廣東省中山市2018年生物中考專題復(fù)習(xí)第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng).doc

.第二章 人體的營養(yǎng)學(xué)校：姓名：電話：1、 第二章 人體的營養(yǎng)知識導(dǎo)圖2、 知識要點 考點一 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)1.食物中所含的六大營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素。其中：（1） 、 、 是組成細(xì)胞的主要有機物，并能為生命活動提供 。（2）水是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的 。（3） 不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不能為人體提供能量，但又是生命活動必不可少的物質(zhì)。2.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)主要作用食物來源糖類人體內(nèi)主要的 物質(zhì)脂肪人體內(nèi)主要的貯能物質(zhì)蛋白質(zhì)人的 以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新3.水、無機鹽、維生素缺乏時的癥狀食物來源水脫水癥飲食、飲料無機鹽含鈣的無機鹽兒童： ；中老年人： 牛奶、骨頭湯含磷的無機鹽厭食、肌無力、骨痛牛肉、魚含鐵的無機鹽缺鐵性_肝臟、菠菜含碘的無機鹽 ，兒童的智力和體格發(fā)育障礙海帶、紫菜等含鋅的無機鹽生長發(fā)育、味覺發(fā)生障礙魚肉，蛋維生素維生素A皮膚干燥、 、干眼癥等肝臟、胡蘿卜維生素B1 、腳氣病、消化不良、食欲不振等谷類種皮、牛肉維生素C 、抵抗力下降辣椒、柑橘維生素D兒童： ；中老年人：骨質(zhì)疏松癥肝臟、魚肝油考點二 食物的消化和吸收1.消化：食物中的淀粉和蛋白質(zhì)等 、 的有機物，在消化系統(tǒng)中逐步分解成 的過程。2.消化系統(tǒng)的組成 口腔：牙齒 食物，舌 食物。 咽： 食物、空氣的共同通道 食道 消化道 胃： 蠕動，攪磨食物 小腸： 和 的主要場所。 消化系統(tǒng) 大腸：形成糞便 肛門 消化腺 ： 唾液腺 、 胃 腺、腸 腺、胰 腺、肝 臟 3.食物的消化： (1)食物中各成分的消化場所：器官口腔咽食道胃小腸大腸消化的物質(zhì)(2)各消化腺的作用：消化腺唾液腺胃腺肝臟胰腺腸腺分泌的消化液 含有的消化酶 不含消化酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪所需的各各種酶消化的物質(zhì)乳化脂肪 (3)三大有機物的消化：淀粉 ；(從 開始被初步消化，在 被徹底消化)蛋白質(zhì) ； (從 開始被初步消化，在 被徹底消化)脂肪甘油和脂肪酸(主要在 被消化)4.營養(yǎng)物質(zhì)的吸收： 是人體吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，與此相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點：長度 。 表面有許多環(huán)形的 。皺襞上有許多 。 小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管。考點三 合理營養(yǎng)和食品安全1為了做到合理營養(yǎng)，我國營養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類，并形象的設(shè)計成 ；2營養(yǎng)學(xué)家還指出，在每日攝入的總能量中，早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占_、_和_。3兒童、青少年和傷病員要多吃含_的食物。4_：產(chǎn)自良好生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全優(yōu)質(zhì)的食品。（答案）考點一：1.糖類；脂肪； 蛋白質(zhì)； 能量； 60%-70%； 維生素 2.供能； 生長發(fā)育； 3.佝僂病； 骨質(zhì)疏松癥； 貧血； 夜盲癥； 神經(jīng)炎； 壞血?。?佝僂病考點二：1.大分子； 不溶于水； 可吸收的物質(zhì) 2.咀嚼； 攪拌； 消化 ； 吸收 3.（1）淀粉； 蛋白質(zhì)； 各種有機物 （2）唾液； 胃液； 膽汁； 胰液； 腸液； 淀粉酶； 蛋白酶； 淀粉； 蛋白質(zhì)； 糖類、蛋白質(zhì)、脂肪等 （3）麥芽糖； 葡萄糖； 口腔； 小腸； 氨基酸； 胃； 小腸； 小腸 4.小腸； 5-6米； 皺襞； 小腸絨毛考點三：1.平衡膳食寶塔 2.30%； 40%； 30% 3.蛋白質(zhì) 4.綠色食品()1(2017北京)下列營養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動提供能量的是糖類脂肪蛋白質(zhì)水無機鹽A B C D()2(2017宜興)糖類是人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，糖類在人體中的主要作用是A 為生命活動提供所需能量，是主要的供能物質(zhì) B是構(gòu)建身體與修復(fù)細(xì)胞的重要原料 C是人體內(nèi)重要的儲存能量的物質(zhì) D是調(diào)節(jié)人體生命活動的主要物質(zhì)()3(2017重慶)青少年要多吃蛋、奶、魚等含蛋白質(zhì)豐富的食物。因為蛋白質(zhì)是A容易消化的物質(zhì) B容易吸收的物質(zhì) C建造身體的重要原料 D主要的供能物質(zhì)()4(2017郴州)小明周末外出爬山，攜帶了下列食物，其中不能為他提供能量的是A面包 B純凈水 C香蕉 D牛肉干()5(2017通遼)下列關(guān)于人體所需營養(yǎng)物質(zhì)及其作用的敘述，錯誤的是A水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì) B脂肪是人體主要的供能物質(zhì)C蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料D維生素是人體需要量很小，卻是人體必需的有機物()6(2017昆明)常喝牛奶可有效防治骨質(zhì)疏松癥，原因是其含有豐富的A鈣 B碘 C糖類 D膳食纖維()7缺鐵性貧血患者會出現(xiàn)乏力、頭暈等癥狀，你認(rèn)為他應(yīng)該多攝取下列哪種食物A新鮮蔬菜 B豬肝 C牛奶 D瘦肉()8(2017宿遷)正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，應(yīng)適當(dāng)多吃的食物是A米飯 B青菜 C瘦肉 D水果()9(2017海南)下面所列營養(yǎng)物質(zhì)與缺乏癥，不相符的是選項ABCD營養(yǎng)物質(zhì)維生素A維生素B1含鈣的無機鹽含鐵的無機鹽缺乏癥夜盲癥壞血病骨質(zhì)疏松癥缺鐵性貧血()10(2017貴港)關(guān)于“測定某種食物中的能量”的實驗，下列說法錯誤的是A測定食物中的能量可以用燃燒的方法 B設(shè)置重復(fù)組可減少實驗誤差C食物燃燒時應(yīng)盡量減少熱量的散失 D不同食物中所儲存的能量含量是相同的()11(2017玉林)為了比較蔬菜中維生素C的含量，某同學(xué)在四只同樣大小的試管中分別加入了2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液，然后用口徑相同的滴管分別滴加黃瓜、青椒、芹菜和白菜的菜汁，使高錳酸鉀溶液褪色，結(jié)果如下：黃瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁高錳酸鉀溶液(2毫升)14滴8滴15滴11滴請問維生素含量最多的蔬菜是A黃瓜 B青椒 C芹菜 D白菜()12(2017南充)下列關(guān)于對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識不完全正確的是A糖類是人體的主要供能物質(zhì)；兒童缺含鈣的無機鹽易患佝僂病B脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)；人體缺維生素B1易患神經(jīng)炎C蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料；人體缺維生素A易得夜盲癥D水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)；人體缺鐵易患地方性甲狀腺腫()13人們常說：“煮過的蔬菜沒有新鮮蔬菜營養(yǎng)好”，你認(rèn)為獲得證據(jù)的有效方法是A比較煮前和煮后蔬菜的重量 B測試煮過蔬菜的水的酸堿度C比較煮前和煮后蔬菜的維生素含量 D比較煮前和煮后蔬菜的葉綠素含量()14(2017蘭州)下列關(guān)于人體消化系統(tǒng)的敘述，正確的是A消化系統(tǒng)由口腔、消化道和消化腺組成 B胃只有貯存食物和磨碎食物的功能C肝臟分泌的膽汁中含有多種消化酶 D小腸是食物消化和吸收的主要部位()15如圖為人體部分器官示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是A分泌的消化液中含消化脂肪的酶 B在開始消化淀粉C既能分泌消化液，又能分泌激素 D是吸收蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分的主要場所()16(2017濟寧)“吃飽”的感覺是因為下述哪個器官中有較多的食物A胃 B小腸 C大腸 D肝臟()17(2017青島)如圖是人體消化系統(tǒng)組成示意圖，下列有關(guān)敘述正確的是A胃能將蛋白質(zhì)初步分解成氨基酸 B肝臟分泌的膽汁含有消化脂肪的酶C小腸內(nèi)有腸液、胰液和膽汁利于消化 D大腸只有消化功能，沒有吸收功能()18(2017邵陽)人體的下列消化液中，不含消化酶的是A唾液 B膽汁 C胰液 D腸液()19(2017云南)含消化酶種類最多的消化器官是A胃 B肝臟 C小腸 D大腸()20(2017齊齊哈爾)脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉在消化道中開始被消化的部位分別是A胃、口腔、小腸 B小腸、胃、口腔 C小腸、口腔、胃 D口腔、小腸、胃()21(2017昆明)饅頭中的淀粉在消化道內(nèi)分解為葡萄糖的過程中，無直接作用的是A唾液 B牙齒 C大腸 D胰液()22(2017蘇州)如圖為人體消化、吸收的過程示意圖，分別表示不同的消化液，縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)營養(yǎng)物質(zhì)的消化作用，a、b、c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的最終消化產(chǎn)物。下列有關(guān)敘述正確的是A和發(fā)揮作用的主要場所都是小腸 B為唾液，能將淀粉分解為葡萄糖C內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪 DX是大腸，是吸收a、b、c的主要場所()23(2017曲靖)能正確表示唾液淀粉酶催化活性與溫度關(guān)系的圖形是()24(2017遂寧)如圖是某生物興趣小組的同學(xué)探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”的實驗過程，其中分析錯誤的是A本實驗是一組對照實驗，其探究的變量是唾液B在操作步驟時，若將兩試管放在溫度為 5的水浴中保溫對實驗沒有影響C在步驟中，滴加碘液后的現(xiàn)象是1號變藍(lán)，2號不變藍(lán)D此實驗說明了口腔中的唾液對淀粉有消化作用()25(2017濰坊)下列有關(guān)人體消化與吸收的敘述，錯誤的是A既有消化作用，又有免疫作用的消化液是唾液B飯后立即進行劇烈活動會造成胃腸的血流量減少，從而影響消化C維生素主要在小腸內(nèi)被消化分解后吸收D手術(shù)病人適量補充蛋白質(zhì)類食物有利于傷口的愈合()26(2017營口)小腸是消化食物的主要場所，下列哪一項與小腸的消化功能無關(guān)A小腸內(nèi)有多種消化液 B小腸絨毛壁由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成C小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和絨毛 D小腸長有56米()27(2017連云港)小腸是人體消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。下列敘述正確的是A小腸能分泌膽汁，參與脂肪的消化B小腸絨毛壁由多層上皮細(xì)胞構(gòu)成C小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管D蛋白質(zhì)不經(jīng)過消化就能被小腸直接吸收()28(2017桐城)“生物體的結(jié)構(gòu)與其功能相適應(yīng)”是重要的生物觀點，下列敘述與此觀點不相符的是A鯽魚身體呈流線型，鱗片表面有黏液，有利于減少水的阻力B神經(jīng)細(xì)胞有許多突起，有利于接受刺激產(chǎn)生并傳導(dǎo)神經(jīng)沖動C小腸絨毛和絨毛內(nèi)毛細(xì)血管的壁都很薄，有利于食物的消化D昆蟲的外骨骼能夠保護內(nèi)部柔軟結(jié)構(gòu)，防止體內(nèi)水分散失()29.(2017大慶)在日常生活中，我們要注意做到合理膳食。合理膳食是指A多吃一些為人體提供能量的糖類物質(zhì) B多吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物C各種營養(yǎng)物質(zhì)的比例合適，相互搭配合理 D主要以肉類、蔬菜和水果為主()30(2017武漢)假設(shè)你是一名營養(yǎng)師，針對下列特定的人群，哪種飲食方案不合理A高血壓患者的飲食要清淡少鹽 B壞血癥患者要補充新鮮的水果蔬菜C運動員要補充雞蛋、牛奶、豆制品等高蛋白食物D糖尿病患者排出了大量的糖類，要補充糖類含量高的食物()31(2017宜興)我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂，下列有關(guān)敘述不合理的是A肥胖患者應(yīng)減少糧、谷類及肉類的攝入量B青少年應(yīng)增加蛋白質(zhì)的攝入量，以滿足生長發(fā)育的需要C青少年正處于長身體時期，飲食無需定時定量D青少年每天應(yīng)攝入一定量的水果、蔬菜，以滿足對維生素的需求()32(2017赤峰)如圖是四種食物的營養(yǎng)成分相對含量示意圖。某同學(xué)因偏食營養(yǎng)不均衡患了貧血癥，該同學(xué)飲食中最好應(yīng)多攝取圖中哪一種食物A食物甲 B食物乙 C食物丙 D食物丁()33(2017蘭州)“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關(guān)于青少年飲食的說法正確的是粗細(xì)糧合理搭配主副食合理搭配不吃不喜歡的食物飲食要定量晚餐多吃含蛋白質(zhì)和脂肪豐富的食物A B C D()34(2017臨沂)每年的5月20日是中國學(xué)生營養(yǎng)日。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。如圖表示不同人群每天攝入的食物比例，有關(guān)說明正確的是A水果、蔬菜只為人體提供水和無機鹽兩類營養(yǎng) B糧谷類食物中含蛋白質(zhì)較多C肥胖患者應(yīng)減少糧谷類及肉類的攝入量D營養(yǎng)不良的原因是水果、蔬菜攝入量較糧谷類少()35(2017北京)從平衡膳食的角度來看，下列午餐食譜所選食物搭配最為合理的是A炸雞腿、薯條、奶油餅干、可樂 B面包、香腸、巧克力、牛奶C饅頭、紅燒魚、攤雞蛋、玉米粥 D米飯、醬牛肉、炒豆角、雞蛋西紅柿湯()36(2017湘潭)青少年應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物。對照下列營養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖，你認(rèn)為青少年最應(yīng)相對增加的食物類型為A、 B、 C、 D、()37(2017泰安)據(jù)報道：一個男嬰由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫等癥狀。下列結(jié)合此案例對人體營養(yǎng)與食品安全的分析，錯誤的是A一直服用不含蛋白質(zhì)的奶粉，會影響人體生長發(fā)育及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新B蛋白質(zhì)是人體最主要的能源物質(zhì)，在細(xì)胞內(nèi)分解后，能為生命活動提供能量C嬰兒沖服奶粉后，