食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)實(shí)訓(xùn)室儀器配置方案

食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)實(shí)訓(xùn)室儀器配置方案 食品化工教研室 序號(hào) 實(shí)訓(xùn)室名稱 儀器總值 /萬(wàn)元 備注 1 電子配餐實(shí)訓(xùn)室 145000 2 食品理化分析實(shí)訓(xùn)室 850864 3 微生物實(shí)訓(xùn)室 81835 4 食品工藝實(shí)訓(xùn)室 26268 5 儀器分析實(shí)訓(xùn)室 143500 實(shí) 訓(xùn)室名稱 ： 電子配餐實(shí)訓(xùn)室 序號(hào) 設(shè)備名稱 主要技術(shù)指標(biāo)參數(shù) 功能及用途 數(shù)量 單位 參考 單價(jià) 總價(jià) 1 王士營(yíng)養(yǎng)配餐 軟件士）， 餐飲營(yíng)養(yǎng)綜合實(shí)訓(xùn) 1、 軟件基 于“ 獨(dú)有的智能配餐技術(shù) ”， 國(guó)內(nèi)率先 實(shí)行一鍵自動(dòng)配餐，還兼具多種配餐模式。 2、 自動(dòng)專業(yè)的配餐模式外，同時(shí)支持手動(dòng)操作，便于專業(yè)人士進(jìn)行手工微調(diào)。 3、 系統(tǒng)采用安全的食譜管理，系統(tǒng)提供的食譜備份和裝入功能能夠確保食譜信息的安全，以便多套食譜的并行處理和遠(yuǎn)程食譜的傳遞。 4、 系統(tǒng)涵蓋多套專業(yè)菜譜庫(kù)，采用完全開放的食譜庫(kù)結(jié)構(gòu)，可以建立多套菜譜庫(kù)，視對(duì)象不同裝入相應(yīng)菜譜庫(kù)，達(dá)到科學(xué)配餐的效果。并且支持自建菜譜，自建菜譜庫(kù)套數(shù) 和數(shù)據(jù)記錄 無(wú)上限要求。 5、 多樣化的手工微調(diào)模塊用于對(duì)食譜的手工修改，以滿足各種不同的要求，多功能的手工修改 可以使食譜更趨于合理和均衡。 6、 自動(dòng)配平模塊 能夠按照重要營(yíng)養(yǎng)素的攝入標(biāo)準(zhǔn)，自動(dòng)計(jì)算配平各種食物、菜譜的攝入量，配平過程快速準(zhǔn)確，并且提供完整的配平結(jié)果及各種菜譜對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的貢獻(xiàn)比例 ,制定營(yíng)養(yǎng)餐食譜。 電子環(huán)境下進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐實(shí)訓(xùn) 25 套 72500 2 膳食分析與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)系統(tǒng) 仿真軟件1、 軟件采取 專業(yè)的 向?qū)讲僮?，操作界面友好，功能專業(yè)。 2、 軟件具有專業(yè)的“營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)”功能，監(jiān)測(cè)方式豐富、靈活、全面，監(jiān)測(cè)結(jié)果全面專業(yè)，可以實(shí)時(shí) 分析周期內(nèi)的膳食結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)偏差，給予科學(xué) 的為營(yíng)養(yǎng)師（包括保健師、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)保健品咨詢機(jī)構(gòu)）提供了一套完整的營(yíng)養(yǎng)咨詢工具，其咨詢對(duì)象非常廣泛，可應(yīng)用于各個(gè)年齡段之個(gè)體或群體。 25 套 72500 士） 營(yíng)養(yǎng)推薦 ，監(jiān)測(cè)功能國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先水平 。 3、 軟件具有實(shí)用的“營(yíng)養(yǎng)測(cè)算”工具， 可利用營(yíng)養(yǎng)測(cè)算工具為個(gè)體或群體進(jìn)行全方位的營(yíng)養(yǎng)測(cè)算，計(jì)算分析對(duì)象單位周期內(nèi)的合理膳食，為分析對(duì)象確定合理的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，科學(xué)地指導(dǎo) 膳食 。 4、 軟件提供智能化的食物配平工具， 食物攝入量的計(jì)算采用智能化方式，無(wú)需自行設(shè)定，完全由系統(tǒng)根據(jù)配餐者的攝入量標(biāo)準(zhǔn)自動(dòng)計(jì)算生成，也可輔以少量的手工微調(diào)。 同時(shí)可以提供“各種食物對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的貢獻(xiàn)比例”。 5、 軟件的數(shù)據(jù)庫(kù)采取開放模式，數(shù)據(jù)存儲(chǔ)無(wú)上限限制，可以視硬件條件存儲(chǔ)海量數(shù)據(jù)。 6、 系統(tǒng)包含一套完善的營(yíng)養(yǎng)食物列表數(shù)據(jù) 庫(kù)，靈活多樣的查詢方式幫助用戶查詢所有食物成分。系統(tǒng)的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)庫(kù)采取開放數(shù)據(jù)庫(kù)，可以修改完善基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)記錄無(wú)上限限制。 實(shí) 訓(xùn)室名稱 ： 食品理化分析實(shí)訓(xùn)室 序號(hào) 設(shè)備名稱 主要技術(shù)指標(biāo)參數(shù) 功能及用途 數(shù)量 單位 參考 單價(jià) 總價(jià) 1 電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱 1、電源：額定功率（ 壓 / 電 源 ： 220V10% / 50%； 2、控 溫 范 圍： ； 3、溫 度 波 動(dòng)范圍： 1； 4、溫度分辨率： 5、尺寸：工作室尺寸（ 50 50 55；外形尺寸（ 76 66 72；包裝尺寸（ 90 80 86； 6、重量：凈重 /毛重（ 68 / 98 用于 食品中水分含量的測(cè)定及 實(shí)驗(yàn)室玻璃儀器 、 實(shí)驗(yàn)材料的烘干 1 臺(tái) 3060 3060 2 干燥器 尺寸： 350于防治干燥后實(shí)驗(yàn)樣品再次吸潮 ，作干燥、保存的容器 3 個(gè) 400 1200 3 索氏提取器 1、 由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成 用于食品中粗脂肪含量的測(cè)定 25 套 100 2500 4 六孔水浴鍋 1、額定功率： 1500W，封閉式電加熱器； 2、控溫范圍： 5 100；分辨率： 波動(dòng) 3、工作時(shí)間： 09999時(shí)； 4、容積：工作室尺寸（ 455 300 125；外形尺寸 (600 345 230 用于各種 食品 實(shí)驗(yàn)樣品的 加熱和恒溫保溫 。 5 臺(tái) 850 4250 5 馬弗爐 1、 工作電源 ： 50/60、 爐膛尺寸（深 x 寬 x 高） ： 500*300*200、 額定功率 ： 12、 常用溫度 ： 1650 5、 最高溫度 ： 1750 用于食品中灰分含量的測(cè)定 1 臺(tái) 700 700 6 半微量定氮蒸餾器蒸餾裝置 1 支 底燒瓶 1 只 角燒瓶 1 只 個(gè) 1 支 用于 糧食、食品、乳制品、飲料、及其他農(nóng)副產(chǎn)品 中蛋白質(zhì)含量的測(cè)定 25 套 200 5000 7 織搗碎勻漿機(jī) 1、 電源電壓：交流 220V 502、 電機(jī)功率： 120w 3、 調(diào) 速：?jiǎn)?dòng) 12000 轉(zhuǎn) /分 4、 定 時(shí)： 5 60 分 5、 容量范圍： 50 500大可達(dá) 1000于 各種 食品實(shí)驗(yàn)樣品 的打碎及混勻 1 臺(tái) 550 550 8 皮脂厚度計(jì) 1、 測(cè)量范圍： 0 2、 外形尺寸： 38（ 用于 測(cè)量 人體 皮下脂肪的厚度 25 件 280 7000 9 身高 體重計(jì) （型號(hào) 1、最大秤重 120度值 500G 2、稱量范圍： 、臺(tái)面尺寸 8 用于測(cè)試群體體重的測(cè)量 3 臺(tái) 258 774 10 卷尺 規(guī)格尺寸： 150品材質(zhì)： 塑料皮尺 產(chǎn)品凈重： 于測(cè)定胸圍、腰圍及臀圍 25 卷 10 250 11 食品 掛圖 1、 中國(guó)居民平衡膳食寶塔 掛圖 2、 食物相克 +食物相生 掛圖 3、 飲食文化與健康知識(shí) 掛圖 用于展示食品相關(guān)常識(shí) 3 套 40 120 12 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀 1、主機(jī)： 0 /分，電子無(wú)級(jí)調(diào)速，微電機(jī)驅(qū)動(dòng)，上下自動(dòng)升降 2、冷卻器：立式 ，附加料管，大冷凝管，大蒸發(fā)管，蒸發(fā)率大于同類儀器； 2、溫度：自動(dòng)控制室溫 數(shù)字顯示； 3、加熱鍋：不銹鋼特氟隆復(fù)合鍋透明罩 4、輸入功率： 1000W 5、電壓： 0 6、配件：收集瓶 24 口 500個(gè)，旋轉(zhuǎn)（茄形）瓶 250 100、 250、 500、 1000圓底蒸發(fā)瓶各一個(gè)。 用于食品樣品有效成分的濃縮、干燥和回收實(shí)驗(yàn)。 2 臺(tái) 4500 9000 13 循環(huán)水真空泵 1、功率 (W)： 180； 2、工作電壓 (V/ 220/50； 3、流量 (L/ 60 ； 4、揚(yáng)程 (M)： 8 ； 5、機(jī)體材質(zhì)： 1機(jī)殼材質(zhì)：特殊防腐工程塑料； 6、最大真空度 ( 7、單頭抽氣量 (L/ 10 ；抽氣頭數(shù) (個(gè) ) 2 ； 8、儲(chǔ)水箱容積 (L)： 15；水箱材質(zhì)：特殊防腐工程塑料 ； 9、外表尺寸 (長(zhǎng) 寬 高 385280420 ； 10、全機(jī)重量 (： 15 為旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀的配套設(shè)備，主要用于植物樣品有效成分的回收和濃縮。 1 臺(tái) 900 900 14 紫外可見分光光度計(jì) 1、波長(zhǎng)范圍： 190 1100 、光學(xué)系統(tǒng)：全息母光柵， 1200 條 /毫米， 240nm 3、光譜帶寬： 3、波長(zhǎng)精度： 長(zhǎng)重復(fù)性： 4、光度方式：透過率，吸光度，能量 5、吸光度準(zhǔn)確： bs A 主要用于 食品中各類有效成分含量測(cè)定 1 臺(tái) 100000 100000 6、吸光度穩(wěn)定性： 7、雜散光： , 220, 340 8、配置： 商用臺(tái)式 主機(jī)一臺(tái)， 顯示器 23 英寸 ， 睿 220， 率： 內(nèi)存 4硬盤500200 轉(zhuǎn) ， 獨(dú)立顯卡 ， 顯存 1G 音頻：集成 光驅(qū)：具有多組份分析功能，可以無(wú)需分離，便可一次分析混合物樣品中 10 個(gè)以上組份 ； 全自動(dòng)切換六聯(lián)池支架1 個(gè) ， 10英比色皿 8 只 ， 3050色皿各4 只 15 纖維測(cè)定儀 1、 測(cè)定范圍 ： 100 2、 測(cè)定樣品重量 ： g 3、電源： 220 10% 50、額定功率： 、外形尺寸： 5608065、凈重： 45要用于食品中粗纖維含量的測(cè)定 1 臺(tái) 50000 50000 16 超聲波清洗器 1、容量（ L）： 10； 2、頻率（ :40； 3、功率（ W） :250； 4、排水閥：工作槽尺寸（ 300 240 150 5、顯記憶和設(shè)定超聲清洗時(shí)間： 1鐘工作時(shí)間設(shè)定；數(shù)顯累計(jì)時(shí)可達(dá) 99999 小時(shí)； 6、配置：儀器的操作程序采用單片機(jī)軟件； 7、材質(zhì)：儀器外殼和內(nèi)槽均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼板。 主要用于實(shí)驗(yàn)室玻璃器皿的自動(dòng)清洗。 1 臺(tái) 9000 9000 17 電子天平 1、量程精度： 200g/2、 產(chǎn)品尺寸產(chǎn)品 ： 200、 使用電源 ： 220V（ 交流電 ） 用于實(shí)驗(yàn)樣品重量的測(cè)定 2 臺(tái) 130 260 18 式低速離心機(jī) 1、 使用電源：交流 2202、 整機(jī)功率： 600W 3、 轉(zhuǎn) 速： 4000 轉(zhuǎn) /分可調(diào) 4、 離心容量： 1 號(hào) 2505、 相對(duì)離心力： 3960 于 不同物料之間的分離 1 臺(tái) 5000 5000 19 顯酸度計(jì) 1、 測(cè)量范圍： 、 最小顯示單位： 1 3、 外形尺寸： 200*210*70、 供給電源： 220V 用于實(shí)驗(yàn)樣品酸度的測(cè)定 2 臺(tái) 400 800 20 全自動(dòng)氨基酸分析儀 1、 外觀尺寸 ： 72cm x 58cm x 88 x D x H) 2、凈重： 110 、 電源 ： 215V 240V， 5060、 最大功率 ： 750W 用于測(cè)定 各種游離氨基酸組分含量 1 臺(tái) 650000 650000 21 鋁盒 55徑 *35 用于測(cè)定水分 100 個(gè) 5 500 實(shí) 訓(xùn)室名稱 ： 微生物實(shí)訓(xùn)室 序號(hào) 設(shè)備名稱 主要技術(shù)指標(biāo)參數(shù) 功能及用途 數(shù)量 單位 參考 單價(jià) 總價(jià) 1 晶顯示 1、 室尺寸 （ W D H(： 400 400 500 2、 輸入功率： 450W 3、 尺寸 （ D H(： 530 505 785 主要用于組織培養(yǎng)和一些特殊微生物的培養(yǎng) 1 臺(tái) 7680 7680 2 1、 電源 ： 0050 2、 功率 : 800測(cè) 應(yīng)的最終擴(kuò)增產(chǎn)物 1 臺(tái) 60000 60000 3 50恒溫恒濕培養(yǎng)箱 1、 公稱容積 ： 350L 2、 控溫范圍 ： 5 3、 控濕范圍 ： 50H 用于植物培養(yǎng)、育種式樣：細(xì)菌、微生物培養(yǎng) 1 臺(tái) 6150 6150 4 氏振蕩器 1、 整機(jī)功率： 60w 2、 工作方式 :水平往復(fù) 3、 振幅： 204、 工作頻率：起動(dòng) /分 (無(wú)極調(diào)速 ) 5、 定時(shí)： 0鐘 6、 工作尺寸： 420 280、 外形尺寸： 440 300 240用于液體混合、生物培養(yǎng) 1 臺(tái) 520 520 5 體式雙向電 泳儀 1、 第一向膠條規(guī)格： 1、 2 或 5 90 或 170 （ 12 個(gè)） 2、 第二向凝膠面積：（ L W）： 200 175 （雙板） 3、 緩沖液總?cè)萘浚杭s 3500于分離純化 1 臺(tái) 7485 7485 實(shí) 訓(xùn)室名稱 ： 食品工藝實(shí)訓(xùn)室 序號(hào) 設(shè)備名稱 主要技術(shù)指標(biāo)參數(shù) 功能及用途 數(shù)量 單位 參考 單價(jià) 總價(jià) 1 遠(yuǎn)紅外食品電烤爐 1、 輸入電壓 ： 380V 2、 功 率： 15、 溫控范圍： 20 用于蛋糕等食品的烘焙 1 臺(tái) 4350 4350 2 豆?jié){機(jī) 1、 功率 ： 751W(含 ) ) 用于打磨豆?jié){ 1 臺(tái) 210 210 3 面包發(fā)酵箱 1、 產(chǎn)品型號(hào)： 、 外形尺寸： 50*69*183（ 3、 溫度范圍： 3540 4、 濕度范圍： 8085% 5、 烤盤數(shù)量： 16 盤 6、 電壓： 220V 用于面包發(fā)酵 1 臺(tái) 780 780 4 攪面機(jī) 1、 電源電壓： 220v 2、 外形尺寸： 640*397*770 用于面粉面團(tuán)攪拌 1 臺(tái) 680 680 5 壓面機(jī) 1、 生產(chǎn)能力 60h 2、 電動(dòng)機(jī)功率 1.5/80v 3、 整機(jī)重量： 70、 外形尺寸： 510于壓制制作面包的面團(tuán) 1 臺(tái) 768 768 6 微波爐 容量 : 20L(含 ) ) 用于加熱各種食品 2 臺(tái) 300 600 7 電磁爐 功率 : 2001于加熱 25 臺(tái) 200 5000 8 油炸鍋 產(chǎn)品尺寸： 39*22*21于油炸各種食品 2 臺(tái) 300 600 9 封口機(jī) 1、 最大封口高度： 30 厘米 2、 操作方式：電子無(wú)級(jí)調(diào)速 3、 溫控方式：電子恒溫控制 4、 印字方式：鋼印 5、 電源功率： 220V/50500W 6、 封品速度： 0、 封品厚度： 、 封口寬度： 6、 封口長(zhǎng)度： 010、 輸送載荷： 51、 溫控范圍： 0 12、 外型尺寸： 810 370 3203、 整機(jī)重量： 20于食品包裝封口 1 臺(tái) 700 700 10 冰激凌機(jī) 1、 電壓 220V 2、 額定產(chǎn)量 12L 3、 功率 1380W 4、 外形尺寸 570*420*610于制作冰激凌 1 臺(tái) 2000 2000 11 冰箱 1、 最大容 積 ： 196L 2、 冷凍室容積 ： 68L 用于 冷藏及冷凍 各種實(shí)驗(yàn)材料 2 臺(tái) 1500 3000 12 高壓殺菌鍋 容積： 18L 用于滅菌 2 臺(tái) 600 1200 13 高壓均質(zhì)機(jī) 1、 外形尺寸： 300 250 400、 整機(jī)重量： 10、 電源電壓： 220V+10% 用于樣品試樣細(xì)化，使其更均勻的相互混合 1 臺(tái) 1500 1500 14 果蔬榨汁機(jī) 功率 : 201W(含 ) ) 用于榨汁果汁 蔬菜汁 2 臺(tái) 200 400 15 膠體磨 磨盤直徑： 65于 乳制品、巧 克力、豆醬、果醬、花生醬、奶油飲料等。 1 臺(tái) 3000 3000 16 蛋糕烤模 不銹鋼 用于制作