標準解讀

GB 23488-2009 是一項針對食品添加劑中2,3-丁二酮的具體標準規(guī)定，由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局及中國國家標準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布。該標準詳細規(guī)范了2,3-丁二酮作為食品添加劑的使用范圍、最大使用量、純度要求、檢測方法以及標簽標識等相關(guān)內(nèi)容，旨在確保食品安全，指導(dǎo)生產(chǎn)及監(jiān)管過程中對2,3-丁二酮的合理應(yīng)用。

標準主要內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以丙酮為原料經(jīng)催化氫化制得的食品添加劑2,3-丁二酮。規(guī)定了其在各類食品中的適用情況。

  2. 術(shù)語和定義：對2,3-丁二酮及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了明確界定，便于理解與執(zhí)行標準。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了2,3-丁二酮應(yīng)滿足的外觀、香氣等感官指標。
    • 理化指標：詳細列出了純度、熔點、沸點、水分、酸度等具體要求，確保產(chǎn)品符合食品安全與功能性需求。
    • 微生物指標：設(shè)定了細菌總數(shù)、大腸菌群等微生物限量標準，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  4. 食品分類及最大使用量：根據(jù)食品類別（如焙烤食品、糖果、飲料等），具體規(guī)定了2,3-丁二酮的最大允許添加量，以防止過量使用帶來的潛在風(fēng)險。

  5. 食品添加劑的使用：指明了2,3-丁二酮作為香味增強劑的具體用途，以及在不同食品加工過程中的應(yīng)用指導(dǎo)。

  6. 分析方法：提供了檢測2,3-丁二酮純度、雜質(zhì)含量及微生物指標的具體實驗方法，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  7. 檢驗規(guī)則：確立了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及判定規(guī)則，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。

  8. 標志、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品的包裝材料、標識信息、儲存條件及運輸要求，以維護產(chǎn)品品質(zhì)，避免污染或變質(zhì)。


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  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB 1886.51-2015
  • 2009-04-17 頒布
  • 2009-10-01 實施
?正版授權(quán)
【國家標準】GB 23488-2009 食品添加劑 2,3-丁二酮_第1頁
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文檔簡介

犐犆犛 犡 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 犌犅 食品添加劑，丁二酮 犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲，犅狌狋犪狀犲犱犻狅狀犲發(fā)布 實施 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 發(fā) 布 中 國 國 家 標 準 化 管 理 委 員 會 書 犌犅 前言本標準的、為強制性的，其余為推薦性的。 本標準技術(shù)指標修改采用食品法典委員會（）下屬的食品添加劑聯(lián)合專家委員會（）制定的雙乙酰（代號為），與 （）相比，主要技術(shù)差異如下： 刪除了凝固點要求。 本標準的附錄 為資料性附錄。 本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。 本標準由全國香料香精化妝品標準化技術(shù)委員會歸口。 本標準負責(zé)起草單位：山東省滕州市悟通香料有限責(zé)任公司、大連金菊香料有限公司、上海香料研究所。 本標準主要起草人：舒宏福、沙斌、徐易、王裕玲、王殿超、曹怡。 書 犌犅 食品添加劑，丁二酮范圍 本標準規(guī)定了，丁二酮的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。 本標準適用于化學(xué)合成法制得的，丁二酮。規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有 的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 精油毛細管柱氣相色譜分析通用法（：，） 香料填充柱氣相色譜分析通用法（：，） 香料相對密度的測定（，：，） 香料香氣評定法 香料折光指數(shù)的測定（，：，）產(chǎn)品化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量化學(xué)名稱：，丁二酮。號：。分子式：。結(jié)構(gòu)式：。相對分子質(zhì)量：。要求色狀：黃色至黃綠色液體。香氣：在很稀的溶液中帶有強烈的黃油香氣。相對密度（ ）：。折光指數(shù)（ ）：。含量（）：。試驗方法色狀的檢定 將試樣置于比色管內(nèi)，用目測法觀察。

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