住。非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入鍋爐房。9鍋爐房的除塵設(shè)備應(yīng)保持完好，定期檢查并清除所收集的塵埃。操作時(shí)，應(yīng)防止二次揚(yáng)塵。發(fā)現(xiàn)除塵設(shè)備嚴(yán)重失效時(shí)，應(yīng)停爐檢修。10作業(yè)人員在鍋爐運(yùn)行時(shí)，不得從事與鍋爐操作無關(guān)的事情。11機(jī)器外露傳動(dòng)部分的防護(hù)罩要保持完好，不準(zhǔn)隨意亂拆亂扔。也不準(zhǔn)擦拭正在轉(zhuǎn)動(dòng)中的機(jī)器設(shè)備。12嚴(yán)禁在有壓力或鍋水溫度較高的情況下，修理鍋爐受壓元件，以防汽、水噴出被擊傷。正在修理中的設(shè)備，要掛警示牌。電氣設(shè)備檢修，應(yīng)由電氣工作人員進(jìn)行。13若在汽、水管的法蘭及其接頭處，安全閥、人手孔及檢查孔等處巡視檢查時(shí)，不應(yīng)在正面，而應(yīng)側(cè)視。操作時(shí)應(yīng)戴防護(hù)手套，以防燙傷。14操作者拉合電閘時(shí)，手必須干燥或配有絕緣措施，閘刀蓋應(yīng)完整，防止電弧傷人。15在鍋爐運(yùn)行期間，應(yīng)加強(qiáng)巡視檢查。例如：鍋爐水位，壓力波動(dòng)情況，是否在許可范圍，排污管是否關(guān)閉嚴(yán)密，受輻射熱部位的鍋爐殼體、水管或水冷壁管是否臌包，變形，脹接部位或?qū)α鞴苁糠钟蟹裥孤?，爐墻部分有否冒煙，水循環(huán)是否通楊。有問題應(yīng)及時(shí)采取措施排出，若解決不了應(yīng)及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映解決。工業(yè)洗衣機(jī)操作規(guī)程1.將濾布放入機(jī)器前，請(qǐng)檢查要洗的濾布，抖掉大部分濾渣。2.放入濾布超過額定負(fù)荷時(shí)，可能會(huì)帶來機(jī)械故障，引發(fā)以外事故。3.定期檢查有無漏水、堵塞、異常聲響、發(fā)熱、金屬腐蝕等現(xiàn)象，采取必要的處理，防事故于未然。4.在面板、保護(hù)板取下的狀態(tài)下開動(dòng)機(jī)器，可能發(fā)生“被卷入傳送帶或皮帶輪”等意外重大事故，請(qǐng)務(wù)必將面板、保護(hù)板嚴(yán)格安裝在規(guī)定位置后再開動(dòng)機(jī)器。5.運(yùn)輸、搬運(yùn)過程中絕對(duì)不能打開機(jī)門。6.為防雷擊，機(jī)器平時(shí)不用時(shí)，情切斷機(jī)器的主電源。7.機(jī)器的外部保養(yǎng)請(qǐng)用中性洗滌劑，絕對(duì)不能用油漆沖淡劑、揮發(fā)油等擦拭。8.及其各軸承部位均設(shè)有加油孔，每次班前將加油處注入適當(dāng)?shù)臐?rùn)滑油。班前及班中經(jīng)常檢查機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)和運(yùn)轉(zhuǎn)情況。9.電器運(yùn)行中不得打開電器控制柜、馬達(dá)罩、左右密封罩。所有電源鍵應(yīng)保持清潔，嚴(yán)禁如水和污物，電器部分應(yīng)定期清理和檢查。10.工作結(jié)束后，必須將筒內(nèi)積水排凈，機(jī)器不用時(shí)應(yīng)保持干燥。11.機(jī)器發(fā)生故障，應(yīng)立即停車檢查。一般每年大修一次。管 理 制 度鍋爐房管理制度鍋爐房安全保衛(wèi)制度1、鍋爐房是使用鍋爐單位的要害部門之一，除鍋爐工作人員、有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及安全、保衛(wèi)、生產(chǎn)管理人員外，其他人未經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不準(zhǔn)入內(nèi)。2、當(dāng)班人員要堅(jiān)守崗位，提高警惕，嚴(yán)格執(zhí)行安全技術(shù)操作規(guī)程和巡回檢查制度。3、非當(dāng)班人員，未經(jīng)帶班長(zhǎng)同意，不準(zhǔn)開關(guān)鍋爐房的各種閥門、煙風(fēng)門及電器開關(guān)。無證司爐工、水質(zhì)化驗(yàn)人員不準(zhǔn)單獨(dú)操作。4、禁止鍋爐房存放易燃易爆物品，所需裝用少量潤(rùn)滑油、清洗油的油桶、油壺，要存放在指定地點(diǎn)，并注意檢查燃煤中是否有爆炸物。5、鍋爐在運(yùn)行或壓火期間，房門不準(zhǔn)鎖住，壓火期間要有人監(jiān)視。6、鍋爐房要配備有消防器材，認(rèn)真管理，不要隨便移動(dòng)或挪作他用。7、鍋爐一旦發(fā)生事故，當(dāng)班人員要準(zhǔn)確、迅速采取措施，防止事故擴(kuò)大，并立即報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。鍋爐房巡回檢查制度1、為了保證鍋爐及其附屬設(shè)備正常運(yùn)行，以帶班長(zhǎng)為主按下列順序每?jī)蓚€(gè)小時(shí)至少進(jìn)行一次巡回檢查。2、檢查上煤機(jī)、除渣機(jī)、二次風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、引風(fēng)機(jī)是否正常。電動(dòng)機(jī)和軸承溫升是否超限（滑動(dòng)軸承溫升不大于35最高不大于60；滾動(dòng)軸承溫升不大于40，最高不大于70）。3、檢查燃燒設(shè)備和燃燒工藝是否正常。4、檢查鍋爐受壓元件可見部位和爐拱、爐墻是否有異?，F(xiàn)象。5、檢查水箱水位，給水泵軸承和電動(dòng)機(jī)的溫度、各閥門開關(guān)位置和給水壓力等是否正常。6、檢查除塵器是否漏風(fēng)，水膜除塵器水量大小。7、檢查爐渣清除情況。8、檢查安全附件和一次儀表、二次儀表是否正常，各指示信號(hào)有無異常變化。9、檢查爐排變速箱、前后軸、風(fēng)機(jī)、水泵等潤(rùn)滑部位的油位是否正常。10、巡回檢查發(fā)現(xiàn)的問題要及時(shí)處理，并將檢查結(jié)果記入鍋爐及附屬設(shè)備的運(yùn)行記錄內(nèi)。鍋爐房清潔衛(wèi)生制度1、鍋爐房不準(zhǔn)存放與鍋爐操作無關(guān)的物品，鍋爐用煤、備品備件、操作工具應(yīng)放在指定的地方，擺放整齊。2、鍋爐房地平、墻壁、門窗要經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。3、手燒爐投過煤要隨手打掃灑落地上的煤，保持地面清潔。4、煤場(chǎng)、渣場(chǎng)要分開設(shè)置，煤堆、渣堆定期灑水，堆放整齊。5、每班下班前，對(duì)工作場(chǎng)地、設(shè)備、儀表、閥門等打掃干凈。6、每周對(duì)鍋爐房及所管區(qū)域進(jìn)行一次大掃除，保持環(huán)境清潔優(yōu)美。7、主管領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常組織有關(guān)人員，對(duì)鍋爐房的清潔衛(wèi)生進(jìn)行檢查評(píng)比，獎(jiǎng)勤罰懶，做到清潔衛(wèi)生、文明生產(chǎn)。司爐工崗位責(zé)任制、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，服從安排，做一個(gè)有理想、講文明、守紀(jì)律的新