職工食堂承包招標文件.doc

*產業(yè)園職工食堂及超市承包經營服務招標文件招標單位：*有限公司招標時間：*年*月第一章投標邀請書本項目招標采用邀請的方式，特通知你單位參加本項目投標。投標人必須按照招標文件的各項條款編制投標書。每個投標單位只能投遞一套投標書(一式二份)。投標人遞交標書的截止日期為*年*月18日17時。對于在截止時間以后遞交的投標書或未按要求密封的投標書，將被視為廢標。請投標人務必于*年*月17日前到招標單位領取招標文件。第二章投標須知前附表：序號內容說明與要求1.項目名稱*產業(yè)園食堂及超市承包經營服務2.食堂地點安徽省淮南市*3.承包方式食堂及超市經營服務承包4.投標保證金20000元5.發(fā)標時間*年*月13日6.發(fā)標地點淮南市*產業(yè)園行政部7.實地現(xiàn)場查看時間*年*月16日前8.提交及提問解答時間*年*月18日前9.投標有效期開標截止日之后的日歷天內10.標書份數正本一份，副本1份Word/execl電子文檔一份，投標人必須密封送達，在封口處加蓋公章。11.標書提交地點及送達時間提交地點：行政部截止時間：*年*月18日9-12時12.開標及評標開標時間及評標以招標方通知為準13.廢標1、投標書未按規(guī)定密封；2、投標書字跡模糊難以辨認的或涂改未經委托人蓋章的；3、投標材料不全的；4、逾期送達的投標文件。14.招標單位聯(lián)系人及電話*聯(lián)系人：*一、 總則為持續(xù)改善職工膳食質量，經產業(yè)園集團辦公會議討論研究決定，引入外部食堂（含超市）承包方，負責經營*產業(yè)園職工食堂，為保證服務水平，滿足公司發(fā)展需要和職工消費要求，本著公平公正合理、優(yōu)勝劣汰的原則，向社會公開招標，選定具備員工食堂服務經驗、有一定實力的、衛(wèi)生管理、服務質量佳的膳食服務供應商，來保障員工伙食水平。二、 項目概況 *有限公司職工食堂約2000平方米（含廚房區(qū)域、一個中型包廂、一個大型包廂及開放式就餐大廳），并單獨配套約20平米的小型超市區(qū)域。就餐人數約200-300人。三、 主要招標范圍*產業(yè)園食堂的伙食供應及日常管理，包括：1. 餐廳全天伙食供應。2. 全天開水供應。3. 食堂內食品衛(wèi)生管理。4. 食堂內各類設備、設施管理。5. 產業(yè)園區(qū)內的各種小型會務接待、招待就餐。6. 產業(yè)園區(qū)內部生活小超市經營管理。7. 其他與伙食供應管理及食堂管理相關的業(yè)務。四、 投標費用1. 投標人應承擔其編制投標文件與遞交投標文件所涉及的一切費用，不管投標結果如何，招標人對上述費用不負任何責任。2. 投標保證金2萬元需在投標前繳納，在開標結束后的5個工作日內憑繳納時招標方出具的有效繳款單據至招標單位財務部辦理退款手續(xù)。凡中標單位中標，則在雙方簽訂合同之日自動轉為承包風險保證金。3. 備注：若因投標單位自身原因致使繳款單據丟失導致無法辦理退款手續(xù)，相應后果由投標單位自行承擔。五、 標的：*產業(yè)園食堂及超市經營服務的1年承包權，在合同到期前招標方有權要求承包方按原合同續(xù)訂一年。六、 承包方式及費用1. 食堂承包方式1) 承包方自負盈虧，經營價格低于市場價格。肉類、禽類、豆制品、液化氣、各類瓜果蔬菜等均由承包方自行采購。經公司同意自行采購的食品及原料必須進行留樣、索證和驗收制度。2) 承包方及旗下從業(yè)人員的工資從經營利潤中開支，按月發(fā)放，不得拖欠。3) 在滿足招標方所有職工就餐及招待的基礎上，允許承包方設立小餐廳提供特色餐飲服務，相應設施由承包方自行配置，且不得占用食堂正常就餐的公共資源。如因小餐廳的投用影響了原正常就餐秩序，招標方將有權利對其進行無條件關停。2. 超市承包方式1) 承包方自負盈虧，經營價格低于市場價格。2) 員工超市的經營商品主要包括日常生活用品、文化用品、面包餅干、方便面等干點心、飲料、糖果等；內部不能開小吃店，不能經營饅頭、生煎、包子、面條、餃子等食品；不得經營油煙過大的明火燒烤、鐵板燒等產品；不能經營國家有關部門規(guī)定的禁營物品。3) 招標方僅提供一間約20平米的房間供承包方使用，店內一切電器和固定物品由承包方自行配備。3. 承包費用1) 承包風險保證金為2萬元（可投標保證金自動轉存）。2) 風險保證金使用：用于承包方違反食品衛(wèi)生法或違反有關管理條例或沒有按合同經營至承包期滿，或承包期內不正常營業(yè)，給招標方造成各種損失的補償。承包方在承包期內若無上述現(xiàn)象，合同期滿后，其風險抵押金無息如數退還。3) 食堂場地及水電無償使用，不收租賃及使用費，若無故損壞相應設施需照價賠償或修繕完整； 4) 食堂場地設施、設備、器具等所有物件在合同簽訂時進行移交驗收交付使用，承包方要愛護廚具設備及食堂公共設施，確保設施完好，如有損壞應負責修復，無法修復的負責更新；七、 本次招標的要求及其他調節(jié)1）招標原則：在供應商的選擇與管理上，按照“規(guī)范管理、公平競爭、優(yōu)勝劣汰、戰(zhàn)略合作”的原則，甄選合格經營者。2）規(guī)范化管理：要求供應商具備豐富的食堂經營經驗，管理規(guī)范化。3）招標方提供食堂場所及基本烹飪設施、設備。4）水、電等費用由招標方承擔，廚房正常交付承包方后后期內部維修費用由承包方自行負責。5）公司就餐人數大約在200300人之間波動。6）投標人必須自主經營、自負盈虧，不得轉租、轉包，不得自行安排對承包的餐廳進行大改造。7）食堂及超市承包經營服務報價標準（分項報價表詳見附件），就餐時間根據作息時間進行調整，承包方應保證經營時間。餐費由員工個人現(xiàn)金充值和公司補貼組成，憑卡自主消費；中、晚、夜宵實行廠區(qū)集中送餐的根據送餐份數按固定標準結算。7）建立良好的進入與退出機制，優(yōu)勝劣汰a) 我方不定期對食堂的衛(wèi)生狀況進行檢查，若發(fā)現(xiàn)承包方及旗下某家供應商嚴重違反合同規(guī)定或公司制度的，立即勒令整改；若在期限內沒有得到改善，則要求其退出經營；b) 在我方連續(xù)三月的月度檢查中，發(fā)現(xiàn)飯菜質量、份量欠佳，又不在規(guī)定的時間內整改，則要求其無條件退出經營。c) 如因承包方被連續(xù)檢查且整改后仍不合格被招標方責令強制退出經營的情況，招標方將不予退還承包風險金。8）對承包方的治理措施 a) 嚴把進貨關。堅持杜絕來路不明的各種貨源進入食堂。做到分工具體，責任明確，由專人負責進貨，定點進貨。不合格的菜、肉、魚、油、佐料等，果斷不要。b) 嚴把處理關。進入食堂的蔬菜，在細加工之前，一定要摘好洗凈，在干凈的水池中清洗3遍以上，然后，轉入干凈的清水中浸泡半個小時以上。在細加工之前，做到生熟食品分開，容器分開，工作區(qū)分開，杜絕交叉感染。保證煮熟、煮爛，嚴格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品，保證讓員工吃得放心，吃得舒心。c) 保證做到不合格或霉壞變質的食品不上柜臺，剩余飯菜不上柜臺，加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺，天天重復的飯菜不上柜臺。 d) 工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整潔，干凈衛(wèi)生。同時，必須保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲，女的不濃妝艷抹，不留過肩長發(fā)，男的不留胡須。e) 搞好室內衛(wèi)生，不準有蚊、蠅現(xiàn)象。保證碗、筷餐前消毒，(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全。f) 廚房要保持設備整潔劃一。工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物。冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物(生熟分開、肉類、魚類、海鮮類等分檔分類保存)。g) 工作人員必須服從領導，服從分配，尊敬招標方的領導和監(jiān)管人員，愛護員工，愛崗敬業(yè)，盡職盡責。h) 全體工作人員都應熟練掌握消防安全常規(guī)常識，嚴格執(zhí)行消防安全標準，確保不出問題。要作到人走燈滅，人走水停。注重節(jié)約。珍惜食堂和園區(qū)的一草一木。i) 對所有人員先進行體檢，并按有關規(guī)定取得健康證，定期和不定期體檢，如有非凡情況，像重感冒等都要暫停上班。 j) 保證按點、按時開飯，聘請的工作人員數量服從于園區(qū)的實際需要。k) 對工作人員不斷進行思想教育和安全教育，不斷提高他們的素質和能力。l) 不亂扔、亂倒食堂廢棄物，餐廚廢棄物分類收集并存放于指定地點，不將油污水直排至園區(qū)地下排水系統(tǒng)，不污染園區(qū)及周邊環(huán)境，不將生活垃圾遺棄到其它地方而產生二次垃圾。八、 本次招標方式、定標方法本次招標采用綜合評分，根據投標文件及投標人陳述等評標、議標的方式來選擇承包方，由招標小組（評委成員：產業(yè)園公司領導、行政部、主要廠區(qū)負責人及后期服務監(jiān)管相關人員）對投標單位的投標文件和資料進行評審、篩選，按評審得分高低順序排序，按照排名先后進行單獨議標，確定一家中標單位，并簽訂承包合同。九、 投標人必須具備以下條件1、投標者必須為完成工商注冊的合法企業(yè)或個體。2、必須具有同類項目良好的經營業(yè)績及服務信譽。3、投標者必須具有連續(xù)經營3年200人以上承包食堂的經驗。4、投標者必須提供為現(xiàn)有食堂員工所購買食物中毒預防險正本證明。5、承包經營期為一年，從合同簽訂之日起計算。6、在以往產業(yè)經營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全等方面的不良記錄。十、 投標文件及編制要求1、投標文件包括投標邀請函、投標承諾書、投標文件。2、投標人應仔細閱讀招標文件，編制投標文件。3、如投標保證金通過匯款形式，需在投標文件內黏貼匯款回單。4、投標書必須密封，并在封口處貼封條，寫明投標單位的名稱及加蓋公章。十一、 投標文件的要求（投標文件應包括以下內容）1. 投標公司簡介與資質證明1) 營業(yè)執(zhí)照復印件2) 法人委托書及受委托人的身份證復印件。3) 擬派駐負責人員的名單及派駐人員基本情況，包括食堂管理從業(yè)經驗，廚師資格（資格證復印件）等。2. 承包的經營管理能力說明1) 分項報價單2) 管理思路與組織架構，投標人要對用工數量及來源、治安管理及員工住宿安排等情況做出說明。要求包括從業(yè)人員數量，各類廚師、工種（面食人員、廚師、蔬菜加工員）的人員配備情況，以及相關的管理制度。3) 投標書詳細介紹投標人資產狀況、經營方案、特色優(yōu)勢、經營經歷及業(yè)績等內容。4) 處理緊急意外事故的手段和方法，如食物中毒事故的處理，食堂就餐人數大幅度增加的應對措施等。5) 質量控制措施、衛(wèi)生控制措施及安全防范措施。6) 就餐高峰期，縮短員工長時間等待的解決方案。7) 服務承諾，包括飯菜花色品種、價格范圍、服務質量、服務時間、食品衛(wèi)生、食品安全等。能確保每日早餐、中餐、晚餐及夜餐的正常供應。主食米面兼顧，并做到花色品種齊全(早點、夜宵不少于4個品種，中餐菜不少于5個品種，晚餐不少于5個品種)，保質保量，價格合理，每餐都有高、中、低三個不同價位的飯菜供應。3. 承包經營方案設計1) 怎樣做到就餐保證，舉例說明菜色品種多樣及售買方式（是否可以多元化），怎樣提高員工滿意度，保證員工的就餐率。2) 投標文件應用A4頁面排版，正文采用宋體四號字，篇幅不宜過長，應控制在20頁以內，字體清晰，用語準確，不得使用模凌兩可的字句。3) 投標文件不應有漏頁或錯頁等情況，行間不應插字、涂改或增刪，如有修改錯漏處，必須由投標人法人代表或其授權人簽字和蓋章。4) 投標人對招標文件的內容有任何疑問，應盡快向我司提出。在投標截止日期之前，我司可主動地或在解答投標人提出的澄清問題時，對招標文件進行修改。十二、 食堂餐費結算形式根據刷卡金額，公司補貼部分餐費和固定送餐至廠區(qū)集中數量核實后每月進行結算，實行每月25日發(fā)票掛賬，次月5日付款的結算方式；員工自行充值及自主消費部分由承包方自行結算收??；承包方需向招標方提供有效的發(fā)票，稅費承包方自行承擔。十三、 發(fā)標、收標時間及地點1. 定于*年*月16日至*月23日，由*有限公司行政部發(fā)放招標文件。期間，投標人直接將標書送到行政部。2. 收標時間截止到*年*月23日止。公司地址：安徽省淮南市*產業(yè)園*行政部。收標單位：*有限公司行政部，收標人：陳瑋佳，聯(lián)系電話投標保證金匯款賬戶：戶名：*有限公司，開戶行：*銀行，賬號：*十四、 無效投標書規(guī)定1、沒有按要求交齊投標文件；2、逾期送達投標書；3、沒有按要求繳納投標保證金；4、投標書封口未蓋公章密封；5、投標書報價單未按規(guī)定填制，字跡不清，錯漏項多者，無法對比價格；十五、 投標紀律1、投標單位應按招標文件的要求自主編制投標書，不得串通投標。2、各投標人之間應互相尊重，整個投標過程中不得互相排擠以影響公平競爭。3、投標人在投標截止期后不能悔標，否則招標人將取消其投標資格。十六、 合同簽定中標單位在接到中標通知后，在規(guī)定時間內未到我司簽定合同，視為放棄中標資格，我方有權另行擇定服務商。- 13 - / 13*產業(yè)園職工食堂及超市承包經營服務分項報價單類別餐次就餐分類要求品種就餐時間單位投標報價最高限價要求備注基本輔餐早餐員工自主消費不少于一種流食、三種小餐點、一種主食7:00-8:30餐常規(guī)標配參考：流食1份+小餐點2份+主食1份保證正常人員分量足飽包含但不僅限于以下：流食：粥、豆?jié){、湯等小餐點：包子、雞蛋、煎餅、粽子、其他等主食：饅頭、米飯等基本正餐中餐員工自主消費正常菜品不少于三葷五素，主食、湯無限供應12：00 -12:30餐常規(guī)標配參考：主葷1份+半素/或全素2份+主食1份菜品與晚餐不得重樣廠區(qū)送餐一葷兩素，主食、湯無限供應，足飽為限11:30-12:00餐基本正餐晚餐員工自主消費正常菜品不少