標準解讀

GB 1886.152-2015食品安全國家標準《食品添加劑 辛酸乙酯》這一標準規(guī)定了辛酸乙酯作為食品添加劑的使用要求、技術指標、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝、運輸和貯存條件。下面是該標準的主要內容概述：

  1. 范圍：本標準適用于以辛酸和乙醇為原料，通過酯化反應制得的辛酸乙酯作為食品用香料的規(guī)范。明確了其在食品工業(yè)中的應用范疇。

  2. 術語和定義：對辛酸乙酯進行了定義，說明了其化學結構及CAS號，確保了術語使用的統(tǒng)一性。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了辛酸乙酯應無肉眼可見的外來雜質，明確了其在外觀、香氣、滋味上的要求。
    • 理化指標：設定了包括純度、酸值、過氧化值、水分等具體參數(shù)的限量標準，確保產品的質量和安全性。
    • 微生物指標：規(guī)定了產品中不得檢出的微生物項目，如大腸菌群、霉菌和酵母菌等，以保證食用安全。

  4. 試驗方法：詳細描述了各項技術指標的檢測方法，如氣相色譜法測定純度、酸堿滴定法測定酸值等，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：明確了產品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及判定規(guī)則，以及不合格產品的處理原則。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：

    • 標簽：要求產品標簽上應明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產商信息等。
    • 包裝：規(guī)定了包裝材料應無毒、無害，能有效保護產品不受污染。
    • 運輸和貯存：提供了在運輸和貯存過程中應避免高溫、潮濕、日光直射等條件的具體指導，確保產品品質穩(wěn)定。

該標準旨在保障辛酸乙酯作為食品添加劑在使用過程中的安全性和適宜性，為生產、監(jiān)管及消費者提供了一套科學、統(tǒng)一的標準依據(jù)。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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書書書犌犅食品安全國家標準食品添加劑辛酸乙酯范圍本標準適用于食品添加劑辛酸乙酯?；瘜W名稱、分子式、結構式和相對分子質量化學名稱辛酸乙酯分子式結構式相對分子質量（按年國際相對原子質量）技術要求感官要求感官要求應符合表的規(guī)定。表感官要求項目要求檢驗方法色澤無色狀態(tài)液體將試樣置于比色管內，用目測法觀察香氣具有葡萄酒、白蘭地、果香花香香氣理化指標理化指標應符合表的規(guī)定。犌犅表理化指標項目指標檢驗方法溶解度（）試樣全溶于（體積分數(shù)）乙醇中辛酸乙酯含量，狑酸值（以計）（）折光指數(shù)（）相對密度（）

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