協(xié)會(huì)工作報(bào)告(刪節(jié)).doc

加強(qiáng)自律維權(quán)、積極服務(wù)協(xié)調(diào)推動(dòng)我市餐飲行業(yè)科學(xué)發(fā)展在株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)第二次會(huì)員大會(huì)暨一周年慶典上的工作報(bào)告一、2011年協(xié)會(huì)工作回顧一年來(lái)，在省、市有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)下，通過全體會(huì)員積極工作，協(xié)會(huì)各專門機(jī)構(gòu)有效運(yùn)作，株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)自律、維權(quán)、服務(wù)、協(xié)調(diào)的辦會(huì)宗旨得到落實(shí)，協(xié)會(huì)在政府、會(huì)員、餐企之間的橋梁紐帶作用日益顯現(xiàn)，為會(huì)員單位及餐飲企業(yè)服務(wù)成效顯著，較好地完成了協(xié)會(huì)成立時(shí)制定的工作計(jì)劃和目標(biāo)及省市有關(guān)部門交辦各項(xiàng)任務(wù)，有力地推動(dòng)了株洲餐飲行業(yè)的規(guī)范發(fā)展，得到了政府、市民、企業(yè)、會(huì)員的充分肯定和贊同。（一）、貫徹辦會(huì)宗旨，協(xié)會(huì)工作效能得到擴(kuò)展協(xié)會(huì)本著自律、維權(quán)、服務(wù)、協(xié)調(diào)的宗旨，充分發(fā)揮政府廣泛聯(lián)系群眾的橋梁和紐帶作用，及時(shí)的為全市餐飲行業(yè)的會(huì)員單位提供有效服務(wù)。我們主要抓了四個(gè)方面的工作，一是完善健全了工作機(jī)構(gòu)。組建了株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專家委員會(huì)，相繼又成立了餐協(xié)常務(wù)委員會(huì)，每月定期舉行一次常務(wù)委員會(huì)，完善了協(xié)會(huì)的工作程序、規(guī)范了管理辦法，擬定了常務(wù)委員會(huì)實(shí)行每月例會(huì)制度，除了必須提交會(huì)員代表大會(huì)討論決定的事項(xiàng)，協(xié)會(huì)的重大活動(dòng)、重要決策、重點(diǎn)工作都由常務(wù)委員會(huì)討論研究決定，保證了協(xié)會(huì)的科學(xué)決策、規(guī)范運(yùn)作和民主管理；二是盡心盡責(zé)為會(huì)員服務(wù)。無(wú)論大小事情，只要企業(yè)有訴求，協(xié)會(huì)都義不容辭的給予幫助。同時(shí)為企業(yè)排憂解難，積極的協(xié)助企業(yè)處理糾紛案例大小20多起，成功率達(dá)90%以上。這些事件的處理，大大的提高了協(xié)會(huì)的信用度，引起很多非會(huì)員企業(yè)主動(dòng)提出申請(qǐng)加入?yún)f(xié)會(huì)。特別是有關(guān)餐飲行業(yè)水電氣與工業(yè)同價(jià)的問題，協(xié)會(huì)積極主動(dòng)的向市委、市政府反映，在市商務(wù)局的大力支持下，同時(shí)聯(lián)合了衡陽(yáng)、常德等六地向省發(fā)改委呈報(bào)了關(guān)于解決餐飲行業(yè)水電氣與工業(yè)同價(jià)的專題報(bào)告，通過我們的積極爭(zhēng)取，有了實(shí)質(zhì)性的進(jìn)展，目前，省發(fā)改委已經(jīng)正式受理，并在進(jìn)行餐飲行業(yè)水電氣與工業(yè)同價(jià)的專題調(diào)研；三是積極向省、市有關(guān)門部反映有關(guān)銀聯(lián)刷卡收費(fèi)過高的問題，并提出了降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)請(qǐng)求，得到了省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的支持和理解，省餐協(xié)在積極的與有關(guān)部門溝通，參與十多個(gè)省市協(xié)會(huì)聯(lián)合上書全國(guó)人大、國(guó)務(wù)院，要求降低刷卡費(fèi)的活動(dòng)。四是沿江風(fēng)光帶停車難的問題，經(jīng)我們向市政府副秘書譚偉奇作了專題匯報(bào)，并呈報(bào)了株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于解決酒店、酒家停車問題的請(qǐng)示，得到了市政府的高度重視。8月9日副市長(zhǎng)李異建根據(jù)市委書記陳君文的批示，組織相關(guān)部門調(diào)研后，進(jìn)行了一個(gè)月的專項(xiàng)整治，取得了明顯的效果。（二）、落實(shí)社會(huì)責(zé)任，專業(yè)、規(guī)范的輿論導(dǎo)向作用凸顯協(xié)會(huì)為了更好的維護(hù)會(huì)員的利益，讓會(huì)員能及時(shí)了解黨和國(guó)家及有關(guān)部門的相關(guān)政策，宣傳和傳遞餐飲行業(yè)信息，創(chuàng)辦了株洲餐飲報(bào)，堅(jiān)持以政策導(dǎo)向、典型引路、輿論造勢(shì)、宣傳鼓動(dòng)等手段，引領(lǐng)我市餐飲行業(yè)健康、和諧地發(fā)展，以行業(yè)陣地、信息平臺(tái)、餐企窗口、和諧家園的形象，成為我市餐飲行業(yè)廣大從業(yè)人員一睹為快的專業(yè)報(bào)紙。通過一年的努力，取得了明顯的效果。一是通過株洲餐飲報(bào)的宣傳，提高了協(xié)會(huì)的知名度，增強(qiáng)了協(xié)會(huì)的凝聚力，加強(qiáng)了企業(yè)的交流，拓展了企業(yè)的新商機(jī)，同時(shí)也為企業(yè)提供了信息平臺(tái)。通過株洲餐飲報(bào)的引領(lǐng)，全年新增會(huì)員63家（人）；二是通過對(duì)相關(guān)政策的宣傳，為企業(yè)提供了政策依據(jù)，并通過充分利用相關(guān)政策，積極為協(xié)會(huì)和企業(yè)爭(zhēng)取了項(xiàng)目扶持；三是為企業(yè)搭建信息平臺(tái)，株洲餐飲報(bào)的創(chuàng)辦，為企業(yè)提供了很好的信息平臺(tái)和交流場(chǎng)地，通過報(bào)紙宣傳了企業(yè)的先進(jìn)事例，創(chuàng)新精神，傳遞了企業(yè)的信息公示。通過株洲餐飲報(bào)，各級(jí)各部門、兄弟協(xié)會(huì)、廣大市民更多地了解了株洲餐飲行業(yè)，了解了株洲餐飲行業(yè)的成長(zhǎng)進(jìn)步和發(fā)展壯大。（三）、加強(qiáng)行業(yè)自律，行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)一步規(guī)范為了抵制非法添加劑和“地溝油”，協(xié)會(huì)在廣泛調(diào)研論證的基礎(chǔ)上，發(fā)布了我市餐飲行業(yè)食品安全誠(chéng)信自律宣言；為堅(jiān)決反對(duì)和制止行業(yè)壟斷和價(jià)格聯(lián)盟的行為，根據(jù)餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)的不規(guī)范收費(fèi)的現(xiàn)象，為了保證市民的明明白白消費(fèi)，協(xié)會(huì)及時(shí)出臺(tái)了關(guān)于規(guī)范會(huì)員酒店收取慶典場(chǎng)地、人工、設(shè)備占用、損耗等費(fèi)用的通知、關(guān)于規(guī)范米飯收費(fèi)的通知等規(guī)范性的文件，得到了相關(guān)部門的支持和會(huì)員單位的擁護(hù)，規(guī)范了市場(chǎng)行為；為及時(shí)解決消費(fèi)者在酒店消費(fèi)時(shí)有糾紛發(fā)生而無(wú)調(diào)處依據(jù)問題，協(xié)會(huì)歷時(shí)半年時(shí)間征求各方意見，與市政府相關(guān)部門以及市工商局、消費(fèi)者協(xié)會(huì)，先后十多次約見，討論、溝通，前后十易其稿，出臺(tái)了株洲市餐飲行業(yè)消費(fèi)糾紛處理暫行辦法，使餐飲企業(yè)在處理消費(fèi)者消費(fèi)糾紛時(shí)有了依據(jù)，消費(fèi)者也能對(duì)照文件公平公正的解決。文件出臺(tái)后，很多餐飲企業(yè)在解決與消費(fèi)者的消費(fèi)糾紛時(shí)，減少了很多麻煩，同時(shí)也得到了消費(fèi)者的理解和支持。通過這些規(guī)范文件的出臺(tái)和實(shí)施，株洲的餐飲業(yè)得到了更加和諧、更加健康、更加充滿活力局面。（四）多種形式的技術(shù)交流日益活躍，湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁發(fā)展湘菜產(chǎn)業(yè)，打造湘菜品牌，是政府對(duì)餐飲行業(yè)提出的新思路、新方向。為了更好的讓株洲的湘菜品牌走出株洲，走出中國(guó)，協(xié)會(huì)積極的組織了多種形式的技術(shù)交流活動(dòng)，起得了明顯的效果。2011年5 月，市政府在云龍示范區(qū)舉辦的首屆農(nóng)家休閑美食節(jié)，本協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)大賽的評(píng)判工作，從指導(dǎo)、選送參賽菜品到現(xiàn)場(chǎng)一百多道農(nóng)家特色菜的產(chǎn)生，歷時(shí)一個(gè)多月，善始善終地完成了任務(wù)。2011年7月6日至9日，株洲市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)結(jié)束了我市近二十年沒有組團(tuán)參加省內(nèi)外大賽的歷史，首次組團(tuán)參加了湖南省第三屆湘菜創(chuàng)新大賽，一舉奪得四金四銀八銅，位居除省會(huì)城市之外其他各市州之首，并獲得優(yōu)秀組織獎(jiǎng)，特別是在大賽盛大閉幕式上，省餐協(xié)會(huì)長(zhǎng)周新潮代表省商務(wù)廳和省餐協(xié)對(duì)我市餐協(xié)進(jìn)行了重點(diǎn)點(diǎn)評(píng)，這對(duì)我們既是極大的鼓舞，也為在全省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提升株洲餐飲印象起到了很大的推動(dòng)作用。2011年，協(xié)會(huì)推薦并經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，袁佩君、趙蠻強(qiáng)、關(guān)良松、李杰、宋錦曦等5人榮獲湖南餐飲從業(yè)50年終身成就獎(jiǎng)，推薦并經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)，周天順、周軍亮、吳平、肖海燕等4人晉升為湘菜大師、湘點(diǎn)大師和服務(wù)大師。協(xié)會(huì)專家吳萍獲得了中華金廚獎(jiǎng)。（五）加強(qiáng)橫向交流，打造六地聯(lián)盟，拓展株洲餐飲文化為了更好的提高株洲餐飲行業(yè)的知名度，更快的打造出株洲品牌，在市商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)會(huì)積極組織橫向交流活動(dòng)，到一些餐飲行業(yè)有特色的地方去考察學(xué)習(xí)，取得了實(shí)質(zhì)性的效果。一年來(lái)，協(xié)會(huì)共組織相關(guān)人員參加專題考察交流活動(dòng)200余人次。通過考察交流，株洲市餐飲協(xié)會(huì)與衡陽(yáng)、郴州、常德、湘西、瀏陽(yáng)等地餐協(xié)結(jié)成了六地聯(lián)盟，以“整合資源，降低企業(yè)采購(gòu)成本；促進(jìn)交流，降低研發(fā)成本；信息交流，促進(jìn)湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為宗旨，達(dá)成了六地餐企取長(zhǎng)補(bǔ)短、資源共享、互助互利的聯(lián)盟協(xié)議。2011年，協(xié)會(huì)還接待了臺(tái)北市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、黃山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、衡陽(yáng)市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、常德市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)等兄弟協(xié)會(huì)考察交流100多人次，通過一系列的考察交流活動(dòng)，協(xié)會(huì)與協(xié)會(huì)之間、餐企與餐企之間交流更多了，距離更近了，協(xié)會(huì)自身的向心力、凝聚力也大大的加強(qiáng)了。（六） 加大宣傳力度，積極推進(jìn)“株洲市放心糧油示范工程”“放心糧油示范工程”是一項(xiàng)旨在打造“綠色株洲、幸福株洲”的民生工程。為了使“放心糧油示范工程”在株洲市餐飲行業(yè)順利實(shí)施，協(xié)會(huì)加強(qiáng)了宣傳力度，支持會(huì)員單位積極申報(bào)“放心糧油示范企業(yè)”，目前我協(xié)會(huì)有湘鄂情、金龍大酒店、惟楚大廚房、神農(nóng)米業(yè)、金禾舜農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、凱歌餐飲連鎖等通過了考核驗(yàn)收，成為我市首批掛牌的“放心糧油示范企業(yè)”。二、2012年工作計(jì)劃2012年，協(xié)會(huì)將著力推動(dòng)我市餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作進(jìn)程，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，樹立企業(yè)品牌形象，促進(jìn)餐飲管理水平的全面提高，為盡早實(shí)現(xiàn)我省湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，重點(diǎn)抓好以下幾項(xiàng)工作：1、全面開展餐飲企業(yè)的等級(jí)劃分和評(píng)定實(shí)施工作2012年,根據(jù)省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的安排，我市將在餐飲行業(yè)全面開展餐飲企業(yè)的等級(jí)劃分和評(píng)定實(shí)施工作。餐飲企業(yè)的等級(jí)劃分和評(píng)定工作是一項(xiàng)推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展的重要工作，將推行標(biāo)準(zhǔn)與餐飲企業(yè)優(yōu)化結(jié)構(gòu)、實(shí)施餐飲名牌戰(zhàn)略相結(jié)合，促進(jìn)餐飲企業(yè)管理模式的優(yōu)化升級(jí)，逐步實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)向系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理轉(zhuǎn)變。目前，全國(guó)大部分?。ㄊ?、區(qū)）建立了餐飲企業(yè)的等級(jí)劃分和評(píng)定機(jī)構(gòu)，并開展了評(píng)定工作，我省已經(jīng)落后于全國(guó)形勢(shì)。因此，我們必須將企業(yè)等級(jí)評(píng)定當(dāng)作一件大事來(lái)抓，列入重要議事日程，加大工作力度，穩(wěn)步推進(jìn)。 要加強(qiáng)企業(yè)等級(jí)評(píng)定工作的領(lǐng)導(dǎo)，切實(shí)履行管理職責(zé)，盡快成立餐飲企業(yè)等級(jí)評(píng)定委員會(huì)。根據(jù)國(guó)家商務(wù)部和全國(guó)酒家酒店等級(jí)評(píng)定委員會(huì)的要求，結(jié)合我市餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理狀況，我市的酒家酒店等級(jí)評(píng)定工作的原則是，“廣泛動(dòng)員，規(guī)范操作，樹立榜樣，穩(wěn)步發(fā)展”。評(píng)定工作時(shí)間安排為：上半年市餐協(xié)評(píng)定一、二、三級(jí)，并推薦四、五級(jí)，下半年報(bào)省評(píng)四級(jí)，推薦五級(jí)。酒家酒店企業(yè)等級(jí)評(píng)定是一項(xiàng)認(rèn)真嚴(yán)肅的工作，我們要認(rèn)真組織，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，由于是首次評(píng)定，更要積極慎重，既不要使企業(yè)感到評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)高不可攀，望而生畏，又不能降低標(biāo)準(zhǔn)，濫竽充數(shù)，確保評(píng)定工作健康穩(wěn)定的向前推進(jìn)。2、大力開展放心糧油示范工程的實(shí)施根據(jù)關(guān)于印發(fā)株洲市放心糧油示范工程實(shí)施方案通知要求，為樹立我市餐飲行業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的典范，促進(jìn)餐飲消費(fèi)，推動(dòng)全市餐企誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，今年實(shí)施放心糧油示范工程項(xiàng)目是協(xié)會(huì)的工作重點(diǎn)，協(xié)會(huì)將在今年通過檢查、規(guī)范、申報(bào)、推薦更多的“放心糧油示范”企業(yè)，使株洲市民都能吃上放心油，放心米，堅(jiān)決杜絕地溝油，將食品安全作為協(xié)會(huì)的大事來(lái)抓，現(xiàn)在文件已發(fā)給了大家，希望企業(yè)積極對(duì)照文件整改，協(xié)會(huì)將積極支持企業(yè)搞好“放心糧油示范供應(yīng)企業(yè)”和“放心糧油示范餐飲店”的申報(bào)和評(píng)定工作。3、開展培訓(xùn)工作(1)、2012年協(xié)會(huì)將與商業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)手舉辦廚師（初、中、高級(jí)技工）、服務(wù)員培訓(xùn)班，以保證開展餐飲企業(yè)等級(jí)劃分和評(píng)定工作順利實(shí)施。(2)、配合省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)開展餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)。(3)、組織會(huì)員單位領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行專題調(diào)研考察。(4)、舉辦酒店宣傳員培訓(xùn)班，提高會(huì)員單位宣傳意識(shí)和宣傳效果。4、組織多次多種形式的考察交流活動(dòng)原則上分會(huì)長(zhǎng)單位、會(huì)員單位分別安排到六地聯(lián)盟企業(yè)以及省內(nèi)餐飲行業(yè)進(jìn)行考察交流，上半年和下半年至少安排一次。組織擬上市企業(yè)的調(diào)研考察，利用學(xué)習(xí)、參賽、考察等機(jī)會(huì)推出新菜品專題調(diào)研，組織會(huì)員單位觀摩兄弟協(xié)會(huì)的相關(guān)活動(dòng)和比賽，引進(jìn)常德缽子菜、湘西苗家菜，合理開發(fā)利用，打造株洲湘菜品牌。5、積極疏通渠道，采取實(shí)質(zhì)步驟，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)鉆級(jí)以上餐飲企業(yè)水電與工業(yè)同價(jià)。6、進(jìn)行建立株洲湘菜產(chǎn)業(yè)園（物流配送基地）可行性研究，爭(zhēng)取相關(guān)政策扶持。7、繼續(xù)辦好株洲餐飲報(bào)，有針對(duì)性地增加更加專業(yè)的欄目，擴(kuò)大影響面，提高知名度，吸引廣告支持，降低辦報(bào)成本。8、爭(zhēng)取開通株洲餐飲行業(yè)網(wǎng)站，搭建更好的信息平臺(tái)，促進(jìn)會(huì)員單位發(fā)布信息、了解信息、利用信息。9、組織一次行業(yè)大比武，開展廚師挑戰(zhàn)賽、服務(wù)員擂臺(tái)賽、特技絕技表演賽等活動(dòng)，提高行業(yè)從業(yè)人員技能水平。10、力爭(zhēng)每季進(jìn)行一次新菜品品鑒活動(dòng)，促進(jìn)出品創(chuàng)新。11、認(rèn)真做好餐企的自律、維權(quán)工作，主動(dòng)為會(huì)員單位做好協(xié)調(diào)服務(wù)，讓會(huì)員企業(yè)充分感受到協(xié)會(huì)就是企業(yè)的娘家。12、繼續(xù)做好我市會(huì)員企業(yè)經(jīng)理人與廚師、相關(guān)人員與各地市、省內(nèi)外餐飲企業(yè)與我市協(xié)會(huì)餐飲企業(yè)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的對(duì)接，相互派人到對(duì)方企業(yè)進(jìn)行一段時(shí)間的面對(duì)面培訓(xùn)、相互交流。他山之石，可以攻玉，積極推進(jìn)我市餐企的科學(xué)發(fā)展。13、打造株洲餐飲行業(yè)的航空母艦。根據(jù)省商務(wù)廳和省餐協(xié)的會(huì)議精神，株洲餐協(xié)力爭(zhēng)到省廳爭(zhēng)取一個(gè)名額，組建