《皮蛋中的化學》教學設計.doc

皮蛋中的化學教學設計一、 教學設計思路：充分調(diào)動學生學習的積極性，突出學生的主體地位，讓學生以一種愉悅的心情學習化學。首先，從學生熟悉的身邊物質(zhì)入手，創(chuàng)設情景，引出本課題，從而使學生產(chǎn)生解決問題的沖動，提出問題“是什么使普通的蛋變成了晶瑩又有朵朵松花的皮蛋呢”；然后引導他們用科學探究的方法來解決具體的問題。從網(wǎng)上查找、收集資料并進行整理，通過資料的分析提出假設，激發(fā)他們的學習動機；再在此基礎上鼓勵他們分小組討論，設計實驗方案，動手實驗，驗證假設，促進他們的好奇心、表現(xiàn)欲、自信心的發(fā)展。通過小組之間的交流、展示讓學生勇于和善于提出不同見解和方法，在獲得知識的過程中培養(yǎng)嚴謹?shù)?、實事求是的科學思想和態(tài)度以及創(chuàng)新精神；并在交流過程中教師及時提出疑問讓學生討論，將問題引到更深層次，使學生的探究欲望不斷得以激發(fā)，從而得出結(jié)論。最后讓學生親自動手制作皮蛋，不但使他們感受到成功的快樂同時又增加了學習興趣。這樣逐步培養(yǎng)他們關注生活、關注社會，從化學的角度分析，認識身邊的現(xiàn)象和事物，提高了他們的科學素養(yǎng)。二、 教案課題皮蛋中的化學授課人田華學校吉林市吉化九中教學目標1、 知識與技能目標在同一溶液中共存CO32、Cl、OH，如何逐一檢驗；加深對酸、堿、鹽性質(zhì)的認識；2、 過程與方法目標提出問題猜想假設設計方案實驗驗證得出結(jié)論滲透科學研究方法的步驟及思維過程，提高科學素養(yǎng)。3、情感態(tài)度與價值觀目標學會協(xié)作精神，探究和創(chuàng)新精神；同時關注生活、生產(chǎn)，知道化學就在我們的生活中，并用所學知識解決生活中的問題。重點皮蛋加工原料浸出液的檢測難點實驗方案的設計及合理性的探討教學方法引導探究儀器、藥品鴨蛋、加工皮蛋的原料、CuSO4、鹽酸、FeCl3、CaCl2、稀硝酸、石灰水AgNO3、酚酞試液、PH試紙、試管、燒杯、玻璃棒、濾紙、漏斗、鐵架臺教師活動學生活動設計意圖一、 設置問題情境播放幻燈片生活中處處有化學，讓我們通過今天的課題再來感受一次吧，我們的課題是： 二、 提出問題、作出假設引導：是什么使普通的蛋變成了晶瑩透明、有朵朵松花的皮蛋？我們應該研究什么揭開這個秘密呢？（展示給學習實物）引領組織學生在網(wǎng)上查找有關皮蛋歷史、營養(yǎng)價值、不足及制作原料和工藝。觀看后回答今天的課題：皮蛋中的化學。分小組討論，提出問題，加工皮蛋的原料是什么？如何能得出這方面的資料？上網(wǎng)查找（一）：皮蛋的歷史1、 話說皮蛋：/emag/1999-10-11/11587.shtml通過視覺畫面引發(fā)學生回憶和聯(lián)想，從而產(chǎn)生求知欲和興趣，從上課之初的瞬時注意盲區(qū)快速引入課堂設置的情境。從學生熟悉的生活中的現(xiàn)象入手，師生互動，引領他們發(fā)現(xiàn)問題，找出問題的解決方法。小組討論分析，有利于提高合作意識。九珠皮蛋/xiantao/fq/xt018.htm (二)皮蛋的營養(yǎng)價值 /jjsq/qm/qm_14.htm（三）不足/art/3332.shtml（四）配料讓學生獨立在網(wǎng)上查資料培養(yǎng)利用現(xiàn)代媒體收集信息和處理信息的能力讓學生在匯報過程中鍛煉表達和交流能力，體現(xiàn)學生的主體性。1、加工原料在水中發(fā)生了哪些反應？2、加工原料的浸出液可能存在哪些物質(zhì)？教師聆聽幫助引導個別組走出判斷的誤區(qū)并及時評價 三、 設計實驗方案并驗證1、怎樣檢驗CO32 、Cl、OH 2、怎樣排除其它離子干擾教師觀察學生的活動，參與學生的交流并指導，引導找出最簡可行方案，注意評價表揚有創(chuàng)意的與眾不同的思維。找出皮蛋的主要原料：氧化鈣、純堿、食鹽、水等。寫出反應方程式交流討論，作出假設：NaOH 、Ca(OH)2、Na2CO3、NaCl NaOH 、Na2CO3、NaCl Ca(OH)2、 NaCl 、CaCO3小組代表發(fā)言，闡述理由，其他小組可發(fā)表不同意見，最終分析后，確認哪些假設成立。如：浸出液可能存在NaOH 、Na2CO3、NaCl 以小組為單位討論設計方案的合理性，探索浸出液成分并填寫實驗報告利用實物投影儀進行展示交流，匯報探索的過程、現(xiàn)象及結(jié)論1學生以搶答的形式完成反應方程式的板書，為本小組爭得榮譽2為學生創(chuàng)設勇于表達自己不同意見的情境，創(chuàng)建施展自我的平臺，相信每一位同學，注意及時評價和表揚。3通過研討，學習了有關物質(zhì)的性質(zhì)，某些離子共存問題，使基礎知識更牢固。用實驗的方法驗證自己的猜想，探究酸、堿、鹽學習中物質(zhì)檢驗，使問題更深入，同時又討論在同一溶液中有幾種離子共存時如何排除干擾，完成實驗目的，使自己四、 歸納總結(jié)在設計實驗物質(zhì)檢驗方案時要注意什么？引導總結(jié)出設計方案注意事項及探究的結(jié)論五、 拓展學習教師講解皮蛋中朵朵松花的來歷：學生回答并總結(jié)出設計方案注意事項：方案合理、操作簡潔、排除干擾、現(xiàn)象明顯探究總結(jié)浸出液的成分為：NaOH 、NaCl學生聽講學生動手制作皮蛋的實驗方案更合理，再一次激發(fā)求知的欲望，使此處能形成一個辯論的小高潮，再次為學生搭建一個張揚個性的小舞臺。養(yǎng)成及時分析歸納總結(jié)的好習慣，達到學以致用的目的使學生充分體會到化學