高考化學(xué)大一輪復(fù)習(xí) 第9章 有機(jī)化合物 第2講 飲食中的有機(jī)化合物 塑料 橡膠 纖維課件 魯科版.ppt

第2講飲食中的有機(jī)化合物塑料橡膠纖維 2019 備考 最新考綱 1 了解乙醇 乙酸的結(jié)構(gòu)和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用 2 了解糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用 3 掌握常見有機(jī)反應(yīng)類型 4 了解常見高分子材料的合成反應(yīng)及重要應(yīng)用 考點(diǎn)一乙醇乙酸 頻數(shù) 難度 1 烴的衍生物 cl no2 oh cooh 2 乙醇和乙酸 1 分子組成和結(jié)構(gòu) ch3ch2oh oh ch3cooh cooh 2 物理性質(zhì) 酒精 有刺激 3 化學(xué)性質(zhì) 乙醇 2ch3ch2oh 2na 2ch3ch2ona h2 乙酸 乙酸 ch3cooh oh ch3coo h2o 2ch3cooh caco3 ch3coo 2ca h2o co2 3 乙酸乙酯的制取 1 實(shí)驗(yàn)原理 2 實(shí)驗(yàn)裝置 3 反應(yīng)特點(diǎn) 4 反應(yīng)條件及其意義 加熱 主要目的是提高反應(yīng)速率 其次是使生成的乙酸乙酯揮發(fā)而收集 使平衡向正反應(yīng)方向移動(dòng) 提高乙醇 乙酸的轉(zhuǎn)化率 以濃硫酸作催化劑 提高反應(yīng)速率 以濃硫酸作吸水劑 提高乙醇 乙酸的轉(zhuǎn)化率 可適當(dāng)增加乙醇的量 并有冷凝回流裝置 可提高產(chǎn)率 5 飽和na2co3溶液的作用及現(xiàn)象 作用 降低乙酸乙酯的溶解度 反應(yīng)乙酸 溶解乙醇 現(xiàn)象 在飽和na2co3溶液上方有透明的 有香味的油狀液體 4 乙酸乙酯的水解反應(yīng) 在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng) ch3cooc2h5 h2och3cooh c2h5oh 可逆 ch3cooc2h5 naoh 完全 ch3coona c2h5oh 1 教材基礎(chǔ)知識(shí)判斷 1 鈉與乙酸 苯均不發(fā)生反應(yīng) 2 乙醇與溴水反應(yīng)生成乙酸 3 乙醇 乙酸與na2co3均產(chǎn)生co2 4 乙酸溶液滴入幾滴紫色石蕊變紅 答案 1 2 3 4 2 溯源題 福建理綜 判斷下列關(guān)于乙醇的說法的正誤 1 可用纖維素的水解產(chǎn)物制取 2 可由乙烯通過加成反應(yīng)制取 3 與乙醛互為同分異構(gòu)體 4 通過取代反應(yīng)可制取乙酸乙酯 答案 1 2 3 4 探源 本組考題源于教材lk必修2p76 乙醇 對乙烯水化法制乙醇 乙醇的組成與性質(zhì)等方面進(jìn)行了考查 題組一乙醇 乙酸的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1 2018 江西豐城中學(xué)課改實(shí)驗(yàn)班月考 下列說法正確的是 a 在一定條件下 乙烯能與h2發(fā)生加成反應(yīng) 苯不能與h2發(fā)生加成反應(yīng)b c2h6o和c4h10都有2種同分異構(gòu)體c 乙酸乙酯 乙酸均能與naoh反應(yīng) 二者分子中官能團(tuán)相同d 淀粉和蛋白質(zhì)均可水解生成葡萄糖 解析在一定條件下 乙烯能與h2發(fā)生加成反應(yīng) 苯也能與h2發(fā)生加成反應(yīng) a錯(cuò)誤 c2h6o有ch3ch2oh和h3c o ch32種同分異構(gòu)體 c4h10有正丁烷和異丁烷2種同分異構(gòu)體 b正確 乙酸乙酯 乙酸均能與naoh反應(yīng) 前者含有的官能團(tuán)是酯基 后者含有的官能團(tuán)是羧基 分子中官能團(tuán)不相同 c錯(cuò)誤 淀粉水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖 而蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸 d錯(cuò)誤 答案b 2 2018 青島模擬 某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示 下列有關(guān)該有機(jī)物的說法中正確的是 解析a項(xiàng) 能和碳酸氫鈉溶液反應(yīng)的官能團(tuán)只有 cooh1種 b項(xiàng) cooh中的碳氧雙鍵不能和h2加成 1mol該有機(jī)物最多只能與1molh2發(fā)生加成反應(yīng) c項(xiàng) 二者的分子式中氫原子個(gè)數(shù)不同 不是同分異構(gòu)體 d項(xiàng) 該有機(jī)物中的醇羥基 羧基及飽和碳原子上的氫原子都可以發(fā)生取代反應(yīng) 碳碳雙鍵可以發(fā)生氧化反應(yīng) 答案d 練后歸納 比較乙酸 水 乙醇 碳酸分子中羥基氫的活潑性 題組二乙酸乙酯的制備與性質(zhì)3 某課外興趣小組欲在實(shí)驗(yàn)室里制備少量乙酸乙酯 該小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下四個(gè)制取乙酸乙酯的裝置 其中正確的是 解析b和d中的導(dǎo)管插到試管b內(nèi)液面以下 會(huì)引起倒吸 b d錯(cuò) c項(xiàng)試管b中的試劑naoh溶液會(huì)與生成的乙酸乙酯反應(yīng) c錯(cuò) 答案a 4 2016 上海高考改編 乙酸乙酯廣泛用于藥物 染料 香料等工業(yè) 中學(xué)化學(xué)實(shí)驗(yàn)常用a裝置來制備 完成下列填空 1 實(shí)驗(yàn)時(shí) 濃硫酸用量不能過多 原因是 2 飽和na2co3溶液的作用是 3 反應(yīng)結(jié)束后 將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中 然后分液 4 若用b裝置制備乙酸乙酯 其缺點(diǎn)有 由b裝置制得的乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后 還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是 分離乙酸乙酯與該雜質(zhì)的方法是 解析 1 由于濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性 會(huì)使有機(jī)物碳化 降低酯的產(chǎn)率 所以濃硫酸用量不能過多 2 由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸 所以飽和na2co3溶液的作用是反應(yīng)乙酸 溶解乙醇 減少乙酸乙酯的溶解 3 乙酸乙酯不溶于水 因此反應(yīng)結(jié)束后 將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中 振蕩 靜置 然后分液即可 4 根據(jù)b裝置可知由于不是水浴加熱 溫度不易控制 因此用b裝置制備乙酸乙酯的缺點(diǎn)是原料損失較大 容易發(fā)生副反應(yīng) 由于乙醇發(fā)生分子間脫水生成乙醚 所以由b裝置制得的乙酸乙酯產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后 還可能含有的有機(jī)雜質(zhì)是乙醚 乙醚與乙酸乙酯的沸點(diǎn)相差較大 則分離乙酸乙酯與乙醚的方法是蒸餾 答案 1 濃硫酸具有強(qiáng)氧化性和脫水性 會(huì)使有機(jī)物碳化 降低酯的產(chǎn)率 2 反應(yīng)乙酸溶解乙醇減少乙酸乙酯的溶解 3 振蕩靜置 4 原料損失較大易發(fā)生副反應(yīng)乙醚蒸餾 方法指導(dǎo) 有機(jī)實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的問題 1 加熱方面 用酒精燈加熱 火焰溫度一般在400 500 教材中的實(shí)驗(yàn)需要用酒精燈加熱的有乙烯的制備 乙酸乙酯的制備 蒸餾石油的實(shí)驗(yàn) 石蠟的催化裂化實(shí)驗(yàn) 水浴加熱 銀鏡反應(yīng) 溫水浴 乙酸乙酯的水解 70 80 水浴 蔗糖的水解 熱水浴 2 蒸餾操作中應(yīng)注意的事項(xiàng)溫度計(jì)的水銀球位于蒸餾燒瓶的支管口處 燒瓶中加碎瓷片防暴沸 冷凝管一般選用直形冷凝管 冷凝劑的流動(dòng)方向與被冷凝的液體的流動(dòng)方向應(yīng)相反 3 萃取 分液操作時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)萃取劑與原溶劑應(yīng)互不相溶 若是分離 萃取劑不能與溶質(zhì)發(fā)生反應(yīng) 分液時(shí)下層液體從分液漏斗的下口放出 上層液體應(yīng)從分液漏斗的上口倒出 4 冷凝回流問題當(dāng)需要使被汽化的物質(zhì)重新流回到反應(yīng)容器中時(shí) 可通過在反應(yīng)容器的上方添加一個(gè)長導(dǎo)管達(dá)到此目的 此時(shí)空氣是冷凝劑 若需要冷凝的試劑沸點(diǎn)較低 則需要在容器的上方安裝冷凝管 常選用球形冷凝管 此時(shí)冷凝劑的方向是下進(jìn)上出 5 在有機(jī)制備實(shí)驗(yàn)中利用平衡移動(dòng)原理 提高產(chǎn)品的產(chǎn)率常用的方法有 及時(shí)蒸出或分離出產(chǎn)品 用吸收劑吸收其他產(chǎn)物 如水 利用回流裝置 提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率 考點(diǎn)二基本營養(yǎng)物質(zhì) 頻數(shù) 難度 1 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的代表物分子及其關(guān)系 c6h12o6 同分異構(gòu)體 c12h22o11 同分異構(gòu)體 c6h10o5 n 不飽和 碳碳雙鍵 c h o n 氨基酸 2 糖類 油脂 蛋白質(zhì)的性質(zhì) 1 水解反應(yīng) 雙糖 多糖的水解反應(yīng) 2 幾種有機(jī)物的檢驗(yàn)方法 葡萄糖的檢驗(yàn) 與銀氨溶液加熱 產(chǎn)生 與新制氫氧化銅懸濁液加熱 產(chǎn)生 淀粉的檢驗(yàn) 遇單質(zhì)碘 i2 變 蛋白質(zhì)的檢驗(yàn) 遇濃硝酸變黃色 灼燒有的氣味 高級(jí)脂肪酸 甘油 甘油 銀鏡 磚紅色沉淀 藍(lán)色 燒焦羽毛 3 糖類 油脂和蛋白質(zhì)的用途 1 糖類的用途 2 油脂的用途 提供人體所需要的能量 用于生產(chǎn)肥皂和甘油 3 蛋白質(zhì)的用途 人類必需的營養(yǎng)物質(zhì) 在工業(yè)上有很多用途 動(dòng)物的毛和皮 蠶絲可制作服裝 酶是一種特殊的蛋白質(zhì) 是生物體內(nèi)重要的催化劑 1 教材基礎(chǔ)知識(shí)判斷 1 葡萄糖等所有糖類都能發(fā)生水解反應(yīng) 2 油脂和蛋白質(zhì)都只由c h o三種元素組成 3 植物油和動(dòng)物脂肪均屬于油脂 亦為酯 4 氨基酸和蛋白質(zhì)都是高分子化合物 5 蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸 6 氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性 7 氨基丙酸與 氨基苯丙酸混合物脫水成肽 只生成2種二肽 答案 1 2 3 4 5 6 7 2 考題印證 2017 課標(biāo)全國 7 下列說法錯(cuò)誤的是 a 糖類化合物也可稱為碳水化合物b 維生素d可促進(jìn)人體對鈣的吸收c 蛋白質(zhì)是僅由碳 氫 氧元素組成的物質(zhì)d 硒是人體必需的微量元素 但不宜攝入過多解析a項(xiàng) 大多數(shù)糖類化合物符合通式cm h2o n 糖類最早被稱為碳水化合物 正確 b項(xiàng) 維生素d主要功能是促進(jìn)小腸黏膜對鈣的吸收 正確 c項(xiàng) 蛋白質(zhì)是c h o n s p等元素組成的物質(zhì) 錯(cuò)誤 d項(xiàng) 硒是人體必需的微量元素 對提高免疫力和預(yù)防癌癥非常重要 但攝入過多對人體產(chǎn)生危害 正確 答案c 題組糖類 油脂 蛋白質(zhì)的組成 性質(zhì)和用途1 判斷正誤 正確的打 錯(cuò)誤的打 1 以淀粉為原料可制取乙酸乙酯 2 油脂的皂化反應(yīng)屬于加成反應(yīng) 3 木材纖維和土豆淀粉遇碘水均顯藍(lán)色 4 食用花生油和雞蛋清都能發(fā)生水解反應(yīng) 5 油脂在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應(yīng) 且產(chǎn)物相同 6 棉 麻 羊毛及合成纖維完全燃燒都只生成co2和h2o 解析 1 淀粉水解為葡萄糖 葡萄糖在酒化酶作用下分解為乙醇 乙醇氧化為乙醛 進(jìn)而可以氧化為乙酸 乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯 2 油脂的皂化反應(yīng)是取代反應(yīng) 3 木材纖維的成分是纖維素 遇碘水不變色 4 食用花生油是油脂 雞蛋清是蛋白質(zhì) 兩者都能發(fā)生水解反應(yīng) 5 油脂在酸性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸 在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽與甘油 6 羊毛屬于蛋白質(zhì) 含有氮元素等 燃燒時(shí)還生成n2等 答案 1 2 3 4 5 6 2 油脂是多種高級(jí)脂肪酸的甘油酯 油脂的下述性質(zhì)和用途中 與其含有不飽和的碳碳雙鍵有關(guān)的是 a 油脂是產(chǎn)生能量最高的營養(yǎng)物質(zhì)b 利用油脂在堿性條件下的水解 可以制甘油和肥皂c 植物油通過氫化 加氫 可以變?yōu)橹綿 脂肪是有機(jī)體組織里儲(chǔ)存能量的重要物質(zhì)答案c 3 下列說法不正確的是 a 動(dòng)物皮革的主要成分是蛋白質(zhì)b 天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是 氨基酸c 皮革鞣制過程中使用的k2cr2o7會(huì)使蛋白質(zhì)鹽析d 皮革奶 灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味解析動(dòng)物的毛皮的主要成分為蛋白質(zhì) a項(xiàng)正確 天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為 氨基酸 b項(xiàng)正確 k2cr2o7為強(qiáng)氧化性鹽 使蛋白質(zhì)變性 c項(xiàng)錯(cuò)誤 皮革奶 含有蛋白質(zhì) 灼燒時(shí)有燒焦羽毛氣味 d項(xiàng)正確 答案c 4 某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的情況 下列結(jié)論中正確的是 a 淀粉尚有部分未水解b 淀粉已完全水解c 淀粉沒有水解d 淀粉已發(fā)生水解 但不知是否完全水解解析混合液中加入新制的cu oh 2 加熱至沸騰 有磚紅色沉淀生成 說明淀粉已經(jīng)水解 另取混合液加入碘水 由于混合液中含過量的naoh溶液 i2與堿反應(yīng)導(dǎo)致無法判斷是否水解完全 答案d 方法點(diǎn)撥 淀粉水解產(chǎn)物的檢驗(yàn) 1 檢驗(yàn)淀粉水解及水解程度的實(shí)驗(yàn)步驟 2 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論 考點(diǎn)三塑料橡膠纖維 頻數(shù) 難度 1 有機(jī)高分子化合物 1 分類有機(jī)高分子化合物按照高分子化合物的來源分為化合物和化合物 2 結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 線型結(jié)構(gòu) 碳骨架形成 可有 體型結(jié)構(gòu) 碳骨架通過形成 天然高分子 合成高分子 長鏈 支鏈 交聯(lián) 網(wǎng)狀結(jié)構(gòu) 3 性質(zhì) 共性 不導(dǎo)電 不傳熱 強(qiáng)度高 耐腐蝕 不耐高溫 易燃燒 個(gè)性a 線型結(jié)構(gòu)的高分子受熱可 受冷時(shí)又 能溶于某些有機(jī)溶劑 具有 b 體型結(jié)構(gòu)的高分子受熱 只能被 具有 變軟 流動(dòng) 硬化 熱塑性 不會(huì)變軟 徹底裂解 熱固性 相對分子質(zhì)量小 高分子化合物 ch2 ch2 2 塑料 橡膠 纖維 加聚產(chǎn)物是混合物 不是純凈物 加聚反應(yīng)不伴有小分子的生成 屬于原子經(jīng)濟(jì)性很好的反應(yīng) 加聚產(chǎn)物中各元素的含量與單體分子的元素含量相同 1 lk必修2 p961 下列物質(zhì)中 一定不是天然高分子化合物的是 a 橡膠b 蛋白質(zhì)c 腈綸d 纖維素答案c 2 溯源題 2015 北京理綜 10 合成導(dǎo)電高分子材料ppv的反應(yīng) 下列說法正確的是 a 合成ppv的反應(yīng)為加聚反應(yīng)b ppv與聚苯乙烯具有相同的重復(fù)結(jié)構(gòu)單元c 和苯乙烯互為同系物d 通過質(zhì)譜法測定ppv的平均相對分子質(zhì)量 可得其聚合度 答案d 探源 本考題源于lk必修2p92 遷移 應(yīng)用 及其拓展 對高分子化合物的合成及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)進(jìn)行了考查 a 合成它的小分子化合物是ch2 ch coorb 它可由ch2 ch coor經(jīng)過加成聚合反應(yīng)而得到c 在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)d 在一定條件下能發(fā)生加成反應(yīng)答案d 2 下列說法正確的是 答案c a b c d 答案c 思維建模 1 把高分子結(jié)構(gòu)單元中兩端的短線去掉 2 把結(jié)構(gòu)單元中主鏈上的單鍵變雙鍵 雙鍵變?yōu)閱捂I 3 根據(jù)碳原子四價(jià)的規(guī)則 把不合理的地方斷開 即得到對應(yīng)的反應(yīng)物 即單體 試題分析 2016 江蘇化學(xué) 11 化合物x是一種醫(yī)藥中間體 其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示 下列有關(guān)化合物x的說法正確的是 a 分子中兩個(gè)苯環(huán)一定處于同一平面b 不能與飽和na2co3溶液反應(yīng)c 在酸性條件下水解 水解產(chǎn)物只有一種d 1mol化合物x最多能與2molnaoh反應(yīng)解題思路 我的答案 考查意圖 本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu) 官能團(tuán)的性質(zhì) 特別是官能團(tuán)的性質(zhì) 考查了學(xué)生根據(jù)所學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)去解決新問題的能力 本題難度適中 難度系數(shù)0 60 解題思路 由于單鍵可以旋轉(zhuǎn) 兩個(gè)苯環(huán)不一定處于同一平面 a錯(cuò)誤 結(jié)構(gòu)中含有 cooh 能與飽和na2co3溶液反應(yīng) b錯(cuò)誤 x結(jié)構(gòu)中只有酯基能水解 水解產(chǎn)物只有一種 c正確 x結(jié)構(gòu)中的 cooh和酚酯基能與naoh反應(yīng) 1molx最多能與3molnaoh反應(yīng) 與 cooh反應(yīng)1mol 酚酯基反應(yīng)2mol d錯(cuò)誤 正確答案 c 真題演練 1 2016 課標(biāo)全國 8 下列說法錯(cuò)誤的是 a 乙烷室溫下能與濃鹽酸發(fā)生取代反應(yīng)b 乙烯可以用作生產(chǎn)食品包裝材料的原料c 乙醇室溫下在水中的溶解度大于溴乙烷d 乙酸與甲酸甲酯互為同分異構(gòu)體 解析a項(xiàng) 乙烷化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定 常溫下與濃鹽酸不發(fā)生取代反應(yīng) 錯(cuò)誤 b項(xiàng) 以乙烯為原料可以制備聚乙烯 聚乙烯可以用于食品包裝 正確 c項(xiàng) 室溫下乙醇可以任意比溶于水 而溴乙烷難溶于水 所以乙醇室溫下在水中的溶解度大于溴乙烷 正確 d項(xiàng) 乙酸與甲酸甲酯分子式相同 結(jié)構(gòu)不同 二者互為同分異構(gòu)體 正確 答案a 2 2017 課標(biāo)全國 8 下列說法正確的是 a 植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)b 淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體c 環(huán)己烷與苯可用酸性kmno4溶液鑒別d 水可以用來分離溴苯和苯的混合物解析a項(xiàng) 植物油中含有不飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯 其中的碳碳雙鍵可與氫氣發(fā)生加成反應(yīng) 正確 b項(xiàng) 淀粉和纖維素分子式均為 c6h10o5 n 但n值不同 故二者不互為同分異構(gòu)體 錯(cuò)誤 c項(xiàng) 環(huán)己烷和苯的密度均比水小且不與酸性kmno4溶液反應(yīng) 故不能用酸性kmno4溶液鑒別 錯(cuò)誤 d項(xiàng) 溴苯和苯互溶且二者均不溶于水 故不能用水分離 兩者沸點(diǎn)差別較大 應(yīng)用蒸餾法分離 錯(cuò)誤 答案a