維生素與寵物營養(yǎng)

（一） 操 作 方 法,第七節(jié) 維生素與寵物營養(yǎng),一、維生素的營養(yǎng)概述（一）定義,維生素是維持動物正常生理功能所必需的低分子有機(jī)化合物。維生素既不是動物體能量的來源，也不是構(gòu)成動物組織器官的物質(zhì)，但它是動物新陳代謝的必需參加者。,1、存在于天然食物或飼料中，含量很少。2、為生物活性物質(zhì)，易受光照、熱、酸、堿、氧化劑等破壞。3、是維持動物生命活動和保證動物正常生長發(fā)育與生產(chǎn)所必需的營養(yǎng)素。4、動物體內(nèi)含量極少，除個別維生素在動物體內(nèi)可自行合成一部分外，大多數(shù)維生素都必須從飼料中攝取。5、動物體組織或產(chǎn)品中維生素含量，在一定程度上隨著飼糧中含量的增加而增加。6、飼糧中缺乏或動物吸收利用能力較差時，維生素的特異缺乏癥或缺乏綜合征。,（二）維生素的基本特征,（三）維生素的分類及特點(diǎn)：,脂溶性維生素：維生素A、D、E和K特點(diǎn)：,分 類,水溶性維生素：維生素B族、C特點(diǎn)：,分子中僅含有碳、氫、氧三種元素,不溶于水,存在與吸收均與脂肪有關(guān),有相當(dāng)數(shù)量貯存在動物體的脂肪組織中,動物缺乏時，有特異的缺乏癥,未被動物消化吸收的通過膽汁隨糞便排出體外，但排泄較慢,易受光、熱、濕、酸、堿、氧化劑等破壞而失效,動物體內(nèi)能合成K、D，不能合成A和E，均需由飼料提供,分子中除含有碳、氫、氧，多數(shù)含氮，有的還含硫或鈷。,溶于水，并可隨水分很快地由腸道吸收,體內(nèi)不貯存,多數(shù)情況下，缺乏癥無特異性,動物體內(nèi)可合成維生素C,注意,但在高溫、運(yùn)輸、疾病、斷啄、防疫、轉(zhuǎn)群等應(yīng)激條件下，維生素C需要量增加，應(yīng)額外補(bǔ)充。,調(diào)節(jié)營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝,抗應(yīng)激作用,激發(fā)和強(qiáng)化機(jī)體的免疫機(jī)能,提高動物繁殖性能,改善動物產(chǎn)品品質(zhì),預(yù)防集約化飼養(yǎng)條件下的疾病,提高動物生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益,（四）維生素的營養(yǎng)生理功能,（五）影響維生素需要量的因素,動物因素,應(yīng)激因素,維生素頡抗物,集約化飼養(yǎng),日糧中營養(yǎng)成分,二、脂溶性維生素,VD,VA,VE,VK,特點(diǎn),溶于脂溶性物質(zhì) 吸收、運(yùn)輸、代謝沉積,容易在體內(nèi)積累,排泄 膽汁,容易產(chǎn)生中毒,(1) 類型 視黃醇、視黃醛和視黃酸.每種都有順、反兩種構(gòu)型.其中以反式視黃醇效價最高。(2) 存在形式 動物體 植物 維生素A的前體物,（一）類型與存在形式,一、維生素A,國際單位(IU) 、視黃醇當(dāng)量（RE） 1IU維生素A = 0.3微克視黃醇 = 0.55微克維生素A棕櫚酸鹽 = 0.6微克-胡蘿卜素 1RE = 1微克視黃醇,（3）單位,（一）類型與存在形式,即胡蘿卜素，有多種類似物，其中以-胡蘿卜素活性最強(qiáng).,轉(zhuǎn)化： 一分子-胡蘿卜素經(jīng)酶作用可生成兩分子視黃醇，可提供動物2/3的維生素A的需要.,轉(zhuǎn)化部位： 腸道,（一）類型與存在形式,（4）維生素A原,家禽 100；豬、牛、羊、馬 30%左右；貓和貂缺乏這種能力。,轉(zhuǎn)化能力：動物不同而異,不同動物將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的效價,（1）維持正常視覺,缺乏癥: 對弱光的敏感度降低-夜盲癥,（二）功能與缺乏癥,特異癥部位不同而異 a.眼部 角膜脫落、增厚、角質(zhì)化，流淚、角膜軟化、潰瘍、膿性分泌物，以后角膜由透明變成不透明；淚腺分泌停止，產(chǎn)生干眼病，嚴(yán)重時失明.,A 一般癥狀 上皮組織細(xì)胞生長和分化受損 出現(xiàn)角質(zhì)化,缺乏癥：,（2）維持上皮組織的正常粘多糖,（二）功能與缺乏癥,干眼病-眼瞼被白色乳酪狀滲出物封住,健康犢牛眼底視神經(jīng),視乳頭盆視神經(jīng)乳頭水腫,犢牛眼瞎,b. 呼吸道和消化道 生長動物下痢、肺炎,c. 尿道 產(chǎn)生結(jié)石,仔豬畸形,d. 生殖道 母畜子宮黏膜病變，常導(dǎo)致流 產(chǎn)、胎兒畸形、死胎及產(chǎn)后胎盤滯留.,（3）繁殖,維生素A缺乏，雞和其它動物可發(fā)生胎兒吸收、畸形、死胎、產(chǎn)蛋率下降、睪丸退化等癥狀。目前研究發(fā)現(xiàn)，維生素酸（視黃酸）在胚胎發(fā)育中起著重要的作用。,（二）功能與缺乏癥,（4）骨的生長發(fā)育,牛、羊、豬運(yùn)動不協(xié)調(diào)、 步態(tài)蹣跚,維生素A缺乏,成骨C、破骨C的活動受到影響,骨變形,壓迫神經(jīng)，視神經(jīng)萎縮,水牛的夜盲癥,聽神經(jīng)受損,狗耳聾,影響肌肉和神經(jīng),（二）功能與缺乏癥,（5）免疫力,免疫器官和細(xì)胞的生長與分化、粘膜免疫、體液免疫、細(xì)胞免疫受損,如胸腺(雞為法氏囊)萎縮，雞法氏囊過早消失；動物的抗原抗體的應(yīng)答下降，粘膜免疫系統(tǒng)機(jī)能減弱，病原體易于入侵等.,（二）功能與缺乏癥,（6）促進(jìn)激素如腎上腺皮質(zhì)酮、性激素分泌,5周齡小雞VA缺乏-發(fā)育受阻、虛弱.,目前認(rèn)為，維生素A酸有與類固醇激素相似的作用。,（二）功能與缺乏癥,維生素A 動物產(chǎn)品如魚粉、血粉、 肝等，主要是魚肝油；胡蘿卜素 植物性飼料；青綠飼料 含量較多； 幼嫩的比老的多； 干燥、加工和貯藏使之易破壞大； 綠色程度-含量標(biāo)志。,（三）來源,(1) 存在形式 VD有VD2、VD3等多種形式，活性各異。 D2 -麥角鈣化醇（植物）； D3 -膽鈣化醇(7-脫氫膽固醇)（皮膚、腸壁和其它組織中)。,（一）存在形式與活性,二、維生素D,(2) 活性 1IU VD = 0.025ug VD3,家禽：維生素D3的效價比維生素D2約高30倍。,豬：維生素D3的效價可能高于維生素D2。,（1）功能A 促進(jìn)腸道鈣、磷的吸收，提高血液鈣、磷水平，促進(jìn)骨的鈣化；,B 與腸粘膜細(xì)胞的分化有關(guān)；,C 促進(jìn)腸道中Co、Fe、Mg、Zn以及其它元素的吸收。,（二）功能與缺乏癥,（2）缺乏癥,VD缺乏的羊-腿向兩側(cè)彎曲（X腿）,小雞佝僂病，喙軟化,1）佝僂病生長動物,豬-佝僂病,2）骨軟癥、骨質(zhì)疏松癥成年動物,3）產(chǎn)蛋禽-產(chǎn)蛋量和孵化率，使蛋殼薄而脆,肢腿變形,青年蛋雞股骨嚴(yán)重彎曲,（3）VD的過量,特征: 血液鈣過多，動脈中鈣鹽及組織和器官 廣泛沉積，骨損傷劑量: 連續(xù)飼喂超過需要量4-10倍以上的VD3 可出現(xiàn)中毒癥狀。,（1）植物性飼料: 維生素D2（2）動物性飼料: 維生素D3-肝和禽蛋（3）陽光照射動物產(chǎn)生,（三）來源,1、性質(zhì)和特性（1）性質(zhì) 淡黃色油狀物，不溶于水而溶于有機(jī)脂溶性溶劑，不易被酸，堿及熱所破壞，但易被氧化。,(2) 特性和效價,1IU = 1mg dl-生育酚乙酸酯1mg dl-生育酚 = 1.1IU維生素E1mg-生育酚 = 1.49IU維生素E1mg-生育酚乙酸酯 = 1.36IU,三、維生素E,2、功能與缺乏癥,A.生物抗氧化作用：與Se協(xié)同，維持細(xì)胞膜正常脂質(zhì)結(jié)構(gòu); 防止過氧化產(chǎn)物形成; 保護(hù)細(xì)胞膜抗氧化的第一道防線,B.免疫:影響前列腺素的合成等,C.其他功能：組織呼吸、性激素合成等,（1）功能,三、維生素E,（2）缺乏癥,A.原發(fā)性：飼料中缺少VE引起,B.繼發(fā)性：其他因素引起VE失活而導(dǎo)致,三、維生素E,A.肌肉損傷-犢牛、羔羊、豬、兔、禽,表現(xiàn)：肌肉營養(yǎng)不良-白肌病 骨骼肌變性，后軀運(yùn)動障礙;嚴(yán)重時,不能站立；,三、維生素E,幼鴨VE缺乏癥：典型的“海豹”姿勢-肌肉營養(yǎng)不良,幼鴨VE缺乏癥-肌肉瘦弱，發(fā)育受阻,羔羊VE缺乏-肌肉營養(yǎng)不良,B. 血管和神經(jīng)系統(tǒng)病變,雛雞：滲出性素質(zhì)病、腦軟化,小腦軟化（狂雞病）,小腦出血（左為健康對照）,三、維生素E,C. 肝壞死：禽,三、維生素E,D. 繁殖障礙-睪丸退化、胚胎退化和死亡,患病大鼠睪丸退化情況,正常老鼠的睪丸切片,三、維生素E,VE缺乏引起胚胎畸形，軟組織出血,早期表現(xiàn),后期表現(xiàn),死胎,E. 免疫及其他-免疫力下降、體脂變黃等,水貂VE缺乏癥“黃脂病”,三、維生素E,3、來源,（1）含量較高的飼料： 青飼料和優(yōu)質(zhì)干草 谷類（胚芽）,（2）植物油：小麥胚油、豆油、花生油和棉籽油,三、維生素E,四 維生素K,（1） 結(jié)構(gòu) 維生素K有多種形式，其中比較重要的有VK1、VK2和VK3（人工合成）。,VK3,VK1,1、結(jié)構(gòu)與性質(zhì),VK,(2) 性質(zhì) VK1為黃色油狀物，VK2為黃色結(jié)晶，不溶于水，耐熱，對光敏感。,(3) 特性和效價,維生素K1 : 葉綠醌，植物合成 維生素K2 : 微生物合成 維生素K3 : 甲基萘醌，合成,四 維生素K,VK,2、功能與缺乏癥,（1） 功能 參與凝血活動,在肝臟中促進(jìn)凝血酶原和凝血活素合成;使凝血酶原轉(zhuǎn)變?yōu)槟?。保證機(jī)體凝血功能正常。,四 維生素K,VK,（2）缺乏癥,凝血時間延長、體內(nèi)出血、死亡,皮下組織出血,雞的貧血,四 維生素K,VK,羽毛蓬亂，并有帶血的滲出液,3、來源,青綠飼料: VK含量豐富動物性飼料: 富含VK2家畜糞便: 富含VK籽實(shí)，餅粕及塊根塊莖類飼料含量較少,四 維生素K,VK,B族維生素,膽堿,維生素C,水溶性維生素,B族維生素之間的相互關(guān)系與不同性能有關(guān)的維生素,三、膽堿,是乙酰膽堿的成分參與神經(jīng)沖動的傳導(dǎo),參與肝臟脂肪代謝防止脂肪肝的產(chǎn)生,能防止骨短粗病的發(fā)生,細(xì)胞的組成成分,作為結(jié)構(gòu)物質(zhì)發(fā)揮其用,營養(yǎng)功能及缺乏癥,流涎、顫抖、痙攣、發(fā)紺、驚厥和呼吸麻痹， 增重與飼料轉(zhuǎn)化率均降低。,過量危害,以綠色植物、豆餅、花生餅、谷實(shí)類、 酵母、魚粉、肉粉及蛋黃中最為豐富。,合理供應(yīng),貧血，衰竭無力，關(guān)節(jié)腫脹，運(yùn)動失調(diào)，消化不良。 脂肪代謝障礙，易發(fā)生肝臟脂肪浸潤而形成脂肪肝；,缺乏癥,四、維生素C（抗壞血酸維生素、抗壞血酸）,參與細(xì)胞間質(zhì)膠原蛋白的合成；,起傳遞氫和電子的作用；,促進(jìn)鐵的吸收；,促進(jìn)葉酸變?yōu)榫哂谢钚缘乃臍淙~酸，并刺激多種激素的合成；,1、營養(yǎng)生理功能,具有殺滅細(xì)菌和病毒、解毒、抗氧化作用，預(yù)防癌癥;,增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能和抗應(yīng)激能力;,2、缺乏癥： “壞血癥”: 毛細(xì)血管的細(xì)胞間質(zhì)減少，通透性增強(qiáng)而引起皮下、肌肉、腸道黏膜出血。骨質(zhì)疏松易折，牙齦出血，牙齒松脫、創(chuàng)口