QMSD 0002 S-2015 濟南名士多茶業(yè)有限公司 鐵觀音

Q/ 南 名 士 多 茶 業(yè) 有限 公 司 企 業(yè) 標 準 Q/002代替 Q/002觀音 2015布 2015施 濟南名士多茶業(yè) 有限 公司 發(fā)布 Q/002 前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分 ：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進行編寫。 本標準代替 Q/002鐵觀音 。 本標準 由 濟南名士多茶業(yè) 有限公司 提出 并起草 。 本標準主要起草人： 趙春霞、趙興強 。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/002 鐵觀音 1 范圍 本標準規(guī)定了 鐵觀音 的 技術要求 、 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、 包裝、運輸與貯存。 本標準 適用于 以 鐵觀音 茶葉 為 主要 原料 ， 經(jīng) 原料前處理 、干燥、內(nèi)包裝、外包裝、檢驗 等 主要工藝 加工 制成的 鐵觀音 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 762 食品中污染物限量 763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定 食品中有機磷農(nóng)藥殘留量的測定 食品安全國家標準 植物性食品中稀土元素的測定 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測定 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測定 植物性食品中 氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定 植物性食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 718 食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 8302 茶 取樣 8304 茶 水分的測定 8306 茶 總灰分測定 8311 茶 粉末和碎茶含量的測定 683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 19598 地理標志產(chǎn)品 安溪鐵觀音 23776 茶葉感官審評方法 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗 規(guī)則 國家質(zhì) 量監(jiān)督 檢 驗檢疫 總局 2005第 75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2009第 102號令 食品標識管理規(guī)定 3 技術 要求 原 輔料 鐵觀音 茶葉 應符合 19598、 762、 763的規(guī)定。 生產(chǎn)工藝 原料 前處理 干燥 內(nèi)包裝 外包裝 檢驗 入庫。 Q/002 感官指標 應符合表 1 的 規(guī)定 。 表 1 感官指標 項 目 指 標 色 澤 具有本品應有的色澤 滋味與氣味 具有本品應有的滋味與氣味 性 狀 具有本品應有的性狀 雜 質(zhì) 不含有非茶類夾雜物 理化指標 應符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標 凈含量及允許短缺量 應符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第 75 號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 的 規(guī)定。 4 生產(chǎn)加工過程 衛(wèi)生要求 應符合 4881 的規(guī)定。 5 檢驗 方法 感官檢驗 按 23776 規(guī)定的 相應 方法檢驗 。 理化檢驗 水分 按 8304 規(guī)定的方法測定。 總 灰分 按 8306 規(guī)定的方法測定。 粉末、碎 茶 項 目 指 標 水分 /(g/100g) 灰分 /(g/100g) 茶 /(g/100g) 末 /(g/100g) （以 ） /(mg/ 土 /(mg/ 螟硫磷 /(mg/ 酰甲胺磷 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 氰菊酯 /(mg/ 氰戊菊酯 /(mg/ 六六 /(mg/ 滴涕 /(mg/ 菊酯 /(mg/ 他農(nóng)藥殘留 限量 按 763 的 規(guī)定 執(zhí)行 Q/002 按 8311 規(guī)定的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 稀土 按 定的方法測定。 殺螟硫磷 按 定的方法檢驗。 乙酰甲胺磷 按 定的方法檢 驗。 氯氰菊酯、溴氰菊酯 按 六六六 按 定的方 法 測定 。 滴滴涕 按 定的方 法 測定 。 氟氰戊菊酯 按 定的方 法 測定 。 氯菊酯 按 定的方 法 測定 。 凈含量 檢驗 按 070規(guī)定 的方法 進行 。 6 檢驗規(guī)則 組批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 抽樣 按 8302 規(guī)定的方法抽樣。 檢驗 出廠檢驗 檢驗項目 包 括 感官 指標 、凈含量 、 水分 、 粉末、碎 茶 。 產(chǎn)品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 型式檢驗 正常生產(chǎn)時 每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設備、 主要原輔材料或更改關鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； 國家質(zhì)量技術監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 檢驗項目 為本標準 的規(guī)定 的 全部項目。 Q/002 判定規(guī)則 檢驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 污染物限量 或農(nóng)藥殘留量 指標如有一項不符合要求，即判該批 產(chǎn)品為不合格。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結(jié)果為準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標志、包裝、運輸、貯存 標志 產(chǎn)品 包裝 儲運圖示 標志應符合 191的規(guī)定， 標簽應符合 718的規(guī)定 。 包裝 產(chǎn)品內(nèi)包裝 采用 復合膜袋 材料 ， 應符合 683 的規(guī)定。 產(chǎn)品外 包裝 為 瓦楞紙箱 ,外包裝箱應符合 6543的規(guī)定。 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味 ,便于裝卸、 倉儲和運輸。 運輸 產(chǎn)品運輸工具應清潔無污染，運輸產(chǎn)品時應避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)