PH值對(duì)酶活性的影響第一組

根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)并完成PH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)。,材料用具:試管、量筒、燒杯、酒精燈、溫度計(jì)、新鮮唾液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液、清水、碘液。,探究PH值對(duì)酶活性的影響,第一步,實(shí)驗(yàn)至少取3支潔凈的試管，編號(hào)后分別注入1ml新鮮唾液,第二步,分別向1、2、3號(hào)試管注入1ml鹽酸、1ml氫氧化鈉、1ml清水,第三步,分別向試管中注入2ml淀粉溶液，振蕩后將試管下部浸入裝有370C溫水的燒杯中。,第四步,10分鐘后取出試管，分別滴入一滴碘液并搖勻,用正確方法完成實(shí)驗(yàn)中的一些步驟。并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析,實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析,有的答：,1、2號(hào)試管變藍(lán)，淀粉未被分解，因?yàn)檫^(guò)酸過(guò)堿的環(huán)境都會(huì)破壞唾液淀粉酶的活性。3號(hào)試管不變藍(lán)色，淀粉已被分解。得出結(jié)論的假設(shè)是什么？,有的答:,1、2號(hào)試管藍(lán)色變淺，淀粉部分被分解，因?yàn)檫^(guò)酸過(guò)堿的環(huán)境都會(huì)降低唾液淀粉酶的活性。3號(hào)試管不變藍(lán)色，淀粉已被分解。得出結(jié)論的假設(shè)是什么？,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,：在上述酸性或堿性情況下唾液淀粉酶的活性到底是喪失了還是降低了,分組進(jìn)行探究：,結(jié)果出乎意料,2號(hào)試管即滴入1ml氫氧化鈉的試管既不變藍(lán)色也沒(méi)有藍(lán)色變淺。,問(wèn)題研究1,不斷降低氫氧化鈉濃度，多次做2號(hào)試管條件一樣的實(shí)驗(yàn),假設(shè)：2號(hào)試管是不是氫氧化鈉濃度太高？,方法,結(jié)果,都不變藍(lán)色,問(wèn)題探究2,為什么不變藍(lán)色？假設(shè)：是不是碘跟氫氧化鈉發(fā)生反應(yīng),方法,在棕色的碘液中滴入氫氧化鈉溶液，結(jié)果棕色褪色,結(jié)論,上述根據(jù)提供的實(shí)驗(yàn)材料設(shè)計(jì)并完成PH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)原理有科學(xué)性錯(cuò)誤。,通過(guò)上述問(wèn)題探究學(xué)生已知：堿影響酶活性的實(shí)驗(yàn)不能通過(guò)用碘液去檢查淀粉有沒(méi)有被分解來(lái)進(jìn)行鑒定，那么能用什么方法去鑒定呢？,思考,淀粉在淀粉酶的催化下生成麥芽糖，麥芽糖又有什么特征呢？,問(wèn)題探究3,搜尋信息處理信息,麥芽糖是還原性糖，能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。