咖啡廳計劃書（300字）.doc

咖啡廳計劃書（300字） 八一片區(qū)多功能主題設(shè)計任務(wù)書一、 建設(shè)地點呼和浩特新城區(qū)八一片區(qū)二、設(shè)計內(nèi)容1、擬建一棟總建筑面積為6005%的多功能主題。2、結(jié)構(gòu)類型：磚混結(jié)構(gòu)、框架結(jié)構(gòu)注：在平面布局和體形推敲時，要充分考慮其與附近現(xiàn)有建筑和周圍環(huán)境之間的關(guān)系及所在地區(qū)的氣候特征。3、開闊眼界，了解類似咖啡廳環(huán)境觀的異同，借鑒其中有益的創(chuàng)作手法，創(chuàng)造出宜人的室內(nèi)外環(huán)境。（室內(nèi)、室外相結(jié)合。綠地率30%。）三、技術(shù)指標(biāo)（1）總建筑面積控制在1000m?內(nèi)，設(shè)130-150個座位。建筑為2層。（2）建筑分配及功能要求四、相關(guān)經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)建筑覆蓋率：占地面積/基地總面積=0.6綠化率：景觀/基地總面積=17%容積率：五、機(jī)動車停車配套標(biāo)準(zhǔn)：15車位（按照國家與地方有關(guān)的規(guī)范、 法規(guī) 及城市規(guī)劃準(zhǔn)則及策劃要求）。停車方式：露天。 第二篇：咖啡店計劃書 1700字 20xx年企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營計劃相約廳 店長:鄭奎權(quán)廚房負(fù)責(zé)員:陳沛康人事管理員:黃藝安采購負(fù)責(zé)員:曾楚儀財務(wù)負(fù)責(zé)員:羅秋蘋宣傳策劃員:崔丹云背景:在短短十來年時間內(nèi)，它達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個銷量不斷上升。在中國，人們越來越喜歡喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活中的每個時刻，無論在家里、還是在辦公室或是在各種社交場合，人們都在品嘗著咖啡，它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，逐漸成為一種文化。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成分。另外，許多最新研究報告顯示，咖啡因?qū)θ梭w并沒有過去想象中有健康危害；反之，咖啡中的一些成分對于人體有很多的保健功效。根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對咖啡的認(rèn)同水平比較高，對咖啡的需求還是比較大的，他們都對咖啡消費起到推動作用。這其中以情侶用餐比較明顯，特別是每年的情人節(jié)、七夕等節(jié)日最為明顯。服務(wù)對象:大學(xué)生 白領(lǐng)等20xx年投入費用:20萬人民幣20xx年預(yù)計營業(yè)額:60萬人民幣采購預(yù)定額估算:要采購餐飲用具、食品材料等，主要為食品材料，預(yù)計需要10萬元。預(yù)定毛利推算:預(yù)計20xx年營業(yè)額為60萬元。其中員工工資及花紅約占5萬元，占營業(yè)額的10%；投入費用為20萬元，分別用于采購、培訓(xùn)、宣傳等；店租、水電雜費等預(yù)計為15萬元；于是純收益為20萬元。商品計劃 :咖啡 茶類 蛋糕點心 簡餐(其中咖啡占25%的構(gòu)成比,茶類占20%構(gòu)成比,蛋糕點心占35%的構(gòu)成比,簡餐占20%的構(gòu)成比)采購計劃:由于對食品材料的投入較多，因此需要選擇恰當(dāng)?shù)墓?yīng)商使到我們的成本降到最低，從而增加收益。在采購時，需要貨比三家，選擇最好的。與舊供應(yīng)商保持良好關(guān)系，并同時擴(kuò)大其他供應(yīng)商渠道。銷售促進(jìn)計劃:為增加知名度,在20xx年將加大宣傳活動.宣傳費用初步定為25000人民幣,分別用于海報的制作、傳單的派發(fā)等，在校園、地鐵站人流較密集處派發(fā)、宣傳。人員計劃 :根據(jù)20xx年的人員安排發(fā)現(xiàn),店面人員不夠,于是在20xx年需要增加人員以滿足店面的需要.新成員需要經(jīng)過培訓(xùn)才可以成為正式員工,培訓(xùn)費用由本店支出,預(yù)計招聘4人,培訓(xùn)費用達(dá)3000元.為加強(qiáng)員工的積極性,正式成員將實行考勤制度,若業(yè)績良好則有花紅分發(fā),但每人每月花紅不超過1500元.經(jīng)費計劃 :為增加顧客對本店的第一印象及好感,在20xx年將對店面進(jìn)行裝修,分別有門窗、墻壁等進(jìn)行整修，費用為4萬元。將增加部分的經(jīng)營設(shè)備，有咖啡機(jī)、糕點柜等，約3萬元。 店長:1、根據(jù)20xx年的營業(yè)狀況及市場動態(tài),確立20xx年的經(jīng)營目標(biāo),營業(yè)額達(dá)50萬人民幣2、針對20xx年的管理情況,對咖啡廳服務(wù)體系、管理體系和管理制度進(jìn)行改進(jìn)3、負(fù)責(zé)門店前廳及廚房各崗位工作人員的選拔和考評,表現(xiàn)良好者給予獎勵4、在每一季度結(jié)束時審核公司咖啡廳各項經(jīng)營成本和各項支出,并據(jù)此對下一季度的計劃進(jìn)行修改廚房負(fù)責(zé)員:?1、對20xx年產(chǎn)品進(jìn)行評價，對銷售量較為一般的商品進(jìn)行改造或淘汰2、根據(jù)顧客的需要,開發(fā)新產(chǎn)品,滿足顧客的需求人事管理員：1、根據(jù)20xx年人員的工作情況對人員的工作安排進(jìn)行調(diào)整2、對20xx年新加入的新成員進(jìn)行培訓(xùn)3、對在20xx年業(yè)績良好者給予肯定，再將名單上交，進(jìn)行評選采購負(fù)責(zé)員：1、對20xx年的倉庫存貨進(jìn)行點算2、根據(jù)廚房的需要進(jìn)行采購3、與舊供應(yīng)商保持良好的合作關(guān)系，增加供應(yīng)商的渠道，建立供應(yīng)商檔案4、對貨品進(jìn)行歸類，及時把過期物品進(jìn)行清理財務(wù)負(fù)責(zé)員：1、擬定籌資，投資方案，編制財務(wù)預(yù)算2、記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，組織會計核算，登記帳簿，對帳、結(jié)帳，編制財務(wù)報表3、定期進(jìn)行季度和年度財務(wù)情況分析，及時向店長反映財務(wù)狀況4、傳策劃員:1、制定20xx年店面的改造計劃2、制定20xx年的宣傳單等，加大對本店的宣傳3、編寫活動計劃，并對活動場所進(jìn)行布置 報：餐飲部由：2F香格里拉咖啡廳題：2F香格里拉咖啡廳裝修改造期間工作計劃由酒店領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排，咖啡廳將從10月份開始動工裝修，為保證住店客人正常的自助早餐服務(wù)，2F咖啡廳經(jīng)考慮后，將裝修期間所需安排協(xié)調(diào)的事 在咖啡館店面設(shè)計中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計是重要一環(huán)。將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據(jù)具體人流情況而定：一般大型咖啡館大讓可以安置在中央，小型咖啡館的進(jìn)出部位安置在中央是不妥當(dāng)?shù)模驗榈晏锚M小，直接影響了 茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書即便因各種情況導(dǎo)致茶餐廳面臨結(jié)業(yè)