GB 1886.179-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硬脂酰乳酸鈣

016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 0161 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 硬脂酰乳酸鈣1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于由硬脂酸和乳酸為原料,經(jīng)酯化、中和得到的食品添加劑硬脂酰乳酸鈣。2 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤白色至微黃色狀態(tài)粉末氣味有特殊氣味取適量試樣置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下觀察其色澤和狀態(tài),化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目指 標(biāo)檢驗方法鈣含量,w/%w/%15(mg/g)501305530熱乙醇測定法酯值(以(mg/g)125b)/(mg/品化的硬脂酰乳酸鈣產(chǎn)品應(yīng)以符合本標(biāo)準(zhǔn)的硬脂酰乳酸鈣為原料,可添加符合食品添加劑質(zhì)量規(guī)格要求的抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑以及作為抗氧化劑載體的丙二醇和乳化劑。0162 附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在未注明其他要求時,均指分析純試劑和6682規(guī)定的三級水。試驗中所用標(biāo)準(zhǔn)溶液、雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑和制品在未注明其他要求時,均按601、602、603的規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。鹽試驗取試樣1g,加25熱釋放出脂肪酸,使油狀層浮出液體表面。水層加草酸銨溶液,即產(chǎn)生白色沉淀。此沉淀不溶于乙酸,但溶解于鹽酸。用鹽酸濕潤后的鉑絲蘸取試樣,在火焰中呈紅色。固點試驗取試樣25g,加熱水200硫酸溶液60加熱邊攪拌至脂肪酸析出并呈透明狀清液。將水層吸出,加沸水充分洗滌,靜置分層后,再將水層吸出,洗滌至無硫酸鹽(基橙指示劑不呈紅色),收集于小燒杯中,于蒸汽浴上溫?zé)嶂林舅崤c水層完全分離,并澄清透明。冷卻,棄去水層,將脂肪酸熔融后過濾至干燥燒杯中,在105下干燥20精制脂肪酸的凝固點應(yīng)不低于54。凝固點按酸鋰。油醚。酸。酸溶液:1+2。酸銅溶液:20g/L。苯基酚溶液:氫氧化鈉溶液中(配制時加熱助溶,溶解后為澄清溶液),貯于棕色瓶中,4保存。氧化鉀乙醇溶液:用25 儀器和設(shè)備分光光度計。放入1250163 10上空氣冷凝器,緩慢回流45水約40蒸氣浴上加熱至無乙醇?xì)馕?加硫酸溶液6熱至脂肪酸融化,然后冷卻至約60,加25慢旋動混合物后立即移入分液漏斗,將水層收集于100水洗滌石油醚層兩次,每次20液并入容量瓶。用水稀釋至100入100水稀釋并定容。水溶解后定容至1000入100用水稀釋并定容。放入100水定容并混合。這些標(biāo)準(zhǔn)溶液中的乳酸含量分別為每毫升1g、2g、4g、6 別放入6個試管中。個試管按如下操作進(jìn)行:加入1滴硫酸銅溶液,慢轉(zhuǎn)動,松開試管塞,在90水浴中加熱5下,加3滴對苯基酚溶液,立即搖動,于30水浴中加熱30這段時間內(nèi)搖動兩次以使試劑分散。將試管放入90水浴中維持90s,取出后立即放入冰水中迅速冷卻至室溫。盛于1適當(dāng)?shù)姆止夤舛扔嬙?70制標(biāo)準(zhǔn)曲線。對照標(biāo)準(zhǔn)曲線即可求得試樣溶液中的總?cè)樗豳|(zhì)量(g)。果計算總?cè)樗岬馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:w1=m100%(中:試樣溶液中的總?cè)樗豳|(zhì)量(查標(biāo)準(zhǔn)曲線得到),單位為微克(g);1000換算系數(shù);m試樣的質(zhì)量,單位為毫克(試驗結(jié)果以平行測定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。值(以酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:=。氧化鉀乙醇溶液:用250164 酞指示劑:10g/L。樣溶液的制備酸值測定中所保留的中和液。定取試樣溶液,加入10入5滴酚酞指示劑,裝上冷凝器,回流2h,冷卻后再加5滴酚酞指示劑,用硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定過量的堿。 結(jié)果計算酯值(以式(算:w2=c(m(中:c滴定過程中所使用硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的實際濃度,單位為摩爾每升();空白溶液滴定所消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(試樣溶液滴定所消耗硫酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(M氫氧化鉀的摩爾質(zhì)量,單位為克每摩爾(g/