中國綠色飯店評分細則.doc

.中國綠色飯店評分標準一、基本要求及評定結(jié)果 （基本要求的內(nèi)容為必須做到的項目，因此不計分）基本要求 自評結(jié)果 評審組意見1、嚴格遵守相關(guān)節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生、防疫、安全、規(guī)劃等法律、法規(guī)和標準要求。2、有科學有效的資源節(jié)約、環(huán)境保護方針。3、有明確的綠色行動目標和量化指標。4、有完善的管理制度。5、有綠色飯店創(chuàng)建的組織機構(gòu)，有經(jīng)過專業(yè)培訓的高層管理者負責綠色行動。6、每年為全體員工提供綠色飯店相關(guān)知識教育和培訓。7、飯店設(shè)立綠色行動專項預算。8、提供必要的綠色行動人員保證。9、有綠色行動的考核與獎勵，并納入飯店績效評估體系。10、有倡導節(jié)約、環(huán)保和綠色消費的宣傳行動，對消費者的節(jié)約、環(huán)保消費行為提供鼓勵措施。11、三年內(nèi)無環(huán)境污染超標事故。12、三年內(nèi)無消防安全及食品安全事故。二、綠色設(shè)計評定標準及評分說明項目分數(shù) 要求實際得分評分說明綠色設(shè)計40滿分自評分數(shù)評審組 評分1、環(huán)境設(shè)計6 選址應(yīng)遠離粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它擴散性污染源。2選址距其中一項污染源較近都不得分。有保護當?shù)刈匀痪坝^、人文景觀和當?shù)厣锒鄻有缘脑O(shè)計。2有保護當?shù)刈匀痪坝^、人文景觀和當?shù)厣锒鄻有缘脑O(shè)計。 2分未造成當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的破壞。2未造成當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的破壞。2分2、建筑設(shè)計18 飯店設(shè)計體現(xiàn)集約化利用土地。2飯店設(shè)計體現(xiàn)集約化利用土地。2分有充分利用自然采光的設(shè)計。2有充分利用自然采光的設(shè)計。2分有充分運用隔熱、保溫材料的設(shè)計。2有充分運用隔熱、保溫材料的設(shè)計。2分有減少噪聲的設(shè)計。2有減少噪聲的設(shè)計。2分（包括：門、窗、墻體等）采用新型墻體材料和環(huán)保裝飾材料。2采用新型墻體材料和環(huán)保裝飾材料。2分設(shè)計遵循當?shù)刈匀毁Y源、氣候特點，無大耗能結(jié)構(gòu)設(shè)計。2設(shè)計遵循當?shù)刈匀毁Y源、氣候特點 1分，無大耗能結(jié)構(gòu)設(shè)計 1分。采用新型結(jié)構(gòu)體系和結(jié)構(gòu)材料，提高建筑空間使用率。2采用新型結(jié)構(gòu)體系和結(jié)構(gòu)材料，提高建筑空間使用率。2分建筑泛光照明，無光污染。2建筑泛光照明，無光污染。2分未使用國家明令禁止的技術(shù)、設(shè)備、材料和產(chǎn)品。2未使用國家明令禁止的技術(shù)、設(shè)備、材料和產(chǎn)品 2分。3、流程設(shè)計16 有太陽能、地熱、風能等新能源的設(shè)計與運用。2有太陽能、地熱、風能等新能源的設(shè)計與運用。2分有減少污染排放的設(shè)計。2有減少污染排放的設(shè)計。2分客房服務(wù)間有臟布草通道。2客房服務(wù)間有臟布草通道。2分有樓宇自控設(shè)計。2有樓宇自控設(shè)計。2分蒸汽系統(tǒng)有冷凝水回收。2蒸汽系統(tǒng)有冷凝水回收。2分有中水系統(tǒng)。3有中水系統(tǒng)。3分有雨水收集利用系統(tǒng)。3有雨水收集利用系統(tǒng)。3分三、安全管理評定標準及評分說明項目分數(shù) 要求實際得分評分說明安全管理17滿分自評分數(shù)評審組 評分有安全生產(chǎn)例會制度和生產(chǎn)安全隱患排查制度并有效執(zhí)行。4有安全生產(chǎn)例會制度和生產(chǎn)安全隱患排查制度占2分。執(zhí)行情況占2分。有完善的消防、食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急預案，并至少半年進行一次演練。4有完善的消防、食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急預案占2分，并至少半年進行一次演練占2分。消防設(shè)備設(shè)施完善，標識明顯。有覆蓋全部公共區(qū)域的安全監(jiān)控系統(tǒng)。2消防設(shè)備設(shè)施完善占0.5分、標識明顯占0.5分。有覆蓋全部公共區(qū)域的安全監(jiān)控系統(tǒng)占1分。所有工作區(qū)域的設(shè)備、設(shè)施安全可靠，易出現(xiàn)問題的設(shè)備和區(qū)域設(shè)置防護柵欄和安全警示牌。2所有工作區(qū)域的設(shè)備、設(shè)施安全可靠占1分，易出現(xiàn)問題的設(shè)備和區(qū)域設(shè)置防護柵欄和安全警示牌占1分。易燃易爆等危險品單獨存放，專人管理。1易燃易爆等危險品單獨存放占0.5分，專人管理占0.5分。客房及公共區(qū)域應(yīng)急疏散指示圖、安全須知、警示明顯，并用中英文表示。2客房及公共區(qū)域應(yīng)急疏散指示圖、安全須知、警示明顯占1分，并用中英文表示占1分。有覆蓋全區(qū)域的中英文應(yīng)急廣播。1有覆蓋全區(qū)域的占0.5分、中英文0.5分 應(yīng)急廣播。每小時對營業(yè)區(qū)域進行一次巡查，并做好記錄。1每小時對營業(yè)區(qū)域進行一次巡查占0.5分，并做好記錄占0.5分。四、節(jié)能管理評定標準及評分說明項目分數(shù)要求實際得分評分說明節(jié)能管理60滿分自評分數(shù)評審組 評分1、能源計量7 按使用部門或功能區(qū)域安裝水、電、汽計量儀表。其中電力系統(tǒng)的動力用電和照明用電分別計量。2按使用部門或功能區(qū)域安裝水占0.5分、電占0.5分、汽占0.5分計量儀表。其中電力系統(tǒng)的動力用電和照明用電分別計量占0.5分。主要用能設(shè)備單獨安裝計量儀表。2主要用能設(shè)備單獨安裝計量儀表。一項未按裝扣0.5分，扣完為止。每天定時監(jiān)測用能情況，登記臺賬。定期向員工報告。3每天定時監(jiān)測用能情況占1分，登記臺賬占1分。定期向員工報告占1分。2、計劃控制16 飯店各用能部門建立節(jié)能操作規(guī)范并執(zhí)行。3飯店各用能部門建立節(jié)能操作規(guī)范并執(zhí)行，一個部門未安裝扣0.5分。員工用能設(shè)立責任制。3員工用能設(shè)立責任制。部分崗位設(shè)立的得1.5分、未設(shè)立的不得分消耗品有定額管理。2消耗品有定額管理2分。飯店每月進行能源統(tǒng)計對比分析，并制定改進措施。3飯店每月進行能源統(tǒng)計對比分析占1.5分，并制定改進措施占1.5分。飯店主要場所室內(nèi)溫度按有關(guān)規(guī)定控制。2飯店主要場所室內(nèi)溫度按有關(guān)規(guī)定控制。2分飯店定期進行節(jié)能測試和能源審計。3飯店定期進行節(jié)能測試占1.5分、能源審計占1.5分。3、設(shè)備設(shè)施節(jié)能32 選擇和使用節(jié)能標志產(chǎn)品。5選擇和使用節(jié)能標志產(chǎn)品。未使用節(jié)能標志的，一種產(chǎn)品扣1分，扣完為止。公共區(qū)域采用照明自動控制系統(tǒng)。3公共區(qū)域應(yīng)采用照明自動控制系統(tǒng)。應(yīng)使用而未使用的區(qū)域，一個區(qū)域扣1分變壓器運行，功率因素0.95。低負荷時，調(diào)配、減少變壓器運行臺數(shù)。2變壓器運行，功率因素0.95。低負荷時，調(diào)配、減少變壓器運行臺數(shù)。未調(diào)配減少的不得分。鍋爐及供熱管網(wǎng)表面溫度達標。2鍋爐及供熱管網(wǎng)表面溫度達標。2分采用自動通風系統(tǒng)，達到營業(yè)面積的50%以上。2采用自動通風系統(tǒng)，達到營業(yè)面積的50%以上。達不到50%得1分、未采用自動通風系統(tǒng)的不得分。中央空調(diào)系統(tǒng)中的制冷、排風系統(tǒng)安裝熱回收裝置。2中央空調(diào)系統(tǒng)中的制冷、排風系統(tǒng)安裝熱回收裝置。未安裝不得分。定期對用能設(shè)備巡查、檢修，提高用能效率。3通過考察管理制度和日常工作記錄來確定是否定期巡查檢修；用同期對比、與同行業(yè)對比考察用能效率。3分定期對水網(wǎng)進行漏損檢測。3定期對水網(wǎng)進行漏損檢測3分。（考察管理制度和查閱檢測記錄）采用6升節(jié)水型坐便器。2采用6升節(jié)水型座便器2分。其它超過6升的座便器，采取了節(jié)水措施的也得2分。采用中水系統(tǒng)且運行良好。4采用中水系統(tǒng)占2分、且運行良好占2分。采用其它水、電、汽節(jié)約新技術(shù)和新方法。4采用其它水、電、汽節(jié)約新技術(shù)和新方法。水電氣一項采用了占2分、再加一項加1分。4、可再生能源利用5 飯店利用太陽能、風能、地熱能等可再生能源，其中a.使用量占總用量的30%以上。5 飯店利用太陽能、風能、地熱能等可再生能源5分。其中： a.使用量占總用量的30%以上得5分。b.使用量占總用量的20%以上。b.使用量占總用量的20%以上得4分。c.使用量占總用量的10%以上。c.使用量占總用量的10%以上得3分。五、環(huán)境保護評定標準及評分說明項目分數(shù)要求實際得分評分說明環(huán)境保護50滿分自評分數(shù)評審組 評分污水排放7污水排放污水排放符合標準GB8978規(guī)定，污水零排放。 污水排放符合標準GB8978規(guī)定，污水零排放。7分濃度低于排放標準限值的90%以下。 濃度低于排放標準限值的90%以下5分。 污水濃度超標不得分。鍋爐排放4鍋爐排放鍋爐煙塵排放符合標準GB13271規(guī)定，濃度低于排放標準限值的90%以下。 鍋爐煙塵排放符合標準GB13271規(guī)定，濃度低于排放標準限值的90%以下4分。 查閱相關(guān)部門出具的檢測報告，濃度超出標準限值不得分。噪聲排放4噪聲排放噪聲排放符合標準GB12348規(guī)定，噪聲排放低于排放標準限值的80%以下。 噪聲排放符合標準GB12348規(guī)定，噪聲排放低于排放標準限值的80%以下。4分 查閱相關(guān)部門出具的檢測報告噪聲排放低于排放標準限值的90%以下。 噪聲排放低于排放標準限值的90%以下 2分、查閱相關(guān)部門出具的檢測報告，超出排放標準限值不得分。固體廢棄物管理11固體廢棄物管理固體廢棄物實施分類收集。 固體廢棄物實施分類收集。2分。能識別危險廢棄物，列出物品清單，專門收集并交專門機構(gòu)處理。 能識別危險廢棄物，列出物品清單，專門收集并交專門機構(gòu)處理。2分垃圾箱應(yīng)加蓋，有垃圾袋。 垃圾箱應(yīng)加蓋，有垃圾袋。2分有垃圾運輸?shù)膶ｉT通道。 有垃圾運輸?shù)膶ｉT通道。2分有干垃圾房和密閉的濕垃圾房，濕垃圾房溫度控制在12以下或設(shè)置高效紫外線消毒裝置。 有干垃圾房和密閉的濕垃圾房占1.5分，濕垃圾房溫度控制在12以下或設(shè)置高效紫外線消毒裝置占1.5分。采用環(huán)保技術(shù)，選擇與使用環(huán)境標志產(chǎn)品。5采用環(huán)保技術(shù)，選擇與使用環(huán)境標志產(chǎn)品。5分積極采用有機肥料。2積極采用有機肥料。2分不使用化學殺蟲劑、除草劑、殺菌劑和殺真菌劑。2不使用化學殺蟲劑、除草劑、殺菌劑和殺真菌劑。2分不焚燒花園廢棄物。1不焚燒花園廢棄物。1分夜間或傍晚澆灌花園。1夜間或傍晚澆灌花園。1分使用酒店中水澆灌花園。3使用酒店中水澆灌花園。3分定期監(jiān)測冷卻塔中的水體，確保不被污染，不產(chǎn)生結(jié)垢和泥垢。3定期監(jiān)測冷卻塔中的水體，確保不被污染，不產(chǎn)生結(jié)垢和泥垢3分（通過查看檢測報告記錄）洗滌和清潔4洗滌和清潔4分。其中：其中：a.使用無化學品洗滌方法，有以文件形式描述的使用說明。 a.使用無化學品洗滌方法，有以文件形式描述的使用說明。1分b.清潔和洗滌中使用的環(huán)境標志產(chǎn)品達到75%以上。 b.清潔和洗滌中使用的環(huán)境標志產(chǎn)品達到75%以上。2分c.有清潔劑自動配量系統(tǒng)。 c.有清潔劑自動配量系統(tǒng)。1分廚房、洗滌及內(nèi)部員工每年培訓一次，培訓內(nèi)容包括如何使用化工產(chǎn)品及如何減少對環(huán)境的影響。3 廚房、洗滌及內(nèi)部員工每年培訓一次，培訓內(nèi)容包括如何使用化工產(chǎn)品及如何減少對環(huán)境的影響。3分六、健康管理評定標準及評分說明項目分數(shù) 要求實際得分評分說明健康管理102滿分自評分數(shù)評審組 評分1、室內(nèi)通風良好3 3a、采用有效地利用自然通風系統(tǒng) a、采用有效地利用自然通風系統(tǒng) 。3分b. 采用有效的機械通風系統(tǒng)。 b. 采用有效的機械通風系統(tǒng)。2分2、新風系統(tǒng)6 6 新風系統(tǒng)符合公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法及公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范要求。 新風系統(tǒng)符合公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生管理辦法及公共場所集中空調(diào)通風系統(tǒng)衛(wèi)生規(guī)范要求 3分新風系統(tǒng)運行，其中： 新風系統(tǒng)運行3分 其中：a.有完善的送風控制制度及運行記錄。a.有完善的送風控制制度及運行記錄。3分b.新風系統(tǒng)完善，有送風控制制度但無運行記錄。b.新風系統(tǒng)完善，有送風控制制度但無運行記錄。2分c.新風系統(tǒng)完善，但無送風控制制度及運行記錄。c.新風系統(tǒng)完善，但無送風控制制度及運行記錄。1分 3、綠色客房39 39有檢測合格的煙霧報警裝置。2有檢測合格的煙霧報警裝置。一處不合格不得分有檢測合格的自動噴淋裝置。2有檢測合格的自動噴淋裝置。一處不合格不得分有檢測合格的客用防毒面具。1有檢測合格的客用防毒面具。按床位數(shù)量設(shè)置。1分房門安裝公安部門規(guī)定的安全門鎖，并安裝防盜裝置。1房門安裝公安部門規(guī)定的安全門鎖占0.5分、安裝防盜裝置占0.5分。電氣設(shè)備安裝穩(wěn)固，零配件完好。1電氣設(shè)備安裝穩(wěn)固 0.5分，零配件完好0.5分。電氣開關(guān)安裝完好，連接正確，用途有明確標示。2電氣開關(guān)安裝完好，連接正確1分，用途有明確標示1分。家具無破損、無異味，滑動件滑動靈活。1家具無破損、滑動件滑動靈活 0.5分、無異味 0.5分。衛(wèi)生間采用防滑潔具。3衛(wèi)生間采用防滑潔具、防滑地面 1分。衛(wèi)生間采取防滑墊、防滑桿等措施。衛(wèi)生間采取防滑墊1分、防滑桿1分。衛(wèi)生間面盆、浴缸、坐便器每日消毒。2衛(wèi)生間面盆、浴缸、坐便器每日消毒。2分設(shè)有無煙客房樓層或無煙小樓3設(shè)有無煙客房樓層或無煙小樓得3分 。其中：a.有控制客房內(nèi)抽煙的措施。其中：a.有控制客房內(nèi)抽煙的措施，如宣傳提示等2分。b.有清除客房內(nèi)煙味的措施。b.有清除客房內(nèi)煙味的措施1分。客房內(nèi)的濕度控制在40%65%，溫度根據(jù)當?shù)貧夂颍侠碚{(diào)控。2客房內(nèi)的濕度控制在40%65%，占1分、溫度根據(jù)當?shù)貧夂?，合理調(diào)控1分。有用于客房內(nèi)空氣清潔、清新的設(shè)備。2有用于客房內(nèi)空氣清潔、清新的設(shè)備2分。有隔音設(shè)計與措施，客房隔音效果良好。2有隔音設(shè)計與措施，客房隔音效果良好2分。棉織品整潔2棉織品整潔2分。其中：其中：a.地毯、沙發(fā)、.窗簾整潔。a.地毯、沙發(fā)、.窗簾整潔。1分b. 毛巾、浴巾、睡袍柔軟，吸濕性好。b. 毛巾、浴巾、睡袍柔軟，吸濕性好。1分供應(yīng)潔凈的飲用水。2供應(yīng)潔凈的飲用水。2分采光充足，室內(nèi)光線亮度可調(diào)節(jié)。1采光充足0.5分，室內(nèi)光線亮度可調(diào)節(jié)0.5分。根據(jù)客人需要提供個性化臥具。2根據(jù)客人需要提供個性化臥具。2分放置有益人體健康的綠色植物。2放置有益人體健康的綠色植物。植物高1米以上或冠的直徑0.3米 得2分、植物高和冠小與上述標準的得1分、有節(jié)約能源提示卡。2有節(jié)約能源提示卡。2分有免換洗提示卡，提倡棉織品一客一換。2有免換洗提示卡，提倡棉織品一客一換。2分不提供一次性消耗品。2不提供一次性消耗品。2分提供一次性消耗品，消耗品質(zhì)量合格，能區(qū)別（分顏色）使用。提供一次性消耗品，消耗品質(zhì)量合格0.5分，能區(qū)別（分顏色）使用0.5分。4、綠色餐飲54 54 廚房按流程布局，科學合理。2廚房按流程布局，科學合理。一個環(huán)節(jié)不符合流程布局扣一分廚房各功能操作間齊備。 2廚房各功能操作間齊備。 缺一個功能操作間扣一分廚房設(shè)備、設(shè)施完善5廚房設(shè)備、設(shè)施完善5分。其中：其中：a.冰箱、冷庫設(shè)備完善，冷藏食品生熟分開，標識明顯。a.冰箱、冷庫設(shè)備完善1分，冷藏食品生熟分開o5分，標識明顯0.5分。b.設(shè)置防火設(shè)施、煤氣或天然氣、燃油泄漏報警器。b.設(shè)置防火設(shè)施1分、煤氣或天然氣、燃油泄漏報警器1分c.有專用運輸設(shè)備。c.有專用運輸設(shè)備。1分餐廳內(nèi)濕度控制在40%65%，溫度適宜。1餐廳內(nèi)濕度控制在40%65%，溫度適宜。低于或高于標準指標不得分有無煙用餐區(qū)域。2有無煙用餐區(qū)域。2分實施綠色采購，建立相應(yīng)的采購渠道6實施綠色采購，建立相應(yīng)的采購渠道6分。其中：其中：a.建有并維護合格供應(yīng)商目錄和檔案。a.建有并維護合格供應(yīng)商目錄和檔案。2分b.進貨、檢查、驗收記錄完善，可追溯。b.進貨、檢查、驗收記錄完善，可追溯。2分c.及時清退不合格產(chǎn)品，并從目錄中刪除不合格產(chǎn)品供應(yīng)商。c.及時清退不合格產(chǎn)品1分，并從目錄中刪除不合格產(chǎn)品供應(yīng)商1分。食品的加工、儲存、處置及設(shè)備、餐器具清潔和消毒有明確的操作規(guī)范，防止污染12食品的加工、儲存、處置及設(shè)備、餐器具清潔和消毒有明確的操作規(guī)范，防止污染12分。其中：其中：a.食品儲存符合擺放要求，保持通風，不被污染。a.食品儲存符合擺放要求0.5分，保持通風，不被污染0.5分。b.食品儲存的溫度、濕度符合要求。b.食品儲存的溫度1分、濕度符合要求1分c.冷藏保存一天以上的熟食品應(yīng)標明保質(zhì)期限，變質(zhì)食品及時被處理。c.冷藏保存一天以上的熟食品應(yīng)標明保質(zhì)期限1分，變質(zhì)食品及時被處理1分d.食品加工及餐飲服務(wù)人員整潔著裝，戴發(fā)網(wǎng)或帽子，不留長指甲。d.食品加工及餐飲服務(wù)人員整潔著裝0.5分，戴發(fā)網(wǎng)或帽子，不留長指甲0.5分e.食品加工及餐飲服務(wù)人員有良好的洗手習慣。e.食品加工及餐飲服務(wù)人員有良好的洗手習慣。按各工種的要求、時間洗手0.5分，按洗手的方法和要點洗手0.5分f.加工生、熟食品和動、植物性原料的砧板、刀具分開并標識。f.加工生、熟食品和動、植物性原料的砧板、刀具分開0.5分并標識0.5分g食用前需較長時間放置（超過2小時）的烹飪后食品應(yīng)在高于60或低于5條件下存放。g食用前需較長時間放置（超過2小時）的烹飪后食品應(yīng)在高于60或低于5條件下存放。1分h.在安全的加工溫度及加工時間內(nèi)烹制食品。h.在安全的加工溫度0。5分、及加工時間0.5分內(nèi)烹制食品。i.嚴格按食品的冷卻時間和程序冷卻食品。i.嚴格按食品的冷卻時間0.5分和程序0.5分冷卻食品j.按程序清潔、消毒餐器具和菜單，并做好保潔措施。j.按程序清潔、消毒餐器具和菜單0.5分，并做好保潔措施0.5分。提供安全健康食品8提供安全健康食品8分。其中：其中：a. 采購、生產(chǎn)、加工、銷售食品符合相關(guān)法規(guī)和標準要求，具備相應(yīng)資質(zhì)。a. 采購、生產(chǎn)、加工、銷售食品符合相關(guān)法規(guī)和標準要求，具備相應(yīng)資質(zhì)。2分b. 保證出售檢疫合格的肉食品。b. 保證出售檢疫合格的肉食品。2分c. 積極采用有機、綠色、無公害食品原料。c. 積極采用有機、綠色、無公害食品原料。2分d. 提供營養(yǎng)平衡的綠色食譜，品種超過20個。d. 提供營養(yǎng)平衡的綠色食譜，品種超過20個。2分餐廚垃圾低溫保存，鼓勵進行無害化處理。2餐廚垃圾低溫保存，鼓勵進行無害化處理。2分有專職食品安全管理人員。2有專職食品安全管理人員。2分減少一次性用品的使用3減少一次性用品的使用3分。其中;其中：a. 餐廳不使用木制一次性筷子。a. 餐廳不使用木制一次性筷子。1分b. 餐廳不使用難以降解的一次性餐具。b. 餐廳不使用難以降解的一次性餐具。1分c. 餐廳不使用一次性（濕）毛巾。c. 餐廳不使用一次性（濕）毛巾。1分餐廳有倡導、提醒客人適量用餐的措施。2餐廳有倡導、提醒客人適量用餐的措施。2分飯店有定點或?qū)Ｓ玫脑o材料無公害生產(chǎn)加工基地。2飯店有定點或?qū)Ｓ玫脑o材料無公害生產(chǎn)加工基地。2分不采購、出售和加工國家禁止銷售的野生保護動植物。3不采購、出售和加工國家禁止銷售的野生保護動植物。3分餐廳提供打包、存酒