電腦輔助空間與貨架規(guī)劃.ppt

零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 2 Chapter10 店面設(shè)計(jì)與商品展示 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 3 說明如何塑造零售商店的形象 描述商店外觀對(duì)吸引顧客上門的重要性 分析商店內(nèi)部空間如何規(guī)劃 以發(fā)揮最佳的使用效果 探討店內(nèi)裝潢所產(chǎn)生的效果 說明商品如何分類與陳列 使用店頭 店內(nèi)廣告的目的 商店維修 商店安全 保險(xiǎn) 危機(jī)管理實(shí)務(wù) 店面設(shè)計(jì) 商品展示與商店的形象 店面設(shè)計(jì) 商品展示與商店的形象 零售商希望消費(fèi)者 享受在商店內(nèi)購物 花時(shí)間探索及品嚐商店所提供的事物 願(yuàn)意與店員談話 實(shí)際消費(fèi)額較原先規(guī)劃的更多 再回來惠顧同一家商店 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 5 商店形象 商店形象 storeimage 是顧客在主觀上所認(rèn)知到的一種整體印象 其中摻雜著有形和無形的要素 由公司的定位主宰商店形象 例 王品集團(tuán)下多個(gè)品牌 各有不同的定位 包括購物環(huán)境是否乾淨(jìng) 方便 舒適 商品的品質(zhì) 種類和價(jià)格如何 服務(wù)人員的工作態(tài)度如何 以及促銷活動(dòng)等 零售商藉由獨(dú)特之店面規(guī)劃設(shè)計(jì) 與清晰持續(xù)的形象傳達(dá) 可以成功地將商店良好的形象塑造出來 並深植於目標(biāo)顧客群的心目中 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 6 商店形象 商店氣氛 百貨公司內(nèi)的音樂 擺飾 室內(nèi)瀑布 味道 顏色 所有能觸摸的到的 商業(yè)形象需要用商店氣氛塑造出來 依照影響順序如下 公司定位 商店形象 商店氣氛 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 7 商店形象 零售商無不希望在顧客心目中創(chuàng)造出適當(dāng)?shù)男蜗?常見的商店形象包括 高級(jí)的或經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)代的或傳統(tǒng)的家庭的或單身的正式的或非正式的友好的或有所保留的 Reserved 靜態(tài)的或動(dòng)態(tài)的開放的或壓抑的 SwingingorSubdued 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 8 商店形象 例如 最先想到最便宜的日用百貨商店 家樂福 主打EverdayLowPrice EDLP 最高級(jí)的牛排店 茹絲葵 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 9 商店形象 星巴克咖啡v 85C誠品書局v 復(fù)文書局 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 10 誠品書店臺(tái)中中友店圖片來源 維基共享資源作者 Essolo 銷售生產(chǎn)力 銷售生產(chǎn)力 SalesProductivity 應(yīng)該成為商店設(shè)計(jì)與商品展示是否成功的一種衡量指標(biāo) 銷售生產(chǎn)力是指零售商運(yùn)用資源所能創(chuàng)造出的營(yíng)業(yè)額 例如將營(yíng)業(yè)額除以坪 平方公尺或員工數(shù) 稱每坪的營(yíng)業(yè)額為 坪效 空間是珍貴的資源 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 11 商店外觀 商店招牌 商店招牌主要是顯示商店的店名 亦有附上特別設(shè)計(jì)的圖案 標(biāo)誌 文字 或是註冊(cè)商標(biāo) 其目的在使過路人留下深刻印象 並指引顧客上門消費(fèi) 例如麥當(dāng)勞餐廳的金黃色拱形招牌高高地矗立於其商店外面 非常醒目易見 有的孩童甚至將它視為薯?xiàng)l 幾乎已成全世界最著名的標(biāo)誌 且有效地達(dá)到吸引顧客前往惠顧的目的 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 13 櫥窗 展示櫥窗 DisplayWindows 的主要目的有二 是重點(diǎn)展示該商店所經(jīng)營(yíng)的商品及提供相關(guān)訊息是吸引過路客的注意力以誘導(dǎo)他們?nèi)雰?nèi)進(jìn)一步的參觀 選購 因此 一個(gè)好的櫥窗設(shè)計(jì)就好比是優(yōu)秀的推銷員 可以提昇商店形象 並創(chuàng)造更多的業(yè)績(jī) 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 14 櫥窗 小型的商店通常只有一個(gè)櫥窗 裡面可以因不同目的而分為三種類型的展示 流行商品展示 為了吸引顧客的好奇與興趣 可放置新近流行的商品 促銷商品展示 若為吸引對(duì)價(jià)格敏感者 則可放置促銷品 主題展示 為配合時(shí)令 節(jié)慶 或特殊主題 則可設(shè)計(jì)不同的主題櫥窗 例如過年或耶誕節(jié)的裝飾櫥窗 美國(guó)商品週的產(chǎn)品展示櫥窗等 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 15 櫥窗 至於規(guī)模較大的商店 則可能有一個(gè)以上的櫥窗 而其展示的變化更多 可以分為主要櫥窗與次要櫥窗 做個(gè)別櫥窗展示或系列展示 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 16 商店出入口 一 出入口的寬窄與地面材質(zhì)一個(gè)寬敞的出入口與流暢的動(dòng)線 比狹小擁擠的出入口更能帶給顧客輕鬆愉快的印象 出入口區(qū)的地面 常可以採用與店內(nèi)地面不同的顏色與材質(zhì)來區(qū)隔內(nèi)外 如大理石或地毯等 此外 出入口的寬窄和能否設(shè)置櫥窗 以及櫥窗尺寸大小有關(guān) 員工出入口方便進(jìn)出又不過度突顯 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 17 商店出入口 二 出入口的數(shù)量一般商店多只有一個(gè)出入口 以便於管理 但為了方便顧客 有時(shí)也有開好多個(gè)出入口的必要 例如位於三角窗的商店 可在兩邊街道旁各開一個(gè)門 電影院則常將進(jìn)場(chǎng)與出場(chǎng)的觀眾分由二單獨(dú)門出入 至於購物中心內(nèi)的商店 則因其基本特性要吸收開車前來的顧客 故出入口除設(shè)在面對(duì)購物中心內(nèi)的主要行人道上外 最好在其面對(duì)停車場(chǎng)的方向 再設(shè)一出入口 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 18 商店出入口 二 出入口的數(shù)量此外 百貨公司 大型折扣店 或販賣大件物品須顧客自行帶回者 如傢俱 家電 往往也須設(shè)置一個(gè)以上的出入口 以上所談皆是以顧客進(jìn)出為主的出入口 送貨人最好從另一獨(dú)立門 如後門 送貨進(jìn)入 以免造成顧客之不便 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 19 商店出入口 三 出入門的設(shè)計(jì)門的設(shè)計(jì)除要與店內(nèi)的裝璜擺設(shè)保持和諧 且要考慮商店的特性 例如旋轉(zhuǎn)門易造成內(nèi)外有隔的感覺 使欲進(jìn)入者須考慮後才決定是否要進(jìn)去 故較適合旅館業(yè) 太明亮透視的玻璃門 有時(shí)也易使顧客誤以為沒有門而逕行進(jìn)入 造成意外傷害 故適當(dāng)?shù)丶右匝b飾或貼上標(biāo)誌是有必要的 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 20 商店出入口 三 出入門的設(shè)計(jì)雖然在出入口設(shè)置門可便於管制商品失竊問題或控制室溫 但不設(shè)置出入門的商店更易給顧客帶來親和感和便利性 故可從其他方面來改進(jìn)缺點(diǎn) 例如 不設(shè)置門者可考慮在店內(nèi)店外的界線處設(shè)置溫度隔簾以免店內(nèi)的冷氣或暖氣外洩 浪費(fèi)能源 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 21 建築物外觀 零售商在選定店址之前 應(yīng)該都已考慮過建築物的型式和外觀 如高樓或平房 獨(dú)棟或連棟 外牆採哪種建材等 配合整個(gè)商店外觀形象的塑造 建築物的外牆還是可以發(fā)揮創(chuàng)意 加以佈置 對(duì)於這些裝飾 設(shè)計(jì)者不只要考慮到成本和創(chuàng)意的發(fā)揮 也考慮材料的耐久性與安全性 以免發(fā)生意外 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 22 判斷綜合的印象有三個(gè)指標(biāo) 能見度 Visibility 來自於物體的醒目 清晰 易辨識(shí) 獨(dú)特性 Uniqueness 則來自於創(chuàng)意 要與眾不同 具吸引力 一致性 Consistency 則來自於各個(gè)表現(xiàn)的和諧一致 勿讓人有形象混亂 主題不一的感覺 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 23 內(nèi)部空間規(guī)劃 空間分類 銷售空間 包括銷售活動(dòng)與陳列在內(nèi) 係指用來完成銷售交易活動(dòng)以及展示貨品的所有空間 包括店內(nèi)收銀機(jī)的位置 顧客服務(wù)臺(tái)等 一般商店都希望此一空間越大越好 商品儲(chǔ)存空間 是指用來儲(chǔ)存未上架貨品的空間而言 例如有的服飾店只把某些尺寸的衣物擺上架 其他相同樣式而不同色彩 不同尺寸的衣物則另行存放 那些另外存放貨品的空間就是商品儲(chǔ)存空間 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 25 空間分類 工作人員空間 是指用來提供工作人員更衣 用餐休息 化粧室等活動(dòng)的空間而言 顧客空間 是指提供顧客使用 藉以提升商店形象的空間而言 例如嬰兒換尿布室 顧客衣物間 沙發(fā) 板凳 化粧室 休閒區(qū) 停車場(chǎng)等 活動(dòng)空間 動(dòng)線 是指商店內(nèi)活動(dòng)通道所佔(zhàn)的空間大小 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 26 空間需求的決定 模範(fàn)存貨法 ModelStockMethod 以適當(dāng)商品種類組合之儲(chǔ)存與展示所需的空間來決定樓板總空間及位置 銷售生產(chǎn)力法 SalesProductivityMethod 以單位面積的銷售額或利潤(rùn)比例來分配樓板面積 利潤(rùn)率越高的產(chǎn)品分配越大的面積及好的位置 例如百貨公司一樓多為高利潤(rùn)及高單價(jià)之商品 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 27 店內(nèi)佈置的細(xì)部計(jì)畫 下列因素必須逐一考慮 地下室該擺什麼 一樓擺什麼 二樓擺什麼 依此類推 在已知的樓層中考慮各產(chǎn)品群與門 電梯或其他特定設(shè)備的關(guān)係 對(duì)於偶然或非計(jì)畫中的採購產(chǎn)品種類 應(yīng)考慮它與顧客計(jì)畫購買的產(chǎn)品之關(guān)係來決定放置位置 便利產(chǎn)品擺設(shè)位置的決定 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 28 店內(nèi)佈置的細(xì)部計(jì)畫 組合商品的擺設(shè)季節(jié)性商品和非季節(jié)性商品的擺設(shè)大體積商品 如傢俱 的擺設(shè)商品展示與儲(chǔ)存區(qū)距離的相互關(guān)係顧客進(jìn)入後的動(dòng)線考量如何避免顧客動(dòng)線太接近收銀機(jī) 以及避免整體感覺過於擁擠 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 29 交通流動(dòng)型態(tài)的決定 交通流動(dòng)型態(tài)分成直線型和曲線型兩種 一 直線型動(dòng)線展示架和通道形成一塊塊的矩形 適合於食品店 折扣商店 五金店和便利商店等 直線型動(dòng)線的優(yōu)缺點(diǎn)如下頁表所示 二 曲線型動(dòng)線常用於專賣婦女服飾的小商店 百貨公司 流行服飾店等 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 30 直線型動(dòng)線與曲線型動(dòng)線之優(yōu)缺點(diǎn) 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 31 商店佈置的類型 商店銷售區(qū)域的基本安排是很重要的 因?yàn)榱闶凵瘫仨氃陬A(yù)定的商品計(jì)畫及希望達(dá)成的商店形象的架構(gòu)之下 挑選一個(gè)合適的商店佈置類型 以達(dá)成目標(biāo) 一個(gè)恰當(dāng)?shù)纳痰陙阎妙愋?不單是使購物者在商店內(nèi)走動(dòng)自如 接觸到更多商品 而且也大致決定了商店的個(gè)性 商店的基本佈置類型共有三種 自由式 格子式及小商店式 跑道式 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 32 自由式 自由式 Free Flow 是所有商店佈置類型中最簡(jiǎn)單的一種 商店內(nèi)商品及固定裝置呈不規(guī)律的狀態(tài)擺設(shè)著 顧客可自由地移動(dòng)採用曲線型動(dòng)線 較適合高級(jí)服飾店 或百貨公司的某些專櫃 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 33 自由式 顧客感覺好像在自己家裡一樣的自在 往往不會(huì)感到受限制 能以較愉快及休閒的步調(diào)來瀏覽 顧客也可能只看了某部份的產(chǎn)品 因?yàn)樽杂墒降膩丫植粫?huì)強(qiáng)迫顧客走特定的路線 為了使顧客能多接觸產(chǎn)品 就得依靠人員推銷彌補(bǔ)了 自由式的安排並未有效利用空間 有些固定裝置必須訂製 這就增加了零售商的成本 另外 防止失竊的安全措施也較費(fèi)事 須加裝監(jiān)視器等 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 34 格子式 格子式 Grid 的佈置是將展示的安排及走道互相平行 而展示區(qū)域的形狀及大小 以及走道的長(zhǎng)度與寬度都是儘量一致的 格子式是所有商店佈置方式中最有效利用空間的一種 採用直線型動(dòng)線 購物者在清楚明顯的走道移動(dòng) 使選購產(chǎn)品變得簡(jiǎn)單方便 對(duì)商店容易留下乾淨(jìng)有效率的印象 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 35 格子式 尤其是對(duì)經(jīng)常性購買或是事先規(guī)劃好的產(chǎn)品 消費(fèi)者應(yīng)可以很快取得產(chǎn)品 而且由於購物者能夠自助式地進(jìn)行購物 商店的人力可集中在商店其他的工作如存貨管理 標(biāo)記價(jià)格及安全控制方面 不適合講究人員服務(wù)及氣氛的專門性及高級(jí)化商店 最具效率性 適合超市 小北百貨等 例 家樂福 好事多 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 36 小商店式 跑道式 小商店式與跑道式 Boutique Racetrack 極為類似 兩者的差異只是在走道的形狀 小商店式的走道形狀像一個(gè)迴路 而跑道式則是有一個(gè)像運(yùn)動(dòng)場(chǎng)的跑道 每個(gè)小商店可以是一家專門店 每個(gè)專門店可能是針對(duì)一個(gè)主題 或是針對(duì)某個(gè)名設(shè)計(jì)家的專門店 顧客可自由決定進(jìn)出小商店 走道的表面舖設(shè)方式可引導(dǎo)顧客的行進(jìn)路線 另外 小商店內(nèi)的商品展示與固定裝置的不同 可促使顧客感覺到各個(gè)小商店的差異 由於每個(gè)小商店可以有自己的特色 包括顏色 型式 氣氛等 在整體安排上極具彈性 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 37 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 38 小商店式 跑道式 小商店式 跑道式的優(yōu)缺點(diǎn)與自由式最為接近 主要缺點(diǎn)在建設(shè)費(fèi)用高 安全防範(fàn)較麻煩及室內(nèi)設(shè)計(jì)與裝璜也較複雜 在應(yīng)用範(fàn)圍方面 小商店式 跑道式較適合高級(jí)百貨公司及高級(jí)禮品店及專門店 換言之 若是產(chǎn)品的售價(jià)較高 足以吸收這種較昂貴的商店佈置方式則較為適合採用 商店佈置類型的比較 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 39 空間的調(diào)整 一 銷售分析很多零售業(yè)者分析其商品銷售的情形 以作為整體空間分配的指引 例如一小型鞋店約有100坪能作為銷售區(qū) 由去年的銷售額得知下列各鞋類佔(zhàn)總銷售金額之比率 男鞋30 女鞋40 兒童鞋26 拖鞋4 則其各自的銷售空間為男鞋30坪 100 30 女鞋40坪 100 40 兒童鞋26坪 100 26 拖鞋4坪 100 4 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 40 空間的調(diào)整 二 銷售與利潤(rùn)之可能性部門規(guī)模愈大愈能產(chǎn)生較多的銷售額或利潤(rùn)率 空間生產(chǎn)力則表示不同種類商品每單位面積銷售空間之銷售額 零售商一直尋找以相同空間獲得額外銷售額或更多的邊際銷售額 例如 超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者考慮銷售額或架子所佔(zhàn)每立方呎空間的邊際銷售 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 41 空間的調(diào)整 三 利用模式規(guī)劃空間零售商要規(guī)劃每一季節(jié)顧客的需求情況 決定出商品分類的深度與廣度 並將產(chǎn)品分層化 業(yè)者估計(jì)放置商品所需總空間和展示及銷售所需空間 他們?cè)俑鶕?jù)模式選擇傢俱之款式與數(shù)量 以及計(jì)算顧客和店員走道所需空間等 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 42 店內(nèi)裝璜與氣氛營(yíng)造 氣氛 氣氛 atmospherics 係指透過視覺傳達(dá) 燈光 顏色 音樂及氣味來設(shè)計(jì)購物環(huán)境 以刺激消費(fèi)者知覺及情感反應(yīng) 進(jìn)而影響其購物行為 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 44 影響消費(fèi)者對(duì)零售店整體形象的內(nèi)部環(huán)境因素 地板的材質(zhì)商店內(nèi)部的色彩搭配與燈光的設(shè)計(jì)氣氛與音樂店內(nèi)硬體設(shè)施 如樑柱 通風(fēng)設(shè)備等 的美化牆壁的材質(zhì)選擇商店內(nèi)的溫度與氣味店內(nèi)走道的寬度試衣間的佈置 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 45 影響消費(fèi)者對(duì)零售店整體形象的內(nèi)部環(huán)境因素 上下樓的運(yùn)輸設(shè)備選擇店內(nèi)死角的安排作業(yè)員的數(shù)量 專業(yè)素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度各種商品的陳列方式商品價(jià)格標(biāo)識(shí)的方法店內(nèi)收銀機(jī)的位置商店內(nèi)技術(shù)的運(yùn)用與現(xiàn)代化程度商店內(nèi)的清潔程度 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 46 牆壁 牆壁的構(gòu)造會(huì)提高或降低商店的印象 有聲望的商店常使用精緻浮雕的壁紙 百貨公司就可能使用平面壁紙 折扣商店用一般普通的壁紙 裝璜也可以用不同的物質(zhì)來做分隔物 如木材 壓克力 金屬 塑膠及玻璃 甚至也可能掛上一幅壁畫 以產(chǎn)生更大的效果 內(nèi)部的隔間牆是用來分隔空間 例如區(qū)分銷售區(qū)與非銷售區(qū) 或區(qū)分賣場(chǎng)與倉庫 休息室及其他 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 47 牆壁 把空間做彈性利用 零售商可逐漸增加移動(dòng)門或牆壁的使用頻率 如此也可擴(kuò)大各部門間的聯(lián)繫及管理上的方便 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 48 地板 地板的材質(zhì)可用木頭 地毯 水泥 瓷磚等 不同材料給人不同的印象 例如在服飾商店裡 瓷磚地板並不會(huì)吸引到顧客的注意 但在傢俱行就會(huì)激起尋找相配傢俱的念頭 所以傢俱商就更需要藉由地板材質(zhì)來營(yíng)造特殊氣氛 地板不僅是製造氣氛所不可或缺 也有實(shí)用之處 像走路安全 保持乾淨(jìng) 閃避障礙物等 例如超級(jí)市場(chǎng)生鮮部門就要注意地皮防滑的問題 而地板的耐用也很重要 尤其是往來頻繁之地 因?yàn)楦鼡Q地板花費(fèi)更多 所以平時(shí)維護(hù)就更形重要 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 49 天花板 天花板對(duì)整個(gè)商店氣氛也有貢獻(xiàn) 除了裝璜美觀之外 另一個(gè)目的是隱藏電線 水管及其他建物 無論新舊建築物 設(shè)備是新的或改裝的 零售業(yè)者都要注意到天花板的功能及與裝璜的配合 牆 地板 天花板以及燈光能提高商品的價(jià)值感 也能產(chǎn)生整體的戲劇效果 比較低的天花板會(huì)帶來較親切的氣氛 但它也會(huì)令人不舒服 有壓迫 狹小的感覺 此外降低天花板高度還有節(jié)省能源的功用 高的天花板就給人較大空間的感覺 但有些顧客卻會(huì)覺得較冷漠 缺乏人性 而且其燈光 空調(diào)的耗用也相對(duì)增加 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 50 燈光 燈光可以用來吸引對(duì)商品的注意 影響購物行為 降低營(yíng)運(yùn)成本 例如量販店的貨品若是以倉儲(chǔ)方式堆成二公尺高 則加強(qiáng)的光線分配更形重要 顧客才能清楚地看到包裝上的說明 高亮度燈光系統(tǒng)會(huì)更清楚顯露內(nèi)部全貌 增加店內(nèi)色彩體系的一致性 以及使灰暗的天花板看來更為活潑 牛仔褲專門店就會(huì)利用螢光或閃耀的燈光來製造年輕人喜歡的氣氛 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 51 音樂 音樂會(huì)影響人的心情及製造氣氛 音樂也會(huì)影響人的購物行為 銷售增加都?xì)w功於顧客花更多時(shí)間在商品上 通常這是因?yàn)樾羞M(jìn)速度緩慢 有趣的是很多接受調(diào)查訪問的顧客表示 在離開商店後並不記得店裡有放音樂 這現(xiàn)象說明了購物行為會(huì)經(jīng)由購物者未察覺的刺激而改變 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 52 色彩 賣場(chǎng)內(nèi)若能有效運(yùn)用色彩 不僅能塑造商店個(gè)性 給予顧客深刻的印象 並且也能產(chǎn)生愉快的購物氣氛 刺激顧客的購買慾 另外 也能使銷售人員保持良好情緒 減少疲勞 例如暖色系 如紅色 黃色 的櫥窗或入口處會(huì)吸引衝動(dòng)型的顧客 而冷色系 如藍(lán)色 綠色 則較適合深思熟慮型的消費(fèi)者 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 53 色彩 在色彩的運(yùn)用上有幾點(diǎn)要注意的 應(yīng)考慮到整體的效果 考慮同色系或相近色系的運(yùn)用 以使整個(gè)賣場(chǎng)的氣氛得以安定 要注意強(qiáng)調(diào)魅力 也就是主從分明 背景所用的色彩要能襯托出商品的特色 以增進(jìn)賣場(chǎng)的活力與特色 同時(shí)也要注意季節(jié)與照明效果的搭配 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 54 氣味 氣味 scent 會(huì)影響消費(fèi)者感覺及情緒 包含快樂 厭惡 飢餓及念舊 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 55 商品分類與陳列 商品部門別的分類 依功能 或使用 分類 將產(chǎn)品依最終使用 EndUses 分類 例如男士服裝 兒童服裝 汽車百貨 女士服裝 家庭電器等 依供應(yīng)商分類 將產(chǎn)品依品牌分類 例如女士服裝店可依全國(guó)性的品牌或設(shè)計(jì)師的品牌將產(chǎn)品分類 依商品項(xiàng)目分類 將產(chǎn)品依尺寸 質(zhì)料 顏色 價(jià)格分類 例如成衣可分為高級(jí) 中等及廉價(jià)三種價(jià)格 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 57 商品部門別的分類 依顧客分類 商品部門別的安排依目標(biāo)顧客群擁有相同的購買行為來進(jìn)行分類 例如音樂專門店將雷射唱片依搖滾 古典 民謠 抒情 鄉(xiāng)村歌曲分類 依展示需要分類 商品的安排依商品展示及儲(chǔ)存的需要而調(diào)整 例如超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)有乾貨 冷凍食品 熱食 低溫及蔬果區(qū) 依生活型態(tài)分類 商品的安排依顧客擁有相同的興趣 意見及活動(dòng) 也就是以顧客花費(fèi)金錢及時(shí)間的類型作為商品配置的依據(jù) 例如男士西裝可分為休閒 現(xiàn)代 傳統(tǒng) 青少年 禮服及時(shí)髦 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 58 分配各商品部門別的銷售區(qū)域比例 一 銷售生產(chǎn)力法 SalesProductivityMethod 銷售生產(chǎn)力法係指零售商依銷售生產(chǎn)力比率分配銷售區(qū)域 先將每個(gè)商品部門的銷售生產(chǎn)力計(jì)算出來 即以營(yíng)業(yè)額或利潤(rùn)除以空間單位 如每呎 平方呎 立方呎或每坪 再依據(jù)生產(chǎn)力的高低分配樓面 貨架及牆壁空間 高生產(chǎn)力的商品佔(zhàn)較大的銷售空間 而低生產(chǎn)力的商品則獲得較有限的空間 例如 百貨公司一樓都賣女性化妝品等高單價(jià) 體積小的產(chǎn)品 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 59 分配各商品部門別的銷售區(qū)域比例 二 模範(fàn)存貨方法 ModelStockMethod 模範(fàn)存貨方法又稱為建立法 Build UpMethod 其步驟如下 以每一商品的展示空間要多大所決定決定個(gè)別商品部門預(yù)計(jì)營(yíng)業(yè)額及商品週轉(zhuǎn)率決定該商品部門之展示及儲(chǔ)存的商品比率決定該商品部門之最佳展示方法及其所需展示空間決定該商品部門之最佳儲(chǔ)存方法及其所需空間 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 60 分配各商品部門別的銷售區(qū)域比例 二 模範(fàn)存貨方法 ModelStockMethod 決定該商品部門所需服務(wù) 如試衣間 收銀機(jī) 包裝等及其所需空間將步驟3 4及5的空間加總起來 即是該商品部門別所需的銷售及存貨空間 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 61 確定各商品部門的位置 一 償付租金的能力坪效高的商品部門能夠償付高租金 這類型的部門應(yīng)置於商店內(nèi)人潮較多 最有價(jià)值的地點(diǎn) 二 商品種類便利商品包括經(jīng)常性購買商品 衝動(dòng)性購買商品及緊急性商品 應(yīng)置於最方便顧客購買的地點(diǎn) 如結(jié)帳櫃臺(tái)旁邊或靠近顧客出入的門口 而選購品應(yīng)以方便顧客比較不同品牌的位置為優(yōu)先考慮 至於專門品則是顧客會(huì)主動(dòng)尋找的產(chǎn)品 可置於商店內(nèi)較不顯眼 較沒價(jià)值的地點(diǎn) 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 62 確定各商品部門的位置 三 互補(bǔ)性產(chǎn)品互補(bǔ)性產(chǎn)品如男士西裝 襯衫與領(lǐng)帶 應(yīng)儘可能位於相鄰近的地點(diǎn) 尤其是自助式的商店 由於沒有店員在旁協(xié)助 顧客要能從商品擺設(shè)的位置來提醒該順便買相關(guān)性的產(chǎn)品 或是在沒有店員的幫忙下能很快地找到需要的產(chǎn)品 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 63 確定各商品部門的位置 四 商品部門的大小大的商品部門可位於商店內(nèi)較不起眼的地點(diǎn) 因?yàn)榇蟮纳唐凡块T本身已夠吸引顧客的注意 反而是較小的商品部門應(yīng)位於較明顯的位置 以增進(jìn)小的商品部門的能見性 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 64 確定各商品部門的位置 五 產(chǎn)品的特性在超級(jí)市場(chǎng)內(nèi) 糕餅類 尤其是麵包 應(yīng)置於接近結(jié)帳出口的位置 因?yàn)轭櫩屯ǔ２幌Ｍ冗x購麵包 以免放在購物手推車內(nèi)被壓扁了 另外 蔬菜及水果通常擺在靠牆的位置 有較大的空間 且方便安設(shè)冷藏的線路 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 65 確定各商品部門的位置 六 季節(jié)變動(dòng)有些產(chǎn)品每年只暢銷幾個(gè)月或幾週 例如中秋節(jié) 端午節(jié) 聖誕節(jié)的產(chǎn)品 或是夏天的泳裝及冬天的大衣及毛衣 零售經(jīng)理人可以挪出商店內(nèi)一個(gè)區(qū)域 專事展示季節(jié)性的產(chǎn)品 以方便顧客選購及商店工作人員更換產(chǎn)品 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 66 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 67 確定各商品部門的位置 七 新的 發(fā)展中的或低開發(fā)的商品部門不管是嶄新的 正在培養(yǎng)中或是開發(fā)不甚理想的商品部門 例如超級(jí)市場(chǎng)內(nèi)增設(shè)熟食部門 零售經(jīng)理人可將較好的位置空出給新的部門 以使更多顧客接觸到而增加購買的機(jī)率 在各商品部門內(nèi) 搭配各種類商品 在各商品部門內(nèi) 搭配各種類商品 有幾項(xiàng)準(zhǔn)則可資遵循 包括品牌 價(jià)格 尺寸及項(xiàng)目 不管使用是那項(xiàng)準(zhǔn)則 如同在銷售區(qū)域內(nèi)分配各商品部門般 銷售金額及利潤(rùn)是主要考慮因素 凡是空間生產(chǎn)力高的產(chǎn)品優(yōu)先給予較好的展示位置 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 68 貢獻(xiàn)邊際利潤(rùn) 貢獻(xiàn)邊際利潤(rùn) ContributionMargin 係指扣除商品各項(xiàng)可分配成本後所剩餘的利潤(rùn) 產(chǎn)品的直接成本包括訂貨 運(yùn)輸 進(jìn)貨 展示 銷售及送貨 直接產(chǎn)品利潤(rùn)力 DirectProductProfitability DPP 是以產(chǎn)品直接成本為基礎(chǔ) 運(yùn)用貢獻(xiàn)邊際利潤(rùn)計(jì)算以評(píng)估銷售空間的分配 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 69 電腦輔助空間與貨架規(guī)劃 電腦輔助空間與貨架規(guī)劃 Planogramming 可協(xié)助零售商進(jìn)行貨架空間規(guī)劃與控制 利用銷售時(shí)點(diǎn)系統(tǒng)輸入的營(yíng)業(yè)資料 電腦輔助貨架空間規(guī)劃系統(tǒng)可協(xié)助零售商有效分配產(chǎn)品的貨架位置及展示數(shù)量 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 70 商品陳列 一 陳列方式什錦展示 主要特色是多種產(chǎn)品的展示沒有明顯區(qū)隔 顧客可以自己動(dòng)手挑選 其中開放式的什錦展示還可以動(dòng)手試用 動(dòng)手試穿等 例如袖珍書 賀卡 雜誌 手套 封閉式的什錦展示則不可拆封 但可就外觀 重量 觸覺等決定是否購買 例如襯衫 CD等 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 71 商品陳列 一 陳列方式主題設(shè)定展示 就像電腦展一樣 此種展示提供一個(gè)主題性的環(huán)境以描寫特定的氣氛或感覺 並且經(jīng)常改變展示以反映季節(jié)或特定事件 例如 重新規(guī)劃後的夢(mèng)時(shí)代 整體展示 特色在於將相關(guān)產(chǎn)品搭配成套展示 例如用人體模型穿戴一整套衣服 鞋子 襪子 長(zhǎng)褲和夾克等 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 72 商品陳列 一 陳列方式架子展示 經(jīng)常用在服裝業(yè) 家飾業(yè)等 原來的架子僅提供展示給顧客挑選 後來為避免顧客放回時(shí)錯(cuò)誤而導(dǎo)致混亂 逐漸發(fā)展出滑行式 分離式等多功能展示架 也可在色彩及型式上求變化 盒狀展示 用在較重 較龐大的產(chǎn)品 只有將產(chǎn)品從大箱中取出而未將小包裝拆封 直接在架子陳列展示 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 73 商品陳列 一 陳列方式割盒展示 這是一種便宜的展示方法 產(chǎn)品放在原來的大箱子中 僅將大箱子割去一部份供顧客選取所需 經(jīng)常在超市和折扣商店發(fā)現(xiàn) 傾倒櫃展示 將產(chǎn)品隨意倒入一個(gè)大箱子或櫃子裡 藉以帶給顧客一個(gè)廉價(jià)品的印象 經(jīng)常用在服飾 減價(jià)書籍 或其他產(chǎn)品 例如 誠品曬書節(jié) 百貨公司花車特賣 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 74 商品陳列 一 陳列方式其他 諸如海報(bào) 標(biāo)誌 卡片以及流動(dòng)廣告 尤其在空中飄揚(yáng)的廣告汽球及標(biāo)語 常具吸引行人目光的效果 另外像牆壁上的廣告 裝璜 以及店內(nèi)提供的顧客服務(wù)等 都能增加展示的效果 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 75 商品陳列 二 個(gè)別商品的佈置個(gè)別商品的佈置亦有其考慮因素 通常最有利潤(rùn)的項(xiàng)目和品牌會(huì)擺在最容易取得的位置 有的也會(huì)因包裝大小 價(jià)格 顏色廠牌 人員服務(wù)需求 以及顧客興趣來作考量 通道端點(diǎn)的展示位置 眼睛高度的展示位置以及櫃臺(tái)前的位置是銷售量最好的地方 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 76 商品陳列 二 個(gè)別商品的佈置站在製造商的立場(chǎng) 他們通常希望他們品牌的產(chǎn)品能夠擺在眼睛高度 擺滿貨架 並且是在通道終點(diǎn)來展示 而站在零售商的角度則只考慮銷售額的最大化而不管它是什麼品牌 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 77 商品陳列 三 陳列設(shè)備以下的疑問能幫助我們達(dá)到商品有效陳列及設(shè)備有效運(yùn)用的目標(biāo) 計(jì)劃陳列的商品為何 對(duì)每項(xiàng)陳列商品而言 能分配到多少區(qū)域及設(shè)備 如果我是消費(fèi)者 怎樣的設(shè)備最好 最容易吸引我的注意力 展示架的規(guī)格大小為何 才能符合陳列商品的要求 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 78 商品陳列 三 陳列設(shè)備原有的設(shè)備能否應(yīng)付季節(jié)及促銷變化所導(dǎo)致的變動(dòng) 就陳列商品空間而言 每平方呎的最大銷售量如何才能達(dá)成 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 79 店頭 店內(nèi)廣告 店頭 店內(nèi)廣告的目的 在商品宣傳效果上 透過店頭 店內(nèi)廣告的運(yùn)用 帶來活潑有趣的促銷主題 可加深顧客對(duì)商品的印象 以提高銷售額度 可利用文書說明 將商品的特徵及功能傳達(dá)給顧客 鼓動(dòng)其購買慾 用最省力的方式 支援各種促銷方式 提高賣場(chǎng)的效率 零售管理概論ch10店面設(shè)計(jì)與商品展示 10 81 店頭 店內(nèi)廣告的目的 與商店環(huán)境協(xié)調(diào) 提供品質(zhì)形象 若是在自助式的賣場(chǎng) 運(yùn)用POP廣告效果更佳 例如 天花板垂下