八年級(jí)生物上冊(cè) 第5單元 第2章 第2節(jié) 食用真菌課件 （新版）冀教版.ppt

同學(xué)們 你認(rèn)識(shí)它們嗎 第二章真菌 第二節(jié)食用真菌 認(rèn)識(shí)各種各樣的真菌 單細(xì)胞的真菌 1 酵母菌 2 大型真菌 蘑菇 木耳等 3 霉菌 多細(xì)胞的真菌 蘑菇的形態(tài)和孢子 新鮮的蘑菇 用鑷子剪掉菌柄 將蘑菇放在紙片上 并用燒杯蓋住 孢子印 蘑菇的結(jié)構(gòu) 菌蓋 菌褶 菌柄 子實(shí)體 內(nèi)有很多孢子 蘑菇是由 組成的 其地下部分是纖細(xì)的菌絲 蘑菇細(xì)胞里不含 就是依靠地下部分的菌絲從 或 中吸收 和 進(jìn)行 生活 蘑菇的地上部分叫 也是由菌絲構(gòu)成的 包括 和 菌蓋下面生有許多放射狀排列的薄片叫做 菌褶的表面生有許多 的孢子 孢子成熟以后就散落下來(lái) 菌絲 葉綠素 土壤 腐殖質(zhì) 水分 有機(jī)養(yǎng)料 腐生 子實(shí)體 菌蓋 菌柄 菌褶 褐色 真菌 由大量菌絲構(gòu)成 子實(shí)體由菌絲構(gòu)成地下部分纖細(xì)的菌絲 交錯(cuò)伸展到土壤或腐殖質(zhì)中 歸納 蘑菇細(xì)胞里含葉綠素嗎 能進(jìn)行光合作用嗎 不含 不能進(jìn)行光合作用依靠地下部分菌絲從土壤或腐殖質(zhì)中吸收水分和有機(jī)養(yǎng)料 進(jìn)行腐生生活 蘑菇的繁殖方式怎樣呢 依靠孢子進(jìn)行繁殖 菌褶的表面生有許多褐色的孢子 孢子成熟以后散落下來(lái) 一旦孢子落到條件適宜的地方 就萌發(fā)出菌絲 然后從菌絲上長(zhǎng)出子實(shí)體 思考討論 在什么地方什么時(shí)候容易采到蘑菇 這說(shuō)明了什么 這說(shuō)明真菌適于生活在溫暖 潮濕 有機(jī)物豐富的環(huán)境中 在夏季或秋季的清晨或雨后 在潮濕的樹(shù)干或草地上容易采到蘑菇 請(qǐng)思考 如果你養(yǎng)殖食用蘑菇 怎樣滿足蘑菇的生活條件 蘑菇生長(zhǎng)需要一定的溫度 潮濕的環(huán)境和豐富的有機(jī)物 所以在養(yǎng)殖食用蘑菇時(shí) 1 要給養(yǎng)殖場(chǎng)所提供2 要提供蘑菇生長(zhǎng)所需要的 一定溫度和保持潮濕 清潔的環(huán)境 有機(jī)物 雙孢菇 草菇 木耳 我國(guó)目前已知的食用真菌有800多種 你認(rèn)識(shí)嗎 猴頭菌 銀耳 金針菇 你認(rèn)識(shí)嗎 香菇 側(cè)耳 羊肚菌 牛肝菌 你認(rèn)識(shí)嗎 菠菜炒蘑菇 蘑菇炒瘦肉 香腸香菇炒雞蛋 素炒平菇 骨頭湯 你會(huì)做嗎 1 能提高人的免疫力 防癌治癌 抗流感病毒 2 降低膽固醇 降低血糖 有效防治高血壓和糖尿病3 促進(jìn)兒童成長(zhǎng)發(fā)育 增強(qiáng)智力4 延年益壽 美容養(yǎng)顏 減肥等等 食用真菌的作用 香菇紅燒豆腐 提高免疫力 防癌 治癌 抗病毒 金針菇炒肉絲 常見(jiàn)的藥用真菌 茯苓 冬蟲(chóng)夏草 靈芝 你見(jiàn)過(guò)嗎 梨形馬勃 黃裙竹蓀 云芝 你見(jiàn)過(guò)嗎 靈芝雞湯 冬蟲(chóng)夏草鴨湯 茯苓雞湯 你會(huì)做不 珍稀真菌 杏鮑菇 雞腿菇 茶樹(shù)菇 滑菇 蘑菇營(yíng)養(yǎng)豐富 是硒 銅 鉀 磷 色氨酸和維生素b2 b3 b5的絕佳食物來(lái)源 蘑菇中還富含鋅 錳 鎂 鐵 鈣及蛋白質(zhì)和維生素b1和b6 葉酸 膳食纖維等 蘑菇具有多種抗病保健作用 抗炎飲食與食譜 作者 美國(guó)自然療法醫(yī)學(xué)專家杰西卡 布萊克指出 蘑菇是強(qiáng)有力的免疫系統(tǒng)刺激物和免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)器 蘑菇還是極強(qiáng)的解毒劑 據(jù)報(bào)道 經(jīng)常飲酒又不勝酒力的男人 多吃香菇對(duì)肝臟具有較好的保護(hù)作用 研究還發(fā)現(xiàn) 靈芝菇可以將致癌自由基減少50 蘑菇中豐富的b族維生素的功效包括 抗疲勞 保持身體能量 有助于降低膽固醇 穩(wěn)定血糖 調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉活動(dòng) 促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育 保持良好心情及心臟功能 關(guān)鍵礦物質(zhì)硒的作用包括 有助治療男性不育 防止帕金森氏癥 修復(fù)受損dna和阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散和刺激癌細(xì)胞凋亡等 蘑菇吃法隨意 煎炒燉煮 入湯或砂鍋無(wú)所不能 特別是大香菇大小及質(zhì)感 都可以與肉食媲美 可以取代肉食 蘑菇的功效與作用 蘑菇都能食用嗎 很多有毒 世界上已知較明顯毒性的毒蘑菇多達(dá)400多種毒蘑菇的特點(diǎn) 1 顏色鮮艷 不生蟲(chóng)蛆 有紅 綠 墨黑 青紫等顏色 特別是紫色的往往有劇毒 2 菌蓋頂部有黏液和瘤狀突起3 菌柄上有菌環(huán)4 受傷后變色 有腥 辣 苦 臭等特殊氣味在野外采蘑菇要特別小心 防止誤食中毒 辨別蘑菇有無(wú)毒的簡(jiǎn)易方法 1 形狀怪異 色澤鮮艷蓋上有刺 疣 2 氣味惡臭 味道麻 酸 苦 辣 汁液渾濁 3 鳥(niǎo)不啄 鼠獸不食 蟲(chóng)不蛀 4 與蔥 蒜 銀器 大米共煮時(shí)呈烏黑色 5 子食體受傷后 傷面變色 6 生于陰暗潮濕和污穢 蛤蟆菌 毒紅菇 細(xì)褐鱗蘑菇 花褶傘 臭黃菇 毒粉菇 野外常見(jiàn)毒蘑菇 白杯傘 豹斑鵝膏 殘托斑毒傘 黃裙竹蓀 毒蠅傘 見(jiàn)過(guò)嗎 臭黃菇 大青褶傘 毒鵝膏菌 毒蠅鵝膏菌 野外常見(jiàn)毒蘑菇 美麗粘草菌 赭紅擬口蘑 死亡帽 毀滅天使 野外常見(jiàn)毒蘑菇 1 蘑菇的外形好像一把傘 它的地上部分叫 a 菌蓋b 菌柄c 菌褶d 子實(shí)體2 夏季的雨后 在樹(shù)林的地表和腐朽的樹(shù)干上常常生出大量的蘑菇 主要原因是 a 陽(yáng)光充足b 水分和有機(jī)物豐富c 礦物質(zhì)豐富d 二氧化碳充足3 下列生物的營(yíng)養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)的是 a 蘿卜b 海帶c 木耳d 木耳菜 當(dāng)堂練 課本p111 d b c 4 蘑菇的生殖方式屬于 a 分裂生殖b 孢子生殖c 出芽生殖d 營(yíng)養(yǎng)生殖5 為什么從野外采來(lái)的野生蘑菇不能隨意食用 如何初步鑒別毒蘑菇 答 因?yàn)橛械哪⒐接卸?毒蘑菇的特點(diǎn) 1 顏色鮮艷 不生蟲(chóng)蛆 2 菌蓋頂部有黏液和瘤狀突起3 菌柄上有菌環(huán)4 受傷后變色 有腥 辣 苦 臭等特殊氣味 但也有例外 b 1 蘑菇屬于 a 藻類植物b 細(xì)菌c 蕨類植物d 真菌2 蘑菇的子實(shí)體形成后 從土壤吸收水分和有機(jī)物的結(jié)構(gòu)是 a 菌柄b 菌絲c 孢子d 菌蓋3 關(guān)于食用真菌 下列說(shuō)法不正確的是 a 靈芝是能夠起死回生的 仙草 b 食用菌不僅味道鮮美 而且富含人體所需的多種氨基酸 維生素 以及多種礦物質(zhì)c 香菇含有的某些成分能夠抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)d 一些大型的食用真菌有很高的藥用價(jià)值 是名貴的中藥材 課堂練習(xí) d b a 4 與蘑菇的營(yíng)養(yǎng)方式相同的生物是 a 紫菜b 曲霉菌c 大腸桿菌d 草履蟲(chóng)5 我們吃的蘑菇是它的 a 菌褶b 子實(shí)體c 菌蓋d 菌柄6 以下敘述與蘑菇的特點(diǎn)不相符的是 a 孢子粉末易