標準解讀

《GB 4789.9-2014 食品安全國家標準　食品微生物學檢驗　空腸彎曲菌檢驗》與《GB/T 4789.9-2008 食品衛(wèi)生微生物學檢驗　空腸彎曲菌檢驗》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

  1. 標準性質(zhì)變化：最顯著的變化是標準編號從GB/T變?yōu)镚B，意味著該標準從推薦性國家標準升級為強制性國家標準，對食品行業(yè)的空腸彎曲菌檢驗具有法律約束力。

  2. 檢驗方法更新：新版標準可能引入了新的檢測技術(shù)和方法，以提高檢測的準確性和效率。例如，可能采用了更先進的分子生物學技術(shù)，如實時熒光PCR等快速檢測方法，替代或補充了傳統(tǒng)培養(yǎng)法，以適應(yīng)現(xiàn)代食品安全檢驗的需求。

  3. 采樣和前處理規(guī)程優(yōu)化：為了更科學合理地采集和處理樣品，新標準可能對采樣數(shù)量、采樣點分布、樣品預(yù)處理步驟等方面進行了修訂，確保檢驗結(jié)果的代表性和可靠性。

  4. 限量標準調(diào)整：根據(jù)最新的風險評估和食品安全要求，新標準可能對食品中空腸彎曲菌的限量指標進行了重新設(shè)定，以更好地保護公眾健康。

  5. 質(zhì)量控制加強：新標準可能強化了實驗室內(nèi)部質(zhì)控措施，包括增加了對照實驗的要求、提高了對檢驗過程中的交叉污染控制標準，以及明確了檢驗結(jié)果判定的詳細規(guī)則，確保檢驗數(shù)據(jù)的準確性和可比性。

  6. 術(shù)語和定義的明確：為了統(tǒng)一檢驗語言和概念，新標準可能對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了修訂或新增定義，以減少理解上的歧義。

  7. 適用范圍和豁免情況說明：針對不同食品類別，新標準可能對檢驗的適用范圍進行了細化，并明確了特定條件下可以豁免檢驗的情況，使得標準應(yīng)用更加靈活且具有針對性。

這些變動體現(xiàn)了食品安全標準隨著科學技術(shù)進步、食品安全管理需求提升而進行的適時調(diào)整，旨在進一步保障食品安全，提高檢驗工作的科學性和有效性。


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  • 2014-12-01 頒布
  • 2015-05-01 實施
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中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 GB478992014 . 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 空腸彎曲菌檢驗 2014-12-01發(fā)布 2015-05-01實施 中 華 人 民 共 和 國 發(fā) 布 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 食品安全國家標準食品微生物學檢驗 空腸彎曲菌檢驗 GB4789.92014 * 中 國 標 準 出 版 社 出 版 發(fā) 行 北京市朝陽區(qū)和平里西街甲 號 2 (100029) 北京市西城區(qū)三里河北街 號 16 (100045) 網(wǎng)址 : 服務(wù)熱線 :400-168-0010年 月第一版 2015 2 * 書號 :1550661-50946 版權(quán)專有 侵權(quán)必究 GB478992014 . 前 言 本標準代替 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 空腸彎曲菌檢驗 GB/T4789.92008 。本標準與 相比 主要變化如下 GB/T4789.92008 , : 修改了標準的中文名稱 ; 修改了范圍 ; 修改了設(shè)備和材料 ; 修改了培養(yǎng)基和試劑 ; 修改了樣品處理 ; 刪除了藥物敏感性試驗 ; 刪除了第二法 全自動酶聯(lián)熒光免疫分析儀篩選法 。 GB478992014 . 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 空腸彎曲菌檢驗 1 范圍 本標準規(guī)定了食品中空腸彎曲菌 Cam lobacter euni 的檢驗方法 ( py jj ) 。 本標準適用于食品中空腸彎曲菌的檢驗 。2 設(shè)備和材料 除微生物實驗室常規(guī)滅菌及培養(yǎng)設(shè)備外 其他設(shè)備和材料如下 , : 恒溫培養(yǎng)箱 a) :25 1 、36 1 、42 1 ; 冰箱 b) :2 5 ; 恒溫振蕩培養(yǎng)箱 c) :36 1 、42 1 ; 天平 感量 d) : 0.1g; 均質(zhì)器與配套均質(zhì)袋 e) ; 振蕩器 f) ; 無菌吸管 具 刻度 具 刻度 或微量移液器及吸頭 g) :1mL( 0.01mL )、10mL( 0.1mL ) ; 無菌錐形瓶 容量 h) : 100mL、200mL、2000mL; 無菌培養(yǎng)皿 直徑 i) : 90mm; 計或 比色管或精密 試紙 j) pH pH pH ; 水浴裝置 k) :36 1 、100 ; 微需氧培養(yǎng)裝置 提供微需氧條件 氧氣 二氧化碳和 氮氣 l) : (5% 、10% 85% ); 過濾裝置及濾膜 m) (0.22m、0.45m); 顯微鏡 倍 倍 有相差功能 n) :10 100 , ; 離心機 離心速度 o) : 20000g; 比濁儀 p) ; 微生物生化鑒定系統(tǒng) q) 。3 培養(yǎng)基和試劑 31 肉湯 見附錄 中 . Bolton (Boltonbroth): A A.1。32 改良 瓊脂 見附錄 中 . CCD (modifiedCharcoalCefoperazoneDeoxycholateAgar,mCCDA): A A.2。33 哥倫比亞血瓊脂 見附錄 中 . (Columbiabloodagar): A A.3。34 布氏肉湯 見附錄 中 . (Brucellabroth): A A.4。35 氧化酶試劑 見附錄 中 . : A A.5。36 馬尿酸鈉水解試劑 見附錄 中 . : A A.6。37 血瓊脂

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