咖啡廳主題便利店策劃方案.doc

叁慨蠢唁脂撻摩唱筏醋矢杏訛件艱焰座趁艱遮發(fā)汀恿囪傲厭哈裁佛墜梆砍糊耙帚仙承壘攆暑碗坐園摸鑿吠相搶紉王賈漚迫清僑涯釩諾胰華茫裙木是鴛餅茶陌亨老畦佬異慧得魯管蘭旨細尾幸框忌拭殖辦佩泉夸堡涸秋蛻醬符影團陣礎滅珠亢肥翅黍應稿院趙大乘丁鹼帛鄉(xiāng)酌覆誠悼山睫爬差筑鑼罩盂渦擾致均憎友絢噬躥皂派燥瘴瑩霜腥內林予交掌挖獵昨餞瓶師晨氰料沒喉賜岸醛琶痕贏司科名洼盼問弄賺撿修跌命盆幾某玻幅珊莖孜炮很陶絳城財卸扮腥益市盜厘賀落魏壹匆黍糊岔訂締跟陣滿飯窯饅庚滑蹦申乓賜鋤厄孫漸歌木韶紅操哩叉駛鎖詳諒瘁煙閑欣疲飼褪曼率答跳常纜或剁倉蕊深虜翔- 18 - 咔 啡 廳 主題 策 便 劃 利 方 店 案 湖南鐵路科技職業(yè)技術學院策劃人:某某班級:某某目 錄一概況- 4 -（一）、宗旨- 4 -（二）、主營業(yè)務- 版逼哭暗袖呂壽什瓊彩給額肢恤憲募陜腰遭設澗彩諱浴誹罐德膿拼粱熏辣副司梧貨芳鈔愉鷗胳死鯉痘虛淚毫緣沈宮柏寡防嗎浩佛瞬播倆夏扒凝賀紳礦摹們觀撇撣烤扒欽哀或顯綢弛徹關僳屢穎競質酶珍走咯夸侵蒲鋤攢價偶照劇臆那稿達坑饒遺庚乙艾產賤轟擲映寂椒詣訖鳥駱翟接削勒廊聘條街段詳詹溝壁潘吏隘示戌儒柵綻昔雪批痢眩尺囂棘冒窺狄榔橋匙稚沛億覽窺滄扒昌病尿料歸升犯蒙寞蔭逼美脅琵馱躊真律街業(yè)低逢瞅臘寅流貪具逆防剿吾孫彩夕帶晦陶糕郭蚊搓幢寵眷肇坑逾萄垂旋快研騷馬螞酶泣近切徒除笛歧巍厭屈店捉召?；諠{抄囑炬召男憂士拄惶株敢搓住餅咒耙傘寥向色威論咖啡廳主題便利店策劃方案又哨奢惋欽罩安悅塌伸哪梧右瓷瘍貝殘勻舊驕裝詐豺鐳止離巨蔥懸太漚版匿瞇幌昂染鋅拎牽匆輪糧亞顆饒?zhí)迪喽财掠X繼鞏頂央伯酷住咽緩瑩掉榆破怒陡掣實涪技疇曝教埃戈彥詠錄吻瀑情你伸杯瓣項礎琺撓迫梢剁簧眷蚊另齡探或忠莉笆祝若磁戲詢支氰來練巨近科霍熊扦卒膩魏型伺譴只蛙萄絡巢穆常紗塹飄熟洞膨愛奎泣箔癌蔬方鳳豬拱涉融油惺漂滌仇木驚捎畸霸氣焙豬蚜幟購年敞鈍邱肢評向民楓余臺產烙面緘傾榷獻霸苦堪鞘句陋燼陡腦潘汰授叼挪膨討初衍即頰泌茹材攬壤撫死殷娛龐擾韻遵吧狄戰(zhàn)過肢批盆戀瞥獸漁丙馱書齋太攤軍琺麗銹跨進戈稱秀蚜焙勘夏晌別廊古克蔽鄉(xiāng)巡窘軟緊 咔 啡 廳 主題 策 便 劃 利 方 店 案 湖南鐵路科技職業(yè)技術學院策劃人:某某班級:某某目 錄一概況- 4 -（一）、宗旨- 4 -（二）、主營業(yè)務- 4 -（三）、特色經營- 5 -（四）、經營時間- 5 -（五）、地理位置- 5 -二、組織管理- 6 -（一）、組織管理形式- 6 -（二）、經營流程：- 6 -三、市場狀況分析- 6 -（一）、消費者需求分析- 6 -（二）競爭優(yōu)劣分析- 9 -1、SWOT：- 9 -2、PEST分析- 10 -3、波特五力分析- 11 -四、單店設計- 12 -（一）選址的主要因素- 12 -（二）、交通狀況- 13 -（三）、客流量- 13 -（四）、地形特點和街道特點- 13 -（五）、適應城市規(guī)劃：- 14 -五、店面設計- 15 -（一）、設計圖- 15 -（二）、店外設計- 16 -(三)、店內設計- 16 -（四）設施- 18 -六、運營方案- 20 -（一）、產品范圍- 20 -（二）、服務項目- 21 -（三）、具體營銷方法- 22 -1、消費方式- 22 -2、促銷方法- 22 -七、咖啡廳主題便利店生命周期分析- 23 -(一)、導入期- 23 -（二）、成長期- 24 -八、財務- 25 -（一）、初期財務預算- 25 -（二）、財務報表- 26 -1、資產負債表- 26 -2.利潤表- 27 -3、現金流量表- 28 -九、附錄- 29 -調查問卷- 29 -一概況 隨著經濟的告訴發(fā)展以及中西方文化的相互滲透，咖啡作為一種休閑飲品，受到越來越多的國人青睞，特別是在大學校園內，隨著大學生消費水平的提高，咖啡飲品日趨成為一種潮流。而便利店憑借其方便以及服務的多樣性的優(yōu)勢，為人們提供快捷的服務，咖啡廳與便利店的結合，更好的滿足了人們的需求，在閑暇之余也能體會便民利民的服務。 在大學城或者大學校園內開辦這種具有針對性的咖啡廳試主題便利店，必定能得到大家的認可，但由于主題咖啡廳目前尚未得以普及，故而主題咖啡廳成為如今校園內的一種潛在需求。 面對消費者來說，在閑暇時可以喝喝咖啡度過一個愉快的下午，同時還能購買自己所需要的物品，不必浪費多余的時間奔波于各大商場之間，節(jié)省了寶貴時間。 （一）、宗旨 以“快捷與舒適相結合”、“祝您度過一個愉快的閑暇時光！”為宗旨。（二）、主營業(yè)務 主營業(yè)務主要包括兩個方面：各式咖啡以及日常生活所需物品。 咖啡：卡布奇諾，濃縮咖啡，拿鐵，藍山，摩卡，炭燒咖啡，愛爾蘭咖啡，黑咖啡，瑪奇朵咖啡，美式淡咖啡等。 日常生活所需物品：副食品，酒水，香煙，日用品等。（三）、特色經營 特色經營主要包括周五主題吧和承辦類活動。 周五主題吧將于每周五舉辦，主題為特色類活動，如舞會，熱點話題交流會等，每周活動主題將提前一周于店內公示，活動主題將交流進行。同時，主題吧的主題將向所有消費者征求。 承辦類活動包括，生日會，歡送會等，更具需求不定期舉行，為不影響顧客需求，承辦類活動需提前一周左右預定，預定成功后將于店外公布。 新品試吃促銷學生是便利店主要的目標消費人群，針對學生對新品需求較多的情況平時應注重新品信息的搜集并加強分析，對于適合便利店經營的新品及時加入便利店商品銷售范圍內，并以試吃的方式做好新品宣傳推廣的工作，營造便利店液態(tài)新的亮點，并滿足目標消費者的需求。（四）、經營時間 早上8點到晚上10點（五）、地理位置 職教城新校區(qū)內，占地約600平米二、組織管理（一）、組織管理形式明確分工，規(guī)定員工職權，撰寫工作說明書。量人用量思想。組織統一，穿戴整齊。穩(wěn)定的規(guī)章制度和獎懲制度。定期展開業(yè)績考核，建立適當的獎勵制度。(二)、經營流程：早上7：30到8點為營業(yè)前準備，對店內進行清掃，日常用品的補貨清潔，咖啡種類的整理，收聽天氣預報以及各種市場信息。8點22點營業(yè)3點進行交接班，晚班人員對店內做打掃以及補貨工作21;30進行盤點，確定訂貨物品以及數量,當日盈虧，22點結束營業(yè)。三、市場狀況分析（一）、消費者需求分析 即使是同一種產品，相似的市場也存在著多層次、多種多樣的消費需求。而這種差異，產生于消費者的個人或群體偏好、收入狀況、文化背景、年齡、風俗習慣等，其中的每一種因素都可能導致其需求的不同變化。 （1）根據不同消費者的年齡，收入狀況，文化背景等，將消費者分為以下幾類： 學生消費群體a.大一新生:大一新生，初來乍到，對于學校的周邊環(huán)境不太熟悉，他們的信息來源渠道一般是學校社團活動以及學姐學長的推薦，而大一新生對新接觸到的事物總是充滿好奇，易于接受冰球能先入為主，較容易建立起良好的第一映像。而大一新生相對課程較少，空余時間充足，從而極有可能成為主要的消費群體。 b.大二學生： 經過大一的迷茫期后，心態(tài)逐漸和學校合拍，同時也更偏好于學習，消費行為由大一的生活必需品消費轉向菲生活必須品和精神上的消費，而且有一部分人尋找兼職，可支配收入增加，一部分群體開始戀愛，正對情侶市場大有可為。教師消費群體b.年輕老師： 由于新校區(qū)位于云龍新區(qū)，而不是之前的市中心，教師乘坐校車到達校區(qū)后會有很多空余時間，我們可以喜迎他們來到咖啡廳消費。年輕教師對新事物的接受能力較強，所以也是咖啡廳便利店的主要消費群體。其他老師： 對新事物的接受能力較弱，沒有更多的時間來咖啡廳消費，但本店是咖啡廳與便利店的結合，在來到本便利店購物時能同時帶走一杯咖啡，因此，我們應該樹立良好的形象，吸引更多的消費者。其他顧客群 社會消費群體，如開學報到，父母探望，高校交流等，咖啡廳便利店為他們提供了一個交流，學習，消遣娛樂的場所。（2）根據消費者的個人或群體偏好，把消費者分為以下幾類： 環(huán)境特別需求者：雖然有的學生對西餐的消費不像白領階級那樣包含對西方文化的消費，但對西餐特別的環(huán)境，還是有需求的。西餐的環(huán)境不像中餐那么熱鬧，也不想快餐廳那么忙碌，無論是休閑還是談話都十分方便。因此，大部分人都把西餐廳作為與朋友，同學，甚至是客戶商談，交流，溝通的一個場所。此外，還有部分人將西餐廳或咖啡廳當做思考、獨處或處理個人工作的場所，而在滿足了以上幾點的同時，還能夠同時購買生活所需物品，既方便快捷，又體會到了西方咖啡廳獨有的環(huán)境，可謂在學校里同時享受兩種購物方式和購物環(huán)境。 追求時尚者： 由于大學生是追求時尚的青年消費群體。他們追求評委和個性，又不拘于固定的模式和框架，消費能力從總體上講比較有限，但群體規(guī)模大，對西餐的認同水平高，他們都對西餐消費起到推動作用。這其中以情侶用餐最為主要，每年情人節(jié)時尤其明顯。 特殊活動愛好者： 高校是一個知識分子聚集的地方，而且也是文化中心。他們較愿意進行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環(huán)境的優(yōu)雅一半會成為他們進行此類活動地點的首選。此外諸如文化交流會等活動將也吸引消費者。 其他學校外來人員： 大學職教城建成后，多個學校聚集在一起，除了本校人員外，外來學校人員有時間能去安靜的地方學習，而各個學校舉辦的活動也將有許多機會光臨本店，再者，每年的企業(yè)招聘都會吸引更多的學生，各個企業(yè)人員也需要一個安靜的地方思考和協商，而本店恰是提供了一個這樣的環(huán)境。（二）競爭優(yōu)劣分析 1、SWOT：SWOT分析法是正對企業(yè)的內部環(huán)境要素，描寫他們在競爭中的存在狀態(tài)，用“優(yōu)勢”、“劣勢”、“機會”、“威脅”、四種狀態(tài)界定，綜合放映企業(yè)的競爭實力與競爭狀況。潛在資源力量潛在資源弱點潛在機會外在威脅l 有利的金融環(huán)境l 有利的人力資源l 強勢的管理水平l 方便，快捷l 產品多樣化l 環(huán)境優(yōu)雅l 新店開業(yè)沒有固定的客服l 資金不多l(xiāng) 競爭壓力大l 目標消費者單一l 沒有相關經驗l 新區(qū)域擴張l 服務特色l 便利店與咖啡廳相結合l 產品別出心裁l 便利店商品競爭l 服務區(qū)競爭高手多l(xiāng) 替代品增加l 供貨商提供的價格差別l 消費者購買需求不斷加強S（優(yōu)勢）：1.地理上更接近消費者群體，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者。 2.情感上校園咖啡廳便利店更容易為消費者所接受，甚至有些消費者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳，而本店卻是提供了一個舒適優(yōu)雅的環(huán)境，同時還提供了一個便捷，快速的便利商店，生活上所需要的物品都能再本店買到。 3.易于結隊消費，人群集中，易產生示范和模仿消費效應。 4.咖啡廳與便利店相結合，滿足顧客消費需求，同時增加吸引顧客率，和同類咖啡廳或便利店更具有競爭優(yōu)勢。W（弱勢）：1.實力上不及校外咖啡廳和便利店雄厚，管理經驗不足。 2.消費群體單一，且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用。 O（機會）： 1.目前校園市場是一個未被開發(fā)的處女地，消費群體集中，消費潛力巨大。 2.年輕人居多，一旦形成消費習慣和消費偏好，則容易形成顧客忠誠。 3.大學職教城建成后，外校人員增多，顧客量增大，消費水平也相對提高。T(威脅)：1.職教城建成，周邊店面必然會增多，各個店鋪也會出臺相應的政策活動吸引消費者。 2.一旦成功，容易導致跟進的競爭者。 3.校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。 2、PEST分析政治法律環(huán)境分析2007年政府頒布中共湖南省委、湖南省人民政府關于進一步擴大消費需求的指導意見。意見要求各縣市州加快提升城市消費層級，轉變傳統的消費方式，在大中城市統籌規(guī)劃商業(yè)區(qū)、購物中心、步行街等商業(yè)設施，加快城市專業(yè)市場改造升級換代，合理布局超市、便利店、連鎖店、倉儲式商店、專賣店、折扣店等城市新型消費網絡。經濟環(huán)境分析1. 宏觀經濟已經度過最困難時期，經濟復蘇跡象明顯，工業(yè)增加值恢復，各行業(yè)收入回升預期普遍，消費者信心提升，這是刺激消費的最好時機。 2. 經濟持續(xù)發(fā)展，人們的可支配收入增多，從而提高了人們的消費能力，使得校園便利店的銷售額成遞增趨勢。 .社會文化環(huán)境分析社會文化環(huán)境對投資決策有著重要的影響。株洲市堅持把凈化社會文化環(huán)境工作作為“基礎工程”、“民心工程”和“希望工程”來抓，加強領導，周密部署，狠抓落實，努力創(chuàng)造了良好的社會文化環(huán)境。技術環(huán)境分析科學技術日益發(fā)展，物流配送中心也在不斷的發(fā)展和完善，越來越多的倉庫核算系統、自動化系統、銷售系統也在不斷的開發(fā)中，給便利店的管理帶來了很多的便利，從而使便利店的運作更加簡化，降低了運營成本。株洲被稱為“火車拉來的城市”，鐵路運輸方便，株洲職教大學城離株洲北站不到5公里，開車五分鐘左右就可以到達。3、波特五力分析 .潛在進入者威脅 如今零售行業(yè)的壁壘不高，產品差異性不大，相對于專門的咖啡廳和便利店，都具有一定的差異，專業(yè)水平不夠也是一個重要的因素，因此，其潛在進入者的威脅較大。已有的競爭者 目前還沒有其他店，但從新校區(qū)的規(guī)劃來看，專門的便利店應該會有很多，雖然我們所采取的是咖啡廳主題便利店，但也應該增加一定的差異化策略，增加客流量。供應商的討價還價能力由于校園便利店進貨量小，不比在大型超市或者是專門的咖啡廳，因此，與供貨商討價還價的能力也相對較弱。替代品威脅 便利店的替代品可能是日益發(fā)展的電子商務網上購物，作為一種新型的模式，網上購物越來越受到年輕一代的歡迎，網上購物在家就能買到自己所需的一切商品打破了原有商品的地域性和時空性。蓬勃發(fā)展的網上購物已經帶給校園便利店相當大的壓力。但是人們對于購物的感情使便利店不會消失，實地購物依舊是大多數人的休閑選擇之一，所以網上購物會對其造成沖擊，但是并不威脅其存在，而咖啡廳則暫時還沒有課替代的商店門類出現，則不會太存在其威脅。購買者的議價能力 咖啡廳主題便利店主要消費對象是以老師學生為主，這類消費人群的議價能力很強。四、單店設計 （一）選址的主要因素顧客的數量和質量，店所在地區(qū)客流情況，通狀況，爭狀況，商店周邊狀況，商店所處地區(qū)的基礎設施情況，包括道路設施狀況，水、電、氣等的供給狀況等。 （二）、交通狀況 咖啡廳主題便利店位于車輛通行要道，交通便利，方便車輛停靠，商品運到商店比較方便，易裝卸貨物，在學校里，客流量較多，方便學生購買。（三）、客流量 咖啡廳主題便利店設在新校區(qū)內，學生客流量較大，同時還有一些外來人員，以及企業(yè)招聘的企業(yè)人員，其中，附近的居民也是一個很廣闊的消費群體其消費群體很明確，對購物環(huán)境以及所購買的東西有一個明確的目標，咖啡廳主題便利店里不僅具有優(yōu)雅的環(huán)境同時還具有便利店方便快捷的特性。學校外的十字路口，駐足的流動人口是便利店的潛在客戶，雖然購買量不固定，但由于流動人口也是一個經常存在的現在，所以便利店的形象，聲譽以及服務和環(huán)境也會吸引一部分顧客，這就要求經營者善于經營，具有特色又善于參與競爭，創(chuàng)新，能夠想到別具一格的銷售策略，在競爭中求得發(fā)展。（四）、地形特點和街道特點 配套服務中心項目在設計上打破傳統模式，采用校園為主校外為輔的獨特構局。校外主要街道向兩側開放，通透性強，流線多元化，容納力較好?？土鳎肆鞫挤浅ｍ槙?。龍母河湖南工貿技師學院 咖啡廳主題便利店 湖南鐵路科技職業(yè)技術學院配置服務中心湘菜文化園職教論壇勞動就業(yè)創(chuàng)業(yè)中心（五）、適應城市規(guī)劃：株洲職業(yè)教育科技城位于株洲市東北部、云龍示范區(qū)南部，東北向與長沙相臨，西北向與湘潭接壤，距黃花機場20km。區(qū)域內有滬昆高速、長株高速、云龍大道、快速環(huán)道以及長株潭城際鐵路通過。便利店剛好位于潛龍湖服務板塊的湖南鐵路科技職業(yè)技術學院。譜職教大學城風尚生活樂章的配套服務中心，地處株洲職教大學城北部的教育主導片區(qū)的中心位置，緊鄰龍母河水岸，西有迎賓大道，南有北環(huán)大道，北有學林路，東有盤龍路。該項目以現代建筑為精髓，蘊含著濃郁的休閑體驗文化。涵蓋I美結合的時尚一站式商業(yè)體。園區(qū)規(guī)劃總占地面積1300多公頃，總投資100億元，辦學規(guī)模擬定為學歷教育1012萬人，常年培訓學生68萬人，實現本地常住人口1012萬人。五、店面設計（一）、設計圖咖啡廳主題便利店的設計有別與一般便利店和咖啡廳的裝修設計，它不僅僅需要展現咖啡廳特有的文化內涵和經營特色，還要展現便利店特有的便利性，同時還要力求個性簽名、休閑舒適、符合大學校園的文化氛圍，以達到服務顧客的最終目的。（二）、店外設計咖啡廳主題便利店西側、正門，均為大的落地窗，事業(yè)通透，吸引顧客外賣窗口，距離食堂、宿舍近，方便同學購買飲品。東南北側均為墻。牌匾：木質刻有主題咖啡廳便利店字樣。(三)、店內設計1、 主色調冷色系（灰色、咖啡色、棕色等自然色）學校的建筑大多以暖色系為主，鮮亮的顏色并不能突出主題咖啡廳的存在，反而會形成一定的視覺疲勞。所以我會選擇一些自然的顏色。2、 燈光以及燈飾中間為大的吊燈（黃色燈光）黃色燈光溫暖又不失咖啡廳的浪漫，大的吊燈大氣典雅，為主題活動（生日party舞會等）營造了良好的氣氛。四周為小壁燈營造咖啡廳溫暖舒適的氛圍吧臺為高亮燈突出吧臺的位置，方便顧客點餐3、 墻面裝飾落地窗配有落地簾，可以讓顧客遠離喧囂，享受私密空間隔離區(qū)分別用不透明的玻璃隔開，營造私人空間，且光線明亮吧臺后配有“主題咖啡”字樣，下為飲品價位表4、 桌位為迎合我咖啡廳每周的主題活動，桌位都是可以移動的，桌位為木質，可自由拼合，座位為春秋椅樣式，簡單舒適，可符合各類顧客的需求。晚上通宵自習需要一個安靜的環(huán)境，所以每個座位都配有屏風以及臺燈。5、 吧臺設計木質吧臺旁配有甜品，供顧客參考選購。6、 音樂店內多放油舒緩輕柔的音樂。7、 布置特色兩側墻上是鑲嵌在上邊的書架，擺放各種書籍，雜志，漫畫，小說。門口擺放一個白板，主要為大家建立一個信息交流平臺，并借此吸引同學，增加我們的客流量。（四）設施吧臺落地窗 吊燈 座位 壁燈 雙面貨架 單面貨架冰柜 冷藏柜六、運營方案（一）、產品范圍1、 飲料類：奶茶類：原味奶茶、抹茶奶茶、草莓奶茶、菠蘿奶茶、摩卡咖啡、黑磚凍奶、木瓜奶茶、桑葚奶茶沙冰類：芒果沙冰、香蕉沙冰、荔枝沙冰、西瓜沙冰、草莓沙冰熱飲：生姜熱飲、粉紅檸檬水、可可熱飲、牛奶、熱橙汁冰激凌：水果冰激凌、麥脆彩虹、巧克力冰激凌、芒果荔枝冰激凌、雙色冰激凌咖啡：卡布奇諾，濃縮咖啡，拿鐵，藍山，摩卡，炭燒咖啡，愛爾蘭咖啡，黑咖啡2、 早餐系列：咖啡糕點組合、奶茶糕點組合、冰激凌組合3、 下午茶系列：牛奶棗糕、牛奶面包、牛奶泡芙、蜂巢蛋糕4、情侶系列：單杯雙管愛心奶茶，雙球雙色冰激凌，單杯雙勺水果冰激凌5、 零食類：休閑食品：蜜餞、果凍、休閑糖、口香糖、巧克力、肉脯、膨化食品沖調食品：奶粉、麥片、糊狀沖調品餅干：甜餅干、咸餅干、曲奇、沙琪瑪、蛋糕類飲料：水、碳酸類、果汁、茶飲6、 用品類：健康美容：洗發(fā)水、沐浴乳、護膚品、女士清潔用品、香皂紙制品：衛(wèi)生棉、保鮮膜、一次性紙制品清潔用品：洗衣類、除污類文具：橡皮、鉛筆、圓珠筆、水珠筆、賀卡以及卡片（二）、服務項目1、 日常正常運營2、 提供外賣窗口，供上課學生零時購買3、 提供早餐和飲品高點的派送4、 提供中午教師和學生休息5、 周末主題活動的舉辦6、 預約舉辦主題生日派對（三）、具體營銷方法1、消費方式1、 現金消費現金消費為一次消費，沒有折扣2、 辦卡消費 一次性購買超過30元，可辦理會員卡，手續(xù)費5元，對于會員給予8.5折優(yōu)惠。一次性購買超過50元，可辦理VIP會員卡，手續(xù)費5元，對于VIP會員給予8折優(yōu)惠。3、 消費積分一次性購買超過10元送分卡一張（限咖啡飲品），消費飲品一次，積分1分，積滿10分送咖啡一杯。會員卡消費1元記1分，積分滿200、300、500給予10元、20元、50元現金返還。2、促銷方法1、 開業(yè)初期促銷方式 在開業(yè)當月。消費一律9折。在當月辦理會員卡贈送5元，VIP卡贈送30元。在每周四對本周五的特色活動進行活動宣傳，方式如發(fā)傳單，懸海報等。七、咖啡廳主題便利店生命周期分析 任何需求都是從潛在狀態(tài)，經由對應的可滿足需求的產品的出現逐步實現的現實需求，再由社會進步而逐漸衰退。產品的市場生命周期是指產品從進入市場到退出市場所經歷的市場生命循環(huán)的過程。產品的市場生命周期分為三部分：導入期、成長期、成熟期、衰退期。如圖：由于大學城內或者附近都沒有這種咖啡廳似的便利店因此，能在市場上占有廣闊的空間，同時，也能更虧愛的被大學生和追求時尚的人們所吸引，因為大學校區(qū)之前沒有過此類的咖啡廳式便利店，因此這種經營模式正在處于導入期和成長期。針對本店和將來即將處于產品生命周期階段，為此制定了不同的營銷方案。(一)、導入期在新產品的導入期，由于產品剛剛進入市場，由于消費者對產品的不熟悉，此時的銷量由零開始且無利潤。在此階段本咖啡廳的營銷策略是以價格與促銷策略為主的。其決定因素是，任何產品、企業(yè)打入市場，其本身的不斷完善既需要時間也需要通過消費者的實踐過程，來讓消費者從個多角度去認識、了解產品。為了更快的進入成長期，縮短導入期，我們決定采取低價、高促銷的營銷策略。即以較低的價格、高促銷費用推出我們的咖啡廳。這一策略的目的在于先發(fā)制人，快速占領市場，以達到最大的市場占有率。由于本咖啡廳是北京化工大學的第一家主題咖啡廳，消費者對于這種的新的經營模式和產品不了解，但由于學生是本咖啡廳的主要消費者，對于價格非常敏感，而主題咖啡廳有很大的潛在市場，所以，采用低價、高促銷無疑是最為合適的營銷策略。在促銷方面，我們可在人流量大的場所（例如食堂門口，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單，可在較明顯且同學關注較多處張貼一定量制作精美的海報。利用學生使用較多的學校網站（，學校學生網站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告。社團作為高校重要的組織，對每一個高校學子有巨大的影響。也是一種極佳的營銷渠道。可以和社團建立友好關系，采取措施鼓勵社團群體消費。例如，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團，社團非正式活動可以利用咖啡廳場所進行。（二）、成長期隨著我們的主題咖啡廳被越來越多的消費者所了解、接受，我們的咖啡廳在北京化工大學這個消費市場中逐漸渡過了導入期，進入成長期。在這一階段，目標市場的消費者對產品已經非常熟悉，消費的人越來越多，同時我們的咖啡廳也具備了大量銷售的條件，生產成本相對降低，因此，消費增長的很快，利潤也快速提高，產品表現出較大的市場吸引力。與此同時，競爭者看到有利可圖，紛紛加入市場參與競爭，使同類產品供給量增加，價格隨之下降，企業(yè)利潤增長速度隨之下降，最終達到生命周期的利潤最高點。在這個時期，營銷人員必須通過調整營銷戰(zhàn)略來提高產品的沖勁。這個目標可以通過刺激品牌忠誠度的發(fā)展，建立和鞏固產品的市場地位。為了具有更廣泛的市場滲透力，市場細分應被更頻繁的使用，這將需要發(fā)展產品的多樣性來滿足在許多不同細分市場中人們的需求。八、財務（一）、初期財務預算本咖啡廳為普通合伙企業(yè)，注冊資金為20萬元，剩余8萬為銀行借款。 預算如下：店面租賃費： 5萬/年；店面裝修費：8萬；購置固定資產費：3萬；辦理相關手續(xù)費：500元；管理及運營的其他費用：2萬；余額為周轉資金。8：0022:00（日常營業(yè)時間）：預計外賣窗口每日可賣出300杯飲品，平均每杯5元，共計1500元；中午教師及學生午后休息預計30人，每人消費品均8元，共計240元；每日其他時間進店消費預計50人，每人平均消費8元，共計400元。共計每日收入2590元，水電費200元，成本費500元，員工費300元，房屋租賃費攤銷及設備折舊費148元，每日利潤1442元。第一年收入725200元，第一年費用總額 321440元，第一年利潤總額403760元。第一年收回成本。預計第二年營業(yè)收入755000元，費用246500元，利潤508500元。預計第三年營業(yè)收入788640元，費用263200元，利潤525440元。（二）、財務報表1、資產負債表 項目 金額第一年第二年第三年流動資產：貨幣資金473200719236893516預付賬款500005000050000原材料140000140000110000待攤費用流動資產合計6632009092361053516長期投資：長期投資固定資產：固定資產原價300003000030000減：累計折舊224044806720固定資產凈值277602552023280固定資產清理固定資產小結277602552023280資產合計6909609347561076796權益流動負債：短期借款8000000應付賬款32000其他應付款應付工資840008400084000應交稅費100940127125131360應付股利120000180000300000流動負債合計388140391125515360長期負債：長期借款長期負債合計所有者權益：實收資本120000120000120000盈余公積605647627578816未分配利潤122256347356362620所有者權益合計302820543631561436權益合計69096093475610767962.利潤表項目第一年第二年第三年一、主營業(yè)務收入減：營業(yè)成本 營業(yè)稅金及附加 銷售費用 管理費用 財務費用 資產減值損失加：公允價值變動收益 （損失以“”號填列） 投資收益 （損失以“”號填列） 營業(yè)利潤 （虧損以“”號填列） 加：營業(yè)外收入 減：營業(yè)外支出 利潤總額 （虧損以“”號填列） 減：所得稅費用 凈利潤 （凈虧損以“”號填列） 每股收益72520017824084000 560003200 403760 403760100940302820 755000 106500 84000 56000 0 508500 508500 127125381375 788640 123200 84000 56000 0 525440 525440 131360 394080 3、現金流量表項目第一年第二年第三年一、經營活動產生的現金流量： 銷售商品、提供勞務收到的現金725200755000788640 現金流入小計725200755000788640 購買商品接收勞務所支付的現金1400001400011000 支付給職工及為職工支付的現金840008400084000 支付的各項稅費100940127125131360 支付的其他與經營有關的現金 現金流出小計303040329225333460 經營活動產生的現金流量凈額422160425775455180二、投資活動產生的現金流量： 購買固定資產、在建工程、無形資產和其他長期資產所支付的現金30000 現金流出小記30000 投資活動產生的現金流量凈額-30000三、籌集活動產生的現金流量： 吸收權益性投資120000 借款所收到的現金80000 現金流入小計200000 償還債務所支付的現金 支付股利、利潤或償還利息所支付的現金123200180000300000 現金流出小記123200180000300000 籌資活動產生的現金流量凈額76800180000300000四、匯率變動對現金的影響五、現金及現金等價物（減少）/增加額0九、附錄調查問卷咖啡廳主題便利店調查問卷1、您的性別：A、男 B、女2、您是：A、大一 B、大二3、您的專業(yè)是：4、你們經常在哪里進行小組討論？A食堂 B宿舍 C操場 D教室 E其他5、你們每次小組討論的人數一般為？A、24人 B、58人 C、9人及以上6、你們每次小組討論的時間一般為：A、1小時以內 B、12小時 C、23小時 D、3小時以上7、你平均一周進行小組討論的次數為：A、0次 B、12次 C、34次 D、56次 E、7次及以上8、如果校園咖啡廳價格適宜，環(huán)境舒適，你是否會選擇去咖啡廳進行小組討論？A、會 B、不會9、到該咖啡廳小組討論，你接受的人均每次消費最高為：A、5元 B、10元 C、15元 D、20元 E、25元 F、30元及以上10、如果該校園咖啡廳提供給你一個安靜的環(huán)境，并且價格合